Како да пиете абсент дома?

Објавено од Генадиј Новичков · Објавено на 22.07.2013 · Обнови на 26 јули 2017 година

Како и со што да пијат абсент? Секој алкохолен пијалак има своја историја, традиции и, се разбира, културата на потрошувачка. Absinthe е познат насекаде низ светот, но не секој знае како и со што да го пие. За сложността на потрошувачката на овој пијалок и каде што измислиле да го запалат ќе се дискутира во оваа статија.

Две чаши

Не е најзгодно, но не помалку популарен начин:

мал куп пополнете пелин од пиво,
ставете го садот во големо стакло,
додадете малку вода на мала чаша (течноста се меша и се влева во голем контејнер).

Кога малото куп се полни со вода, содржината може да се опие.

"Среќен млекарот"

Експериментален начин за љубителите на новините:

Измешајте ги сите во еднакви дози. Пијте полека во мали голтки.

Овој метод бара внимателно извршување и усогласеност со мерките за безбедност, бидејќи се користи ефектот на палење. Пред да го запалите абсент, треба да подготвите сè:

капацитет (промена на температурата не треба да влијае на тоа),
специјален цедилка,
шеќер,
тубула.

Пијте овој коктел може да биде не повеќе од три пати во вечерните часови.

силно лади апсинтот се прелива во контејнер (3/4),
запали
ставете шеќер на цедилка и однесете го до пламенот,
кога топењето на капките на шеќерот паѓа на дното и кристализира,
пополнете ¼ чаша со кристали,
изгасне оган
ставете ја цевката во контејнер
брзо пијте ја содржината.

Овој метод се базира на голем пад на вкусот:

силно ладена вода - 1/3,
абсент - 2/3.

Додајте пелин пилула во вода со уредни потоци, обидете се да спречите мешање на слоевите.

Методот е погоден за оние кои не ја игнорираат естетската страна на употребата на алкохол:

50 гр. Капацитет исполнет со абсент и гренадин (9: 1),
запалиле составот,
ставете го садот во чаша шампањ 300,
почекајте додека коктелот добива богата боја (модар патлиџан),
пијте полека низ сламата.

Методот е популарен бидејќи апсинтот е многу пијан во овој случај.

"Загрее" грлото ќе помогне во мешањето во еднакви размери:

всушност пијалак од пелин
сок од лимон (може да биде лимон).

Промешајте и почекајте 25-30 секунди. Да се напие.

Цитрус. Пред почетокот на ритуалот, исчистете ги цитрусите од кората и внатрешниот филм:

ролна портокал пулпа (мандарина) во мешавина на цимет и гранулиран шеќер,
истурете во сад од 50 гр. пијалок,
запали
донесе пулпа без коски на огнот (со клешти)
капките од цитрус треба да се наредени,
изгаснат пламенот
малку како резултат на пиењето
одвојте време да пиете.

Можете да јадете кристали од изгорен шеќер.

Што да пијат, како да служат, како да пијат абсент

Апсинт сигурно може да се нарече класичен аперитив. Тоа се консумира пред јадење, закуски обично не се нудат. Кога се користи инфузија на пелин како главен производ, добра комбинација ќе биде:

Пелин инфузија се служи во "чиста" пелин во мали Купишта, и разредена се истури во очила. Ако се планира да се запали абсцит, се користат конусни (неопходно ладени) контејнери.

Специјални лажици за употреба на пелинводна вотка може да се купат во специјализирани продажни места, но обично одат покрај апсинтите (скапи). Исто така можете да направите многу повеќе коктели со абсент и да добиете незаборавно искуство.

Традицијата на користење и пиење на апсинтите е прилагодена според индивидуалните параметри. На крајот на краиштата, секој од предложените методи еднаш исто така беше искористен за прв пат. Малку имагинација, трпеливост, храброст и сите ќе можат да напишат ново поглавје во историјата на традиционалната употреба на пелин. Главната работа - да се пресмета напор.

Методи со додаден шеќер

Во врска со горчината на пијалокот уште од античките времиња, вкусот на апсинтот се зема за да се балансира шеќерот. Постои едноставен "руски" метод за користење на апсинте со сируп. Тој е подготвен од шеќер и вода, земен во однос 1: 2, помешан со алкохол. И постојат други интересни и спектакуларни начини да се засладат.

