Мојата баба беше од Урал (и моето детство беше поминато таму) и таа секогаш направи кнедли со суров компир. Се преселија во Волга, и тука никој не чул за такво јадење: за нив кнедли со компири се кнедли со пире од компири. Но, тоа не е случај. Кромињата полнети со суровини компири и кромид се многу вкусни, повеќе мирисна. Ова е многу едноставно и срдечно јадење. Следниот ден, пржени со путер во тенџере, кнедлите се подобруваат. Верувај ми, зборовите едноставно не можат да кажат што е вкусно. Вие само треба да се готви и да се обиде. И другите кнедли што едноставно не ги сакате. 
Состојки:
Тесто:
- 2 чаши (со мал слајд) брашно,
- 2 лажици растително масло,
- 0,5 лажичка сол
- 1 чаша врела вода.
Полнење:
- компири - 4 парчиња средна големина,
- кромид - 1 парче (голем),
- сол
Постен кнедли со суровини компири. Чекор по чекор рецепт
- Изработка на тестото за кнедли.
- Во посебно јадење (имам голема чаша за местење на тестото), помешајте го брашното со слајд, солете го, направете мала депресија, истурете во растително масло и врела вода.
- Промешаме: испаруваат брашното од различни големини.
- Дајте малку ладно и месете мазно тесто: прво во чашата, а потоа и на масата. Ако одеднаш стап, прашина маса со брашно (буквално лажица брашно, не повеќе).
- Покријте го тестото и оставете да остане 15-20 минути.
- Во тоа време, подгответе го полнењето: многу ситно исечен кромид и суров компир. Измешајте и соберете дополнителен сок.
- Солта (јас, исто така, ставам црн пипер за вкус) го ставаме токму пред почетокот на кнедлите, инаку зеленчукот ќе даде сок.
- Од истата причина, подобро е да се задржи полнењето на суровини компири во сито, така што вишокот течност ќе тече надолу.
- Ние правиме кнедли на пригоден начин (баба ми извалкана во форма на "хауба", но не знам како, јас вајарам на вообичаен начин).
- Кукнете кнедли со суровини компири за околу 15 минути - се додека компирот не е подготвен (но, патем, малку поджалениот компир е многу вкусен од оние што се преработуваат).
- Откако кнедлите се отстранат, фрлете парче путер во садот (подмачкајте ги со растително масло во пост) и добро тресете (покријте ја плочата со кнедли со уште едно длабоко јадење на врвот и интензивно се тресат од врвот до дното), така што маслото е рамномерно распоредено и кнедлиштата не се држат заедно .
Единствениот проблем е тоа што кнедлите исполнети со суровини компири не можат да бидат замрзнати сурови, тие не се погодни за долгорочно складирање - компирот се затемнува и кнедлињата стануваат многу грди.
Традиционално, кнедли со суровини компири се сервира со кисела павлака (прстите се лижени, искрено), а за оние кои го задржуваат местото, кромидот пржен во растително масло ќе се вклопи во печурки и печурки (ќе го изедеш својот ум). Кнедли, кои не се јадат, во друго време, можете едноставно да пржете во путер (или зеленчук) масло - повторно, многу вкусно и сосема поинакво јадење. Сакате да уживате во вашиот оброк.
Подготовка на тесто
1. Чукнете јајце во вода, додадете сол и измешајте додека не се добие хомоген раствор.
2. Измешајте 85% брашно со мешавина од вода и јајца. Стави на работна површина и мачкам со рака. Прелијте го преостанатото брашно ако е потребно (ако тестото се држи до вашите раце).
3. Навлечете го готвеното (апсолутно мазно) тесто во торба и оставете да легнете додека не е подготвено полнењето.
Тестото треба да биде мазно!
Добивање на полнење на суровини компири
4. Измијте го компирот, кора, решетките на ситно ренде. Стекнете ја добиената маса рачно до сушење, отстранувајќи ја максималната влажност.
5. Исечете го излупениот кромид што е можно помал или решетки. Притиснете раце.
6. Измешајте компири со кромид, додадете сол и бибер. Тоа треба да биде хомогена маса.
