Негување узбечки пилаф на огнот и дома

Ако ме прашаа што може да се промени во овој рецепт, би рекол: ништо, сè е во ред, треба да готвите пилаф токму според овој рецепт. Покрај тоа, не е за ништо што Узбекистан Пат се смета за најдобар pilaf.

Не толку одамна одлучив да напишем рецепт за готвење на оваа узбечка земја. Пред тоа, научив како да користам котел. Готвење во тоа сите минатото лето и зима. Читам и погледнав низ многу рецепти за готвење пилаф. Застана на Узбекистан, бидејќи се смета за највкусен. Ги проучував многу суптилностите на нејзината подготовка, за што ќе зборувам. Јас готвевме pilaf за моето семејство многу пати (добро, мојата сопруга само ужива pilaf) да се направи навистина одлично, а не каша. Јас ги претставам резултатите од мојата работа на твое внимание.

Како да се готви вистински узбекистански plov во котел, на огнот:

Готвење пилаф започнува со ориз. Треба да се потопат во солена вода, чијашто температура за време на потопување на ориз е околу 60 степени, за 2 часа. Во мојот случај, јас користам 2 литри вода за 1 кг ориз, во тоа што претходно ги растворав 2 лажици. лажици сол.

Исечете го јагнето во делови.

На произволни, не големи парчиња сече масна опашка.

Едноставно узбекистански домашно зготвено пилаф

Дали сте одлучиле да направите вкусен пилаф? Узбекската верзија на садот, се разбира, се смета за најуспешна од сите. Благодарение на зачините: Зира, шафран, сушени пиперки и други, храната е неверојатно ароматична и зачинета. И јагнешкото, кое е една од главните компоненти на пилаф, го прави храмот храбар и многу негување. Овој производ е идеален за семеен пикник во земјата или надвор од градот. Меѓутоа, ако одлучите да го готвите дома за вашиот сопруг и мали деца, ве советуваме да се оддалечите малку од рецептот.

Зачинети зачини замена повеќе тендер, и наместо јагнешко месо говедско месо. Таквото месо се смета за исхрана, затоа, детските стомаци сигурно ќе го доживуваат позитивно, без здравствени последици. Благодарение на иновациите што ги донесовме до класичниот рецепт, не само трошокот за јадење, туку и времето на неговото подготвување ќе се намали. Што, ќе видите, не може, туку да се радуваме, особено на работните хостеси. Значи, за да не се погоди што ќе биде на крајот по сите овие трансформации, да продолжиме со кулинарното дејство. Точно следете ги упатствата, а по 40-60 минути, миризлив, жешки узбекистански пилаф варен на современ начин ќе пушат на вашата маса.

• големо парче црвено, сочно говедско месо (ако сакате да додадете свинско месо на рецептот, земете 500 грама од секој вид месо)
• пет до седум средни моркови
• 0, 5 килограми на парен ориз (се смета повеќе диететски)
• 350 грама кромид
• свеж зеленчук - на барање
• 250 милилитри рафинирано растително масло
• сол - на вашиот индивидуален вкус
• еден чили пипер - опционално
• сушен шафран и ким - едно парче од зачини од секој вид
• две или три глави на лук (во овој случај, рецептот не е од суштинско значење, бидејќи секој има свој вкус)

За да направите вистински узбечки пилаф, треба да работите напорно. Освен тоа, садот не може да работи по прв пат: некои се жалат дека оризот не е доволно запален, а други се жалат на вкочанетоста и сувоста на месото. Традиционално се смета дека таквата храна е предмет на вистински мажи.Сепак, тоа е прилично предрасуда - ако сакате, и со најмалку мала пракса, секоја жена може да го совлада. Само сè е потребно време, и кога тоа не е, можете да прибегнете кон поедноставна опција - да подготвите "лесен" узбечки пилаф базиран на говедско месо. Забележете го овој едноставен и, најпријатен, економичен рецепт.

Значи, добро измијте парче месо со хартиени крпи. Потоа се исецка на доволно големи парчиња. Излупете моркови и кромид, потоа исечете ја првата слама во сламки и излупениот зеленчук со половина прстени. Можете да готвите јадење од било кој ориз, но професионалците советуваат да го користат парен - тоа е повеќе корисно и му дава на производот посебен вкус.

