Понеделник, 28 август 2017 година
Готвење Тирамису - популарен италијански десерт без печење, кој ги комбинира нежност, сок, магичен вкус и невообичаен вкус. Класичниот Тирамису рецепт вклучува употреба на висококвалитетно кремско сирење, колачи од Савоарди, сурови пилешки јајца и кафе. Овој десерт е целосно готвење, па ако ги имате потребните производи за да се справите со тоа, дури и аспирантот готви.
Прво, да го разгледаме изборот на состојки. Бисквитските колачиња Savoyardi (дамски прсти) може да се купат во продавницата, но јас секогаш се пече сам - рецептот е тука. Кремовото сирење за Тирамису традиционално го користи Маскарпоне, но во отсуство на тоа, можете да пробате Philadelphia, Cream Cheese (крем сирење) и слични аналози. Количината на шеќер во прав може да се прилагоди според вашиот вкус, а коњакот може да се замени со силен ароматичен алкохол (темно рум, ракија, ликер за кафе) или воопшто да не се додаде ако не користите или не готвите за деца.
Кафе за импрегнација на бисквитните колачиња, одберете го она што сакате. Лично, претпочитам да користам само природна почва (растворлив е исто така погоден, но ова е аматер). Потребен е висок квалитет на какао во прав за подготвен десерт за прскање, незасладен за да ја зацврсти сластата на Тирамису.
Во врска со пилешки јајца во овој едноставен и вкусен десерт: Ви препорачувам да купите производ од реномиран производител, бидејќи се користат во сурова форма според рецептот. За оние кои се плашат од салмонелоза, неколку совети. Прво, јајцата не треба да бидат од фрижидерот (инаку тие ќе бидат распукани од температурната разлика), свежи и со непроменети школки. Внимателно измијте ги јајцата (по можност со сунѓер за миење садови), ставете ги во минута во вода што врие (не гответе, туку само ставете ја во длабоки садови), а потоа веднаш во мраз вода (вода со кршен мраз). Извадивме, се исушиме, го користиме. Така, јајцата се обработуваат до максимум, а остануваат сосема сурови.
Секако, постојат голем број на тирамису рецепти без употреба на јајца. На пример, со нивна замена со богат крем (истата тежина како и јајцата се зема - околу 200 грама), кои се шлакаат до меки врвови. Сепак, треба да се има на ум дека овој десерт сам по себе е многу висок во калории, а додавањето на богат крем ќе го направи уште повеќе задоволувачко и тешко за варење. Затоа предлагам да ја пробате класичната верзија на Тирамису - дефинитивно ќе ви се допадне!
Како да готвите тирамису дома
Прво, неколку збора за кремот. Таа е направена од сурови јајца, па не заборавајте да ги одберете најсвежите пилешки јајца за тирамису и темелно да ги измиете со сапун пред да готвите. Исклучи суровини протеини и жолчки од рецептот нема да работат, бидејќи на кремот му даваат "леснотија". Ако сакате, можете, се разбира, да ги замените јајцата, на пример, со шлаг, но ќе има сосема поинаков вкус.
- Прво, направете кафе. Класичниот рецепт за тирамису вклучува еспресо во неговиот состав, но тоа нема да биде голема работа ако направите обилно силно кафе на турок (2 лажици кафе по 200 мл вода). Кул подготвен пијалок.
- Потоа, одделете ги жолчките од жолчките, ставете ги во различни контејнери. Обидете се да не испуштите капка жолчка или вода во протеинската маса, а исто така да обрнете внимание на чистотата на садовите, бидејќи дури и најмалите дамки можат да го нарушат процесот на тепање. Значи, почнуваме да работиме како миксер. Штом маса се згусне, додадете лажица шеќер во прав, постепено зголемување на брзината на ротација. Како резултат на тоа, протеините неопходно мора да бидат размазани во многу густа пена, така што готовиот крем не се шири во десертот.
- Измешајте ги жолчките со преостанатиот дел од слаткиот прав.Победи до задебелена маса на светлина сенка.
- Во слатка жолчка мешавина постепено се промешува со mascarpone сирење. Штити бели порции (во 2-3 чекори) се додаваат на маса од жолчки и сирење, секој пат нежно мешајќи од дното кон врвот. На крајот, треба да добиете хомогена и "воздушна" крема.
