Многу од нас се користат за облекување салати со мајонез, павлака или путер (не рафиниран зеленчук, маслинка). Меѓутоа, за оние кои не готват првата година и сакаат секој пат да ги изненадат своите најблиски со слични салати - специјално подготвен сос е само благослов. Правилно сварени преврски, може да го потенцираат вкусот на салатата и да готват ремек-дело. Составот на сосови за салати може да вклучува: нерафинирано зеленчук и маслиново масло, оцет, сок од лимон и вар, разни зачини. Во оваа тема, нашите автори споделуваат рецепти за салатни преливи со фотографии и чекор по чекор готвење.
Кажете му на пријател за рецепти
Секој избор содржи од 3 рецепти со чекор по чекор фотографии и видеа
Домашен мајонез: добро познат домашен сос
Ова е одлична алтернатива за чување на мајонез со калории и штетни прехранбени адитиви. Домашната верзија на сосот е полесна и поздрава, бидејќи во нејзината подготовка се користат само природни производи. Долго време се појавија разни рецепти за мајонез, но предлагаме готвење во блендер токму класичен облекување - нежен и стимулативен апетит.
- 225-250 грама маслиново масло
- едно јајце
- сува сенф и шеќер - лажичка
- сок од лимон - 2 лажици
- бел пипер и сол по вкус
Многу е лесно да се направат додатоци во мешалка, но во случај на облекување на салата, постои една суптилност: состојките мора да се мешаат во одреден редослед, и секоја од нив мора да биде на собна температура. Прво треба да се скрши јајце и да го земе жолчката, а потоа додадете шеќер, бибер, сенф и сол на него, како и околу 25-50 грама маслиново масло. Сето ова мора да биде рамномерно измешано, истурајќи тенок прилив на сок од лимон и уште 100 грама нафта. Добиената мешавина треба да се изгори со мешалка за една минута. И потоа истурете го преостанатото маслиново масло во неа и измешајте се додека не се дебели.
Ова е класична верзија на облекување, но има рецепти за мајонез со разни адитиви, на пример, со рендан кромид, врвови од репа, ореви, кари и табаско. Можете лесно да ги најдете со нас. Подгответе домашна мајонеза, но не заборавајте за други сосови, не помалку интересни и поневообичаени.
Преливи за облекување салати
Куклите знаат различни преливи за салата кои можат да го декорираат секое јадење со нивниот изглед, богата арома и вкус. Дебели или течни, обоени или транспарентни преливи за салата ги даваат сите компоненти нов звук. За нивното производство се зема основата - мајонез, павлака, јогурт. Можете да земате различни видови на масла - маслиново, сончоглед, пченка или ленено семе. За да додадете вкус, земете зачини и зачини, а за боја - зеленчук, свеж или пржен.
Со мајонез
Се смета за најпопуларен сос за салата базиран на мајонез, бидејќи оваа компонента е позната за сите и е позната за користење во секој дом. Земајќи ја мајонезот како основа, мешајќи го со аншоа, каперси, маслинки или маслинки, можете да добиете интересна варијација на вообичаениот состав како катран-катран. Мешање на база со домати, билки и кромид, добивате додаток на мешани салати, кои веќе нема да бидат суви.
Без мајонез
Нискокалоричните салати се сметаат за салата без мајонез. За нив, земи вообичаените масла, мешајќи ги со ароматични зачини. Сончогледовото масло со суви пиперки е погодно за риби, маслиново масло со цилинтро и анасон за месо, и пченка со бел пипер и морско оревче за живина. Можете да ја мешате основата со сенф или лук за да добиете остра облекување, што е универзално.
Диететски
Исто така, треба да ги разгледаме прехранбените преливи за салати, кои нема да им наштетат на фигурата, туку да ја направат пријатната пријатна за вкусот.За губење на тежината, оптимално е да ја наполните храната со павлака со ниска содржина на маснотии со зеленчук, соја сос, природен јогурт со зелен кромид. Опциите за риба добро се збогатуваат со мешавина од сок од лимон со балсаменски оцет, сос од соја или доматна паста со масло.
