Свинско ќебапи: најдобри рецепти со сочно и нежно месо

Опциите за правење маринада за кебаб од свинско месо се само огромна сума. И секој има свои недостатоци и заслуги. На пример, свинското кебаб варен во оцетна маринада е едноставен и добро познат метод. Сепак, се сметаат за остатоци од советската ера, кога се користат буџетски опции за да се подготви вкусна храна.
Денес, разновидноста на маринадите е голема, и невозможно е да се запре на 2-3 рецепти. Затоа, предлагаме да ги проучуваме најинтересните рецепти, од едноставни и познати до ретки, солени опции за маринада за свинско месо и избираат најсоодветен начин за себе.

За 5 кг свинско месо на вратот ќе ви биде потребен следниот број на компоненти за правење маринада:

• 100 мл оцет 9%,
• 200 ml дестилирана вода
• црн пипер,
• Lavrushka
• сол,
• 2-3 кромид.

Во водата за растворање на сол, по истурање и мешање оцет. Исечете го кромидот во прстени. Намалете го месото на месо во делови, свиткајте го во голем контејнер за маринирање, посипете со грашок меѓу слоевите и ставете еден ловерен лист еден по еден, ширејќи ги прстените на кромидот. Врвот со разреден оцет. Остави да маринираат за половина час.

Започнете со оган, почекајте додека логовите не се претворат во јаглен. Месото нанижано на решетки, лежеше на скара и готви.

Забелешка. Подготвеноста се проверува со надолжен дел од најголемото парче месо - ако во делот е видлив розев или црвеникав сок, тогаш треба да испржете малку повеќе, ако не, тогаш ќебапот е подготвен.

Класичен: свинско месо.

Овој рецепт е многу чест, но ние го добиваме подобро од никого, па ние прво ќе го опишеме. Едноставно, потребно е време за маринирање, подобро е да се започне вечерта да се готват шаш-кебуби следниот ден.

Скара Класик

Состојки:

• Свинско месо - 1,5 килограми,
• Кромид - 500 гр

За маринадата:

• Кромид - 1 кг
• Сол - 2 лажици,
• Зелен црн пипер - 0,5 лажици.

За свињи ќебапи е најдобро да се избере вратот или вратот. Исечете го месото на еднакви парчиња од 3-5 см широк страни. Ако сакате, можете да направите мали парчиња или пункции по влакната, но ова не е задолжителна постапка.

Исечете месо во коцки

Кромидот се излупи и се сече на големи прстени или полу-прстени.

Дел од кромидот може да се остави за стрижење на прскалки.

Ставете го месото, кромидот и зачините во соодветен контејнер. Ако сакате, можете да додадете било какви зачини и зачини за вашиот вкус.

Мешајте го добро месото со кромид. Месете го месото со кромид неопходно се додека кромидот не е мек и не добивате темна сенка. Подоброто однесување на кромидот.

Се меша темелно

Процесот на мешање може да потрае од 10 до 20 минути.

Испуштено месо и кромид во соодветен контејнер и оставете да маринираат, идеално цела ноќ.

Ако треба да го забрзате процесот на маринирање, тогаш може да го истурите месото со високо газирана минерална вода, тогаш месото ќе биде подготвено за 1-2 часа.

Сега месото е подобро под притисок.

Месото може да биде нанижано по влакната во чиста форма и може да го замените со кромид, домати, пиперки, модри патлиџани, тиквички, компири или друг зеленчук.

Спржеме месо со кромид, а кромидот не се користи од маринада, туку свеж.

Маринадата кромид веќе го дала својот сок на месото, а нејзиниот изглед не е многу продажен, така што сечеме свеж кромид во прстени.

Наизменично, нишаме парчиња месо и кромид прстени на камен.

Поголеми парчиња месо нанижани во центарот на камен, помали на рабовите.

Наизменично месо месо и кромид на раковини

Мора да ги подготвите сите насипи пред да ги испратите на оган.

Проверете ја температурата над оган со раката и ставете ја камен во јаглен.

Тоа е важно! Огнот треба да гори добро, така што нема пламен, инаку кебабот ќе изгори.

Како готвење месо, треба да се претвори на skewer.

Ова не треба да се прави многу често, затоа што поинаку месото ќе се исуши. Во процесот на готвење, месото треба периодично да се попрскува со остатоци од маринада разредена со вода, вино или пиво.

Месото често не се превртува

Ја следиме температурата над јагленот. Доколку е потребно, може да го спуштите или да го подигнете каменчето / скара. Ако не е можно да се прилагоди висината на канџите, тогаш, во зависност од потребата, можете лесно да ги посипете јаглен лесно со вода, или да ги мешате и да се надувуваат.

Кебаби може да се проверат на неколку начини:

- Можете да го намалите најголемиот дел и да ја проверите бојата на сокот, таа треба да биде транспарентна.

- Можете да го пробиете месото со нож, ако е меко, а сокот е јасен, тогаш ќебапот е подготвен.

Шишката ќебапи служеше жешко, откако ја отстрани од решетките. Најдоброто месо најдобро им се донесува леб, сосови и голема количина зелена, апетит!

Кисела маринада за свинско месо со сенф.

Многу мирисна и зачинета јаглен. За таков ќебапи, изберете свински вратот за маринирање. Маринадата вклучува свеж зеленчук, малку сенф и оцет. Вкусот ќе биде неверојатен.

Ќебапи со оцет и сенф

Ќе ни требаат:

• Свинско месо - 1,5 килограми,
• Кромид - 2 ЕЕЗ,
• Лук - 5 чешниња,
• Домати - 2 парчиња,
• Црвен сладок пипер - 2 парчиња,
• Оцет 9% - 4 лажици. лажици
• Сенф - 2 суп.л-патки. лажици
• Растително масло - 50 ml,
• Сол - по вкус
• Зачини - по вкус.

