Еврејска кујна

Националната еврејска кујна е една од најстарите. Постојат многу рецепти кои биле предадени од генерација на генерација во текот на многу милениуми. Поради фактот што Евреите живеат насекаде низ светот, нивната кујна е во голема мера збогатена. Се појавиле садови од различни народи, како што се боршот, ролни од зелка, кнедли и кнедли.

Основни закони на кашрут

И покрај нејзината разноликост, еврејската кујна обединува некои трајни традиции. Многу од нив се првенствено определени со законите на кашрут.

Една од нејзините главни принципи е целосно одвојување на млечни производи од месни производи. Треба да ги готвите во различни јадења. Во принцип, има многу кошер правила. Ние нема да опишеме сè, ајде да нагласиме уште неколку главни.

Сè уште е невозможно да се комбинираат (ниту во менито, ниту во садовите) млеко и месо. Исто така, не мешајте месо и риба. Еврејските јадења направени од млеко и пилешко не треба да се користат во еден оброк, дури и ако се на различни плочи.

Евреите не ја консумираат следната храна:

месо од предаторски животни
свинско месо,
животинска крв
месо од диви птици
зајак,
риба без скали.

Телесниот црн дроб, говедско месо и живина се најчесто користени месни производи. Евреите претпочитаат гуска на пилешко. Рибата е традиционално еврејска храна. Особено популарни се шведските јадења. Во еврејската кујна доминира растителна храна и млечни производи. Најомилен зеленчук се компири, моркови, корен, репка, кромид и зелка.

Еврејска кујна: популарни јадења и најчесто користени состојки

Ако зборуваме за првите курсеви, тогаш Евреите преферираат каша со различни адитиви за брашно. Полнети еврејски јадења се најмногу на побарувачката. На пример, тоа може да биде храна од мелено месо (ролни, итн.). Полнети риби и зеленчук се исто така популарни.
Еврејската кујна има и други посебни карактеристики. Кои? На пример, има многу производи од брашно и садови. Има многу брашно што може да се чува долго време, а потоа се користи за готвење храна. Лека, teiglah, challah - национални слатки. За подготовка на вакви деликатеси користете брашно (пченица), мед, афион, ореви и суво грозје.

Зачини (цимет, ѓумбир, каранфилче, копра, ловоров лист итн.) Се неопходни компоненти на еврејските јадења. Но, тие се користат во ограничени количини, бидејќи вкусот на храната не треба да биде суров. Во опсегот на вкусот треба да се чувствуваат само полутони од зачини. Затоа, тие треба да се додадат умерено ако сакате да ги следите правилата на еврејската кујна.

Маца - свежи производи

Маца е бесквасен леб. Ова јадење се однесува на кошерна храна. За готвење бара:

Како да се готви таков свеж производ?

Исечете го брашното, истурете слајд.
Истурете ја водата во тенок, тенок прилив на вода, брзо мешајќи така да не формираат грутки.
Следно, вртете ги тенки колачи (без густа од 1,5 мм), исечете ги со вилушка, печете на слаба топлина. Можете дури и да се готви во вафли железо.

Полнети кокошки врат

Ова е јадење на еврејската кујна. Како се подготвува? Сега ќе кажеме за тоа.

За да се подготви таква храна, ќе ви требаат:

пилешки врат со кожа (еден килограм),
пилешки масти (малку, пржење потребно),
пилешки црн дроб (500 грама ќе биде доволно)
сол (по вкус,
сијалица,
брашно со рид (две лажици),
зачини, на пример, свежо зелен црн пипер, една третина од кафена лажичка оревче (рендан).

Редоследот на готвење вкусно национално јадење е како што следува:

Прво измијте го вратот, отстранете ги коските. Како резултат на тоа, треба да добиете цврсти цевки, шупливи внатре.
Потоа направете го кутии. За да го направите ова, лесно бранете го брашното во маснотиите. Одделно пржете го кромидот (ситно сецкан) и пилешкиот црн дроб.
Потоа, протнете го црниот дроб низ мелница за месо.
Потоа додадете го кромидот и брашното.
Наполнете го подготвениот врат со мелено месо. Шие и се вари во супа за околу триесет минути. Тоа е речиси подготвен полнети пилешки врат. Останува само да се излезе од супата и да се пржи во маснотии. После тоа можете да служите. Изберете убаво прицврстување на вратот.