Ако полнењето на компирот содржи премногу влага, тоа нема да направи слепо, а потоа ќе ги готви нормалните кнедли. Обидете се да излеете максимум сок од компири.
Готвење и сервирање
9. Се вари во тенџере, лесно солете го.
Препорачливо е да се користи било кој не емајлиран сад, тогаш тестото нема да се држи.
10. Стави кнедли со суровини компири во врела вода, малку се меша со лажица лажица.
11. По вода што се врие, врие 7-8 минути, потоа извадете го, ставете го чинија, додадете парче путер, измешајте.
12. Да се сервира топло со ладна кисела павлака.
Состојки за "Кнедли со суровини компири":
- Вода - 500 ml
- Пченично брашно / брашно (колку ќе се земе)
- Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ
- Компири (суровини) - 4-6 парчиња
- Путер (количината путер е означена на три средни компири) - 50 гр
- Црна пиперка
- Кромид - 1 ЕЕЗ
- Сол
Време за готвење: 40 минути
Рецепт "Кнедли со суров компир":
Мислам дека не треба да научите како да направите тесто за кнедли. Сигурно секој има свој рецепт. Значи, го мачкам тестото, наново, исечете ги круговите.
Сега малку за компирот. Убавината на овој рецепт е дека не треба да го загревате компирот, да го измешате, да го ладите. Тоа е - сакав кнедли, веднаш заслепени, заварени и јаделе. Освен тоа, јас лично често се среќаваме со фактот дека правим пломби кои се премногу, тоа не е доволно. Тука можете да го исечете компирот во секое време. И повеќе од една или две веднаш се намали не е достоен за тоа - тоа може да се добие темно.
Значи - чистиме еден клубн и ситно се исецкаме или решетки (јас го користам Бернер за корејски моркови), сол, почекајте неколку минути, стискајте и бибер. Земете парче путер и тријте го со компири, обидувајќи се да го запечатиме полнењето во сад. Сè што е пополнето е подготвено.
Тогаш само погледнете ја сликата. Мислам, тука објаснувања се непотребни.
Дел може да се стави во замрзнувач, остатокот се варат. Додека нашите кнедли се вриваат, ние ситно исецкуваме кромид (овде, се разбира, ќе ни требаат обични кромид, но јас не го имав, морав да земам црвен кромид) и да ги пржете до свежи растителни масла.
Ние фрламе кнедли во сито, го ставаме назад во садот и истурете го маслото на врвот со печење кромид. Промешајте. Јадете Со павлака. Овде гледате ноќе :-D
Претплатете се на групата Cook во Контакт и добијте десет нови рецепти секој ден!
Придружете се на нашата група во Однокласници и добијте нови рецепти секој ден!
Споделете го рецептот со пријателите:
Кнедли со компири
- 59
- 541
- 1112415
Кнедли со суровини компири
- 105
- 418
- 93557
Равиоли со печурки и сирење
- 174
- 399
- 35234
Полски кнедли со компири и урда
- 137
- 317
- 41048
Равиоли "Травата станува зелена".
