Денес ќе има ретка тема за печење за мојата страница според ГОСТ. Се случи тоа што моето детство не падна на Советскиот Сојуз, и не чувствувам никаква носталгија за оваа печење. Сепак, околу мене има многу блиски и блиски луѓе кои се сеќаваат на "вкусот на детството" - "Прага", "Птичјо млеко" и огромен број други колачи и колачи. И заради ова, верувам дека печењето според ГОСТ треба да се подготвува од време на време. Ако не и за нашите роднини, тогаш за кого ќе печеме тогаш, нели?
Торта "Прага" беше навистина легендарна, мислам. Тој беше создаден од истиот слаткар како "Птичји млеко", а беше продаден во истоимениот хотел на Арбат. Торта е многу лесно да се подготви и исто така многу буџет. Единственото нешто на што не би советуваше да заштеди воопшто е маслото. Сепак, тоа е основа на кремот и треба првенствено да биде вкусна. Кремот се покажува како задебелен, но, како што ми се чини, тоа е кремот што помага да се втурне во сеќавањата и да се потсетиме како тоа е во детството.
Чоколадна сунѓерска торта во Прага не е натопена! Тој навистина излегува многу нежно и меко! Иако понекогаш - во расположение - јас маст на сунѓер торта со лажица од џем од кајсија. Истото што го покрива тортата на врвот пред замрзнување.
И убавината на оваа торта е тоа што може да се чува долго време. Мислам дека до 5 дена во фрижидерот ќе застане тивко! Практично нема што да се расипе, што е многу погодно во одредени ситуации!
СОСТОЈКИ
- Јајца 6 парчиња
- Шеќер 150 грама
- Брашно 115 грами
- Путер 40 грам
- Какао 25 грама
- Жолчка 1 парче
- Вода 20 милилитри
- Кондензирано млеко 120 грама
во крем - Путер 200 грам
во крем - Какао 10 грама
во крем - Ванила шеќер 1 парче
торба - Касам или џем од кајсија 3-4 Чл. лажици
- Вода 100 грама
за импрегнација - Шеќер 70 грама
за импрегнација - Чоколадо 70 гр
за глазура - Путер 50 гр
за глазура
1. За да направите бисквит, поделите 6 јајца во белковини и жолчки. Избегнувајте жолчки со половина шеќер до меки светли пени.
2. Започнете да ги победите белците, а потоа постепено истурете го шеќерот. Победи до дебели стабилни врвови. Потоа комбинирајте ги штиците и жолчките, полека нежно мешајќи ги во една насока.
3. Исечете го какаовото брашно во мешавината на јајцата и измешајте од дното нагоре. 40 грама путер, се топи и лади, потоа додадете околу работ и промешајте во тестото.
4. Подесете го капакот за печење со пергамент. Истурете го тестото, мазно. Печете половина час на 200 степени.
5. За готвење крем во тенџере со дебело дно, се промешува жолчката со 20 грама ладна вода. Додадете 120 грама кондензирано млеко и на тивок оган да се згуснете, мешајќи постојано.
6. Пуштете путер со ванилин шеќер миксер до меки. Потоа, во порции, додадете го сирупот и кваси 10 грама какао. Победи до мазни.
7. За импрегнација, комбинирајте го шеќерот и 100 ml чај со варење. Исечете ја сунѓерната торта на 3 парчиња и натопете ги колачињата на неа.
8. Соберете ја тортата. Намастете го натопеното дно од торта со половина од кремот, покријте го со втората и шијте го остатокот од кремот. Потопете ја третата торта со џем од кајсија и испратете ја во фрижидер 20 минути.
9. Се топи чоколадо и путер во микробранова печка или во водена бања. Лице целата торта. Кога се лади, направете чоколаден модел. Имајте пријатен чај!
Состојки за торти
Со цел да се подготви таква вкусна чоколадна торта, треба да направите три од неговите составни елементи:
- мачкам тестото од бисквит,
- направи нежна крема за подмачкување на тортата
- Гответе ја чоколадната глазура за да го покриете печењето на врвот.
Понатаму во написот ќе го разгледаме чекор по чекор класичниот рецепт за Прага торта според ГОСТ.
