Родното место на оваа позната супа е Бугарија. И тоа е подготвено врз основа на јогурт. Немојте да се мешате и мислите дека станува збор за јогурт, кој се продава во било која продавница. Станува збор за вистински бугарски јогурт, кој вкус нешто како кефир. Бугарскиот јогурт држи традиционален антички рецепт, кој потекнува за време на големата миграција на народите, имено во 5-7 век. Превозот на млеко во кожи од овци и традиционалниот начин на складирање, ја завршија својата работа - овој уникатен млечен производ се појави.
Како што е познато, Бугарите се познати по долговечноста, што се објаснува со фактот дека постојано консумираат кисело млеко, имено јогурт. Овој производ ја подготвува познатата тараторска супа, рецепт кој Бугарите го минуваат од генерација на генерација. Подготвувањето на оваа бугарска супа е доста едноставно: ставете свеж рендан краставица, сецкани ореви, лук, копра, оцет и растително масло во јогурт.
Бидејќи не можеме да купиме бугарски јогурт, тој се заменува со обичен кефир, што не е помалку корисно. Кефир содржи габа од млечна киселина, што е микроорганизам, стапчиња, стрептококи, квасец и бактерии. Овие микроскопски организми ги убиваат предизвикувачките агенси на туберкулозата и болестите на гастроинтестиналниот тракт. Вреди да се спомене кефир, како тоник и жед-гаснење пијалок, и кога готвите супа на кефир, ова е многу корисно.
Таратор на кефир
- половина литар кефир
- 1 краставица
- лук: 6-7 чешниња
- 12 ореви
- 1 суп.л-патки. лажица растително масло
- 1 куп копра
- 1 лажиче оцет
- пиперка, сол по вкус
Ситно исецкајте го лукот или притискајте преку пресот на лукот, потоа додадете го кефирот. Краставица ситно сецкани, исто така, додадете кефир, сол, додадете растително масло и оцет. Се меша темелно. Ладилник за еден час. Кога сервирате, ставете сецкан копра и ореви во секоја порција. Ако супа е многу дебела, таа се разредува со варена ладна вода.
За основата на оваа супа, можете да го користите не само кефир. Многумина ја прават оваа супа во воздух или мацони. Наместо копра, бадем од лимон, мајчина душица, мајчина душица, рузмарин, магдонос, зелен кромид, босилек и многу повеќе се додаваат. Некои домаќинки ставаат ротквица и тиквички во супата. Но, што е најважно - супата мора да се служи ладно, а не на друг начин!
Супер татар со јогурт и павлака
- половина литар обичен јогурт
- чаша кисела павлака
- 5 суп.л-патки. лажици растително масло
- 2 свежи краставици
- 2 чешниња лук (опционално)
- сол и бибер
- копра
Користејќи миксер, победи го кремот со јогурт. Додајте пиперка и сол на добиената маса. Истурете (постојано мешање) тенок прилив на растително масло, додадете сецкан копар и краставица. Пред сервирање, стави ја супата фино сецкани ореви. Служат со ледени коцки.
Таратор со минерална вода
- 2 литри кефир
- Половина литар пенлива минерална вода
- 2 краставици
- 6 чешниња лук
- половина лажичка пиперка
- 4 суп.л-патки. лажици ореви
- 2 суп.л-патки. лажици растително масло
- сол
Измешајте минерална газирана вода со кефир и истурете во тенџере. Решетка краставици, а потоа додадете во кефир и вода. Исечете ја оревите во блендер и ставете го тенџере. Скршете ја пиперката во растително масло и додадете ја супата. Истурете копра и лук и додадете ги остатокот од состојките.
Таратор на кисело млеко
- 1 литар кисело млеко
- 1 куп цилантро
- 4 свежи краставици
- 1 варено јајце
- мраз
- 2 чешниња лук
- 4 суп.л-патки. лажици кисела павлака
Ставете ситно сецкан цилинтро, сецкани варени јајца и краставици во кисело млеко.Измешајте сè темелно, додадете кисела павлака и лук стегани преку преснимки од лук. Пред сервирање, да додадете мраз во супата или да служите мраз коцки на посебна плоча.
Супа од татари со компири
- 1 литар кефир
- 2 свежи краставици
- 5 ротквици
- 2 чешниња лук
- 1 парче варен компир
- 3 суп.л-патки. лажици растително масло
- копра
- пиперка и сол
Ротквица и краставица се сече на коцки, ситно се исецка лукот и се става во ладни кефир. Исечете ја копрата, решеткајте ги компирите и додајте ги останатите состојки. Бибер, сол. Посипете ги со билки пред да служите.
Лимон Таратор
- 1 литар кефир
- 1 краставица
- 1 куп копра
- 1 куп зелен кромид
- 1 лимон
- половина чаша ладна зовриена вода
- 2 лажици сецкани ореви
Исечете зеленчук и краставици во блендер и додадете во кефир. Истурете во половина чаша ладна вода, додадете сок од еден лимон, посипете со ореви на врвот. Пред сервирање, добро се излади супата и посипете со сецкан зелен кромид.
Како што можете да видите, оваа позната бугарска супа е многу слична со нашата не помалку позната окрошка. И затоа сигурно ќе имате на вашиот вкус. Затоа, диверзифицирајте го менито со позната и вкусна бугарска супа. Готвење во летната жештина и готви со задоволство!
Чекор по чекор рецепт за готвење класична супа од Botvinia
Кога има неподнослива топлина на улица, нема желба да застанеш на шпоретот, а дури не сакаш да размислуваш за јадење топла јадења. Во топлината на сонцето е пријатно да се готват ладни јадења, кои не само што се многу вкусни, но исто така можат да ја угасат жедта, а исто така и даваат енергија, што помага да се преживее топлото време.
Ви препорачувам да го совладате бугарското традиционално јадење, кое е аналог на нашата окрошка, "Татартор" супа. Како и руската окрошка, треба да се конзумира исклучиво на студ, а по можност во ледената форма.
