Од зборот fettuccine право и мириса во странство ... Иако всушност тоа е само името на еден од видовите на тестенини. Или подобро, италијански тестенини. Овие се долги и широк тестенини. Фетатурините не се разликуваат многу од останатите италијански тестенини, и се подготвени на ист начин како и остатокот од тестенините. Тие се совршено комбинирани со сите видови сосови. И во Италија, името не се однесува само на самата тесто, туку на целото јадење. Најчестите рецепти се феттучини со ракчиња во крем сос, феттучини со пилешко во сос од печурки, феттучини со говедско и вински сос. Овие рецепти се шират насекаде низ светот, а особено тие се почитуваат од жителите на Медитеранот.
Класичниот рецепт за фетучински тестенини со ракчиња во крем сос
- четири грама пакувања на фетуцин,
- Половина килограм средно ракчиња,
- еден и пол чаша тежок крем,
- 2 чешниња лук,
- маслиново масло: околу 3 лажици,
- 2 кромид.
1. Се вари тестенини
За готвење феттучини со ракчиња во крем сос, прво се вари на тестенини. Вметнуваме тестенини во врела вода, водени од инструкциите на пакетот. Стандард за половина килограм тестенини се земаат најмалку еден литар вода. Не го покривајте капакот, водата треба да се вари. За да фетучини не се држиме заедно, во врела вода треба да додадете сол и малку маслиново масло. По готвењето, пастата мора да се стави во сито и да се исплакне со топла вода. Измиен фетуцин може да се стави во тенџере и покриен со капак.
2. Изработка на сос
За фетучински тестенини со ракчиња достигна максимален вкус и арома, ние подготвуваме сос од крем. Нема ништо комплицирано за тоа. Ситно исецкајте лук и кромид, пржете во топло маслиново масло. Кога зеленчукот се претвори златно, веднаш се става во целиот дел од кремот, се намалува топлината и се врие до тендер. Рецептот за сос може да биде дополнет со исушени италијански билки, ситно сецкани свежи билки, спанаќ и бибер.
3. Готвење ракчиња
Не е неопходно да се земе за сад, како што е феттуцин со ракчиња во крем сос, премногу големи сорти на школки. 60/90 или дури 90/120 ракчиња се најдобри. Што велат овие бројки? За да се разбере како да се движите со големината на ракчиња, не заборавајте да запаметат еден едноставен совет: калибар е приближен број на парчиња по килограм. Тоа е, колку е поголем калибар, толку се поголеми парчињата, според тоа, помалата нивната големина. И, како по правило, пониска цена. Не обидувајте се да ја олупите суровата ракчиња. Подобро е прво да се вари. Обично 5-7 минути е доволно за целосна подготвеност. За време на готвењето можете да додадете свеж или сув ѓумбир, листовите од заливите, копривите или пиперките, пиперките до супата - ова ќе го направи вкусот на ракчиња уште поситен и експресивен. Варената ракчиња може да се мијат со ладна вода и да се исчистат од школки. За ова, најпрво е прво да се оддели главата, по што сите утроба ќе се протегаат. Останува само нежно да се повлече опашката - и школка ќе се одвои заедно со нозете.
4. Ние правиме чинија
Фетатурински тестенини со ракчиња, рецепт за кој може да се надополни со други морски плодови (на пример, лигњи или школки), не треба да се мешаат претходно. Обично, тестенини се поставени на плочи, дел од ракчиња е поставена на врвот, а потоа крем сос.
Историја и опис
Тестенината потекнува од 1000-тиот век. n e. Но, сè уште не е познато кој го измислил.
Модерната верзија на феттучин и други видови во индустриски обем се појавила само во 18 век. Во тоа време, тестенините ги хранат сиромашните и сиромашните, додавајќи домати на тоа.
Правилата на бонтон за овие луѓе беа минимални: сиромашните Италијанци вешто јаделе шпагети со рацете, додека останале целосно чисти.
И со доаѓањето на прибор за јадење, веќе и богатите Флорентини почнаа да го пробаат ова луксузно јадењезачинувајќи го со разни сосови.