Потребни состојки
За печење бисквитно тесто, потребно е да имате 25 грама какао во прав, 6 јајца (по можност свежи и без оштетени јајца), пченично брашно (селектирано) - 115 грама, гранулиран шеќер - 150 грама, путер (стопен) - 40 грамови Читателот може да биде изненаден од таквата точност, но подобро е да се набљудуваат потребните пропорции. За да се измери, пожелно е да има кулинарски скали, во отсуство на нив за пресметување на потрошувачката на производи со лажици.
За да се подготви кремот, потребна е ванилна есенција (3 капки се доволни за да се даде вкус на ванила на кремот), какао во прав - 10 грама, кондензирано млеко (не е изненадено, но таа) - 120 грама, 1 јајце, 20 мл вода, 200 грама сл. масла.
За да се готви чоколадна глазура, неопходно е да се подготват 100 грама темно чоколадо, 100 грама сл. масла и џем од кајсија - 50 mg. Следно, размислуваме како да го направиме тортата "Прага" според класичниот рецепт според ГОСТ со фотографии и чекор по чекор инструкции.
Печење сунѓерска торта
Пред да го направите тестото за торта, веднаш вклучете ја рерната за да се загрее добро. Започнете да го подготвите тестото за тортата "Прага" според класичниот рецепт (според ГОСТ) со одвојување на јајцата во белците и жолчки. Во контејнер со жолчки, додадете половина од шеќерот и размачкајте додека не се формира бледо жолта маса. Протеините се шламат се додека не се формира густа пена, прво без шеќер, а преостанатиот 1/2 од шеќерот се додава на пената, но постепено, во мали порции, мешајќи постојано. Победи до формирање на стабилни врвови на пената.
Какаовиот прашок се нанесува во преливно брашно и добро се меша во суви форма. Може ли сите заедно да просеат низ сито неколку пати. Во посебен сад, топете го путерот на тивок оган додека не се стопи целосно. Одвојте за да дозволите течноста да се излади малку. Топла масло не може да се истури, инаку протеинот на јајцата е ограничен.
Постепено, делумно се мешаат протеините со жолчки, додавајќи ја пената на масата на жолчка. Потоа нежно, во мали порции, истурете мешавина од брашно и какао во прав, мешајќи постојано. На крајот, додадете путер, се стопи и лади на 25 степени. Завршеното чоколадно тесто, направено според класичниот рецепт според ГОСТ за тортата "Прага", се истура во масна форма со путер, кој може да биде прекриен со пергамент хартија, врвот е израмнат со гумена шпатула. Калапот се испраќа во рерната. Печете бисквит за половина час. Потоа треба да му се даде време да се олади, и дури потоа да се отстрани од калапот за да не се распадне и да не се оштети. Пред да ги исечете колачињата на тортата, најдобро е да дозволите бисквитот да киснат. За да се спречи тоа да се исуши во текот на овој период, се препорачува да се покрие со филтер за прицврстување.
Како да се направи крем?
Истурете го кондензирано млеко и обична вода во чиста чинија, капка 3 капки ванилинска суштина и чекан во жолчката од едно јајце. Прво, сите состојки се темелно измешани до хомогена маса. Потоа ставете ја садот во водена бања на шпоретот и, мешајќи, донесете да се згуснете. Овој процес трае околу 10 минути. Потоа треба да го наместите садот за да се излади.
Крем путер ќе треба мека, собна температура. Затоа, однапред е отстранет од фрижидерот. Топи не може да биде. Треба да биде само мека. Во сад, премачкајте го во мека маса и постепено додавајте го варената палка (во делови, додека постојано мешање). На крајот додајте какао во прав и добро се меша.
Во блогот "Чадика", според класичниот рецепт (ГОСТ), на праската торта се додава еден пакет ванилин шеќер. Овој блогер сепак дава добри совети. Прво, за кремот треба да се меша жолчка со вода и само тогаш се промешува во кондензирано млеко. Ова се објаснува со хемиската реакција на жолчката со кондензирано млеко: шеќерот во него има тенденција да извлече влага, ако се прелива млекото над јајцето, жолчката може да се коагулира, што воопшто не ни е потребно.Исто така, крем блогер пива само на тивок оган, и не се стави во водена бања. Еве, размисли за тоа како најдобро да те направам. Главната работа е дека производите не горат, инаку непријатната арома ќе го расипе целиот вкус на кремот.