- Ладно кафе се меша со "Амаретто". Оваа состојка дава вкус на десертни бадеми. Ако не сакате да го вклучите алкохолот во составот на тирамису, можете да го замените ликерот со бадемова суштина.
- Savoyardi брзо се натопи во ароматско кафе (подобро е да се потопат колачињата не е целосно, туку само со страната со шеќер во прав). Потоа оттргнете вишок течност.
- Се шириме натопениот Савојарди на дното на дел од чинија со сладолед или проѕирно стакло (ако колачињата не се вклопат целосно, ги скршиме на парчиња со соодветна големина). Патем, можете да готвите тирамису во еден голем контејнер, на пример, сад за печење, но имај на ум дека десертот е многу тендер, па затоа ќе биде тешко да го пресечете во прекрасни делови. Да, и се верува дека Италијанците го намалуваат тирамисуто како лоша форма.
- Ние ги криеме колачињата под слојот на лесен крем. Потоа, повторете ги слоевите.
- Покријте го површината на десертот низ ситно сито со какао во прав, а потоа затегнете ги садовите со филм за прицврстување и испратете ги во фрижидер за неколку часа (подобро е да го оставите преку ноќ).
Започнуваме дегустација, уживајќи во деликатниот вкус на повеќеслојниот тирамису десерт дома! Уживајте во оброкот!
Како да направите колачиња "Савојарди" дома
Во мала сад, победи го миксер за 5 минути со жолчки од јајце со мед.
Во друга сад, победи на белците, и, без прекинување на камшикување, додадете шеќер.
Пената треба да се добие силна - не паѓајте (и не истрчајте) од превртената чинија.
Во три дози додадете протеини во жолчки - мешајте многу нежно со силиконски или дрвени шпатули.
Движете ја шпатулата нагоре. Резултатот ќе биде многу нежна и воздушна маса.
Исечете брашно и скроб. Внесете ги во мешавината на јајца исто така во три чекори, мешајќи со шпатула. Хомогена, добро мешана маса треба да ја задржи својата форма добро.
Подгответе го тестото отсадите во вид на "стапчиња" на поставениот сад за печење. Тоа е погодно да се направи оваа кулинарски кеса (ако не, тогаш само-направени од дебела торба или торба на пергамент). Посипете го со шеќер во прав.
Печете во рерната загреана до 220 степени за 7-9 минути.
Извадете ги малку оладените колачиња од хартијата и ставете ги на жица. Целосно ладење, тие се подготвени да продолжат со создавањето на Тирамису.
ЗАБЕЛЕШКА
Благите протеини помагаат на тестото да ја задржи својата форма, што значи дека савојарди колачињата ќе бидат повисоки.
Не жалам за шеќерот во прав.
Ако не ги користите колачињата веднаш или се пече многу повеќе, тогаш чувајте ги во цврсто затворениот сад за сушење.
Кафе тирамису
Тирамису - италијански десерт, еден од најпопуларните десерти во светот. Постојат многу варијации на традиционалниот десерт, но сакам да ја дадам класичната верзија. Откако храбро ги погледнав низ сите тирамису десерти на местото, би се осмелил да ја објавам мојата верзија бидејќи не го најдов истиот рецепт. Рецептот бил "тестиран" од страна на познавачите на "тирамису" и го пренел "ура", па затоа едноставно не можам да го споделам со моите драги "готвачи".
Готвење видео
Направете кафе (за 300-400 мл чиста вода за пиење 1,5-2 лажички кафе), вирус, додадете 1-2 супени лажици шеќер на неа и се излади.
Кул кафе може да биде вкус со додавање на лажица кафе ликер, рум или скејт.
Ставете го жолчките од јајца во сад, додадете шеќер со шеќер и промешувајте со размачкајте.
Ставете ја чинијата со жолчки во водена бања и топлина, мешајќи постојано со размачкана, додека масата малку не се осветли и почнува да се згуснува околу 5 минути.
Совет По ладењето жолчките се згуснуваат уште повеќе.
