Спектакуларни јадења со месо печени во рерната, секогаш значи некаква прослава. Во категоријата вакви празнични кулинарски ремек-дела е патка со ориз и јаболка во рерната. Подготвен е сосема едноставно, нејзината кора од лимон се состои во необична и во исто време хармонична комбинација на вкус квалитети на прилично масти патка месо, кисело-слатки јаболка и парен ориз. Ова јадење е речиси невозможно да се расипе, вкусно секогаш излегува. Добро, и за никого нема да отвориме тајна ако кажеме дека најчесто таква патка во нашата земја ги подготвуваат домаќините за Нова Година и Божик.
Состојки
- патка труп - 2-2,5 кг,
- долг ориз - 1,5 лажици.,
- путер - 40-50 g,
- слатки и кисели јаболка - 7-8 парчиња.,
- течен мед - 2 лажици.,
- сол груби - 1 лажица масло,
- земјата коријандер и исушен босилек - 1/4 лажиче,
- Папрака и кари - 1 лажиче,
- лук - 4 чешниња,
- црн пипер - 1/4 лажиче
- ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
Како да се готви патка полнети со ориз и јаболка во рерната
Одмрзнете ја патка каркаса, отстранете сè однатре (сите внатрешни органи како срцето, вратот, папокот), бидете сигурни да ги отстраните внатрешните масти, и измијте го темелно. Сега шие дупка со силна нишка каде што беше вратот. Трупот е подготвен за мариноване.
Подгответе ја марината. Се меша во посебна чаша сол, мед, сите наведени зачини и зачини, стискаш лукчиња од каранфилче преку притиснете овде. Како резултат на мешавината внимателно ја протрие целата патка внатре и надвор (1 лажичка маринада добија отсуство за полнење). Ставете ја трупката настрана, нека се маринира 4-6 часа.
Во малку солена вода, зовријте го оризот до половина варен, потоа фрлајте го во сито и исплакнете под ладна вода. Измиени и излупени јаболка и семиња (3-4 парчиња) се сече на средни коцки. Измешајте го оризот, лесно омекнат путер, парчиња јаболка и 1 лажичка маринада оставени особено за полнење.
Сега треба да ја натрупате кутијата на патка. Ставете го оризот и јаболката цврсто во внатрешноста на патката, така што кутијата не падне, шијте ја дупката со силни навои. Помастете го изговорот со растително масло, ставете го прелеаната патка во неа, така што крилјата се цврсто притиснати на страните. Ставете ги преостанатите 4 јаболка околу трупот, како што е прикажано на сликата, фрли уште еден пар од заливот на врвот.
Се шие или прободе дупка, ова ќе овозможи патка да се пече повеќе или помалку рамномерно. Загрејте ја рерната на 200 степени и испратете ја патката во неа за 3-3,5 часа. За да ја одредите подготвеноста на садот, пробијте го трупот со нож. Јасен сок кој се издвојува значи дека е подготвена патка полнета со ориз и јаболка.
Извадете го од рерната, отстранете ги низите. Ставете го куферот на големо рамно сад, поставете патка на врвот, исечете го со маснотии кога печете, исечете ги печените јаболка. Служи Божиќ патка на маса со црвено вино. 
Совети за готвење:
- Пред да ја испратите патката во рерната, прободете ја кожата на неколку места со чепкалка за заби, вишокот маснотии ќе излезе од него и кората ќе биде јасна.
- Кога се пече, периодично ја пробува патка со истакнати сок и маснотии, месото ќе биде сочно и меко.
- Ако е можно, маринирајте ја патката што е можно подолго, по можност најмалку 4 часа, па месото ќе ги апсорбира сите вкусови на зачини и зачини. Многу готвачи дури и советуваат веќе полнети труп за неколку часа во фрижидер.
- За да ја направите печената патка кафеава и како резултат да излезете златни, маснотиите со растително масло се премачкуваат пред да ја испратите во рерната.
- Можете да готвите патка само на сад за печење, покриен со фолија, или во ракавот.