Исплакнете го житникот под тапакот, потоа наполнете го со ладна вода и оставете го настрана. Благодарение на таквите некомплицирани дејства, оризот ќе се издува, ќе навлезе и потоа ќе дојде многу побрзо во казанот. Ако немате вакви јадења, земете обичен сад со дебело, дебело дно. Во него го загревајте растителното масло, ставете го говедско парче во него и пржете ги со постојано мешање. Патем, ако е потребно, не се плашете малку да го промените стандардниот рецепт на pilau. На пример, ако е вообичаено да се готви со домашно путер, тогаш љубителите на егзотичното може да додадат маслиново производ. Само имај ја во предвид оваа нијанса: нерафиниран горчлив вкус. Ако сакате да го избегнете ова, купете рафинирано масло.

Ајде да се вратиме во нашето јадење: рецептот добива интензитет, па ние делуваме според кулинарските инструкции. Кога месото добива кафеаво-златно нијанса и истура сок, додадете кромид кромид, во две или три минути - слама за морков. Бидете сигурни дека состојките не се изгорени, зашто тоа го намалува оган на минимум. Масата треба да тоне во сопствениот сок, ако сакате, лесно да ја соле. Сега лупете чесното лук и поделите ги на неколку големи парчиња. Кога зеленчукот се доволно оробени, ставете го лукот, црвениот пипер и зачините во тенки ленти. Што се однесува до вториот, секоја водителка може да има свој рецепт. Ако сакате да се готви со свежи зачини, земете некои мајмуни или босилек.

Сега истурете ја топла вода во садот, треба само малку да ги покрие сите состојки. Намалете ја мешавината на тивок оган. Кога морков е мек, измијте го оризот, почекајте додека не е добро исцеден, а потоа испратете го на горенаведените производи. Продолжи да се готви, мешајќи повремено, бидете сигурни дека узбечки pilaf не е изгорена. За да го направите ова, истурете вода што врие како зовриен сос. Предложениот рецепт под моќ на секоја водителка, ова јадење е идеално за ручек и вечера во големо семејство. Тоа е многу задоволувачки и неверојатно мирисна, со сигурност вашите најблиски ќе бидат задоволни.

По околу половина час, проверете го pilaf: ако оризот и зеленчукот се меки и сочни, исклучете ја топлината, ставете го тавчето во дебел пешкир и оставете ја пијалакот да стои. Ако зборуваме за алкохолни пијалаци, тогаш сувото црвено вино или посилниот алкохол е идеално за него. Во традиционалната верзија, садот се сервира со посебен сос, чиј рецепт ќе научи малку подоцна. Ако не сакате да готвите облекување, ставете го на масата вообичаениот кечап домат: зачинет или повеќе тендер. Секој дел е поставен на следниов начин: во центарот на плочата истурете ориз во форма на слајд, додадете парчиња месо и парен зеленчук на врвот. Истурете го топол сос и јавете се на семејството за оброк. Се надеваме дека ќе ви се допадне рецептот на вкусниот узбечки пилаф во современото толкување.

Узбечка Фергана Говедско пилаф

• Говедско месо - 700-800 гр
• масна опашка или растително масло - 200-250 мл
• кромид - 400-500 гр
• морков - 600 гр
• ориз - 500-600 гр
• Зира - 1 лажиче
• зачини -
• лук - 2 глави (по желба)
• сол - 1 суп.л-патки. лажица
• пиперка - по вкус
• зелена - за попрскување

Состојки

• јагнешко месо -1кг.
• масти опашка масти - 200g.
• Разновидност на ориз со девица - 1 кг.
• морков - 1 кг.
• кромид - 0,5 кг.
• лук - 3gol.
• топла црвена пиперка - 2 парчиња.
• зира
• земјата коријандер
• сушени бербери
• вода
• сол

Чекор по чекор рецепт

Готвење пилаф започнува со ориз. Треба да се натопени во солена вода, чија температура за време на потопување на ориз е околу 60 степени за 2 часа. Во мојот случај, јас користам 2 литри вода за 1 кг ориз, во кој претходно ги растворав 2 лажици сол.