Ширење на тортата
Откако кремот е подготвен, се обврзуваме да го исечеме бисквитот на колачињата. Направете најмалку три колачи, надолжно поделете ја сунѓерната торта со остар нож. За да го направите ова, можете да користите густа свила конец. Првите две колачи се обложени со ладен крем. Горниот слој намачкан со џем од кајсија.
Во блог на Јулија Висоцјаја "Една дома" Прага торта според класичен рецепт (според ГОСТ) е обложена со мармалад што се топи во водена бања. Авторот на програмата предлага да се користи или џем, мармалад или џем, но секогаш кајсија.
На врвот на целата торта се истурува чоколадна торта. Го потсетуваме читателот како да го готвиме дома.
Чоколадо замрзнување
Да се подготви чоколадната глазура може да дејствува на два начина.
- Се топи путерот во водена бања и додадете ја чоколадната лента до контејнерот, цело време треба да го промените составот со лажица. Кога поголемиот дел од чоколадата се стопи, потоа извадете ја садот од топлина, но продолжете со мешање додека производот не се раствори целосно. Кога замрзнување малку се олади, истурете ги колачи на бисквити на врвот и на страните.
- Одделно може да се топи во водена бања или бавно оган, прв путер, потоа во друг контејнер посебно - чоколадо. Потоа нежно ги комбинирате двата производи заедно.
Нивелирајте ја површината на глазурата со гумена шпатула. Ако вашето домаќинство нема едно, тогаш не се обесхрабрувајте. Можете да користите лажица, и мазни масата на неговата задната страна. Можете исто така да го израмните горниот слој со метална шпатула, која е достапна во секој кујнски сет.
Јулија Vysotskaya на страницата на нејзиниот блог сугерира користење на друг рецепт за истурање на горниот слој на Прага торта според класичниот ГОСТ рецепт. Неговиот опис ќе биде даден подолу. Ова е стаклен прашок, кој само додаде какао во прав за да даде чоколадна нијанса.
Полиран прашок
За да направите стаклен излив, мора да ги подготвите следниве производи:
- фунта шеќер,
- 150 грама обична вода
- лажичка сок од лимон.
Прво, водата се влева во контејнерот и се истура шеќер. Промешајте ја смесата додека шеќерот не се раствори. Потоа ставете го контејнерот на огнот и продолжи да се раствора со постојано мешање на смесата. Кога шеќерот е целосно растворен, додадете сок од лимон. За да се разбере точноста на густината на празнината, може да се тестира на мека топка според методот на Јулија Висоцки.
Подготвен празни епови
Така што слатка направена дома за Прага торта (класичен рецепт според ГОСТ) има вистинска конзистентност, тоа не може да се вари. Можете да го разберете степенот на подготвеност со периодично тестирање на мека топка. За да го направите ова, извадете го контејнерот со мешавината од огнот, така што за време на експериментот не изгори излив. Потоа земаме мраз вода и во неа ставаме половина лажичка сируп. Топката формирана од контакт со мраз вода треба да се протегала со твоите раце. Ако можете да го превртите без никакви проблеми, тогаш смесата е подготвена. Може да се отстрани од топлина. Со цел брзо да се излади супстанцијата и да ја искористи потребната дебелина, треба веднаш да ја ставите чинијата со сируп откако ќе ја отстраните од печката на мразот.
Кога сирупот се олади на 40-50 степени, треба да го отстраните од мразот и да започнете да камшикувате со размачкано додека смесата не стане бела во боја и саканата вискозност. Тоа треба да биде како мека пастилка. Овој производ може да се направи однапред и да се става во фрижидер, а пред да се размачка печењето малку да се загрее во водена бања. За да направите чоколаден прашок, додадете какао во прав до смесата и измешајте сè добро.