- Рецептот за маринада исто така може да варира во зависност од вашиот вкус. Наместо мед, можете да го користите мајонез, растително масло со сок од лимон, бело трпезно вино, зачини и зачини - додајте на ваша дискреција.
Опции за полнење на ориз
Може да се пече патка со некој вид кутии. Фантазијата не е ограничена само на ништо, можете да се вклучите во креативноста во кујната. Но, ние сакаме да ве посоветуваме за најпопуларните типови на пломби кои добро одат со ориз:
- сливи,
- дуња,
- портокали,
- суви кајсии и ореви,
- зеленчук (кромид, моркови и слатки пиперки),
- патка ракови
- печурки
Патка полнети со ориз и јаболка
За кутии потребна е доволно голема карпа на патка. Значи, одлучи да го готви патка на овој начин, одберете птица со тежина од најмалку два и пол килограми. А сепак, полнењето на патка е пожелно на вечерта пред празничниот празник, но треба да го готвите токму пред да служите.
- Патка труп - 2,5-3 кг,
- Скршен ориз - 1,5-2 чаши,
- Јаболка - 4 парчиња,
- Портокал - 2 парчиња,
- Путер - 3 лажици,
- Сол - 1 лажица,
- Папрака - 1 лажиче,
- Кари - 1 лажиче,
- Гранулиран лук,
- Црна пиперка,
- Сушен босилек,
- Основен коријандер,
- Чили пиперки
Ако имате патка замрзнати, тогаш треба да го одмрзнете. И тоа е препорачливо да го направите не во фрижидер, а не во микробранова печка. Оставете ја труп да затопете на собна температура, ставете ја во сад и покријте го со чиста крпа. Од труп ги извади сите лушпи и маснотии кои се внатре. Ние ја миеме птицата, пееме ако е потребно, отстранете ја целата коноп од кожата и измијте го повторно (особено внимателно внатре).
Сега подготви труп за полнење. Исушете ја горната дупка во трупот со силна нишка (каде што се наоѓаше вратот) и подгответе ја смесата за маринадата. Се меша лажица сол со лажичка од пиперка, лажичка од кари и лажичка од мешавина од коријандер, црн пипер, босилек, гранулиран лук и чили пипер. Имајте на ум дека овие последни состојки во количината треба да направат обем еднаков на една кафена лажичка. Така, треба да се мешаме лажица сол со три лажички зачини. Сега внимателно протријте ја патката надвор и внатре со оваа смеса и оставете ја да маснотијата. Да, околу една кафена лажичка од оваа мешавина останува за полнење.
Во меѓувреме, подготви го кутијата со која ќе ја ставиме патка. Истурете во тенџере два или три литри вода, ставете во неа половина лажица сол и оставете вода да врие. Сега заспиваме во вода што врие и половина чаши ориз и се вари речиси до подготвеност. Тоа е, кога земаме примерок, треба да чувствуваме дека зрното сè уште не е малку повеќе. Значи, оризот варен во таква состојба е навлечен во сито и темелно исплакнат под ладна вода, а кога водата од оризот е целосно исцедена, ставете ја во сад.
Додадете го преостанатиот мешавина на сол и зачини на оризот и истурете го стопеното путер. Промешајте. Сега ние ја лупиме кората од две јаболка, исечете го средниот дел со семиња и пресечете го месото на мали коцки. Исто така, лупевме една портокалова, извадиме семиња и, колку што е можно, исчистете ги сите бели влакна. Ние, исто така, ги исекуваме цитрусите на мали парчиња и го ставаме во ориз заедно со јаболка. Повторно измешајте ја кутията, вкупете ја и додајте сол ако е потребно. Останува да се наполни патката. Ние работиме патка труп со кутии и шие до инцизија на стомакот со силна нишка. Идеално, птицата треба да остане во фрижидер неколку часа.
Пред да готвите, извадете ја полнечката маса, премачкајте ја со зеленчук или путер или користете мајонез или павлака за оваа намена. Ние го мазнуваме изговорот одвнатре со растително масло, ставете ја патката назад во неа, така што крилјата на патка се цврсто притиснати на страните. Останатите две јаболка и една портокалова се чисти, како и за полнењето, само се сече на поголеми парчиња. Истурете го плодот со зачини и поставете ги на врвот на трупот.