Рецепти за преливи за салата
Секој готвач лесно може да најде рецепти за правење сосови за салати онлајн. Чекор-по-чекор рецепт со слика ќе го направи готвењето полесно, да научат како правилно да ги уништите компонентите и да ги мешате во одреден процент. Идеи за тоа како да се направат сосови за салати имплицираат употреба на различни производи: за Цезар, тоа ќе биде лук, сенф и сок од лимон со аншоа, а за грчко-балсамичниот оцет и провансалските билки.
- Време за готвење: 5 минути.
- Служби: 5 лица.
- Калориски јадења: 539 ккал.
- Цел: за закуска.
- Кујна: италијански.
- Тешкотијата на подготовка: лесно.
Најпознат е цезар салата облекување, кој се состои од пилешки гради, лисја зелена салата, пченица croutons и цреша домати. Во овој случај, ќе ги собере сите компоненти, ќе ги нагласи сите вкусови и хармонија на нивната комбинација. Облекување ќе го балансира сувото пилешко, го збогатува вкусот на крцкави крекери и зелена салата.
- мајонез - 120 ml,
- Кимчи - 10 г,
- маслиново масло - 35 ml,
- лук - 1 парче,
- шеќер - 5 g,
- чили - нотка,
- Провансални билки - 1 g,
- сок од лимон - 15 ml,
- сенф - 20 мл.
- Измешајте ги сите состојки.
- Погоди со мешалка додека не се изедначи.
- Време за готвење: 5 минути.
- Служби: 10 лица.
- Калориски јадења: 68 kcal.
- Цел: за закуска.
- Кујна: грчки.
- Тешкотијата на подготовка: лесно.
Вториот најпопуларен по Цезар е сосот за грчка салата, кој се состои од зрели зеленчуци, фета и маслинки. Оригиналниот облекување ќе ја нагласи свежината на краставиците и доматите, кризата на пиперки и кисела кромид. Со вкус на вкус, полн со зачинета арома на зачини, ќе ја направи храната попривлечна. Балсамичниот оцет во составот ќе им даде на компонентите специфична острина.
- маслиново масло - 150 ml,
- балсаменски оцет - 50 ml,
- Провансални билки - 3 g.
- Измешајте ги сите производи.
- Погоди со мешалка додека не се изедначи.
Меден сенф сос
- Време за готвење: 15 минути.
- Служби: 5 лица.
- Калориски јадења: 227 kcal.
- Цел: за закуска.
- Кујна: автор.
- Тешкотијата на подготовка: лесно.
За салатата се добива вкусен и диетален сос од сенф, кој може да се користи во рецепти за зеленчук, месо и риба. Вкусот на облекувањето ќе ја нагласи свежината и мекоста на месото, пушеното месо или пилешкото, ги тргна и ќе даде нов звук. Добро е да се готви мед облекување за да се прошири вкусот на зеленчук салати со кинески или бело зелка, модар патлиџан, црвен грав.
- Дипон сенф - 120 мл,
- мед - 160 ml,
- сос од соја - 40 ml,
- кромид - 1 ЕЕЗ.,
- ѓумбир - 20 гр
- Исечете го кромидот на парчиња, скролувајте двапати преку мелница за месо заедно со ѓумбирот.
- Измерете ги сите состојки темелно.
За салата од зеленчук
- Време за готвење: 5 минути.
- Постелнина: 2 лица.
- Калориски јадења: 249 ккал.
- Цел: за закуска.
- Кујна: француски.
- Тешкотијата на подготовка: лесно.
Како да направите сос за салата од зеленчук дома совршено да го потенцирате вкусот на сите компоненти? Опција катран-катран, кој со својата комбинација на кисела краставици, зелен кромид и мајонез ќе му даде храна на провансалски допир. Облека е погодна за секој оброк, го прави повеќе негување и апетитот. Свежи или сушени тарагон и тарагон, природен сенф, ќе додадат пикантност на облекувањето.
- кисели краставички - 25 g,
- мајонез - 30 ml,
- Пролетниот кромид - 10 g,
- магдонос - 10 g,
- сок од лимон - 40 ml,
- сенф - 20 мл,
- тарагон - изклинвам,
- тарагон - изклинвам,
- Вустершир сос - 5 мл.
