Сосови се една од најважните состојки во многу јадења, како што се салати, пици или тестенини. Без разлика дали тоа е нежен крем сос или зачинет сос од домати - речиси секој сака сосови. И сосови за месо - уште повеќе. Јадења од месо не се направени да служат "суви" - меѓу готвачите, ова се смета за лоша форма. Сите видови на сосови и сосови за месо се дизајнирани да им дадат нови вкусови на познати јадења.
Што е најважно во сос од месо? Пожелно е неговиот вкус да биде изречен, но во исто време деликатен, а неговото присуство не го прекина вкусот и аромата на садот. Еден добар сос треба да го придружува главниот производ, нагласувајќи ги неговите заслуги. Французите веруваат дека квалификуван готвач може да скрие добар сос за недостатоците на садот. Понекогаш оваа употреба на сос има смисла, но почесто е наменета да ги нагласи предностите на главниот курс и да го тргне својот кора од лимон. Ниту еден исклучок не е сосот за месо.
Умно мешани сосови од месо се една од најголемите атракции на трендовските ресторани, и на многу луѓе обично им е тешко да ги пресоздадат ваквите сосови дома. Сепак, ова не е сосема точно. Иако само-подготовка на сосови може да биде полн со тешкотии, ние сакаме да ви дадеме неколку совети кои ќе ви помогнат да направите вкусни месни сосови дома.
Прво и основно, користете квалитетни и свежи состојки. При изборот на сос, треба да се земат предвид разновидноста на месо. Значи, масното месо најдобро одговара на кисело-слатки или зачинети сосови базирани на малини, сливи, цреши, рибизли, оцет или сок од лимон. Ниско-масното месо ќе биде совршено комбинирано со сосови од кисела павлака, крем, сенф или сосови од домати. Основата за сос - најчесто тоа е супа - може да се подготви однапред и да се чува во фрижидер додека не е потребна. Кога правите сос, запомнете дека пропорциите се навистина важни. Само мал вишок или недостаток на одредена состојка може да го расипе вкусот на сосот. Затоа, внимателно следете го рецептот користејќи го наведениот број состојки и не ги игнорирајте пропорциите. Не заборавајте дека постојаната пракса прави сос повеќе и повеќе совршен секој пат. Дури и ако вашите први обиди да го направите сосот не успеа, не губи надеж и продолжете да се обидувате. Покрај тоа, од време на време, не плашете се малку да експериментирате кога подготвувате сосови, ако тие работат многу добро за вас.
Сос од месо од месо е една од петте главни сосови од класичната француска кујна. Исто така се нарекува сос од стек. Сосот има темно кафеава боја и е претставен во различни варијации, но главните компоненти остануваат исти - путер, брашно, кромид и говедско супа. Ако сакате, во сосот може да се додадат печурки и целер. Постојат неколку различни француски сосови кои се базираат на рецептот со едноставен кафеав сос подолу. Класичниот кафеав сос е направен од сос (мешавина од брашно и путер), што е кафено кафеава неколку минути пред да се додаде супа. Ако е потребно да се згусне сосот, може да се додаде скроб. Брачниот сос традиционално се служи со месо, но, исто така, оди добро со живина и задушен зеленчук.
Мешан сос од месо
Состојки:
1 кромид,
1 морков,
30 грама путер,
30 грама брашно,
3 чаши говедско супа,
2 лажици доматно паста,
1 ловоров лист,
1/2 лажичка сушени мајчина душица,
3-4 стебленца од свеж магдонос,
7-8 цели црни пиперки.
Готвење:
Ставете ги заливите лисја, мајчина душица, стебленца од магдонос и грашок на грашок во мала квадратна парче газа и врзете ги краевите со јаже од кујната. Исто така, можете да го користите јажето за да го врзувате пакетот на зачини со рачката на вашата тава, така што зачините лесно може да се отстранат.
Топете го путерот во тенџере со средна топлина додека не почне да се пени. Додадете кромид на кромид и моркови и пржете неколку минути додека зеленчукот не се заматува.
Додадете брашно и измешајте додека не се формира густа паста. Намалете ја топлината и варете околу 5 минути, додека масата не стане светло-кафеава.
Полека додадете ја супата и доматната паста во сосот, бумувајќи енергично со размах, така што нема грутки.