- 107
- 297
- 16240
Кнедли со компири, сланина и кромид
- 48
- 265
- 26039
Кромиња "Емералд гребен" со кисела зелка
Кнедли со компири и црн дроб
- 8
- 208
- 13554
Кромици со компири и урда
- 116
- 168
- 48462
Кнедли "Здраво од друга галаксија"
- 113
- 166
- 14526
Бадеми баби на кефир тесто
- 53
- 159
- 59151
Равиоли "Патриот на чудна татковина"
- 240
- 152
- 11318
Обоени кромидови од лосос
- 40
- 135
- 10683
Равиоли со сос
- 34
- 118
- 11790
Равиоли "За саканиот сопруг"
Кнедли со компири
Равиоли со урда со две бои
Кнедли "Игра на бои"
Кнедли со компири
Равиоли со крем за сирење
Слични рецепти
Кнедли со цреши на кефирско тесто
Мрзливи кнедли "од баба"
- 208
- 1668
- 148935
Украина кнедли со афион на пареа
Кнедли со ориз и кајсии
Choux печиво кнедли
- 48
- 390
- 14778
Равиоли со урда со две бои
Коментари и критики
5 септември 2017 MaryNick #
16 мај 2017 година tango lm #
21 август 2016 mnv1953 #
3 јуни 2015 Море-зелени #
3 јуни 2015 Seagull_L # (автор на рецепт)
25 март 2016 година L-A-P #
Март 25, 2016 Море-зелено #
14 април 2015 cvet44 #
April 11, 2015 ytltkz3 #
7 февруари 2015 година Наташа luchko #
3 јануари 2015 Scouser #
8 април 2014 година Јулија Трифонова #
19 јануари 2014 година Roxette-Julia #
19 јануари 2014 Seagull_L # (автор на рецепт)
13 октомври 2012 Yulya73 #
17 февруари 2011 година anna_2580 #
17 февруари 2011 Seagull_L # (автор на рецепт)
25 јуни 2010 Konniia #
21 јуни 2010 година Tanya-O-511 #
Јуни 21, 2010 WaterNymph #
Па, тука! Каде бев порано!
Само една недела, таа беше изобличена со кнедли и кнедли - стотина од нив и стотина од другите со различни пломби! Навистина, за големо семејство - за два дена целата работа беше изедена.Но, понекогаш ми се допаѓа многу - седи тивко во кујната, тркалање игла во рака, и - оди напред! Главната работа е дека нема премногу асистенти.
На кратко, неопходно е да се обиде и да се држиме со суровини компири, помалку да се расправаме и треба да бидеме многу вкусни!
Ви благодарам многу за рецептот!
Остави коментар или рецепт преглед
Пријавете се или пријавете се ако сте веќе регистрирани.
Можете да влезете во сайта без регистрирање и внесување на лозинка користејќи ја вашата сметка на следните страници:
Ако не сте задоволни со нешто во нов дизајн - напишете ги вашите коментари за да можеме да го поправиме.
Пријавете се без регистрација
Можете да се најавите на оваа страница.
под твоето име.
Чекор по чекор рецепт
- Ставете 50 g лесно растопено путер во длабоко јадење. Тоа може да се стави на час во собата или да се чува во микробранова печка неколку секунди.
- Додајте една лажичка сол на путерот и кашајте ги производите.
- Потоа се става 120 гр брашно и се меша со путер.
- Истурете во 150 гр вода што врие и брзо се меша додека не се изедначи. Значи, ние добиваме чаус тестенини, кои се сметаат за најдобри за кнедли.
- Потоа истурете 150 g минерална пенлива вода во смесата.
- Измешајте сè, победијте едно јајце и повторно се мешајте.
- Потоа постепено додадете 250-300 гр брашно и го месете круто, еластично тесто. Месете го со раката, повлечете ја топката, посипете со брашно и покријте. Оставете го да се одморат за подготовка на полнење.
- Сега ќе го направиме полнењето. За да го направите ова, исчистете 4-5 свежи компир клубени и решетки нив на парична казна ренде. Ставете го добиената маса на сито и исцедете го вишокот на течност.
- Од парче свежа сланина, околу 150 гр, отстранете ја кожата и исечете ги на многу мали коцки.
- Измешајте компири со сланина и додадете црн пипер. Ако сакате, можете да сол, но малку, затоа што солени сланина. Полнењето е подготвено.
- Сега можеме да го нанесеме тестото со слој и стакло за да ги притиснеме празнините за кнедли.
- Во средината на секоја торта стави на полнење, слепи рабови и се стави на изварен површина.
- Водена вода во тенџере, истурете 0,5 лажици во неа. сол и испратете ги нашите кнедли.
- Откако водата врие со нив, се вари 4-5 минути. Послужете со жешко со вашиот омилен сос и путер.
Препораки за готвење
- Забележете дека се употребува солени сало, па можете да го прескокнете дополнителното полнење.
- Ние правиме тесто за месо - тоа е ова тесто кое се смета за идеално за кнедли.