- Крастави краставици, зелена боја.
- Измешајте ги сите состојки, сол, бибер, инсистирајте во фрижидер 1 час под филмот.
За овошје
- Време на готвење: 10 минути.
- Служби: 5 лица.
- Калориски јадења: 45 kcal.
- Цел: за закуска.
- Кујна: автор.
- Тешкотијата на подготовка: лесно.
Тешко е да се избере сос за овошна салата, која ќе оди на универзалните компоненти. Овој рецепт ќе ви каже како да подготвите облекување за да го вклучите вкусот на предјадења со банани, јаболка или јагоди. Нејзиниот горчлив кисел вкус ќе ја балансира сладоста на плодот, давајќи им нов звук. Опцијата е погодна дури и губење на тежината, бидејќи е нискокалорична, а ѓумбирот, кој е дел од него, дополнително го согорува масното ткиво.
- лимон - 1 ЕЕЗ.,
- портокал - 1 ЕЕЗ.,
- ѓумбир - 10 гр
- Стиснете го сокот од целата портокалова и половина лимон.
- Отстранете ја кората од втората половина од лимон.
- Измешајте ги сите производи, сезонски со шеќерна трска ако сакате.
- Време за готвење: 5 минути.
- Служби: 6 лица.
- Калориски јадења: 558 ккал.
- Цел: за закуска.
- Кујна: автор.
- Тешкотијата на подготовка: лесно.
Универзалниот сос од сенф е погоден за полнење на сите салати. Па сезона со лигњи-рак опција да се нагласи вкусот на морска храна. Оваа облекување е совршено комбинирана со пушеле пилешко, шунка и варени компири - солената острина ќе ја направи храната попретпазлива. Можете да ги користите облека за зеленчук јадења со цреша домати, свежи краставици, пиперки.
- шеќер за шеќер - 30 g,
- сенф - 30 ml,
- растително масло - чаша,
- Оцет - ½ чаша,
- лук - парче.
- Измешајте состојки, сол и бибер.
- Погоди со мешалка додека не се изедначи.
Сос за салата од зелка
- Време на готвење: 10 минути.
- Служби: 4 лица.
- Калориски јадења: 498 ккал.
- Цел: за закуска.
- Кујна: автор.
- Тешкотијата на подготовка: лесно.
Необичното облекување за салата од зелка ќе ја нагласи целата вредност на овој зеленчук, ќе му даде нов звук и ќе предизвика пријатна криза. Сок од лимон и маслиново масло се традиционални состојки, сенф и лук додаваат зачини за нив, и кисели краставици додаваат зачин за нив. Во отсуство на сок од лимон, лесно е да се замени со јаболко или вински оцет, суштина.
- сок од лимон - 50 ml,
- маслиново масло - ½ чаша,
- сенф - 10 g,
- кисели краставички - 3 парчиња.,
- лук - парче.
- Решетки на краставици, се исецка лукот.
- Измешајте ги сите производи, сол и црн пипер. Победи го блендерот.
За салата со ракчиња
- Време за готвење: 5 минути.
- Служби: 8 лица.
- Калориски јадења: 534 kcal.
- Цел: за закуска.
- Кујна: автор.
- Тешкотијата на подготовка: лесно.
Перењето салата од ракчиња ќе помогне да ја зацврстите нежноста на морска храна. Оваа срдечна закуска ќе треба лесен облекување, што само ќе ја нагласи свежината на ракчиња од ракчиња. Идеална за неа да се меша со Диѓон и маслиново масло, но во отсуство на второто, можете да направите било каква рафинирана форма. Можете да додадете специјални зачини за риби.
- Дипп сенф - 20 г,
- растително масло - ½ чаша,
- Ташни оцет - 60 ml,
- земјата црн пипер - 5 гр.
- Измешајте ги сите производи.
- Погоди со мешалка додека не се изедначи.
Италијански
- Време за готвење: 15 минути.
- Служби: 4 лица.
- Калориски јадења: 522 kcal.
- Цел: за закуска.
- Кујна: италијански.
- Тешкотијата на подготовка: средна.