Подгответе месо, исплакнете, исушете. Се сече на делови за да се отстрани вишокот на масти и ленти. Ставете ја во длабок сад.

Не ги отсекувајте сите масти, тоа само ќе додадете сок.

Излупете го кромидот и лукот. Кромид се сече на половина прстени, се исецка лукот фино, испрати во сад.

Намалување на доматите во четвртини, отстранување на јадрото со семето, и се сече на прстени. Додај на свинско месо, измешајте ги сите отсечени раце.

Додадете домати и бибер во месо

Потоа додадете зачини, користам природен микс за ќебапи, зачини за печење. Промешајте добро.

Истурете во растително масло, оцет. Додадете сенф, а потоа се меша темелно, така што секое парче е покриено со маринада.

Сега оцет, масло и сенф

Садот од месо треба да биде покриен и мариниран 4-6 часа, дури и подобро лево преку ноќ.

Стријте ги парчињата на прскалки пред пржење, пржете на јаглен додека не се готви. Имаат вкусен пикник и вкусен апетит!

Свинско ќебапи во пиво маринада.

Ќебапи од свинско месо, поточно, нејзиното пржење - за љубителите на дебел ќебап со многу пржени сало. Масното месо не бара посебна омекнување маринада, па пивото во овој рецепт има улога на арома. Маргарин мариниран во пиво, излегува многу мирисна, со вкус на хмел.

свинско месо стомаци во пиво маринадата

Подготвувајќи сè што е доволно брзо, поминат околу 3 часа.

Состојки:

• Свински стомак - 600 g,
• Кромид - 2 ЕЕЗ,
• Светло пиво - 0,5 чаши,
• Сол по вкус
• Бибер по вкус
• Зачини по вкус.

Исечете го месото на парчиња, кромид - во дебели кругови. Комбинирајте се што е во контејнер, сол и бибер по вкус, измешајте ги, тријте ги зачините во месото.

Ставете ладно пиво и оставете го 1 час.

Набиено месо со кромид на решетки.

Мешаа месо на ракови

Скара на свинско месо на скара на умерено жежок јаглен.

Дебелите ќебапи секогаш треба да се сервираат топло, во студот го губи вкусот, а не секој сака мрзнена маст. Затоа, ако таков свинско стомачен камен се олади, може лесно да се загрее во микробранова печка. Послужете го свинското ќебаба најдобро со зеленчук, цитрусни парчиња и зеленчук.

Маринада со морско оревче и сок од лимон.

Невообичаено тендер, зачински ќебапи од свинско месо ќе успеете ако месото е маринован во морско оревче со сок од лимон.Одлична ужинка во природата ќе донесе многу пријатни впечатоци.

мариниран ќебапи со морско оревче и сок од лимон

Ќе ни требаат:

• Свинско месо - 1 кг,
• Црвен кромид - 8 ЕЕЗ.
• Морско месо - 4 суп.л-патки. лажици
• Сок од еден лимон,
• Сол - по вкус
• Зелен црн пипер за вкус
• Сезон за свинско месо - 1 суп.л-патки. лажица.

Кромид исечете ги прстените, префрлете дел во длабока чинија. Врвот со свинско месо се сече на парчиња. Истурете ги зачините: сол, црн пипер, морско оревче, зачини. Измешајте сè.

Потоа, во посебно јадење, измешајте го вториот дел од црвениот кромид со сок од еден лимон, со кромид, како што беше, кршете додека не се формира сокот. Ставете ја марината во сад, се меша темелно. Покријте ја садовите, отстранете ја марината на ладно место 6 часа или повеќе.

Измешајте ги сите состојки

Фрај месо на skewers на мангал да се формира убава кора. Добро расположение кон тебе, апетит!

На ова имаме сè, напиши го своето мислење во коментарите. Исто така, ни се придружите во Однокласниците и не поддржите ни на нашиот канал во Яндекс.Џен. Сите се 'уште се опаки и ве гледаат во нови изданија.

Месо селекција за ќебапи

Избирајќи месо, треба да се сетиш како ќе биде свеж и висококвалитетен, колку меко, сочно и вкусно јаде ќе излезе. За готвење ќебапи, треба да изберете само свежо и разладено месо за да го направите садот сочен и мирисна. Ако не можете да купите ладен свинско месо, можете да го користите замрзнат. Во овој случај, месото мора да се одмрзне во фрижидерот во долната кутија на температура поголема од 5 степени. За свинско месо да го задржи вкусот и хранливите квалитети, мора полека и внимателно да се одмрзне. Кога одмрзнувате месо, микробрановата печка треба да се фрли, бидејќи подготвеното месо по таков одмрзнување ќе биде суво, тешко и доволно вкусно.

Избор на месо, треба да обрнете внимание на својата свежина. Подобро е да се купи на пазарот во утринските часови, бидејќи во овој момент тоа е најсвето и не ветровито. Избраното парче мора внимателно да се испита од сите страни. Висококвалитетната свинско месо треба да има мазна розова боја при сечењето, а самиот сад треба да биде униформен и сјаен. Потоа треба внимателно да го притиснете прстот на пресек на месо, последичната дупка веднаш треба да се исправи.

Следно, треба да го мирисате месото, треба да има пријатен и сладок мирис. Ако не сакате да купите месо од месо, замолете го продавачот да исече мало парче месо, да го држи преку пламенот на натпревар или полесни, а потоа да го мириса. Месото од свиња ќе има остар и непријатен мирис на урината. Ова парче не вреди да се купи.

За ќебапи најдобро е да се избере свинско месо или вратот. Многу вкусни се ребрата. Но, ако одберете шунка или шпатула, тогаш садот може да се исуши и да биде тежок. Избор на свинско месо, подобро е да не се зема премногу дебел парче, бидејќи големата количина сланина може негативно да влијае на вкусот на ќебапите.