Донеси до вриење, да ја намалите температурата, да додадете пакет на зачини и да вриете, често мешајќи, околу 50 минути, или додека вкупниот волумен на сосот не се намали за околу една третина. Осигурајте се дека сосот не изгори на дното на тавата.
Отстранете го сосот од топлина. За да се добие еднаква конзистентност, заситејте го сосот преку сито со парче газа поставена на неа. Служи топло.
Ако барате пристојна алтернатива за кечап и мајонез, ве советуваме да обрнете внимание на сос од брусница. Киселовите боровинки се многу погодни за правење различни сосови кои може да се сервираат со месо, живина или риба. Вкусот на овој сос е многу богат и балансиран, а неговата густина се постигнува со вриење или додавање на брашно и скроб. Сос од брусница, се разбира, ќе му даде одлично вкус на месо и ќе ги изненади гостите и најблиските. Покрај тоа, овој сос не е само вкусен, но исто така неверојатно убав. Неговата богата темноцрвена боја и слатко-киселиот вкус нема да остават никого рамнодушен и ќе додадат празнична атмосфера во оброкот. Сос од брусница може да се сервира со било какво месо - пржено, задушено, печено или варено. Сосот е подготвен од минимум производи за неколку минути, содржи неколку калории и е универзален - покрај месо, може да се сервира и со житарици, палачинки, сладолед и други десерти. Покрај тоа, тоа е совршена замена за џем за чај.
Сос од мезе од брусница
Состојки:
500 г боровинки,
1 мал кромид,
300 грама шеќер
150 ml 9% јаболков оцет,
1 чаша вода
нотка на цимет,
сол и црн пипер по вкус.
Готвење:
Боровинки и ситно сецкан кромид истурете чаша вода во тенџере, доведете до вриење. Покријте ја тавата со капак и сирење на бобинки за околу 10 минути на тивок оган. Потоа измешајте ја масата со помош на блендер, а потоа додадете јаболков оцет, сол, бибер и цимет. Донесете го сосот до вриење и гответе на тивок оган додека не се излади. Сосот мора да има конзистентност со кечап. Кул пред сервирањето.
Класичниот сос од печурки може да се сервира со сите видови скара или скара, вклучително и стекови. Овој сос може да се подготви врз основа на говедско супа, супа од печурки или сокови изолирани од свежо подготвеното месо.
Сос од месни печурки
Состојки:
100 гр печурки,
1 мал кромид,
путер,
240 мл говедско супа,
2 лажици вода
1 лажица пченкарен крах.
Готвење:
Се топи путерот во средно тенџере, додадете исечен кромид и печурки. Смесата ја пржете на 5 до 10 минути, повремено мешајте додека кромидот и печурките не се меки. Додадете го супа, доведете го мешавината до вриење и варете 5 минути, мешајќи повремено.
Смесете ја солта со вода и пченкарен крав. Во мала сад, победи заедно пченка и вода. Кога тие се целосно измешани, истурете ја смесата во супа, постојано камшикување за да се спречат формирањето на грутки. Донесете го сосот до вриење повторно и варете 1-2 минути. Како што се загрева пченката, ќе го згусне сосот. Послужете го подготвениот сос топло.
Еден од најпознатите вкусни и едноставни сосови за месо е сос од кромид, кој е совршен за говедско месо и свинско месо. Брз, лесен и неверојатно мирисен сос - рецепт за сите времиња!
Сос од месо
Состојки:
4 светилки,
500 мл супа,
2 лажици растително масло,
сол и бибер по вкус.
Готвење:
Загрејте го маслото во тенџере со средна топлина, потоа додадете ситно исечен кромид. Зачинете со сол и црн пипер. Фрај за 10-12 минути, додека кромидот стане боја на карамела. Додадете го супа и доведете до вриење. Намалете ја температурата и вриете 10 минути. Отстранете го сос од топлина и пире со мешалка додека не се изедначи. Се провлекува преку сито и целосно се лади. Сол и бибер ако е потребно.
Сосови за месо може да даде посебен вкус на садот, претворајќи го во гурманско јадење. Обезбедете го ова со подготовка на сос од лук од павлака.
Сос од месо од лук
Состојки:
500 мл дебел крем,
4 чешниња лук,
40 g путер,
2 лажици брашно,
120 грама сирење
сол и бибер по вкус.