Заклучок
Како што можете да видите, готвењето дома според класичниот рецепт според ГОСТ-торта "Прага" е лесно, и сите состојки се едноставни, без никакви егзотични производи. Го зема процесот на подготовка и печење до 50 минути.
Можете да направите крем и глазури однапред, така што ќе направат само бисквитно тесто и ќе ги пропуштат колачињата. Препорачливо е да се направи торта еден ден пред доаѓањето на гостите или во екстремен случај во утринските часови за да ги масти колачи, така што бисквитот е целосно натопен за вечерна прослава. Тогаш колачињата нема да бидат суви. Среќно и пријатно апетит!
Како да готви тортата "Прага" според ГОСТ
Според линкови до информации од Интернет, тортата, како што излегува, не доаѓала од Прага, туку била создадена од познатиот советски готвач Владимир Гураник, кој го измислил "птичјото млеко" и десетици колачи и колачи познати во тоа време.
Прв торта варен за прв пат, навистина се допадна. Ви кажувам искрено, за мене голем проблем е да се готви токму според рецептот. Поради тоа, мојот сопруг често ме прекорува.))) Бидејќи сакам да додадам нешто од сопствено или да ги сменам рецептите малку, добро, експериментирам на моја опасност и ризикувам. Во почетокот таа се плашеше дека 6 јајца за толку мала тркалезна форма се многу и дека 30 минути за печење не е доволно. Но, таа зачекорила сите нејзини лоши навики и готвела токму според рецептот.
Сите успеа! Бисквитот печи целосно и се покажа одличен. Ви препорачувам да не отстапувате од бројот на состојки и да се подготвите сè на ист начин.
Како да се подготви сад чекор по чекор со слика дома
Да се подготви, земи јајца, брашно, шеќер, кондензирано млеко, какао во прав, путер, темно чоколадо и екстракт од ванила.
Гответе ја тортата на сунѓер и веднаш вклучете ја рерната на 200 ° C. Во 6 јајца, одделете ги жолчките од белците. Се меша и просејува брашно со какао во прав неколку пати. Се топи путерот.
Победи белците во стабилна пена, без да престанете да се победи, истурете половина од шеќерот. Победи до врвовите на отпорот.
Избегнувајте жолчки со преостанатиот шеќер додека не се формира мека, лесна маса.
Наизменично, во неколку фази, додадете протеинска смеса на жолчки.
Следна мешавина од брашно.
Нежно се меша, го сторив со размавта, можете да користите гумена шпатула.
На крајот, додајте се стопи и лади на 25 ° C путер.
Измешајте ја формата (дијаметар 22 см) со путер и посипете со брашно, истурајте го чоколадното тесто и измазнете го.
Се пече 30 минути, се лади во калапот на собна температура и се отстранува. Препорачливо е да го оставите колачот 8 часа, така што ќе стои, но ова е како што сакате. Ако оставите сунѓерска торта за талог, задолжително ја завиткајте во пластична обвивка, така што тортата не се исуши.
Готвење крем. Истурете го кондензираното млеко во тенџере, додајте вода, екстракт од ванила и жолчка од јајцата, темелно измешајте. Донесете ја масата до задебелување во водена бања, околу 10 минути, изладете ја.
Избегнувајте путерот на собна температура во мека пена, без да го прекинувате тепањето, истурете ја масата на пустината.
На крајот додадете какао во прав.
Изберете торта од филмот. Како и секогаш кога печењето на кружна торта врвот на тортата излегува конвексен или грб. Измешајте го врвот на тортата во круг, ние ќе го пресечеме. На врвот се покажа како многу корисно за мене, бидејќи тоа е невозможно кога се пече торта, така што децата нема да го слушнат неверојатен мирис на печење, и дури би го препознале и мирисот на глазурата.))) Врзан врвот со кондензирано млеко и децата што не се распаднале.
Вметни нишка, како на сликата и како да се врзува за јазол. Прекрасен начин за намалување на бисквитната торта. На истиот начин исечете ја тортата во три еднакви кругови.
Смешајте колачи со крем.
Намастете го горниот дел и рабовите на колачот со загреано џем од кајсија.
Готвење чоколадо замрзнување. Се топи чоколадо и путер во водена бања.
