Бујна омлет во печка како во градинка: тајни и правила на рецепт

Јајца 3 парчиња
Млеко 150 милилитри
Сол По вкус

1. Додајте јајца и сол во млекото, нежно се мешајте, без да ја тепате масата.

2. Форми, во кои ќе се пече омлет, маснотии со путер и да се пополни со 2/3 јајца маса. Испратете во загреана рерна за 180 степени за 45 минути до златно кафеава боја.

3. Во процесот на готвење омлет ќе се зголеми малку, но потоа се населат. Бон апетит!

5 тајни за готвење

Почитувајте ги пропорциите. Градинката од градинка излегува високо и нежно, благодарение на млекото кое е негов дел. Се препорачува да се набљудува комбинацијата од 1: 3 - за еден дел од јајцата според рецептот на омлет, како во градинка, ќе бидат потребни 3 делови од млеко.
Печете во форма од леано железо или стакло. Тие се загреваат полека, но рамномерно, садот во нив ретко гори.
Гответе во јадења со висок и мал дијаметар. Запомнете дека омлетот по падот ќе остане 1-2 см над нивото на кое е пополнето. Колку повеќе масата на омлета во садовите, толку е поголема тепсијата, така што да се готви омлет во рерната, како во градинката, пополнете го формуларот добро.
Се пече на тивок оган или при мала моќ. Добро варен омлет ќе ужива во водителка со својата помпа и богат вкус.
Не отворајте ја вратата на рерната за време на готвењето. Силен температурен диференцијал ќе предизвика предвремена омлет да падне. Исто така, така што садот не тоне во чинија, готвачите не препорачуваат веднаш да го повлечат омлетот од рерната, но почекајте 5-7 минути за да се излади.

Класичен рецепт

Како да се готви бујна омлет во градинка за да му угоди на детето? За таков омлет им се потребни јајца, цели (не обезмастени) млеко и путер. Антената не треба да додава сода и квасец - целата тајна на нејзиниот сјај лежи во точната комбинација на состојки. Како дел од јајце-омлет, како во градинката, има 1,5 пати повеќе млеко отколку во традиционалниот, така што конзистентноста на садот станува посуптилна и порозна.

Ќе ви требаат:

јајца - 6 парчиња,
Млеко - 1,5 чаши,
путер - 30 g,
сол

Поделете ги јајцата во жолчки и верверички. Прво се меша со млеко до мазни. Солт.
Во друга чаша, победете ги белците на силна пена. Порциозно додадете протеинска маса до вкупната мешавина и се меша.
Подмачкајте го обликот со тенок слој од путер, пополнете го со мешавина на омлети и ставете ја рерната на температура до 200 °.
Печете, без да ја отворите рерната, околу половина час. Садот е подготвен!

Кога подмачкувате форма за печење омлет со путер, се препорачува да се набљудува мерката: нејзиниот вишок може да го спречи издигнувањето на садот. Некои готвачи попрскуваат дното и страничните делови на обликот со лебници - така тепсијата станува уште поубава и попривлечна.

Рецепт за правото омлет

Состојки:

Јајце - 5 ЕЕЗ.
Млеко - 500 мл.
Сол - 1 лажиче.
Путер - 20 гр.

Готвење:

Првиот е за височина. Многумина се сеќаваат речиси на облакодер на неговата чинија. Значи, според официјалниот документ на самата Влада, висината на омлетот не може да надмине 4 см. Нормата е висина од 2,5-3 см.

