Не знам како да готвам модар патлиџан? Најдобар избор на рецепти за помош!

Многу растат или купуваат модар патлиџан. Но, малкумина знаат како да ги готват. Layfhaker направи за вас избор на кул момче јадења.

Се верува дека модар патливите, поради калиумот содржани во нив, имаат корисен ефект врз работата на срцето и го нормализираат метаболизмот на водата на сол на телото. Не за ништо на исток тие се нарекуваат долговечност зеленчук и се препорачува редовно да се јаде за постари луѓе. Покрај тоа, нискокалорични модар патлиџани: само 24 kcal на 100 грама производ. Во исто време, тие помагаат во чистење на цревата. Што ви треба, ако ја следите сликата.

Но, понекогаш дури и доброто не е аргумент. Дури и денес, многу домаќинки сметаат дека мочуриштата се премногу капризни: тие се претвораат во црно или горчливо. Иако овие проблеми се лесно да се избегнат.

Некои корисни совети

1. Натопете ги модри патливите во солена вода околу половина час пред да готвите. Потоа исплакнете. Значи горчината ќе исчезне од зеленчук.
2. Ако готвите кавијар, не поминувајте ги модри патливите преку мелење за месо и не сечејте со метален нож. Од ова јадење може да се добие непријатен вкус. Измешајте сино малку керамичко или дрво машина.
3. Така што кога пржење модри патлиџани не апсорбира многу маснотии, измијте ги со врела вода.
4. Да месо не е црно, готви модар патлиџан над висока топлина.
5. Ако сакате да ги изгубите обликуваните парчиња или чаши, кога готвите, не отстранувајте ја кората од нив.

Ова е традиционално јадење за Балканот и за Блискиот Исток, модар патлиџан и мелено месо. Вкусно и многу задоволувачко.

Состојки:

• 800 г модри патлиџани,
• 800 гр мелено јагне или говедско месо,
• 300 g домати
• 1 кромид,
• 50 гр сирење
• 180 грама бело суво вино
• маслиново масло за пржење,
• сол и бибер по вкус.

За сос:

• 500 ml млеко,
• 40 g путер,
• 30 грама брашно,
• 200 гр сирење
• 2 јајца,
• сол и морско оревче по вкус.

Готвење

Да почнеме со сос. Во тавата се топи путерот и пржете го брашното. Паралелно, загреваме малку млеко (не вријте!). За да го направите сосот без грутки, млекото и мешавината на путер и брашно мора да бидат околу истата температура. Млеко, постојано мешајќи, се става во садот на путерот и брашното. Сол, додадете морско оревче. Донеси до вриење, а потоа истурете рендано сирење. Продолжуваме да се готвиме, не заборавајте да се мешаме додека не се стопи сирењето. Потоа извадете од топлина. Додека мешавината лади, во посебен сад, победи јајцата. После тоа, полека се прелива во сосот и се меша темелно. Сосот е подготвен.

Кромидот за мусака треба да се исече на половина прстени, да ги олупи доматите и да ги исецка во коцки. Модар патлиџаните се сечат на тенки долги парчиња (не заборавајте да ги впиете во солена вода!) И пржете во маслиново масло од двете страни. По пржење, ставете ги на хартиени крпи за да се апсорбира вишокот маснотии. Исто така, треба да пржете на кромид (до мека) и мелење. Во средината на пржење во кромид и мелници истурете во виното и варете додека течноста испарува. После тоа додадете домати, сол, бибер и врие уште неколку минути.

Ние собираме мусака: поставете ја модри патлиџани и мелено месо во сад за печење, така што модрите патлиџани се на врвот. Пополнете сè со сос и посипете со рендано сирење. Испратена до рерната загреана до 180 ° C за 30-40 минути.

Ова е сицилијанска чорба на модри патлиџани и друг зеленчук. Се јаде топла и ладна, служи како посебен сад, како и гарнир и закуска.

Состојки:

• 800 г модри патлиџани,
• 150 грама маслинки,
• 90 г капери,
• 140 г кромид,
• 50 г шеќер
• 400 мл доматно паста,
• 80 мл бел вински оцет,
• маслиново масло за пржење,
• босилек, сол и бибер по вкус.

Готвење

Модар патлиџани излупени, се сече на коцки и пржете во маслиново масло.За да се спречи преголема дебелина на зеленчукот, лесно може да ја истурите врелата вода пред да се пржи.

Во посебна чаша ние ги караммелираме кромидот со шеќер (не користиме путер) до златно. Потоа додадете каперси (се потсетиме дека тие може да се заменат со кисели краставички), маслинки, вински оцет и малку маслиново масло. Сето ова се запее околу пет минути, потоа додајте ја пржената модар патлиџан и паста од домати. Готвење уште 7-10 минути. Неколку минути додека не се готви, додадете ситно сецкан свеж босилек, сол и бибер по вкус. Бидете внимателни со сол. Генерално е можно да се направи без него, бидејќи каперците ја даваат потребната соленост на садот.

Ова е варијација на традиционалното италијанско јадење, каде модар патлиџан го заменува тестото.

Состојки:

• 800 г модри патлиџани,
• 500 гр мелено говедско месо,
• 500 г дебела доматна паста,
• 100 г моцарела,
• 100 g Пармезан,
• 100 г лебници,
• 2 јајца,
• 2 лажици вода
• 3 лажици маслиново масло,
• сол и црн пипер по вкус.

Готвење

Модар патлиџаните се чисти и се сечат во кругови околу еден и пол сантиметри дебели. Во сад, победи јајцата со две лажици вода. Во посебен сад, измешајте рендан пармезан, трошки, сол и бибер. Потопете го секој круг на модар патлиџан, прво во тепани јајца, а потоа и во мешавина на крекери и сирење. Ставете ја модри патливите на лист за печење, подмачкан со маслиново масло. Предгрејте ја рерната на 180 ° C и испратете ги модрите патлиџани 20-25 минути, додека зеленчукот не добие униформа златна кора.