Готвење:
Се топи путерот во тава врз средна топлина. Додадете сецкан лук, се меша и пржете 30 секунди до мирисна. Додадете брашно и добро се мешајте. Готви, мешајќи, на средна топлина околу 1 минута. Истурете го загреаниот крем, измешајте и доведете до вриење. Зачинете со сол и бибер, добро се мешајте со рендано сирење, па се топи и отстранете го од топлина. Чувајте го готвењето ако сакате многу дебел сос. Служат топол или топол.
Сочно и миризливо месо варено на скара "за целосна среќа" треба да се сервира со вкусен сос. Се разбира, во супермаркет можете да купите подготвен кечап, но лично сварен сос од месо на жар ќе биде многу вкусен. Има многу рецепти за сосови од месо на скара, и ние ќе споделиме со вас еден од нив. На излезот добивате околу 3,5 чаши сос.
Сос од месо на скара
Состојки:
470 мл кечап,
120 ml вода
80 мл јаболков оцет,
80 г кафеав шеќер,
2 лажици сенф,
1 лажица лук во прав,
1/2 лажичка чили пиперка,
сол по вкус
Готвење:
Измешајте ги сите состојки во тенџере. Промешајте 20 минути на тивок оган. Сосот треба да биде тенок, но не воден. Оставете го сосот да се излади и да служи. Чувајте го сосот во херметички сад во фрижидер една недела по подготовката или 3-4 месеци во замрзнувачот.
Големиот сос, како кафеав сос, е една од главните сосови на француската кујна. Терминот "velouté" на француски значи кадифе. И ова е точно - солето Veluthe е многу деликатно и има кадифена текстура. Овој сос традиционално се служи со пилешко месо. Варијации на овој сос, има толку многу, Ви препорачуваме да подготвувате класична верзија.
Состојки:
500 мл пилешка супа,
3 лажици путер,
3 лажици брашно,
сол и бибер.
Готвење:
Се топи путерот во тенџере со средна топлина. Промешајте во брашно и варете 2 минути. Постепено додајте супа, по една чаша повремено, мешајќи темелно. Победи го сосот додека не се изедначи. Зачинете со сол и црн пипер. Доведете ја течноста до вриење, намалете ја топлината на ниско и гответе 15 минути. Извадете од топлина и сервирајте.
Свилен сирење сос со зачинет вкус може да се готви за само 10 минути. Овој сос ќе ги цени вистинските гурмани.
Синови од сирење
Состојки:
25 g путер,
1 лажица брашно,
150 ml млеко,
50 гр сино сирење,
сол и бибер.
Готвење:
Се топи путерот во тенџере со средна топлина. Додадете брашно и добро се мешајте. Полека се става во млекото, мешајќи постојано, се додека сосот не е мазен.Донеси до вриење и додадете сецкани сини сирења. Промешајте и варете се додека не се стопи сирењето и малку ќе се згусне. Зачинете со сол и бибер и послужете.
Богатата вкус на сос од сенф е најпогодна за месо. Подготвен е многу брзо од неколку едноставни состојки, така што може да се гордее со место во вашата колекција сосови.
Сос од сенф месо
Состојки:
1 јајце,
60 грама шеќер
1 лажица брашно,
1 лажичка сенф во прав,
240 ml супа,
60 ml оцет од 9%,
сол и бибер.
Готвење:
Јадете јајца и шеќер заедно. Додадете брашно, сенф, бибер и сол. Постепено се мешајте со супа. Гответе во тенџере со средна топлина додека не се изгуби смесата. Послужете го сосот жешко.
Несомнено, вкусното и правилно готвеното месо е добро само по себе. Но миризливи сосови од месо само помагаат да се подобри вкусот на садот. Секоја од горенаведените сосови му ја дава на месото посебен вкус и арома, а кој што ќе го одберете е до вас!
Што е сос
Сосот е тенка маса, служеше на гарнир или главно јадење. Нагласува, дополнува и го подобрува вкусот на садот. Сосови може да имаат различни текстури и да се разликуваат во составот на компонентите. Тие се подготвени врз основа на млеко, крем, кисела павлака, супа и домати, така што меѓу нив може да биде бело, црвено и обоена сос.
Сос од месо може да биде слатка и кисела, зачинета, солени или зачинета. Тие можат да се истурат преку садот, да се одделат посебно во чаши за пиење, да се залепат или да се печат.