Го изговараме изговорот во загреаната печка и варете најмалку три часа на температура од 200-220 степени. Во ова време, свртете го трупот неколку пати. Проверка на подготвеноста, пробивање на труп со нож. Ако на местото на пункција има чист сок, тогаш нашата патка е подготвена.
Отстранете ја завршената патка од рерната, извадете ги шевовите и изгребете го полнењето. Ориз со јаболка поставени на голем послужавник, и положи на патка исечени на парчиња на врвот на неа. Истурете ја маснотијата од трупот и истурете ја на масата.
Патка со ориз и јаболка во бавен шпорет
Друг начин да се готви патка со јаболка и ориз. Во бавниот шпорет птицата готви побрзо отколку во рерната, но исто така може да се готви во голем тавче за печење или во котел.
- Каша или половина патка труп - 1 кг,
- Рајс - 2 волуметриски очила на multicooker,
- Сливи - неколку,
- Епл е половина,
- Павлака - 3 лажици,
- Сол
- Растително масло.
Исечете патка труп во големи парчиња. Бришење секое парче со мешавина од сол и црн пипер и палто со кисела павлака. Идеално, месото треба да остане да се маринира за неколку часа. Потоа го ставаме растително масло во мангал и пржете парчиња на неа: секое парче е од двете страни. За да го направите месото пржено наместо да го измешаме, ставаме патка во тава за печење не тесни и испржете ја на прилично висока топлина.
Сега ставиме пржени парчиња живина во бавниот шпорет, истурете во една мерна чаша вода, поставете го режимот за гаснење и готвите патка околу еден час. Потоа ја извадиме птицата, ја шириме јаболката и сливите, се сечеме на парчиња, заспиваме со ориз и додаваме малку солена вода. Ние го поставиме режимот за готвење "plov" и чекајте ја нашата патка со јаболка и ориз. Служи како и обично пилаф.
Полнета патка печена со јаболка
Многу оригинален начин на готвење патка со јаболка и ориз. Во овој случај, нашата полнета патка ќе се пече со цела јаболка. Тоа е многу вкусна и исклучително убава!
- Патка труп - 2-3 кг,
- Рајс - еден и пол чаша
- Кромид - 1 глава,
- Моркови - 1 парче,
- Мали кисели јаболка - 1 кг,
- Солени (конди) - 1 лажиче,
- Мајонез,
- Црна пиперка,
- Сол
- Adjika.
Мојата патка труп, singe, суво и Бришење надвор и внатре со мешавина на сол и бибер. Ние ја прекриваме птицата со мајонез измешана со аџика и оставаме да маринираме. Во меѓувреме, подгответе ја кутијата за полнење. Прво се вари ориз до половина подготвена. Додека оризот е варен, го чистеме морков и кромид, ситно го исекуваме кромидот и исецкуваме морков на груб ренде. Истурете растително масло во пиленце и пржете го моркови со кромид. Ако имало храброст во трупот (срцето, црниот дроб, стомакот), потоа измијте ги, исечете ги на мали парчиња и измешајте ги со морков и печена кромид.
Измијте го варениот ориз со ладна вода, нека исцеди и измешајте јата со моркови и кромид. Додајте сол, солени и бибер и добро се меша добро. Сега ние работи на патка труп и шие тоа на врвот (каде што беше вратот) и на стомакот. Подмачкајте длабок сад за печење со растително масло, поставете патка на неа и ставете цели трупови околу трупот. Ставете ја тавата со птицата во загреаната печка и печете ја додека не се подготват јаболката. Кога јаболката се меки, извадете ги, ставете ги настрана, завртете ја патка и продолжете да ја печете додека месото не е подготвено. Подготвеноста се проверува со правење на пункција на трупот. Доколку има чист сок на местото на пункција (сече), тогаш птицата е подготвена.