Традиционалното облекување на италијанската салата е песто. Познато е во целиот свет како одличен облекување за било кое медитеранско јадење, на пример, капрезе. Класичниот рецепт вклучува употреба на свежи босили и борови ореви, чиј богат вкус е зафатен со зачинета острина на лук и кремотност на тврдо сирење (пармезан е идеален).
- свеж босилек - 50 g,
- бор ореви - 150 g,
- тврдо сирење - 100 g,
- лук - 5 чешниња,
- маслиново масло - 100 ml.
- Ситно протријте го сирењето, испржете ги оревите во сува тава за 5 минути.
- Измешајте босилек, сирење трошка, лук и ореви во мешалка, победи двапати, сол.
- Истурете во делови од путер и размачкајте додека масата не стане хомогена.
- Складирајте го пестото што може да се извади, истурете го маслото 2-3 сантиметри над нивото во фрижидерот. За облекување разредена со маслиново масло во сооднос од 2: 1.
Од јогурт
- Време за готвење: 15 минути.
- Служби: 5 лица.
- Калориски јадења: 180 kcal.
- Цел: за закуска.
- Кујна: автор.
- Тешкотијата на подготовка: лесно.
Следниот рецепт ви кажува како да направите сос од јогурт за овошна салата. Слаткиот вкус на облекувањето ќе ја отвори сочноста на компонентите: идеално е да се користи за верзијата со манго, портокали, грозје. Лесна овошна салата со облекување на јогурт ќе стане верен придружник на посетувачи, брзо ќе го заситува телото поради високата содржина на влакна.
- природен јогурт - чаша,
- гриз - 40 g,
- Цимет - 5 г,
- шеќер - 10 g,
- сол - краен случај.
- Мешајте јогурт со шеќер во мешалка. Додадете гриз, сол.
- По 15 минути додадете цимет.
Како да се пополни салата - совети готвачи
Така што секој готвач може да направи оригинални преливи за салати, треба да го послушате советот од готвачи. Тоа е она што тие ве советуваат да ги наполни садовите од зеленчук:
- маслиново масло, сок од лимон, бел вински оцет,
- кромид, крем и маслиново масло, крем, бел пипер,
- свеж портокал и кора од лимон, семки од тиква, маслиново масло, кафеав шеќер,
- мед, каранфилче, балсамински оцет, сок од лимон,
- пире од туна, сок од лимон, провансалски билки.
Следниве преливи за салата се погодни за облекување на рецепти за месо:
- природен јогурт, балгарски оцет, маслиново масло, лук, сенф, мед,
- сок од вар, ѓумбир, мед, црн пипер снегулки,
- авокадо, сок од лимон, маслиново масло, сенф Дижон,
- ореви, магдонос, цилинтро, лук, јаболков оцет, хоп-сунели, природен јогурт,
- сок од лимон, урда, копра, магдонос, arugula, крем.
Оригинални рецепти за облекување овошни салати, во прилог на јогурт:
- морска покривка, цимет, мед,
- млеко, жолчки од јајце, шеќер, ванила, ореви,
- лимон, коњак, цимет, шеќер во прав,
- сок од ананас, лимон, ѓумбир, босилек,
- сладолед, суво грозје, рендано чоколадо.
Грчка салата облекување
Да почнеме со класиците, овој облекување е идеален за грчка салата, за разни видови тестенини, салати од зеленчук, риба или месо, а исто така ќе биде прекрасна маринада поради аромата на маслиновото масло.
За нејзина подготовка, потребна ви е (поради што излегува стакло за полнење):
- 2 чешниња лук, мелено,
- 2 супени лажици Диференцијал,
- 1/2 чаша маслиново масло,
- 2 суп.л-патки. сок од лимон
- 1/2 лажиче шеќер,
- 5 суп.л-патки. вински оцет,
- сол, босилек лисја и оригано (по 1/2 лажици по желба).
Сите состојки се мешаат во удобен контејнер за вас, можете да користите тегла со капак, да го затворите капакот и да се тресат.
Ако сакате сосот да биде со пена, тогаш за почеток, сите состојки, освен путерот, се бучуваат во блендерите буквално 10 секунди, а потоа путерот полека тече.