Се лади на собна температура и ја нанесувате тортата. Испратете го тортата во фрижидер најмалку 2 часа.
Рецепти: 23 Виноградов, Украина Оценка: 589
Прага торта рецепт според ГОСТ
Ние веќе разбравме дека Прага торта подготвени во согласност со овој рецепт треба строго да се усогласат со сите барања на ГОСТ.Се обидуваме да не отстапуваме од технологијата на подготовка, која вклучува: температура, механичка и термичка обработка, барања за квалитет на производот, почитување на пропорциите на состојките итн.
Состојки:
за сунѓерска торта 
- брашно - 115 гр
- јајца - 6 ЕЕЗ.
- шеќер - 150 гр
- какао во прав - 25 г.
- путер - 40 гр
- вода - 20 g
- жолчка од јајце - 1 ЕЕЗ.
- кондензирано млеко - 120 гр
- путер - 200 гр
- ванилин шеќер - 10 гр
- какао во прав - 10 g
- темно чоколадо - 1 плочка
- путер - 50 гр
- џем од кајсија - 100 гр
- црн чај - 100 ml
- гранулиран шеќер - 70 g
Чекор по чекор подготовка:
Тестото од бисквит е подготвено од мал сет на производи и ако ја следите технологијата, таа секогаш излегува многу лесна и нежна. Сите производи за готвење мора да бидат на собна температура.
Земете 6 јајца. Тие мора да бидат свежи, школка мора да биде ослободена од пукнатини и оштетувања.
Јајцата треба внимателно да се мијат со топла вода, бидејќи постои можност да се зарази со салмонелоза.
Одделете ги жолчките од протеини. Ние ќе ги победиме одделно, така што нашиот бисквит ќе испадне повеќе прекрасен.
Започнете да ги победите белите со миксер со просечна брзина, бидејќи масата на протеините станува бела и се зголемува четири пати во обем, почнуваме да додаваме 1/2 шеќер во тенок поток. Брзината на миксер се зголемува на високи и шлаг протеини до силни врвови.
Ако протеинот е лошо стушен, додадете неколку капки сок од лимон.
Во втората чаша, ги комбинирате жолчките со шеќер и победи се додека не се меки.
Комбинирајте ги штити бели и жолчки.
Додајте какао во прав на преливото брашно и добро се меша.
Измешајте го брашното со какао нежно додадете ја шлагната протеинска жолчка маса, мешајќи од дното нагоре.
Додајте путер и добро промешајте. Првото масло мора да се стопи и да се олади на собна температура.
Извадете ја садот за печење и поставете го на дното со пергамент. Имам форма со дијаметар од 21 см.
Тестото од бисквит не може да се готви долго време: мора веднаш да се пече, инаку воздушните меури ќе исчезнат од бисквитот, ќе го изгубат вкусот и нежноста
Се печеме 30 минути на температура од 200 степени, подготвеноста се проверува со дрвена скала.
Топла сунѓерска торта ја извадиме нивната рерна и се лади на собна температура во форма, потоа отстранете ја формата и оставете уште 8 часа, покриена со пешкир. Бисквитот испадна светлина и тендер, и додека тој "се одмора" подготвуваме крем за тортата.
Прво, да се подготви крем сируп. Истурете 20 грама вода во мал тенџере, додадете жолчка од јајце и добро промешајте. Додајте кондензирано млеко, ванилин шеќер и промешајте повторно.
Го ставаме мал оган, со постојано мешање, го вариме сируп до малку задебелена, а потоа оставете го да се излади 20-30 минути.
Ставете го омекнат путерот во посебна чинија и измешајте со миксер со средна брзина 5-7 минути. Треба да биде бујна и кремаста.
Во шлаг путер, со постојано мешање, постепено се воведува ладениот сируп.
Во оваа фаза, додадете го преработениот какао во прав и уште еднаш добро се мешајте. Од нејзината количина ќе зависи од бојата на кремот.
Можете дури и да ја подготвите импрегнацијата за тортата. Таа е подготвена многу едноставно. Во 100 ml обичен ладен црн чај промешајте 70 грама шеќер.