Вториот мит е за скроб и брашно. Сето ова е фикција или махинациите на непрофесионалци. Не може да има скроб, многу помалку брашно во омлет, како во градинка. Неговиот состав е многу едноставен: јајце, млеко, сол и не заборавајте да путер. Патем, неговата улога во кадифената структура на омлет е далеку од последната. Тоа е путер што ги прави јајцата меки и свилен, додека растителни масла можат да претворат омлет во ѓон. Односот на јајца и млеко исто така е строго регулиран: едно јајце и 100 мл за еден омлет. млеко

Третиот мит е времето за готвење.Според стандардите SanPiN, омлетите треба да се подготват "за 8-10 минути на температура од 180-200 ° C, во слој не повеќе од 2,5-3 см". Некои паметни луѓе се подготвени да печат омлет за околу 30 минути. Речиси како пилешко! Иако технологијата на точниот омлет, како што може да се види од документите, тоа е 200 степени и 10 минути. Но, ако домашната печка ја задржува топлината лошо, тогаш времето може да се зголеми за уште 5 минути, така што омлет може да го зграби.

Еве на намалување на "десно" омлет.

29 коментари

Добро попладне Омлет според вашиот рецепт почна да прави неколку години. Еластична не работеше, се покажа со дупки. Сфатив дека имав проблем со рерната. "Лажел" температура. Преместен во нова кујна со нова печка. Успех Се испостави пластика, на дел од обична површина, како стакло. Но, темпото. Имав 230 грама, печени 15 минути и го намаливв млекото до 70 мг на 1 јајце. Ви благодариме!
Одговор: Елена, благодарам за вашето искуство! Навистина, многу зависи од рерната. Бон апетит!

Можеби јас погрешно разбрав нешто .. Авторот на рецептот пишува: "Тоа е путер што ги прави јајцата меки и свилен, додека растителни масти може да претворат омлет во ѓон. . "Дали навистина се става во јајце-млечна маса? Гледам дека само формата се размачка и се истури на врвот со стопен путер. Ве молиме наведете.
Одговор: Елена, маслото не се става во јајце-млеко маса. Тоа значи дека треба да готвите омлета само во путер. Во градинката формата е подмачкана со путер и кога служат омлетот се истура на врвот со стопен путер.

Јас не сум млада водителка, но страницата се најде многу корисна. Ви благодариме за интересни информации за храна за бебиња.
Одговор: Ирина, благодарам за одговорот! Многу убаво :) Задоволни сме да бидеме корисни и искусни хостеси!

Ви благодариме за рецептот. Навистина, времето е 25 минути. Мислам дека се работи за млекото и рерната. Но, бидете како што може, секој во семејството го сака)
Одговор: Андреј, бон апetit!

Судејќи според коментарите, дамите подготвија омлети за овој рецепт во 2014 година, не готви повеќе, не се осмелија ... и млекото беше лошо, и јајцето ... и сè друго ... Во 2016 година, сам решив да готви ... Потребно е повеќе бидејќи мојата печка, а не готвачот, па околу 25 минути ... путерот беше префрлен и сол малку малку ... И немаше кора како во д / s .. Му се допадна нашиот сопруг за прв пат! ... Ви благодариме за рецептот! ... Но, јас ќе го подобрам според нашите вкусови)))) И за другите што се обидуваат да направат, совети: Само со судење и shibok го прави совршен, и сите од нив)))) На писмено рецепт или слика антена ќе се обидат ...
Одговор: Гелен, благодарам за коментарот и поддршката! Јас готвам според овој рецепт и ние исто така уживаме :) Бон апetit!

Добро време од денот!
И од која температура доаѓаат јајца и млеко? (соба или од фрижидер)
кој слој се влева во мувла?
Како претпоставка - можеби премногу голем слој во форма - тоа е зошто тоа се загрева побавно и се подготвува подолго?
Одговор: Алина, за омлет е подобро да се земе храна на собна температура. Слој на омлет мора да биде 3-4 сантиметри. Ако повеќе, тогаш времето за готвење, се разбира, се зголемува.

Омлет вкусот беше оној што чекаше. Но, 10 мин. не е доволно, само што почна да се искачува 15 минути. Морав да готви 30 минути. Во мали форми, се покажа како силна не-колапсирачка капа, но внатре ... имаше празнина. Голем притисок на течност. Како да се добие мрсна сече ...
Одговор: Елена, квалитетот на омлет зависи од квалитетот на млекото. Ако имате среќа да купите добро домашно млеко, тогаш нема да има течност.

