Хелен патка со каша е многу стар и многу руски рецепт. Во нашата традиционална кујна воопшто, житните култури секогаш беа одржани со голема почит и особено леќата. Каша беше јадена исто како што беше независно јадење, со каша направени пломби за пити, каша беше ставен во супа и супа, што ги прави подебели и повеќе задоволувачки. И, природно, тие готвеле месо и живина со каша.
И оние од најстарите времиња, леќата се смета за една од најсоодветните странични садови за масното месо. И подобрување на рецепт за патка со леќата во целина се претвори од секојдневниот во свечен рецепт. И денес, патка полнети со леќата и печена во рерната се готви само на големи празници. И што да правиме? И тоа не е толку лесно да се купи патка денес, и готвење тоа е уште проблематично.
Сепак, ние не се плашиме да експериментираме со вас и секогаш среќни да готвиме нови садови. Навистина? Потоа го совладаме рецептот на печена патка со леќата и обиди се да го направиме ова многу вкусно јадење.
Пат со леќата и сливи
Ако рецептот на патка со леќата е најпознат од сите рецепти за готвење патка, патката со леќата и сливи, варени во рерната е најпопуларна. Да почнеме со тоа.
- Патка труп - 2,5-3 кг,
- Чаша леќа,
- Глава на кромид,
- Моркови
- Сливини слива - 100-200 g,
- Лук
- Сол и бибер.
Трупот патка е претходно одмрзнат, ако е замрзнат. Ова треба да се направи во пресрет на готвењето, одмрзнување на патка на природен начин, ставајќи го на долната полица на фрижидерот преку ноќ. Одмрзнат одмрзнат птица, отстранете ги трупците од пердувите и измијте ги темелно внатре и надвор. Сега патка мора да се кисела. За да го направите ова, мешајте лажица сол со нецелосна лажичка црн пипер и три или четири чешни лук поминале низ печат. Прво избришете ја птицата со мешавината, а потоа и надвор. Завиткајте го трупот во филм за лепење и ставете го во фрижидер најмалку два часа.
Ако сте заинтересирани за зачинети јадења, можете да додадете малку сенф на маринадата микс. Ова, патем, ќе помогне да се направи месото помало и помечено. Наместо сенф во маринадата, можете да поставите лажица мајонеза или да додадете зачини (за вашиот вкус или наменети за готвење птици).
Додека патка е марината, ние ќе се подготви кутии за кутии. Се вари леќата до нецелосни, и ги миеме сливи. Измијте моркови, кора и се исецкајте во мали стапчиња или сламки. Излупена кромид ситно се исецка. Фрај моркови со кромид во растително масло и се мешаат со варени леќата и сливи. Ставете сол и бибер во вашиот вкус.
Сега добиваме патка и го наполнуваме со подготвено мелено месо. Така што кутијата не паѓа од горната дупка на трупот, ја преклопуваме кожата од вратот со кабелот и ја наполнуваме внатре во птицата или едноставно ја шиеме дупката со силна памучна нитка. Ние исто така шиеме засек на стомакот на патка и ставете го трупот на подмачкан сад за печење. Печете патка во рерната, загреана до 180 степени за околу два часа.
Во процесот на печење, птицата не треба да се превртува, но неопходно е периодично да се прелива со масло за одводнување. Подготвеноста се проверува со правење на пункција на раскрсницата на патка нога со телото. Ако чист сок без крв излегува од пункцијата, тогаш нашата полнета патка е подготвена и може да се отстрани од рерната. Од завршената птица внимателно ја отстрануваме крилестината, ставете го леќата и сливи на садот и постапете ја патката на врвот.
Пат со леќата и печурките
Друг рецепт за готвење патка со леќата. Само оваа опција е исто така со печурки, а ние нема да го готвиме во рерна, туку на шпоретот.
- Патка
- Чаша или еден и пол леќата,
- Шампињско пакување,
- Растително масло,
- Глава на кромид.,
- Бибер и сол.
