Во домот кујна не може без таков ремек-дело за готвење, како редовна омлет. Се верува дека првиот омлет се појавил во Франција. Тогаш рецептот за готвење се шири низ целиот свет. Сега постојат рецепти за омлет во провинцијата кафе и во модерен ресторан. И во животот на ергени вредноста на овој производ не ја прецени! Ова јадење е вкусно, негување и многу корисно, бидејќи 100 грама јајца содржат 12,7 грама протеини, 11,5 масти, 0,7 јаглени хидрати, 0,8 грама елементи во трагови (калиум, калциум, фосфор, железо, сулфур, флуор ), витамини, други биолошки активни супстанции.
Покрај тоа, овој производ, ненадминат во едноставноста и брзината на подготовка, е релативно евтин, погоден за учениците и пензионерите. Сепак, треба да се запомни дека сè е добро во умерени количини. Јајцата не се препорачуваат да јадат со болести на црниот дроб и жолчниот тракт. Здраво препорачува да се јаде не повеќе од 2 јајца на ден, старите лица можат да си дозволат ист износ неделно.
Покрај тоа, ние мораме да запомниме дека пилешкото јајце понекогаш е заразено со предизвикувачкиот агенс на салмонелоза. Затоа, тие мора да се измијат и да не се пијат сурови. И, се разбира, јајцата мора да бидат свежи. Усогласеноста на јајцата за храна се проверува на следниов начин: водата се истура во половина литарска тегла, во него се растворува лажица сол за готвење и јајцето се натопи. Ако тоне до дното, тоа значи свежо, ако плиска некаде во средината, јајце со средна свежина. Ако јајцето се појавува, не можете да го јадете овој производ. Големи живинарски фарми на познати брендови го ставија датумот на производство на школка. Диететски (свежи) јајца се јадат во текот на целата недела, маса - 25 дена. Чување во фрижидер е дозволено не повеќе од еден месец. Покрај тоа, јајцата се поделени на:
- највисоката категорија (во етикетата е назначена "CB") - не помалку од 75 g,
- селективен ("WITH") - 65-74,9 g,
- 1 категорија ("Ц1") - 55-64,9 g,
- 2 категории ("C2") - 45-54,9 g,
- 3 категории ("С3") - не помалку од 35 г.
Рецепт за готвење без брашно - француски омлет
Има многу рецепти за правење омлети. Општо правило: најдобро функционира на тавче со дебело дно. Идеално, омлетите користат посебна тава. И ако не се мачиш, тогаш секој ќе направи: со нелепливи слоеви, и без. Тоа е нанесуваат со маст и добро загреани.
Понатамошната подготовка е поинаква од различните автори. Редовните пржени јајца се состојат од 2 јајца (дел од еден фидер), кои се измачуваат со вилушка или размахване во некои длабоки јадења, додадете лажица млеко (вода, кисела павлака или кефир ќе сторат), сол по вкус. Солта се додава во процесот на камшикување, но не за време на готвењето. Можете да победите и миксер. Во овој случај, вкусот ќе биде малку поинаков.
Ставете две лажички или половина лажици путер во тавата. Тие го удаваат на умерен оган, треба да внимаваат да не горат. Потоа истурете ги тепаните јајца. Распредели ја оретата рамномерно низ тавата. Многу е важно да се провери за неколку секунди ако се заглави. За да го направите ова, се тресат на садот, но бидете внимателни да не го испуштите омлет на подот. Ако е заглавен, тогаш нежно одвојте го од ѕидовите и до дното на решетката со нож или рамна шпатула. Скршете омлет додека не се готви (5-7 минути).
Класичните рецепти препорачуваат масата на јајца на врвот да биде слатка (но не течност), а на дното треба да се зацврсти. Овој рецепт препорачува брзо готвење омлет, така што нема време да се излади. И тоа е потребно да се јаде полека, уживајќи во одличен вкус.