Слатко и кисело месо сос
Слатко-кисели сосови имаат кисело вкус со деликатна слатка белешка и горчина, кои, комбинирано, му даваат на месото уникатен вкус. Кина се смета за татковина, но бидејќи овие сосови се користат во еврејската, кавкаската и целата азиска кујна. Се сервира не само за јадења со месо, туку и за пилешко, риба, зеленчук и ориз.
Слатка и кисело месо го подобрува варењето на масна храна која е тешко за стомакот да се справи со тоа.
Главните кисели и слатки белешки се добиваат при користење на овошни сокови: портокал, јаболко или лимон, кисело овошје или овошје, мед и шеќер.
На кинески
- 120 ml. јаболко или сок од портокал,
- средна сијалица,
- 5 см ѓумбир корен,
- 2 суп.л-патки. л маслиново масло,
- 2 заб. лук.
- 1 суп.л-патки. оцет и скроб,
- 2 суп.л-патки. л вода, соја од соја, кафеав шеќер и кечап,
Решетки ѓумбир и лук, ситно исецка кромид и пржете во тава со растително масло. Додадете ги останатите состојки, измешајте и вријте колку минути. Растворете го скроб во вода, и мешајќи тенок поток, истурете во тавата. Почекајте додека сосот не се згусне и отстранете го од топлината.
1. Зелен сос
Овој вкусен италијански зелен сос не бара високи кулинарски вештини. Исечете еден куп магдонос, лук и нане зелени пука. Измешајте ги билки со 1 лажичка каперси, 2-3 сецкани ишови, сецкани чешне лук, сок од еден лимон и три лажици маслиново масло.
2. Вкусни зрна на пиперка
Овој класичен крем сос од стек не трае долго за готвење. Истурете 2 лажици вински оцет во магаре без рачка и доведете до вриење. Потоа додадете 150 мл пилешка супа и се вари на средна топлина. Додадете 2 лажички зрна зелен пипер (со задниот дел на лажица, кршете го семето во тавата). Додадете 4 супени лажици крем и вријте 1-2 минути, додека сосот не почне да се згусне.
3. Сос за месо на скара
Сосот за секое скара од месо направено од црвено вино е особено познат меѓу вистинските гурмани од Европа. Тоа ќе биде голем изговор за создавање на срдечна атмосфера во друштво на пријатели. Во процесот на готвење, можете да го користите сокот што останал по печење на месото. Сосот совршено ги надополнува и украсува сите готвени деликатеси, особено стекови. Отворете шише вино и уживајте во забавата за готвење!
Посипете го дното на тавата со 1 суп.л-патки.лажица брашно. Постојано се промешува со шпатула неколку минути, додека не добие темнокава боја. Истурете 200 ml. говедско супа и 200 мл. црвено вино. Промешајте се добро, така што нема да останат грутки. Доведете ја течноста до вриење, а потоа згуснете. Ако е потребно, може да се филтрира. Додај сол, бибер и билки на крајот.
4. Béarne Sauce
Ако сакате дебели крем сосови како мајонез, тогаш пробајте да направите берез сос.
Се топи 25 g путер на средна топлина и пржете сецкани шлаканици на неа. Гответе 5 минути, потоа додадете 1 лажичка бел вински оцет. Гответе уште неколку минути и додадете 100 гр крем, 1 лажичка сенф од Дижон, ½ кафена лажичка каперси и сецкан мал куп тарагон. Намалете ја топлината и варете 2-3 минути. Сол по вкус.
Одделете го жолчката од бело и размахнете ја во мал тенџере. Се топи на тивок оган 25 гр путер и размачкајте добро.
Во блендер, измешајте варена смеса од првата точка додека не се изедначи, потоа додадете ја мешавината на жолчки и путер, и победи повторно додека не се формира униформа конзистентност. Сос треба да биде доволно густа.
5. Акутна Чимичури
Чимичури е латиноамерикански сос за пржено месо. За да го направите, потребно е да се меша во мешавина 1 чешне лук, 1 црвен чили пипер, мал куп коријандер и магдонос, 3 супени лажици црвен вински оцет. По добивање на хомогена маса, додадете 2 лажици маслиново масло и повторно мешајте со мешалка. Сол и фрижидер.
6. Кикирики сос
Овој сос ќе изненади дури и гурмански. Обично се користи за печење на скара. Тој е умерено зачинет, малку слатко. Во принцип, малку од сè.
