Нежна, миризлива, светлина и малку "магија"! Сето тоа е за торта наречена "Ангелски солзи". Нејзината основа е песочно тесто, а потоа - топење во устата урда слој и на врвот - воздух протеини суфле. Десерт може безбедно да се служи на оние кои не сакаат сирење, бидејќи тука речиси и не се чувствува и изгледа повеќе како крем.
Но, најинтересното што ве чека на крајот од подготовката. На нежна површина формирани се златни капкинавистина изгледа како утринска роса или ангелски солзи. Печете го тортата со децата, тие ќе го чекаат ова мало чудо со особено загриженост.
СОСТОЈКИ
- Брашно 1 стакло
- Путер 80 грам
- Прашка за печење 1 лажичка
- Јајце 1 парче
- Шеќер 2 Уметност. лажици
+ 0,5 чаши за полнење - Кашкавал 500 грама
- Јајце жолчки 3 парчиња
- Ванилин 1 грам
- Манка 1 Арт. лажица
- Павлака 100 грама
- Јајце бели 3 парчиња
- Шеќер во прав 3 Арт. лажици
Протресете го брашното со прашок за пециво, а потоа истријте го со омекнат путер. Победи јајце со шеќер. Комбинирајте ги состојките и измешајте го тестото, потоа завиткајте го во филм за држење и ставете го во фрижидерот 25 минути. Потоа го нанесуваме тестото и го ставаме во форма (25 см.), Обликувајте ги браниците.
Подгответе го полнењето. Се мешаме во длабок капацитет: урда, павлака, жолчки, ванилин, гриз и 0,5 шолји шеќер. Како резултат на полнење лежеше на тестото. Се печеме во рерната 35 минути, температурата е 180 степени.
Подгответе го soufflé. Внимателно избришете протеини со шеќер во прав. Кога тортата се пече со полнење, се шири на врвот од суфлерот и ставете ја тортата во рерната уште 15 минути.
Извадете го од рерната и почекајте колачот да се олади.
По некое време, на површината ќе се појават мали капки, ова е Ангел Солзи. Бон апетит!
Торта "Ангелски солзи"
Песочната основа на тестот е неверојатно тромава, слојот од вишок дава ситост, а најтешкиот суфили се топи во устата! Подгответе го овој десерт барем еднаш, и ќе останете верни на него долго време.
- 260 грама високо квалитетно брашно
- лажичка прашок за печење за тесто
- 95 грама путер 82,5% маст
- 3 лажици шеќер
- 1 јајце
- 2,5 чаши маслени сирења
- 0,6 чаши шеќер
- 3 жолчки
- 15 грама грозје
- 9 лажици со голем слајд на кисела павлака или дебел крем
- ванила
- 3 верверички
- 2/3 чаша шеќер во прав
Започнете со создавање на Ангелски солзи со топење со маснотии за базата. Во голема сад, измешајте го брашното со прашок за пециво, измешајте го оладениот путер и расипувајте ја мешавината со рака. Додајте јајце и шеќер, месете го тестото. Потоа слепа во топка и цврсто завиткајте во пластична фолија. Испрати тестото да се излади половина час. Додека ова се случува, вклучете го термостатот на рерната на 180 степени и започнете со готвење на слојот од виорот. Нејзиниот рецепт е многу едноставен: ги спојува сите состојки во мешалка додека не се изедначи.
Во меѓувреме, тестото во фрижидерот се олади доволно - го мачкам рачно и подеднакво се распределува преку дното на формата. За оваа количина на состојки подобро е да се има форма со дијаметар од 23-25 cm. Протресете ја основата со вилушка и испратете ја во загреаната рерна 15 минути. Кога базата малку се пече, извадете ја формата и внимателно поставете го штитното полнење. Повторно испратете го тортата во рерната и продолжете со печење за следниот половина час.