Рецепт за готвење со брашно - Редовен омлет
Постои рецепт за правење омлет со брашно. Во овој случај земете 2 јајца, додадете 4 супени лажици млеко, 1 лажица (без слајдови) од брашно, сол, 20 грама путер (една лажица). Омлет може да се готви и под капакот и без неа.На крајот на готвачот, пржените јајца понекогаш се превртуваат за да добијат аппетитна кора на двете страни. Наместо путер, некои рецепти препорачуваат земање на сончоглед.
Класичниот рецепт за омлет е токму тоа, тој не дава повеќе адитиви. Но, што може да нѐ спречи да го пополниме со зеленчук, печурки, грашок, мозок, парчиња колбаси, шунка, харинга, нешто? Впрочем, јајцата се многу разновидни, во смисла на компатибилност со разни состојки, производ. Измешајте ја една половина од омлетот и покријте го другиот. Некои препорачуваат попрскување со магдонос или копра на врвот.
Во прилог на готвење омлети во тенџере на отворен оган (или на жешка плоча), постојат рецепти за готвење во печки. Во овој сад за печење со омлет се става за 8-10 минути во рерната, загреана на 180-200 степени.
Тврдеше дека испомешани јајца и пржени јајца - различни јадења. Да, во пржените јајца јајцата не се бучуваат, но пржените јајца практично не се разликуваат од омлет. Во земјите од поранешниот СССР, пржени јајца со млеко (други млечни производи или вода), брашно и сол се сметаат за омлети. Но, Французите не додаваат ништо на омлет.
Сите добро расположение, здравје и вкус на апетит!
Состојки за готвење класичен омлет
- Растително масло 1/2 лажиче
- 1/2 чаша млеко
- Путер 1/2 лажиче
- 2 пилешки јајца
Несоодветни производи? Изберете сличен рецепт од другите!
Палачинка тава, пластична или дрвена шпатула, размахване, мала чинија со високи полиња, рамно јадење, хартиени крпи за еднократна употреба.
Совети за рецепт:
- Ова е класичен омлет рецепт, се разбира, можете да додадете различни пломби и зачини во зависност од тоа што сакате.
- Кога додавате состојки на омлет, за кои е потребно подолго време за готвење, прво целосно ги готвите, потоа преливајте ја јајцата и следете го рецептот.
- Ако сакате полесен омлет, тогаш едноставно замени дел од млекото со вода.
- Во лето, важно е да се готви омлет со додавање на свеж зеленчук и зеленчук.
Класичен омлет класичен
Обичен омлет, она што го користевме за готвење се состои од јајца и млеко зачинети со пиперка и сол. За пржење, најчесто се земе сончогледово масло, што не е сосема точно. Точно гурманите ќе се согласат дека повеќето мирисна и тендер омлет е направен во добар квалитет путер.
За класичен омлет - Две или три јајца и околу 80 мл млеко ќе бидат доволни.
Нема потреба да се победи јајцата, како за тестото за печење. Некои дури успеваат да готват класичен омлет, ги одделуваат белците со жолчки и ги победуваат одделно, што апсолутно не е потребно за ова јадење. Промешајте ги јајцата и млекото, лесно солени и бибер.
- Загрејте ја тавата и стопнете парче путер на неа.
- Потоа, истурете ја масата на јајца врз неа и веднаш ја измерете ја во магаре. Покријте ги садовите со капак, направете мал оган и гответе околу 10 минути. Тоа треба да се зголеми умерено и да се пече целосно.
- На барање, пржената јајца може да се пржат од друга страна, превртена со дрвена шпатула. Посипете со копар, магдонос или сирење на врвот.
Омлет во мултиваријат
Ако имате бавен шпорет - дефинитивно треба да се готви во него омлет. Овој здрав и срдечен појадок, кој може да го наслади телото подолго време, се подготвува многу полесно во бавниот шпорет. Покрај тоа, таа е мека, мека, не печена, туку печена. Затоа, овој метод на готвење е погоден дури и за мали деца.