Француски метод - со користење на перфорирана лажица и шеќер

Методот за пиење горчлив апсинт со шеќер се смета за класичен, и бил измислен во Франција. За да го направите ова, користете посебна перфорирана лажица. На него, се наоѓа на стаклото, мора да биде дел од рафиниран шеќер. Шеќерот се истура на мраз вода, која тече во чаша апсинте. Како резултат на тоа, течноста треба да стане облачно (луш ефект).

Под акција на вода, етерични масла содржани во талог на алкохол - причина за губење на транспарентноста. Присуството на шеќер, исто така, придонесува за подобрување на дејството на thujone, како што некои веруваат.

Оваа супстанција, која се влегува во абсинтот од состојката на пелин, се смета за фабрички халуциноген. Но, научниот факт не е докажан. Во исто време треба да има малку абсент во стаклото, поради што соодносот на слатка вода и алкохол треба да биде 5: 1.

Чешки пожар метод

Пополнете чаша за една четвртина.
Натопете парче шеќер во еден куп, ставете посебна перфорирана лажица.
Тие запалија шеќер и нека горат за една минута. Кога капките паѓаат во чаша и паѓаат на дното.
Кога пламенот е изгаснат, лажицата се натопува во абсент и се меша. Смедата вода се додава на вкус.

Внимание! Absynhe содржи многу алкохол, па затоа е запалив. Користејќи го овој спектакуларен метод, мора да се внимава.

Употреба на неразреден абсент

Во чиста форма, се користи пред вечера за апетит, како аперитив. За ова се користат тесни очила. Не секој ќе може да го користи овој вид силен алкохол. Пијте дел што ви е потребен за да се голтне, а дозата не е поголема од 30 грама.

Пијалокот се лади до речиси нула степени C. Ако се препорачува разреден абсент за почетници, чистиот пијалок е пијан кога е со добар квалитет.

Што да залак?

Што да се јаде апсент, овој специјален пијалок, кој се карактеризира со висока содржина на алкохол? Кога пиеш, вообичаено е да се создаде уникатна атмосфера. Absinthe е сакан од оние кои сакаат брзо да се пијат, како и познавачи на возбудувања. Изборот на правото закуска ќе го надополни својот вкус. Се разгледува најдобрата опција овошјетоособено цитруси. За жените, тие можат да се попрскаат со шеќер.

Обрни внимание! Ако користите чист пијалак со здравствени придобивки закуска нужно. Се лади, пие во една голтка и се дополнува со овошна храна.

Исто така, постои мислење дека апсинтот во составот на коктел не е нужно закуска. Но, ако не можете да направите без храна, можете да ги разгледате следниве опции:

сирење, вклучувајќи мувла,
маслинки, особено зелени,
кисела печурка,
чоколада
јаболка парчиња, ананас, круши, грозје, посеан со цимет шеќер.

Секој може да излезе со нешто да пие абсент, со примена на оригиналната закуска според нивните преференции. Јаболките парчиња, крушите, грозјето се погодни за пијалок со преовладувачки вкус на мелиса.

Ако анасон се чувствува во абсент, одберете темно чоколадо. Исто така, ќе бидат погодни и суви домати и зеленчук. Веќе се спомнува дека од античките времиња, луѓето гризеле зелен пијалок со шеќер во своите сорти. Ова е:

трнлив
со зачини, цимет,
изгорен шеќер
натопени со сок од лимон или вар.

Слабиот контраст го неутрализира туѓонот и горчината на пелин.

Како дел од коктели и мешавини

Absinthe може и треба да се меша со други пијалаци за да ја намали силата. Оваа горчина се елиминира ако се слатки. Разредена со следните безалкохолни формулации:

И, исто така, овие се сок од портокал, лимон и ананас.

Пропорциите на ова, секој се избира, врз основа на претпочитаната доза.Можете да пиете неразреден алкохол со исти тонични додатоци. Силни коктели, вклучувајќи го и апсинот и другите алкохолни пијалоци, се исто така популарни во целиот свет.

Обрни внимание! Експериментирање со различни начини на користење на апсинтите, неопходно е да се запамети за чувството на пропорција, бидејќи надминување на дозата може да доведе до непријатни последици.