Изгорена патка каркаса, мојата, без вишок трупци и се вари речиси до тендер. Додека патка е врие, измијте ги печурките и исечете ги на чинии. Сецкан кромид пржете во растително масло, а потоа додадете печурки на кромид и продолжи да се пржи додека печурките не се подготвени. Варена патка сецкани на мали парчиња и се стави во utyatnitsu. Додај во неа кромид-печурка мешајте-пржете, бибер, ставете сол по вкус и се меша. Ние миеме миеше леќата над врвот на патковото месо и истурете ја супата оставена откако патка се готви. Истурете супа толку колку што покрива леќата на висина од четири до пет сантиметри. Покријте utyatnitsa покритие и го постави на бавен оган. Треба да готвите патка под капакот затворена (како pilaf).
Ако во процесот на готвење леќата зема во сите влага, но не е подготвена уште, тогаш само додадете малку повеќе супа.
Обиди се со некој рецепт за готвење патка со леќата. Патем, полнетата патка може да се готви во рерна и на отворено, во патка, во фолија и во ракавот. Пополнување може да се готви до вашиот вкус, дополнувајќи го со печени панцири, печурки, па дури и суво грозје. Тука треба да се фокусирате само на вашите кулинарски преференции. Кук со задоволство и уживајте во оброкот!
СОСТОЈКИ
- Патка 1,5-2 килограм
- Чашка 2 лешници
варен - Сол 2/3 лажички
- Залив лист 1 парче
- Сенф грав 2 лажички
- Бибер 1 кафена лажичка
- Коријандер 1 лажичка
- Италијански билки 2 лажички
- Ѓумбир 1-2 лажички
- Сок од лимон 1 лажичка
- Растително масло 2 Арт. лажици
1. Употребувајте патка со врела вода од двете страни, а потоа исчистете ја од мали пердуви. Размислете со хартиени крпи за да го направите речиси суво.
2. За да ја направите маринадата, направете детален лист залив и измешајте го со сол, сенф, коријандер, бибер и италијански билки. Додадете сок од лимон или вински оцет, масло и свеж рендан ѓумбир.
3. Бришење на патка марината на сите страни однадвор.
4. Вметнете ја патката внатре со груба сол и лесно солете ја однадвор. Пред полнење на патка, запечатете ја дупката околу вратот со чепкалка за заби.
5. Леќата мора да се варат додека целосно не се готви. Остри јајца цврсто во внатрешноста на патка и чувајте ги со чепкалки за заби, така што житариците не паѓаат.
6. Ставете ја патката во преградата за печење нежно за да не го прободете со чепкалки за заби. Поврзете го ракавот на двете страни, но оставете слободен простор во аглите. Оставете ја патката 3 часа во фрижидерот.
7. Печете ја патката во рерната на 180 степени за час и половина, ако патката тежи околу 2 кг, а потоа 2 часа. На крајот на готвењето, исечете го ракавот и оставете го да остане 5-10 минути.
8. Отстранете ги сите чепкалки за заби, ставете ја патката во садот и служите за гости.
Состојки за "Запушена патка со леќата":
- Патка (бутовите, не цели патки) - 4 ЕЕЗ
- Кромид - 2 ЕЕЗ
- Моркови - 2 парчиња
- Леќата - 1 магацинот.
- Вода - 2 магацинот.
- Сол - по вкус
- Црниот пипер по вкус
- Беј лист - 2 парчиња
- Растително масло - 2 лажици. л
- Зира - по вкус
Време за готвење: 60 минути
Служби: 4
Рецепт "Бразилска патка со леќата":
Земеме една чаша леќата, пополнете ја со две чаши врела вода, завиткајте го во ќебе и заборавете за тоа за еден час и половина.
Подобро е веднаш да се подготват сите производи.
Побрзо се готви.
Чистиме моркови, кромид и лук.
Украсете моркови на груб ренде, исечете го кромидот на половина прстени, исечете го лукот на мали парчиња.
Остави сè во една чинија.
Мојата патка шепи, singe или едноставно отстранување на преостанатите пердуви со наши раце.
Силно загревајте ја тавата (по можност дебело леано железо) и испржете ги нозете на патките до светло-кафеава боја. Прво, од страна на кожата, а потоа каде месото.
Ако патка е спортист, додадете малку сончогледово масло. :)
Таквите пржени нозе треба да излезат, но внатре тие сè уште се сирови, не се прецртуваат.
Извадивме од тавата.
Ставете го готвеше моркови, кромид и лук во тавата каде што патка беше пржена.
Сок не се истури.Лозинка, сол и бибер. Главната работа не е да се надминат.