Додека трендот е печен, ги претепате останатите бели силни пени, додадете шеќерен прав во 1 лажица и продолжете да ги тепате додека не се формираат меки врвови. Потоа, намалете ја температурата во рерната на 110 степени, отстранете ја формата и поставете ја саудата. Оставете го тортата во сад за еден час и половина во рерната, за време на која се издвојуваат малиот килибар "солзи" на површината, благодарение на што тортата добила магично име.Тоа е прекрасно ако можете да го оставите десертот да се излади 6-7 часа во рерната со отворање на вратата. Ако ова не е можно, оставете ја тортата да се излади на собна температура. Внимателно се сече, бидејќи куклата е многу нежна и мека. Бон апетит!
Ангел Солзи праска торта
Главната разлика на овој рецепт од претходниот е конзервираните праски во слој од вишок. Десертот им дава прекрасен свеж вкус. Ако го сакате ова овошје, оваа варијанта на колачот ќе одговара на вашиот вкус, бидејќи сите негови компоненти се надополнуваат и нагласуваат едни со други.
- 150 грама преливно брашно
- 5 супени лажици шеќер
- 2 жолчки
- целото јајце
- 75 грама 82,5% путер
- 8 грама прашок за пециво
- 800 грама сирење
- 200 милилитри млеко
- 150 милилитри крем
- пченкарен скроб
- ванила
- чаша полна со шеќер
- 4 жолчки
- 2 цели јајца
- некои лимон кората
- конзервирани праски
- 4 верверички
- 210 грама шеќер во прав
Најдобро е да го испееш ова торта од сирење во сплетена форма. За подготовка на тестото, отстранете го путерот еден час од фрижидерот и, кога станува малку жешко, пресечете го на мали коцки. Во длабок сад, додадете брашно, олабави, шеќер и измешајте ги овие состојки. Додадете путер, жолчки и целото јајце, темесно измесете го тестото. Завиткајте ја грутка во филм за прицврстување и испратете да се излади во фрижидерот.
За да направите посебно нежно сува течност, додадете млеко и крем измешани со скроб. Добро измијте ја мешавината, додадете жолчки и лажичка од лимонско кора (опција). Сега дојде крајот да се подготви основа за торта. Ширење на обликот со парче путер, посипете го со брашно и оставете го ладеното тесто. Внимателно го дистрибуирате по должината, формирајќи ниски ѕидови. Испратете го образецот во печката загреана до 180 степени за 20 минути. Откако ќе чекаат одредено време, извадете ја мармаладната маса и удри во неа 9 половини од праски, малку исцедено од сирупот. Повторно ставете го садот во рерната и печете додека не готвите урда. Овој процес ќе ве однесе околу 60-80 минути.
Додека влакнестиот слој се пополнува, почнете да тепате со менинг во силна пена. Се справи, покријте ја тортата од суфлеј и испратете ја во рерната за еден час (на температура не повисока од 110 степени). Нека Ангелските Солзи праска торта кул во рерна. Поспориот десерт се лади, толку посуптилно ќе биде суфлето. Имајте пријатен чај!
Ангелски солзи
Сакам да готвам оваа прекрасна торта "Ангелски солзи". Импресионира не само со својот неверојатен изглед, туку и со многу деликатен вкус. Го гледате ова деликатес со емоции, бидејќи по тортата целосно се лади, на нејзината површина се појавуваат златни капки - "солзи". Подгответе го Ангелот Солзи торта и јас сум сигурен дека нема да останете рамнодушни.
Готвење фази
Исечете го брашното со прашок за пециво и додадете ладен путер.
Ние тријте во трошка.
Јајце со шеќер и фунта.
Додадете мешавина на јајца и шеќер во брашно и путер трошка, месете го тестото.
Завршеното тесто е завиткано во филм за храна и во фрижидер 30 минути.
Сега ние го подготвуваме сонот за торта. Срцето избрише низ сито.
Одвој 3 жолчки од протеини.
Во сад, се комбинираат жолчки, шеќер, гриз и ванилин шеќер.
Добро лажица со лажица.
Во рендан свинско додадете павлака и мешавина на шеќер во јајца.
Сите внимателно се промешува со лажица или миксер.
На дното на отстранлива форма се покрива хартија за печење (имам дијаметар од 24 см) и целата форма ја мастиме со растително масло. Го добиваме тестото 30 минути во фрижидер.