- За време на готвењето, распоредете го работното парче во врела вода, полека, еден по еден. Така тие веднаш изгори и нема да се држат до дното на тавата. Почекајте, кога кнедлите пливаат нагоре со капа и само тогаш промешајте го - ова исто така ќе им помогне да го зачуваат нивниот интегритет.
Опции за поднесување
- Послужете топло со парче путер.
- Исто така, можете дополнително да служите кисела павлака, мајонез или сос од овие производи со додавање на билки и лук.
- Исто така, овие кнедли ќе бидат многу вкусни со печење на кромид.
- За време на моделирањето, работ на празнините може да се закачи со вилушка или направени во форма на коса, така што нашата храна ќе има повеќе апетитен изглед.
Опции за готвење
Тука сме со вас и научивме како да направиме срдечни, рустични кнедли со сланина и суров компир. Во принцип, кутијата за кнедли може да биде апсолутно секаков по ваш вкус. Затоа секој сака таков сад, бидејќи кутијата може да се прилагоди самостојно. Според горенаведениот рецепт, можете да готвите кнедли со суровини компири и сирење. За да го направите ова, земи 200 гр од вашето омилено сирење, решетки и се мешајте со компири. Сало во оваа кутија не може да додаде. Остатокот од процесот на нивното моделирање и вриење останува ист.
- Црешани кнедли станаа мои омилени, кои моето семејство и јас сакам да готвам и да јадам цреши во летната сезона. Во тоа време ги подготвувам скоро секој ден и уживам во слатко и кисело вкус на моето омилено јадење.
- Подготви кнедли со зелка во овој едноставен, но многу вкусен рецепт.Тие можат да се готват со кисела, печена или само задушена зелка. Јас ја претпочитам првата опција, тогаш јадењето има зачинета киселина.
- Како да не остави за вас рецепт за кнедли со урда. Варено сирење за полнење може да се направи слатко или солено, а можете да ги јадете со сладок сос или само со кисела павлака. Ние ги третираме слатките заби, па ова јадење секогаш се комбинира со кисела павлака, шеќер, мед или сладок сируп.
- Кога сакате кнедли и немате многу желба да ги извадите, можете да направите мрзливи кнедли од урда. Ова јадење нема да трае подолго од половина час, а вкусот на обичните кнедли во нив е добро почувствуван.
Суровини од компир - Основни принципи за готвење
За традиционалните кнедли, полнењето е направено од варен компир. Се чистат, се мијат, варат и се меваат со пире од компири. Но, денес ќе зборуваме за кнедли, полнети со суровини компири.
По вкус, таквите кнедли личат на компир палачинки, само варени.
За кнедли со суровини компири мачкам свежо тесто. Се произведува на вода, кефир, млеко или други ферментирани млечни производи. Тестото за готвење е лесно. Главниот услов е темелно да се мачкам така што ќе се здобие со мазна, еднаква конзистентност.
Компири за полнење чиста, мие и мелење. Може да се рендани или ситно сецкани. Оставете го компирот некое време, а потоа добро притиснете. На компирот додадете сецкан кромид, маст или мелено месо. Пополнувањето е солено, зачинето со зачини и мешано.
Тестото е поделено на мали парчиња, секој свиткан во тенок круг. Во средината изложи на полнење на суровини компири и внимателно стискам на рабовите.
Варете кнедли во лесно солена вода. Потоа отстранете ги со лажичка лажица и се мешајте со кромид или путер.
Рецепт 1. Кромици со суровини компири
Состојки
две чаши вода за пиење
земјата црн пипер,
путер - 80 гр
Метод за готвење
1. Месете го бесквасните кнедли. Истурете вода за пиење во чинијата, додадете малку сол и пилешко јајце. Добро се меша. Постепено додадете го прелиско брашно. Промешајте со лажица прво, а потоа измешајте го безобразното тесто со рацете. Покријте го готовото тесто со влажна крпа и оставете го да остане 20 минути. Поради ова, тестото ќе стане повеќе еластично и униформирано.
2. Додека тестото доаѓа, подгответе го полнењето. Излупете го компирот, добро измијте ги, исушете ги лесно и истријте ги во фино чипс. Сол и оставете ја пет минути. По овој пат, добро стеснете компири и додадете мек путер на него. Промешајте додека масата не започне да се формира топка.