Како да пиете абсент? Уметноста на пиење бара релаксирана атмосфера во која може да се релаксира. Процесот мора да биде ненасочен, со исклучок на тензијата. Само тогаш може да се задржи чувство на пропорција, изберете вистинската доза.

Што е апсинт

Absinthe е боемски алкохолен пијалок, чие име доаѓа од латинското име за неговата главна состојка - Artemisia absinthium, пелин. Нејзината тврдина се движи од 75 до 86% вол. и често сочинуваат 70% вол.

Таквата висока содржина на алкохол се должи на потребата да се задржат во пијалокот етеричните масла од билки, чии екстракти предизвикуваат специфичен вкус, арома и боја. Со сила, постојат видови на абсент:

Голема тврдина (55-60% етанол).
Екстремно голема тврдина (70-86% вол.). Во повеќето случаи, ова се природни сорти направени според класичната технологија.

Првично, пијалокот се состоеше од екстракти од каламус, анасон, вероника, ангелика, Исола, коријандер, сладунец, бадем од лимон, нане, магдонос, камилица, анасон, пепел, пелин и горчлив. Пијте апсинте дома треба внимателно, разредена и во мали количини за да се избегне негативното влијание на компонентите - есенцијални масла и етанол.

Хлорофил растенијата ја објаснуваат уникатната смарагд зелена боја на класичниот пијалок. Оваа супстанца брзо се распаѓа во светлината, па оригиналниот абсцит се складира во шишиња со темно стакло. Постојат и други опции за боење на природен пијалок:

Стариот абсент станува жолто-жолт поради природната промена на бојата на хлорофилот.
Природната црвена боја на пијалакот станува како резултат на додавање на сок од нар. Оваа компонента ја збогатува течноста со оригинален вкус.
За да се добие кафеава боја, екстрактот на лист од пелинско поплочување се заменува со екстракт од корените на растението или екстракт од кора од арахија се додава во пијалок. Катечу го збогатува вкусот со Бери и слатки белешки.

Денес е тешко да се купи оригинален абсент. Најчесто, производителите грешат со користење на ароми, вкусови и бои. Затоа, многу абсент - познавачи на пијалаци кои знаат многу за неговата употреба и подготовка - подготвуваат сопствен алкохол.

Absinthe, обоена со вештачки бои, се продава во шишиња со светлосно стакло. Друг фактор кој ја потврдува оригиналноста на пијалокот е нејзиното облачно и затемнување по додавањето вода. Ова се должи на емулзификацијата на есенцијалните масла од анасон и анасон.

Како да се пие абсент

Најпопуларните начини за пиење апсент:

Класичен. Овој метод се нарекува и француски. Ќе ви треба чаша, специјална лажица со дупки и парче рафиниран шеќер. Дел од пијалокот (до 50 ml) се става во чаша и во млеко се врие во млеко со шеќер, овозможувајќи рафинираниот шеќер да се раствора и да се исцеди во стаклото. Пијте смради. Оваа опција за употреба придонесува за ослободување на есенцијални масла и отворање на букет. Тинктурата се разредува со вода во сооднос 1: 3-5.
"Кристал". Absinthe се влива во огноотпорно стакло, запалено и е дозволено да гори, пие во една голтка.
Чешка, топла начин. Ќе ви треба огноотпорно стакло со дебели ѕидови и истата лажица со дупки. 30-50 ml апсинте се става во чаша, лажица се става на врвот од коцка со рафиниран шеќер, која се истура, натопена, со мала количина на пијалок. Коцката шеќер запали, овозможувајќи сируп да се исцеди во чаша. По една минута, лажицата се натопи со преостанатиот шеќер во контејнер со пијалок. Покрај тоа, додадете вода или мраз чипс.Пијалокот ќе расте облачно, но не треба да се пени или да се запали.
Варијанта на претходниот метод - гори над чаша со алкохолни парчиња од лимон или портокал, за што прво треба да се тркалаат во шеќер со цимет. Парче овошје одржано со шеќерни маша. Во овој случај, пијалокот се сервира во мала чаша која се сврти кон дното.
Озрачениот абсент во својата природна форма може да се служи како аперитив во специјални очила. Делот е 30 g.