Во тоа време, пржете во маслиново масло мелено (ако сакате, тоа може да биде сол и бибер). По околу 10 минути додадете ја доматната паста на месото. Доведете ја смесата до вриење и отстранете ја од топлина.

Поставете парче модри патлиџани во сад за печење, потоа покријте ги со домат и сос од месо, посипете ги со 50 грама моцарела и повторно ставете модар патлиџаци на врвот. Ако формата е мала и има многу пломби, можете да направите неколку слоеви. Посипете ја преостанатата моцарела на врвот и испратете ја во рерната (200 ° C) 10-15 минути (сирењето треба да се топи).

Спагетски облекување

Модар патлиџаните не само што можат да ги заменат тестенините туку и совршено да го надополнат. На пример, може да се направи сос од зеленчук за шпагети.

Состојки:

• 800 г модри патлиџани,
• 500 г шпагети,
• 400 g домати
• 4 чешниња лук,
• маслиново масло,
• босилек,
• сол и бибер по вкус.

Готвење

За овој рецепт, модри патлиџани треба да се печат во рерната. Ќе потрае околу еден час: ви треба зеленчук за да стане мек. Додека модри патлиџани се печат, се вари шпагети. Повлекувајќи ги модри патливите надвор од рерната, нека се изладат малку, а потоа внимателно ги олупите.

Ситно исецкајте лук и пржете во масното масло загреано две минути. Потоа додадете ситно домати. Истурете додека скоро сите течности не исчезнат. На крајот на готвењето додадете ситно ситно модри патлиџани, сол и бибер по вкус. Служел со шпагети. Антената може да се попрска со сецкан босилек.

Овој рецепт ќе им се допадне на вегетаријанците. Негување на вкусни памучни патлиџани лесно се подготвуваат, и што е најважно, без месо.

Состојки:

• 800 г модри патлиџани,
• 100 гр сирење
• 2 парчиња ржан леб,
• 50 гр. Трошки,
• 2 јајца,
• 3 чешниња лук,
• 50 ml млеко,
• 2 лажици растително масло,
• сол и бибер по вкус.

Готвење

Се сечат модри патлиџани во мали коцки и пржете во растително масло. Додека тие се ладат, сирење на парична казна ренде и се исецка лукот. Леб натопен во млеко.

Ладениот модар патлиџан размачкува мешалка до хомогена тесто масна. Потоа додадете им натопен леб, рендано сирење и лук, јајца, сол и црн пипер по вкус. Сите темелно се мешаат. Ако крилото е премногу тенка, додадете малку трошки од леб на неа. Ние правиме cutlets и се тркалаат нив во breadcrumbs. Потоа исплакнете како редовни patties, до јасни.

За ова јадење, можете да користите речиси секое полнење: месо, пилешко, зеленчук.Но особено деликатен вкус се добива кога ќе го наполните модриот пат со риба.

Состојки:

• 3 мали модри патлиџани,
• 400 гр филе лоза лосос или друга морска риба на вашиот вкус,
• 100 гр сирење
• 100 g путер,
• 2 домати,
• 1 кромид,
• сол и билки по вкус.

Готвење

Во модри патлиџани, ги отсекуваме стебленца и ги исекуваме модри патлиџаните, за да можеме да имаме "чамци" (3 модри патлиџани = 6 чамци). Не ја отстранува кожата - ќе го задржи обликот на зеленчукот и видот на садот. Исечете ја рибата и доматите на мали коцки, ако сакате, можете да ги корегирате доматите. Ситно исецка на кромид.

Чамци со модар патлиџани се поставени на лист за печење, подмачкан со путер. Внатре секој од нив наметнува риба, домати, кромид и малку путер. Сол, бибер и посипете ги со билки за вашиот вкус. Потоа посипете секој дел од рендано сирење. Ние испраќаме модри патлиџани во добро загреана рерна за 30-50 минути. Можете да јадете ова јадење со лажица, стружејќи го пулпата од ѕидовите на модар патлиџан.

Салата од модар патлиџан

Оваа едноставна салата може да се направи во природата. Тоа ќе биде одличен додаток на кебаби и други јадења со месо варени на скара.

Состојки:

• 1 голем модар патлиџан,
• 1 виолетова кромид
• 1 авокадо
• 1 лимон,
• канола и маслиново масло,
• 1 лажица црвен вински оцет,
• 1 лажичка Дигон сенф,
• мед
• оригано и магдонос,
• сол и црн пипер по вкус.

Готвење

Модар патлиџан се сече на кругови околу 2,5 сантиметри дебели. Излупете го кромидот и исечете ги на големи прстени. Посипете ги овие зеленчуци со масло од семе од репка и ги мешајте додека не се меки. Кога модри патлиџани и кромид се оладиле малку, исечете ги, како и излупени авокадо, во големи коцки.

Во посебна чинија, подгответе го облекувањето. Измешајте црвен вински оцет, сенф и смачкан оригано. Додадете течен мед и маслиново масло. Дајте мешавина малку пијалак, а потоа да ја наполните со салата. Сол, бибер, декорирајте со парчиња од лимон и магдонос.

Ударни стапови

Ова е лесна летна закуска. Модар патлиџан, варен според овој рецепт, се со ниско-масен, нежен внатре и со крцкаста сурова корба однадвор.

Состојки:

• 500 г модри патлиџани,
• 150 гр сирење
• 1 јајце,
• 100 г лебници,
• 3-4 чешниња лук,
• маслиново масло,
• сол, црн пипер, пиперка и куркума по вкус.

Готвење

Модар патлиџан се сече на стапчиња околу 3 сантиметри и се истури солена вода за да се отстрани горчината. По сушењето на парчињата со модар патлиџан на хартиена крпа, ставете ги во сад, посипете ги со маслиново масло и посипете со зачини (сол, бибер, папрака, куркума, лук пренесен преку печат). Оставете 5-10 минути.

