Како да се пече палачинки од кисело млеко - избор на рецепти

Оваа зима е груба оваа година, но нејзината моќ не е вечна, а Масленица е зад аголот, што значи дека наскоро ќе дојде време да се печат палачинки.

Традиционалната печка за палачинки палачинки е вкоренета во длабока паганска античка состојба. Се веруваше дека пролетта започнува со Масленица, сонцето почнува нежно да ја загрее земјата, природата буди под своите зраци. Така стана златна палачинка вистински симбол на силата на пролетното сонце.

Постои неверојатен број на различни рецепти за палачинки, кои се разликуваат, по правило, во видовите на брашно. Пченица и просо палачинки, грозје и леќата, 'рж, итн, но исто така има и кисело. Зошто кикириките палачинки? Да, затоа што се подготвени за кисели млечни производи. Денес ќе кажеме како да се пече палачинки на кефир и кисело млеко.

Палачинки со млеко

За да направите палачинки со кисело млеко, ни требаат:

Брашно од пченица - 1 чаша,
Пилешки јајца - 2 парчиња,
Растително масло - 100 грама,
Путер - 30 грама,
Кисело млеко.

Поделете ги јајцата и одделете ги белците од жолчки. Додајте жолчки на брашното и истурете го истиот претходно стопен путер. Ако ви се допаѓаат слатки палачинки, можете да додадете малку шеќер во тестото - околу половина лажица и секогаш малку сол.

Добро фунти брашно со путер и жолчки, а потоа разредете го со кисело млеко. Млеко треба да се додаде постепено, малку, и да се спречи тестото да се внесува во грутки, неопходно е постојано да се меле. Подготвено тесто за палачинка има конзистенција на дебел крем. Белците од јајцата треба да се разберат во густа пена и внимателно да се стават во тестото, додека полека го мешаат со лажица, насочувајќи го движењето од врвот до дното.

Палачинки треба да се печат во жешка тава, добро подмачкана, со карактеристична златна боја. Многу млади домаќинки без навика не можат да одредат кога да ја претворат палачината. Ова треба да се направи само откако ќе се појават меури и пукаат на површината на палачинка, а тестото "дамка" - престанува да биде течност.

Готови палачинки со кисело млеко се сервираат на маса со кисела павлака или џем, топол чај нема да биде излишно.

Палачинки на кефир

Овој рецепт се разликува од претходниот во тоа што ние готваме кисело палачинки не на млеко, туку на кисело кефир.

Кисело кефир - 0,5 литри,
Шеќер - 1 суп.л-патки. лажица,
Сол - 1/3 лажиче.
Пилешко јајце - 1 парче,
Пченично брашно - 3 чаши,
Пиење сода - 1 лажиче,
Варена вода - 3/4 чаша,
Растително масло - 2 лажици. лажици.

Шеќер, победи со јајце и сол, додадете кефир и добро селектирано брашно. Измешајте тестото темелно, скршнете ги грутките формирани, и кога станува како дебел крем, додајте зовриена вода. Водата треба да се истури во центарот на садот со тестото, додека нежно мешање. Додадете малку растително масло и сода, претходно изгаснат со капка оцет. Ние се печеме на топол тава, додека не го подмачкуваме.

Готови палачинки со кисело кефир се сервира на масата со мед или џем.

Палачинки со кисело млеко

Најпопуларниот, повеќето стандарден рецепт. Златен класичен директно! Руди и порозни палачинки, тестото за кое се меша со кисело млеко, сода, јајца и брашно. Киселото млеко ќе го изгаси сода - ќе отидат мали меурчиња, што ќе ги направи пердуфани палачинки.

Кисело млеко - 1000 ml.
Шеќер - 3-4 суп.л-патки. лажици
Јајца - 2 ЕЕЗ.
Пченично брашно - 3 чаши,
Сол - 0,5 лажици.
Сода - 1 лажиче,
Растително масло - 1-2 суп.л-патки. лажици

Погоди јајца во чаша, додадете шеќер и сол. Победи додека не се раствори.
Сега додадете чаша брашно, малку се мешајте. Истурете чаша млеко и повторно се мешајте.
Направете го брашното со млеко додека не исчезнат. Потоа истурете го маслото и ставете кафена лажичка сода.Победи добро и почекајте 5-10 минути.
Треба да испаднат течност и тендер, без грутки од тесто.
Загрејте ја тавата, ставете тесто во супа од супа, дистрибурајте ја на дното.
Фрај палачинка на двете страни за околу една минута или дури и малку помалку.
Повторете додека не истече тестото.

Дебели кисела палачинки

Вкусни бујна кисело палачинки се подготвуваат, се разбира, повеќе поради присуството на квасец, но резултатот е достоен за тоа!

Можете исто така да одат на страната целосно посветена на квасец палачинки.

Јајце - 1 ЕЕЗ.
Пченично брашно - 360 гр.
Путер (маргарин) - 30 гр.
Шеќер - 20 гр.
Кисело млеко - 560 мл.
Сува квасец - 5 g.
Сол - 5 години

Загрејте чаша кисело млеко (на пријатна топлина), измешајте го квасецот и една лажичка шеќер во неа. Квасецот мора да пие 10 минути.
Одделно, го претепате преостанатото млеко со јајце, шеќер и сол.
Истурете брашно и продолжи да се промешува.
Сега тоа е ред за стопен путер - истурете го во тестото.
Додадете го млекото со квасец на тестото и добро се мешајте додека не се излади. Потоа оставете го ова тесто 60 минути. Некој чека 2-3 часа, но не ми се допаѓа тоа.
Фрај според стандардната шема: во топла тава, подмачкана со масло. Тестото ќе биде подебело отколку во првиот рецепт, бидејќи палачинки всушност се подебели.

Палачинки на кисело млеко без јајца

Обично има минимум состојки, дури и не се потребни јајца. Ако сте заинтересирани, можете да видите други рецепти за палачинки без јајца.