3. Излупете ја сијалицата и ситно исечете. Истурете го сончогледовото масло во тава и загрејте го. Ставете го сецкан кромид во неа и пржете го до златно.
4. Попржете ја масата со брашно и испржете го тестото во тенок слој. Користење на кружни кругови. Соберат на трим. Ставете ја кутията на секој круг и внимателно запечатете ги рабовите.
5. Ставете тенџере со вода на шпоретот. Веднаш штом водата врие, ставете ги кнедлите во неа и веднаш се меша. Гответе го со умерена топлина за рамномерно загревање на компирот и тестото. Гответе ги кнедлите, повремено мешајте додека не плови до површината. Извадете ги со скејмер, ставете ги во сад, додајте путер и кромид и измешајте. Служат со кисела павлака.
Рецепт 2. Кромици со суровини компири и кромид
Состојки
црвен и црн пипер,
нецелосно стакло со вода за пиење
две глави на репка на кромид.
Метод за готвење
1. Исечете го брашното во садот. Направете одмор во центарот и возете две јајца. Солта се раствора во топла вода и се прелива во брашното. Месете го стрмно, еластично тесто. Подели го на половина. Парчињата се завиткани со филм и оставени на одмор.
2. Исчистете и измијте компири. Кромид ослободен од лушпа, исплакнат и ситно се распарчи.
3. Решетки компири на груб ренде.Ние го префрлиме во сад, полека со сол и оставаме пет минути. Потоа внимателно притиснете го и комбинирајте го со сецкан кромид. Се зачине со сол, бибер и се меша.
4. Повлечете го тестото во резервоарот, малку подебели од вообичаените кнедли. Со помош на стакло ги пресекувате колачињата. Ставете ја кутията на секој и цврсто прицврстете ги рабовите. Така постапуваме со сите колачи. Извадете ги кнедлите додека не се заврши полнењето.
5. Истурете вода за пиење во голем тенџере и ставете ја на шпоретот. Веднаш штом ќе врие, сол и додадете 50 ml сончогледово масло. Вметнуваме кнедли во врела вода и веднаш се мешаме. Вари, повремено мешање, додека не плови до површината.
6. Излупете го кромидот, исечете ги на половина прстени и пржете додека златно кафеав во сончогледово масло.
7. Извадете ги кнедли со лажичка лажица, префрлете ги до тава и испржете околу три минути. Послужете кнедли со аџика, павлака или кечап.
Рецепт 3. Кнедли со суров компир и сланина
Тесто
вода за пиење - 200 ml.
Полнење
средни компири - 4 парчиња.,
фино солена сол,
За џимири - 150 гр селско маст.
Метод за готвење
1. Во длабок сад, измешајте го јајцето со сол. Истурете во вода за пиење и се мешајте. Истурете половина од брашното и измешајте додека не се излади со лажица. Постепено додадете преостанатото брашно и месете прилично стрмно, уништено тесто, кое не треба да се држи до дланките. Ставете го готовото тесто во торбата и оставете да се одморите половина час. По овој пат повторно кршете го тестото и вратете се на торбата.
2. Го ослободуваме компирот од кора и три на голем дел од рендерот. Оставете ја во сад, па таа го даде сокот. Излупена кромид ситно уништена.
3. Исцедете го сок од компири и малку го стиснете. Ставете го кромидот на неа, сол и се меша.
4. Отстранете го тестото од торбата. Отсечете парче и формирајте тенка колбаса од неа. Исечете го на мали парчиња. Секој тенок наново и го стави во центарот на полнење. Подобро е да се земе со вилушка, така што полнењето е без сок. Нежно поврзете ги рабовите и цврсто ги компресирате. Додека sculpt кнедли, стави голем сад на вода на шпоретот.
5. Исечете го салото во коцки и ставете го во загреан тава. Фрај додека парчињата масти не се покриени со златна кора.
6. Кромињата натопени во мали делови во врела, лесно солена вода и вријте, повремено мешајќи додека не плови до површината. Ние ги извадиме со лажичка лажица во сад, додадете џвакачи со маснотии и се мешаат. Се служи со сос од павлака.