Екстремниот метод се користи во решетки, но исто така е погоден за домашни забави. Ви треба ракија со стаклен штит, карпи - дебела ѕидна висат стакло, салфетка и слама. Снајперистот со апсинте е ставен накосо на карпите, во кој прво може да се истури вода, сируп, тоник, па дури и правопис, и да се запали.

Снистерот мора да се ротира за да се загрее тинктурата рамномерно. Една минута подоцна, апсинтот се влива во карпите и покриен со снајперист, така што огнот ќе излегува. Тогаш снајперот брзо се покрива со салфетка со цевка преку која можете да ги вдишите гасовите со етерични масла. Во снајперистот, пред истурање на абсент, може да се истури малку шеќер.

Што е вообичаено да се пие абсент

Absynhe се служи како аперитив пред оброците, без закуски. Во исто време, може да се користи со цитрус, чоколадо, морска храна.

Ова е силен пијалок, кој во својата чиста форма не е лесно да се пие, со кој зелен апсинт е пијан:

Со шеќерен сируп. Овој метод се нарекува руски. Претходно варен шеќерен сируп се додава на вкус во чаша со абсент. Тинктурата може претходно да се запали во огноотпорно стакло, а потоа истури во сируп. Пропорциите во овој случај зависат само од вкусот на апсинтетот.
Со други пијалоци. Absinthe се разредува со сок од цитрус, јаболко или ананас, лимонада, тоник, гренадин, спрат, виски, па дури и млеко. Се додава во коктели или сладолед.
Може да се разреди со ладна вода. Во снајперот става класично стакло за аперити. Студената вода се влива во неа во тенок тек, преместувајќи го пијалок во големо стакло. Водата е доволна кога во стаклото целосно го заменува абснти. Стаклото може да се отстрани пред да се напие готовиот пијалок.

Кои се позитивните и негативните ефекти на абсент

Absinthe е силна тинктура на лековити билки, затоа има некои корисни својства. Ја зголемува температурата на телото, ги проширува крвните садови, го намалува крвниот притисок, има анти-инфламаторен, ефект на заздравување на раните, го подобрува варењето, го зголемува апетитот, е невро-мускулен релаксант, антиоксиданс и имуностимуланс. Пијалокот има антиконвулзивни и антиспазмозни ефекти, придонесува за елиминирање на срцевите аритмии.

Така, ако знаете како да пиете абсент, може да добиете некоја корист од неговата употреба. И главното правило во овој случај е умереност, бидејќи негативните својства на пијалокот се должат на високата содржина на алкохол и туѓон во него, при што токсичниот ефект се зголемува пропорционално на зголемувањето на дозата.

Компонентата на есенцијалното масло од горчлив пелин кетонски тиуон (монотерпин), која има карактеристична минерална арома, го објаснува специфичниот ефект на "зелената самовила" на човечкото тело. Претходно, thujone припишувал наркотични својства кои не биле докажани. Сепак, во целиот свет, количеството на супстанција во апсинте е строго регулирано (10 mg на 1 литар пијалок), иако постојат сорти кои содржат 25-100 mg монотерпин во 1 литар или дури и без него.

Во комбинација со висока концентрација на етанол, тиуон може да предизвика напади на агресија и брза интоксикација. Изложеноста на монотерпин во големи дози потсетува на дејството на наркотичните супстанции, предизвикувајќи претерување на нервниот систем, промена во свеста, ретко - халуцинации. Супстанцата е отров и во големи дози предизвикува конвулзии и уништување на мозочните клетки.Злоупотребата на абсент може да доведе до кумулативен ефект, што се манифестира во промени во работата на нервниот систем, нарушена визуелна перцепција на боите.

Други несакани дејства вклучуваат несоница и други нарушувања на спиењето, симптоми на повлекување, депресија, психоза, гадење и други симптоми на труење со етанол. За да се намали концентрацијата на алкохол и да се ослободат од есенцијалните етерични масла, во алкохолот се употребува согорување на алкохол.

Луѓето кои се алергични на една или повеќе хербални компоненти на абсцинтата треба да престанат да го користат.