Кисело млеко - 2 чаши,
Брашно - 1 чаша,
Сода - 1 лажиче,
Солта е нотка,
Шеќер - 3 пинџи,
Путер (може да биде зеленчук) - 35 g.

Во млекото на собна температура измешајте го шеќерот, солта и сода. Почекајте 5 минути додека не се појават меурчиња од изгасената сода.
Протресете го брашното и истурете во млекото, добро се мешајте.
Се топи путер и истурете во тестото. Продолжуваме да победиме до хомогена.
Загрејте го садот добро, подмачкајте со масло. Истурете ја супа од супа, навалите ја тавата така што тестото е рамномерно распоредено.
Фрај од двете страни на секунди за 40 да румени.

Палачинки од кисело млеко и кефир

Моето млеко и кефир некако станаа кисели во исто време. Во ред е - тие можат да се мешаат и да прават вкусни палачинки. Ако имате само млеко кисело, и кефир е нормален, тогаш додадете го ова.

За дополнителен вкус, додадете неколку ванилин пински.

Кисело млеко - 500 ml.
Кисело кефир - 500 мл.
Пченично брашно - 2 чаши,
Растително масло (без мирис) - 5 суп.л-патки. лажици
Шеќер - 3 суп.л-патки. лажици
Сол - 1 нотка,
Сода - 0,5 лажици.

Размахване кефир со шеќер и сол. Комбинирајте го млекото со кефир и малку загрејте го.
Истурете го кефирот со млеко во јајцата, победи.
Комбинирајте брашно со сода, потоа се става во млечната маса. Продолжуваме да размахваме до изумирање на грутки.
Сега е неопходно да се прелива маслото, се промешува и да се чека 10 минути.
Греењето на садот, маслото со масло. Истурете го тестото. Можете да СРЈ тенки палачинки, ако истурете малку повеќе тесто, тогаш палачинки ќе испаднат да биде меки, сунѓерести.
Фрај од една страна за една минута, потоа свртете се со вилушка и завртете го. Почекајте уште 30-40 секунди за да зацрвите.

Кисело палачинки без сода

Овие палачинки се интересни, бидејќи за тестото употребуваме два вида брашно: пченица и пченка. И покрај киселото млеко, нема да земеме сода. Наместо тоа, посочив посебен прашок за пециво - тоа е помоќно.

Рецептот за тие. кој во основа не сака сода.

Кисело млеко - 1 чаша,
Брашно од пченица - 1 чаша,
Cornmeal - 1 чаша,
Топла вода - 1 чаша,
Јајца -2 ЕЕЗ.
Тесто за печење во прав - 0,5 лажиче (не можете да го ставате),
Сол - 1-2 пинцеви,
Шеќер - 1-4 пинцети,
Ванила - изклинвам,
Растително масло за подмачкување,

Истурете пченкарно брашно со вода и добро се мешајте. Нека одделно 5 минути.
Ја победи јајцата со сол, ванила и шеќер.
Додајте прашок за прашок за пченично брашно, потоа ставете ги во кисело млеко.
Додадете ја истата маса на млеко и тепани јајца. Сите добро стуткани.
Дајте тесто уште 10-15 минути за да киснам, потоа додадете 3 лажици. лажици путер.
Можете да почнете да пржете. Палачинки се дебели.

Совети и нијанси

Тестото треба да биде течност, инаку палачинки повеќе не треба да се палачинки, туку палачинки.
Дополнителен вкус може да даде: цимет, какао во прав, екстракт од ванила, морско оревче.
Од овие палачинки можете да направите вкусни вреќи.
Ако првата палачинка излезе трнлив - не очај! Значи, скоро сите, не без причина, и изреката е соодветна.

СОСТОЈКИ

Кисело млеко 0,5 литри
во отсуство на кефир, можете да земете литар кисело млеко
Кефир 0,5 литри
Пченично брашно 2 чаши
Сол 1 Стисок
Шеќер 2 Уметност. лажици
Сода 0.5 лажички
Растително масло 5 Уметност. лажици

Миксер, победи јајца, шеќер и сол во голем сад. Исто така постепено се става кисело млеко и кефир. Пред да продолжите да додавате состојки на тестото, почекајте додека пената не се исклучи.

Брашно за палачинки е подобро да се кваси, потоа постепено се воведува во тестото, мешајќи сè со лажица или размахване. За дебели палачинки, може да го направите тестото подебели со додавање малку брашно. Месете го тестото така што нема да останат грутки. Потоа додадете сода, се меша и се става во растително масло.

За печење палачинки, тавата мора да биде добро загреана и подмачкана. За вакви палачинки, тавата може да се подмачка или подмачка. Истурете го тестото во тавата со лажичка. Повеќе слој тесто, повеќе подготвени палачинки ќе биде бујна и nozdovretey.

На секоја страна палачинки се печат околу една минута. Не ги презаситените во тавата, тие треба да бидат меки, без суви рабови. Ставајќи подготвени палачинки на сад како слајд, можете да ги мастите со путер.

Овој пат јас намачкав палачинки со кондензирано млеко и ги завиткав во цевки. Се разбира, тие можат да бидат полнети со сите видови на месо, зеленчук и овошни полнила, кои служат со сосови и грабливи.

Состојки:

0,5 л кефир, подобро лево, 3 дена,
1/2 чаша млеко, малку закиселено (едноставно можете да го ставите пакетот на батеријата неколку часа - и таа состојба ќе биде),
3 јајца,
околу 1 шолја брашно (има малку брашно, но слабото тесто ќе се опери совршено и ќе даде многу дупки),
6 суп.л-патки. растително масло
1/2 чаша шеќер,
сол,
околу 1 лажиче сода

Готвење:

Бришење јајца со шеќер и сол.
Малку по малку додадете кефир и млеко, мешајќи постојано.
Кога сите кефир и млеко се инјектираат, почнете да готкувате брашно, енергично мешајте и трепете ги групите. Зошто не веднаш да влезам во целото брашно? - прашате. Да, тоа ќе биде поудобно. Меѓутоа, со воведување малку брашно во течноста, интуитивно се чувствувам кога треба да застанам, ја чувствувам текстурата на тестото.
Брашно воведе, додадете растително масло и добро измет. Излегува од емулзијата.
Давам 3-4 минути на тестото за одмор и само тогаш инјектирам сода.
Брзо мачкам сода и веднаш испржете!
Јас нема да ги сокријам, првите 3 палачинки што ги растурам. А многу слабо тесто, како што меурчиња:

Но, тогаш одлично! Палачинки богати, со дупки.