Избор на јаглен и печење месо

Пред да готвите кебабот, треба да подготвите јаглен за пржење. За подготовка на свинско ќебапи може да биде соодветен јаглен од дрво, како што се бреза, сирење, јаболко, цреша, роуан и липа од дрво. Се разбира, готовиот јаглен може да се купи во продавницата, но јаглите што се готват сами по себе ќе бидат поароматски. Пред да започнете со печење месо, треба добро да ги загреете јаглите. Црвените јажиња треба да изгорат по целата површина со еднаква црвеникава топлина, а пепелот треба да ги покрие само малку со тенок слој. Ќебапите не треба да почнат да се пржат додека не излезат јазиците на огнот. Ако оган трепка за време на пржење, мора да се изгасне со попрскување со вода, вино или преостанатата маринада.

Кога ќе фрлате ќебапи, треба да се обидете рамномерно и редовно да ги претворате решетките со месо. Ова е неопходно за да се формираат свинско месо на сите страни и да се создаде убава свежина, што ќе го спаси ќебапот од горење.Ако се случило месото да почне да гори или да се суши, само треба да ги мастрите или да ги посипете парчињата со маринада или мешавина од вода и вино. Со редовно прскање, свинското месо нема да изгори, но ќе добие дополнителен вкус и сок, додека месото внатре ќе остане нежно и меко.

Подготовка маринада за свинско месо

Скара без маринада едноставно не може да постои. Вкусот на даденото јадење зависи од тоа колку добро се готви. Има многу рецепти за маринада, можете да ги најдете за секој вкус.

Оние кои сакаат да готват вистински вкусен ќебап, му даваат на марината речиси исто толку внимание како и изборот на месо. Во прилог на кромид и зачини кои се користат во маринирање свинско месо, се додаваат суво вино (црвено или бело), ​​квас, пиво, зеленчук или овошни сокови. Многу луѓе користат кефир или мајонез за да готват ова јадење. Претходно, оцет беше искористена за да се собере месо, можеби затоа што беше прифатлива и брзо делуваше. Сепак, свинско месо, кисело во оцет, не е толку сочно. Можете да го замените со сок од лимон. Исто така, треба да се посвети внимание на сол, што не треба да се додава на маринадата, бидејќи ќе го направи свинското тешко. Солта на готовиот сад може да биде веќе на маса.

• основна маринада составена од растително масло, оцет, сецкани билки и сенф Дижон,
• зачинета маринада која се состои од јогурт, бибер и сок од лимон,
• кисело млеко, кое се состои од јогурт, лук, куркума, каранфилче, кардамон и цимет,
• лимонска маринада составена од сок од лимон, маслиново масло, кора од лимон, свежа нане и оригано,
• соја маринада се состои од соја сос, лук и кинески мириси,
• Руската маринада се состои од квас, кромид и мед.

Маринада базирана на оцет

• 2 кг свинско месо,
• 3 средни кромид,
• сол,
• црн пипер,
• 100 g 9% оцет,
• вода

Свинско сече на парчиња. Исечете кромид во прстени со дебелина од 0, 5 см. Во длабок сад или тава, мешајте го месото, кромидот, црниот пипер и сол. Во литарска тегла, разредувајте го оцет со вода, така што растворот е малку кисел. Дел од растворот треба да се истури во месото и да се измеша темелно, а останатата вода треба да се истури на месото така да е покриена со маринада. Подобро е да се стави угнетување на врвот на месото, така што месото е подобро маринирано. Оставете во марината најмалку 4 часа.

Кефир маринада

• свинско месо
• 1 л кефир,
• 5 средни светилки,
• сол, зачини,
• cilantro.

Месото се сече на парчиња и го става дел од дното на емајл. Врв на месото стави сецкан кромид, сецкани фино цилинтро, сол, додадете зачини и истурете кефир. Потоа повторно ставете слој од месо, кромид, цилантро, зачини и кефир. Значи месото треба да се маринира најмалку еден ден на ладно место.

Маринада со мајонез

• 2 кг свинско месо,
• лак,
• 500 г мајонез,
• сол,
• зачини

Исечете го месото на парчиња. Исечете го кромидот во дебели прстени со 1 cm. Смесете го свинско месо со кромид и додадете мајонез, сол и додајте ги зачините. Добро измешајте и маринирајте еден ден. Пред да почнете со пржење, повторно добро се мешајте.

Маринада сочно

• 1 кг свинско месо,
• 3 лимони
• 1 лажиче црвена пиперка,
• 2 лажиче. земјата коријандер,
• 1 смачкана ловоров лист,
• 0, 5 лажиче ѓумбир,
• 5 суп.л-патки. маслиново масло,
• 2 суп.л-патки. мелени босилек,
• на врвот на цимет и нож од ким,
• сол и земјата црна пиперка.

Измијте го месото и исечете ги на парчиња. Исечете го лимонот во парчиња со дебелина од 0,5 см. Во посебна чинија, мешајте ким, коријандер, ѓумбир, босилек, цимет, ловоров лист и бибер со маслиново масло и истурете со свинско месо со лимони. Се меша сè темелно, покријте и ставете го на ладно место 10 часа, мешајќи од време на време.

Маринадата е брза

• 2 кг свинско месо (врат),
• 1 кг кромид,
• 1 лажиче земјата црн пипер,
• 5 заливи лисја,
• нотка на шафран,
• сол

Се сече свинско месо на парчиња и се превиткува во мариноване на садовите. Излупете го кромидот и истријте го мелерот за месо.Измешајте го кромидот со месо и додадете црн пипер, шафран, ловоров лист, сол и повторно се мешајте. Стринг парчиња месо на skewers и СРЈ за околу 20 минути.

Свинско свинско месо на скара

• 600г свинско месо,
• 3 домати,
• 6 светилки,
• црна и црвена пиперка,
• зеленчук по вкус
• сол

Свинско сецкајте на парчиња и се мешајте со бибер и сецкан кромид. Ставете го месото во сад за маринирање и ставете го товарот на врвот на месото. Оставете го да маснотијата на ладно место 6 часа. Стринг парчиња свинско месо на камен, наизменично со кромид. Подготвените skewers украсуваат со кромид, домати и билки.