Во Бугарија, супата Tarator се служи не само како прв курс, туку често се користи како додаток на јадења со месо, па затоа производот може да се пофали со густа и богата текстура.
Па, ајде да уживаме во процесот на готвење на познатата бугарска ладна супа заедно.
Како да се изберат вистинските состојки
- Свеж кефир Различна млечно бела боја со крем за сенки. Ако производот изгледа жолтеникав, тогаш истекот на неговиот рок на употреба е истечен. Исто така, обрнете внимание на аромата која произлегува од ферментираниот млечен производ: кефир не треба да дава непријатен мирис. Покрај тоа, вистински свеж вкус на кефир дава мала киселина, а нема вкус од сладок вкус. Конзистентноста на овој ферментиран млечен продукт треба да биде хомогена, без никакви грутки или сурутка.
- Краставици Препорачувам да купам средна големина, бидејќи голем зеленчук може да биде презрен и да има горчлив, курва вкус. Бојата на краставицата треба да биде униформа, исто така вреди да се напомене дека во областа на чекорот краставицата треба да биде еластична и цврста.
- Избор ореви, обрнете внимание на некои нијанси: орев школка мора да има светло-кафеава боја, а површината на неговото јадро не смее да биде мрсна. Ако тропате еден орев на друг, треба да добиете гласен и јасен звук, а звукот кој звучи премногу зборува за корупцијата на јадрото. Обидете се исто така да се треснете на орев и да слушате: ако сте слушнале јадрото што виси во внатрешноста, тогаш орев е презрен и сушен.
- Изберете лук глави мали димензии, бидејќи тие се одликува со деликатен вкус и можат совршено да дополнуваат различни јадења. Самата глава треба да се состои од големи заби, еластични на допир. Свеж и зрел лук има два главни показатели за квалитет - сувост и цврстина. Во никој случај не купувам никнет лук - во него нема повеќе корисни квалитети, но ќе вкусат остри и непријатни.
- Зрели лимон има исклучително жолта боја. Ако го притиснете во раката, кората треба да е еластична, но не цврста, бидејќи лимонот што е премногу тешко може да биде незрел.Лимоните со тенка кожа се познати по голем број корисни својства и даваат доста сок.
Подготовка на состојки
- Краставица излупени и се сече на коцки од мала големина.
- Потоа ставете го во сад, додадете малку сол и додадете шеќер.
- Лупење на лук, решетки го на парична казна ренде и испратете го во сад од краставици.
- Сега е неопходно да се исецка оревите, но во никој случај "на прашина". За правилно мелење, ставете ги во една мала пластична кеса, а потоа малку ја скршајте со чекан за да го победите месото или тркалото, а потоа истурете ја масата на сецкани состојки.
- Следно, избришете лимон кора на парична казна ренде, додека се обидувате да не се закачи на бел филм под кожата.
- Потоа притиснете го сокот од половина лимон директно во сад од сецкани производи.
Супа за готвење
- Наполнете ја содржината од садот со кефир и добро се мешајте.
- Проверете ја садот за сол и шеќер, доколку е потребно, додадете ја вистинската количина на зачини.
- Потоа измешајте го кромидот со мали ливчиња и додајте го кефир.
- Истурете го готовиот супа во прекрасни длабоки чинии.
Конечна фаза
- Ние го ставаме тава на мал оган и се става во неа зеленчук или маслиново масло.
- Потоа истурете жешка пиперка во врело масло и пржете малку време, мешајќи постојано.
- Следно, истурете неколку капки зачинета смеса во супата.
- Посипете ја садот со сецкан кора од лимон.
- Сега ја сервираме супата на масата, исто така можете да ја испратите во фрижидер за проверка: по еден час или два, садот ќе стане уште вкусен.
Корисни совети за готвење
- За да го забрзаат процесот на готвење, краставиците може да се рендат на груб ренде.
- Препорачувам сечкање лук со нож, така што целосно ќе ги задржи своите здрави квалитети, супата ќе добие дополнителен вкус и вкус.
- Ако вашиот дом претпочита дебели садови, можете да ја намалите количината на кефир што се користи. Покрај тоа, изборот на содржина на маснотии во овој млечен производ исто така е целосно зависен од вашите преференции.
- Дури и ако супата се покажа дека е премногу дебела, а кефирот повеќе не постои, садот може да се разреди со мала количина ладена зовриена вода.
- Запомнете дека колку повеќе смачкана орев, толку повеќе ќе биде горчливо во супата.
- Кефирот може безбедно да се замени со незасладен јогурт без разни адитиви и конзерванси - според некои јадења, таквото јадење станува уште поубаво и апетитивно.
- Ако обожувате зачинета, наместо мелен пипер, ве советувам да додадете свежи остри, претходно сецкани со нож. Значи, вашето јадење ќе добие неверојатно апетитен изглед, а вашите блиски ќе се заблагодарат за уникатниот вкус.
- Мала тајна: во Бугарија "Таратор" се служи заедно со ситно сецкани парчиња мраз во посебна чинија. Ова овозможува веднаш да ја излади супата до саканата температура.
Други начини за полнење и готвење
- Искра со своите знаења и кулинарски способности, изненадувајќи ги вашите роднини со вкусно ерменско јадење на хаш, кое во исто време беше дури и ритуал за нашите поранешни сонародници. Ерменците ја сметаат оваа супа како највкусна, но што велиш? Пробајте, вреди!
- Од време на време можете да ги препуштите своите роднини во прилично висококалорична, но неискажливо вкусна шурпа, која е многу популарна во муслиманскиот исток. Класично јадење направено од јагнешко месо или говедско месо со многу зеленчук, зачини и грубо сецкан зеленчук, па оди по тоа!
- Познатиот централноазиски сад Lagman дефинитивно го привлекува вниманието со својот вкусен, специфичен вкус и прекрасна арома.
- Што да направите со кнедлите останати во замрзнувачот? Што да се поднесе за време на празникот? Како да ги натерате децата да јадат барем парче месо? Одговорот на сите овие и други прашања е едноставен - да се готви вкусна, но едноставна и едноставна супа со кнедли.