Исечете го јагнето во делови. На произволни, не големи парчиња сече масна опашка. Исечете моркови во ленти. Половина половина кромид.

Ние правиме оган во огнот. Ние го ставаме на котел и како да го загрееме. Загрејте го масното опашка. Извадок од котлети. Во растопена маст испраќаме половина од кромидот и нека се пржи додека не изгори кора. Извадете го кромидот. Ние испраќаме кромид во котел. Скршете го до златно кафеава боја. Се ставаме во јаглен котел. Скршете го со кромид 5-7 минути. Во котелот ставивме моркови. Додај ким, земјата коријандер, некои исушени бербери и сол. СРЈ моркови до мека.

Пополнете котел 2 литри топла вода. Оставете ја цирвакската чорба со униформа без вриење за 1 час. По првите 40 минути го проверуваме зирвак. Тоа треба да биде транспарентно со изречена жолтеникаво-портокалова нијанса. Додадете 3 глави лук и 2 црвени пиперки. Остави да готви уште 20 минути.

Приближно 10 минути пред крајот на готвењето zirvaka, го миеме оризот. Ние ја рашириме во котел уредно, со помош на морска птици. Израмнување. Во мојот случај, супата од зирвака целосно го покрива оризот, значи нема потреба да додавате вода. Оставете го рисот на ориз додека не го направите.

Кога оризот е подготвен, со задниот дел од лажицата прави длабоки дупки до дното на котелот и оставете го отворен за да може да исчезне вишокот на влага. Кога целата влага испари, котницата треба да биде покриена со капак, отстранета од топлината и да пуши пилаф за околу 40 минути. Од ова ќе вкусат само подобро.

Сега pilaf е целосно подготвена и може да се сервира. Бон апетит!

Рецепт "Овој узбечки пилап на огнот":

На тој начин ги пресекуваме морковите.

Тука се исечени моркови.

Го чистиме кромидот и го пресекуваме вака. Нешто како половина прстени.

Измијте го месото и тријајте го со сол. Не сече. Иако по волја, може да се намали. Ајбиби вели дека е толку убава.

Под огништето правиме оган.

Во котелот налејте половина чаша сол и запалам ја.

Исчистете ја котлата со оваа сол.

Истурете вода, се вари, а потоа истурете.

Кога течноста испарува, истурете го сончогледовото масло. 3 лажици. Тоа е 300 мл. Стврднуваме маслото 7 минути.

Стави го месото и грмушката (овчо месо).

Скршете го околу 10-12 минути, завртете го.

Го дистрибуираме на целата површина на месото.

Фрај, мешајќи, околу 10-12 минути.

Потоа додадете половина чаша вода, врие уште 7 минути.

Стави целата лук глави, чили пиперка, чорба за 5 минути.

Се шири преку површината.

Додај ким, изми суво грозје (не можете да додадете - тоа е задолжително). Пополнете со вода преку скејтер, така што го покрива оризот и е над оризовиот слој со 1 фаланга на прстот.

Симнете на тивок оган без да го затворите капакот. Кога водата испарува, правиме дупка со рачката од лажица и истурете малку повеќе вода. Покријте го и изгаснете го огнот. По 10-15 минути, пилафот е подготвен.

Таков прекрасен пилаф ни помогна да готвиме Аибиби денес. Благодарам многу!

Претплатете се на групата Cook во Контакт и добијте десет нови рецепти секој ден!

Придружете се на нашата група во Однокласници и добијте нови рецепти секој ден!

Споделете го рецептот со пријателите:

Слики "вистински узбечки пилаф на огнот" од варен (7)

Коментари и критики

19 август 2017 година yugai ludmila65 #

14 септември 2017 година mizuko # (автор на рецепт)

12 август 2017 година Convallaria #

13 август 2017 година mizuko # (автор на рецепт)

22 јули 2017 Елена Молина #

13 август 2017 година mizuko # (автор на рецепт)

8 јули 2017 година Polina19 #

9 јули 2017 година mizuko # (автор на рецепт)

4 јуни 2017 година myxoboy71 #

5 јуни 2017 година mizuko # (автор на рецепт)

17 февруари 2017 година Karpenok26 #

18 февруари 2017 година mizuko # (автор на рецепт)