Ви благодарам многу за рецептот! Пред тоа, омлета не се жалеше многу за син, го пржеше во тавата. Јас се обидов на вашиот рецепт, само зеде 4 јајца наместо 5. синот без погледот проголта половина од омлет. Во градинка таа сакаше омлет. Тоа го има само омлет. Единственото нешто што ми требаше 30 минути за печење, по 10-15 минути се уште беше течност, многу загрижена, но сè уште се покажа. Течноста стоеше подолу, но од претходните коментари сфатив дека требаше да чува млеко.Излезе бујна, без меурчиња, деликатна, како суфле.
Одговор: Марина, благодарам за повратните информации! Многу ми е драго што вие и мојот син го сакавте! Отпуштената вода е навистина од млеко за чување. Бон апетит!

Не ми се допаѓа омлет! И за бебето го правам во двоен котел.
Одговор: Хелен, да, во право си, во двоен котел исто така можете да направите прекрасна и вкусна омлет за дете.

Не се сеќавам на омлетата во градинката, и се сеќавам на Столовскиот и пионерскиот камп со љубов. Тој беше висок и сина во боја, течност беше исто така присутна, но имаше малку од тоа. Долго време барав рецепт за таков омлет, во разговорите за нашето минато детство тие исто така се сеќаваа на омлет. Во 1 јајце, 50 ml млеко, нежно камшикувајте и печете во рерната со конвекција (за мене) најмалку 30 минути. Омлет од 6 јајца - 300 ml млеко. Цијаноза не работеше, но вкусот е sovdepovsky.

Омелет само го сака ова.
Но, ве молам кажете ми како да готвите црниот дроб на парчиња во рерната според ГОСТ? Многу ја сакам, купувам при готвење, мека и нежна. Но, најмногу не функционира. Ви благодарам.
Одговор: Валерија, обидете се да направите црн дроб за овој рецепт https://menunedeli.ru/2012/05/kak-pravilno-prigotovit-pechen-recept-pechenki-tushennoj-v-smetane/ или ова https://menunedeli.ru/2014/ 02 / kak-prigotovit-govyazhyu-pechen-v-vine /

Готви омлет, и јас не го добив тоа многу, со малку вода, надолу. И важно е, во која форма се пече?
Одговор: Јулија, може да земеш каква било форма. Водичка, најверојатно, стоеше надвор од млекото - дали беше тоа купување? Но, испомешаните јајца паднаа, веројатно поради фактот што вие внимателно го разбушавте. Премногу претепаа.

Дарија, благодарам за рецептот! Многу вкусна, како во детството.

Долго време не сум се обидел сличен омлет (јас не отидов во детска градинка :-)). Кажи ми, дали се подготвуваат јајцата?! Дали е опасно за дете?
Јас разбирам дека прашањето е апсурдно, бидејќи Ова е рецепт за детски градинки, но сепак ...
Одговор: Алина, во ова време јајцата се целосно подготвени, не грижете се :)

Ви благодариме за вкусното! Јас направив сè според рецептот, по 12 минути, се покажа дека е течност. Потоа го сменив режимот * печење со конвектор * (печка за Bosch) и по 10 минути се покажа)))
Одговор: Валерија, драго ми е што сè заврши :)

На 1 јајце 60 gr млеко ...
Со дел од 1 јајце / 100 мл млеко имам течна маса дури и по 25 минути печење во добра печка
Одговор: Антонина, зависи од рерната. Го готвив во две печки: домашен продуцент и германски. Значи, потребни се 15 минути во првиот и 10 минути во секунда. Печките се загреваат на различни начини. Можеби, ако во 25 минути не се споив, морав да дадам повеќе време. Или, друга опција, млекото е малку влошено, тогаш тоа може да коагулира кога ќе се загрее и омлет нема да работи. Тешко е да се каже без да се види резултатот ...

