Австриски Столлен

Божиќни додатоци - се смета за една од традиционалните германски пити. Оваа торта е класифицирана како печење, и треба да започнете со готвење однапред. Приближно 2 до 3 недели пред Божиќ, можете да го готвите, и овој пат е доволно за торта да киснам. Немојте да бидете изненадени што божиќниот адит се смета за торта, и ако знаете како да печете колачи, тогаш сигурно ќе се справите со овој рецепт. Значи, Божиќ се придржува на рецептот за готвење.

Го препорачуваме истиот рецепт - Германско пита од јаболка

Божиќ галерија рецепт за готвење

Ако целиот процес на готвење се прави правилно и во согласност со сите технолошки процеси, тогаш празничната торта на ладно место ќе остане до пролетта. Пешачаните Германци се обидуваат да испечат неколку такви колачи - први што го третираат нивното семејство, а втората - за ненадејно доаѓање на нивните гости. Патем, Божиќниот адит е совршено зачуван во грнчарството, и колку подолго ќе стои, толку побогат и поароматски ќе биде.

Обрнете внимание на составот на своите производи - тука не постојат јајца, но тортата е заситена со путер, захаросани овошја, ореви и ароматизирани адитиви, и сите сушени плодови се натопуваат преку ноќ во алкохолни пијалоци.

За подготовка на трупци ќе ви бидат потребни многу производи.

Производство на торти:

1. Измијте ги сите суво грозје и суво овошје, и преку ноќ ставете алкохол (рум или ракија). Во утринските часови ќе го исцедиме вишокот на течност од нив.

2. Во топло млеко, треба да се разредува квасецот, додадете шеќер, 350 гр. брашно, кардамон, морско оревче и малку сол.

3. Темелно измесете го тестото додека не се изедначи. Многу е важно тестото да не се залепи заедно грутки, а не растворен шеќер.

4. Додајте 250 g на добиеното тесто. мека путер, захаросани плодови, суво грозје, мелени бадеми, 350 гр. брашно и месете го тестото. За да го направите ова внимателно, измесете го тестото најмалку 10 минути. Сега, кога тестото поминало со мешање, треба да го ставите на топло место 2 часа.

5. Откако тестото стоеше 2 часа, треба да се подели на два еднакви делови, за да се формираат триаголни пелети.

6. Покријте го листот за печење со пергамент, ставете ги рамните колачи и оставете ги цел час.

7. Се пече Божиќниот адит треба да биде во добро загреана рерна на 180 ° C во четириесет минути.

По печењето се пече, треба да се топи остатокот од путерот, истурете го со додатоци и посипете со шеќер во прав.

Дозволете време да се разладите, завиткајте го во фолија за храна и испратете пијалак најмалку 3 недели на ладно место. По овој период, можете да ги поканите вашите пријатели и да ги третирате на вкусни колачи.

Ако сте подготвени адити, тогаш традиционално подготви вкусен Божиќ пијалок - Mulled вино.

Состојки за австриски Столлен:

Брашно пченица / Брашно - 550 гр
Тесто за печење - 10 g
Шеќер (ТМ "Мистрал Демерара риба нерафинирано") - 250 гр
Варено сирење (маснотии) - 250 гр
Путер (250 g - во тестото и 100 g - за подмачкување на готовиот украден) - 350 g
Бадеми (сецкани) - 200 гр
Суво грозје - 250 гр
Кандирано овошје (портокал и лимон, по 50 гр.) - 100 гр
Пилешко јајце - 2 ЕЕЗ
Лимон кора од лимон - 1 ЕЕЗ
Сок од лимон - 1 ЕЕЗ
Шеќер во прав (за попрскување) - 50 g
Рум (или друг силен пијалок, на пример, ракија, јас не ве советувам да земате слатки ликери, излегува многу cloyingly) - 200 g
Ванилен шеќер - 1 пакет.