Сега реков сè што знаев за супа од Татар. Јас би сакал да ги слушнам вашите впечатоци за подготовка и дегустација на овие шик садови.Исто така, не заборавајте да ги споделите со мене вашите сопствени рецепти за ладни првични курсеви кои ве задоволуваат вашето семејство.
Каква храна е тоа?
Нејзината окроска во стотици верзии и под различни имиња (овдух, коллоп, матсардобosh, дограмах) се јавува во многу земји - во Русија, Македонија, Грција, Грузија, Ерменија, Азербејџан, Иран, Либан. Продолжете со листата. Но, ако вистинската руска окрошка е подготвена на бел квас, тогаш основата на нејзините јужни сестри е кисело млеко.
Омилен млечен производ на бугарската кујна е јогурт или кисело млеко (ферментирано со Lactobacillus bulgaricus). Со почит се консумира и во чиста форма и за готвење на "крал" на освежителен летен оброк - тараторот. 
Да бидам искрен, не бев во Бугарија. Но, корените на славниот народ може да се проследат во мојот збунет педигре. Затоа, оваа супа ја јадам од детството. Студено, намалување на забите и задоволство razomlevshee тело, тоа е често присутни во мојот април-октомври мени. Зошто така? Бидејќи Transcarpathian лето е долга!
Во мојата и сакана Сочи, од каде доаѓам, мајка ми ја подготви балканската "специјалност" според рецептот на тетка Матилда. Таа постоела во две верзии. Во првата - служи како посебен сад, а во втората - "zapivkoy" за било месо или зеленчук јадења. Точно, во советските продавници никој не слушнал за јогурт, па така течноста во бугарската окрошка содржи вкусен кефир "СС", домашен јогурт или донирани од соседите од Ерменците Матсун.
Специјална релевантност таратор прикачен статус диета храна. Со задоволство го користав за губење на тежината (65 кг со височина од 172 см - катастрофа!). И за незаборавна 1976 година, јадев за појадок, ручек и вечера. И изгубив 15 кг благодарение на вкусниот таратор! 
Втората најважна состојка во тараторот е свежи краставици. Обично тие се сечат во мали коцки или рендан. Во нашиот дом, вообичаено беше да се исецка најсветиот краставици, директно од градината, со огромен нож. Но, со рендан, тоа е исто така многу вкусно! За да исечете зеленчук во голем сад, треба да работите напорно! За среќа, за овие цели, сега има секири за зеленчук, graters и друга опрема што го прави животот полесен за водителка.
Третата и четвртата класична компонента на тараторот се еден куп копра и неколку чешниња лук. Иако, постои уште еден таен "петти елемент" - ова е мистериозната "Шарена сол". Колкумина од вас, драги мои читатели, знаете што е тоа? Ве информирам за составот на мистериозното зачинување на Бугарија под голема тајна.
Составот на сол
- Savoury.
- Fenugreek
- Cornmeal.
- Папрака.
- Сол
Јас обично го заменувам пченкарно брашно со тост и сецкани семки од тиква. 
Смесата мириса на волшебна зачинета арома која се пренесува на тараторот. Јас нема да се расправам со автентичноста на мојата домашна микс со никого. Јас го правам тоа, тоа е толку честа појава во нашиот дом, и ми се допаѓа толку многу. 
Кол имате среќа да го купите ова - јас само ќе ми биде драго! Време е, сепак, да се готви - почнав да зборувам, како и секогаш.
Како да се готви
- Моите краставици, излупени од кожата (ако ги купиме на пазарот, тогаш тоа го правиме нужно).
- Добро уривам или три на груб ренде.
- Излупете го лукот, исечете го многу фино.
- Копирај ми, ние ги исечеме.
- Ставете ги сите "зелени" производи и лук во чинија.
- Ги мешаме подготвените производи, солим, оставаме да се нацртаат.
- Ставете го јогуртот во длабок сад, истурете во многу ладна вода, солете го, добро промешајте.
- Истурете сецкани краставици, лук и копра. На возачот му даваме добро инсистирање. Ако очекувате да го јадете во утринските часови, тогаш гответе доцна во вечерните часови. Во текот на денот, "натопете ја" супата во фрижидер најмалку 5-6 часа. Се разбира, сега дури и во Бугарија, тараторот се сервира веднаш по подготовката - сите се брзаат. Но, сакаме да јадеме вкусна, а не само брзо? Затоа, според моето скромно мислење, "инсистирањето" е неопходно!
- Кога служиме, ставаме "шарено сол",
сецкани ореви печени во сув тавче (опционално).
сецкани ореви печени во сув тавче (опционално).Моите коментари
- Прилично е дозволено да се користи било кој вкусен природен ферментиран млечен производ.
- Сол, "Шарено Сол" и ореви во "советско" време во бугарските угостителски објекти се сервираа одделно (информации од пријатели кои беа присутни во 70-тите години на минатиот век). Значи ставање или не ставање зачини во тараторот е ваш избор.
- Доколку сакате, можете да додадете 1-2 лажици од висококвалитетно растително масло, малку свежа ротквица, неколку листови од зелена салата до главниот сет на производи за тараторот.
- Ако користите супа за губење на тежината, тогаш не додавајте врз основа на нешто премногу високо во калориите. Тогаш ќе уживате во храната без ризик да добиете повеќе килограми.
- Наместете ја густината со вода и намалете ја температурата со додавање кршен мраз на плочата одделно. Но, не ми се допаѓаат студените супи премногу ладни, а за здравјето, веројатно, млечната супа не е корисна.
- Тараторот може да се сервира во чаша или кригла - тогаш тоа е потемелно и, поточно, пиено од јадењето.
- Заедно со тараторот е вкусно да се јаде печена јагне нога, свинско месо, разни видови на ќебапи. Ова се моите преференции, но јас силно ве советувам, драги читатели, да ја пробате оваа комбинација.