Корисни совети! Можете да го чувате овој облекување во фрижидер до 2 недели. Винскиот оцет и маслото ќе бидат одвоени, доволно за повторно да се меша сосот. Доколку нафтата се стврдне, а потоа однапред отстранете го полнењето од фрижидерот пред да јадете храна.
Мед облекување со балсамичен оцет
Оваа облекување е одлична за зеленчук салати со многу зелена боја. Мед ја балансира киселината со оцет и сок од лимон, и им дава на салатите посебен вкус.
За неа, треба да се земе:
- 2 суп.л-патки. балсаменски оцет,
- 1 суп.л-патки. мед
- 1/2 чл. л сок од лимон
- 1 суп.л-патки. Дипон,
- 1/4 чаша маслиново масло,
- сол и бибер според вашата желба.
Во мала сад, камшик заедно оцет, мед, сок од лимон, сенф и маслиново масло. Зачинете со сол и црн пипер. 
Облекување на цитрусни салати
Овој сос ќе создаде свежо киселост од три вида цитруси: кора од лимон, портокал и грејпфрут.Нискокалоричната облекување е погодна за салати со различни билки и зелена салата, како и за салати со ракчиња. Ќе ви требаат:
- 1/4 лажиче рендан кора од грејпфрут,
- 1/4 чаша сок од грејпфрут,
- 1/2 лажиче рендан кора од портокал,
- 1/4 чаша сок од портокал,
- 1/2 лажиче рендан лимон кора,
- 2 суп.л-патки. лажици вински оцет,
- 2 суп.л-патки. лажици сок од лимон,
- 2 суп.л-патки. маслиново масло,
- сол, бибер.
Бришење на сите состојки заедно во сад. Сосот може да се користи веднаш за облекување со салата, а остатоците може да се чуваат во фрижидер до 3 дена.
Полнење на илјадници острови
За рецептот ќе ви требаат:
- 1/2 чаша кисела павлака (за помалку масна верзија, можете да го замените павлака со нискокалоричен природен јогурт),
- 1 чаша кефир,
- 1/4 чаша мајонеза,
- 1/3 чаша кечап,
- 1 јајце,
- 2-3 конзервирани корнизи,
- 1 лажиче бел кромид, ситно сецкан,
- сол, бибер по вкус
1. Варете јајце тешко и се исецка ситно. Геркини, исто така, треба да се исецка ситно.
2. Измешајте ги сите состојки во сад, зачинете со пиперка и сол. Можете да додадете сецкан магдонос.
Можете да го чувате сосот до 5 дена во фрижидерот.
Облека со сапун-мед
Ова е одлична разноврсна салата облекување. Пријатната острина на сенф е одлична за горчливи зеленчуци, како што се arugula, цикорија, radicchio или ледена салата. Пробајте една од пролетните салати. Исто така може да се користи како маринада за месо или риба.
За мед сенф за облекување треба да се земе:
- 1 чешне лук,
- 2 суп.л-патки. течен мед
- 2 суп.л-патки. л маслиново масло,
- 1 суп.л-патки. бел вински оцет,
- 1 суп.л-патки. сенф (може да биде Дижон или гранулиран),
- сол и црн пипер на вашиот вкус.
Лукот мора да се исецка. Се меша со оцет, сенф, мед и путер, на крајот не заборавајте да додадете сол и бибер. 
Сос од лук за свежи салати
За облекување на лук треба да се подготви:
- 1 чаша кефир,
- 1/2 чаша кисела павлака,
- 1/4 чаша мајонеза,
- 1 мала глава на лук,
- сол и црн пипер на вашиот вкус.
Стиснете го лукот преку чесното пресекување или исецкајте. Се меша во сад со други состојки додека не се изедначи.
Француска салата облекување
За рецептот на оваа облекување ќе ви требаат:
- 1/2 мали кромид,
- 3 чешниња лук,
- 1/2 чаша маслиново масло,
- 2 суп.л-патки. шеќер,
- 2 суп.л-патки. кечап,
- 2 лажиче. Соус Вустершир
- 1 лажиче Дипон,
- сол, црн пипер на вашиот вкус
Подготовка: добро исечете го кромидот и лукот, во мешалка. Измешајте сецкан лук и лук со остатокот од состојките додека не се изедначи. Пред сервирање, изладете го сосот во фрижидер.