Што е апсинт

Интуитивно, секоја личност има идеја што е апсинт. Ова е зелен алкохолен пијалак со зголемена сила. Всушност, тоа е силен ликер инфилтриран со ароматични билки и зачини. Оригиналниот рецепт има голема листа на компоненти, меѓу нив пелин, анасон, камилица и други билки. Сепак, денес сурогат производ направен врз основа на алкохол и вкус ароматични адитиви со боја се појавува на полиците почесто. Силата на алкохолниот пијалок е 85 степени.

Постојат неколку опции за да се одреди природноста на купениот производ. Прво, вистинскиот абсент секогаш се продава во шишиња со темно стакло, па ако има проѕирен контејнер на шалтер, тоа значи дека станува збор за зелена алкохол која содржи течност. Ова се должи на присуството на хлорофил во составот на овој абсент, кој не толерира светлина. Второ, по купувањето, разредете мала количина на пијалок со вода, овој абсент ќе стане облачно поради есенцијалните масла кои се дел од него. Ако ова не се случи, тогаш немате вистински алкохол.

Класичен ритуал

Овој метод се нарекува и француски. Во чаша ставете еден дел absinthe. На врвот на садот се става специјална лажица со дупки, на неа се става парче шеќер. Пред да пиете, истурете вода на шеќер, со што се раствораат кристалите и се влева во чаша. Во овој момент, пијалокот станува облачно поради есенцијалните масла.

Во еден дел од апсинтот додадете не повеќе од пет делови од вода со шеќер, по што стаклото се пие. Водата ја омекнува силата и ги неутрализира етеричните масла одговорни за огорченоста на тинктурата. Поради ова, добиеното разредено пијалок лесно се пие.

Процесот на разредување и врнежи е доста спектакуларен и го привлекува вниманието на другите.

Пиење алкохол во чиста форма

Овој метод не е погоден за секого, и во ниту еден случај не треба да го пиете тоа не разредено при првото запознавање со овој алкохол. За пиење користете тесни очила за аперитив, а еден дел од пијалокот не треба да надминува 30 грама.

Absinthe како кул колку што е можно. Речиси на нула температура. Потоа влегоа во очила и пиеја во една голтка.

Оган абсен

Ова е најспектакуларниот метод на сите познати. За спроведување на ритуалот ќе треба:

магацинот за алкохол,
специјална лажица со дупки,
полесни,
шеќер,
директно пијалак себе.

Јадења за пиење во една четвртина исполнета со абсент. Парче шеќер е натопено во алкохол и е дозволено да впие, но не толку што шеќерот почнува да се распаѓа. Стави сладост на лажица, која се става на врвот на стаклото. Парче шеќер е запалено и гледаше додека гори една минута. Во ова време, се топи, карамелизира и тече во течна форма во абсент.

Кога огнот на шеќерот почнува да исчезнува, лажицата се натопи во алкохол и остатоците од сладоста се мешаат. Потоа, млечната вода се додава во ликерот за да се омекне вкусот и да се разреди тврдината, по што можете да пиете коктел. Важно е во процесот на горење да не се запали главниот пијалок во стаклото. Ако тоа се случи, треба брзо да го изгадите со вода за разредување. Исто така, треба да бидете внимателни и да избегнете евентуално палење на околните објекти.

Друг метод со оган

Оваа опција е особено честа појава во клубовите и многумина веруваат дека тоа е правилен начин да се пие абсент. Методот целосно го дуплира ритуалот на горење и пиење самбука.Значи, ви треба ракија и широк стакло. Исто така, треба да подготвите платформа за вдишување на пареа, зашто се користи тацна, слама и салфетка.

Absynhe се влива во коњак и запалено, додека лизгањето на стаклото, така што ѕидовите не пукнаа. Една минута подоцна, алкохолот се нанесува во широк стакло и е покриен со ракија до изумирање. Чаша пареа се пренесува на чинија со слама. Absynhe е пијан, по што пареата се вдишуваат. Редоследот може да се промени, не е важно.

Цитрус Абсинте

Многу интересен и оригинален метод на апсинт за пиење. Сепак, тоа е исто така многу забавно. За организирање на ритуалот, ќе ви треба широк стакло, клешти, алкохол, портокал со кора, шеќер и цимет.