Ова јадење изгледа неверојатно.. Нејзиниот главен белег е облекувањето истури на врвот, што дава слобода за додавање на износот на сос.
Карактеристики и традиции на употреба
Како и секое јадење, фетуцин има свои особености во неговата употребакои станаа норми на етика.
- Тестенините се служат исклучиво во длабоки плочи со широк рабови. На дното на плочата се загрева.
Јадете само со вилушка. 2-3 "панделки" грабнат вилушка, нанижана на неа во исправена положба и, подигање на нивото на градите, рана на уредот. По натопена во сос и јаде. Ова треба да се направи бавно и внимателно, за да не се испрска облекување.
Апсолутно не пуши шпагети и јадете со лажица.
Фетуцин - производ кој не бара дополнителни гарнитури. Може да се јаде на ручек како и пред главното месо, или самостојно. Обично ова е стандарден дел од 200-250 грама.
На нашата веб-страница, исто така, ќе го научите класичниот рецепт за готвење италијански фетатурински тестенини со пилешко и печурки!
Во оваа статија ќе ви го кажам рецептот за шпагети карбонара со сланина и крем. Поглезите вашите сакани и пријатели со италијанска вечера!
Дали знаете како да готвите тестенини ала болоњене? Овде можете да најдете традиции за готвење национални јадења на италијанската кујна.
Како да се готви дома
За да го добиете најдобриот можен резултат, треба да ги знаете вистинските начини за варење тестенини и ракови.
Фетатурин:
- Гответе во многу вода, 1 литар течност се консумира на 100 грама паста.
Солена вода само по вриење.
Препорачливо е да се користат садови за готвење со широк дното.
Повремено промешајте со дрвена шпатула.
Додавањето маслиново масло во вода 90% осигурува дека производот не се држи заедно за време на готвењето.
"Лента" е подобро да се потцени. Под сос, тие самите "допираат".
Ракови:
- одмрзнувањето на замрзнатиот производ мора да се фази: прво одмрзнување на дното на ладилникот, исцедете ја водата и одмрзнете повторно во просторијата,
тогаш тие треба да бидат излупени од школка,
Избор на соодветни производи во продавницата
Правилен избор на состојки - клуч за совршено варени јадења!
Селекција на фетуцин:
- Реалните фетучини се класифицирани според буквата А.
Запечатено и транспарентно пакување ќе помогне да се разгледа дали има каква било штета на пастата и неговата боја. Површината на "лентите" треба да биде совршено мазна, тие треба да бидат целина.
Тестенините имаат килибарна боја.
Темно малку точки-точки се траги од остатоците од мелење на пченица. Ова е добар знак.
Ракчиња:
- Пакувањето, како самите ракчиња, мора да биде непроменето.
Нивната големина треба да биде иста.
Бојата на школка е рамна, без дамки.
Бројката покрај тежината укажува на бројот на парчиња на килограм.
Класичен рецепт од тестенини во крем сос
Состојки:
- тестенини - 400 грама,
крем од 20% - 300 ml,
ракчиња - 280 грама,
лук - 4 чешниња,
маслиново масло - 1 маса. лажица,
Процес:
- Варете тестенини. Фрли во сито и исцеди ја водата.
Ситно се исецка лукот и пржете во маслиново масло. По што се отстранува лукот.
Излупете ги шкампи и испржете ги во друг сад со дебело дно.
Кремот се става во путер од лук, додадете распарен босилек, сол и накиснувајте додека облекувањето не се згусне.
Ракови се движат во сад со крем и врие околу 10 минути.
Состојки:
- тестенини - 230 грама,
путер - 25 грама,
крем од 20% - 220 ml,
Пармезан - 60 грама,
Процес:
- Варете ја пастата, исцедете го во сито.
Кора од ракчиња, се вари.
Во мал тенџере, се топи путерот, додадете крем на собна температура и рендано сирење. Се вари до дебели.
Додај во сос од ракчиња. Промешајте.