15 август 2015 nadlopa #

15 август 2015 Tihiro #

13 август 2015 fomin iqor #

Август 2, 2015 Elizaveta2014 #

24 јули 2015 varenie555 #

28 април 2015 mizuko # (автор на рецепт)

7 јули 2013 Мис #

Јуни 30, 2013 Zhanna58 #

30 јуни 2013 mizuko # (автор на рецепт)

Јуни 30, 2013 Olchik40 #

30 јуни 2013 mizuko # (автор на рецепт)

Јуни 30, 2013 Olchik40 #

30 јуни 2013 mizuko # (автор на рецепт)

3 јули 2013 mizuko # (автор на рецепт)

4 јули 2013 година Olchik40 #

5 јули 2013 mizuko # (автор на рецепт)

2 август 2015 alfira76 #

4 август 2015 Olchik40 #

27 јуни 2013 Кипарис #

Јуни 29, 2013 mizuko # (автор на рецепт)

Остави коментар или рецепт преглед

Пријавете се или пријавете се ако сте веќе регистрирани.

Можете да влезете во сайта без регистрирање и внесување на лозинка, користејќи ја вашата сметка на следните страници:

Ако не сте задоволни со нешто во нов дизајн - напишете ги вашите коментари за да можеме да го поправиме.

Пријавете се без регистрација

Можете да се најавите на оваа страница.
под твоето име.

Јагнето Пилаф: Антена за вистински мажи

Ако сакате да уживате во вашата вкусна кујна, обидете се да готвите пилаф. Повеќето модерни домаќинки, заради нивната работа и постојан недостаток на време, едноставно немаат можност да се посветат на готвење, претпочитаат поедноставна верзија на садот. Сепак, пржената говедско месо со ориз и зеленчук е само пародија на вистински узбечки пилау.

Во својата класична верзија, рецептот е полн со тајни и нијанси својствени само во него. На пример, ова јадење е подобро да се готви парен ориз, и ако зборуваме за месо, тогаш тоа мора да биде сочно и негување јагне. На "истакнување" на узбечката кујна е зачини - им даваат на јадењата посебна арома, како и остар богат вкус. Единственото нешто што таквите зачини треба да се купат во специјализирани продавници или на пазарот. Всушност, рецептот за pilaf не е толку комплициран како што може да изгледа на некои. Главната работа е да ги купите потребните производи и точно следете ги упатствата подолу. Готвењето ќе трае најмалку 45 минути, но верувајте ми, резултатот е достоен за тоа. Ќе видите, сите луѓе ќе паднат на нозе!

• еден килограм свежо, меко јагне
• пет до осум грама суви берберис
• 850 грама ориз (може да се готви од парен или обичен)
• 250-30 милилитри растително масло
• голема лажица (со слајд) зира
• ставете сол по вкус
• 750 грама моркови
• три или четири големи кромид
• шест грама коријандер семиња
• мала исушен жешка пиперка
• две глави на свеж лук

И покрај фактот дека секој рецепт на едно јадење има свои индивидуални карактеристики, воопшто, карактеристична особина на узбечката пилаф е огромна количина на широк спектар на зачини. Вообичаено е да се готви со сушено (оваа опција е најчеста) или свежи зачини. Да ја погледнеме првата опција и да го земеме коријандер, берберис и ким. Меѓутоа, ако имате омилени зачини, не плашете се да го скршите рецептот - додајте неколку парчиња за вкус. Па, дали е време да се започне со кулинарскиот чин? Се сеќавате на точниот редослед на следниве манипулации, набљудувајќи кои, ќе успеете лесно да подготвите вистински вкусен пилаф во узбечки стил.

Значи, прво измијте го оризот под чешмата неколку пати, имајте во предвид дека последната вода треба да биде кристално чиста. Откако ќе го направите, превртете го житото во сито и нека го исцеди добро. Во меѓувреме, исечете јагне во големи парчиња, потоа почнете да јадете зеленчук. Излупете го кромидот и морковот, исечете го првиот во тенки половинки и пресечете го последниот во дебели коцки. Излупете лук и подели ги рацете во забите. Сметаат дека узбекистанскиот рецепт вклучува голем пресек - сите состојки се сечат на прилично големи парчиња. Ова е една од карактеристиките на традиционалниот пилаф.Лукот обично се додава целина, но ако сакате, исечете го секој чешне на неколку парчиња или исечете го со печат.