Извадете ја садот од водена бања и изладете ги жолчките (може да го ставите чинијата во мијалник со ладна вода, така што жолчките да се ладат побрзо).
Избегнувајте жолчки со миксер додека не се зголеми обемот, околу 5 минути.
Додај ликер на Baileys и добро се меша.
Додадете во 2-3 дози маскарпоне и измешајте ги жолчките со маскарпон со најниска брзина на миксерот, додека не станете хомогени.
Совет Не е неопходно долго време да го камшикувате Mascarpone, така што сирењето не се губи. Од истата причина, смесата се меша со миксер со мала брзина.
Бришење на крем.
Истурете ја разладената крема во сад или сад.
Совет И садот во кој крем ќе биде шлаг, и размахване за миксер, и самата крема мора да биде многу разладено. Крем за камшикување треба да земе најмалку 33%.
Камшик крем во мешалка со средна брзина. Брзината треба да биде постојана, и така што кремот не се прска, препорачливо е да се земе сад со високи ѕидови.
Кога на површината на кремот ќе остане јасен релјеф, престанете да тепате.
Кремот не треба да се разбуди до густи, стабилни врвови, бидејќи обично ги бомбардираме за декорација на десерти, тие треба да бидат малку одделени, но во исто време, тие не треба да бидат течни.
Во два чекора, додадете шлаг во жолчка со маскарпон и нежно се мешајте со шпатула.
Ставете малку крем на дното на образецот и подесете го рамномерно во форма.
Во оладеното кафе брзо се натопи Savoyardi (брзо - така што Savoyardi не е натопено) и се шири во форма.
Посипете савојарди ситно сецкани чоколада или какао.
Покријте со слој крем.
Положите уште еден слој на Savoyardi, посипете со чоколадо, ставете го останатиот крем на бисквитот и измазнете ја површината.
Затегнете ја формата на филмот за лепење и фрижидерот 4-6 часа или преку ноќ.
Пред сервирањето дебело попрскувајте ја површината на тирамису со какао во прав.
Внимателно пресечете го тирамисуто во делови и сервирајте.
Од Тирамису е многу деликатен десерт, прилично е тешко да се пресече во порции, така што гостите можат да понудат тирамису во порцелани кутии или чаши. Исто така, оваа идеја е совршена за романтична вечера на Денот на вљубените,)
Ставете слоеви на дното на очилата: некои крем, савојарди (можете да ги исечете колачињата на половина) натопена во кафе, посипете со чоколада или какао, слој од крем.
Така, повторете ги слоевите додека не се наполни чашата.
Затегнете ги очилата со филм за лепење и фрижидер за 3-4 часа пред сервирањето.
Пред да служите тирамису на масата, отстранете ја филтвата за прицврстување, обилно посипете со какао во прав.
И одозгора, со помош на матрицата (може да земете готови матрици или да ги исечете од картон или хартија), нацртајте срце со шеќер во прав.
Бон апетит до вас и вашите најблиски! :)
Тирамису торта - рецепт бисквит, бадем
Во овој рецепт, "Савоарди" се заменува со делови од бисквит, импрегнација од кафе-млеко и ликер од бадем, кој се додава на кремот, попрскувајќи, наместо какао, сладковини од бадеми.
Состојки:
- шеќер - 50 грама
- жолчки - 2
- верверички - 3
- брашно - 50 грама
- шеќер за шеќер
Како да направите торамису торта на вкус на бадеми
Истурете 25 грама шеќер во тава (по можност со дебело дно), топете го со средна топлина до кафеаво. Истурете во две лажици врела вода и отстранете ја тавата од топлината.
Истурете во млеко и мешајте - карамелата треба целосно да се раствори. Се прелива преку цедилка во мал контејнер (сад) и се лади. Потоа ставете 1 суп.л-патки. лажица алкохол.
За кремот, подготви парна бања. Ставање капацитет во бањата, победи на жолчки со 60 грама шеќер и 2 суп.л-патки. лажици од алкохол, се додека не се добие меки, дебели, леплива маса. До времето е околу 7 минути.
Поместете го контејнерот во поголем со ладна вода (може да биде во контејнер со мраз) и продолжи да ја победи, ладејќи ја масата. Додадете маскарпон, измешајте темелно. Бришење на крем и додадете ги на жолчката маса.