Сосот ќе украсуваат лиснати салати со пилешко.
Домашен лимон облекување со маслиново масло
Оваа облекување е класичен сос за италијанската брусчета. Но, нејзиниот вкус е толку мирисна и пријатна што се користи со задоволство за облекување во салата или како маринада за пилешко. Ако одеднаш одлучите да го користите како маринада, подобро е да се остави настрана кокошка во неа за ноќ.
Ова маслиново облекување често се користи во грчката салата, идеално е комбинирано со домати, краставици, авокадо, аспарагус, arugula и спанаќ, фета сирење, сирење Пармезан, козјо сирење. Од сите погоре состојки, можете да направите вкусни свежи салати.
За да го подготвите облекувањето што ви треба:
- 1/2 чаша маслиново масло,
- сок од еден лимон,
- 2 чешниња лук (стискање во лук преса),
- нотка на слатка папрака,
- 1 суп.л-патки. овошје мајчина душица,
- 1 лажиче шеќер,
- 1 домат.
Ставете ги сите состојки во блендер, подобро е да го пресечете доматот и да го победите сето добро.
Крем мед Сенф Облекување
Ова преливување на салата е варијација на медоносната облека што е опишана погоре, но со додавање на јогурт. За неа ќе ви требаат:
- 100 ml. природен јогурт,
- 2 лажици сенф,
- 3 суп.л-патки. течен мед
- 1 лажиче сок од лимон,
- сушен лук -1/2 лажиче
- сол, црн пипер на вашиот вкус.
Измешајте ги сите состојки и облекувањето е подготвено! Овој сос ќе биде одличен додаток на салатите со пилешки или пилешки грутки.
Едноставна јогурт салата облекување
Овој рецепт ќе ги украсува сите свежи салата од зелена салата и лисја. Ви треба:
- 100 ml. природен јогурт,
- 1/2 лажиче сок од лимон,
- 1-2 чешниња лук (сецкани),
- сол и бибер според вашата желба
Во сад, измешајте јогурт, сок од лимон и лук, добро измешајте ги сите. Додадете сол и бибер, можете да додадете некои од вашите омилени билки, мајчина душица, цилинтро или оригано.
Ранч на краставица сос
Еден од најпопуларните сосови во САД е лесно да се подготви, а вкусот е неверојатен. Готвење:
- 1/2 чаша со малку маснотии павлака,
- 1/4 чаша мајонеза,
- 1 мал краставица,
- 3 суп.л-патки. ситно сецкан свеж магдонос,
- 1 чешне лук,
- 2-3 стрели на зелен кромид,
- сол, бибер по вкус,
Излупете го краставиците, излупете го центарот на семето. Исечете краставица во шума за блендер, ставете го остатокот од состојките во неа. Па сите размахване до мазни. Осудете го сосот во фрижидерот. Можете да го чувате до 3 дена во фрижидер.
Овој сос е погоден за едноставна салата од домати, краставици и зелена салата.
Класичен италијански облекување
На класичен облекување рецепт ќе ги направи вашите салати малку кисело. За неа да:
- 3 суп.л-патки. маслиново масло,
- 2 суп.л-патки. бел вински оцет,
- 1-2 чешниња лук (сецкани),
- Италијански зачини (оригано, босилек, рузмарин),
- свежа пиперка по ваш вкус.
Сите компоненти се добро измешани и подготвени!
Крем италијански облекување
- 3/4 чаши мајонез (ако правите домашна мајонеза, ве чест и фалба),
- 1 суп.л-патки. маслиново масло,
- 2-3 лажици вински оцет,
- 1 суп.л-патки. сок од лимон,
- 1/4 рендано пармезанско сирење,
- 1 суп.л-патки. шеќер,
- 2 чешниња лук,
- 1/2 лажиче Италијански зачини (мешавина од оригано, босилек и др.),
- сол по вкус
Измешајте ги сите состојки со мешалка. Пред сервирање, изладете го сосот. Таа е погодна не само за салати, туку и за јадења со месо. 