Со домати
Состојки:
- фетуцин - 300 грама,
лук - 2 чешниња,
среден кромид - 1 парче,
домат - 2 овошје,
домат паста - 120 грама,
ракчиња - 260 грама,
маслиново масло - 2 маса. лажици
Процес:
- Извадете ги "панделките" и превиткувајте во сито.
Ситно исечете го кромидот, лукот и пржете во тава со маслиново масло околу 3 минути.
Исплакнете ги доматите со врела вода, потопете ги во ладна вода и извадете ја кожата.
Се меле овошјето во блендер, додајте го тавата на кромидот, лукот и доматната паста. Се вари до дебели.
Излупете ги и ракнете ракчиња.
Извадете ја од вода, додадете во облекување домат и чорба за 3 минути.
Со пестото облекување
Состојки:
- тестенини "лента" - 230 грама,
кралски ракчиња - 25 парчиња,
Пармезан - 130 грама,
борови ореви - 2 табели. лажици
маслиново масло - 3 маса. лажици
лук - 3 заби
босилек - 4 sprigs,
Процес:
- Феттучински врие. Фрли во сито.
Ситно се исецка лукот, додајте во садот, истурете го путерот и истурете ја ракната.
Лесно испржете (околу 3-5 минути).
Подгответе сос од песто во блендер: истурете борови ореви во сад, маслиново масло, лук, малку пармезан и додадете сол.
Стави ги тестенините во длабоко јадење.
Истурете облекување, се меша.
Алтернативи
Ако ситуацијата се случи, од кои било причини не постои можност за купување на потребните компоненти, тие може да се заменат:
- наместо тестенини фетатурин, можете да користите било која друга од солидни сорти,
маслиновото масло може да се замени со рафиниран зеленчук без мирис,
додадете зачини, билки и сува билки на своја,
Пармезанското сирење совршено ќе се замени со домашни сирења,
Кралската и големите ракчиња може да се заменат и да бидат мали. Само во овој случај времето на нивното готвење ќе се промени,
На нашиот сајт ќе најдете рецепт за готвење равиоли! Ајде да кажеме некои интересни факти за традиционалното јадење на Италија.
Дали знаете како да готвите гелато дома? Прочитајте ги сите тајни за правење вистински италијански сладолед во овој преглед.
Во оваа статија пронајдете рецепт за класичен италијански Minestrone - вкусна супа од зеленчук: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/minestrone.html.
Поднесување и препораки
Фетуцин со ракчиња - многу вкусно јадење. Фетуцин со оваа облекување најдобро се служи свежо подготвен и во длабоки јадења. Тоа ќе биде многу добро ако на дното на плочата се загрева.
Италијанците го користат како посебен сад за ручек или вечера. За појадок, оваа храна е прилично тешка. И во комбинација со добро вино или минерална вода без гас, вкусот ќе биде уште благороден.
И покрај фактот дека рецептите препорачуваат фрлање тестенини во сито, вреди да се добие тоа директно од водата до плочата со помош на специјални форцепси. Но, дури и ако не го прават тоа, вкусот воопшто не се менува.
Од ова видео ќе научите уште еден интересен рецепт за готвење феутицин со ракчиња:
Изборот на поднесување е ваш само!
Тестенини насекаде се здоби со добра репутација. Таа е подготвена од сите и насекаде.И ова јадење се смета за најпопуларен меѓу љубовниците на романтична вечера. Фетуцин, поради својата софистицираност и суптилноста во начинот на употреба, дава естетика, благородништво и аристократија.
Организирајте незаборавна вечера со свеќи со пријатен арома на тестенини со ракчиња незаборавни!
Класичен фетуцин со ракчиња
- Пакување (400 g) фетучини,
- Фунта ракчиња,
- Една и пол чаша крем,
- 2 чешниња лук,
- Маслиново масло.
- 3 кромид.