Па, како за готвење, сè е многу едноставно. Земете неколку чешниња лук, мелете, фрлете во сад. Таму испраќаме 2 суп.л-патки. лажички сос од соја со мајонез и паста од кикирики. Промешајте, додадете 1 суп.л-пат. една лажица сок од лимон и 1 суп.л-патки. лажица шеќер. Последниот е црвен пипер, потребно е 1/2 лажиче. Сè повторно темелно се меша. Ако излезе премногу дебел, разредена со пар лажици вода. Значи, само можете да направите многу вкусен месен сос. За скара е едноставно незаменлив. Евтини и лути!
7. Црвен грав и сусам
Направете стек вкус побогат со азиски сос од црн грав. ½ конзерви од конзервиран црн грав испраќаат во блендер, водата мора прво да се исцеди. Додадете 1 лажичка шеќер, 2 кафени лажички мед, 1 лажичка кинески мириси од 5 билки, ½ кафена лажичка рендан ѓумбир, 1 црвена пиперка, 2 кафени лажички паста од сусам, 2 лажици јаболков оцет, 2 кафени лажички сос од соја и 5 лажици вода. По добивањето на хомогена маса, испратете ја во тенџере и доведете до вриење. Гответе околу 5 минути додека не се згусне сосот, мешајќи постојано.
8. Црвен вински сос
Истурете 250 ml говедско супа во тенџере и загрејте над средна топлина. Потоа додадете 125 мл црвено вино, 2 кафени лажички кафеав шеќер и 1 лажичка балсамички оцет. Гответе 10 минути додека износот на сос не се преполови. Сол по вкус.
9. Соја од теријаки
Овој јапонски сладок сос има прилично густа конзистентност и изгледа слично на соја. Измешајте 5 супени лажици сос од соја, 3 супени лажици, 2 лажици сладок ориз вино Мирин, ½ кафена лажичка рендан ѓумбир, 1 лажичка мед. Измешајте ги сите состојки во мала тава и доведете до вриење. Се вари 5 минути до дебели. Извадете од топлина и додадете сецкан зелен кромид. Сол по вкус.
11. Сирење сос од сирење
Се чини дека комбинацијата на стек и сино сирење се појави на небото. За да го направите сосот, стопете 25 g путер во тенџере со средна топлина.Потоа додадете 1 лажица брашно и полека инјектирајте 150 ml млеко, постојано мешајќи додека сосот не е мазен. Донеси до вриење и додадете 50 гр сирено сирење. Промешајте и варете додека не се стопат сирење. Сол и бибер по вкус.
12. Сос од печурки
Овој рафиниран сос од печурки е сигурен да ги задоволи сите. За да го сварите, додадете 1 лажица маслиново масло на тавата и загрејте над средна топлина. Додадете 6 печурки исечени на тенки парчиња. Фрај за 5 минути до златно-кафеава. Потоа, додадете сецкан чеснок, 2 лажици ракија и гответе до испарување. Потоа додадете 4 супени лажици крем и 1 лажичка синапни грав. Намалување на топлина и да се донесе на вриење, мешајќи. Продолжете со готвење уште 2-3 минути.
13. Шик слатка и кисел сос со лук и ѓумбир
Изметот е двапати толку вкусен, ако му служите на слатко и кисело сос! Истото важи, сепак, и секое друго месо. Па каков вид на сос да се примени? Ние нудиме зачинета слатка и кисела.
Воопшто нема да ни потрае - десет минути. Прво, ситно исецкајте мало парче ѓумбир, два кромид и чешне лук. Потоа го ставаме садот на оган и го загреваме растителното масло во неа. Фрај што само го исечеш, само неколку минути и остави настрана. Во мал тенџере, се меша 2 суп.л-патки. лажици кафеав шеќер, 1 суп.л-патки. лажица јаболков оцет, 3 суп.л-патки. лажички кечап, 2 суп.л-патки. лажички бело суво вино, 120 ml. овошен сок и 2 суп.л-патки. лажички сос од соја. Добро измешајте со додавање печено зеленчук. Потоа, ставете го садот врз оган и ставете ја смесата во вриење. Истурете во сос измешан со вода 1 суп.л-патки. една лажица скроб, не заборавајте да се промешува. Гответе додека сосот не стане саканата конзистентност. Ако сакате, за естетски цели може да се исцеди готов сос.