Време за готвење: 120 минути

Служби: 8

СОСТОЈКИ

Брашно 250 грама
Млеко 130 милилитри
за
Сува квасец 7 грама
1/2 лажичка сол
Жолчка 1 парче
Путер 40 гр
Шеќер 30 грама
Сушено овошје и бобинки 180 грама
Бадемово паста 150 грама
+ 1 жолчка
Путер и шеќер за шеќер Според вкус

1. Натопете суво овошје во вода или алкохол за 15-20 минути. По суво.

2. Во длабок сад, комбинирајте половина брашно, жолчка, квасец.Истурете во топло млеко.

3. Промешајте, оставете да остане половина час. После тоа додадете преостанатото брашно, стопен путер и шеќер (во идеален случај, со кора од лимон и портокалова кора). Промешајте најмалку 10 минути!

4. По додавањето на сувото овошје.

5. Темелно измешајте сè, месење уште неколку минути. Оставете го топло 20 минути.

6. Извадете го тестото, поставете ја бадемово паста измешана со жолчката во центарот. Нежно пати.

7. Оставете го украдениот час и половина.

8. Потоа испратете ја во рерната загреана до 190 степени, откако ќе се премачкаат со стопен путер и се пече додека не се златни. Пред сервирање, изладете го затрупан и посипете со шеќер во прав, ако сакате. Имајте пријатен чај!

Срце со зашеметени овошја

Еден од најпопуларните е украсен портокал украден. Совршената комбинација од урда, засладено овошје и кора од лимон е секогаш победничка опција. Пробајте го!

Брашно - 600 гр. (4 чаши)
Печење во прав - 1-1,5 кеси
Шеќер - 1 стакло со слајд
Сурве - 250 g, Бришење низ сито
Путер (омекнат) - 250 g + 50 g
Бадем - 200 гр
Суво грозје - 200 гр
Портокалова - 100 гр
Рум - 1 стакло
Јајца - 2 ЕЕЗ.
Сок и кора од лимон
Ванилен шеќер - 1 кеса
Шеќери шеќер

Во предвечерието на суво грозје исплакнете и истурете рум. Оставете го преку ноќ во фрижидер. Бадемите во текот на ноќта истураат ладна вода. Во утрински кора и се исецка.

Пред да готвите, однапред ги отстраните сите производи од фрижидерот за да се загреат на собна температура.

Измијте го лимонот, извадете го кора од лимон и исцедете го сокот.

Измешајте меко путер со јајца и шеќер. Додај ванилин шеќер, рендан урда, кора од лимон, и на крајот - сок од лимон. Промешајте.

Се меша брашно со прашок за пециво и се става во мешавина од путер. Измешајте додека не се изедначи. Додај бадеми, захаросани плодови и суво грозје на тестото. (Претходно филтрирање на суво грозје и лесно да се посипете со брашно.) Тестото треба да е густо, подвижно. Можете да направите еден голем или два помали столплан - ваш избор. Ставете го тестото на површина покриена со брашно за да се формира правоаголник. Завршете ги рабовите на долгите страни кон средината, преклопувајќи се едни со други.

Загрејте ја рерната на 180 C. Ставете го тестото во калап или на лист за печење и печете 60-80 минути, во зависност од големината. Подготвеност да се провери со сува чепкалка за заби. Ако се плашите дека ќе почне да гори одозгора, пред да се пече, можете да го покриете со хартија за печење.

Подгответе божиќ shtollen маст со стопен путер (50 g) и великодушно посипете со шеќер во прав. Квалитетно целосно и завиткајте го во пергамент или фолија. Скријте на ладно и суво место за "зреење" најмалку две недели.

Дрезден тесто од квасец

Брашно - 5 чаши (750 g)
Млеко - 250 ml
Шеќер - 125 гр. + 1 суп.л-патки.
Путер - 350 g + 70 g
Свеж (компресиран) квасец - 80 гр
Ванилен шеќер - 1 кеса
450 г избрани суво грозје (различни бои и сорти)
Рум за натопување суво грозје
Слатки бадеми - 100 гр
Горчлив бадем - 50 гр
Портокалова - 100 гр
Лимон кора од лимон - 1 суп.л-патки.
Зачини: земја кардамон, земјата ѓумбир - 0,25 лажици секој.
Сол - џамче
1/4 лажиче сол
Ладен шеќер - 0,5 чаша

Измијте ги суво грозје и истурете рум неколку часа (направете го тоа однапред, пред печење).