Потопете секое парче сунѓерска торта во карамеливиот сируп и ставете го во форма.
Пополнете го дното на обликот со бисквити, ставете половина крем. Стави уште еден слој на натопени парчиња бисквит и слој крем. Украсете го врвот на десертот со сламени пастили (можете да ги пржете).
Ставете го десертот во фрижидер шест часа.
Тирамису без јајца
Овој рецепт ќе им се допадне на оние кои сѐ уште се плашат да прават десерт поради присуството на јајца кои не се варат.
Ако готвите за овој рецепт без алкохол, тогаш десертот е погоден за деца.
Состојки за рецепт:
- бисквит стапчиња - 300 грама
- Маскарпоне - 500 грама
- крем 33% - 150 ml
- Шеќер во прав - 100 грама
- кафе - 200 мл
- Амарето - 2 суп.л-патки. лажици
- какао или рендано чоколадо за попрскување
Готвење дома "Тирамису"
Бричење крем со миксер.
Измешајте маскарпон и шеќер со шеќер. Додајте го шлагчето, нежно помешајте со шпатула така што кремот станува хомогена.
Направете кафе во чаша, истурете го ликот на Amaretto.
Натопете го бисквитот во кафето и ставете ги во калапот. На врвот - половина од кремот. Потоа повторно слој на натопени стапчиња и слој на крем.
Ставете ја формата во фрижидер преку ноќ.
Додека служите, посипете го какаото.
РЕФЕРЕНТ. Тирамису - извонреден десерт, кој се појави, како што најчесто се верува, во втората половина на 20 век. Таквата претпоставка е заснована на фактот дека првото напишано спомнување на јадење е датирано во 1971 година.
Десет години подоцна, творецот на "Тирамису" беше именуван во списанието "Вин Венето" - наводно, тие беа, наводно, Роберто Лингвањото, кој го подготвил десертот кон крајот на 60-тите години во градот Тревизо во ресторанот "Алле Бекчери".
Италијанскиот "Тира ми с воз" - "ме воздигнува" - се однесува на квалитетите на исхрана и вкус на десертните производи.
Сепак, тешко е да се каже сигурно дали списанието "Вин Венето" е во право за творецот и времето на изумување на десертот. Брендот "Тирамису" (и ова е несомнено бренд) е поттикнато од многу легенди, од кои секоја дава свои нијанси и детали, понекогаш многу романтични, убави и неверојатно "вкусни". Сепак, како самиот десерт.
Највкусни тирамису
Овој рецепт беше објавен од авторот, талентираната готвачка Олиа-Сарочка како "Највкусниот Тирамису". И јас не го сменив името. Како да, со цел да се избегне кршење на авторските права)), и овој десерт, направен во форма на торта, е навистина-DELIQUE вкусно! Јас разбирам дека сајтот опции tiramisu како ...) и ... Јас нема да тагувам, а опциите се прекрасни и достојни! НО ... Зошто да не пробате нешто ново, особено затоа што ова е "OOOOO!" колку е вкусно! "(Изречен издишување!)
Тирамису од Лука Монтерино
Денес ретко некој чул за десертот ТИРАМИСУ (ТИРАМИСУ). Впрочем, можеби ова е еден од најпознатите италијански десерти во целиот свет! И колку варијанти на Тирамису биле измислени (и готваа!))) Сакам да ви ја понудам мојата опција да направите оваа деликатна деликатес. За мене (и за моите пријатели) тој стана совршен! И не само заради фактот што нема сурови јајца. Можеме да кажеме дека ова е класичен рецепт за Тирамису, кој го позајмив од маестрото на кондиторската уметност, Лука Монтерино. Само јас не ги користам савојарди колачињата, кои се класични за овој десерт (делумно, следејќи ги традициите на семејството на мојот сопруг, делумно затоа што едноставно не ми се допаѓаат влажните колачи на Савојјари во Тирамису), па затоа користам само обични слатки шеќер колачиња. Можете да готвите како што сакате. Во секој случај, тоа ќе биде многу вкусно! Готвење?