Како и кај едноставна омлет, три јајца бараат околу 80 ml млеко, сол и бибер по вкус.
- Омлет во мултиваријат препорачуваме готвење, прво мешајќи ја јајцата. Не се препорачува размачкане камшикување, бидејќи тоа може да ја уништи нивната структура. Потоа треба да додадете млеко, сол и бибер.
- Ставете парче путер на дното од садот и вклучете го бавниот шпорет на "печење" на половина час.
- Со оваа четка за готвење измешајте ја садот на сите страни и внесете го подготвената мешавина во неа.
- По затворањето на капакот, почекајте го назначеното време и отстранете ја омлетната чинија.
Ако сакате да готвите ова јадење со додавање на други состојки, тогаш треба да ги ставите во подмачкана чинија и пржете околу 7 минути во режимот на печење. Веќе потоа истурете ги со мешавина од јајца.
Омлет во рерната
Можете исто така да ја користите рерната за да го подготвите ова јадење. Впрочем, во тавата тоа нема да се зголеми колку што е во рерната. Набљудувајќи ги правилните пропорции, не е тешко да се постигне ова.
Тие се исти како и во редовна омлет - 2-3 јајца бараат 60-80 ml млеко, сол и бибер. Се меша без тепање. Други состојки треба да се подготват однапред: сече еден домат на парчиња, шунка или колбаси - коцки, неколку парчиња бел леб - во мали коцки, кои треба да се сушат во тава без путер или во рерна.
- Подмачкајте го садот за печење или тава со путер и на неа простри слој сланина, потоа домат и, конечно, крекери.
- Сите се прелива јајце смеса и се стави во рерна, загреана до 200 степени.
- Без промена на оваа температура, печете омлета 20-25 минути.
По отстранување на омлетот, веднаш треба да го служите на масата, посеан со свежи билки.
Малку за омлетите
Холестеролот содржан во јајцата не влијае многу на неговото присуство во човечката крв. Со несоодветното внесување со храна, самиот орган произведува холестерол, депонира плакета на нашите садови. Покрај тоа, оваа супстанца е присутна само во жолчки, и таа е балансирана со лецитин, кој има корисен ефект врз нервните клетки.
Познато ова јајце јадење се појави пред повеќе од илјада години, а во антички Рим беше изготвен како свечен сад. Навистина, необичен вкус му дал мед. Омлетата, која што сега се користи за готвење, беше измислена од Французите. Во прилог на јајца, таа содржи сол и црн пипер, без додавање на млеко.
Технологијата на нејзината подготовка зависи од вештините на готвачот, која се состои во специјалното движење на омлетот долж дното на садот. Неуспехот да се усогласат со оваа технологија, како и погрешниот избор на прибор и масло за готвење, може да биде причина што наместо бујна и деликатна чинија добивате нешто напорно и изгорено.
Се разбира, дома не постои ниту време ниту желба да се научи уметноста на маневрирање на тава, затоа обичен омлет подготвувајќи се полесно. Учење на оваа вештина воопшто не е тешко, главната работа е да се следат некои едноставни принципи.
Најинтересните рецепти се собираат на нашите телевизиски канали Telegram и Yandex.Dzen. Зачленете се!
Класична омлета - основните технолошки принципи
Французите веруваат дека вистински готвач, најпрво, треба да научи да готви омлет. Тие се во право, бидејќи составот на класичниот француски омлет вклучува само јајца и путер, не сметајќи ги зачините. За да готвите од овој минимален сет на производи вистински кулинарски ремек-дело, сакан на сите континенти, треба да бидете професионалец.
Омлет - вкусен и полн појадок, кој не бара многу време. Се служи како посебно јадење, како и со гарнир - каша, пире од компири, зеленчук. Постојат опции за полнење на омлет. Јајцата се производ кој добро оди со месо, сирење и зеленчук.