Па служи палачинки со кисела павлака и рендан црвени рибизли. Обидете се да се готви, тоа е едноставно и вкусно!

Палачинки на кисело кефир

Веројатно, исто така, сте имале ситуации кога купениот кефир бил толку киселил што било невозможно да се пие. Проблем го решив едноставно: не ја излеав, но јас готвав палачинки на кисело кефир, печив цела планина и јадев сето тоа во една седница. Палачинки се покажаа одлично! Тие имаат еден вид карактеристична киселост, тие секогаш излегуваат да бидат укроени, во дупка, како на сликата. Од тоа време за мене не постои сомневање дали е можно да се направат палачинки од кисело кефир - брзо го испрскам тестото и по половина час магаринот на масата на розови палачинки. Мојот чекор по чекор рецепт е најдобриот доказ за ова!

За да се подготват вкусни тенки палачинки на кисело кефир ќе треба:

кефир 2,5% маснотии - 2 чаши,
шеќер - 3 лажици. л.,
јајце - 2 парчиња,
сол - 0,5 лажици,
пченично брашно - 200 гр,
рафинирано сончогледово масло - 3 лажици. lt
сода - 1 лажиче. без слајдови,
Табела оцет - 1 суп.л-патки. л

Како да се готви палачинки на кисело кефир. Рецепт

За камшикување јајца земам не многу длабок, широк сад. Јас посипете сол, шеќер и вози јајца еден по еден - тоа е поудобно за мене да се победи до бујна пена маса.

Јас истурам кефир во тенџере, ставете го на минимум топлина и малку се загрева. Можете да го направите без греење, но во топол глутен од брашно отекува побрзо, конзистентноста е лесно веднаш да го направите она што ви треба. Тестото нема да треба да се разреди или да додаде повеќе брашно.

Совет Кога го загревате кефирот, измешајте го со лажица, закачувајте го од дното и извадете го од топлите ѕидови на садот. Бидете сигурни дека нема да се навивате, топло за две минути на многу ниско загревање додека едвај загреете.

Со мешавина, мешам топол кефир и тепани јајца, распуштајте шеќер и сол.

Јас мерете брашно колку што е потребно, пресечете го во друга чинија во која тестото ќе се замеси. Потребно е да се преси брашното: отстранувате нечистотии и отпадоци, истовремено заситејте го со кислород. Тестото од прелиеното брашно ќе биде полесно да се промешува и да биде поубаво.

Истурање кефир мешавина во брашно, делови, мешајќи со размахване. Групи со таква секвенца се исклучени - тестото за палачинки од кисело кефир веднаш ќе излезе мазно, хомогено.

Додајте сончогледово масло, промешајте со тестото. Неопходно е добро да го тепате, за да не оставате мрсни дамки во близина на ѕидовите.

Сода гашу оцет за отстранување на специфичниот вкус на сок. Но, ако не ви пречи, истурете го сувиот прав во брашното и потоа истурете го со кефир.

Ова е начинот на тестото се грижи за додавање гасена сода: има многу меурчиња во неа, воздух, меки. Слободно се истури од лажица, но не е сосема течност. Ако ви се допаѓа тенки палачинки, таквата густина се вклопува совршено. Ако сакате да се готви бујна палачинки од кисело кефир, тогаш треба да се додаде брашно.

Оставете го тестото десет минути да инсистира, да се релаксира. Јас готвам сè за палачинки да служат топло - извадам мед, кондензирано млеко, омилен џем или кисела павлака. Пиво црн чај.

Маснотијата ја мешам со парче сланина со тоа што ја закачувам на вилушка. Чекорам по должината на дното на топлото тавче, измешајте го тестото со супа од супа, истурајте го и брзо скролувајте, навалувајте го во различни насоки, така што се шири во тенок слој. Го ставив огнот малку посилен од просекот. По една минута и половина, палачинка ќе стане перфорирана, врвот ќе се исуши, дното ќе биде замачкано. Време е да се преврти.

Не ја користам шпатулата. Одделете ја палачинка од дното и ѕидовите на дрвениот камен. Потоа со моите раце кревам едната страна, брзо го превртам. Тестото е одлично, палачинки на кисело кефир се флексибилни, тенки, обложени, лесно се превртуваат и брзо се пече. Втората страна ќе исчезне побрзо, за една минута ќе стане златна. Јас фрла палачинка на чинија, истурете го следниот.

До рабовите не се исуши, а палачинки не се ладат, покријте со голема чинија. Секој може да се масти со путер или само на рабовите - тие ќе бидат уште тендерски.

Па, тоа е сè подготвено! Руди, кружени палачинки со кисело млеко служат топло, со кисела павлака. И кој сака слатки сосови - нудам џем, кондензирано млеко, бобинки со шеќер. Гответе со задоволство, јадете со апетит, споделете ги впечатоците од рецептот! Твојот Плюшкин.

Палачинки со кисело млеко (јогурт)

врела вода - околу 0,5 чаши.

Во киселото млеко се става сода, се меша и остава. Масата треба да се пени и да се зголеми малку во волумен.

Победи јајца со шеќер и малку сол.

Додајте растително масло до масата на јајца и повторно победете.

Како резултат на масата се комбинира со мешавина од кисело млеко, сода и сол, се меша.

Започнете постепено додавање брашно, тепајте со миксер, така што нема грутки. Тестото за палачинки со кисело млеко треба да се направи подебело од вообичаеното, а потоа истурете околу половина чаша или малку повеќе вода што врие во тестото и донесе тестото до консистенција на палачинка. Кога пржете палачинки, тестото треба да тече непречено и брзо да ја пополни целата површина на садот.