Котел, казан со котел или други јадења во кои планирате да го исушите садот, топлината се загрева. Потоа истурете го маслото во него и, ротирајќи ја рачката, дистрибурајте го низ дното. Кога се загрева доволно, ставете кромид. Како што можете да видите, овој рецепт се разликува од претходниот не само во потребните состојки, туку и по редоследот по кој се поставени производите. Значи, во првиот случај, прво мораше да се готви месо, а во втората - зеленчук. Штом кромидот станува проѕирен и добива кафеаво-златна боја, префрлете го во друго јадење, а морковите стапчиња ќе го заземат местото на состојката на кромидот. Постојано промешајте ја масата со лажица за да не изгори. Доколку е потребно, додадете уште масло.

Во просек, подготовката на пилау трае од 60 минути до неколку часа. Исто така, зависи од кој рецепт ќе го одберете. Значи, говедско месо доаѓа побрзо од јагнешко месо, а сад со свинско месо или пилешко зема минимум време и напор. Имајте на ум дека pilaf секогаш се прави на многу бавен оган - ова се должи на фактот дека треба да лапа. Во овој случај, производот излегува повеќе сочни, и ориз и месо - мека. Кога морковот добива светла, кафеаво-портокалова боја, отстранете ја од тавата, а на местото на зеленчукот, ставете ги парчињата јагне. Фрај без капак, тогаш на нив ќе се формира свеж. По околу десет до дванаесет минути, ставете го претходно подготвениот зеленчук во садот, потопете го садот со редовно мешање.

Рецептот се приближува до завршувањето: ставете коријандер и ким во една чинија, а потоа објаснете ги во посебен малтер. Како резултат на сува мешавина со берберис истурете во тавата. Промешајте малку, намалете ја топлината на горилникот и продолжете со готвењето. Наполнете ги производите со врела вода, која треба целосно да ги покрие. Почекајте една четвртина од еден час, потоа внесете добро измиен и претходно сушен ориз. Секој готвач има свој вкус, па солзите го пиете на ваша дискреција.

Поделете ја црвената пиперка на два дела, извадете ги вишокот семе од семки, исечете ги во тенки плитки и додајте ги на садот. Ако не ви се допаѓа зачинета храна или е контраиндицирана за вас од здравствени причини, ќе треба малку да го промените рецептот - отфрлете ја последната состојка. Готвење на храна доаѓа до логички крај: ставете лук во садовите, доколку е потребно, истурете неколку милилитри вода, добро измешајте ги производите, измазнете го оризот, вклучете ја топлината на средна енергија и нека достигне пилафот.

Промешајте го периодично така што состојките што се на дното не се изгоруваат. Кога течноста целосно испарува, направете го минималниот пламен на горилникот, покријте ја тавата со капакот и оставете ја храната на шпоретот најмалку 20 минути. Патем, можете да додадете лук не во средината на кулинарната процедура, како што е опишано погоре, но на самиот крај. Бидете сигурни дека вишокот вода испари, а потоа притиснете ги забите во жито. Јадењето ќе биде повеќе мирисна. Па, следниот рецепт за вкусен и срдечен пилаф го совладавте. Сега можете безбедно да се префрлите на следното ниво на вештина. Со нас ќе научите многу повеќе за тајните на узбечката кујна.

Масен, срдечен пилаф со сланина и јагнешко месо

Едно од достигнувањата на узбечки готвачи е плов. Ова срдечно и неверојатно миризливо јадење доби многу фанови, не само во нивната татковина, туку и подалеку од нејзините граници. За да му се придржувате на телото и душата, не треба да бидете вистински човек - само треба да ја сакате вкусната храна. Сакате да пробате еден од ремеклите сопственост на узбечки готвачи? За да го направите ова, не треба да одите во ресторан и да оставите многу пари таму - обидете се сами да готвите пилаф, ние ќе ви помогнеме со ова.