Да се направи омлет е важно да се почитуваат следниве правила:
Користете само свежи јајца, тие мора да се оладат за да се постигне максимална пулсираност при тепање.
Многу професионалци веруваат дека јајцата за омлет треба да се размазат само со вилушка, без употреба на размахване или миксер. Секако, ако е подготвена омлета, да речеме, како основа за ролни, и неопходно е да има повеќе густа и еластична конзистентност, тогаш можете да користите вилушка, бидејќи процесот на тепање не бара многу напор.Но, ако сметате дека јајцата за готвење на класичен омлет мора да се ступа додека не се појави пена на површината, тогаш тоа може да се постигне што е можно побрзо со размачкана, миксер. Оттука заклучокот: користете ги алатите и кујнските апарати што се достапни и најкорисни за употреба - измешан е мешавина и миксер за да се олесни работата во кујната.
Омлет може да се готви во сад, печен во рерна или бавен шпорет. Дали треба да ја покривам тавата во процесот на готвење? Доколку не се додадат крем или млеко во биените јајца, нема потреба да се користи капак. За да добиете повеќе бујна и влажна конзистентност, додајте го млекото на јајцата додека го тепате и подгответе омлет во режимот за гаснење на садот, покривајќи го со капак. Често се користат комбинирани опции кога садот почнува да пржи во тава, а потоа доведе до подготвеност во рерната.
Важно е да се обрне внимание на температурниот режим. Пред да истурете јатната маса на јајце во тава, садовите треба да се загреваат, но не го загревајте до максималното ниво. Препорачливо е да се употреби тава со дебело дно и нелепливо премаз. Омлетот мора да се пржи бавно, така што неговата површина има време да се здобие со густа и еластична конзистентност пред да почне да гори.
Во зависност од барањата на рецептот, додадени состојки се додаваат на тепаната јајца или се поставени во слоеви во тавата. Омлетот се свиткува на половина, во форма на ролна, триаголник или плик. Послужете ја омлетта жешко.
Рецепт 1. Класичен омлет - француска кујна
Состав на производи:
Путер 15 гр
Сол, бибер (по вкус)
Работна нарачка:
Подгответе ја тавата со маснотии со растително масло и загревање на шпоретот. Победете ги јајцата со додавање сол и црн пипер. Веднаш се става во тавата. Кога дното на омлетот се готви, површината со сиво путер ја натопи, папете ја во пареа или во микробранова печка. Превртувајте го слојот на половина. Впие во тавата за уште 3-5 минути и префрлете се во служење плоча.
Рецепт 2. Омлет класичен, со додавање на млеко и сецкани зелена боја
Состојки (за 3 порции):
Свежи јајца 5 ЕЕЗ.
Целосно млеко, цели 150 мл
Сецкан кромид, зелен 200 гр
Топен путер 70-80 гр
Готвење:
Подгответе ги садовите и сите состојки за омлет:
Измијте стебленца на кромид ситно се исецка. Се топи путерот. Загрејте подмачкан сад, одржувајте ја температурата.
Охлашените јајца се пробиваат во длабоко сува и, по можност, ладена метална чинија, сол и ритам. Кога масата двојки, се става во млекото. На крајот на камшикување, можете да додадете малку сол на сода бикарбона. Веднаш истурете ја шунка масата во садот и покријте ја со капак. Намалете го топлината и не кревајте го капакот додека не се измие и задебели омлет.
После тоа, извадете го капакот, прекријте го со масло и посипете со сецкан зеленчук. Намалете ја топлата омлет во делови и сервирајте веднаш.
Рецепт 3. Омлет класичен со шунка
Производи:
Пушена варена шунка 250 гр
Крем, масни 100 ml
Сецкани зеленчук и зачини (по вкус)
Маслиново масло 50 мл
Постапка за подготовка:
Шунка или било која пушеле колбаси се сече на коцки и пржете во маслиново масло во длабок тавче со додавање на кромид, исто така, ситно. Доколку сакате, колбас ја копајте со пиперка.