Компир топки со кромид

Ова јадење е, исто така, подготвени едноставно. За да креирате топчиња, ќе треба:

еден кромид:
пиперка (по вкус),
растително масло (неопходно за пржење),
варен компир (работи пет)
сол,
една лажица маслиново масло,
половина чаша компир брашно,
250 грама шампињони.

Готвење интересни јадења од варени компири дома е опишано подолу.

Направете варен компир, додадете маслиново масло, сол и бибер. Следно, се меша.
Потоа ситно се исецка кромидот, шампињони.
Маслото се загрева во тава. Потоа, пржете до златниот кромид на средна топлина. Во процесот постојано се промешува. Потоа додадете печурки, сол и бибер по вкус. Потоа, скари ги на висока температура, додека не станат светли златни. По отстранување од топлина, нека се излади малку.
Комбинирајте ја добиената маса со пире, мешајте, бибер, сол. Формирајте топчиња со дијаметар од пет сантиметри, се тркалаат брашно.
Загрејте го маслото во тава, испржете ги топчињата добиени од сите страни.
Ставете го готови производи на хартиени крпи со цел да се размазат. Служат топла со салати и други странични садови.

Forshmak класичен: што е ова јадење и како да го готви?

Опишувајќи ги еврејските рецепти, не може да се заборави за форшмак. Во подготовката на садот е едноставна. Дури и не треба да стоите на шпоретот.

За готвење ќе ви требаат:

две светилки,
три лебови леб,
солени харинга
кисело јаболко,
Зелените (за декорација):
малку сол, црн пипер, лимонска киселина или сок од лимон (по вкус),
чаша зовриена вода
половина лажичка шеќер
една кафена лажичка оцет и путер.

Чекор по чекор рецепт за готвење традиционални еврејски јадења дома:

Како да се готви форшмак класика? Прво треба да ги подготвите сите производи. Започнете со харинга. Чиста риба, миење. Ако харингата е многу солена, натопете го во млеко три часа (во просек). Следно, целата харинга е потребна за чистење, повторно се мие. Потоа, подели го во филети, со раздвоени коски.
Со парче леб, отсечете ја кората.
Потоа скрши ја трошката, ставете ја во сад, покријте ја со зовриена вода.
Излупете едно јаболко, потоа парче.
Филета од харинг, исто така, се сече на парчиња.
Потоа го стори истото со лак. Обидете се да го намалите што е можно помал.
Следно, комбинирајте ги сите овие сецкани производи. Потоа додадете го лебот, претходно притисната.
Поминат низ мелница за месо. Следно, се меша.
Потоа додадете путер, бибер, лимонска киселина и шеќер. Потоа повторно се мешајте добро. Украсете со зелена боја.

Патка со сливи

Патка со сливи е доста вкусно и популарно јадење меѓу Евреите. Таа е подготвена едноставно. Излезе дека садот е многу оригинален по вкус.

За готвење ќе ви требаат:

растително масло (за пржење),
патка (две крилја, бутовите и шланги, два филети),
пиперка,
сол,
две светилки,
200 грама суво грозје.

1. Првично подели ја патката, ако не ги купивте месните компоненти одделно. Направи пунктури со нож, се фаќа со пиперка, сол (внимателно).

2. СРЈ парчиња во серии до добра zazharistosti на сончогледово масло.

3. Потоа, превиткувајте го месото во пилешко, зголемете ја топлината, додајте ги сливи и четврт кромид.

4. Потоа истурете вода што врие. Нека се врие за неколку минути (две или три).

5. После тоа, префрлете се на најслаб оган и оставете го да ласкате без врела пет часа.