Се вари тестенини, фокусирајќи се на упатствата. Кора и ситно исечете го кромидот и лукот, а потоа истурете маслиново масло во длабок тавче и пржете го кромидот со лук до светло-златно кафеава боја. После тоа, истурете го кремот во садот и почекајте додека не врие. Ставете ги излупени и варени ракчиња во врела вода и вриејте ги во сос околу седум минути. Конечно додадете ја вистинската количина на сол. Истурете го сос од тестенини, посипете ги со сецкан копар и зелен кромид и продолжете до оброкот.
Фетуцин со ракчиња, домати и сирење
- Фетатурински пакување,
- 300 г замрзнати ракчиња,
- Глава на кромид,
- Лук каранфилче,
- Свеж домат,
- Трето од чаша Шери,
- Стакло на крем
- Пармезан,
- Зелен зеленчук.
Гответе го фетучини според упатствата на пакетот: варете ги во малку солена вода, исцедете ја водата, пополнете ги тестенините со лажичка маслиново масло и продолжете со готвењето на сосот. За да го направите ова, загрејте го маслиновото масло во бројлерот и ставете го сецкан кромид во неа, за што ќе пржете неколку минути. Сега додадете лук (исто така исечен) и продолжете да пржете уште две минути.
Во ова време, ние ќе ги исечеме доматите на мали коцки и ќе ги ставиме во печење. До доматите ќе испратиме ракчиња на ристер и ќе ги исушиме сите заедно уште две или три минути. Потоа додадете го огнот, истурете во сос од шери, почекајте сосот да се вари и истурете го кремот во тавата за печење. Повторно ја намалите топлината и продолжете со готвењето на сосот уште три минути. На самиот крај, додадете го сецкан копра и солето го соснете на вашиот вкус. Истурете го сосот во фетуцин, измешајте и посипете со рендано сирење.
Фетуцин со тигарски (кралски) ракчиња
- Фетатурински пакување,
- Две чаши крем
- Фунта ракчиња,
- 3 чешниња лук,
- Растително масло.
Исечете лук и пржете го во растително масло околу пет минути. Потоа ставете сурови ракчиња во лукот за лук и продолжете да пржете додека ракчиња не станат црвени. Додека ракчиња се пржат, се вари фетучини според упатствата на пакетот и исцедете ја водата. Сега стави тестенини во тавата со ракчиња, додадете крем и почекајте да се вари сос. После тоа, изложите феттучин со ракчиња на сад или лежеше на плочи и отстранете го примерокот.
Зелен фетуцин со ракчиња
- Фетатурински пакување,
- 300 гр ракчиња,
- Свеж или замрзнат спанаќ,
- Кора од еден лимон,
- Сок од половина лимон,
- Маслиново путер,
- Чаша крем.
Распуштаме путер во мал тенџере, додаваме кора од лимон и сок од лимон и крем. Ставете го садот на оган и ставете го сосот во вриење. Фетатурин во друг сад (количината на вода и време за готвење го разгледуваме пакетот) Кога тестенините се речиси подготвени, додадете го спанаќот во тавата, продолжете да готвите фетатурин околу една минута и да ја исцедите. Варени и излупени ракчиња се додаваат во тенџере со тестенини, се прелива преку сос и се мешаат. Сервирање на фетучини топло.
Фетуцин со ракчиња и црвени риби
- 250 гр лосос или пастрмка филе,
- 400 гр ракчиња,
- Стакло на крем
- Половина чаша бело вино (сува)
- 200 г Пармезан,
- Маслиново масло,
- Василиј,
- Зачини
Се вари фетуцин и одвод на вода од нив. Сирење сирење со ренде. СРЈ риба речиси до тендер (пржени надвор, влажна внатре) и се сече на парчиња. Исто така СРЈ излупени сурови скариди во тава. Додај им парчиња риба, истурете вино и чорба за неколку минути.Потоа ставете крема во тава, додадете зачини по вкус и продолжете да вриете уште три или четири минути. Се шири тестенини на чинија, истурете сос и посипете со рендано сирење.
Корисни совети
- Ако сос од фетучини изгледа премногу тенка, може да го згуснете со брашно или скроб.
- За готвење ракчиња од ракчиња, треба да земете не мали, инаку едноставно ќе ги измачувате за чистење.