На оваа перница ги шириме носните патки, попрскуваме малку пиперка и сол на нив и ставаме неколку лисја од ловоров лист и малку џерка (да не се мешаат со ким), да ги истрие со прстите.
Додајте чаша вода.
Затворете го капакот, намалете го огнот и вриете 40 минути.
Тоа е сè.
Запомни за леќата.
Следно - да изберете.
Само патка, патка со леќата, патка со леќата и сос од лук и морков, итн :)
P / S Или искрено - напиша повеќе (акцент на последниот слог) отколку што тој готви. : D
Претплатете се на групата Cook во Контакт и добијте десет нови рецепти секој ден!
Придружете се на нашата група во Однокласници и добијте нови рецепти секој ден!
Споделете го рецептот со пријателите:
Коментари и критики
16 октомври 2017 Кус #
16 октомври 2017 balgyr # (автор на рецепт)
15 октомври 2017 година Ирушенка #
16 октомври 2017 balgyr # (автор на рецепт)
15 октомври 2017 година Aleksey7 #
15 октомври 2017 balgyr # (автор на рецепт)
15 октомври 2017 година Мисун #
15 октомври 2017 balgyr # (автор на рецепт)
15 октомври 2017 Stafford #
15 октомври 2017 balgyr # (автор на рецепт)
15 октомври 2017 Stafford #
15 октомври 2017 година Тамилски #
15 октомври 2017 balgyr # (автор на рецепт)
15 октомври 2017 година Nikolay2405 #
15 октомври 2017 balgyr # (автор на рецепт)
Остави коментар или рецепт преглед
Пријавете се или пријавете се ако сте веќе регистрирани.
Можете да влезете во сайта без регистрирање и внесување на лозинка, користејќи ја вашата сметка на следните страници:
Ако не сте задоволни со нешто во нов дизајн - напишете ги вашите коментари за да можеме да го поправиме.
Пријавете се без регистрација
Можете да се најавите на оваа страница.
под твоето име.
Главни производи:
- Цела патка
- Градите (сланина) - 240 гр.
- Леќата - 300 гр.
- Цврсти варени јајца - 2 ЕЕЗ
- Боровинки - 80 гр.
- Кромид кромид - 3-4 парчиња.
- Сончогледово масло - 30 гр.
- Сува црвено вино - 200 гр.
- Соја сос - 100 гр.
- Ѓумбир - 50 гр.
- Томато паста - 1 лажица масло. л со слајд
- Мед - 60 гр
- Вода од 1 литар
- Сол 10 грама (1 лажиче.)
- Шеќер 10 гр
- Беј Лиф 1
- Лук - 4 чешниња
За декорација:
- Јаболка - 3 ЕЕЗ.
- Мед - 60 гр.
- Листови салата - 100 гр
- Tartlets - 2 ЕЕЗ
- 3-4 мали кисела домати и летна сквош
- Портокал - 1
- Свежи краставици - 2 ЕЕЗ.
- Слаткарница - 300 гр.
Прво, подгответе ја кутијата за патка. Измијат леќата се истури во вода што врие и нека се вари 4 минути, а потоа исфрлете го во сито, оставете вода да исцеди. Бекон се сече на ленти, пржете во загреан сува тава до златно кафеава боја. 1 мал кромид се сече на тенки полу-прстени, пржете во сончогледово масло. Јајца се сече на коцки. Сите овие состојки се мешаат, додаваат брусницата и нежно се мешаат повторно. Паднат патка цврсто го пополнува резултираното полнење. Се шириме дупка, користејќи дебела игла и тешка бела нишка (речиси јама). Ние ги пресечеме останатите 2-3 кромид со дебели половинки, малку ги пржете во сончогледово масло, поставете го дното на патеката со кромид, ставете патка на врвот на оваа "перница".
Патка чорба со леќата
Леќата и патка може да се готви многу вкусни јадења. Секој може да избере рецепт за вашиот вкус, бидејќи комбинацијата на овие производи е секогаш победничка. Денес предлагам да се готви патка чорба со леќата. Антената излегува мирисна, негување и многу вкусна. Рецептот не е комплициран, обидете се!
Готвење фази
Подгответе ги потребните производи.
Доколку е потребно, отстранете ги пердувите од патката и измијте ги темелно внатре и надвор. Исечете ја птицата во делови. Целата патка нема да биде потребна, па изберете ги саканите делови за рецептот.