Измени различни ладни супи? Тогаш не можете да направите без зеленчук, што ќе ја олесни работата.
Драги читатели! Јас би бил многу благодарен ако некој од вас ги сподели рецептите од вашите национални летни супи. Рецепти со слики - многу добредојдени!
Се надевам дека нашата средба денес се покажа интересна и корисна за вас. Би му било мило ако го препорачате мојот напис на социјалните мрежи и се претплатите на ажурирања на мојот блог.
Запомни дека најдобриот ден е денес! Дојдете сите!
Секогаш твојата Ирина.
Нашата "бугарска" програма продолжува со романса базирана на песните на Николај Заболоцки во изведба на величествениот Бисер Киров. Нежно, благочестиво, искрено.
Состојки за "Студена бугарска супа" Таратор "":
- Краставица (долго) - 0,5 парчиња
- Кефир - 1 оџак.
- Вода (минерално газирана) - 1 магацин.
- Растително масло - 1 суп.л-патки. л
- Копра - 0,5 става.
- Лук - 2 заб.
- Сол
- Креда ореви (или други, тост) - 2 лажици. л
Време за готвење: 10 минути
Служби: 2
Рецепт "Студена бугарска супа" Таратор "":
1. Решетка краставица.
2. Поминете го лукот преку лукот, додајте сол, бибер, растително масло и мелење.
Капете го кефирот со минерална вода, додајте ги исцедените краставици и облекување на лук, сецкан копра
Промешајте и фрижидер најмалку 2 часа
Сортирајте ги боровата оревца во сув тавче
Ладен таратор служеше со зеленчук и ореви
Навистина ја сакав оваа супа во Бугарија, на одмор, кога имав 19 години. , -)
Пробав различни опции, а денес го подготвив ова, Г.
Искрено, успеав да пробам само 4 лажици.
Сите други 0, 5 литри супа "вкуси" мојот сопруг, кој "воопшто не сака студени супи", -)
Овој рецепт е учесник на акцијата "Готвење заедно - Кулинарска недела". Дискусија за готвење на форумот - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6101
Претплатете се на групата Cook во Контакт и добијте десет нови рецепти секој ден!
Придружете се на нашата група во Однокласници и добијте нови рецепти секој ден!
Споделете го рецептот со пријателите:
Леќата Таратор
Супа за кефир "Кул среќа"
Слични рецепти
Ладна супа направена од свеж зеленчук
- 39
- 328
- 40115
Супа за кефир "Кул среќа"
Фрижидер зелен
- 21
- 130
- 10630
Млеко од млеко "Деца"
Леќата Таратор
Супа "штрајк на летната жештина"
- 119
- 1190
- 34391
Ладна супа од краставица
- 63
- 421
- 70339
Ладна супа од краставица
- 42
- 178
- 21014
Бугарска ладна супа "Таратор"
- 37
- 154
- 29503
- 35
- 125
- 13478
Турски јајк
- 50
- 116
- 15190
Бугарска супа "Речиси Таратор"
- 33
- 109
- 14155
Студена кефирска супа "Свежина"
Супа од ладен сирење
Супа од краставица "Патот"
Ладна "супа" со zelenushechkoy
Краставица супа од ракчиња
Супа од краставици ѓумбир "Свежина"
Летна ладна кефирска супа
Окрошка-тенка
Таратор на кефир
A la Tarator супа со ориз
Леќата Таратор
Супа за кефир "Кул среќа"
Слични рецепти
Ладна супа направена од свеж зеленчук
- 39
- 328
- 40115
Супа за кефир "Кул среќа"
Фрижидер зелен
- 21
- 130
- 10630
Млеко од млеко "Деца"
Леќата Таратор
Тјури на квасс
Ладна супа со тиквички
- 39
- 286
- 19752
Супа "штрајк на летната жештина"
- 120
- 1206
- 37042
Слики "Студена бугарска супа" Таратор "од варен (17)
Коментари и критики
6 август barska # (автор на рецепт)
13 февруари барска # (автор на рецепт)
27 Ноември, 2016 0952577181 #
4 септември 2016 година barska # (автор на рецепт)
18 јули 2016 година Ksyusha-44 #
19 јули 2016 година barska # (автор на рецепт)
8 јули 2016 година Natalia737 #
9 јули 2016 година barska # (автор на рецепт)
1 јули 2016 година Irushenka #
3 јули 2016 година barska # (автор на рецепт)
30 јуни 2016 Surik #
30 јуни 2016 година барска # (автор на рецепт)
30 јуни 2016 Surik #
30 јуни 2016 Surik #
30 јуни 2016 Surik #
30 јуни 2016 година #
30 јуни 2016 Surik #
30 јуни 2016 година барска # (автор на рецепт)
28 јуни 2016 chapushil #
30 јуни 2016 година барска # (автор на рецепт)
27 јуни 2016 година T-пиштол #
28 јуни 2016 година барска # (автор на рецепт)
26 јуни 2016 Violl #
28 јуни 2016 година барска # (автор на рецепт)
26 јуни 2016 година барска # (автор на рецепт)
26 јуни 2016 година барска # (автор на рецепт)
25 јуни 2016 Surik #
25 јуни 2016 година сметководство #
26 јуни 2016 Violl #
26 јуни 2016 Violl #
26 јуни 2016 Violl #
26 јуни 2016 година барска # (автор на рецепт)
28 јуни 2016 година #
1 јули 2016 година Irushenka #
30 јуни 2017 година mtata #
30 јуни 2017 година mtata #
25 мај 2016 stark2 #
26 мај 2016 година барска # (автор на рецепт)
1 август 2015 maria ab #
2 август 2015 barska # (автор на рецепт)
13 јуни 2015 Tysi4ka #
13 јуни 2015 barska # (автор на рецепт)
4 јуни 2015 година Наталија Ок #
6 јуни 2015 barska # (автор на рецепт)
Остави коментар или рецепт преглед
Пријавете се или пријавете се ако сте веќе регистрирани.