Шеќерот се меша со мешавина, а мешавината се натопи со портокал. Во широк чаша со дебели ѕидови, запален топол пијалок е запален, а шеќерот залепен до портокал се топи преку оган со помош на клешти. Вториот се стопи и заедно со овошниот сок тече во горење алкохол.

Изладете го апсинтот и пијте. Горењето ја успорува почетната јачина на ликерот, а шеќерот и сок од портокал ја омекнува горчината на пелин.

Што да залак

Како да се пие абсент и што да се јаде. Апсинт е многу каприциозен пијалок. Пијте го во чиста или разредена форма. Во чиста форма, тие користат само висококвалитетен алкохол, а потоа и покрај својата сила, се пие многу нежно и не го согорува грлото, важно е да се излади пијалокот добро пред да се пие.

Снек алкохол, обично овошје. Совршено шеќерна јаболка или портокали. Не помалку во комбинација со парчиња од ликер и лимон. Главната работа е да го исечете плодот во парчиња, така што брзо можете да испратите парче закуска во вашата уста.

Како да пиете абсент, според вашето мислење? Дали некогаш сте имале да пијат овој пијалок? И што можете да кажете за митовите околу алкохолот, поврзани со халуциногенскиот ефект на пелин?

Како да пијат абсент дома - начини

Културата на пиење елегантни духови бара исполнување на цели ритуали. Ако дојдете во бар или во ноќен клуб, нарачувате absinthe, а шанкер брзо ви пие, не се прашувате како тој го направи тоа. Но, постојат начини да се направи овој топол пијалок дома. Разгледувајќи некои од нив, ќе разберете дека нема ништо комплицирано. Но, ќе имате можност да ги изненадите вашите гости подготвувајќи нестандардни пијалоци и да ги научите како да пиете абсент.

Кандидатите за правилна употреба на абсент руски метод се обиделе да пробијат во неколку варијанти:

Најлесно е да се направи шеќерен сируп во посебен сад, разредете ја тинктурата на горчлив пелин со тоа до саканиот степен на сила.
Тешки - во една голтка пијат 100 g неразреден абсцит од 80 степени и јадат вар или лимон.
Нежно - 1/3 од ледената вода се истура на дното на резервоарот, внимателно се додава 2/3 алкохол, така што слоевите не се мешаат. Вода го омекнува запалениот вкус.
Топло - разредување на силен алкохол со сок од лимон 1: 1, пијте во една голтка. По половина минута, се мијат со слатка вода. Со овој рецепт, грлото се загрева добро.

Чешки горење метод

За да напиете пијалак користејќи го чешкиот метод, треба да земете празна стакло, да поставите лажица со абсенца со парчиња на врвот и да поставите парче шеќер таму. Во чаша алкохолен пијалок паѓа низ шеќерот. Малкуто натопено во алкохол е запалено, стопениот шеќер во форма на карамел врие во стаклото, давајќи ја сладоста на пијалакот и посебен вкус. Потоа додадете ладна вода (пропорција 3: 1). Ракувањето со огнот треба внимателно да не ја запали содржината на целото стакло.

Бармен

За овој метод, ќе ви требаат две чаши, абсент, слама, салфетка. Во една од очилата мала количина пијалок се запали, по 10-15 секунди горење брзо се влева во друго стакло, а тоа е превртено наопаку, поставувајќи го на салфетка, така што работ од цевката е внатре во стаклото.Вдишајте низ жешките алкохолни испарувања што остануваат после горење, а потоа пијте апсинте од ладно стакло.

Што е вообичаено да се даде абсент

Ако апсинте се сервира во чиста неразредена форма, се става во мали чаши, каде што 30 ml може да се вклопи. Повеќе не е потребно. Ова е просечната стандардна стапка за единечна доза. За подготовка на апсинт со користење на ладна вода, сокови, шеќер - употребувајте очила од 100 ml или 150 ml. Ако алкохолот е запален, стаклото мора да биде направено од дебело стакло, со цел да се избегнат пукнатини и повреди.

Absinthe басенот коктел рецепти

Не секој може да издржи сила на овој алкохолен пијалок. Но, ако сакате да пробате absinthe, подгответе коктел врз основа на тоа. Со мешање на различни компоненти, можете да добиете и посилни машки коктели и помеки - женски. Откако ќе научите да подготвувате различни коктели дома, ќе бидете во можност да ги изненадите и да ги задоволите гостите за време на следниот празник.