Значи, сите компоненти се подготвени за нас, почнуваме да го собираме тортата.
Треба нежно да ја исечиме тортата на сунѓер во три кратки пијалаци. Сакам веднаш да ве предупредам дека не секој може да ја изврши оваа постапка за прв пат. Колку почесто го практикувате ова, толку побрзо ќе успеете. Земете нож со долга, тенка нож и полека ја отсекувате точната торта, а потоа втората. Значи, имаме три кола, убаво и рамномерно сече.
Подготвен бисквит е погодно да се сече на слоеви со риболов линија, а не нож. Колачи се мазни и со било каква дебелина.
Поставете ја првата торта на рамна лента, натопете го и врзете ја со крем. Ние исто така делуваме со втората торта. Ако чекате многу гости, направете поголем број колачи
Потопете ја третата торта на врвот со џем од кајсија, ретко и испратете ја на фрижидерот 30 минути.
Додека тортата е натопена, подгответе го мразот.
Темната чоколада и путерот треба да се стопат во водена бања и да се оладат на собна температура. Покријте ја тортата со готовиот шлаг од горе и од страни. Кога глазурата се стврднува, можете да направите било која шема и да ја испратите преку ноќ во фрижидерот.
За да се спречи ширењето да се шири преку површината на тортата, посипете го со скроб пред да го истурите со замрзнување. Измазнете го со нож, натопи го во топла вода.
Торта "Прага" е подготвена. Може да се сервира на масата. Уживајте и уживајте во чајот!
Ова е највкусниот класичен Прага рецепт направен дома, што сигурно ќе ве воодушеви на вас и на вашите гости. Напишете ги коментарите кои корисни информации сте ги добиле од статијата и кои други рецепти за торти сакате да ги видите на страницата. Јас би бил благодарен за саканите.
Состојки
Пилешко јајца - 6 ЕЕЗ.
Путер - 40 гр
Какао во прав - 25 g
Брашно од пченица - 115 гр
Крем:
Пилешко јајца - 1 ЕЕЗ.
Кондензирано млеко - 120 гр
Путер - 200 гр
Какао во прав - 10 g
Варена вода - 20 ml.
Застаклување:
Џем од кајсија - 60 ml.
Темно чоколадо (70%) - 100 гр
Путер - 30 гр
- 363 kcal
- 1 час
Процес на готвење
Оваа слатка и вкусна торта е многу сакана и може да се готви и во бавен шпорет. Кога печете бисквит во рерната, времето за печење ќе биде 20-30 минути. Потоа вклучете го бисквитот преку решетката и изладете неколку часа. Во овој рецепт се користеше мултиварка Philips HD 3039.
За да направиме торта, потребни ни се пилешки јајца, шеќер, пченично брашно, какао во прав, путер, вода, ванила, кондензирано млеко, темно чоколадо и џем од кајсија.
Победи во бујна јајца со шеќер.
Истурете го брашното, прелиено со какао. Бидете сигурни да ги кваси брашното и какаото за да ги збогатите со кислород и да ги отстраните непотребните нечистотии. Внимателно мешајте од работ до средината. Истурете на работ на путерот, се стопи и лади до 30 ° C.
Не е неопходно да се подмачка садот на мулти-кука, ставете го тестото во форма. Свиткајте го садот во различни насоки неколку пати, така што кога печење капа не се зголеми.
Во бавниот шпорет, испечете го на програмата за печење, времето за готвење е стандардно. Во мојот multicooker 45 минути. По печење, не отворајте веднаш, оставете да остане 15-20 минути. Извадете ја сунѓерната торта користејќи сад за испарување. Висината на готовиот бисквит 6 см.
За подготовка на крем за да се комбинираат жолчка (не ни треба бело) и вода, се промешува. Истурете во кондензирано млеко. Ставете во водена бања и гответе со постојано мешање до густа. Олади многу добро!
Победи го омекнат путерот до бело, постепено додавајќи ја смесата на choux.
На крајот на камшикување додадете какао.
Исечете ја сунѓерната торта во 3 колачи. Слатвична торта со крем.
Шири ја тортата однадвор со џем.