Во тоа време, тријте сирење и измешајте го со леб. Во посебен сад, победи јајцето.

Ставете ја хартијата за печење на лист за печење и загрејте ја рерната на 200 ° C. Секој парче од модар патлиџан најпрвин се натопи во јајцето, а потоа во мешавина на сирење и крекери и се шири на лист за печење. Готвење стапува во рерна околу 20 минути. Можете да ги јадете топла и ладна - подеднакво вкусна.

Постојат многу варијации на ролки на модар патлиџан. Некои луѓе едноставно пржете со зеленчук, а други го печете. Некои користат само сирење за полнење, други додаваат моркови, печурки или домати. Ние ви нудиме наједноставна можност за готвење.

Состојки:

• 500 г модри патлиџани,
• 100 г крем сирење,
• 2-3 чешниња лук,
• маслиново масло за пржење,
• сол, бибер и билки по вкус.

Готвење

Ние отсечени врвовите на модар патлиџан и се сече на чинии околу еден сантиметар дебела. Откако се ослободив од горчината (види го хакерството погоре погоре), испржете ги модри патливите во маслиновото масло. Вишокот на маснотии се отстранува со салфетка за хартија. Ако сакате печен зеленчук, користете ја рерната.

Лук прескокнете низ медиумите, ситно исецкајте ги зелените. Сето ова се меша со крем за сирење (ако сакате, сол, бибер и додадете други зачини). Маса на сирење се шири со тенок слој на модар патлиџан. Секоја плоча е завиткана и се зацврстува со чепкалка за заби.Ги шириме ролните на листовите од зелена салата и посипете ги со сецкани ореви (опционално).

Оваа закуска е лесна за подготовка и спектакуларна по изглед. Модерни кули, изложени на голема плоча и украсени со зеленило, совршено се вклопуваат во празничната маса.

Состојки:

• 400 г модри патлиџани,
• 400 g домати
• 300 г моцарела,
• 3 лажици маслиново масло,
• балсаменски оцет,
• сол, црн пипер и босилек по вкус.

Готвење

Излупените модри патлиџани се сечат во кругови околу еден сантиметар дебел. Сол, бибер и пржете на двете страни во маслиново масло. Домати, исто така, се сечат во кругови. Моцарела се сече на парчиња. Дебелината на сирењето и доматите треба да биде околу сантиметар.

Во сад за печење, подмачкана, ние "градиме" тупаници: круг модар патлиџан, крупен домат и парче сирење. Украсете го секој дел со босилек и посипете со балсаменски оцет. Сето ова го праќаме во рерна (200 ° C) 15-20 минути.

Закуска "Пауно опашка"

Уште една светла закуска модар патлиџан. Поради невообичаениот "дизајн", јадењето ќе им се допадне не само на возрасните, туку и на децата кои ретко ловат зеленчук со нетрпение.

Состојки:

• 500 г модри патлиџани,
• 300 g домати
• 200 гр краставици,
• 200 г фета сирење,
• половина конзерва од маслинки,
• 3 супени лажици кисела павлака,
• 2-3 чешниња лук,
• маслиново масло,
• копра
• сол по вкус

Готвење

Дијагонизирајте ја модри патлиџаните за да направите овални парчиња. Впие во солена вода, исплакнете и исушете. После тоа, се шири на сад за печење, посипете со маслиново масло и печете 10-15 минути на температура од 200 ° C.

Лук се пренесува преку преса и се меша со кисела павлака и фета сирење додека не се изедначи. Домати и краставици се сечат во кругови. Пожелно е дека вториот во дијаметар биле помали од првите. Маслени маслинки на половина.

На голема површина плоча изложуваат модри патлиџани во форма на паун опашка. Секое парче масна сирење. Потоа ставете ги на кригла домати и краставици. Повторно сирење со лук, и конечно - половина од маслинките. Треба да изгледа како очите на опашот на паунот.

Хех е корејско јадење кое обично се прави од месо, риба или зеленчук, како што се модри патлиџани. Модар патлиџан може да се служи како гарнир за месо или како независно јадење.

Состојки:

• 1,5 кг модри патлиџани,
• 100 г пиперка,
• 1 топла пиперка,
• 7-8 чешниња лук,
• 2 лажици растително масло,
• оцет.

Готвење

Модар патлиџан се сече на коцки и се ослободува од горчината на вообичаен начин. После тоа, ги пржете во растително масло. Се сече на тенки прстени зачинета пиперка и сецка (не премногу фино) лук. Поставете го модар патлиџан, лук и пиперка во пластичен контејнер. Посипете со оцет, по малку попрскајте ги со пиперка и повторете ги слоевите додека садот не е полн. Количината на пиперка, лук, пиперка и оцет варира според вашиот вкус. Ако не ви се допаѓа зачинета, додадете ги овие состојки на минимум. Наполнетиот сад го пополнуваме со капак и го ставаме во фрижидер еден ден.

Модар патлиџаните отвораат простор за кулинарска фантазија: листата на јадења од нив може да се продолжи долго време. Ви предлагаме да го направите ова во коментарите. Напиши, дали сакате модри патлиџани и споделете ги вашите рецепти за потпис.

Како да се готви модар патлиџан со домати?

Сигурно секој од вас барем еднаш во вашиот живот се обиде на неверојатно вкусна и миризлива зајакот на модар патлиџан. Можете да го готвите на различни начини: на шпоретот и во рерната. Размислете за двете опции подетално.

Значи, пред да готвите модри патлиџа во рерната, треба да ги купите следните состојки:

• зрели домати со средна големина - 5-7 парчиња.,
• млади модри патлиџа од мала големина - 2-3 парчиња,
• тврдо сирење "руски" - 120 g,
• мајонез павлака - 100 g,
• сол и ароматични зачини - додадете по вкус,
• свеж зеленчук (копра, магдонос) - на еден куп.