- Варената ракчиња мора прво да се одмрзне, а потоа да се исплакнат со врела вода, а потоа да се исчистат од школка.
- Слатките ракчиња прво се одмрзнуваат, потоа варат, а потоа се излупени.
- Варете сурови ракчиња, поставувајќи ги во врела вода.
- Ракчиња не можат да се готват подолго од десет минути, во спротивно тие ќе станат премногу тешки и "гумени".
- Ако заврши ракчиња заминат некое време во супа, тие ќе бидат помали.
- Ракчиња може да се одмрзне, па дури и доведе до целосна подготвеност во микробранова печка.
Патем, ако навистина сакате да готвите фетучини, но не можете да ги купите, можете самите да ја направите пастата. За шестстотини грама брашно земајте шест јајца и го мачкате тестото, ставете го брашното на масата во купиште и ги кршите јајцата. Ако ги замените јајцата со дванаесет јолками, тогаш тестото ќе биде помек и "поелегантно". Оставете го готовото тесто половина час во фрижидерот, а потоа се тркалаат и се сечат на ленти околу седум милиметри широк. Па, потоа ги готви и готви fettucine во крем сос со ракчиња. Кук со задоволство и уживајте во оброкот!
СОСТОЈКИ
- Феттуцин 1 парче
пакет, 4 слотови. - Кромид 1 парче
- Путер 100 грам
- Брашно 2 Арт. лажици
- Крем 100 милилитри
- Ракчиња излупени 200 грама
- Цреша домати 4 парчиња
- Пармезан сирење 100 грама
Се топи путер во тенџере, додадете сецкан кромид.
По неколку минути, додадете го брашното и истурете во кремот. Ставете сол и бибер по вкус. Паралелно, вари феттуцин во врела солена вода.
Излупете ги ракчиња и додајте ги во сосот. Гответе на слаба топлина 7-8 минути.
На секоја плоча се шириме две феттучински гнезда, истурете ги со сос од ракчиња. Посипете со рендан пармезан и додадете половини од цреша домати. Бон апетит!
Фетуцински тестенини со ракчиња во крем сос
- путер - 45 g,
- крем - 240 ml,
- рендан пармезан - 1 суп.л-патки,
- фетуцинска паста - 250 g,
- големи ракчиња - 250 гр
Истовремено со тава со вода за тестенини, ставете го шпоретот на тенџере со путер. Кога водата врие, великодушно ја солен и фрла тестенините, а во меѓувреме, земете едноставен крем сос. Измешајте го кремот со стопен путер и додајте го сирењето. Додека мешате, почекајте додека сосот не се згусне и ставете ги рециклираните опашки на ракчиња. Ракот ќе се готви за 3 минути, по што ќе можете да ги ставите тестенините во сос и да го мешате.
Фетуцин со ракчиња во сос од домати
- фетуцинска паста - 300 g,
- чешниња лук - 4 ЕЕЗ.,
- маслиново масло - 45 мл,
- ракчиња - 750 g,
- шампињони - 300 g,
- Сок од домати - 500 ml,
- сос од домати - 120 ml,
- скроб - 4 лажици,
- пилешка супа - 60 ml,
- чили снегулки - изклинвам.
Пред да готвите фетатурин со ракчиња, ставете ги тестенините да готват.
Стиснете ги печурките додека не исчезнат сите влага, додадете лук и опашки од ракчиња без школка за нив. Истурете ги состојките со мешавина од сок од домати и сос, растворете го скробот во пилешки супи и истурете го растворот. Кога сосот ќе се згусне, додадете малку чили во неа и се мешајте со варени тестенини. Добродушен грст сирење или свежи листови од босилек, покрај феттучините со ракчиња и печурки, е незадолжително, но многу пожелно.
Фетуцин со ракчиња и спанаќ
- ракчиња (излупени) - 500 гр,
- домати - 5 ЕЕЗ.,
- спанаќ лисја - 1 лажица масло,
- лук - 5 чешниња,
- путер - 45 g,
- маслиново масло - 15 ml,
- фетуцинска паста - 300 g,
- рендан пармезан - 1/2 tbsp.,
- лимон - 1/4 парчиња.