Многу благодарност за страницата, многу интересни идеи и рецепти, можни грешки детално се анализираат. Но, постојат некои неточности во бројот на состојки во некои рецепти. На пример, во овој рецепт, се препорачува да се земе половина чаша млеко по јајце. Се разбира, со голема тежина може да се згусне таков омлет. Погледна во книгата "Колекција на рецепти за јадења и чаши. производи за училишта "за 2004 година, се дава следната потрошувачка на производи за еден дел:

Јајца 2 парчиња (т.е. јајца 2-3 категории) - 80 g
Млеко или вода - 30 гр
Тежина на мешавината на омлета - 110 g
Путер (подмачкајте ја тавата или тавата) - 5 g
Завршена омлетска маса - 105 g
Путер (истурете го подготвениот омлет) - 5 гр
Принос 110 g

Односно Класична потрошувачка - половина уста од млеко за 1 јајце. За времето и висината на печењето сè е точно како во книгата. И тоа е дозволено да пржете омлет во тава и преклопете го во коверт. Ви благодариме повторно за страницата.
Одговор: Алексеј, рецептот на омлета се зема директно од технолошката карта на градинката, авторот лично отишол во градинката за да ја следи подготовката на омлет користејќи го овој рецепт, не се почитуваат неточности

Ви благодариме за рецептот! Изгледаше многу вкусно. Направени од 3 јајца и, соодветно, 300 ml млеко (зеле 3,2%). Добро измешајте со вилушка. Рерна 200grad.c конвекција.Но PT на време сепак perederzhala, бидејќи од рабовите дојде малку меурчиња, јас веднаш се повлече ... и во средината беше совршена .. и многу добро
Одговор: Елена, многу ми е драго што сè се испостави и ми се допадна омлетот!

Ви благодарам многу! Во нашето семејство, омлетот само пржени во тава со додавање на колбаси, сирење, итн. и кога направив таков omelet на мојот сопруг, тој беше навреден, бидејќи во неговото разбирање тоа не беше омлет на сите!
И овој рецепт помогна конечно да го освои срцето (стомакот :) и децата како него! Точното време имам 20 минути. печен.
Одговор: Надеж, многу ми е драго што вие и вашите најблиски го сакаа омлетот!

Направи омлет, испадна вкусна. Децата јаделе за појадок - немале време да фотографираат)

Омлет печена во рерната. Во принцип, јас неодамна станав многу драг на јадења варени во рерната. Точно, не сум
испадна многу бујна.
Одговор: Кетрин, благодарам за извештајот!

Излезе каша - Малаша со многу вода (((сакав да изненади со јадење од моето детство - бев изненаден, точно: како дете да готви. Кажи ми што е погрешно (((
Одговор: Ако имате многу вода, тоа значи дека рерната е многу жешка, и процесот на поделба на протеини и вода брзо почна! или млекото е веќе на крајот на рокот на траење и содржеше многу кисела бактерија, па затоа, омлетата беше завиткана :) Штета е што не сте дале слика од вашиот фасак, според вашиот коментар, тешко е да се утврди што направивте погрешно! обично, ако ја следите оваа технологија, тогаш сè работи :)

Варен за појадок како омлет. Само јас немав мала форма. Но, ја зголемив нормалата: 7 јајца и 700 мл млеко. Печени точно 10 минути. Висината е мала, но ова се должи на обликот на големи димензии. Но, конзистентноста е токму онака како што е опишано во рецептот: Многу нежна во конзистентност, светлина, мека и не е водена, и без дупки :). Маж и најстариот син се ценети, љубители на јајца, но помладиот тригодишен штотуку се обиде и одби,)

Одговор: Малку претрупан :) Ви благодариме за извештајот!

Готви 25 минути. Од 10 минути подоцна, тој се отвори, и тој беше на врвот на течноста. Можеби правам нешто погрешно ...