Absinthe портокалова

1/4 дел absinthe,

2/4 делови слатки вермут,

1/4 дел од портокалова ликер.

За готвење ви треба чаша, каде што сите компоненти се мешаат. За да се олади, додадете неколку парчиња распукан мраз. Пред сервирање, истурете го пијалок во очила од мартини, поставете портокалова кора на оган и ставете ја во коктел. Незаборавно искуство за вкус гарантирано. Дознајте повеќе рецепти од мартини - што да пиете со него и како да јадете, што можете да направите со тоа.

Мистеријата за правење на апсинте и нејзината потрошувачка

За оние кои не се во предметот: absinthe е силен алкохолен пијалок (со сила од 55 до 85%), добиен со дестилирање на грозје трева со алкохол. Ова е трик - во современи реалности, пијалок се подготвува со додавање на екстракти од билки и есенцијални масла до прочистен алкохол (абсент во близок круг се нарекува "кастриран"). Сите бучава и дин околу "зелената самовила" се поврзуваат со туѓон, кој како што е, е главната компонента која ослободува абсен од масата на други алкохолни пијалоци (како смрека во џин или агава во текила). Тој, како што велат историјата и Википедија, предизвикува халуцинации и состојба на променета свест.

Винсент Ван Гог, "Мртва природа со апсинт"

Постои мислење дека Ван Гог и другите талентирани личности привлекоа инспирација од дното на стаклото, што пред доаѓањето на музата беше исполнето со абсент. Thujone се наоѓа во горчлив пелин (латински Артемисија абсентиум), кој го даде името на пијалок. Класичниот рецепт вклучува пиење на пелин во алкохол, но според законот ова не може да се направи - само во топла вода, што е спротивно на класиците и процесот на добивање на истиот thujone.

Во многу европски земји, содржината во абсент туџон е категорично утврдена со закон - не повеќе од 10 mg / kg, но не сите ги следат законите: ќе најдете 60 mg / kg во швајцарската La Bleue и 100 mg во чешкиот Цар на духови. Најдобро absinthe е подготвен дома - ова е неоспорен факт!

Сепак, не се задржувајте на тоа. Всушност, главната работа во апсинтетот не е пелин, иако ја поставува главната насока на вкусот. Дозволете ми да ве потсетам дека покрај Артемисија абсентиум абсинте, исто така, може да се додадат: анасон, анасон, каламус, нане, мелис, бел долен, дагил, Тасев биле, коријандер, камилица, паррушка и вероника.

Овој состав го прави пијалокот смарагд зелен поради хлорофилот содржан во листовите на растенијата. Како што знаете, паѓа во светлината, па пиењето традиционално се истура во затемнети шишиња (Xentu, се чини, не се грижи). Во современата реалност, боите се додаваат во абсинте. Затоа не треба да обрнувате внимание на неговата боја, бидејќи црна (инсистирана на коренот на пелин), црвена (со додавање на нартен екстракт), жолта (патем, може да биде знак на вистински абсент, бидејќи хлорофилот станува жолт кога се распаѓа) како резултат на додавање на уште една "Е-shki".

Методи за апсинт за пиење во различни земји

Што знаеме за апсинте? Неговата тврдина не е предизвикана од француската зависност од пијанство или љубов за "жешко". Алкохолот тука игра улога на конзерванс - ги содржи есенцијалните масла (40% не е доволно), кои се раствораат во него. Затоа пиење абсент во чиста форма не се препорачува - ова нема смисла, бидејќи пијалото ќе биде горчливо и силно, а вкусот не е целосен. Точно, никој не забранува тоа, бидејќи пијалото се уште се смета за аперитив и има добар ефект врз апетитот (! Пијте чист абсент во чиста форма, во 30 ml делови).

Тоа е како со Кока-Кола - никој нема да мисли дури и за пиење на својот концентрат, но ова може да се направи, но дали треба - да одлучите. Инаку, сите методи се сведуваат на разредување на пијалокот, ослободување на есенцијални масла и маскирање на пепел горчина. Јас идентификувани четири главни начини за пиење "зелена самовила".

Во некои барови и музеи, посебни резервоари за боемски абсент се хранат со неколку луѓе кои се сочувани.