Можете да влезете во сайта без регистрирање и внесување на лозинка, користејќи ја вашата сметка на следните страници:
Ако не сте задоволни со нешто во нов дизајн - напишете ги вашите коментари за да можеме да го поправиме.
Пријавете се без регистрација
Можете да се најавите на оваа страница.
под твоето име.
Состојки за ладна супа "Таратор"
За 2 порции:
- 2 средни краставици,
- 400 мл кефир, јогурт или јогурт,
- 2 суп.л-патки. растително масло (маслиново или сончогледово),
- Коприва сноп,
- 1-2 чешниња лук,
- Сол по вкус (околу половина лажица),
- Зелен црн пипер (опционално),
- Ореви.
Ако киселото млеко е премногу дебело, во тараторот се додава вода. Можете да разредите масен 2,5% кефир, а производ со содржина на маст од 1% е сосема течен.
Понекогаш, наместо краставици, лисјата од зелена салата се ставаат во супата. Некои готвачи додаваат ротквица - оваа опција е исто така вкусна и посветла, иако ова повеќе не е класичен таратор.
Начин да се направи студена супа
Кефир и вода се излади. Измијте ги краставиците и зелените.
Лупење на ореви и мелење во блендер или тркалање со тркалање игла на табла. Неколку орев кернели замине за декорација.
Здроби оревот
Ние ќе ги протрираме краставиците на голем ренде, и лукот - на мал, или ќе поминеме преку печатот. Постои варијанта на рецепт, каде краставиците не треба да се нанесуваат, но фино сече. Но, тараторот со рендан краставици е по-автентичен, и попогодно е да се јаде (тоа е, да се пие).
Исечете зеленчук и лук, избришете краставици
Комбинирајте краставици, сецкани копар и лук, сол, бибер и оставете да стојат 10 минути.
Ставете го подготвените состојки во сад
Наполнете ја смесата со кефир, додадете растително масло, се меша. Доколку е потребно, разредете ја супата со вода до саканата конзистенција.
Смесата се наполнува со кисело млеко, додадете маслиново масло
Оцет, кој се користи во некои рецепти за таратора, е потребен само ако супата е наполнета со вода само - за киселост. Ако базата е ферментиран млечен производ, дополнителна киселост не е потребна.
Ладна супа Таратор подготвена!
Ние красат плоча со ладна супа со зеленчук и парчиња ореви и служат на масата.
Состојки
Кефир (3,2% масна) - 400 ml
Лук - 3 чешниња
Креда ореви - 2 суп.л-патки.
Маслиново масло - 1 суп.л-патки.
Сок од лимон - 1 суп.л-патки.
Cilantro - по вкус
Копра - по вкус
Магдонос - по вкус
Зелен кромид - по вкус
Црн пипер (земјата) - по вкус
- 105 kcal
- 20 мин
Процес на готвење
Classic Tarator доаѓа од Бугарија и е подготвена врз основа на бугарскиот јогурт - производ со долга историја, која се добива со природна ферментација. Се разбира, во нашите продавници не купуваме таков јогурт, па ќе го замениме со кефир.
Со вкус и состав, супата Tarator наликува на Dzadziki - сос од медитеранската кујна. Окрошка за кефир и албанско кисело млеко со зеленчук исто така може да им се припише на "роднините" на оваа супа.
Во модерната кулинарија има многу различни опции за Таратора, но главните состојки се секогаш исти: ферментирано млеко, краставици, лук, зеленчук и ореви.
Предлагам да готвам Таратор супа на кефир со додавање на свежи зачинети зелени и борови ореви.
Подгответе ги производите. Го земаме износот на зелена боја по вкус, зедов цела група на рукула (ова е малку повеќе од 100 грама), и цилинтро, магдонос и анасон - неколку гранки. Бројот на краставици зависи од нивната големина и од саканата конзистенција на супата, имам две прилично кратки краставици. Во ова јадење има многу лук, па ако не сте љубител на вкус на лук, тогаш можете да ставите помалку. Веднаш пробајте го вкусот на кефирот - ако е премногу кисело, тогаш ќе ви треба помалку сок од лимон.
Пред се, ќе подготвиме ароматична кефирска база. Во садот на блендерот ставаме половина arugula и зелена боја, кинејќи ги со твоите раце. Ситно пресечете ја втората половина со нож и застанете настрана засега. На ова (во блендер) додадете две чешниња лук, сол, бибер, половина од ореви од борови.
Истурете кефир и маслиново масло. Избришете го сè со мешалка со голема брзина и со еднаква конзистентност. Да го вкусиме, додаде сок од лимон, и ако е потребно, додадете сол и бибер, повторно победи го. Основата е подготвена.
Излупете ги краставиците, претходно исечете неколку тенки парчиња за декорација. Надрем краставици на груб ренде.
Намалете ги преостанатите ореви и каранфилче со лук со нож, лесно да ги тријте со рамната страна на ножот на сечењето, така што некои од оревите и лукот ќе се претворат во паста. За да се поедностави процесот на мелење, додадете малку сол, тоа ќе дејствува како абразив.
Ставете краставици во соодветен сад, истурете ја кефирската база, додадете мешавина од ореви и лук, останатите сецкани зелени. Сите се мешаат. Тараторот е подготвен, но треба да го ставите во фрижидерот за 1-2 часа, за да сушата се лади и пуши.
Оваа супа се истура на делови или туриња и служи, гарниран со парчиња краставица, зелена боја и неколку капки маслиново масло.
Супа од татари за кефир е многу релевантен во топлината. Истовремено освежува и задоволува глад, не оставајќи чувство на тежина. Покрај тоа, за нејзината подготовка не мора да го вклучите шпоретот, што е важно во жешките летни денови.
Како рецепт?
стави 5 ѕвезди
или дадете друга оценка!