6. По овој пат, ќе добиете миризливи јадења со прекрасен, темно сос. Имајте на ум дека месото, се разбира, ќе биде лесно да се оди на коските.Тоа буквално ќе се стопи во устата. Служете ја оваа патка со вкусна гарнир или салати. Бон апетит.

Еврејски cime со сливи и суво грозје

Што е морков пати? Оваа слатка светла празнична чорба, која е подготвена многу едноставно. Во исто време, јадењето ќе биде запаметено од пријатели не само од неговиот изглед, туку и од одличниот вкус.

За да се подготвите ќе треба (за две лица):

50 грама суви, суво грозје,
5 моркови,
лажичка сок од лимон,
нотка на земјата цимет,
две уметности. лажици од маслиново масло
сол,
три уметности. лажици мед и светло кафеав шеќер,
земјата црн пипер.

Креирање на сад од сушено овошје и моркови:

Измијте ги и лупете моркови, исечете ги во средни парчиња. Печете на висока топлина, масло (маслиново) за околу пет до шест минути.
Исплакнете суво овошје темелно.
Следно, додадете ги на моркови. По фрлање во шеќер, истурете во мед, вода (чл. L.). Потоа се меша. Доведете го до вриење, намалете ја топлината на ниско ниво, покријте ја со капак. Симнете околу 90 минути.
Отстранете го капачето, додадете сок од лимон, сол и бибер. Се вари уште десет до петнаесет минути.

Хала - еврејски колачи

Овој леб е многу едноставен. За готвење ќе ви требаат:

две големи јајца
жолчка од јајца,
половина чаша топла вода (температура - 55 степени),
три и пол чаши брашно,
1,25 лажици. сол,
1/5 чаша шеќер и растително масло
2,25 лажици. сува квасец.

Глазура бара:

еден протеин
афион,
две лажици вода.

Процесот на готвење вкусен плетен леб: чекор по чекор инструкции

Измешајте вода, жолчка, целото јајце и путер во мала чинија. Следно, се меша добро.
Во друга сад, се меша шеќер, квасец, три чаши брашно, сол и шеќер. Следно во сува смеса направи ритам, внесете течност. Промешајте две минути со миксер. Доколку е потребно, додадете повеќе брашно. Потоа измесете го тестото осум минути, додека не стане еластично.
Потоа ставете ја на попрскана површина, формирајте топка, ставете ја во малку подмачкан сад, покријте го, ставете го на топло место, за да тестото се крене. Овој процес ќе трае околу еден час и половина.
Покријте голем сад за печење со пергамент, издвоени.
Ставете го тестото на работна површина, дели на два дела (еден повеќе од другите 2 пати).
Повеќе поделени во три повеќе. Потоа се тркалаат секоја во пакет со должина од 40 см и дебелина од 2,5 cm. Заедно склопете ги пакетите. Следно, поврзете ги краевите, затегнете ги. Ткаат плетенка. По зацврстување на краевите.
Исто така, формирајте три пакети од иста должина и дебелина од помало парче. Следно, ткајте плетенка.
Подготви замрзнување потоа. Измешајте ги јајцата бели со вода. Префрлете го плетенка во лист за печење, четка со глазура.
Следно, изложи мала плетенка, држете ги заедно краевите од двете плетенки. Следно, покријте ги производите со филм за врзување, ставете го на топло место (околу еден час) за пристап.
Вклучете ја рерната, загрејте ја на 180 степени. Повторно четкајте со предизвик, посипете ги со афион, посипете со вода.
Поставете ја тавата за печење во рерната. Гответе додека производот не е златно-кафеав. Процесот на создавање трае околу четириесет минути. Тоа е подготвен предизвик плетенка леб. Извадете го од рерната, оставете го да остане на садот. По трансферот на мрежата. Нека лежи плетенка леб таму додека не се целосно лади.

Еврејски кујна рецепти

Во делот Еврејска кујна постојат различни традиционални и модерни Еврејски рецептикако добро познати еврејски јадења како мацо, рифо или рисфит, како и многу други едноставни и комплексни рецепти за еврејски јадења.