Маринада на пиво

• 2 кг свинско месо,
• 250 мл мајонез,
• лак,
• 0, 5 л на пиво,
• сол,
• земјата црн пипер.

Свинско месо се сече на парчиња со иста големина. Свиткајте во сад и се мешајте со сецкани кромид, сол и бибер прстени. Истурете го месото со мајонез и добро се мешајте. Ставете го на ладно место 2 часа. 15 минути пред почетокот на готвењето, се прелива месото со пиво и се меша. Оставете 15 минути. Потоа нанижани на skewers и готви. Додека кебабот ќе се готви, мора да го подготвите сосот. За да го направите ова, кромид, кој остана во тава со маринада, пржете додека не се готви и се меша со мајонез и кечап.

Маринада на сок од нар

• 2 кг свинско месо,
• 3 светилки,
• 0, 5 литри сок од калинка,
• на 0, 5 гроздови на cilantro, магдонос и копар,
• сол и црн пипер.

Свинско месо се сече на делови. Исечете го кромидот во прстени од 1 cm. Сите состојки се ставаат во садот од емајл, сол, бибер и се става со сок од калинки. Ставете го на ладно место 4 часа.

Кебаб совети за готвење

Готвење свинско ќебапи содржи одредени правила, по што можете да постигнете совршенство во создавањето на ова јадење.

• Скаратите не се киснат во алуминиумски садови. За да го направите ова, најдобро е да одберете емајлирани или глинени садови.
• Да се ​​направи нежно и сочно старо свинско месо, да се маринира со вино, свежо млеко или јогурт.
• Месото на прскалки треба да биде строго по влакната.

Како да маринираат свинско месо, така што ќебапот е мек и сочен

Сигурно сите барем еднаш во мојот живот се обидоа да готват ова јадење. Некој добива вкусен прв пат, но некој не веднаш. Сето тоа зависи од тоа кој рецепт готвите и кој го готви.

За почеток, готвењето ќебапи е машка окупација. Не сакам да ги навредувам жените на каков било начин, но сепак мислам дека мнозинството ќе се согласи со мене. Искрено, никогаш не сум видел жена на жарче. Мора да се согласите дека подготовката на огревно дрво и пожарот не е женска окупација. И процесот на пржење премногу. Дами, без прекршок!

Значи, целата процедура за готвење може да се подели на неколку фази: мариновка, подготовка на скара и пржење. Сепак, овие три фази исто така се поделени во неколку чекори:

1. За маринирање, треба да го одберете и исечете месото, да ги подготвите сите потребни состојки и да го маринирате месото во правилен редослед.
2. Мангал подготовка е изборот на гориво (огревно дрво) и, соодветно, самиот мангал.
3. Печете ќебапи - еден од најважните чекори со многу суптилностите и нијанси кои мора да се земат предвид.

Како да се избере месо за шаш-шабав

Да се ​​готви кебаб, првото нешто што треба да го купите месо. И за да биде вкусно и сочно, треба да го купите вистинското месо, без оглед на тоа што го готвате од: било да е тоа свинско, говедско, пилешко, јагнешко или риба. Главната работа - првично многу одговорно за изборот на производи.

Јас не мислам дека од стариот, застарен на контра парче месо добивате вкусно јадење. И тоа е без разлика како го маринирате. Максимумот што може да се отвори е "пријателство" ќебапи - го џвака и го дава на својот сосед. Се разбира, можете да додадете на марината киви или нешто друго што содржи киселина, што едноставно го прави месото изгледа како изџвакано крпа. Верувај ми - ова не е сосема точно.

За да се избегне ова, препорачливо е да се зема само свежо (не замрзнато) месо - ова е прво. За свинско месо, идеалната опција би била да купам свинско месо, но со вистински пристап, а од други делови, исто така, ќе излезе многу добро - ова е второто.

Што се однесува до количината, лесно можете да го пресметате од едноставна формула: 0,6 kg за 1 возрасен човек, 0,5 kg за жена, 0,3 kg за дете. Ако планирате да одите на пикник, како што направивме, тогаш земи малку повеќе. Сите знаат дека на отворено апетитот се игра сериозно. Се придржуваме до принципот - подобро е да останеме не доволно.

Што парчиња да се намали месо, така што ќебапи не беше сува

Сега ајде да дознаам како правилно да го скрати свинското месо. Премногу мали парчиња ќе излезат сува, слично на крекери. Сечење премногу голем, излегува дека од време кога месото е изгорено надвор, внатре во неа сеуште ќе биде сурова. Многу повеќе зависи од огнот, но ќе разговараме малку подоцна.

Значи, најсоодветната големина ќе биде околу 5 до 5 см. Не е неопходно да се измери владетелот. Размислете на окото и обидете се да се исечете на еднакви парчиња по должината на влакната. Така, ќебапот ќе се пече рамномерно. Со месо сфатиле, продолжи.

Кои состојки да ги користите и во кој редослед да ги додадете на маринадата

Не постои јасен сет на состојки за готвење ќебапи. Сето тоа зависи од личните предности. Што не е маринирано месо за ова јадење: тоа е кефир и домати, маринирани во сочни сосови, во оцет, во овошје и сокови, во калинки, во минерална вода, во вино и пиво, додаваат различни зачини, кромид и сенф

Можете да пробате сè и да го одберете најдоброто за себе. Пробав различни маринади. И знаете што можам да кажам? Сите се добри на свој начин. Главната работа не е да се претера со избраните зачини и сè ќе биде "добро".