Врвот на колачот истура стопена чоколада (стопете ги скршените парчиња чоколада (содржина на какао 70%) со додавање на путер во водена бања или во микробранова печка). Ставете го тортата во фрижидер неколку часа.
Повторно се топи чоколадата и примени ја чоколадната мрежа.
Нашата Прага торта е подготвена за ГОСТ. Имајте пријатен чај!
Како рецепт?
стави 5 ѕвезди
или дадете друга оценка!
Едноставно, но ремек-дело
Оваа торта е направена многу едноставно. Чоколадната сунѓерна торта се пече според класичниот рецепт, само малку путер се додава на тестото. Поради ова, сунѓер торта е уште по-тендер и помала. Кремот може да се готви било чоколадо. Во овој рецепт ќе го подготвиме зачинот на кондензирано млеко. И ова е можеби најуспешната верзија на кремот за Прага торта. Впрочем, кој не сака кондензирано млеко?
за сунѓерска торта
- Пилешки јајца 5 ЕЕЗ.
- Сол 0,5 лажици.
- Какао во прав 30 g
- Брашно од пченица 100 гр
- Прашка за печење 2 лажици.
- Шеќер 130 гр
- Путер 25 гр
- Кондензирано млеко 370 g
- Млеко 300 ml
- Пилешки јајца 2 ЕЕЗ.
- Пченично брашно 3 суп.л-патки. л
- Путер 400 гр
- Какао во прав 2 суп.л-патки. л
Како да се готви торта Прага според ГОСТ
Комбинација на јајца со шеќер и победи во меки, силна маса.
Треба да им се посвети посебно внимание на јајцата за тепање, инаку бисквитот не може да се издигне или да се смири по печењето. Јајцата треба да бидат лесни, меки и еластични.
Во јајцата, ги кваси сите суви состојки, додадете сол и стопен путер. Внимателно измесете го тестото.
Истурете го тестото во калап 20 сантиметри во дијаметар и измазнете го. Печете 30 минути во рерна, загреана до 180º. Печете се додека не формира густа, цврста кора.
Подготвен сунѓер торта да се излади целосно во форма.
Потоа отстранете го бисквитот од мувла и нека лежат околу 4 часа. Може да се стави во фрижидер преку ноќ.
Исечете ја сунѓерната торта во 3 еднакви колачи.
Продолжуваме со подготовката на кремот. Комбинирајте ги јајцата со кондензирано млеко во тенџере. Во сад, се меша брашно, какао во прав и млеко додека не се изедначи.
Сега комбинирајте ги двете маси и ставете ги на оган. Со постојано мешање, донесе да се згусне.
Завршената база за бакар најдобро се внесува во друга чинија, така што се лади побрзо. Изладете ја приготвената база на собна температура.
Победете го путерот на собна температура околу 5 минути до белење.
За кремот е најдобро да се земе содржината на масните масти од 83%.
Во делови од путер за да влезете во базата на чоколадни пусти и да го камшикувате кремот.
Завршената крема изгледа бујна, вкусна и хомогена.
За погодност, кремот е најдобро поставен во торбичка за печење без млазници.
Изгради торта. Смачи ја секоја торта со парен слој крем. По волја колачи може да се натопени со шеќерен сируп.
Се шири тенок слој крем на тортата и испратете го во фрижидер 30 минути.
Нанесете го остатокот од кремот на страничните и врвот на тортата. Намалете го тортата максимално непречено. Испратете го тортата на фрижидерот околу еден час, за да може овој слој крем да е замрзнат.
Решив да го декорирам тортата со свежи бобинки и чоколадо замрзнување. Можете да направите таков торта целосно поинаку, и ако го подготвите за себе само за чај, можете да го оставите дури и без декор.
Истурете ја топената торта со шлаг или чоколаден ганаш и декорирајте ја со бобинки.
Осигурајте се дека замрзнувањето е на собна температура и колачот е разладен. Во спротивно, кремот може да лебди од топлината на глазурата.
Оваа торта е вкусна еден ден по готвењето. Колачи натопени со крем и вкус на чоколадо станува уште заситен.
Гледајте за нови рецепти со пријавувањето на нашиот канал во Yandex
""