Одговорот: ... Мислам дека целата работа е во рерната! Како што покажа "истрагата", електричните и гасните печки имаат поинаков потенцијал! и најверојатно, тоа е прашање на температура ... ако е потребно 5 минути да се вари јајца, тогаш за омлет 12 е сосема нормално! зошто сликата 25 се појавува - сè уште не е јасно :) треба да го разберете! Јас ќе поставувам прашања на оваа тема за технолози за храна што ќе кажат :)

Јас, исто така, имав подолго време да подготвам омлет - околу 25 минути некаде и на дното на формата имаше многу течност. Иако вкусот се покажа вкусен омлет! Повторно ќе пробам со овој рецепт, мојот сопруг и јас веќе долго време сонувавме за омлет во детска градинка!
Одговор: Ви благодариме за вашето искуство! Драго ми е што омлет дојде до вкус :)

Што, како што е, е со вилушка и шлакано во сите групи на градинки? И во летни кампови, исто така, со вилушка.

Но, поради некоја причина воопшто не се сеќавам на ваквиот омлет, иако целото детство го поминав во детска градинка и многу го сакав. Мораме да се обидеме, одеднаш се сеќавам)))

Ми се чини дека рецептот посочи премногу млеко. Бев научен да готвам вака: за 1 јајце - 50 ml млеко, т.е. 5 јајца треба да земат 250 ml млеко.

Одговорот: за палачинка возрасен омлет, но потребно е 50-60 ml млеко! Излегува густа, слична на фритерите! Овој омлетски рецепт е добар со адитивите, но за градинката има малку различни пропорции, и јас не сум јас што ги измислил! Можете да ги видите нормите и барањата на SanPiNa, сè е наведено таму.

Не знам што правам погрешно - точно го следев рецептот, но после 10, не по 15, или по 20 минути не бев подготвен, бидејќи површината остана течна. Покрај тоа - на врвот отиде големи меури. Што ми е грешка?

Одговорот: Алеона, големи меури се знак дека јајцата биле многу темелно претепани! колку повеќе пена, толку повеќе прекрасен тие го даваат резултатот ...

Состојки:

6 јајца
300 ml млеко
1 ⁄₂ tsp сол
путер за подмачкување форма

Многу често, децата одбиваат да јадат омлет дома, барајќи такви "како во градинка".
Карактеристична карактеристика на таков омлет е додавање на голема количина млеко и продолжено готвење во рерната, наместо садот. Неопходно е да се користи мала форма за да се направи омлет високо. Ја користам формата 24x10 см, но ако имате поголема форма, пожелно е да се зголемат делови од состојките. Излегува 3-4 порции на омлет.

Готвење:

Јајца победи во чинија, додадете сол.

Промешајте со размачкајте додека не се излади, само размахване со размахване, нема потреба да ја камшикувате смесата!

Формата е добро подмачкана со путер.
Истурете ја омлетната мешавина.
Ставете ја загреаната рерна на 200 степени. Се пече 35-40 минути или додека не се натрупа кората на врвот.

За време на готвењето, омлетата треба да се зголеми за околу 1/3, и откако ќе ја извади од рерната, повторно ќе падне. Исто така, мала количина на серум ќе се појави на дното на формата, ова е нормално.

Намалете го готовиот омлет во делови.
Омлетот има карактеристични големи пори и прскана кора.

Со колбаси и домати

Класичен омлет како во детството не е забрането да се прошири на полнењето: тоа ќе биде уште повеќе здраво и вкусно. Додавање на рецептот на омлет со млеко и јајца, како во колбаси во градинките, месо, зеленчук и други производи, ако се почитуваат правилните пропорции, нема да влијаат на раскошната чинија.