Јајца салата облекување
Идеална салата за мешавина на салата, фета сирење, кеџви и парчиња печена гради.
Состојки:
- 1/2 чаша бело вински оцет,
- 3 суп.л-патки. маслиново масло,
- 1/4 чаши замрзнати или свежи јагоди,
- 2 лажиче. течен мед
Сите се мешаат во мешалка додека не се изедначи. 
Облекување со маслиново масло и свеж босилек
Тоа е особено погоден за различни италијански салати со свежа маракла, домати и тестенини.
Што ви е потребно:
- 4 суп.л-патки. маслиново масло,
- 2 суп.л-патки. бел вински оцет,
- неколку свежи листови од босилек (многу е важно да се земат свежи лисја),
- 1 чешне лук.
Исечете го лукот и босилникот во мешалка, потоа додадете ги остатокот од состојките и повторно се мешајте. Додајте сол и бибер на вашиот вкус. 
"Песто": првично од Италија
Оваа бензинска пумпа е сакана од луѓето од Милано и Торино, Парма и Болоња, Венеција и Рим, Фиренца и Венеција. Италијанците почнале да го користат како додаток на шпагети, риба и месо. Денес, сеќавајќи се на рецептите на најуспешните европски салати, едноставно треба да обрнете внимание на Песто - со текот на времето стана вистински класик. Нејзините сирежни белешки со нијанси на ореви и зеленчук совршено го нагласуваат богатиот вкус на повеќекомпонентни јадења.
- тврдо сирење (традиционално Пармезан) - 100 грама
- бор ореви - 150 грама
- 4 гроздови на босилек
- 5 чешниња лук
- растително масло
- сол - по вкус
Прво треба да ситно се исецка на босилек, претходно измиен и темелно сушен. Со цел да не губите време, паралелно со ова, можете да ги загреете боречките ореви во тава и да ги изладите. Откако зелените се сечат, можете да одите на сирење - мора да биде ситно рендан. Потоа треба да се меша босилек, пармезан и веќе ладење ореви во блендер и да ги победи до состојбата на трошки. Сето ова е неопходно за вкус за да се зачине со сол.По што, постојано тепа, почнуваат да се прелива тенок прилив на маслиново масло: ова треба да се направи додека не се формира слатка маса - паста.
Песто е интересно не само поради вкусот, туку и поради тоа што може да се чува долго време. Само треба да се премести на теглата, додадете растително масло 1,5-2 см и ставете го во фрижидер. Вкусот на италијанскиот облекување нема да се промени дури и по 7-10 дена од таквото складирање - може да се готви за време на викендите со очекувања од една недела однапред.
"Ница": хармонија на необични комбинации
Рецептите на француски преливи треба да започнат со овој сос - тој е создаден за љубителите на оригиналност. Првично, "Ница" беше додаток на францускиот фонд, но денес го збогатува вкусот на десетици салати. Ова облекување може да се сервира на било кое јадење, за подготовка на кој се користело маслото. Значи "Ница" дефинитивно ќе може да најде пристојно место на вашата маса.
- 1 лажица доматно пире
- 2 пиперки
- 6 лажици мајонеза (може да се готви домашно - веќе ви ги предложивме рецептите)
- ¼ лажичка јогурт (може да се земе кисела павлака)
- Ѕ лажиче сушен тарагон
- црн пипер, сол - по вкус
Мора да се меша јогуртот (или кисела павлака), мајонезот и доматната паста додека не се изедначи. Потоа треба да мелете бугарскиот пипер во блендер, правејќи го пирето. Овие две компоненти на состојката мора да се комбинираат, зачинети со тарагон, сол, бибер и повторно темелно мешани со состојба на хомогена маса.
Од сите сосови за салати "Ница" се подготвува речиси најбрзо - буквално за 5-10 минути. Во исто време, облекувањето има богат и во исто време многу деликатен вкус, кој гурманите кои се драги на твоето срце сигурно ќе го ценат. Ако барате оригинални рецепти што можат да ги диверзифицираат светлосните салати, земете "Ница" белешка.