Фрај палачинки без додавање путер.

Летки, вкусни, тенки палачинки се подготвени.

Бон апетит! Радосни вашите најблиски!

За време на викендот, варени палачинки според вашиот рецепт, пред тоа, беа пред 7 години.

Кефир со сода нешто не е многу пена. Со 6-тиот календар на брашно, тестото беше сосема течно, почна да додава се повеќе и повеќе, додека брашното (за среќа!) Бев потполно завршен, а потоа ќе го ставив. Тестото беше сè уште течно, мислев каде би можел да ја истурам врелата вода! Даде да застане малку, а потоа уште истури малку врела вода. Првите палачинки, како што велат, грутчести. Бев вознемирена. Веќе почна да се стави со идејата дека палачинки - не мое. Потоа, интуитивно, решив да додадам повеќе врела вода, и покрај фактот дека тестото е веќе тенок, малку путер и го смени тавчето. И тогаш палачинки почнаа да излезат! Тоа беше вкусно, но со паштета на црн дроб генерално е вкусно!

Ќе се обидам повторно, така да кажам, да ги усовршувам вештините.

Палачинка тесто, како квасец, треба да се чувствувате, тогаш сè ќе испадне дури и со око.

1 октомври 2015 година - 17:12 - julli

Значи, јас не бев среќна со млеко, нешто кисело премногу брзо или ова веќе се случило, иако времето не е истечено. Во принцип, се сетив на овој рецепт и направи палачинки. Многу вкусна, и со печурки и стопено сирење е само супер! Ви благодарам.

Одлично, но особено со печурки! Ова е мојот омилен рецепт за палачинки. Точно, кефир почесто за него е од кисело млеко.

Готвени, испаднаа вкусни и тендер палачинки, но. така нежно што не можеше сите да го превртат (тоа беше мојот дел што го јадев за време на готвењето

). Ми се допадна рецептот, ќе се обидам да направам повеќе. Кажи ми, молам, поради тоа што палачинки може да се скршат? Може да додаде нешто и да се намали нешто?

Поентата е во брашното, најверојатно. Можете да додадете малку брашно, само не претерувајте, или нека тестото застане за некое време пред да додадете вода што врие за да го зграби глутен.

Густината на тестото, добив нормален изглед, се чини дека е уште подебел отколку што обично го правам за палачинки. Ќе се обидам следниот пат да застанат. Ви благодариме за одговорот

Мирисна палачинки на кисело кефир

Многу домаќинки користат млеко за да направат палачинки како главна состојка. Но палачинки на кисело кефир се исто толку апетитивни и вкусни. Главната работа е да се знае добар рецепт, а потоа вашите најблиски ќе бидат среќни!

Најважниот момент во подготовката на тестото е добро селеното брашно. Во процесот на сечење низ ситно сито, брашното е заситен со кислород, а палачинки се "воздушни".

Ставете кисело кефир во длабок сад и додадете пилешки јајца. Темелно измешајте ја мешавината.

Следно, постојано мешање, додадете го преливото брашно во мали делови. Бидете сигурни дека во процесот на мешање на тестото не се формираат грутки.

Додадете шеќер, ванила и 1 лажица сончогледово масло. Сол и се меша.

Тестото е подготвено, можете да започнете со печење.

Палачинки се печат на жешка тава. Со ковчег, истурете дел од тестото во тавата за 1 палачинка, навалете ја тавата, обезбедувајќи подеднакво ширење на тестото над целата површина.

Ние се пече палачинка до златно кафеава боја.

Палачинки на кисело кефир се добри со сладок џем, џем или мед.

Ако вашето дете е сеуште во училиште и ако сакате да добие добро образование, ве советуваме да обрнете внимание на можноста за дополнителен интелектуален развој - олимпијадата за далечина на сите руски школи. Учеството во нив ќе им овозможи на вашето дете да го зголеми внатрешниот потенцијал, да стекне вештини за самостојно учење, да ги зголеми шансите за влез во универзитетот. На веб-страницата на Фактор Раст, можете да ги изберете саканите насоки за развој и да се запознаете со распоредот на тековните олимпијади.

кисело кефир - 1/2 литар
пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.
пченично брашно - 1 чаша
растително масло - 2 лажици
шеќер - 3 лажици
Ванилин - 1/2 лажиче
сол - по вкус

Палачинки на кисело кефир со јаболка
Палачинки на кисело кефир. Рецепт број 3
Палачинки на кисело кефир.Рецепт број 2
Палачинки на истечен кефир. Рецепт број 1

Палачинки во кисело млеко рецепт со слики

Многумина се навикнати да готват палачинки на вода или млеко, но секој не знае дека има рецепти за готвење на ова јадење со користење на кисело млеко. Се верува дека палачинки со кисело млеко имаат најсјајниот вкус, самите се многу вкусни и меки, тестото има пријатна текстура, изгледот е ист како кај фотографијата. Подолу се едноставни рецепти за правење палачинки дома.

Традиционални палачинки со кисело млеко

За овој рецепт, се користи закиселено млеко, тоа е, ниту кефир ниту јогурт. Млекото треба да биде на собна температура.

литар кисело млеко,
2 или 3 јајца (зависи од нивната големина),
шеќер (4 лажици),
2 чаши високо квалитетно брашно.

Избришете шеќер и излупете сол со јајца за да не останат житарици.
Во јајце со шеќер истурете трет дел од јогурт.
Брашното месо мора да се пребарува, така што во неа нема грутки и се става во мали делови, интензивно мешајќи го тестото.
Откако ќе се истури брашното, истурете го преостанатото млеко во тестото и добро измешајте го. Ова најдобро се прави со миксер додека не се формираат меурчиња. Тестото треба да биде тенка, така што палачињата ќе излезат тенки. Ако предноста е дадена малку подебели, можете да направите тестото подебели.
По додавањето сода - половина лажичка чај и пет лажици масло. Можете да го направите без сода, но во овој случај тестото нема да работи воздушно. Дозволено е да се користи како растително масло, така и стопен путер.
Тестото треба да стои околу половина час.
Пред печењето садот треба да биде подмачкан или несолен свинско месо.
Истурете го тестото во тавата со тенок слој, така што палачинки се тенки. Фрај, како и обично, од две страни.