Ние го дистрибуираме тестото на дното од мувлата и правиме страни
Се шири сирењето на сирењето на врвот, ја измазнува целата форма. Вклучивме печка која се загрева до 180 степени за 30 минути.
По 20 минути, како што ја ставаме формата во рерната, почнуваме да ги готвиме мешаните. Вервери малку победи со миксер и додадете 1 лажица шеќер во прав.
Продолжуваме да ги победиме белците, постепено додавајќи ги преостанатите две лажици шеќер од рицинус. Добијте постојана пена.
По 30 минути стигнуваме до нашата форма и ги намалуваме степените во рерната на 160. Ставете го штити белите дробови во топла форма во текот на полнењето на сосот и рамномерно се распределуваат. Потоа, со помош на лажица, "малку ги вознемируваме" вервериците, додека печење, врвот на колачот ќе изгледа поубаво. Повторно ставете ја формата во рерната 10 минути.
По 10 минути, исклучете ја рерната и отворете ја вратата. Во оваа форма, ја одржуваме обликот со торта 1-1,5 часа. Ако вервериците се смири малку, не грижете се, ова е нормално. Потоа ја извадиме нашата форма со торта и веќе можеме да видиме појава на златни капки. Ако капките сеуште не се појавиле, не грижете се, тие сигурно ќе се појават, процесот сè уште не е завршен.
Ние ја покриваме нашата форма со капак од садот и ставете го во фрижидер додека не се излади целосно. Одам за ноќ.
Го земаме тортата од калапот, ја рашириме на сад и му се восхитуваме на "Ангелските солзи".
Сечевме на парчиња и ги третираме нашите роднини на неверојатно нежна и вкусна деликатес.
Чоколада-малина торта "Ангелски солзи"
Неверојатната комбинација на какао и малина ќе им даде светла незаборавни вкус на вообичаениот десерт.
- брашно - 180 грама
- масло - половина пакет
- прашок за печење
- 400 грама шеќер
- 600 грама сирење
- 4 верверички
- јајце
- 5 жолчки
- 20 грама црно чоколадо
- чаша малина свежа или одмрзнати
- 40 грама какао во прав
Направи го основата на тортата на добро познат начин: измешајте го вообичаеното тесто од тесто од брашно, путер, прашок за пециво, јајца, 2 жолчки и 100 грама шеќер. Завртете го во торба и ставете го во фрижидерот за ладење. Варете го сирењето во блендер, додадете 3 жолчки, 150 грама шеќер, 40 грама какао во прав и 4 супени лажици кисела павлака, размачкајте го темелно. Ставете го ладеното тесто во подготвената форма и рамномерно го шијте со прстите по должината на дното. Испратете го основата за тортата на долната полица на рерната за да се пече на 180 степени. Треба да се готви за само 15 минути.
Извадете го формуларот со полупечен песок и ставете свежи малини на неа. Ако во моментов немате свежи бобинки, користете замрзнати бобинки, но треба полека да се одмрзнуваат. Едноставно оставете ги малините на долната полица на фрижидерот преку ноќ, така што нема да течат за време на готвењето. Значи, Бери е одмрзнато правилно - време е да го положиме на тестото. Едноставно покријте ја површината со малини, така што нема празни места. Ставете го маслото од какао на врвот од маврата и испратете го садот да се пече 30-40 минути на средната полица на рерната.
Дојде преку камшикување меринги. Постепено зголемување на брзината на тепање, постепено додадете шеќер, околу 150-200 грама песок или прав за 4 протеини. Кога пената ќе достигне конзистентност на меки врвови, менинг ќе биде подготвен. Ако нешто не тргне наопаку со тебе, ако пената не стане посилна, истурете 0,5 лажичка свеж сок од лимон во неа. Потоа извадете ја тортата од рерната и поставете го термостатот на 110 степени. Внимателно поставете протеинска кора на слојот од вишок и протријте ја темната чоколада преку врвот. Нека јадењето се пече уште еден час и половина на ниска температура. Некои домаќинки не ја намалуваат температурата и продолжуваат да печат на 180 степени за 15-20 минути. Изберете го методот што е во право за вас.