Кромид сос од мармалад
Тоа совршено го надополнува секое пржено месо, необична комбинација од слатки слатки кромид и месо нема да остави никого рамнодушен. Тоа може да се подготви од достапните производи, може да се чува во стаклен фрижидер во фрижидер за околу 6 месеци. Црвениот кромид може да се замени со обичен кромид или салита. За љубителите на зачините можете да додадете зачини за вашиот вкус.
За готвење ќе треба:
- 1 кг црвен кромид,
- 50 гр маслиново масло,
- 75 г шеќер,
- 100 ml суво црвено вино,
- 4 лажици оцет.
Кромид исечете ги прстените и пржете во маслиново масло пет минути, уверете се дека не гори, инаку сосот ќе добие горчлив вкус. Додадете ги сите други состојки на кромидот, промешајте и загрејте го на околу еден час со ниска топлина, постојано мешајќи. Во процесот на готвење кромидот треба да стане транспарентен и леплив, а мармалад треба да има конзистентност во конзистентност.
Сос од брусница
Пријатен слатко-кисел вкус на сос од брусница совршено го нагласува вкусот на секое месо, живина, риба или игра. Може да се чува во фрижидер неколку недели. За нејзина подготовка, и свежи и замрзнати бобинки се погодни, но вторите, сепак, ќе треба да се одмрзнуваат претходно.
За сос ќе треба:
- 1 чаша шеќер
- 1 чаша вода
- 2 чаши брусница.
Прво треба да се подготви сируп. За да го направите ова, распуштајте го шеќерот во вода и вријте 5 минути. Мелење на брусница во блендер и додадете го во сируп. Донеси до вриење и се готви на тивок оган 7 минути, мешајќи постојано.
Зачинет крем сос за месо
Едноставен, но исклучително вкусен сос, како и секое месо.
За сос ќе треба:
- чаша кисела павлака и говедско супа,
- 1 лажица доматна паста,
- 2 лажици брашно,
- 50 гр путер,
- 2 кромид,
- бибер, пиперка, сол.
Скршете го брашното во путер до златно-кафеава и додадете исечен кромид, паста од домати и постојано мешајте, испржете ги сите 2-3 минути. Додадете павлака и супа и варете осум минути, сол и бибер, можете да додадете различни зачини по вкус.
Брз облекување сос
Ова е најлесниот начин да се подготви сосот за јадења со месо, не бара термичка обработка, сите компоненти едноставно се мешаат. Совршено со ќебапи, варено и печено месо.
За сос ќе треба:
- 150 гр кисела павлака и мајонез,
- еден куп зеленчук (копра, магдонос, cilantro),
- пар лук каранфилче,
- на нотка на пиперка, куркума, чили пиперка.
Измешајте зеленчук и лук со кисела павлака и мајонез, зачинете со зачини и сол. Вкусен сос е подготвен.
Метод на подготовка:
Стиснете го сокот од еден лимон.
Ситно се исецка магдонос, кромид и нане, се меша во чинија со каперси, сецкани садови и сецкан чеснок.
Додадете сок од лимон и маслиново масло во мешавината. Се меша темелно.
Зелен пипер крем сос
Подготвува 18-20 минути
Комбинацијата на состојки може да изгледа прилично неочекувана, но ќе бидете изненадени колку хармоничен вкусот на овој сос ќе излезе.
Состојки:
- Бело вино оцет 2 лажици.
- Пилешка супа 150 мл
- Зелена бибер (ситно сецкан) 2 лажици.
- Масни крем 4 суп.л-патки.
Метод на подготовка:
Истурете оцет во тава со нелеплив слој и доведете до вриење. Потоа додадете пилешка супа и се вари повеќе од половина од топлината на висока топлина.
Додај сецкан зелен пипер, донесе до вриење и каша го во тава со лажица.
Намалете го топлината и додадете крем. Симнете една или две минути, додека сосот не се згусне малку.
Рецепт 3: Сос од месо од јаболко
Од едноставен и достапен рецепт излегува многу вкусен сос. Може да се сервира на секое месо - варено, печено, пржено. Јаболката е подобро да се земе кисело-слатка, на пример, Антоновка. Ако јаболката е многу слатка, можете да го додадете сокот од половина лимон во сосот и посипете со нотка на цимет за да додадете зачин.
Состојки: јаболка (0,5 кг), вода - 0,3 литри, гранулиран шеќер или прав - 50 г, 0,5 лимон.