Ако во текот на процесот на тестото е премногу дебела, а нема повеќе млеко, можете да додадете малку врела вода за да тоа, ова нема негативно да влијае на вкусот.

Количината на шеќер може да се намали ако постои желба да се направат палачинки во кисело млеко со полнење. Како полнење, тие можат да користат мелено месо или бобинки.

За палачинки, наредени, не се лади, секогаш може да се преврти по секој нов, а за да не се држат заедно, тие треба да се подмачкуваат со путер или несолени сало.

Главната работа - помпа: палачинки со кисело млеко и кефир

Сакајќи да ги нахрани најблиските вкусни, но сепак да ги заштити од вишок, секоја домаќинка однапред внимателно го планира составот на садовите. Понекогаш морате да ги напуштите некои производи во корист на другите, и покрај желбата да задоволите нешто посебно. Палачинки со кисело млеко се одлично јадење: може да се сервира како десерт или жешка закуска или едноставно да замени богат појадок со нив.

Од каде доаѓаат палачинки со кисело млеко?

Не постои единствен рецепт за палачинки со кисело млеко, но секој од нив е интересен и необичен на свој начин, оригинален и сосема едноставен. Постојат многу видови на палачинки. Од Франција дојдоа тенки и ажурни, од Англија - мали, повеќе како нашите палачинки, но Словените ја разновија националната кујна со бујна и срдечна палачинка.

Сегашното тесто во кисело млеко се подготвува со додавање на квасец. Таквите руски палачинки се готвеле во рерната, богато зачинети со путер и павлака. Често, без светло брашно, водителка го замени со леќата, а потоа палачинки не беа горчливи, додадоа мед на деликатес. Според рецептот, палачинки направени од кисело млеко брзо се зголемија со топлина и даваа опојувачки ароматични квасец, па затоа тие наскоро станаа омилен третман "во брзање" и вистинска мамка за соседите кои го определија богатството на семејството со нивниот мирис за јадење.

"По ѓаволите не е клин, стомакот не е поделен" - изреката е многу контроверзна. Тоа беше бујна палачинки со кисело млеко кое можеше да го нахрани уморни семејството. Парот од такви "рамни колачи" за месо ја замени планината "француски" палачинки, кои се многу подолги

Палачинки со кисело млеко. Рецепт

Палачинки со кисело млеко секогаш се проветруваат, и покрај нивната гласна и очигледна тежина. Тие се одлични за оние кои навистина не ги сакаат шеќерните третира, но нема да се откажат од брашното десерт. Но, се разбира, за да може садот да успее, треба да следите некои инструкции, иако рецептот за палачинки со кисело млеко е прилично елементарен. Прво, постави ги сите потребни состојки:

450 гр брашно (пченично брашно е подобро), 1 лажичка шеќер (за слатки заби - малку повеќе), околу 1/3 лажичка сол (само парична казна), сода колку, 1 јајце, 500 мл кисело млеко (може да земете кефир , тогаш можеби ќе треба да се додаде малку, судејќи по конзистентност), путер (за размачкање палачинки или за печење).

И сега повеќе за тоа како да направите палачинки со млеко, речиси чекор по чекор. За почеток, во мал контејнер треба да се истури околу половина од јогуртот (или кефирот) и да се фрли сода таму за да се излазни. Потоа, во одделна (прилично обемна) чинија, просејте го брашното. Не ја занемарувајте оваа фаза. Така, брашното е заситен со кислород, и палачинки со гаранција ќе се зголемат и ќе бидат неверојатно лесни, воздушни.

Потоа, јајцето е скршено во празнина на пресечено брашно, шеќер и сол се истураат. Исто така оди и преостанатиот дел од млекото. Сите производи се темелно измешани. Досега ова е само празно. Сепак, во добиената маса треба да се обидеме да избегнеме грутки.

Сега може да се истури сода гасна порано во течноста и брзо се меша тестото, брзо, речиси победи (само не треба да користите миксер, обична лажица е во ред). Ќе видите дека ако, со мешање, тестото ќе се "скрши", а потоа ќе се појават меури на неа, тогаш сè е направено само совршено. Оставете сад 10 минути, доаѓа тестото на кисело млеко.

Како да се пече палачинки со кисело млеко

На палачинки од кисело млеко не се изгорени, но пржени, треба вешто да подготвите сè за пржење. Пожелно е тавата да е подлабока, но потенка. Во секој случај, потребно е темелно да се загрее, да се четка со парче маст (несолен, се разбира) или да се фрли парче путер на неа. Ако постои шанса дека иднината ремек-дело на локалната кујна ќе изгори, можете да го користите вообичаеното растително масло (подобро рафинирано, нема да се удави вкусот на палачинки).

Претходно, палачинки направени од кисело млеко се подготвуваа "со шеќер", што беше урда, џем, печурки или киселица. На првата палачинка полнењето беше поставено и повторно беше наполнето со тесто, одозгора. Сите пржени на двете страни

Тестото од кисело млеко е подготвено до овој момент, и може да се истури во сад во ковчег. Буквално пред нашите очи, почнува да расте, се зголемува, а меурите се формираат уште поактивно. Ова е сигурен знак за добро готвење.

По некое време, палачинка може да се превртува, и ако не се пече добро, а потоа покријте го со некое време со капак. Потоа секоја палачинка се отстранува и се става на салфетка за да се отстрани вишокот маснотии. Но, само пред да служат, тоа е размачкано со путер од една страна. Исто така можете да ги посипете готовите буши палачинки на кисело млеко со шеќер, цимет или рендано чоколадо.