Формирање и термички третман на закуски

Пред да готвите модри патлиџа во рерната, треба да земете голем сад за печење, лесно да го мастите со путер, а потоа да ги поставите круговите на зеленчук. И ова треба да се направи така што на дното беа модар патлиџан, и домати на врвот. На крајот на секоја закуска сакате да се стави на десерт лажица сос од мајонез, зеленчук и сирење. Се препорачува да се пече таков сад во загреана рерна за кратко време (приближно 16-26 минути). Во овој случај, сирењето треба целосно да се топи и да формира апетитна шапка при закуска.

Се сервира таков сад на масата се препорачува во топла или ладна состојба.

Готвење мирисна модар патлиџан закуска на шпоретот

Како да се готви модар патлиџан во рерна, сега знаете. Но, како што споменавме погоре, можете да направите ароматична закуска за празнична маса на шпоретот. За ова ни треба:

• Лук каранфилче големи - 1-2 парчиња.,
• млади модри патлиџани - 2-3 парчиња.,
• тврдо сирење "руски" - 120 g,
• мајонез павлака - 100 g,
• пченично брашно - 0,9 чаши,
• сончогледово масло - 150 ml,
• сол и миризливи зачини - додадете по вкус,
• свеж зеленчук (копра, магдонос) - на еден куп.

Подготовка на производот

Сигурно знаете како да готвите модар патлиџан со лук. Но, ако немате овие информации, ние ќе ви го претставиме на ваше внимание токму сега.

Значи, за подготовка на мирисна закуски, треба внимателно да се мијат зеленчукот, отсечени стеблото, а потоа се исецка заедно на тенок плоча. Следно, треба да редите сирење и лук на ситен ренде, да ги мешаме со мајонез и сецкани зелени (ако е потребно, можете да додадете зачини).

Термичка обработка и формирање на садови

По полнењето за мезе е подготвено и модри патлиџаните се исечени, земи ги плочите, лесно солете ги, а потоа се тркалаат во пченично брашно и ставете го во топла тава со растително масло. СРЈ зеленчук од двете страни треба да биде краткотраен, се додека не е црвеникава кора.

По готвењето, модар патлиџаните треба да ги стават салфетките за да го изгубат маслото што е можно повеќе. Потоа, секоја пржена чинија треба да се размачка со сос од мајонез, сирење и лук, а потоа завиткана со ролна и обезбедена со камен.

Служат таква миризлива закуска на празнична маса треба да биде на рамна плоча само во ладна состојба.

Садење за готвење во бавен шпорет

Како да готвиме модар патлиџан со лук, опишавме малку повисоко. Сепак, со користење на ваков зеленчук, можете да направите не само светлина ладна или топла закуски, но исто така и целосна главно јадење.

Како да се готви соте од модар патлиџан? Одговорот на ова тешко прашање ќе го најдете малку подалеку. Треба да се напомене дека во класична смисла, saute е сад кој е подготвен со користење на специјална технологија. Се состои од краткотрајно пржење на сите состојки вклучени во рецептот. Но, за да не изгорат, се препорачува периодично да се тресат содржината на тенџере. Таквата обработка не им штети на површината и на обликот на производите, и тие целосно го задржуваат својот сок во себе. Патем, "saut" е француски збор, кој во превод значи "скок" или "скок".

Ние ќе ги пржиме сите состојки на шпоретот, користејќи тава за ова, но препорачуваме да се загрее во бавен шпорет.

Значи, за подготовка на вкусно второто јадење, ќе ни требаат:

• модар патлиџан млад средна големина - 4 ЕЕЗ.,
• средни моркови - 2 парчиња,
• Бугарски бибер мал - 2 парчиња.,
• кромид кромид - 2 големи парчиња.,
• свежи билки (магдонос и копра) - по куп,
• лук - 4 мали каранфилчиња,
• средни домати - 4 ЕЕЗ.,
• растително масло - додадете на дискреција,
• сол, allspice, зачини - додадете по вкус,
• вода за пиење - 1 мултистакан.

Преработка и печење на состојки

Пред да готвите модри патлиџани во бавен шпорет, внимателно да се мие целиот зеленчук, а потоа да ги пресечете во не многу дебели кругови (околу 1.4 cm дебелина).Следно, сакате да ја ставате тавата на оган, истурете во малку масло и наизменично пржете ги првите моркови, потоа кромид прстени, папрака, модар патлиџан и домати. Како што споменавме погоре, за време на таквата обработка не е препорачливо да се промешува зеленчукот со лажица. Преврте ги со нежно повлекување на садот или тенџере.

Формирање садови и задушување зеленчук

Откако круговите на зеленчукот ќе бидат печени, тие треба да бидат наизменично поставени во сад на бавниот шпорет (модри патлиџани, пиперки, моркови, кромид и домати). На врвот на ова јадење се препорачува да се постави сос направен од рендан череп лук со додавање на сол, сецкани зеленчук, бибер и разни зачини. Пополнувањето на сите состојки со една повеќеслојна вода, затворете го уредот цврсто и ставете ја програмата за гаснење. По 20-26 минути садот ќе биде целосно подготвен. Се сервира на масата се препорачува топло со свеж леб.

Зачинета корејска модар патлиџан

Малкумина знаат како да готват модри патлиџани на корејски. И за да ја поправиме оваа ситуација, решивме да ви го претставиме деталниот рецепт за зачинета салата, која на свечената маса може безбедно да се служи како мирисна закуска.

Значи, ќе ни требаат:

• модар патлиџан млада мала големина - 5 ЕЕЗ.,
• Бугарски бибер мал - 5 парчиња.,
• големи зрели домати - 3 парчиња.,
• црвен пипер - 2 парчиња.,
• бел остар кромид - 2 парчиња.,
• свеж лук - 4 чешниња,
• соја сос - 1 голема лажица,
• сончогледово масло - 1/2 стакло,
• свеж магдонос - 1 средна група,
• сол, бибер, allspice и други зачини - додадете по вкус.