Метод за готвење
Излупете ја јаболката и отстранете ја јадрото. Се сече на парчиња и се вари во вода со шеќер. Варите ќе имаат околу 20 минути, додека не станат целосно меки. Масата може да се нанесуваат преку сито, но ќе биде многу полесно и побрзо за да се меле со обична толкушка или блендер. Олади го.
Рецепт 4: Состав на месо од пупки
Многу вкусен сос за месо. Исто така погоден за кнедли, ракчиња, риби. Подготвени врз основа на соја сос. Тиреа е честа појава во азиската кујна, особено кинеската и корејската. Сосот е малку солен и сосема зачинет, па затоа е идеален за свежо месо. Рецептот содржи оцетна есенција (70%), тоа е суштината што е потребна, а не да се меша со вообичаените 6 и 9% оцет.
Состојки: соја сос - 200ml, чили во прав (топла црвено) - 2 лажици, 5 средни чешниња од лук, црн пипер - 1 tea.l., голем куп цилинтро (магдонос), шеќер - 1 лажица масло. л., 1 чај. cilantro и коријандер семиња, 1 суп.л-патки. есенции оцет (70%).
Метод за готвење
Зелените ситно сецкани со нож, лукот може да се скрши на ситен ренде. Семето се меле со толчник или мелење во мелница за кафе, мешалка. Понатаму, сите состојки се мешаат. Сосот е речиси подготвен, останува само да инсистира. Потребно е околу еден час, а потоа можете да служите.
Со ананас
- 2 конзервирани ананас кругови,
- 1/2 чаша сок од ананас,
- 1/4 чаша јаболков оцет и шеќер
- 2 суп.л-патки кечап и соја сос,
- 1 лажиче Ѓумбир и 1 суп.л-патки. скроб.
Истурете сок, оцет, соја од соја во садот, додадете шеќер и кечап, измешајте. Донеси сос на вриење на тивок оган, а потоа додадете ѓумбир и ситно сецкан ананас, повторно однесете на вриење. Истурете во скроб растворен во вода и варете додека не се дебели.
Како во McDonalds
- 1/3 чаша оцет оцет,
- 1 суп.л-патки. кечап,
- 1 лажиче соја сос
- 2 суп.л-патки. пченкарно дрво,
- 3 суп.л-патки. кафеав шеќер.
Измешајте ги сите состојки и, со мешање, почекајте додека не се вари мешавината. Потоа се става во скроб разредена со вода и го донесува сосот до задебелување.
Кисело сос за месо
Овој сос е направен од чаша павлака, лажица брашно и путер. Треба да се топи путерот во садот, а потоа ставете го брашното и испржете се. По постојано мешање, истурете кисела павлака, доведете ја до саканата густина и зачинете со зачини. Лук, копра, зелен кромид, пипер и босилек може да се користат како зачини.
Во главниот крем сос може да додадете месни капути - тоа го прави вкусот побогат и побогат. Се топи 2 лажици путер во тава, додадете колку брашно и пржете. Во смесата, мешајќи, истурете чаша супа и кисела павлака. Додајте зачини и згуснете.
Калинка со месо
Тоа ќе им се допадне на оние кои сакаат зачинети слатки и кисела сосови. Сосот го нагласува вкусот на пржено, варено и печено месо и се комбинира со говедско месо или свинско месо на јаглен.
За да се подготви, земи 1,5 кг калинка, кора и отстранувајте го житото. Ставете го во не-емајлиран сад и ставете го чорбата на бавен оган. Во процесот на калење, здроби ги зрната додека не се одделат коските.
Масовно мешајте низ сито и стискајте преку газа. Ставете го сокот во тенџере и ставете го бавниот оган. Варете ја течноста додека не се преполови. Додајте сол и зачини по вкус. Ако добиете кисело калинка, можете да додадете мед или шеќер.
Истурете го ладиот сос во стаклен сад и чувајте го во фрижидер.
Бел сос од месо
Ова е универзален сос погоден за сите јадења со месо. За готвење ќе треба чаша говедско супа, 1 лажица брашно и 1 лажица путер. Додајте путер на стопен путер во тава и испржете го додека златно кафеава. Се мешаат во супа и се вари додека не се задебели.
За вкус, можете да го зачинете сосот со ловорови лисја, кромид, сок од лимон, магдонос или целер.
""