Рецепт 1: Таратор (чекор по чекор фотографии)
Таратор - доаѓа од бугарското име со истото име или од македонскиот Таратур. Во превод, ова буквално значи ладна супа. И се смета дека тараторот е бугарска супа, но денес е точно познато дека тој не е помалку сакан и познат и во Македонија и во другите земји на Балканскиот полуостров, а тоа е разбирливо и од нејзиното име.
Оваа супа се сервира пред или заедно со вториот курс и често дури и ја игра улогата на дебел сос, но самиот таратор се нарекува, а рецептот сеуште се прави супа. Составот на ова јадење има неколку основни состојки: кисело млеко, јогурт или кефир, краставици, лук, ореви и свежи зеленчуци. Останатите компоненти се прашање на вкус и имагинација на самата водителка.
- Кефир со содржина на маст од 1% - 500 ml
- Ореви - ½ чаша
- Краставици - 3 ЕЕЗ.
- Копра - 7 sprigs
- Магдонос - 7 sprigs
- Cilantro - 7 sprigs
- Лук - 5 зубков
- Сол - по вкус
- Мешавина од пиперки - по вкус
Прво, подгответе ги потребните производи.
Ние ќе ги миеме краставиците и ќе ги пресечеме во не премногу долги сламки.
Движете ги краставиците на тавата.
Измијте ги измиените и сушените зеленило.
Зелените се испраќаат до тавата.
Излупете ги коцките и коцките.
Ставете го лукот во малтерот.
Додадете ореви на малтерот.
Паун лук со ореви до формирање на чорба.
Додајте мешавина од пиперки.
Уште еднаш, сите темелно избришани.
Ставете ја бензинската пумпа во тараторот.
Ние пополнуваме основа за супа кефир.
Сите се меша добро и се стави супа во фрижидер за најмалку 2 часа.
И сега, кога сите вкусови и вкусови се обединети, време е да служат супа на масата.
Рецепт 2, чекор по чекор: ладна супа таратор
Таратор - "ужинка" супа што може да се пие. Всушност, во татковината на овој рецепт - во Бугарија и во Македонија - тоа е она што го прават: тие служат таратор во чаши или очила пред главниот курс. Всушност, оваа ладна супа изгледа како руска окрошка, иако не е месо или колбас. Па, и во силна топлина, зошто треба да ископа варење? Зеленчук и билки не само што се насладуваат, туку и ја угаснуваат својата жед. Проверено, патем, и повеќе од еднаш!
- Матсони 600 ml
- Маслиново масло 4 суп.л-патки
- Краставици 2 ЕЕЗ
- Копра 5-7 sprigs
- Целер 5-7 sprigs
- Мелиса 5-7 sprigs
- Лук 2 чешниња
- Лимон и сок од нане 20 мл
- Ореви 50 грама
- Море сол по вкус
- Зелен црн пипер за вкус
Краставици (по можност сладок вкус), решетки на средна или мала ренде, посипете со морска сол и фрижидер за 10 минути.
Исплакнете зеленчук, сува, отстранете ги груби произлегува од целер и маточина од лимон, превиткувајте гранчиња во мешалка и мелете.
Matsoni истурете во тенџере, додадете лук, рендан на среден ренде.
Измешајте ги оревите со рамната страна на ножот.
Мешајте краставици, јогурт со лук, билки и ореви, додадете сок од лимон, на црн пипер и маслиново масло, измешајте сè, доколку е потребно, додадете сол. Служи таратор во чаши, украсени со шприц од маточина од лимон.
Рецепт 3: бугарски таратор (чекор по чекор)
Студените супи се особено важни во топло време. Сепак Таратор - сад за сите времиња: лесно е да се подготват и да вкусат, неговите составни состојки го поттикнуваат и го поддржуваат телото. Таратор е бугарска супа, првично приготвена во бугарското кисело млеко (јогурт), кое има вкус како нашиот кефир.
Затоа, честопати готваме таратор на кефир, како опција, јогурт или леска. Во секој случај, садот подготвен за кисело млеко ќе има прекрасен ефект врз телото. Остатокот од Таратор е подготвен според бугарскиот рецепт: се додаваат ореви и свежи краставици, како и лук, што ја прави садот свеж, експресивен, солени. Патем, анасон билки често се заменува со босилек, зелени кромид, па дури и зачинета билки: рузмарин и мајчина душичка. Можете да му служите на садот како прво или како додаток на второто јадење, па дури и за лесна закуска.
кефир (јогурт) 700 мл
3-4 мали свежи краставици
ореви 4 ЕЕЗ.
павлака 100 мл
црвена бибер земјата 2 пинцети
варена ладна вода 300 ml
Сончогледово масло 3 суп.л-патки.
3-4 чешниња лук
копра за вкус
сол по вкус
Подгответе ги состојките за готвење Таратора. Исплакнете краставици, намали на совети. Краставици се сече на многу мали коцки. Исплакнете зеленчук, се тресат. Излупете го лукот, исплакнете ги и исушете ги лобулите.
Во лади зовриена вода истурете кефир, додадете кисела павлака, добро се мешајте. Додадете сецкани краставици.
Оревите темелно смачкани и ставаат во кефирска основа со краставици. Додадете лук по лук, измешајте ги состојките во супата.
Растително масло помешано со црвен пипер. Тоа е подобро да се користи маслиново, со тоа е повеќе корисни. Загрејте го зачинетото масло и измијте ја оваа мешавина во супа. Сега добро се мешаме: супа, во принцип, е подготвена. Останува да се излади во фрижидер и да служи.
Долго време во фрижидер, сепак, супата не треба да се чува: како и секој млечен производ, тараторот на кефир брзо губи вкус и се влошува. Затоа, подобро е да го користите на денот на готвењето.
Рецепт 4: Како да направите супа од Татар
Студените супи се богатство за летната жештина, кога нема желба да се застане со часови во близина на плочата. Бугарската супа "Таратор" го диверзифицира летното мени, ќе ве задоволи со лесен, освежувачки и многу оригинален вкус, а исто така ќе ве спаси многу време. Готвењето е брзо и лесно.