Ставете тестенини да се вари, се меша лажица путер со маслиново масло и користете ја смесата за печење ракчиња со лук.Кога опашките од ракчиња стануваат розови, додадете парчиња домати, бланширани листови од спанаќ и преостанатото путер. Пред сервирање на феттучините со ракчиња, посипете ја садот со сок од лимон и посипете со пармезан.
Фетуцин со ракчиња - општите принципи за готвење
Фетуцин е тестенини, што претставува неуспех на тестенини. Понекогаш тие користат гнезда за садови, тие се одлични. Во секој случај, пастата е подготвена според упатствата на пакетот. Пченица се користи поинаку, додатоци. Затоа, не постои едно време. Подобро е да не се направи мал производ, нека останат цврсти.
Ракчиња за јадења користат замрзнати, варени, сурови, излупени, со школка. Сето тоа зависи од рецептот. Големината не е важна. Ракчиња обично се додаваат на тестенини заедно со сос.
Што е подготвен сос:
Покрај тоа, тој додава различни зеленчуци, билки, лук, сето тоа зависи од рецептот. Јадењето може да се собере на плоча, но понекогаш тестенините и облекувањето се мешаат во решетка. Во овој случај, важно е тестенините да бидат малку поткршени, во спротивно тоа ќе се измолкне.
Се сервира фетучини под слој рендано сирење. Во класичната верзија се користи Пармезан. Но, може да земете други цврсти сорти што се топат на жешка површина или барем омекнуваат.
Фетуцин со ракчиња во крем сос
Најлесен рецепт за фетуцински тестенини со ракчиња. За готвење, можете да користите крем со мала содржина на маснотии, 10-15% е доволно.
Состојки
• 0,25 кг фетухин,
• 200 г излупени ракчиња,
Готвење
1. Исечете го кромидот во мали коцки, пржете во путер.
2. Откако кроковите од кромид се црвени, додадете брашно, пржете неколку секунди, измешајте и истурете го кремот.
3. Додека се меша, доведете до вриење. Додајте излупени ракчиња.
4. Сол, бибер, улкус сос на тивок оган за околу седум минути.
5. Се вари фетучин според упатствата за пакетот. Исцедете ја течноста, поставена на плочи.
6. Се шири топли ракчиња со сос на врвот.
7. Бришење пармезан, посипете ја садот на врвот и веднаш послужете се на масата.
Фетуцин со ракчиња и домати
За да направите ракчиња со фурна, со оваа опција, се користат домати од цреша. Но, можете да ги преземе вообичаените домати, само вкусни и сочни.
Состојки
• 200 g фетухинска паста,
• 120 g олупени ракчиња,
• 1 чешне лук,
• 150 грама домати
• 4 супени лажици маслиново масло,
• зеленчук, пармезан за сервирање.
Готвење
1. Скршен кромид во маслиново масло. Веднаш додадете смачкана лукница на тавата. Фрлете го исто така за вкус, потоа отстранете го и отфрлете.
2. Исечете ги доматите од цреша во половини, ставете ги на кромидот и доведете до мекост. Ако користите други домати, тогаш исечете ги на парчиња, но не многу мали, така што парчињата ќе ја задржат својата форма.
3. Додадете ракчиња, топло за момент.
4. Сето тоа се става со крем, сол и црн пипер.
5. Покријте ја тавата, потоа сос од ракчиња на тивок оган три минути.
6. Варете ја пастата додека не се готви.
7. Додадете ја пастата во садот за остатокот од состојките, измешајте, загрејте една минута и веднаш исклучете.
8. Наредете го садот по делови, брзо посипете со рендано сирење и веднаш испратете го на масата.
Фетуцин со ракчиња и тиквички
Рецепт гурманските тестенини со ракчиња, кои се подготвуваат многу едноставно и брзо. Целиот процес ќе потрае не повеќе од половина час, а резултатот сигурно ќе ве задоволи.