Подготовка на состојки

Како да се готви модар патлиџан на корејски? За да го направите ова, сите наведени зеленчуци треба да се измијат добро, а потоа да се излупат и да се прилепат (ако е потребно). Следно, треба да се исецка модри патливите во баровите, да ги соле и да остави настрана половина час. Исто така неопходно е да се исецка бугарскиот пипер и кромид на полу-прстените, а доматите - на средни коцки.

Термички третман

Додека модри патлиџаните се ослободуваат од огорченоста во солта, треба да земете длабок тенџере, истурете го маслото во неа и ставете го кромидот и кромидот на полукругот. Зеленчукот треба да се пржи до златно кафеава боја. Потоа, исто така, треба да испратите цели парчиња од жешка пиперка, и за неколку минути додадете коцки од домати.

По завршувањето, модар патлиџан мора добро да се исплакне со ладна вода и исто така да се испрати во тенџере. Бибер и сол сите состојки, тие треба да бидат покриени со капак и пот за 15 минути на многу ниска топлина. Потоа на зеленчукот треба да додадете сос од соја, лук и сецкани зеленило. Откако ќе ги чувате сите производи на шпоретот уште 3 минути, тие треба да се отстранат и да се оладат.

Послужете го зачинетиот коренов мезе на масата по можност ладно.

Како да се готви модар патлиџан мусака?

Модар патлиџан Мусака е традиционално топло грчко јадење. Треба да се напомене дека тоа е особено популарно не само во горенаведената држава, туку и во нашата земја. Мусака може да се подготви сосема поинаку. Впрочем, ова јадење не го има единствениот вистински рецепт. Сепак, во принцип, речиси секогаш се готви со мелено месо и сос од бешамел. Жителите на Грција го користат и ладно и топло.

Па како да се готви модар патлиџан со месо? За ова ни треба:

• млади модри патлиџани (не многу големи) - околу 600 g,
• рафинирано маслиново масло - 80 ml,
• слатка кромид сијалица - 1 ЕЕЗ.,
• безмалку свинско месо - околу 300 гр,
• млади говедско месо - околу 300 гр,
• суво бело вино - околу 200 ml,
• средни зрели домати - околу 400 гр
• компир клубени - околу 600 g,
• фино морска сол - 1 десерт лажица (додадете по вкус),
• сушен магдонос - 2 десертни лажички,
• земјата цимет - ½ десерт лажица,
• кафеав шеќер - ½ десерт лажица,
• Земја млеко млеко млеко - околу 500 мл,
• пченично брашно - околу 60 g,
• путер - околу 50 g,
• рендан морско оревче - ¼ десерт лажица.

Процес на готвење

Како да се готви модар патлиџан со месо на грчки? За да го направите ова, мора да се придржувате на следниов редослед:

1. Модар патлиџаните треба да се исечат на тенки плочи (1-1,6 см), да се стават на лист за печење, да се посипете со рафинирано маслиново масло, а потоа да се стави во рерна која се загрева до 180 степени и да се пече околу половина час.
2. Кромид се бара да се исецка и да се истури на транспарентна состојба.
3. Говедско месо и свинско месо треба да се исечат на мали коцки и да се меле во мелено месо со мешалка.
4. Полнењето мора да се додаде на кромидот и пржете додека не се закова. Следно, во истото јадење треба да се истури 200 мл бело суво вино и да се чува на секои 17 минути, мешајќи редовно.
5. На зрели домати, треба да направите вкрстено сечење, а потоа да ги спуштите во врела вода неколку минути, да ја извадите и отстраните целата кожа.
6. Домати треба да се исецкаат на мали коцки и, со сол, да додадете на мелено месо. Во овој состав, производите мора да се изгаснат уште 16-22 минути.
7. Додајте зачини на месото, вклучително и сушен магдонос, кафеав шеќер и мелен цимет, се мешаат и отстрануваат од топлина.
8. Кртулата од компир мора да се излупени и да се исечат на тенки парчиња. Следно, тие треба да сол и пржете во тава до половина варен.
9. Панчето за печење треба да биде лесно подмачкано, а потоа ставете слој од печен компир во неа.
10. Следно, треба да го изложите кутијата и да измазнете сè.
11. На врвот треба да се стави печен модар патлиџан.
12. На крајот на садот за печење е потребно да се прелива сос од бешамел. Тоа се прави на следниов начин: брашно се пржи со путер, а потоа се истура млеко. Предгрејте состојки подобро до дебели. На самиот крај додајте сол и морско оревче.
13. Пополнетата форма мора да се стави во рерната, загреана на 190 степени, печете го садот околу 35-42 минути.

Служат грчки мусака со модри патлиџани на масата може да биде и ладно и жешко.

Готвење вкусни кавијар за зимата

Како да се готви модар патлиџан кавијар, тие знаат многу љубовница. На крајот на краиштата, оваа подготовка често се прави од страна на нашите мајки и баби. Треба да се напомене дека завршената закуска има нежна текстура, пријатна арома и вкус. Покрај тоа, тоа е многу корисно, бидејќи модар патлиџан содржи витамини А, Ц, П и групата Б, како и пектини.

Значи, пред готвење модар патлиџан кавијар, ние треба да ги купите следните состојки:

• млади модар патлиџани - 3 кг,
• морков - ½ кг,
• домати - 2 кг,
• лук - цела глава,
• кромид - 500 g,
• оцет 9% - 100 мл,
• рафинирано растително масло - 300 ml,
• горчлив црвен пипер - 1-2 парчиња (додадете по желба),
• сол - додадете по вкус.

Чиста или не

Ако сакате модар патлиџан да се пире, ги четкајте. Ако направите кавијар, модри патлиџани, ајапсандал, чистење има смисла. Ако се пече или скара - тоа е подобро со кожата. Тоа ќе излезе вкусно, и модар патлиџан нема да се распадне. Понекогаш модар патлиџан пред пече за кавијар и ајапсандал. Ова се прави со кожата, а потоа пулпата се пире или се сече.