Извадете го од рерната, ослободете го од полнењето и пресечете го на делови. Ние лежеше ориз на голем сад, лежеше патка на врвот, и место јаболка на рабовите на садот. Voila! Нашата патка со јаболка и ориз е подготвена да се гордее со место на масата. Ако сакате, полнетата патка може да се сервира поинаку. Ставете го трупот на садот со налетот надолу, внимателно исечете го по стернумот и свртете се кон страните, оставајќи го кутијата внатре во птицата. На страните на трупот стави печени јаболка.
Овде како поинаков може да добиеме патка со ориз и јаболка. Изберете рецепт и готви. Кук со задоволство и уживајте во оброкот!
Чекори за готвење
Подгответе ги потребните состојки за готвење. Одмрзнување на трупот и темелно исплакнете го овошјето и оризот.
Кога патката се одмрзнува, неопходно е да се отстрани отпадокот, вишокот на маснотии и вратот. Потоа, шијте ја кожата на местото каде што беше вратот, со игла и конец.
Внатре, патка лесно трошка со сол и зачини. Надвор, исто така, може да го обложиш трупот со зачини и сол. Понекогаш, зачините се разредуваат во мала количина сос од соја или маринада за пржење или печење месо.
Потоа се вари 2-3 литри вода во тенџере, додадете 1 лажиче. сол без слајдови и се прелива 1 суп.л-патки. ориз. Варете го оризот до половина варен, така што оризните зрна се малку тешки за вкус. Подобро е да се поткопа житото отколку да се добие чиста каша после печење.
Измијте варен ориз во вода за пиење, така што житото не се држи заедно. Кога оризот е исцеден, пренесете го на длабоко јадење, додадете 1 лажица. л без мешавина на зачини, сол, додадете по вкус. Исто така се прелива во житни 3 суп.л-патки. л топол путер и додадете едно ситно исечено јаболко и портокалова боја.
Промешајте го оризот и веднаш микс на труп. Ако се забележат сите пропорции на живина и ориз, тогаш мешавината на ориз ќе го пополни сè што е внатре без остатоци. Потоа, повторно мора да ја проголташ птицата.
Полнетата игра отстрани најмалку еден час (и идеално ноќе) на ладно место. Пред да готвите, повторно трпете ја патка со зачини и сол, а потоа палто со растително масло или мајонез. Благодарение на вториот, кората ќе биде потемна и појасна.
Дебел длабок жар или пиленце целосно. Се сечат 2 јаболка и 1 портокал на мали парчиња, а потоа се шири на овошје на дното на длабок сад и посипете ги со сол и зачини. Ставете го патка труп на плодот со стомакот нагоре, додека крилјата на птицата треба да биде цврсто притиснат или врзан за патка.
Печете патка во рерна која се загрева до 220 степени Целзиусови. Подготовката трае околу 3 часа, за ова време трупот треба да се превртува неколку пати. Степенот на подготвеност се одредува со намалување на градите или пилешкото нозе: ако во делот не постои розова сок, тогаш птицата е речиси подготвена.
Завршената патка печена со јаболка и зачини се здоби со златно-кафена боја и зрачи со апетитен мирис. Топла карпа уредно сече со ножици и се шири целото кутии во посебно јадење.
Подготвен патка со ориз, јаболка и портокали. Завршеното јадење, украсено со зелена салата, зелена боја, парчиња јаболка или портокали, се служи топли. Во тенџерето на месото, можете да му служите на сос од портокал-јаболко, кој беше формиран во печење за време на пржење.
Патка со ориз и јаболка во рерната: чекор по чекор рецепт со фотографии
Визитната карта на празничната празник и гордоста на водителка е патка во рерна со ориз и јаболка! Преферирајќи да печеш само пилешко во рерната, ризикуваш да не го сфатиш ова блаженство - величествениот вкус на тенко печен патко месо со тенка крцкава и проѕирна кора ... Ефектот на чудесната гозба е едноставно неизбежен, дури и ако тоа е редовна средина или неделен понеделник! Се разбира, патка е во рерна - садот не е најстариот едноставен и самиот процес бара некои вештини. Но, не дозволувајте тоа да ви се случи - нашиот чекор-по-чекор рецепт со фотографија детално ќе ги опише сите фази на печење патка со ориз, така што на крајот ќе добиете сè што очекувате од него!