Палачинки со кисело млеко

Рецептот за палачинки во кисело млеко, очигледно, може да се надополни и да се подобри од секоја водителка. И во зависност од тоа што им се служи, палачинки може да послужи како срдечен појадок, ручек, закуска на пикник или десерт за вечера. Запомни дека главната работа е сјај, и да се постигне тоа е многу едноставна. Бујви палачинки со кисело млеко ќе ви даде уникатен вкус и чувство на исклучително деликатес што ни дојде од антиката.

"Мрежно издание" WomansDay.ru (VumandesDey.ru) "
Сертификатот за регистрација на средствата за јавно информирање EL №FS77-67790,
издадена од Сојузната служба за надзор на комуникации,
Информатичка технологија и масовни комуникации (Роскомнадзор)
13 декември 2016 година 16 +.
Авторско право (в) Hurst Shkulev Publishing LLC. 2017
Секое репродуцирање на материјали од сајтот без дозвола на издавачот е забрането.
Контакт детали за владините агенции
(вклучително и за Роскомнадзор): [заштитена со е-пошта]

Тесто за палачинки на кефир, кисело млеко или сурутка

Овој едноставен рецепт за палачинки е универзален, бидејќи секое кисело млеко кое е во фрижидерот е погодно за правење палачинки. Палачинки на кефир, кисело млеко или сурутка ќе бидат умерено дебели, нежни, со дупки, мирисна и неверојатно вкусна. Таквите палачинки ќе бидат одличен додаток на кафе чај и одлична основа за ролни со полнење. Повеќето од нив прават ролни со полнети сирење. Забележете го мојот детален рецепт со фотографии чекор-по-чекор.

- пилешко јајце - 1 парче,
- скроб (компир) - 1 суп.л-патки. лажица,
- шеќер - 3 суп.л-патки. лажици
- кисело млеко (кефир или сурутка) - 150 милилитри,
- Премиум пченично брашно - 5-6 лажици. лажици
- растително масло (без мирис) - 2 суп.л-патки. лажици + 1 лажичка (за подмачкување на тавата),
- ванила - на врвот на лажиче,
- сода - 1/2 лажиче.

Како да го направите тестото за палачинки на кефир, кисело млеко или сурутка

За правилно да го мачкате тестото од палачинка, треба да го измешате пилешкото јајце, шеќерот, ванилата во удобен контејнер. Износот на шеќер може да се прилагоди според вашите желби или врз основа на тоа што ќе се служат со палачинки. Ако џем или кондензирано млеко, тогаш неколку лажички шеќер е доволно, и ако без полнење или со кисела павлака, тогаш е подобро да се земат три лажици шеќер.

Добиената мешавина на јајце-шеќер додадете сода за печење. Ставете топло кисело млеко, кефир или сурутка. Со кисело млеко, измамното мислење може да се појави дека мешавината е густа, но добро се меша и ја победува со мешалка, се покажа дека има добра конзистентност. Истурете го незаситеното сончогледово масло. Промешајте. Смесата почнува да се пени, и сите поради интеракцијата на сода и кисело млеко (кефир или сурутка).

Брашно највисока оценка. Го правам ова неколку пати за да го наполните брашното со кислород. Тестото за палачинки на кефир поведено на такво брашно ќе ви овозможи да печете палачинки полесни и воздушни. Значи, баба ми секогаш, и јас. 😉

Се додава брашно и скроб во течниот дел од тестото и се меша.

Тоа не е страшно ако добиете грутки, бидејќи пред главната фаза ја тепа смесата со мешалка. Само една минута од тестото на блендер и палачинка е подготвена за палачинки за печење. Доколку е течност, додадете уште брашно.

Тестото од палачинка треба да тече слободно од ковчегот, како што е прикажано на сликата.

Останува да се истура тестото на таванот за палачинка и да се пече планина од палачинки, што може да јадете токму така, и можете да го наполните со полнење, на пример, од урда и киви.

Палачинки од ова тесто се вкусни и убави - сите во дупки. 🙂

Едноставна опција

Дури и неискусната водителка може да се справи со подготовката на таква основа за палачинки. Резултатот ќе ги надмине сите очекувања. За спроведување на рецептот ќе треба:

3 чаши ферментиран млечен производ
2 чаши брашно,
2 јајца,
1 суп.л-патки. шеќер,
една четвртина лажиче сол.

Прво, Бришење на жолчки со шеќер, а потоа истурете во 2 чаши кефир. Промешајте додека масата не е мазна, потоа нежно се става во брашното, промешајте повторно и додадете 3 чаша кефир. Исто така, победете ги белците со сол за да направите меки мешавини, внесете ги во основата. Печете ги овие палачинки на средна топлина од двете страни.

Опција тенки палачинки

Ако сакате палачинки да бидат многу тенки, речиси проѕирни, треба да го промените дозата на состојки. Овој рецепт претпоставува присуство на вода и масло во тестото. Ќе ви требаат:

120 мл кефир,
150 гр брашно,
80 г шеќер,
75 ml вода
50 g путер,
3 јајца,
трета лажичка сол.

Да се направи тендер палачинки, се меша брашно, гранулиран шеќер и сол. Измешајте ја водата и кефирот одделно, а потоа се мешаат добиената течност со мешавината од брашно. Месете го тестото и ставете јајца таму со помош на размахване.На крајот, истурете во топол путер, се стопи однапред. Промешајте ја масата и пржете ги палачињата до златно кафеава боја. И ако сакате да ги направите уште потенки, истурете во малку сода вода.

На кисело кефир

Ако вашата главна состојка е кисела, не треба да ја фрлите. Палачинки направени врз основа на кисело кефир, стануваат уште повоздржавни и невообичаени по вкус. Главните компоненти:

500 ml кефир,
1 чаша брашно,
2 јајца,
2 суп.л-патки. шеќер,
половина лажиче сода,
трета лажичка сол,
5 суп.л-патки. растително масло.

Тепајте ги јајцата и додадете шеќер, кефир, сол за нив. Комбинирајте брашно со сода и додадете ја јајце маса таму. Промешајте со размачка или миксер. Ако тестото не е премногу тенка, разредете го со вода. На крајот, истурете го маслото. Печете од двете страни се додека дупките не се формираат на површината на палачинки.