Модар патлиџан апсорбира масло како сунѓер. Без разлика колку леи - сè е мало. Затоа, најдобро е да ги готвите во рерна, скара или пржете во нелепливи тави и користете минимум масло. Во кавијарот многу често се ставаат предпечен модар патлиџан во рерната. Потоа ќе им требаат помалку нафта.

Често момчињата се исечени и пржени. Да се ​​стави мала бариера помеѓу путер и модри патлиџани, можете да ги превртите во солени брашно.

Три едноставни и брзи рецепти

Модринка на скара

1 суп.л-патки. растително масло

Чекор 1. Измијте ја модри патлиџани и пресечете ги нанапред, малку косо, за да направите поголеми кругови, дебели 7-10 мм.

Чекор 2. Сол, посипете со масло и печете на решетка или нанижајте ги на насипалки над јаглен околу 10 минути.

Чекор 3. Послужете со сос од лук.

Кавијар со модар патлиџан со тиквички

2 мали тиквички

4 средни модри патлиџани

½ главата од лук (или по вкус)

2 суп.л-патки.растително масло

Чекор 1. Ситно исецка на кромид и пржете во масло, додадете рендан морков за тоа. Потоа заедно.

Чекор 2. Додај рендан тиквички.

Чекор 3. Исечете ја мочуриштата во мали коцки и чоржете одделно со лажица растително масло. Потоа додадете им сецкани домати.

Чекор 4. Додајте меки модри патлиџани за печење. Ситно исецкајте го лукот и исто така ставете зеленчук.

Чекор 5. Сол и бибер. Додадете зеленчук. Кавијарот е многу вкусен во студот.

Модар патлиџан со сирење

150 гр рендано сирење

Малку сенф или зелена адџика

Чекор 1. Исечете ги модри патливите во чаши со дебелина од 1 cm.

Чекор 2. Сирење Бришење. Додајте малку adzhika или сенф на кисела павлака.

Чекор 3. Подмачкајте го садот за печење со путер, поставете ги модар патливите, павлака на врвот и посипете ги со сирење

Чекор 4. Печете 15-20 минути на температура од 180 C. Користете топла.

Модар патлиџан ролни со лук и домати

Еве го првиот рецепт за готвење модри патлиџања брзо и лесно.

• 2 големи модар патлиџан.
• 5-6 чешниња лук.
• 1-2 домати.
• 1 куп копра.
• Растително масло.
• Павлака или мајонез.

1. Од модар патлиџан ја отсекуваме опашката и го пресекуваме подолго во плочи не повеќе од 1-1,5 cm дебелина.

2. Домати се сече во сламки.

3. Лук прескокнете низ печатот.

4. Зелено ситно се исецка.

5. Павлака или мајонез се меша со лук и сецкан зеленчук. Оставете некое зеленило за да го декорирате садот.

6. Пливајте плочи од модар патлиџан во растително масло до средно меко. Што од нив може да се тркалаат.

7. Ставете ја пржената плоча на одбор за сечкање. Подмачкајте го мајонезот.

8. Земете парче домат и завиткајте го во модар патлиџан.

9. Подготвени ролни се шират на сад и посипете со билки.

Излезе голема закуска.

Модар патлиџан задушени со компири

Одлично решение ако нема што да се подложи на првото. Јадење од модри патлиџани и компири нема да ве остават гладни.

• Компири 1 кг.
• Модар патлиџан 0,5 кг.
• Домати 3-5 парчиња
• 1 морков.
• Зелените по ваш избор.
• 2-3 чешниња лук.
• Растително масло.
• Солен пипер по вкус.

1. Измијте го зеленчукот и исчистете и повторно измијте.

2. Исечете го компирот во вообичаени коцки.

3. Кромид ги исече подните прстени.

4. Модар патлиџаните исто така се полу-прстени со дебелина од 1-2 cm.

5. Морков решетки на најобичните ренде. Или ситно исецкајте.

6. Истурете го маслото на тава, загрејте ја и испржете го кромидот.

7. Додадете моркови на кромидот и пржете ги сите заедно.

8. Напред, додадете компири, сол и пржете компири до полу подготвени.

9. Потоа оди модар патлиџан. Малку повеќе сол, измешајте сè. Фрај за 10-15 минути.

10. По 15 минути, поставете ги ситно доматите. Фрај за 2-3 минути.

11. Додадете зеленчук и лук. Добро измешајте и покријте со капакот на чорбата за 10-15 минути додека не се готви.

12. Откако компирите се подготвени. Садот може да се отстрани од шпоретот. Украсете со зелена боја и сервирајте.

Салата од модар патлиџан и бибер

• Модар патлиџан 5 ЕЕЗ.
• Бугарски пипер 4 ЕЕЗ.
• Лук 1-2 каранфилче.
• Поклони 1 глава.
• Зелените, сол, бибер по вкус.
• Растително масло за полнење гориво.

1. Модар патлиџан со пиперка печете во рерната на мека состојба.

2. Преостанатите разладени ја отстрануваме тенка кожа од зеленчук. Исечете зеленчук во плоштади.

3. Излупете го кромидот и исечете ги прстените. Прстените истурете вода што врие 5 минути. Ова ќе ги отстрани сите огорченост од лактот.

4. Ставете го целиот зеленчук во една сад, додадете лук, зеленчук, растително масло и кромид. Промешајте сол на бибер за вкус да се меша и може да се сервира на масата. Салата со топла модар патлиџан е подготвена да уживате во вашиот оброк.

Модар патлиџан полн со ориз и печурки

Антената излегува не само вкусна, но исто така убава. Бидејќи самиот хендикеп од модар патлиџан е едноставно создаден со цел да ги направат бродовите надвор од нив и да ги направат со нешто многу вкусно.