Кога на врвот на суфлето малку пукна и добива златна боја - тортата на чоколада малина "Ангелски солзи" е подготвена, имате убава чајна забава! Не е тешко да се направи прекрасен, нежен десерт - ви требаат неколку производи и многу инспирација. Кук за своите сакани со љубов!
Изработка на песок база
- Се меша брашно со прашок за пециво и кваси во длабок сад. Ние додадеме оладено масло на сувата мешавина и брзо го нанесуваме во трошка. За да го забрзате процесот, можете да исечете путер на мали коцки или плочи.
- Во посебен сад, победи го ладното јајце со шеќер, а потоа испратете ја смесата во брашното.
- Месете го тестото, завиткајте го фолиото и испратете го во фрижидерот 30 минути.
Полнење за торта
- Препорачливо е да се започне со готвење на сирење полнење 10-15 минути пред тркалање на тестото.
- Варено сирење се премачкува преку сито или размахване со минерален миксер. Ова ќе ја направи конзистентноста на полнење многу деликатна за вкусот.
- Додадете шеќер, жолчки, гриз и кисела павлака за урда, измешајте сè добро со или мешалка или редовна лажица. Ако сакате, можете да додадете вкус на ванила или ванилин шеќер, што ќе му даде пријатен вкус на целата торта.
Првата фаза на печење
- Вклучете ја рерната на 180 степени и продолжете со подготовката на образецот. За да го направите ова, подмачкајте го со растително масло или покријте го дното со пергамент хартија.
- Извадивме тестото од фрижидерот и не го премачкаме. Го пренесуваме на калапот и го ставаме на таков начин така што имаме страни од висина од 5-6 см. Со оглед на тоа што тестото е кратко, тоа е многу подвижно, па ако сакате, не можете да го претворате однапред, туку да го израмните со рацете во форма.
- Ние го шириме сокот од ровови на врвот и го испраќаме во рерна во период од 20 до 30 минути. Оваа фаза на печење се смета за комплетна кога пополнувањето малку се замаглува, и по проверка со дрвен стап, на неа не останува сурово тесто.
Сауни за готвење и завршување на печење
Готвење слој од суфле е 7 минути пред крајот на првата фаза на печење.
- Избегнете ги изладените протеини со шеќер во прав за да формирате силна пена. Од темелноста на овие постапки ќе зависи од појавата на карамелни капки на површината на тортата.
- Ние ја извадиме формата од рерната и ги шириме протеините во рамномерен слој и испраќаме уште 15 минути за да се печеме на убава златна кора. Растителни се различни, па готвењето може да потрае 10 минути. Бидете внимателни да не го претерате тортата.
- Исклучете ја рерната. Сега треба целосно да се излади кулинарското ремек-дело. Во процес на ладење, "солзи" ќе почнат да се појавуваат на површината на слаткото торта, што е навистина возбудливо и изненадувачко.
Ние шириме колачи на чинија и уживајте во деликатниот вкус на овој прекрасен десерт. Бон апетит! Ние, исто така, препорачуваме вкусни рецепти за пити за сирење.
Ангелски солзи
За да го подготвиме ова ремек-дело, ние треба да ја подготвиме основата за тортата, мекото сирење и сунфитната тенџере.
Ние треба (за тестот):
- брашно - 1 чаша
- прашок за пециво - 1 лажиче
- путер - 80 гр
- шеќер - 2 лажици. лажици
- јајце - 1 ЕЕЗ
- сол - нотка
- урда - 500 гр
- шеќер - 0,5 чаша
- 3 жолчки
- гриз - 1 суп.л-патки. лажица
- павлака - 100 гр (може да се замени со густа тешка крема)
- верверички - 3 ЕЕЗ
- Шеќер во прав - 3 лажици. лажици
За тортата треба да ја подготвиме основата. Ние ќе го подготвиме од тесто со тесто. Сите детали за правење таков тест се опишани во посебна статија. Овде ќе ја употребиме најлежната опција за готвење, но сепак основните правила ќе треба да се земат предвид.