Состојки
• 30 g нафта за нафта.,
• 400 г замрзнати ракчиња,
• 2 чешниња лук
• 200 г суви тестенини,
• 1 мали тиквички,
• 2 лажици маслиново масло,
• сок од лимон, магдонос, сол.
Готвење
1. Отстранете ја ракната од замрзнувачот, нека се одмрзне. Тогаш тие треба да бидат исчистени од школка.
2. Миење на тиквички, извадете ја кожата, исечете ја на половина должина, ако коските се големи, тие мора да се отстранат. Потоа, исечете ја пулпата во тенки ленти слични на тестенини.
3. Печете ги тестенините, во нашиот случај, пастата за фетуцин.Готовите производи се исцедени во сито, дозволено да се исцеди, се врати во тава и се намачка со маслиново масло, неколку капки се доволни.
4. Загрејте парче путер на шпоретот, ставете ги излупените ракчиња, пржете неколку минути, посипете со сок од лимон (по вкус)
5. Додајте сецкани чешнички од лук.
6. Додајте малку маслиново масло и веднаш фрлите подготвени ленти од тиквички.
7. Фрли сите заедно за 2-3 минути, додадете варен тестенини.
8. Измешајте сè темелно, солете го, бибер, загрејте го и ставете го на чинии. Кога служат, посипете со билки, пармезан по желба.
Фетуцин со ракчиња и печурки
Варијанта на печурка од италијански тестенини феттучини со ракчиња. Јадењето е исто така подготвено во крем сос, крем за кој можете да земете било какви масти. Таа користи едноставни шампињони. Изберете мали печурки.
Состојки
• 200 гр. фетучини,
• 200 г излупени ракчиња,
• 50 гр рендан пармезан,
• 2 чешниња лук
• 30 мл маслиново масло.
Готвење
1. Подгответе ја пастата според упатствата за пакетот.
2. Исечете го кромидот, пржете во маслиново масло за една минута.
3. Измијте ги шампињите, исушете ги и исечете ги на чинии. Ако печурки се само големи, тогаш прво ја сече шапката на половина. Истурете го кромидот, испржете го до половина подготвени.
4. Додадете ракчиња на печурки, се меша.
5. Изтиснете свеж лук, но можете да употребите сува, сецкани каранфилчиња.
6. Наполнете го кремот, измешајте и сега можете да сол и бибер.
7. Покријте ја тавата, наредете ги ракните со печурки на минимум топлина околу пет минути.
8. Сега можете да ставите варени тестенини на чинии и печурки со ракчиња на врвот, посипете ги со пармезан.
9. Или веднаш измешајте сè, освен сирење, ставете и посипете.
Фетуцин со ракчиња и лосос
Фетуцински тестенини рецепт со ракчиња, во кои не е потребно да се стави лосос. Друга црвена риба исто така ќе работи.
Состојки
• 1 чешне лук.
Готвење
1. Исечете го лососот во мали парчиња, лејте во тава со топло масло, пржете неколку минути, измешајте.
2. Додадете ракчиња, истурете го кремот во друга минута.
3. Стиснете чешне лук, сол и бибер, покријте ја тавата.
4. Томит на тивок оган околу пет минути.
5. Ставете ги тестенините варено посебно на една заедничка чинија или по делови, истурете го кремскиот сос со ракчиња и лосос, декорирајте ги со зелена боја. Посипете сирење на барање.
Фетуцин со ракчиња - совети и трикови
• Се верува дека добрата тестенина не се држи заедно, не е потребно да се подмачкува. Но, ако ги вриете производите однапред, подобро е да пуштите путер во нив.
• За фетуцинското готвење, препорачливо е да се користат големи и широки садови за да тестото слободно плови. На 100 грама сув производ треба да биде најмалку еден литар врела, солена течност.
• Дали пастата е под-солена? Не ја расипајте садот, посипете ја солта. Ќе се почувствува, покрај нерамномерно распоредени. Подобро е да го посипете подготвениот оброк со сос од соја. Или неговата мешавина со сок од лимон, кој исто така оди добро со ракчиња и тестенини.
""