• 3-5 модри патлиџани.
• 300 грама печурки по ваш избор.
• Чаша ориз.
• 1 глава на кромид.
• 1 куп зелена боја.
• Солен пипер по вкус.
• Растително масло.
• Сирење на цврсти оценки од 100-150 грама.

1. Кромид го чистите модот на плоштадите и пржете во растително масло.

2. Печурки се мојот режим во коцки и пржете со кромид додека не го направите.

3. Рајс мие добро 5-7 пати. Истурете во садот околу 2-3 см над оризот и ставете го на шпоретот. По вриење, вријте ориз за точно 13 минути.

4. Модар патлиџан сече на две половини и внимателно отсечете ја средината. Ова е добро да се направи со нож и лажичка. Ние правиме парчиња и го одбираме јадрото со лажица.

5. Сите половини се стави на сад за печење и испратете ја во рерната. Ние се печеме модри патлиџани за околу 10-15 минути на температура од 180-190 степени.

6. Моливната пулпа може да се пржи со печурки и кромид, така што производот не е преведен и не фрлен.

7. Ние ги извадиме чамците од рерната, нека се изладат малку.

8. Ориз готви. Пржени печурки со кромид се мешаат со ориз и ситно сецкан зеленчук. Како резултат на пополнување се дистрибуира меѓу модри патлиџани.

9.Pods посипете со рендано сирење. Ставете ја модри патливите назад во рерната и печете 5-10 минути.

10. Достигне попрскана со билки и може да се сервира на масата. Бон апетит.

Исто така, за полнење, можете да користите не само печурки и ориз, можете да го користите сецкан месо, мелено месо, црн дроб.

Измирени патлиџани во рустикален

О да, се сеќавам на ова јадење уште од детството, баба ми постојано готви таква закуска само пред да не ги сакам. Кисело, влажно и дури и тогаш не ми се чинеше толку многу вкусно. За сега, едвај го најдов рецептот. Беше гостин во селото и таму, под кибаб, овие модар патлиџани расфрлени во еден момент.

• 2 кг модри патлиџани.
• 1 добар морков.
• 2 глави на лук (по можност млади).
• Еден куп копра и еден куп магдонос.
• Сол 2 лажици.
• Црниот пипер по вкус.
• Пипер црно 5-7 грашок.
• 2 литри вода.
• 3-4 заливи лисја.

1. Мои модри патлиџани. Исечете ги опашките, ставете го во тенџере со вода, ставете го садот на шпоретот. Кук плава 5-7 минути. Водата во тенџере мора да биде малку солена. Следно, нежно одвоете ја водата од тавата и им даде време на модри патливите да се изладат.

2. Додека модар патлиџаните се ладат, решетки ја моркови и прескокнете го лукот преку преса.

3. Исечете ги преостанатите модри патлиџани на половина, но не и целосно. Не сече околу 2-3 см.

4. Внимателно отворете ја модар патлиџанот и истријте го со лук и премачкајте го со моркови.

5. Превртете ги полнетите модри патлиџани во сад со рамно дно.

6. Подгответе го марината. Истурете вода во садот. Вари вода за лежење на зачини. Пипер, ловор, сол. Гответе го саламусот 15 минути.

7. Тогаш врелиот марината истурете ја полнетата модар патлиџан. На врвот од нив треба да поставите или чинија или капак со помал дијаметар и ставете 2-литарски тегла со вода на капакот.

8. Да се ​​задржи под јаремот на собна температура 3 дена. Потоа, преустановете ја тавата со модри патлиџани во фрижидерот и оставете уште 2 дена.

9. По 5 дена, мочурливите киселини ќе бидат подготвени за употреба.

Немојте да бидете вознемирени ако во ова време саламураната темница потемнува како што треба.

Измиени модри патлиџани на рустик начин се подготвени да уживаат во вашиот оброк.

Брза момче закуска за 15 минути

Одличен рецепт за летни закуски. Подготвува едноставно и е многу добро прилагоден за топла летна вечер.

• 4 средно модар патлиџан.
• 5 млади чешниња лук.
• 2-3 лажици сос од соја.
• Половина лажичка шеќер.
• Коприва магдонос cilantro да вкус.
• Растително масло.

1. Ситно исецкајте го лукот.

2. Модар патлиџан сече на ленти.

3. Истурете го растителното масло во тава. Изгрејте го лукот. Скршете го лукот за само 1 минута и додајте ги модриот патлиџан.

4. Фрај модар патлиџан до тендер.

5. Додадете шеќер и соја од соја. Промешајте ги сите заедно 3-5 минути.

6. Наредете во чинија за да посипете со ситно сецкани зеленило.

Брза храна за јајца е подготвена. Бон апетит.

Модар патлиџан со сирење и лук во тава

• 2-3 модри патлиџани.
• 5-6 чешниња лук.
• Мал куп копра.
• 100-120 грама тврдо сирење.
• Мајонез.
• Растително масло.
• Сол

1. Исечете ги модри патливите во дебели парчиња од 1 cm.

2. Ставете ја во чинија лесно распрскувајте со сол и измешајте. Нека момчињата стојат во солта за 5-7 минути.

3. Зелен и лук ситно сецкан. Сирење решетки на парична казна ренде.

4. Фрлите модри патлиџани на двете страни во растително масло.

5. Сирење измешано со лук, мајонез и дел од зелените.

6. Ставете една лажичка мешавина на лук и лук врз секој круг од пржена модри патлиџани.

7. Ставете ги круговите на плоча попрскана со зелена боја. Преддетелот е подготвен да се служи.

Готвење:

1. Измијте ги моите патлиџани, размачкајте ги со хартиени крпи. Исечете ја опашката и стеблото и пресечете го на половина.

2. Излупете и исечете го лукот во големи парчиња. Ние ќе ги направиме модри патлиџани со нив, па исечете ги парчињата за да можете да го сторите тоа удобно.

3. Исечен лук влегол во длабока чаша. Истурете 2 лажички од неа со еден куп сол и промешајте.