Победете ги јајцата, додадете малку сол и крем, со содржина на маст од најмалку 20%. Истурете ја стучната маса во тавата со шунка и ставете ја во рерната, загрејте до 140-160 ° C. Се пече додека не остане на површината. Послужете го омлетот со варен ориз или пире од компири.
Рецепт 4. Омлет класичен со домати и сирење
Производи:
Тешко сирење 250 g
Крем и маслиново масло - 50 гр
Кромид, бел 100 g
Бибер, земја и парична казна сол
Магдонос, босилек (за регистрација)
Напредок:
Загрејте ја тавата, истурете во маслиновото масло, потоа додадете го путерот и проследете го кромидот на кромидот на транспарентност. Измијте ги доматите, исечете ја и извадете ја кожата. Парчиња домати на тенки парчиња и ставете ги уредно во тава, во еден слој. Свири и сврти. Прелете ги претепаните јајца на врвот. Испрати садот во рерната, печете додека јајцата не се згусне. Сирење решетки или исецка многу тенки плочи. Ставете ја на врвот на омлетот и печете додека не се розова боја.
Кога служат, декорирајте со зелена боја.
Рецепт 5. Омлет класичен со ориз тестенини и лосос
Производи:
Путер 90 гр
Пушеле лосос (филе) 300 гр
Тестенини, ориз 150 гр
Марула, свеж краставица, зелена боја (за сервирање)
Метод на подготовка:
Се вари вода, додадете сол и вари ориз тестенини. Фрли го преку сито. Земете четири калапи за печење, ги четкајте со путер. Поделете ги варените тестенини на четири дела и, превртувајќи ги во прстени, ставете го во форма. Ставете парчиња лосос филе во центарот на секој прстен. Посипете со сок од лимон, зачинете со зачини. Јајце јајца во силна пена и истурете во калапи, преку тестенини со лосос. Печете во рерната. Поставете ги листовите од зелена салата по делови, ставете омлет во центарот, оставете го од калапот. Околу стави парчиња краставица, зелени лисја.
Рецепт 6. Омлет класичен со филе и компири
Состав на производи:
Компири 400 g (нето)
Бризкет, свинско 0,6 кг
Кромид 200 гр
Рафинирано масло 100 ml
Пиперка, црна
Работна нарачка:
Излупени и измиени компири се сече на тенки ленти. Исечете го кромидот. Скршете го компирот во врело масло, суши го. Ставете салфетка за отстранување на вишокот маснотии. Исечете ја фигурата на исти парчиња и пржете додека не се подготвите, зачинете со зачини и додадете кромид. Ставете го пржениот компир назад во тавата. Прелијте ги подготвените состојки со јајца, излеете во бујна пена. Свртете го готовиот омлет во сад, исечете ги на делови. Украсете со зелена боја и сервирајте.
Рецепт 7. Омлет класичен во пита со колбаси и зеленчук
Производи:
Ерменски пита 1 пакет
Колбаси, варени 6 ЕЕЗ.
Крем (15%) 250 ml
Корејски морков 150 гр
Бела зелка 200 гр
Томатскиот сос, топол 50 гр
Растителна маст (за пржење)
Готвење:
Lavash сече на 6 правоаголници. Ја победи јајцата со крем. Подмачкајте го садот за печење, загрејте го рерната. Се става омлетската маса на подготвениот лист и се пече во рерната. Завршената омлета, исто така, се дели на 6 правоаголници. Исечете го зелката, комбинирајте ја со корејски морков.
Измазнете го лебот од пита со домат и мајонез. Тенка слој поставата на пита леб со зелка и морков салата. Над секој дел, ставете правоаголници од омлет, потоа - варени колбаси. Свиткајте ги ролните. Озраченото садови може да се загреат во микробранова печка. Ова е голема закуска на поход, во природа.