Патем, порано на овој блог беа објавени статии за готвење ќебапи со калинка, плус рецепт за салата "Smoky"

и рецепт за љубители на зачини со сос од домати за подигање. Ви препорачувам да го прочитате.За кога да додадете состојки и во која секвенца секој има свое мислење за ова прашање. Лично, го правам ова:

1. Прво, додадете го кромидниот кромид на исеченото месо, внимателно со притискање на сокот од рацете.
2. Потоа следува сол.
3. Потоа пиперки - папрака и црна земја
4. Зачини по вкус - како што ми се допаѓа (се обидувам да не додадам)
5. Следно ловоров лист и сончогледово масло

Оваа низа е за наједноставниот рецепт, но тоа се случува малку поинаку, во зависност од тоа што ќе се маринираш за следниот кебаб. Па, ајде сега да разгледаме неколку опции за готвење на оваа сакана чинија.

Скакали во оцетна маринада. Како да се готви оцетна маринада

Најзастапена е оцетна маринада, но различно се прават сите. Ова е најпростиот, може да се каже класичен, рецепт за сето она за што знам и за што читав и слушнав. Нема ништо излишно. Сè е прилично едноставно и лесно. Излегува многу вкусно. Пробајте го и мислам дека и ти ќе се допадне.

• Свинско месо - 5 кг.
• Разреден оцет 9% (на 100 грама оцет 200 грама вода)
• Беј лист
• Црниот пипер (грашок)
• Лак
• Сол

Готвење:

1. Потребно е да се сече на идентични стекови свињи, широк 4-5 см.
2. Сега ги исечеме на идентични парчиња директно по вените.
3. Ставете го исеченото месо во длабоко јадење и додадете го пиперчето. Соодветно сол.
   

Кебаб подобро мариниран во емајл, пластика, керамика или стаклен сад. Никогаш не користете стари алуминиумски садови или чинии, дури и ако ги имате од вашата пра-прабаба и имате вредност за вас. Алуминиумските садови се опасни за здравјето, особено ако оставите храна во нив за складирање. Исто така, не треба да се користи емајлиран сад со скршен емајл.

Додадете лаврашка и истурете во разреден оцет.

Сега се меша сè темелно.

Потоа, исечете ги прстените на кромидот.

Ние го додаваме во месото и го мешаме, но не толку тешко што прстените остануваат непроменети.

Покријте ја "тарата" и оставете да го маринираат месото 7-8 часа.

Следно, продолжи да пржење ќебапи.

Нафрли месо на skewers и СРЈ на изгорени над скара од сите страни, додека не заврши подготвеност.

Ова е начинот на кој сè е едноставно и лесно. Не е ни чудо што велат: "Сите генијални е лесно!". Кук и уживајте.

Како да се готви:

1. Исечете го месото на парчиња.
2. Исечете го кромидот во половина прстени.
3. Следно треба да направите лимон. Истурете ја врелата вода над неа и пресечете ја во мали лобули.
4. Започнуваме со маринирање. Вметнуваме месо во слоеви во длабоко јадење, потоа пиперка и сол, ставете го кромидот и лимонот, изгаснувајќи го сокот од последните две.
5. Повторете чекор 4 со сите преостанати месо.
6. Темелно ги здроби рацете така што лимон и кромид го даваат сокот.
7. Покријте и оставете за 6-7 часа.
8. Маринадата е подготвена, време е да почне пржење.

Маринада за скара на кефир

Кога првпат го подготвував овој рецепт, не земав предвид една важна точка - кефир не треба да биде кисели. Како резултат на тоа, никој не јаде варен зеленчук. Затоа, не земајте кисело кефир. Месото ќе биде многу нежно и вкусно. Да, и не заборавајте да го испратите идниот кебаб маринираат во фрижидерот, така што кефирот не се претвори кисело. Никогаш не знаеш ...

Состојки:

• Месо - 2 кг.
• Кромид - 1,2 кг.
• Лимон - 2 ЕЕЗ.
• Бибер
• Сол

Како да се готви:

1. Исечете го месото на парчиња.
2. Исечете го кромидот во половина прстени.
3. Следно треба да направите лимон. Истурете ја врелата вода над неа и пресечете ја во мали лобули.
4. Започнуваме со маринирање. Вметнуваме месо во слоеви во длабоко јадење, потоа пиперка и сол, ставете го кромидот и лимонот, изгаснувајќи го сокот од последните две.
5. Повторете чекор 4 со сите преостанати месо.
6. Темелно ги здроби рацете така што лимон и кромид го даваат сокот.
7. Покријте и оставете за 6-7 часа.
8. Маринадата е подготвена, време е да почне пржење.

Свински шашлик на минерална вода

Маринирането свинско месо со минерална вода е одлично решение за добивање на мек и сочен кебаб за кратко време. Сè што е направено многу едноставно. Ајде да се справиме со постапката за готвење.

Што ви е потребно:

• Свинско месо - 3 кг.
• Кромид - 6 средни кромид
• Беј лист
• Сол
• Зелен црн пипер
• Зачини по вкус

Како да се готви:

1. Исечете го свинското месо на еднакви парчиња. Ние сол.
2. Ситно исецка на кромид, ставете во сад и сол, така што тоа дава сок.
3. Исечете го кромидот со рацете. Додај во неа ловоров лист од 3-4 парчиња.
4. Ставање месо во оваа чинија. Посипете со пиперка и зачини (лично не додавајте зачини).
5. Добро се меша.
6. Пополнете го месото со газирана минерална вода.
7. Покријте со фолија и оставете ја на собна температура 1,5-2 часа.
   

Ако имате време, подобро е да го испратите во фрижидерот 5-6 часа, така што ќе биде уште подобро.

Подгответе го огнот и по неопходното време, продолжете со пржење.

Маринада за скара на кефир

Кога првпат го подготвував овој рецепт, не земав предвид една важна точка - кефир не треба да биде кисели. Како резултат на тоа, никој не јаде варен зеленчук. Затоа, не земајте кисело кефир. Месото ќе биде многу нежно и вкусно. Да, и бидете сигурни дека ќе го испратите идниот кебаб маринираат во фрижидерот, така што кефирот нема да стане кисело. Никогаш не знаеш ...