Се разбира, подобро е да го направите ова на оган, мешајќи производи во метален котел со дебело, нерѓоносно дно.Затоа, ако наскоро ќе имате пикник во природата, препорачуваме да го пробате следниот рецепт. Овој пат, заедно со јагнешко месо, се додава сало, кое додава зачинет вкус во садот. Како резултат на тоа, pilaf е многу повеќе тендер и помал. Оваа храна е совршена за една голема пријателска компанија - никој од вашите пријатели нема да биде гладен.

• 180 грама маст опашка (ова е класичен рецепт, но ако не ја најдете оваа состојка, купи редовни масти)
• берберис и земјата црвен пипер - по вкус
• 1000 грама јагнешко месо
• пет средно сијалички
• 280 грама рафинирано растително масло
• 1/3 лажица зира
• 200 грама портокалова или жолта морков

Овој рецепт е повеќе погоден за љубителите на негување и масна храна. Ако не сте такви, но навистина сакате да направите pilaf за узбечки причини, откажете се од маснотии. Сепак, тоа ќе биде сосема поинакво јадење. Па, да почнеме? Всушност, кулинарната процедура е доста едноставна, иако одзема време. За да се готви pilaf, тоа ќе потрае од еден и пол до два часа.

Првиот чекор е да се исецка сите состојки. Излупете го кромидот, исечете го кромидот во тенки половинки, и морковот во мали коцки. Без оглед на рецептот што го користите: пилаф со говедско месо, свинско месо или пилешко, секогаш исечете го месото на големи парчиња. Ова е една од карактеристиките што го разликува узбексотското јадење од вообичаеното. Непосредно пред ова, внимавајте добро да го исплакнете јагнето и да го исушите со хартиени крпи. Сега исечете го ситно сало и испратете го во тенџере со загреан масло. Фрај додека производот не е златно кафеав.

Ставете го на посебна чинија, а во преостанатите маснотии, разгледајте ги полу-прстените на кромидот. По околу три минути, комбинирајте го со моркови и продолжете со готвење на тивок оган. Почетокот на овчо месо доаѓа: ставете го во мешавина и врие, не заборавајќи да го промешувате садот периодично. За да може пилафот да биде мек и тендер, запомни малку тајна: не заборавајте да го впиете измиениот ориз во студена вода однапред. Ќе му треба околу 30-40 минути за да се олесни и киснат. Овој рецепт може да се користи не само за готвење пилаф, туку и за други јадења. Дури и ако само одлучивте да зовриете житни култури, држете го подолго време во водата, а потоа ставете го во тенџере. Ќе видите дека постапката за готвење ориз ќе биде речиси преполовен.

Дозволете ни да се вратиме во нашето јадење: искористете ги зачините за да ги зачиниме зачините и да ги наполните со жирвак - ова е името за масовно јагне и зеленчук за иден пилаф. На вашиот вкус, внесете неколку столчиња од сол, а потоа земајте лук: излупете го со нож и исечете го на прилично големи парчиња. Ставете ја во сад и наполнете со вода што врие, што целосно треба да ги покрие состојките. Добро се мешајте со зирвак, израмнете го со лажица, цврсто покријте и продолжете да вриете.

Внимание, така што производот не гори, го намалува пламенот на горилникот на минимум. Патем, професионалните готвачи препорачуваат малку сол. Факт е дека подоцна, кога ќе го комбинирате со ориз, ќе ја земе целата сол, па производот може да изгледа мрзливо. Веднаш штом ќе забележите дека течноста е целосно испарена, ставете ги измиените житни култури во садот. Измешајте го пилафот, измерете го со лажичка и покријте ја со ледена вода.

Рецептот заврши: вклучи го огнот на средна сила и донесе јадење на вриење. Штом течноста остава, собирајте го зрното во форма на слајд и направете дупки во него со помош на вилушка. Преку нив акумулираната пареа ќе излезе надвор. Ако садот не изгледа мирисна доволно, додадете уште неколку нозе на jira и берберис. Исклучете го плочата за готвење и оставете ја садот да достигне.За да го направите ова, завиткајте го во дебело ќебе или следете друг совет: ставете го во загреана печка, а потоа околу петнаесет минути. Температурата на втората треба да биде не поголема од 160 степени.