Класичен француски омлет
Да почнеме со основата на сите омлети на теренот - класичниот француски омлет. Убавината е во тоа што во својот состав нема ништо друго освен јајца и сол. Но, кој рече дека има лошо вкус кога исто така се служи со вистински француски шарм - во форма на ролна?
Чувството во Франција ќе помогне:
- јајца - земете три парчиња,
- путер - доволно за да се покрие топено дно на тавата,
- сол - како што ви одговара.
Додека путерот се топи во садот (внимавајќи да не изгори), крцкајте ги јајцата во сад и победи. Миксерот не е потребен, користете размахване или редовна вилушка. Додаваме сол на јајцата.
Додајте го стопениот путер на јајца и по вторпат работете со размахване. Потоа, истурете ја мешавината со јајце-масло во топла тава. Едноставно забележи дека рабовите почнаа да се осветлуваат, токму во садот го прегрнуваме омлетот како палачинка (цевка или триаголен плик). Тоа ќе биде изненадувачки мек и нежен.
За сад кој личи на чипка салфетка, а во исто време доста бујна, ни треба:
- јајца - земете четири парчиња,
- млеко - доволно на трето чаша
- свеж домат - еден среден зеленчук е доволен,
- Резене зеленчук - најмалку две гранки,
- сол - биде воден од вашиот вкус,
- растително масло (рафинирано така што нема непотребен мирис) - ја пресметуваме количината така што маслото не лебди во тавата, туку го покрива дното со тенок слој.
Прво на сите сме ангажирани во домат и копра. И ние ги пресекуваме едни и други толку мали колку што можеме.
Ние го ставаме садот да се загрее на лесен оган, а во меѓувреме ги раздвојуваме јајцата во чинија, додаваме малку сол и почнуваме да ги тепаме. Работајте додека не се појави пена.
Сега ставете го сончогледовото масло во садот: нека се загрее премногу добро. И ние само имаме време да додадете млеко, домат и копар во јајцата. И го победи сето тоа повторно.
Можете да ја истурите јајце-зелената маса во садот. Буквално за половина минута го вклучуваме огнот под него со целосна сила, го покриваме омлетот со капак и ја минимизираме моќта на огнот.
Омлатот со млеко во тавата е подготвен кога врвот се згуснува и кога ќе се обидете да навалите тавата нема да "плови" во насока на навалување
Готвење австриски
Австријците излегоа со десерт направен од омлет. Поточно, ова е дело на раката и фантазијата на готвачот на австрискиот император Франц Јозеф Ⅰ. Некако владетелот беше навистина гладен и не сакаше долго да чека на оброк. Затоа, готвачот брзо изгради слатка омлет со јаболка за гордост. Тој беше наречен "Кајзершмарн со јаболка" (империјален скок).
Да се обидеме да го готвиме истото од:
- јајца (треба свежо, идеално - дома) - две парчиња,
- јаболка - големи и сочни,
- млеко - најмалку четири лажици,
- шеќер песок - да земе една лажица,
- брашно - само неколку лажици без "капа",
- ванила - ½ лажиче,
- цимет (земјата), шеќер во прав - малку од сè,
- путер - најмалку 30 грама.
Ние ги кршиме јајцата, ги дефинираме жолчките и протеините во различни капацитети. Последно додадете малку сол и победи со миксер. Наскоро масата ќе почне да се пени, а ние воведуваме малку шеќер, продолжувајќи да победиме. Како резултат на тоа, добиваме густа пена, во која слатките кристали целосно се раствораат.
Замената на гранулиран шеќер со шеќер ќе го забрза процесот.
Жолците се комбинираат со млеко, брашно и ванила. Излегува еден вид тесто. Останува да му испрати слатка протеинска пена и да се меша.
Епл, ослободен од кожата и јадрото, се сече на тенки парчиња. (Можете исто така да користите и парчиња јаболка, зачувани во сладок сируп).