Крпа база

Палачинки направени на овој начин имаат уникатен деликатен вкус и се многу слични со елегантната чипка: малите дупки им даваат посебна чипка. Мора да ги земете следниве состојки:

200 мл кефир,
1 чаша брашно:
1 јајце,
половина чаша врела вода,
2 суп.л-патки. шеќер,
1 суп.л-патки. растително масло
една четвртина лажиче сода,
сол по вкус

Промешајте со сол, шеќер и брашно. Потоа, победи јајцата со кефир, додадете ја сувата мешавина и измешајте ја хомогената база со размачкана вода. Во посебен сад, измешајте ја сода со врела вода. Поврзете ги двете течни маси и оставете ги 5 минути. На крајот, се става во маслото и се меша повторно. Ако имате многу дебел тесто, можете да вклучите малку топла вода во рецептот.

Со кисело млеко и кефир

Комбинацијата на млеко со кефир како многу хостеси. Сепак, киселото млеко се користи само од некои аматери на експерименти во кујната. Сепак, тенки остри палачинки кои се погодни за појадок и ручек се добиваат од тесто со кисело млеко. Потребно е да се земе:

500 ml кефир,
половина чаша кисело млеко,
3 јајца,
1 чаша брашно,
половина чаша шеќер
1 лажиче сода,
сол по вкус
6 суп.л-патки. растително масло.

Започнете со мелење јајца со сол и шеќер. Продолжувајќи да се промешува, полека додадете млеко и кефир. Постепено воведувајте брашно. Тоа е течна конзистентност на основата која обезбедува голем број дупки во палачинки. Потоа ставете го маслото, добро се меша. По 3-4 минути, внесете ја сода.

Со необичен вкус

Така што киселата палачинка излезе со оригиналната зачинета арома, може да истури малку ракија во тестото. Вкусното и деликатно јадење ќе биде на вкусот на целото семејство. Треба да се земе:

1 литар кефир,
2 јајца,
4 суп.л-патки. шеќер,
2-3 чаши брашно,
6 суп.л-патки. ракија
половина лажиче сол,
трета лажичка сода,
Ванилин по вкус.

Додајте јајца, шеќер и сол да кефир и размахнете како што треба. Ставете ванила и сода. Постепено додадете брашно. Конзистентноста на тестото треба да наликува на течна павлака. Сега истурете коњак. Печете ја садот во добро загреан сад.

Со крем

Наместо млеко, кремот исто така се користи за да се направи тесто. Според рецептот можете да направите брзи и вкусни палачинки, а нивното невообичаено полнење ќе ви овозможи да му служите на садот на празничната маса. Состојки:

1 чаша брашно,
половина чаша крем,
половина чаша јогурт,
половина лажиче сода,
јајце
1 лажиче шеќер,
малку сол
сок од лимон

Победи јајце-бела со шеќер. Истурете во кремот и жолчката. Ставете ја сода во мешавина, гасена со сок од лимон. Се става во течна компонента, се меша. Постепено додадете брашно и сол. Промешајте го тестото за конзистентноста на павлака и гответе златни палачинки. Топло палачинки маснотии со путер и место во центарот на една лажичка црвена кавијар.

Кефир го прави тестото подебело. За да се постигне ажурност и суптилност, треба да додадете млеко или вода за него.
Бујви меки палачинки, слични на големите палачинки, може да се прават само со употреба на ферментиран млечен производ. Други течности не треба да се инфилтрираат.
Обидете се да земете брашно од пченица исклучиво од највисоко одделение.Ако го помешате пред да го додадете во тестото за палачинки, смесата ќе се збогати со кислород. Палачинки на крајот излегуваат полесно.
Сода, која се става во тестото, обезбедува порозна палина. Во просек, потребни се 1-2 лажици по литар течност. сода Важно е да не се претера со овој производ, во спротивно вкусот ќе биде горчлив. Недостатокот на сода го прави јадењето повеќе кисело и воопшто не е бурно.

Често таа била болна и не можела да разбере зошто читала за паразити. Веднаш почна третман. Тоа помогна! Главната грешка на мнозинството е да се одложи! Колку побрзо ќе почнете со отстранување на паразити, толку подобро. Ако зборуваме за дрога, тогаш сè е проблематично. Денес, постои само еден навистина ефикасен антипаразитарен комплекс, UNITOX. Ги уништува и измачува од телото на сите познати паразити - од мозокот и срцето до црниот дроб и цревата. Ниту една од веќе постоечките лекови не е способна за ова. Сега нема болки и непријатности!

Како да се готви тенки палачинки на истечен кефир

За готвење тенки палачинки на кефир, ни треба длабок сад. Возевме јајце во чаша, додадете сол и шеќер. Јајце со шеќер, победи со миксер додека не се изедначи. Победи за две до три минути.

На шлаг маса додадете задоцнета кефир и се меша. Кефир земам 2,5% маснотии, можете да го земате оној што го имате во фрижидерот.

Потоа додадете брашно и микс назад. Доколку сакате, брашното може да се прелие.

Додадете сода во вода што врие и се меша. После тоа, истурете ја врелата вода во тестото и измешајте го назад. Можете да се мешате со миксер или конвенционален мешавина, важно е да постигнете хомогена конзистентност.

Додајте растително масло во тестото и добро се мешајте. Наместо сончогледово масло, можете да додадете маслиново масло.

Тестото се добива како течна павлака. Во тестот не треба да се грутки. Ако има грутки, а потоа ги крши со размахване. Подобро е да се остави настрана тестото за 15-20 минути, тогаш лепливоста ќе се зголеми и тестото ќе стане послушен кога печење палачинки.

Фрај палачинки во загреан сад, без растително масло. Плочата треба да биде панделка за палачинки или со нелеплив слој, така што палачинки не пукнаа и лесно ќе се превртуваат.

СРЈ палачинки на средна топлина, од двете страни додека не се варат. Служат мирисна и вкусна палачинки на маса!