- Кисело млеко или кефир 500 мл
- Свежа краставица (средна) 2 ЕЕЗ
- Маслиново масло 1 суп.л-патки
- Ореви 50 гр
- Лук 1 чешне
- Вода (мраз) 150 ml
- Сол по вкус
Целиот процес на супа за готвење ќе трае не повеќе од 15 минути. Од сите активности, сечење краставица е најмногу макотрпно. Значи, лупете го краставицата, исечете ги на мали коцки и префрлете се на длабока чинија или сад.
Излупете лук кора. Неопходно е да се решите на ситен рентер или да користите лук. Така ситно се исецка ножот нема да работи, а супата ќе се среќава со парчиња лук, гледате, во оваа мала пријатна. Режете го лукот во плитка сад.
Оревите треба да мелеат, но не многу мали, за да добијат мали парчиња. Тоа е полесно да се направи ова во малтер, камен или мермер, меѓутоа, секој метод погоден за вас е погоден, главната работа е резултат.
Копра е мора да има состојка во супа. Подобро е да се користи свеж зеленчук, но може да се исуши, иако аромата и вкусот нема да бидат толку изразени. Значи, копра ситно сецкани и се префрли на чинија.
Истурете во чаша или тенџере со кисело млеко. Се разбира, најдобра опција е домашен јогурт, продавница, за жал, не се претвори кисело како што треба. Друга опција - вообичаеното кефир, содржината на маснотии по ваша дискреција. Значи, истурете го киселото млеко во сад и победи се до мазни, околу 2-3 минути. Кефир нема потреба да се победи.
Додајте мраз вода, лук, краставици, маслиново масло, половина копра, сол и се мешаат. Тоа е сè, супа е подготвена.
Истурете ја супата во мали чинии или длабоки чинии, додајте ја коприва и лажица сецкани ореви на секој.
Рецепт 5: супа таратор со краставица на бугарски
Таратор - класична бугарска кујна. Ладна, сочна, освежувачка - оваа зачинета супа е вистинско спасение во летната топлина. Подготвен на база на ферментирано млеко, дополнет со зачинета зеленчук од копар, парчиња краставица, лук и печени ореви, супата е лесна, здрава и негува и има апетитен, свеж вкус. Едноставно во подготовка и скромен во состав, тараторот е популарен и сакан во целиот свет. Оваа супа совршено го угаснува гладот и жедта, и дава пријатно чувство на полнота, оставајќи без тежина.
- кефир 500 мл
- краставица 2 ЕЕЗ.
- лук 2 заб.
- ореви 50 гр
- сол по вкус
- земјата црн пипер по вкус
- копра 50 гр
- маслиново масло 2 суп.л-патки.
- вода за вкус
За готвење ви треба кисело млеко, јогурт или кефир. Како и некои краставици, еден куп копра, сол, црн пипер, неколку лукчиња од лук, 2-3 супени лажици маслиново масло, неколку тостени кернели и, ако сакате, малку ладна вода за пиење.
Излупете ги краставиците и ситно исечете ги.
Ситно исецкајте ја колчињата и лукот. Здроби ореви во состојба на мали трошки.
Комбинирајте краставици, лук и копра. Додај неколку пици на сол и земјата црн пипер.
Истурете кефир. Измерете ги состојките темелно и ставете ја супата во фрижидерот за 1-2 часа за да киснам.
Пред сервирање, обидете се со супа, и ако е потребно, додадете малку повеќе сол и бибер по вкус. Ако сакате, супата може да се разреди до саканата дебелина со додавање на разладена вода за пиење.
Посипете го секој дел од садот со маслиново масло и посипете со 2-3 парчиња сецкани ореви.
Таратор е подготвен. Бон апетит.
Рецепт 6: Татар дома
Во Бугарија, Tarator супа често се служи во очила на или пред второто јадење. Ако ги погледнете состојките, тие се многу едноставни, а вкусот е неверојатен. Бидејќи многумина се навикнати да прават окрошка на кефир, вкусот на тараторот ќе им биде познат.Супата се состои од краставици, копра, лук и ореви. Се суши супата со кисело млеко (кефир) или јогурт. Пред да ви треба, течноста се разредува со вода. Понекогаш додадете неколку лажици растително масло.
Патем, добра вест за оние кои се држат до диета. Ако јадете само таратор пет дена, тогаш значително може да изгубите тежина. Можете да јадете ова јадење во неограничени количини, така што нема да почувствувате глад.
Можете исто така да се обидете готвење тараторот како сос за второто јадење за месо. Единствената разлика е во сечењето на компонентите. Ако сакате да го диверзифицирате вкусот на ова бугарско јадење, тогаш обидете се да ги замените оревите со авокадо. Вкусот на авокадо е исто како орев. Обидете се да готвите таков сад во летната топлина, наместо okroshka, ве уверуваме дека ќе се заљубите во неа со првата лажица.
- 4 краставици,
- 100 грама ореви,
- некој копра
- 1 чешне лук,
- сол,
- кефир 1%.
Исплакнете ги краставиците. Отстранете ги рабовите на краставиците. Исечете краставица на половина. Потоа сече секоја половина во тенки парчиња. Потоа исечете ги овие плочи во ленти. Стави краставици во сад, или во a la carte плочи, посипете со сол да им даде на краставици сок.
Ситно исецкајте ги оревите и лукот со нож. Можете да лук и некои ореви помине низ здроби здроби или се исецка во малтер. Тогаш вкусот на јадењето ќе биде посилен.
Потоа ситно исецкајте ја копрата. Сметаат дека во ова јадење се става само копра. Но, ако сакате, можете да се обидете со ставање магдонос и цилинтро. Но најверојатно нема да ви се допадне, бидејќи деликатната конзистентност на садот ќе биде прекината.
Свиткајте ги оревите и копарките на краставиците. Добро се меша.
Додадете кефир, а потоа, ако е потребно, додадете вода. Во екстремна топлина, можете да ставите неколку парчиња мраз во плочата.
Служат добро ладни. Бон апетит.