Пазете котел или тава добро и ставете ги парчињата од месо надолу (ако патката не е мрсна, ставете го во растително масло). Фрај на средна топлина. Кога маснотијата е добро стопена и месото се здобива со прекрасна руменило боја, преврти го на другата страна и исплакнете додека не е црвено.
Излупете ги и измијте лукчиња, лук и морков.
Кромид и моркови сече на мали коцки, околу 5x5 mm во големина. Можете да решеткате моркови. Измешајте го лукот. Ставете го моркови, кромид и лук на парчиња со пржени патчиња, истурете во 3 чаши вода.
За вкус, додајте ги зачините и солта, по вриење, намалете ја топлината на минимум и продолжете да ја вриете патката додека не е подготвена (ќе потрае 35-45 минути).
Кога месото се готви и станува лесно да се движи подалеку од коските, но во котелот ќе биде многу малку вода - треба да се прелива во уште 1-1,5 стакло. Важно е да се запамети дека за готвење леќата треба да земете еден дел од житни култури и два дела вода.
Леќата за сортирање и додавање на патка.
Намалете ја патката со леќата под затворен капак додека житото не се готви и не ја апсорбирате целата течност.
Пред сервирање, нежно се меша и се стави на јадење на сочни, миризливи леќата со вкусен залак на вкусни задушени патка.
Како да се готви патка со леќата
Пред да готвите, проверете го трупот за преостанатите пердуви, ако е потребно, држете го преку оган и извадете. Внимателно измијте ја патката, отстранете ја маслото во опашката или целата опашка. Исечете ги или исечете ги на делови. Ако има вишок маснотии во опашката, тогаш може да се отсече. Ако масти не е многу, тогаш оставете. Успеав да купам млади селски патки, многу големи, па искористив половина од труп (тежина до 1 килограм ќе биде доволна за леќата да излезе сочно, но не премногу масна). Парчиња живина изобилно попрскани со сол и бибер, оставени 1 час за мариноване. Можете да ги користите вашите омилени зачини, кои обично ги додавате кога чувате или печете пилешки садови.
Следно ќе ви треба дупка или котел со дебело дно. Садовите за пржење треба да се загреваат со жешка вода, а потоа да ги изложат парчињата месо - кожата надолу. Нема потреба да додавате масло! Јас печен патка во патка на максимална топлина за околу 8-10 минути, од време на време јас се сврте на парчиња, така што тие ќе го зграби кора од сите страни. Еве задача е да се загрее колку маснотии од патка кожа што е можно, дебел слој практично не треба да остане на парчиња. Месото треба да добие уверен руменило.
Маснотијата треба да се стопи многу - околу 150-200 мл. Пржено месо што го зедов од патка. И маснотиите се истурија во посебно јадење (можете да пржете многу вкусен компир на неа), оставајќи само 1-2 лажици во садот за месо да го помине зеленчукот.
Подготвен зеленчук: исчистен и исечен кромид и моркови на мали коцки, околу 5 мм во големина. Поставени во utyatnitsa и pastirovat, што е, печени 1-2 минути, додека не меки. Огнот може да се направи помалку, покритието не е потребно. Погрижете се кромидот да не изгори, инаку ќе биде горчливо!
Штом коцки на кромид и кромид станаа меки, во садот истурија 600 мл ладна вода, доведоа до вриење, стружејќи ги малите парчиња пржено месо што се придржуваше до дното и ѕидовите на супа со вилушка. Така, таа извршила наједноставна деградација кога зажарка била поврзана со вриење на течност и со вкус на супа.
Во врелото супа со зеленчук се вратија печени парчиња парчиња. Донесе до вриење и додолила по вкус. Таа ја покрила утјатницата со капак и ја постави на ниско ниво за да се чува додека не се подготви - 40 минути (или 1 час ако птицата е стара). Водата треба да стигне до средината на нивото на месо или малку повисоко. Доколку е потребно, истурете вода што врие.
Штом месото се готви и лесно се отстранува од коските, ќе се додаде леќата. Заспав се преместив и миев леќата. Повторно, ископав капак и варен уште 30 минути на тивок оган додека житникот не се вари и ја апсорбира целата течност. Ако водата силно варени, тогаш може да ја истури врелата вода - супа треба целосно да ја покрие леќата, не заборавајте дека идеалниот сооднос на житариците и водата е 1:02 (односно, потребни ни се околу 3-3,5 чаши вода за 1,5 чаши леќа) ). Во процесот на готвење, обидете се да не го кревате капакот премногу често, така што пареата нема да излезе, тогаш леќата ќе испаднат тромаво.