Состојки:

• Месо - 2,5 кг.
• Кефир - 1,5 литри.
• Кромид - 1 кг.
• Беј лист земјата
• Зелен пипер
• Сол

Томато маринада рецепт

Ако ви се допаднат зеленчук на огнот, тогаш ќе ви се допадне овој рецепт. Подгответе го ќебарот со домати. Освен фактот дека ќе има и зеленчук на огнот, месото исто така ќе биде многу сочно и нежно, бидејќи за време на пржењето сокот се извлекува од доматите, со што кебабот се натопува.

Ако за време на пржење претпочитате да го подмачкате месото со маринада, тогаш нема потреба да го направите ова, бидејќи сè се случува сама по себе. Пробајте го тоа. Сигурен сум дека ќе ви се допадне.

• Свинско месо - 1,5 кг.
• Домати - 700 гр.
• Кромид - 500 гр.
• Маси оцет - 0,5 чаши
• Пиперка (црна, црвена)
• Сол

Skewers во сок од домати

Веројатно многумина слушнале, па дури и се обиделе да готват маринадата со додавање на домати. Дали се обидевте да го наполните месото со сок од домати? Ако не, не заборавајте да пробате. Ќебапи натопени со сок. добива светла црвена боја. Резултатот е многу апетитот и, што е најважно, вкусни.

Ако нема сок, тогаш не е лошо да додадете домат на маринадата, која се додава на пржење. Сигурно многу го конзервирале за зима. На 2 килограми месо ќе биде доволно половина литар тег на домати. Лично, честопати додавам домат, а не сок. Материја на вкус.

• Свинско месо - 2 кг.
• Кромид - 0,9 кг.
• Измешајте ги пиперките
• Сок од домати
• Сол

Класичен рецепт за маринада ќебап

Ви го претставувам најлесниот начин за маринирање. Овде нема да користиме ништо дополнително, но резултатот ќе биде исто толку добар, а можеби дури и подобар. Веројатно ова е првиот прв рецепт, кој почна да готви кебаби.

Рецептот е добар затоа што само треба да купите свинско месо, и сè друго е во кујната. Од време, исто така, излегува прилично брзо. Идеален начин, ако немате време да чекате долго додека месото не е подготвено за пржење.

Свинско шашлик - општи принципи и методи за готвење

Веројатно, многу е тешко да се сретнат со личност која не би сакала ќебапи. Но, веднаш ќе направиме резервација - недвосмислен одговор на прашањето како да готвиме вистинскиот кебаб, нема да најдете овде. Бидејќи вистинскиот кебаб е вкусен ќебап што луѓето уживаат во друштво на своите добри пријатели. Но вкусовите, како што знаеме, се различни - и затоа има многу рецепти за "вистинскиот" кебаб. Некои сметаат дека е фундаментално погрешно да се користи мајонез при готвење кебаби, други - оцет, други имаат свое мислење за ова прашање. Затоа, тука ќе најдете различни рецепти и ќе можете да го изберете оној за кој мислите дека е најточен (што е, највкусниот).

Основните принципи за готвење свинско ќебапи се многу едноставни. Откако избрав парче свинско месо со одличен квалитет (по правило, свинско месо), месото е маринирано, потоа нанижано на решетки и испратено до жарче. Ако навистина сакате скара, и оди на природата не функционира, тогаш успешно може да се готви скара и скара.

Свинско шашлик - подготовка на храна

За подготовка на кебаби од свинско месо, по правило, се употребува тендер од свинско месо (свеж, не подлежен на замрзнување). Месото се мие, се сече на делови, а потоа мора да се маринира, така што станува мека, сочна и миризлива. Млеко и свежо свинско месо не треба да се натопени долго време, бидејќи е многу нежно без него.

Исто така, при готвење ќебапи, како по правило, се користи кромид (и за маринирање на месото и за нишање на насип). Кромид се сече на половина прстени. Лимони се сече на парчиња, не е премногу тенка. Кога готвење ќебапи, ние дефинитивно треба зачини. Се користат за вкус, но црн пипер е неопходен.

Рецепт 1: зачинет кебаб од свинско месо

Во овој рецепт како маринада служи лимон. Благодарение на него, месото е многу меко, а изобилството на зачини го прави многу вкусен и мирисна.

Состојки:

1 кг свинско месо,
3 лимони
2 лажиче. коријандер (земјата),
1 лажиче. црвена пиперка,
0,5 лажиче. ѓумбир (земјата),
1 смачкана ловоров лист,
5 суп.л-патки. л маслиново масло,
на врвот ch. земјата цимет и земјата ким,
2 суп.л-патки. л мелени босилек,
земјата црн пипер и сол.

Метод на подготовка:

1. Измијте го и исечете го месото на парчиња, исечете го лимонот во не многу тенки парчиња.

2. Измешајте ги зачините во сад (коријандер, ким, босилек, ѓумбир, цимет, мелен пипер, ловоров лист) со маслиново масло, ставете го свинско месо со лимони во неа, добро се мешајте и ставете ја садот на ладно место за околу 10 часови, но од време на време ја мешаме неговата содржина.

3За кебаби за готвење ги маринеме парчиња свинско месо на каша и се готвиме од 7 до 10 минути на јаглен, ротирајќи го камакот секоја минута околу својата оска за рамномерно печење на месото. Исто така можете да го користите за готвење на кебаб скара. Подготвени skewers украсени со парчиња од лимон.

Рецепт 2: Брзо свинско месо

Овој ќебап е Божји дар за луѓе кои немаат време да го маринат месото подолго време. Додека ќе се готви на жар, тоа ќе имаат одлично време да marinate во кромид сок. Еден услов - месото мора да биде многу свежо.