Рецепт 7: како да се готви ладна таратор на кефир
Студена супа Таратор, рецепт од фотографија за кој решив да го објавам, од првото испитување, можеби, некој веднаш нема да го сака. Но, како што отсекогаш сме учеле во детството, апетитот доаѓа со јадење. Потоа пробајте и ценете. Тоа ми се случи на тој начин, се вљубив во оваа супа од втората лажица, првата, така да се каже, не ја чувствуваше. И што друго сакам да го додадам, ова јадење е идеално за губење тежина, како и окрошката за кефир и минерална вода, ќе го најдете рецептот со фотографии на линкот. Затоа, ако треба да изгубите малку вишок килограми, гответе и јадете супа од Татар со свежи краставици на кефир толку често колку што сакате. Ако не се плашите да станете подобри, тогаш препорачувам да готвите ладна супа со краставици и лосос, таму каде што вкус се расипе!
- ореви - ½ чаша,
- сол - нотка,
- земјата црн пипер на вашиот вкус
- лук - 3 чешниња,
- свеж cilantro и копра - на Ваше вкус,
- краставици - 5 парчиња,
- кефир масленост од 1% - 0,5 литри,
- минерална солена вода (Боржоми) - 150 ml.
Поставете сува тава на огнот, ставете ореви на неа и постојано мешајте.
Излупете ги чешничките од лук, ставете ги во голем дрвен малтер (или во сад, како што направив). Истурете сол и земјата црн пипер таму, поместете ги печените ореви и внимателно покријте сè со толчник.
Измијте, суво и ситно исечете го цилинтророт и копарчето.
Измијте ги краставиците, нека малку исцедат и ги тријат на голем ренде.
Ставете ги носените краставици во тенџере, додајте ја масата на орев, сецкан зеленчук,
Сега се става во минерална вода,
се меша сè добро и се стави на ладно место. Супа Таратор треба да пие барем неколку часа.
Служете го пред вториот или во исто време. Дома во Бугарија, начинот на сервирање е различен - на плочи или во очила (ако конзистентноста е повеќе течност).
Рецепт 8: супа со ореви и таратор од краставици
Tarator - изладена супа од свежи краставици, ореви и јогурт (јогурт) доаѓа од сончевата Бугарија.Таквото јадење совршено го угаснува гладот и жедта, особено во жешки летни денови, бидејќи токму во тоа време започнува сезоната на берење сочни краставици. За да им даде на тараторот зачинет вкус, црниот леб, оревите и лукот се додаваат во неговиот состав. Млечни производи за јадење можете слободно да одберете според вашиот вкус: кисело млеко, сурутка, течен класичен јогурт, течна павлака итн.
Супата мора да се излади пред сервирањето 20-30 минути. Можете да ги мешате базените и резаните краставици и веднаш по сомањето и на самиот крај, непосредно пред сервирањето.
- 2 свежи краставици
- 2 парчиња црн леб
- 50 гр ореви
- 2 чешниња лук
- 400 мл течен јогурт
- 2 парчиња сол
- зеленчук по вкус
Создавајќи ја основата за тараторот, ќе ги впиеме парчињата црн леб во вода за 3-5 минути, а потоа ќе ги притиснеме со рака. Можете да ги користите и бел и 'рж леб, избегнувајќи само горчлив Бородино. Многу готвачи превидуваат оваа важна состојка и затоа нивната супа се покажува како тенка.
Додајте натопен леб во длабоко стакло или контејнер. Таму има и ореви. Тие можат да се сушат суво во рерна или во тава.
Истурете го течниот јогурт во контејнерот или било кој друг млечен производ што го избирате според вашиот вкус, но пожелно е тоа да биде без адитиви. Додајте сол, излупени чешнички од лук и исечете ја целата содржина на садот со мешалка во хомогена маса во рок од 2-3 минути. Се лади во фрижидер околу 30 минути.
Исплакнете ги свежи краставици во вода и пресечете ги нивните завршетоци. Ние ќе триеме на груб рентер на чинија или плоча, лесно посипете со сол и оставете 5 минути за да ја исцедите вишокот на течност. По ова, масата на краставицата е малку исцедена.
Истурете ја мрзната база на мраз за тараторот во чинии или длабоки плочи.
Ставете ја врвот на краставицата и сервирајте ја на масата. Евентуално, супата може да се попрска со избрани зачини или зачини, ореви и додавање коцки за мраз, свежи зеленчуци.
Рецепт 9: Бугарски јогурт таратор (со слика)
Бугарите сакаат таратор, супа од краставица на јогурт. Тараторот може да се подготви со разновиден зеленчук, но главните компоненти на супа тараторот се свежи краставици. Ладилникот од ладна супа е лесен и негување, совршено ја угаснува жедта и помага да се прошири летото мени.
- свежи краставици 2 ЕЕЗ.
- копра за вкус
- Бугарска слатка пиперка 1 ЕЕЗ.
- чешни лук 1 ЕЕЗ.
- класичен јогурт 500 мл
- сол по вкус
- магдонос по вкус
- земјата црн пипер по вкус
Решетки на краставици.
Решетка црвена слатка пиперка. Мелење на чешне лук.
Ситно исецкајте магдонос и копра.
Сол, бибер по вкус. Истурете незасладен јогурт. Можете да замените 1-2,5% кефир. Промешајте. Дајте малку пијалак.
Рецепт 10: кефир ладна супа таратор
Една едноставна бугарска ладна супа, која станува вистинско спасение на топол ден, и опција за оние кои се на диета или сакаат да организираат ден за постење.
- 0,5 литри кефир
- 1-2 свежи краставици
- 3-4 чешниња лук
- 1 куп копра
- 50 гр ореви
- 2 лажици маслиново или растително масло
- Сол
Краставица се сече на мали коцки:
Додај сецкани билки, лук:
Истурете во путер, кефир, сол и се мешаат. Кул добро:
Кога служите, посипете ги со сецкани ореви. Може да се стави половина варени јајца. На ќе се наполни со мраз:
""