4. Во предниот дел од исечениот модар патлиџан направете длабоки надолжни парчиња.

5. Во овие парчиња лежиме исечени каранфилче од лук, ги присилуваме. Зборуваше неколку парчиња во една дупка, очекувајќи да имате доволно лук на сите модри патлиџани. Сè уште може да се стави таму жешка пиперка. Во лук, кога сол, можете да ги додадете вашите омилени зачини. Ние не го правиме тоа, но тоа не е забрането.

6. Исечете ги доматите во мали коцки. Може да ја отстраните кожата, но тоа не е потребно.

7. Ставете ги подготвените модри патлиџања во тавата, ставете ја наполната страна и поставете ги исечени домати на нив. Водата не е потребно да се прелива.

8. Ние ги израмнуваме доматите рамномерно низ целата површина и компактен. Ние се обидуваме да ги направиме доматите да ги пополнат празнините помеѓу модриот патлиџан.

9. Покријте го садот со капак, поставен на средна топлина и запалувајте околу 20 минути. Домати мора да се реши, да даде сок.

10. Отворете го капакот и пробајте го нашиот сок. Доколку е потребно, додадете сол, шеќер. Можете исто така да додадете други зачини што ви се допаѓаат. Истурете во растително масло. Затворете го капакот, намалете го огнот до мали и оставете да остане уште 20 минути.

11. Модар патлиџаните треба да бидат меки, лесно прободени со нож или вилушка. Ако модрите патлиџани се целосно подготвени, исклучете ја топлината, затворете го капакот и оставете да се излади (ако готвите модри патлиџања на електричен шпорет, подобро е да се отстрани тавата од горилникот, така што тие не претеруваат и ќе се претворат во хаос).

12. Откако ќе се изладат, ставете ја тавата во фрижидер еден ден.

13. Модар патлиџаните треба добро да се ладат и инфузираат.

14. Нашето јадење е подготвено.

15. Излезете од садот и пресечете ги на удобно јадење и убави парчиња.

16. Ставете ги на плочи. Ставете малку домат надвор од садот на врвот на секоја парче.

17. Послужете таков сад може да се попрска со билки, кисела павлака или мајонез, со кечап. Во принцип, со било какви сосови што ги сакате. Ние претпочитаме да јадеме без да додадеме нешто друго.

Ако го земете овој рецепт за модар патлиџан, мислам дека нема да жалам. Мирисна, вкусна!

Состојки:

• Модар патлиџан медиум - 6 ЕЕЗ.
• Средни домати - 8 ЕЕЗ.
• Лук - 3-4 глави
• Сол - 2 лажици. со рид
• Растително масло - 50 ml.
• Жешка пиперка - опционално
• Зачини, зелена - по вкус

Готвење:

1. Измијте ги моите патлиџани, размачкајте ги со хартиени крпи. Исечете ја опашката и стеблото и пресечете го на половина.

2. Излупете и исечете го лукот во големи парчиња. Ние ќе ги направиме модри патлиџани со нив, па исечете ги парчињата за да можете да го сторите тоа удобно.

3. Исечен лук влегол во длабока чаша. Истурете 2 лажички од неа со еден куп сол и промешајте.

4. Во предниот дел од исечениот модар патлиџан направете длабоки надолжни парчиња.

5. Во овие парчиња лежиме исечени каранфилче од лук, ги присилуваме. Зборуваше неколку парчиња во една дупка, очекувајќи да имате доволно лук на сите модри патлиџани. Сè уште може да се стави таму жешка пиперка. Во лук, кога сол, можете да ги додадете вашите омилени зачини. Ние не го правиме тоа, но тоа не е забрането.

6. Исечете ги доматите во мали коцки. Може да ја отстраните кожата, но тоа не е потребно.

7. Ставете ги подготвените модри патлиџања во тавата, ставете ја наполната страна и поставете ги исечени домати на нив. Водата не е потребно да се прелива.

8. Ние ги израмнуваме доматите рамномерно низ целата површина и компактен.Ние се обидуваме да ги направиме доматите да ги пополнат празнините помеѓу модриот патлиџан.

9. Покријте го садот со капак, поставен на средна топлина и запалувајте околу 20 минути. Домати мора да се реши, да даде сок.

10. Отворете го капакот и пробајте го нашиот сок. Доколку е потребно, додадете сол, шеќер. Можете исто така да додадете други зачини што ви се допаѓаат. Истурете во растително масло. Затворете го капакот, намалете го огнот до мали и оставете да остане уште 20 минути.

11. Модар патлиџаните треба да бидат меки, лесно прободени со нож или вилушка. Ако модрите патлиџани се целосно подготвени, исклучете ја топлината, затворете го капакот и оставете да се излади (ако готвите модри патлиџања на електричен шпорет, подобро е да се отстрани тавата од горилникот, така што тие не претеруваат и ќе се претворат во хаос).

12. Откако ќе се изладат, ставете ја тавата во фрижидер еден ден.

13. Модар патлиџаните треба добро да се ладат и инфузираат.

14. Нашето јадење е подготвено.

15. Излезете од садот и пресечете ги на удобно јадење и убави парчиња.

16. Ставете ги на плочи. Ставете малку домат надвор од садот на врвот на секоја парче.

17. Послужете таков сад може да се попрска со билки, кисела павлака или мајонез, со кечап. Во принцип, со било какви сосови што ги сакате. Ние претпочитаме да јадеме без да додадеме нешто друго.

Ако го земете овој рецепт за модар патлиџан, мислам дека нема да жалам. Мирисна, вкусна!

Салата од пржена модри патлиџа со јајце и кромид

Состојки:

• Модар патлиџан - 3 ЕЕЗ.
• Јајце - 3 ЕЕЗ.
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Мајонез - 3 суп.л-патки.
• Сол, бибер - по вкус
• Растително масло

Погледнете го видеото: Senators, Governors, Businessmen, Socialist Philosopher (1950s Interviews) (Мај 2024).