Веќе загреана тава маснотии парче путер. Истурете ја омлетната маса, обидувајќи се да ја распределите рамномерно. На врвот се постават јаболкото. Покријте ја тавата со капак.
Каисершмарн треба да биде покриен со златна кора на двете страни. Нема потреба да го исечете десертот од омлет со нож. Според обичајот, тоа е растргнато на делови со шпатула, бидејќи штом еднаш царската брзање, извикувајќи од глад, немаше време да се чека. Служел, посеан со цимет и слатко прав.
Класичен омлет во бавен шпорет
За да готвите омлет, можете да го користите бавниот шпорет. Познавачите велат дека овој кујнски партнер го претвора во сад што се топи во устата. Кои производи ќе бидат потребни?
- Јајца - земете четири парчиња.
- Млеко - ½ чаша е доволно.
- Растително масло (идеално маслиново масло) - не помалку од една лажица.
- Тешко сирење - од 100 до 150 грама.
- Сол - доволно изклинвам.
- Зелените, зачини - консултирајте се со вашиот сопствен вкус.
Јајцата се пробиваат во сад. Потребна ни е хомогена течност за јајца, па размахнете ја со размачкана до саканата конзистентност.
Ние испраќаме млеко, сол, билки и путер во јајца - редоследот е неважен. Повторно, внимателно ја претепа монотоната смеса.
Сирењето прескокнува преку ренде со средни клетки.
Истурете ја омлетната маса во мулти-сад, посипете ги со сирење чипс.
Ние ја поставивме задачата за уредот: да работи десет минути во режимот "Печење" на температура од 1000 ° C
Кога уредот "пее" дека сè е подготвено, ние не брзаме веднаш да го отвориме, и почекајте малку, само пет минути. Омлета ќе кисна и ќе стане уште поубава.
За ова ќе ви требаат:
- јајца - земете четири парчиња,
- млеко не е помалку од стакло, содржината на маснотии не е важно,
- сол и црн пипер - како што ви одговара,
- путер - 20 грама е доволно.
Ние ги кршиме јајцата во сад и вилушка во рака - ние ќе ги победиме малку. Истурете ги млекото за нив. Со цел да се обезбеди омлет светлина и меки конзистентност, за секое јајце треба да биде околу 50 грама млеко. Ова е оптимална пропорција.
Зајди ја јајце-млечната маса со сол, бибер и камшик за последен пат.
Земеме соодветно сад за печење, неговите страни и дното темелно масло.
Ние испраќаме "речиси омлет" во рерна печена на 180. За половина час од "речиси" ќе се претвори во омлет.
Микробранови Рецепт
Ние веќе готвевме омлет во тава, во бавен шпорет и печка. Зошто не се обиде да направи таква чинија во микробранова печка? Ајде да пробаме диета омлет - само од белците од јајца. Таквото јадење е добро за вечера, за да не се преоптоварува стомакот во текот на ноќта.
Ќе бидат потребни:
- јајца - земете три парчиња,
- млеко (диета, што значи исхрана - без маснотии) - три лажици,
- зелен кромид - како што ви одговара,
- сол - нотка,
- зелен грашок (или аспарагус, или спанаќ, или зелен грав) - неколку лажици.
Исечете ги пердувите на кромињата колку што е можно помали.
Одделете ги жолчките од протеини, додајте го последниот. Тие треба да се претворат во силна пена. Миксер ќе ви помогне.
Млекото е малку загреан. Потоа оди до протеинската маса. Истото важи и кромид во друштво на грашок.
Ние го мастжиме контејнерот погоден за употреба во микробранова печка со маслиново масло. Истурете го работното парче и вклучете го уредот две минути.
Важно е да не се претера во омлет, инаку ќе мора да бидете задоволни со нешто слично на гума.
Омлет обични - бујна и густа
Таквиот омлет се готви брзо, може да се разбудите 10-15 минути порано и да уживате во домашен вкусен појадок.