Состојки:

2 кг свилен врат,
1 кг кромид,
5 заливи лисја,
1 лажиче. црн пипер (земјата),
шафран изклинвам
сол

Метод на подготовка:

1. Исечете го месото на делови и додајте го кон контејнерот за маринирање.

2. Излупете го кромидот, прескокнете го преку мелница за месо и измешајте ја масата со месо, а потоа додадете бибер, ловоров лист, шафран и сол, измешајте сè повторно.

3. Ние стрингови парчиња свинско месо на скакулци и варете околу 15 минути на јаглен или на скара. Ова ќебапи е добро со зеленчук и свеж зеленчук.

Рецепт 3: Свинско месо во мајонез

Иако многу луѓе мислат дека употребата на мајонез како маринада при готвење ќебапи не треба да се направи со обидот на овој рецепт, многу ќе се сомневате дека тие се во право. Сенф и зачини додадете зачин на месото, а лимонот го прави особено мек.

Состојки:

2 кг. свинско месо (врат),
3 суп.л-патки. л сенф,
4 суп.л-патки. л мајонез,
5 светилки,
лимон,
3 заливи лисја
да вкусме пиперка, хмељ-сунели и сол.

Метод на подготовка:

1. Ние го исекуваме месото на делови и го ставаме во контејнер во кој ќе биде мариниран нашиот ќебап. Ставете слој од месо, посипете го со мрсна црн пипер, хмељ-сунели, маснотии со мајонез, сенф, ставете слој од сецкани прстени на кромид, исто така ставете лист за лист и врвот со сок од лимон. Резервирајте еден час.

2. Ние се мешаме и, ставајќи на ладно место, одржуваме околу 7 часа дека доброто маринирано месо.

3. Пред директно готвење на шашлик, солете го, а потоа ги мешаме парчињата од месото на решетките и варете околу 15 минути на јаглен или на скара.

Рецепт 4: Свинско ќебапи маринирано во оцет

Во овој рецепт, оцет и кромид се користат за кисело свинско месо. Рецептот е едноставен, па дури и почетните скари можат успешно да го доведат во живот.

Состојки:

2 кг свинско месо,
300 гр. кромид,
чаша оцет 6%
3 суп.л-патки. л секое зачинување за ќебапи,
да ја вкусите солта.

Метод на подготовка:

1. Исечете го месото во делови, кромид - половина прстени.

2. Во контејнер за маринирање, мешајте месо и кромид со оцет и зачини, ставете го на ладно место и маринирајте околу 5 часа.

3. Пред да готвите, сол, потоа, нанеси маринирано месо на каша, пржете го околу 10 минути на јаглен или на скара.

Рецепт 4: свинско месо во кисело млеко

Павлака, која се користи во овој случај за маринирање на месо, го прави многу мек и деликатен по вкус. Дури и најбараните љубители на кебаби ќе го ценат ова месо, а за готвењето воопшто не е тешко.

Состојки:

2 кг свинско месо,
1 л кисела павлака,
1 кг кромид,
црн пипер (земјата),
сол

Метод на подготовка:

1. По сечење на свинско месо во делови, ставете го месото во контејнер за маринирање, пресечки слоеви на месо со кромид исечен на половина прстена и попрскувајќи со пиперка и сол.

2. Наполнете го со кисела павлака и маринирајте на ладно место околу 4 часа.

3. Пред готвење, сол, потоа, по подготвеноста на јагленот, го нанесуваме пиленото месо на рецикла и пржете околу 10 минути.

Свинско шашлик - совети од искусни готвачи

Не треба да го исечете месото на премали парчиња, инаку ќе ги изгуби соковите и ќе биде сува кога ќе се готви.

Кога готвење ќебаб месо, ние не СРЈ, но се пече, па затоа е важно да се обезбеди униформа топлина и целосно отсуство на пламен. Така што месото не се исуши, не мора често да го вртите ракувањето.И така да не изгори, треба да го ставите камшикот повисоко.

Во многу рецепти се советува да ги стрим кромидот и доматите со каша, заедно со месото. Сепак, додека месото се готви, зеленчукот може да гори. Затоа, многу искусни готвачи не го препорачуваат ова.

Ако капките на маснотии од месото паѓаат на огнот, тогаш треба да ги посипете со маринада, за да не се исуши.

За да ја одредите подготвеноста на ќебапот, треба да го поткопате парчето и да видите како ќе се издвои сокот. Ако е транспарентно, тоа значи дека месото е подготвено, ако се меша со крв, тоа значи дека е премногу рано да се отстрани од јагленот.

Свинско ќебап - марината од мајонез и минерална вода

Сочното месо буквално се топи во устата. Не грижете се поради премногу маснотии, се топи при високи температури, додека не дозволувајте парчиња да се исушат. И калориите може да се изгорат по таков оброк активни игри во природа со пријателите.

Марински свинско месо во домати

Готвење ќебапи е фасцинантен окупација, како ритуал. Најважно е да се избере, да се маринираат месото, тогаш резултатите ќе ве воодушеват и сите ваши најблиски. Не плашете се да пробате нешто ново, можеби ова е начинот на кој ќе го најдете вашиот совршен рецепт.

Видео рецепт за сочно ќебапи во бело вино

Прекрасен рецепт за вкусен оброк од месо со семејството и пријателите. Мошне едноставно и не е скапо, можете да готвите ова јадење. Погледнете за себе со следење на видео инструкциите.

Бон апетит до вас!

Пред нас се одлични мај викенди, посакувам да ги поминете не само со бенефиции, но исто така многу вкусен за месо закуска.

Добро време, сочно месо и одлична компанија!

Правилата за пржење ќебапи на скара

Дали сте одлучиле да готвите шаш-земак на скара? Потоа сакам да ви кажам каков вид на огревно дрво да го користите, што најмногу е погодно за ова и како правилно да се готви.