1. Протресете го брашното и прашокот за пециво преку сито во сад, додадете солена сол и измешајте.
2. Извадете го маслото од фрижидерот, исечете го на мали парчиња или плочи и додадете го брашното. И потоа се исецка со нож. Ова не е точно брза процедура, туку точна.
Но, понекогаш, недостатокот на дополнително време прави да направите корекција на рецептот. И во овој случај, јас внимателно мелење на брашно со шеќер во трошка со моите раце.
Овде важно е да се стори сé што е можно побрзо, важно е дека маслото нема време да се стопи, па пожелно е да има минимален контакт со топли раце.
3. Ставете го студеното јајце темелно со мешавина или миксер со шеќер и брзо ставете го во брашното. Промешајте прво со лажица, а потоа брзо мачете го тестото. Дури и да не мачкам и да ги комбинирате сите компоненти во една топка.
Запомнете дека помалку контакт со рацете, "поправилно" се добива тестото. Тоа е, тоа ќе излезе само песок, тоа е трошлив!
4. Тестото се собира во сад, сега треба да го завиткате со филм за прицврстување и да го испратите до фрижидерот 30-40 минути за повторно да се замрзне маслото.
5Во меѓувреме, имаме време да направиме кутии. Во принцип, ова време е доволно, бидејќи полнењето може да се направи многу брзо. Затоа, имаме избор да го направиме полнењето и да го ставиме до одредено време, пред времето во фрижидерот, или почнете да го правиме 10 минути пред да го извадиме тестото од фрижидерот.
Избирам втора опција. Ми се чини дека тој е поверник. Ние ќе го победиме полнењето, и важно е да остане меки и да не падне.
6. Урда за сирење нанесуваат преку сито или темелно удар со мијалник. За да се направи деликатно полнење во текстура, ушката мора да биде добро пробиена до најмалите честички.
7. Додадете шеќер и грозје, измешајте додека не се изедначи. Потоа внесете кисела павлака, продолжувајќи да пиете. Дебели дебели крем е исто така погоден. Во овој случај, можете да го користите миксер.
Можете исто така да додадете ванилин шеќер во вкусот.
8. Исто така ќе треба да додадете три жолчки од жолчка. За да го направите ова, ќе биде неопходно да ги одделите од протеините, обидете се да го направите внимателно, така што жолчките да не влезат во протеините. Ќе ни требаат подоцна. Но, засега, ние ќе ги покриеме со филм за држење и ќе ги ставиме во фрижидерот.
Погоди ги сите состојки во хомогена маса. Полнењето е подготвено.
9. Подгответе го формуларот. Јас ќе користам подели форма со дијаметар од 24 см. Ќе ја подмачкам со мала количина на растително масло. Иако тестото содржи путер, подобро е да се осигура и подмачкува форма така што подоцна нема да има проблеми со добивање на тоа.
10. Ставете ја рерната да се загрее. Ќе ни треба температура од 180 степени.
11. Подгответе тесто, испржете го малку со тркалачки игла во круг, така што е полесно да го ставите во форма. Тенко не се тркалаат, но кога ќе го префрлите во форма, тоа ќе се скрши. Тесто, тогаш имаме сладкарче!
Но, вие не можете да го отворите, туку едноставно создадете основа во самата форма. Тестото е меко и еластично. Воопшто нема да биде тешко.
12. Ставете го тестото во форма и притиснете го со прстите, формирајте база со страни од висина од најмалку 5-6 см. Во исто време обидете се да го направите тестото приближно исто во дебелина. Дебелина да се направи некаде 0, 5 см.
13. Кога основата е формирана, распоредете го полнењето и рамномерно израмнете ја целата површина. Бамперто треба да остане. Ќе имаме уште еден слој суфле, дебел околу 1 cm. Но, ние ќе го додадеме подоцна.
14. Ставете ја формата со основата и пополнете ја рерната 20-30 минути. Пополнувањето треба да биде малку поцрвенето, и кога ќе го прободете со чепкалка за заби, на неа не треба да има течно тесто.