Рецепт 4. Кромиња со суров компир и сланина
Состојки
Еден и пол кг компири
700 г кнедли тесто,
200 грама свежо сало,
сол, фино и црн пипер,
Метод за готвење
1. Месете го тестото според секој рецепт на кој сте навикнати. Но, вреди да се запамети дека треба да биде малку поостри отколку за обичните кнедли. Затоа, кога месење додадете малку повеќе брашно од вообичаеното. Ставете го тестото во торбата и ставете го во фрижидер.
2. Исчистете ги компирите, измијте ги и прескокнете мелница за месо. Ние се шириме во посебен сад. Излупените кромид и сало ќе се мелат во мелница за месо. Исцедете го сокот од компирот и измешајте го со зачини, сланина и кромид. Земеме мали делови од крилести, стискаме и смениме во сито. Оставете четвртина час, а потоа вртете го во сад.
3. Извадете го тестото на измешаната маса и исечете ги колачи со чаша. Во средината изложете го полнењето и поврзете ги тесните рабови. Се вари во врела, солена вода додека не заврши. Ние извадиме со скејмер на чинија, ставаме парче путер и се мешаме. Служел со сос од домати или павлака.
Рецепт 5. Vareniki со суровини, сецкани компири и свинско месо
Состојки
Тесто
Полнење
свинско слој - 250 g,
фино солена сол.
Метод за готвење
1. Лизнете брашно на масата. Ние правиме пауза, вовлекуваме јајце во неа, се става во вода и го мачкаме беспомошна тесто, постепено додавајќи брашно. Ние сме го смениле во пакетот и оставиле половина час.
2Исечете го слојот на свиња на мали коцки. Чистете, измијте и исечете го компирот колку што е можно помал. Исечете го кромидот фино и пржете додека не дојде.
3. Во сад, се мешаат сецкан слој со компири и пржени кромид. Сол, бибер и се меша повторно.
4. Поделете го тестото на неколку парчиња и се тркалаат во слој. Стаклени кругови. На секоја ставете кутии и внимателно зацврстете ги рабовите.
5. Варете ги кнедлите во лесно солена вода. Веднаш штом ќе излезат, се готват уште три минути и ќе ги соберат со лажичка. Додај путер на кнедли со суровини компири и се меша.
Рецепт 6. Кнедли со суров компир и мелено месо
Состојки
Тесто
100 g путер,
500 мл вода за пиење.
Полнење
2 чешниња лук,
Метод за готвење
1. Се топи путер. Истурете ја во длабок сад, додадете шеќер, вода за пиење, сол и доведете до вриење на шпоретот. Извадете го од топлина, додадете 300 гр брашно и промешајте. Олади го.
2. Излупете и исечете го лукот и кромидот во блендер. Додадете ја мешавината на лук и кромид на крилестата мешавина. Отстранете ја кората од компирот и решеткајте го зеленчукот на чисто ренде. Оставете десет минути и притиснете. Додадете го компирот и добро се мешајте.
3. Истурете ја јогурата во оладеното тесто, победете го јајцето и измешајте. Истурете го преостанатото брашно и измет го тестото. Не треба да се држи до рацете. Поделете го тестото на неколку парчиња. Направете колбас од секоја и пресечете го во сантиметри. Се тркалаат во брашно и се тркалаат во не многу тенки колачи. Ставете ја кутијата во центарот и внимателно затворете ги рабовите.
4. Варете ги кнедлите додека не се готви во солена вода и отстранете ги со лажичка лажица. Додајте парче путер за нив и се тресат.
Рецепт 7. Vareniki со суровини компири и диви лук парен
Состојки
чаша минерална вода
сончогледово масло - 80 ml,
суровини компири - 700 г,
путер - 150 гр
Метод за готвење
1. Брашно брашно на масата, во средината, истурете во минерална вода, додадете растително масло, јајце, шеќер и сол. Месете го тестото добро, завиткајте го во пластика и оставете го да остане половина час.
2. Кора од компири, се мие и се распаѓа. Истурете една лажица растително масло во компири, сол и бибер и се меша.