Еден добар скара треба да има:

1. Дупки за пристап на кислород. Тие се на страна или на дното на жад. И двете опции не се лоши во суштина.
2. Дебели ѕидови, како што се дебели ѕидови, ја одржуваат температурата на вистинското ниво.

Како огревно дрво погодна бреза или даб. Најдобрата опција би била овошните дрва за огрев. Тие ќе му дадат на јадењето уникатен вкус. Но, најсоодветната опција ќе биде лозата. Но, не насекаде расте лозје, па користете го она што е.

Не ги земајте во предвид багремот, планинскиот пепел, тополите и сите зимзелени дрвја. Не само што вкусот на садот ќе биде расипан, исто така може да го расипете здравјето доста. Во процесот на горење, овие дрвја произведуваат смоли кои се многу штетни за телото. Исто така, не фрлајте пластика и полиетиленски производи во оган. Тие се исто така многу штетни.

Огнот мора да биде целосно изгорен. После тоа, можете да го "извадите" јаглен насекаде низ жарче и почекајте додека не се покрие со малку пепел. Сега е време да почнат да готват кебаби.

Растојанието од јаглен до месо треба да биде околу 15 сантиметри. Ова е најоптималната висина за кебаби за готвење. Ставете го месото на оган. И кога да се сврти? Слушајте го месото. Штом месото почнува да се "shkvorchat" од страната на огнот, масното капе врз јагленот и толку пријатен чад за чувството на мирис се крева, токму во овој момент треба да го претворите месото. Ако се свртите во времето, месото никогаш нема да изгори. Месете го месото рамномерно на сите четири страни.

Целиот процес на пржење е околу 10-12 минути. Ако не можете да одредите со око, дали е подготвена или не, тогаш користете нож. Направете засек и видете како изгледа внатре. Главната работа не е да се надмине кебабот. Внатре, треба да биде светло розева боја, со светло сиви рабови и со груба кора однадвор. Сокот што тече треба да биде транспарентен, а аромата е уникатна. Само тогаш ќебапот се смета за подготвен.

Како да готвиме ќебапи во тегла

Дали знаевте дека може да се готви ќебапи без јаглен, огревно дрво, чад и скара право во куќата?Се разбира, тоа нема да биде сто проценти она што го користевме за готвење на отворено, но сепак. Што да направам ако нема можност да оди на свеж воздух, а душата сака кебаб? Доаѓа до помош на рерната и вообичаениот сад.

Маринада можете да користите било што ви се допаѓа најдобро - тука не постојат посебни правила.

Значи, вие сами одлучувате за маринадата, и јас само ќе ви дадам препораки за тоа како да готвите шаш-кебаб во тегла.

1. Стринг месо на skewers наизменично со кромид прстени. Може да се направи со домати.
2. Земете чиста тегла. Го ставаме на дното малку кромид од маринадата и истурете малку вода. Инаку, ќе добиете крекери, а не скара.
3. Ставивме тегла од канџи, со месо наредено на нив.
4. Цврсто покријте со фолија.
5. Ние испраќаме банки во ладна печка. Поставете ја температурата на 180 степени и гответе околу 1 час.
   

ВАЖНО! Рерната треба да биде ладна. Инаку, банките ќе пукнат. И така тие истовремено ќе се загреат со рерната и ништо нема да се случи.

Со текот на времето, исцедете ја течноста од лименките и вратете се повторно 10 минути. Така, ќебабот ќе добие убава, руди кора.

Тоа е целата процедура за готвење. Според мое мислење, најдобро се добива со додавање на кефир во марината. Што мислиш? И дали некогаш сте готвеле во тенџере? Споделете го своето искуство и кажете ни што е рецептот за маринада за скара во тегла.

Готвење skewers на skewers во рерна

Ако претходниот метод со тегла не ви одговара, тогаш постои уште еден начин на готвење во рерната на сад за печење. Маринадата може да се користи било која. Како да готвиме ќебап во рерната? Многу едноставно:

1. Прво, загрејте ја рерната на 220 степени.
2. Додека се загрева, ние го нанесуваме пилешкото месо на свињата на дрвени скари.
3. Истурете вода во тавата и испратете ја на најниско ниво. Ова е направено така што месото не е сува. За време на готвењето, водата ќе испари и така ќе го накваси месото.
4. Ние ги ставаме решетките на скара и оставивме половина час.
5. Во тоа време, можете да направите сечење зеленчук за декорација.
6. Дојде време. Кебаб подготвени. Ние ги красат и служат на масата.

Еве еден ваков кебаб, кој можете да готвите токму дома, без непотребни проблеми. Сигурен сум дека не секој ќе биде во можност да го разликува од кебаби варени на јаглен. Пробајте го и погледни за себе. Бон апетит!

Кој е најдобриот рецепт за сите да направите мек и сочен кебаб

Значи ние сфатиле со вас тајните на готвење ќебапи. Но кој од сите рецепти е најдобар? За да одговорите на ова прашање, треба да се обидете да готви сè. Впрочем, вкусовите не се расправаат. Некој ќе ми се допадне со лимон, некој со кефир, некој со сос од соја, а некој на кој било начин не им се допаѓа кебаби. Да, да, не ми се допаѓа. Знам луѓе кои не ми се допаѓа ова јадење. Земете, сепак, би биле вегетаријанци, па тие се генерално против употребата на било кое месо.

Или можеби веќе сте се обиделе да готвите за сите овие рецепти и веќе избравте највкусни и сочни за вас? Потоа, споделете го вашето мислење. Ќе биде интересно да дознаете што точно ви се допаѓа во овој или оној рецепт.

Или можеби имате свој посебен рецепт, за што не знаат сите? Би било одлично ако го споделите. Многу е интересно да се научи нешто ново.

На оваа белешка, сакам да нацртам линија. Ви посакувам пријатен престој, вкусни ќебапи во веселата компанија на отворено. Дојде

Погледнете го видеото: Свински кебап в гювеч (Мај 2024).