Ќе ви требаат:

јајца - 4 парчиња,
путер - 1 суп.л-патки. л.,
растително масло - 3 суп.л-патки. л.,
варена колбас - 60 g,
пушеле колбаси - 60 g,
шунка - 60 g,
Томато - 1 парче,
млеко - 1 чаша,
кромид - 1 парче,
сол

Се меша јајца додека не се изедначи со млеко и сол.
Исечете го секој вид колбас, домат во мали коцки и кромид на полу-прстени.
Ставете го кромидот во садот и пржете во растително масло додека не се смени бојата. Додадете домат и почекајте да го направите сокот, потоа истурете ги сите видови колбаси во зеленчукот. Гасете 7-10 минути.
Намастете ја садот за печење со путер и ставете го зеленчукот во неа, истурете ја смесата од јајца. Поставете во рерната половина час на температура од 200-220 °. Веднаш штом горниот дел од тепсијата почнува да е кафеав, тој е подготвен.

Омлетот како во детството со колбаси може да се готви не само за доручек, туку и за ручек - како апетитот и задоволување на вториот курс. Исто така, рецептот за бујна омлет, како во градинка, може да ги диверзифицира печурките, рибите, сирењето и да го претвори садот во десерт со додавање на слатки состојки на масата на омлет: шеќер, портокалова кора, суво овошје, ванила.

Со морска храна во тава

Омлетот со додавање на морска храна ќе стане вреден извор на јод, протеини, ретки елементи во трагови (селен, таурин), есенцијални киселини (лизин, аргинин), како и омега 3 масни киселини, што овозможува користење во спортот или диетална исхрана. Месото од школки содржи една четвртина од дневните потреби на витамин Е, кој е одговорен за зајакнување на имунолошкиот систем и обновување на метаболизмот, што претставува одлична превенција на онкологијата.

Ќе ви требаат:

јајца - 3 парчиња,
млеко - ¾ чаша,
школки - 100 гр,
октопод пипала - 100 g,
маслиново масло - 3 лажици,
сол

Фрај морска храна во тава со масло до тендер.
Измешајте млеко, јајца и сол во посебен сад.
Пополнете ја морската храна со омлетска маса и покријте ја со капак, гответе на тивок оган 4-5 минути. Готово!

Ако морска храна е замрзната, потребно е да се одмрзне во сув тавче и да се пржи откако ќе испари вишокот течност. Рецептот за омлет како во градинка во тава е прилагоден на готвење на шпоретот, но максималната висина на садот најдобро се постигнува со печење во рерната.

Микробранова сирење

Омлет како во детството во микробранова печка за да се готви лесно и брзо, и поради отсуството на путер во неговиот состав, јадењето може да се нарече диета. Со оглед на тоа што пржената јајца ќе се зголемат кога печете, не треба да ја пополнувате формата со маса од јајца поголема од 2/3. Ако не ја отворите вратата на микробранова печка во процесот на готвење, тепсијата не се превиткува.

Ќе ви требаат:

јајца - 3 парчиња,
тврдо сирење - 50 g,
млеко - ½ чаша,
зелена, сол.

Мешајте јајца со млеко, сол.
Ставете го садот со мешавината на ометот во микробранова печка и печете го, покриен со капак, со моќност од 200 W за петнаесет минути.
Гответе го готвеното јадење со сирење (рендано) и зеленчук.

Микробранови печиво е одлична опција за бебешка храна, особено ако додадете зеленчук: варени тиквички, морков, брокула, слатки пиперки. Некои домаќинки додаваат брашно и грозје на рецептот, имајќи предвид дека јадењето ќе стане повисоко, но традиционалната омлет како во детството не се комбинира со брашно. За поголема густина, готвачите препорачуваат замена на млекото во рецептот со мајонез или павлака (3-4 лажици).

За да готвите воздух омлет како во градинка, користете ги советите од советската кулинарија. За да му служат на масата - на универзалната радост на децата и возрасните - руса и воздух јајце тепсија е можно за појадок и ручек: во секој случај, тоа ќе биде и здраво и вкусно.