3. Одете и измијте го рамсон. Исцедете го на крпа и ситно исецкајте. Додадете го овошје на компирот и се мешајте.
4. Путер од путер од путер се сече на коцки. Направете колбас од тесто и пресечете го на парчиња. Се тркалаат секој од нив, ставете го полнењето и парче путер во средината. Еџ внимателно затворете.
5. Ставете го паробродот и вриејте 50 минути. Префрлете ги готовите кнедли во сад и истурете ги во текот на садот.
Суровини компири кнедли - тајни и совети
Оставете рендан компир за неколку минути, а потоа бидете сигурни да се притисне добро. Ако ова не е направено, полнењето ќе биде течно.
Не ставајте премногу пломби, во спротивно кнедлите во процесот на готвење може да се распаднат.
Ако направите многу кнедли, поделите го тестото на неколку парчиња. Додека го користите, оставете ги останатите од нив во филм, така што тестото нема да издржи.
Кукнете кнедли со суровини компири над умерена топлина, така што компирот може добро да се вари.
Како да се готви кнедли со суровини компири
Кук започнете со мешање тесто. Овде можете да го користите било кој рецепт, се додека тестото се покажа густо, еластично и не е ладно за време на готвењето. Предлагам месење тесто choux. За да го направите ова, во длабок сад, просејте го брашното (овој пат ми требаа 2,5 лажици со волумен од 250 ml), потоа фрлете сол во неа и додадете растително масло. Ако постои можност, подобро е да се земе маслиново масло (ароматичното исто така е сосема соодветно, не дава вкус на тестото) - со тоа тестото ќе излезе уште повеќе од пластика.
Промешајте ја сувата мешавина и, со постојано мешање, почнете да ја ставате во врела вода што врие. Како резултат на тоа, треба да се формира таква грутка маса.
Прво мачкајте ја масата со шпатула, а потоа, кога се лади малку, можете да продолжите со вашите раце. Тестото се меси многу лесно и брзо. Масарната маса на брашно во само неколку движења се претвора во мазна, еластична, пријатна тесто на допир. Доколку е потребно, додадете повеќе брашно.
Покријте го со лесна салфетка и оставете го настрана додека ја готвите полнењето. Подобро е да не се крие топлото тесто во торба - ќе се навлажни.
Потоа земи го полнењето. Кора од компири и кромид, исплакнете, исушете. Така што компирите не се затемнуваат по сечењето, прво исечете го кромидот, исечете го во најмалата можна коцка.
Следно, ги исекуваме компирите во истата мала коцка: прво, на тенки пластика, потоа заедно на тенки коцки (2-3 мм) и, конечно, преку, така што ќе се појави мала коцка. Процесот се чини дека е одземање време. Всушност, компирите се пресекуваат прилично брзо.
Измешајте компири со кромид, додадете сол по вкус, бибер и посипете ги со вашите омилени зачини и зачини.
Зачинетиот зеленчук ќе почне да дава сок многу брзо, затоа што веднаш го преместуваме подготвеното полнење на сито - и не треба да се грижите за наполнувањето да се навлажни.
Во тоа време, тестото е веќе поставено назад. Ние го скршиме (сега стана уште повеќе мазна и пластична) и можете да продолжите со формирањето на кнедли. Извадете го тестото на колачи погодни за вас. Спреј брашно на работната површина не е потребно - тестото не се држи до тоа на сите. Во средината на секое место 1 лажиче. пополнување на зеленчук и прилепување на тестото, формирајќи кнедла.
Шмркаше прва серија кнедли - стави тенџере со вода на шпоретот, додадете малку сол во шпоретот, и ќе фрли неколку ловоров лист и грашок таму.
Подготвени кнедли натопени во врела вода и нека се вари 12-15 минути. - овој пат е доволно за суров зеленчук да стигне до подготвеност.
Послужете кнедли со суров компир со кисела павлака, омилен сос, само со зеленчук или облекување на ситно исечен кромид (може да биде со зеленчук), пржен во путер или растително масло. Едноставно, но многу вкусно!
""