Овој срдечен пилау најдобро се служи со кисели краставички, на пример, кисели краставици и домати, печурки од остриги, печурки од млеко, зеленчук или со лесна салата. Може да ви се допадне следниот рецепт: лупете ја зелената ротквица, ијте го на средна рерна, истурете ја со топла, солена вода и држете го во добиениот раствор околу една четвртина од еден час. Зеленчукот ќе ја изгуби сета горчина и ќе стане поцврст. Наполнете го производот со маслиново масло или мајонез, измешајте, ставете во длабок сад и служите за пилаф. Или можете да исечете црвени бугарски пиперки, краставици, домати на големи парчиња, и, откако ќе ги напои сите павлака, направете аппетитна салата. Ви посакуваме големо расположение и негување на оброк. Се согласувам, во друштво на такви прехранбени производи на друг начин и не може да биде.

Гурмански свинско и говедско пилаф

Националната кујна на Узбеците се одликува со изобилство на зачини, покрај тоа, јадењата подготвени според нивните рецепти се обично доста масни и нездраво богата. Не секој човек ќе се впушти во таков експеримент. Ако имате проблеми со гастроинтестиналниот тракт, овие производи се со поголема веројатност да предизвикаат штета отколку корист. Меѓутоа, ако малку ја промените традицијата и уредувате садот за да одговараат на вашите потреби и карактеристики, резултатот ќе биде сосема спротивен.

Во тоа време, ние нудиме да се направи pilaf не со јагне, како во класичната верзија, но со свинско месо и нежно говедско месо. Храната ќе се претвори повеќе исхраната и не толку масти. И ако сакате да го направите остар остар, обидете се да направите узбекистички сос, со што ќе ви светне со сосема нови бои. Наместо леб, ставете ја питата леб на масата, исечете ги на големи парчиња. Сега имате сè да имате забава во азиски стил. Значи господар на рецепт и покани пријатели да ја посетите.

• две или три коски од говедско месо
• 450 грама свинско месо
• 500 грама говедско месо
• четири средни кромид
• 900 грама портокалова моркови
• малку помалку од еден килограм ориз
• зачини и сол се додаваат на индивидуалниот вкус на готвачот
• 45 грама лук

• голем, зрел домат - едно парче
• три мали чешниња лук (може да се користи сушен производ)
• петнаесет милилитри маслиново масло
• лажица соја сос
• мелен пипер
• неколку sprigs на свежиот копра
• мала готвење или морска сол
• cilantro - по вкус

За да добиете вкусен пилаф, треба правилно да ги подготвите производите. Значи, преминете кон првата фаза: горење говедско месо и свинско месо во коцки од иста големина (околу три до три сантиметри). Потоа отстранете ја кожата од морков и исечете го во форма на слама. Кромид, пред излупени, исецкајте не-дебели полу-прстени, дели го лукот во каранфилче. Сега измијте го оризот и натопете го во топла вода, чија температура идеално би требало да биде околу 40 степени. Доколку сакате, додајте лесно солени житни култури. Ставете сад од чиста вода на шпоретот и вклучете го огнот. Ќе ви треба околу еден и пол литри врела вода.

Продолжуваме со подготовка на основата на идниот пилаф, кој се нарекува "зирвак". Се разбира, во традиционалната верзија на садот е направена на оган, а дома - во тенџере на шпоретот. Ајде внимателно да ја разгледаме првата опција. Сепак, постапката за обележување на производи е иста во двата случаи. Значи, загрејте го котлинот и ставете растително масло во неа. Кога почнува да се "протресува", ставете ја говедско месо со свинско месо, коски и пржете седум минути, повремено мешајќи. Месото треба да биде покриено со кора, кога тоа ќе се случи, додадете кромид.Веднаш штом ќе се осветли, станува потранспарентно и меко, испрати моркови во казанот и оставете ја садот неколку секунди.

Кога портокал зеленчук е испарува и мека, нежно се меша масата и продолжи да пржете околу петнаесет минути. По одредено време, фрлете го во сад zira, свежо земјата црна или црвена пиперка, додадете берберис како што сакате. Сега внесете го лукот - ставете го во целина или исечете ги каранфилите на големи парчиња. Истурете ја зовриена вода однапред, имајте во предвид дека целосно мора да ги покрие сите состојки. Кога водата почнува да се собира, солете го. Додајте малку повеќе сол отколку што обично го ставате, не грижете се - целиот вишок ќе го апсорбира оризот. Имајте на ум дека по почетокот на дупчење потребно е да се намали пламенот. Сега садот треба да полека да тоне.