Состојки за готвење патка со ориз и јаболка во рерната:
- патка, труп - 1,5-2 кг
- Јаболка - 1-2 парчиња.
- сушени сливи - 5-8 парчиња.
- ориз - 0,5-1 чаша
- Мед - 1 суп.л-патки.
- нар - 0,5 ЕЕЗ.
- сол, бибер, зачини за живина и ориз - по вкус
Патка со ориз и јаболка во рерната - чекор по чекор рецепт со слики:
Ние го подготвуваме патка за печење - ги отстрануваме сите непотребни слоеви на маснотии (веќе е прилично масна птица сама по себе, и затоа нема да оставиме ништо дополнително за нашите фигури). Мораме да ги отсекуваме жлездите во близина на делот од опашката, т.н. "опашка", најоддалечените делови на крилото, кои обично се изгоруваат во рерната и немаат кулинарна вредност. Бидете сигурни дека нема пердуви и останати спинозни процеси на кожата на патка, и во абдоменот шуплина - белите дробови, срцето и другите тегли, треба да отстраните се и темелно да го исплакнете целиот труп под проточна вода, потоа да ги исушите со хартиени крпи внатре и надвор надвор Откако ќе завршат сите подготвителни процеси - можете да ја редите патка со мешавина на сол со зачини за игра / живина и оставете да маринирате во фрижидер за 5-12 часа.
Како полнење, ќе имаме ориз, но тоа нема да изгледа како обичен ориз или оризова каша со кромид и морков. Наместо тоа, тоа ќе биде сладок пилаф, кој обично го правиме со сушено овошје. Ние предлагаме полнење на ориз со јаболка и сливи, и зачинување сите полнети со вашите омилени зачини за ориз. Бидејќи оризот мора да ја сочува сувата структура, мора да се подготви до половина варен. Исплакнете го полу-готвениот ориз со ладна вода и навлечете го во сито - вишокот на влага во полнењето е сосема непотребно. Количината на ориз зависи од големината на патката, ако имате голема патка - земете чаша сув ориз, ако патката е помала, половина е доволна, имајќи го предвид додаденото јаболко и неколку сливи.
Додајте сливи на ориз (цели или парчиња), грубо сецкани коцки од јаболка.
Намалување на оризот од ориз со зачини, на пример, куркума за боја и добрина, ким (зира) за одржување на ефектот и вкусот на вистинскиот пилаф и други вкусни мирисни билки. Промешајте.
Ставете го стомакот на патка со ориз и јаболка, зашипете со конец или поставете ја кожата во близина на абдоминалната празнина со четки за заби.
Ставете го патка труп со ориз и јаболка во торбичка за готвење за печење или завиткајте со фолија. Пакетот го ставаме во голема форма или пространа утјатница, испраќаме во црвена топла рерна до 200 за првите 15 минути. Откако патка "ја зграпчи" на површината од толку висока температура, ја намалуваме температурата на 180. Остануваме патка 1-1,2 часа за постепено одвод на маснотии, вкупното време на печење на патка со ориз и јаболка во рерната е околу 1 кг. часа плус 25-30 минути.
Со цел да создадеме убава кора за нашата патка, ќе користиме сос од нар со варен мев. За да го направите ова, да се зрели калинка, со истиснување на сок од него, околу 100 ml.
Ставете го сокот од нар во мала садови, загрејте го, додадете мед (1-2 лажици). Со мала вриење и мешање се вари мед-гранат течност. По 3-4 минути, ќе почне да се згуснува и карамелизира - сосот за правење златна кора е подготвен!
Кога ќе одлучите дека патката е речиси подготвена, ја дал целата маст и кожата стана тенка - време е да се создаде вкусна свежина на нејзината површина. Отворете го пакетот и подмачкајте ја површината на кожа со сос од калинки, периодично испраќање на патката во рерната.
Таквите пристапи ќе треба 3-5.
Дајте патка малку кул, отворете го стомакот, полнење со ориз, јаболка и сливи се преместите во заедничко јадење и ставете ја нашата прекрасна патка на врвот.