Но, не го зацврстувајте горниот дел од овој слој, во спротивно ќе биде видлива кафеава граница. И тоа не е пожелно за нас, тортата треба да изгледа многу нежна како од надвор, така и однатре, името се обврзува!
15. За 5 - 7 минути додека не се варат, направете суфле. За да го направите ова, добивајте протеини од фрижидерот. Ставете ги во погодно сад за да тропате и почнете да стрелате со мала брзина. Постепено ја зголемува брзината.
16. Кога протеините се претвораат во бела боја, но се уште се малку водени, постепено се воведува шеќер од шеќер. Можете да внесете протеинска маса и шеќер, но со протеини во прав, за да се поврзете побрзо и да станете побудливи и затоа вкусни. И од ова ќе има повеќе "солзи".
17. Победете ги белците со шеќер во прав, за да светлите стабилни врвови. Ова е важно ако протеините се слабо исфрлени, без капки ќе се појават на површината.
18. Откога суфлето е доведено до посакуваната конзистентност, извадете ја формата и содржината од рерната и рамномерно ја исчистите на целата површина на полнењето. Слојот ќе биде дебел околу 1 cm.
Понекогаш на површината на суфлето прават кружни жлебови со вилушка, а потоа солзите се тркалаат во овие жлебови, и таквата кола изгледа многу убаво и возбудливо, се разбира.
Тие исто така прават врвови со приближно иста висина на целата површина. За да го направите ова, со вилушка малку се подигне суфлерот на исто растојание едни од други. И во овој случај, капките се појавуваат меѓу овие врвови.
Но, почесто, површината е едноставно израмнета, а потоа се појавуваат капки од килибар каде сакаат. И никој не знае колку од нив ќе се појави и на кое место тие ќе бидат повеќе или помалку.
19. Ние ја ставаме формата со содржината назад во рерната, и се печеме за 5-10 минути, така што врвот е само малку фатен. Треба да биде малку розова, но само малку. Бојата треба да остане поголема светлина. На силно печени капки од суфлерот може да не се појави, или тие ќе се појават доста.
20. Исклучете ја рерната, отворете ја вратата и оставете ја тортата 40 минути полека да се излади и може да ја држите таму подолго. Понекогаш се чува во отворен рерна цела ноќ.
Постои уште еден начин да се добие тортата топла и да се покрие со капак. Оставете во оваа форма, додека не се излади целосно и потоа додека не се појават капки. Не сум се обидел овој метод, но слушнав за тоа.
21. По околу еден час и половина, ќе се појават првите капки. Ова е многу возбудлив момент. Секогаш го чекаш со тоне срце. Ова чудо се случува или не. Уживајќи ги првите капки што се појавуваат, како мало дете. И тука е - чудо! Кинеските капки се појавуваат се повеќе и повеќе. Некои се големи, други се мали - но сите тие подеднакво го радуваат окото!
Пред сервирање, лесно го ублажувајте рабовите на тортата, придржувајќи се кон обликот по целиот периметар. Потоа исклучете ја тортата и ставете ја во садот.
22. Но, тука е долгоочекуваниот момент, секој се собира на масата и искрено се радува на глетката на неверојатен дел од кулинарската уметност! Потоа пресечете го на парчиња и јадете, уживајќи во божествениот вкус! Нежен, пријатен урда полнење, тенок, речиси тежок слој на сладолед печиво, и тендер воздух soufflé! И, се разбира, капки на магија килибар карамел на целата површина!
Многу вкусно. Ова е точно. Мојата внука, расипана од разни печива, мисли дека ова е нејзиниот омилен десерт! Често бара да го готви. И таа не се мачи да го погреба.
Исто така ми се допаѓа, светлина, не многу висококалорична, вкусна и миризлива. Покрај толку возбудливо! Тоа е пријатно не само за јадење, туку и за готвење. Впрочем, креирате вистинска магија со свои раце!
Затоа ви посакувам сите да се фрлам во оваа магична приказна, во овој случај Ангелот ќе ги испушти неговите килибарски солзи и на вашата прекрасна торта.