- пилешки јајца - 4 ЕЕЗ.,
- млеко - 10 суп.л-патки. лажици
- сол - нотка,
- путер - 30 g
Во една мала емајлирана чинија кршите јајцата. Солени ги и оставете ги 2-3 минути. Во меѓувреме, вклучете ја рерната на 200 степени и нежно подмачкајте ја формата во која ќе ја исперете омлетата. Измешајте јајца со сол, постепено фрлајте ги во млеко. Не можете да ја победите оваа мешавина, особено со миксер. Нежно се мешајте со вилушка, дури не е неопходно да се постигне целосна хомогеност на смесата. Истурете го во форма и ставете го во рерната. Чекаме околу една четвртина од еден час. Нашиот омлет е подготвен.
Друга опција - готвење омлет во тава. Во овој случај, земете појадок во француски стил. Дозволете ни да ви кажам како да се направи обичен омлет - база, така да се каже, на која можете да додадете различни пломби.
Класичниот рецепт за омлет во тава
- млеко - околу 50 мл,
- масло "селанец" - 2 суп.л-патки. лажици
- пилешко јајце - 2-3 парчиња,
- сол - по вкус.
Сите јадења треба да бидат ладни, па да ги извадите од фрижидерот во последен момент. Во емајл сад или длабока плоча скрши јајца, сол. Доколку сакате, можете да додадете само малку свежо црн пипер. Промешајте, истурете го млекото. Нежно мешање, ја постигнуваме хомогеноста на масата, додека не се обидуваме да го прегрееме со воздух. Распрснете го путерот во тавата, истурете во мешавина од јајца и млеко. Оставете на средна топлина додека не се исушат рабовите, а потоа го преместите омлетот на половина и доведете до подготвеност уште 5 минути. Веднаш може да го покриете тавата со капак и да готвите омлетот со бавен оган околу 10 минути - ќе добиете покорисна опција.
Како да се готви омлет со полнење?
- пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.,
- млеко - 60 мл,
- масло "селанец" - 30 g + 30 g,
- праз - 1 дршка,
- шампињони - 4-5 парчиња,
- сол - по вкус.
Прво, да се подготви пополнување: исецкајте тенки прстени со праз, исечете ги ситно печурки и вриете на половина масло додека не завршите - околу 7-10 минути. Се скрши јајца во длабока чинија, сол, се меша со млеко. На другиот сад, растворете го преостанатото масло, истурете ја смесата. Кога рабовите на омлетот стануваат густи, ставете го кутијата во средината, превртете го омлетот на половина и сервирајте веднаш.
Следните состојки се корисни:
- јајца - земете четири парчиња,
- млеко - најмалку четири лажици,
- брашно - исто така четири лажици, но лажички,
- путер - барем една лажица, може да два,
- сол - на вашиот вкус
- копра - две или три гранки е доволно
- тврдо сирење омилена сорта - 100 грама.
Пресече јајца во сад длабоко, додадете малку сол. Измешајте со вилушка. Внимателно, но додека не станеме шлаг.
Помалку уништен копра, ако е можно. Истурете го млекото во јајца, испратете копра на оваа компанија и повторно се мешајте. Повторно, не тепа.
Тоа беше крајот на брашното. И камшикување. Како резултат на тоа, треба да има хомогена смеса, без грутки, но со воздушни меури.
Ние работиме со помош на сирење ренде.
Го загреваме садот добро (ние ќе користиме рамен, нестабилен слој и дебели ѕидови). Ѕидовите и дното се великодушно обложени со путер.
Истурете ја омлетната маса во центарот на резервоарот, давајте рамномерно распоредени низ целата област. Посипете со сирење.
За да не го запали дното, периодично "замав" на тавата од страна на страна, истовремено кревајќи ги рабовите на омлет со шпатула. Тогаш течниот дел ќе тече надолу и нема да дозволи храната да гори.
""