Француски (класичен)

Всушност, ова е единствениот правилен начин да се користи "Зелена самовила". Истурете мал дел од пијалокот (30-50 ml) во чаша, ставете специјална лажица за апсинт на врвот (со дупки) и парче рафиниран шеќер на неа, односно шеќерна коцка (трска, кафеава). Пред да пијат апсинте, ставете ладна, ледена вода преку шеќер додека пијалокот не почне да расте облачно (се препорачуваат 3-5 делови на вода да се додадат во еден дел од апсинте) - во Франција овој ефект се вика "Louche".

Ова се должи на фактот дека разредениот алкохол престанува да ги држи есенцијалните масла и тие формираат емулзија со вода, талог и почнуваат да "аромираат". Исто така, постои мислење дека водата на тој начин го активира thujone, но не постои научна потврда за ова. Нанадвор, ситуацијата наликува на приказната за виски, кога Шкотите ја пијат разредена со вода - го прави вкусот поцелен.

Чешка (со палење)

Absynhe се нанесува во една мала чаша, на ладилникот се става лак за апсинт, а на него се става парче шеќер натопен во пијалок. Шеќер се запали и чекаше додека не се карамелизира, односно се топи, се претвора во карамела и се впива во абсент. Тогаш содржината на стаклото треба да се разреди со вода по вкус и пиење. Овој метод тешко може да се нарече класичен - ова е најверојатно почит кон модата и модерната бар-култура.

Руски (со шеќерен сируп)

Не знам зошто тој се нарекува руски пат, но така се нарекува во сите литературни извори (можеби тоа се должи на традицијата на гусарите да готват џенка на сличен начин). Сирупот е подготвен однапред: да вкусите што треба да го растворите шеќерот во вода, а потоа додадете го сирупот до апсинте (повторно да вкусите) и да пиете. Исто така чист апсинт прво може да се запали, а потоа се угасне и се истури во чаша со сируп.

Екстремна (аналогија со самбука)

Толку многу често абсент се служи во ноќни клубови. Ќе ни требаат карпи, односно чаша со дебели прав ѕидови, коњак, салфетка и слама. Рекс истури сопрат и абсинте во ракија. Коњак стакло е ставен на Рокс, апсинтот е запален, по што коњак треба да се поместува така што пијалокот и стаклото се загреваат рамномерно. После тоа, апсинтот се влева во спрат и Рокс е покриен со коњак-стакло - пламенот излегува. Пред тоа, треба да се подготви салфетка, во средината на која треба да направите дупка и нитка краток дел од цевката таму.

Откако пламенот ќе се изгасне, ракијата мора да се стави наопаку на цевката. Пијте го апсинтот со помош и дишете ги испарувањата оставени во коњак преку слама или обратно. Општо земено, изгледа подобро на ова видео (иако Американците имаат сè, а не како луѓе):

Во коњак, можете исто така да истурете малку шеќер и да го дистрибуирате на ѕидовите, а потоа направете го горенаведениот ритуал, оставете ги карпите празни. Без спримен топла апсинтет е пијан многу тешко, па овој метод е посоодветен за вистински екстреми. Сметам дека таквите задоволства се излишни.

Други начини за пиење апсинт, епилог

со сокови од цитрус и ананас,
како дел од коктели (Хирошима и Б-53),
со сладолед или фрапе (шлаг мраз),
со парче лимон.

Едгар Дега, "Абсинт"

Што друго е таму за да додадете? Есенцијалните масла во апсинте ја маскираат неговата сила - поради тоа, можете да одите преку многу. Мамурлакот ќе биде брутален - без сомнение. Исто така имало случаи кога, по абсент што не содржи thujone (всушност, мизерна сличност), луѓето доживеале халуциноген ефект. Културологот Фил Бејкер во својата книга Абсинте го објаснува овој ефект со влијанието на секундарните фактори: атмосферата, ритуалот на потрошувачката, индивидуалната толеранција на поединечните компоненти. Ова уште еднаш потврдува дека абсент треба да се пие правилно.

Се надевам дека статијата е корисна за вас. Сега знаете како да пиете абсент и како да го избегнете. Останува само да ви кажам како да го направите овој пијалок дома.