Последната фаза е поставувањето ориз. Прво, измијте го, потоа суши го малку и испратете го до садовите со зеленчук и месо. Покријте го котелот со чинија или капак, проверете го часовникот 30 минути, а потоа истурете малку помалку од еден литар топла вода. Направете максимален пожар и продолжете да го исушите садот. Ваша задача е да почекате додека течноста целосно исчезна, а оризот и другите производи стануваат меки и трошни.

Додека пилаф доаѓа, обрнете внимание на сосот. Се разбира, во узбечката кујна има многу невообичаени бензински пумпи, но нудиме брз рецепт за брз лек. За да го направиме јадењето тенко и сочно, препорачуваме лупење домати. Направете го тоа многу едноставно, главната работа - да се придржувате до следното правило. Земете домат и малку го сече на врвот, потоа наизменично преливајте го со зеленчук: прво жешко, а потоа мраз.

Внимателно отстранете ја кожата, исечете ја преостанатата пулпа во многу мали коцки. Сега исечете го копаркот и цилинтророт, за вкусот можете да додадете босилек. Извадете ги лушпите од лукот и прескокнете го зеленчукот преку посебен печат. Комбинирајте ги состојките во длабок сад и истурете ги со мешавина од маслиново масло и сос од соја. Налепете ја црвената и црната пиперка на ноктот овде. Ги разградувате состојките темелно и нека стојат околу пет до десет минути.

Разликата на овој пилаф од претходниот не е само во сортата на жито. ако го подготвиме последниот рецепт според рецептот на Фергана. Тогаш овој пилаф ќе биде во Самарканд.

Која е разликата, видете го поглавјето подолу, како и сите нијанси се прикажани и прикажани во видеото.

Која е разликата помеѓу Самарканд плава и Фергана

• во Самарканд пилаф, сите употребени месо се земаат на коската, се сечат прилично големи, а кога се служи, камењата се отстрануваат и месото се сече на мали парчиња. Во Фергана, дел од месото се зема на коската, а дел е телото, веднаш се сече
• во самаркандска верзија, морковите не се пржени, а во Фергана - пржени
• од ова, во првиот олицетворение, ориз е бел, а во вториот, малку кафеав
• во самарканд варијанта, оризот по готвењето не се меша со другите состојки, туку е поставен во сад во слоеви во ист редослед како што е сварен - прв ориз, потоа морков и на крајот месо. Во Фергана, целата содржина се меша во котелот.

Се разбира, од сите овие манипулации и вкусот на овие две различни јадења е различен. Но како што е наведено погоре - и двете се вкусни, невозможно е да се избере кој е вкусен!

Ферганарското јадење се смета за основа за сите други сорти на ова вкусно јадење. Знаејќи ги овие основи, можете да готвите апсолутно било кој пилаф, и се верува дека има повеќе од 100 од нивните рецепти. На иста основа, јас готвам пилешки пилаф.

Интересен факт е дека Узбекистан верува дека подготовката на пилау е чисто машка окупација и дека не ги толерира женските раце. И, всушност, за сите празници и прослави, за сите други прилики, тоа се подготвува од мажи. И покрај тоа што јадев многу пилаф, подготвен од жени, и нивната подготовка не беше полоша од мажите, таквата пресуда сѐ уште живее и цвета!

Верувам дека во секој случај, кој и да не го подготви ова прекрасно јадење, неопходно е да се пристапи кон нејзината подготовка во добри духови, без врева и брзина. Потребно е внимание и почит, и затоа завршеното јадење понекогаш се смета за некакво "посебно", а Пилаф секогаш се вели! - со голема буква и извичник.

Навистина се надевам дека садот подготвен според овој рецепт ќе поднесе жалба до вас и вашето семејство и пријатели ако готвите за нив! И ако нешто не е јасно, прашајте, секогаш ќе бидам среќен да одговорам на сите ваши прашања во врска со подготовката на ова јадење.