Пробајте житни за подготвеност. Ако е влажна, тогаш може да се истури малку врела вода и да се одржи за уште 5-7 минути. Завршеното јадење ќе остане мешано и разложено на плочи.
Парчињата задушени патки се совршено комбинирани со леќата и зеленчукот. Садот излегува не премногу дебел, многу вкусен и мирисна. Можете да додадете свеж зеленчук, салата или кисели краставички. Бон апетит!
Како да се готви патка со леќата во рерната
Одмрзнување на патка внимателно, побавно овој процес оди, толку повеќе сочни месо ќе биде.
Одмрзнат птица темелно, исплакнете, туп суво со хартиена крпа. Проверете ја кожата, ако има пердуви или делови од нив - не заборавајте да ги отстраните со обични пинцети. Оставете ја патката да се исуши.
Подгответе ја мешаната маринада. Измешајте крупни морска сол и мешавина од билки. Количината на сол се пресметува врз основа на тежината на патка - за 1 кг месо треба да се земе 1 суп.л-патки. л сол. Бришење на птицата со маринада мешајте внатре и надвор, оставете го 30 минути.
Готви трошка каша од каша. За да го направите ова, земи течност и пол пати повеќе од житарици.
Излупете ги морковите и исечете ги на мали парчиња. Исто така сече целер и зелен кромид. Измешајте ги со готов леќата. Доколку е потребно, досолит. Зеленчукот може да се претходно зачинети малку во растително масло.
Сега треба внимателно да го напишеме патка. Ставете ја кутијата во стомакот, како што е прикажано на сликата.
Не претерувај ја птицата. Треба да има малку простор, околу една третина. Извадете ја кожата во внатрешноста на вратот, ако е малку, тогаш шијте ги или избришете ги чепкалки за заби.
Сега полнети патка треба да шие. Можете да ја преземете вообичаената дебела игла и сурова памучна нишка. Но, би било поумно да купите специјален силиконски навој со остар врв, тоа е еднократно и лесно може да се отстрани од готовата птица.
Ставете ја порабената патка во ракав или торба за печење. Можете да готвите птица без неа, но тогаш не заборавајте да ја наводнете на секои 20 минути со растопена маст. За формирање на златно-кафеава, неопходно е да се исече филмот за околу половина час пред подготвеноста.
Патка полнети со леќата во рерна ќе се готви околу 2 часа. Времето зависи од вкупната тежина на птицата со полнење. Приближно 50 минути за килограм, и малку повеќе време за бранење.
Кога птицата е целосно варен, внимателно отстранете ја силиконската нишка или пресечете ја памучната нишка. Топла пареа ќе се емитираат од стомакот, бидете внимателни, може да изгори.
Исечете ја завршената патка долж градната коска.
За да ја исечете печена патка во делови, подобро е да служите пред масата. Можете да го пресечете во порции и убаво да ги организирате листовите на зелената салата. Полнењето се сервира одделно.
Совети за водителка:
- Патката се готви подолго време, и ако не сте го користеле пакетот за печење, нозете и крилјата може да се изгорат. За да се спречи тоа да се случи, завиткајте ги во парчиња фолија. И кога служат, декорација на приклучокот со салфетка.
- Во маринадата за триење, можете да додадете било какви зачини по вкус. Кари, црвен пипер, сушен копра ќе се усогласат добро со патка.
- Леќата во овој рецепт може да се замени со ориз, просо, па дури и јачмен. Покрај птиците, птиците се полнети со компири, парчиња зеленчук и овошје. Киселата јаболка добро апсорбира патка масти и да стане посебна деликатес.
- Одлични кутии за патка ќе излезат од сливи со камења. Темелно исплакнете 250-300 g бобинки, парејте 30 минути во топла вода и ставете ги птиците со нив. За време на готвењето, тие ќе станат сочни, меки и неверојатно вкусни.
- Традиционален Божиќ полнети патка, ретка гостин на масата. Многу неискусни домаќинки се плашат да готват таков сад, погрешно верувајќи дека тоа е премногу комплицирано. Но, почитувањето на едноставната технологија - сè излегува од првото.