Чоколадни палачинки "Тирамису"
Да не се меша со палачинки. Имам многу нежни и топење палачинки во мојата уста. Многу мирисна и мега-чоколадо кафе со неописливо богат, светлен вкус. Се надевам дека овој подарок ќе ги задоволи жените на Жен Жен и прекрасната Кеса.
Тирамису со зелен чај и чоколадо
Во Италија, постојат многу видови десерт Тирамису, познат на сите. Сакам да ви понудам невообичаена опција: со зелен јапонски чај Matcha и чоколаден крем. Плус, рецепт за колачи од Савојарди (рецепт земен од книгата "Лауреј. Долчи").
"Тирамису" на руски во брзање
Тирамису е неверојатно вкусен италијански деликатес, но за да го готвиме дома, не постојат секогаш вистински состојки за овој деликатес, и овој рецепт совршено ќе го замени ако навистина сакате и брзо треба да го готвите.
Кукла "Тирамису"
Јас ќе се подготвам денес за вас, Cooks, неверојатен рецепт. Куклата, која е традиционална за Америка и Тирамису, е чисто италијански десерт. Да ставиме два рецепти заедно и да направиме прекрасна, прекрасна торта! Јас третирам
Домашна Тирамису торта
Бидејќи мојот сопруг ја бранеше својата диплома одлучи да го направи својот омилен торта. Нозете на оваа торта од моето детство, мајка ми го научи рецептот. Колачот се подготвува многу брзо и од прилично примитивни производи, но вкусот ќе биде многу пријатно изненаден.
Маскарпоне рол врз основа на "Тирамису"
Мислам дека првата асоцијација, кога ќе ви кажат за италијанскиот десерт, е Тирамису. Се разбира, тоа е толку вкусно! Но, понекогаш може да сонувате и да играте со вкус. Јас ви нудиме ролна со деликатна маскарпонест крем и кафе и чоколадна арома.
Репка "Тирамису"
А многу едноставен вкусен закуска за подготовка, совршено прилагоден на празничната маса.
Тирамису. Тирамису е италијански десерт изработен од сирење маскарпоне, маскарпоне, сивоарди бисквити, вино Марсала, силно кафе и чоколада.
Тирамису (тира ми су) буквално преведува како "развесели ме", "развесели ме". Овој десерт се смета за афродизијак - го купуваат љубовници на датуми и, се разбира, сите слатки заби кои "не дишат дише" до овој извонреден десерт. Тајната на привлечен вкус е во уникатни состојки и комбинации.
Тирамису им припаѓа на оние десерти што е доста тешко да се повторат дома. И поентата не е дека за ова треба да имате кулинарски "натприродни способности". За тирамису, потребни се посебни состојки, главни од кои се следниве. Прво, mascarpone сирење, кое се произведува исклучиво во Ломбардија (на Апенинскиот полуостров). Особеноста на сирењето лежи во висококвалитетната крема која се користи за нејзина подготовка, нежна и уникатна по вкус. Второ, ќе ви требаат свештеници - неверојатно лесен италијански бисквит во облик на сламки, кој е направен од брашно, протеини и шеќер. Трето, не го правиме без уникатното вино Маршала, кое толку често се користи за подготовка на десерти, дека веќе го добило името "кулинарско вино".
Специфичните состојки треба да бидат не само строго дефинирани, туку и свежи. Само во овој случај, тирамису ќе биде "вистински", со уникатен вкус на кафе и чоколада.
Друга посебна карактеристика на тирамису е тоа што не се пече во рерната, туку се готви во фрижидер. Значи, во извесна смисла, ова е едноставен десерт за готвење.
Руските љубовници, се разбира, "не се откажувајте" и го подготвувате тирамисуто врз принципот "Го заслепав од тоа да биде", користејќи сирење и крем наместо маскарпоне, коњак наместо вино, и колачи со бисквити заменети со колачиња. Сепак, во некои големи супермаркети може да се најдат маскарпонски сирење, а Савојарди и Марсала вино (некои ја заменуваат последната состојка со Beyliz или Amaretto ликер), односно сите клучни состојки на садот. Во овој случај, можеме да кажеме дека тие се приближуваат до совршенство, чие име е тирамису.
""