Ставете кисело кефир во длабок сад и додадете пилешки јајца. Темелно измешајте ја мешавината.

Додадете шеќер, ванила и 1 лажица сончогледово масло. Сол и се меша.

Тестото е подготвено, можете да започнете со печење.

Ние се пече палачинка до златно кафеава боја.

Палачинки на кисело кефир се добри со сладок џем, џем или мед.

кисело кефир - 1/2 литар
пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.
пченично брашно - 1 чаша
растително масло - 2 лажици
шеќер - 3 лажици
Ванилин - 1/2 лажиче
сол - по вкус

Прокишхем не е полош од нормалното. Само е потребно да се направи мешавина.

Најлесен

Ако пакет кефир долго време останал во фрижидерот, не треба веднаш да го фрлите. Ништо не треба да исчезне, особено производи.

За да го потврдите ова, можете да се обидете да направите палачинки на кефир кисело. За да го направите ова, ќе ви бидат потребни следните производи: половина литра торба со стари кефир, две сурови јајца, една чаша брашно, 50 грама шеќер, 6 грама јадлива сода, малку сол и малку растително масло.

Да се подготви такво јадење не е тешко. Тоа е само потребно:

Во пространа сад се комбинираат кефир, сол, шеќер и се меша добро.
Во посебен сад, победи суровини јајца, а потоа да ги додадете во смесата.
Исечете го брашното и истурете ја сода.
Комбинирајте производи и камшик темелно користење на миксер или конвенционален размахване. Тестото треба да наликува на течна павлака. Ако изгледа малку подебели, подобро е да додадете малку вода.
Палачинки на кефир прокисхем печени на ист начин како и обично. За да го направите ова, треба само добро загреана тава, подмачкана со масло.

Палачинки се тенки и многу мирисна. Добро се да јадат со мед или со џем.

Како најдобро да се направи?

Со цел за кефир prokisshem испадна вкусна и вкусна, треба да следите одредени правила. Стадиум на ферментација на млечната компонента не игра посебна улога овде. Главната работа е правилно да го направите тестото. Тајните се многу едноставни:

1. Ние мора да се запамети дека употребата на ферментиран млечен производ го прави тестото повеќе течност, и затоа, палачинки ќе бидат тенки.

2. Пероксидизираниот кефир придонесува за посилно формирање на гасовите, а тоа, пак, доведува до појава на саканите дупки во готовиот производ.

3. Не заборавајте за сода. Нејзиното присуство предизвикува дополнителна ферментација и појава на јаглероден диоксид. Ова е уште една причина зошто меурите се појавуваат во тестото.

4. Дури и ако конзистентноста на тестото е нормална, малку вода нема да го повреди. Ова ќе гарантира дека палачинки ќе бидат подеднакво тенки.

И кога тестото е подготвено, сите внимание оди кон процесот на печење. Во оваа фаза на процесот, главниот фактор е тавата. Треба да биде чиста, без гребење и по можност да не се држи. Покрај тоа, мора да се запомни дека печење треба да се врши само по силното загревање.

Постои и друг начин со кој можете да направите палачинки на кисело кефир. Рецептот во овој случај ќе биде малку поинаков. Ќе ви требаат производи во следниве количини: чаша кефир - иста количина млеко, 75 грама шеќер, 1 јајце, ½ кафена лажичка сол и сода, чаша брашно и растително масло.

Кефир малку топло, а потоа додадете на неа половина од сода, која е подготвена за месење. По темелно мешање, можете да го додадете преостанатиот износ и да го завршите процесот.
Додај во кефирско јајце. Подобро е да го добиете однапред од фрижидерот за да може да се загрее малку.
Сега треба да го наполните брашното, шеќерот, солта и мешањето.
Одвојте го млекото на вриење и додадете го во вкупната маса. Оваа фаза може да се смета за последна. Сега тестото е подготвено за печење.
Подмачкајте ја тавата со растително масло и добро загревајте.
Потоа истурете малку тесто на неа и покријте го со капак.
По неколку минути, свртете ја палачинка, но веќе не треба да ја покривате тавата.

Резултатот е изненадувачки густа и вкусна палачинка. Може да се јаде со ништо. Сè е погодно тука: путер, павлака, џем или само топол чај.

Токму според планот

Новодојденците можеби сè уште не знаат како да готват палачинки на кисело кефир. Рецептот со слика во овој случај ќе помогне да се стори сé што е во право.

Може да се обидете со следниот сооднос на компонентите: ½ литар кефир, една и пол до две чаши брашно од пченица, 4 јајца, една лажичка прашок за пециво, 50 грама шеќер и 15 грама растително масло.

Низата чекори е како што следува:

Кефир се прелива во пространа чинија.
Постепено, додајте му брашно во мали делови, полека мешајќи.
Додајте јајца и продолжете со месење.
Воведување на останатите компоненти без да го прекинувате процесот. Воведено е последното масло.
Сега останува само методично, еден по еден, пржени палачинки од двете страни.

Како резултат на производот може да се провери со фотографии. Ако сето тоа е направено правилно, тогаш на плочата ќе бидат тенки палачинки, целосно расфрлени со мали дупки. Инаку, процесот на учење треба да се повтори, но поблиску.

Во овој рецепт ќе кажам за готвење бујна и вкусна палачинки од кисело кефир.

Ако kefir prokis, тоа не мора да се фрли надвор, бидејќи со тоа можете да готвите одлични палачинки. Таквите палачинки од кисело кефир се многу бујни и апетитни, нежни и меки.

Кефир мора да е кисели, но не и расипан. Вулгарниот мирис зборува за расипност.

Рецепт за палачинки од кисело кефир

Фото: fotorecept.com

500 мл кефир кисело

1,5-2 чаши брашно

1 суп.л-патки. растително масло

1 лажиче прашок за печење за тесто

Како да се готви меки палачинки на кисело кефир:

Истурете го кефирот во голема сад, постепено додавајќи го прелиеното брашно со миксер со бавна брзина (размахване), тестото треба да биде како кисела павлака како 10-15% маснотии.

Фото: fotorecept.com