Загрејте го млекото на 35 - 40 C. Клепете го квасецот во чаша, измешајте го со шеќер и се става во малку млеко. Промешајте и оставете за 5-7 минути да креирате карактеристична пена.

Прочистете брашно, додадете шеќер, ванилин шеќер, сол и зачини. Во квасец истурете целото млеко, се меша. Истурете го квасецот во брашното и почнете да го мешате тестото, постепено додавајќи го топло путер. Месете меко тесто ..

Ситно исечете го зашеметеното овошје, исушете ги суво грозје и полека посипете со брашно. Се мешаат со сецкани бадеми и рамномерно се става во тестото и се меша, повеќе не месење. Ставете го тестото во длабок сад, покријте го со филм за држење и ставете го на топло место. По 30 минути, тестото треба малку да се замеси, а потоа да замине уште 45 минути. Приближувањето на тестото треба да се зголеми значително во обемот.

Поделете го тестото на два дела и формирајте го од секоја рамна леб.За да го дадете обликот на традиционален украден, треба визуелно да го поделите на три дела, одделете еден дел, правејќи надолжен жлеб на работ на дланката. И да го подигнете овој помал дел и да го вклучите големиот. Добијте некој вид пати.

Покријте ја плочата за печење со хартија за печење и ставете ги лебовите на неа за проверка. Покријте со крпа и оставете уште половина час.

Вклучете ја рерната и загрејте до 190-200C. Печете од 70 до 90 минути, во зависност од карактеристиките на рерната и големината на лебот. За да спречите горење одозгора, покријте со пергамент или фолија.

Завршени украде уште топли треба да маст со путер, посипете со шеќер во прав. Потоа се лади целосно на решетката и херметички спакувани во хартија или фолија. И се скрие во плакарот за неколку недели. Во ова време, вашиот Божиќ украден ќе стане уште tastier и повеќе мирисна.

Рецепт "Австриски Столлен":

Еден ден пред да направите суво грозје, исплакнете, размачкајте вода и натопете во рум заедно со зашеметеното овошје. Класичниот состав е даден во изворот. Составот на ромски засадени овошје може да се прилагоди на вашиот вкус. Нашата компанија се согласи со следново со мнозинство гласови: светло суво грозје - 100 г, мрачни суво грозје - 100, брусница - 100, цреши - 50, сливи - 50, суви кајсии - 50, круши - 50, 50, засадени ѓумбирски бонбони - 50. Бидејќи мојот син не јаде ниту суви кајсии или сливи, јас го земам класичниот состав како основа, додавајќи некои зашерени ананаси, сушени цреши и боровинки.

Отстранете и исечете ја кората од еден лимон, притиснете го сокот од лимонот. Исцедете ја вишокот на влага од ромските плодови.

Мека путер (250 гр) путер путер со шеќер, додадете јајца и продолжи да се победи.

Додадете урда, ванилин шеќер, сок од лимон, кора од лимон и продолжете да ја победите.

Измешајте брашно со прашок за пециво, помешајте ја мешавината од јајца и измесете го тестото.

Месете во тестото први бадеми, потоа рум овошје, лесно посипете со брашно.

Поделете го тестото на неколку парчиња, обликувајте ги во украдено ("завиткан бебе") и ставете го на лист за печење покриен со пергамент.

Печете на 180 степени C околу 60 минути. Топлиот столен маст со стопен растително масло (100 g) и посипете со дебел слој прашок. Оставете под пергаментниот лист додека не се излади. Потоа, завиткајте го секој поединечно во пергамент, цврсто ја завиткајте со пластична обвивка од храната и ставете го на ладно место (на прозорецот, во отворот на балконот, а не во фрижидер!) За 3-4 недели за стареење.