"Бешамел" со кромид
Ова е друга верзија на класичната француска бензинска пумпа. Нејзиниот деликатен вкус, осветлен од кромид, отсекогаш бил одличен додаток на лазања и други јадења со месо. Но, денес, Бешамел исто така активно се користи како оригинален додаток на салати со балик, јазик, пилешко и говедско месо. Ако собирате интересни рецепти за сосови, ова француско облекување ќе биде вистинско богатство на вашата готвачка.
- млеко - 300 милилитри
- 1 среден кромид
- путер - 25 грама
- брашно - 25 грама
- 1 ловоров лист
- 1 sprig магдонос и 2 мајчина душица
- морско оревче со земја - изклинвам
- бибер и сол по вкус
Во тенџере, мора да го топи путерот, потоа додадете брашно на него и се вари сите 1-2 минути, мешајќи постојано, така што масата е хомогена. После тоа, треба да се прелива во млеко, додека продолжува да ја одржува мешавината на оган. Тогаш е неопходно да се исецка средниот кромид, магдонос, мајчина душичка. Зелените и половина нотка на морско оревче треба да се истурат во топло млеко и да се меша темелно. Тогаш сето ова мора да се солени, да се излади пиперката и да се донесе на вриење (на тивок оган) и држете го 5 минути. Оваа мешавина треба да се дозволи да пие 60-80 минути - само по ова време полнењето ќе биде целосно подготвено.
Француски сос: деликатен вкус и зачинета арома
Класичните европски рецепти продолжуваат со овој облекување, толку популарен во Франција, што беше именуван по земјата. Таа има многу интересен вкус, освежувајќи дури и вообичаените јадења. Но, уредно: благодарение на вински оцет и лук "француски" е многу зачинета салата облекување. Не претерувајте со овие компоненти, додајте ги во иста количина како што е наведено во рецептот, за да не го прекинувате вкусот на она што го пополнувате.
- 60-80 милилитри вински оцет (една третина од стакло)
- 4 чешниња лук
- 1 чаша маслиново масло (подобро е да се лади притисок)
- 2 лажички зачинета сенф
- мелен пипер и сол по вкус
Користејќи мешавина, треба да се мешате со маслиново масло и вински оцет во длабоки јадења.Тогаш е неопходно да се исецка лукот, да се комбинира со сенф, сол, бибер и истурете го во добиената течност. "Францускиот" сос е речиси подготвен - само треба да го измешате додека не се изедначи, истурете го во шише и ставете го во фрижидерот за да го киснам. Ова полнење може да се чува подолго време, но имајте предвид дека мора да биде на собна температура кога се сервира. Затоа, некаде еден час пред да уживате во салатата "Француски" сос мора да се отстрани од фрижидерот.
Сос за тендерски лист салати
Листовите од свежа салата се многу популарни - денес тие се додаваат на стотици различни јадења. За нив, тие дури и специјално измислиле облекување, суптилно нагласувајќи го вкусот на здрава зелена боја и доведување во уште попријатна разновидност. Покрај тоа, тоа е одлично за сите други зеленчукови салати, па затоа нејзиниот рецепт за практична водителка навистина вреди да се запамети.
- 1/2 конзерви од незасладен јогурт
- 1/2 лименки од салата мајонез
- 2 лажици кечап
- 2-3 лажици вода
- 1 лажичка земјата пиперка
- 1/2 лажица сецкани кисела слатка пиперка
- 1/2 кромид исечени на мали коцки
- сол
- пиперка
- 1 лажица сецкани магдонос
Измешајте сè во хомогена маса. Така - пет минути, и гориво е подготвено. Таа е направена од евтини и секогаш достапни производи, бидејќи магдонос, бибер, кромид, лесно може да се купи дури и во зима. Таа има свеж, енергичен вкус - со неа, јадењето со зелена салата ќе биде уште поздраво и похранливо.
Денес не е проблем да се наплати за сите прилики. Користејќи ги овие рецепти, можете да подготвите одлични сосови за салати од зеленчук, со додавање на месо, риба или морски плодови. И оваа разновидност на преврски ви дава простор за кулинарска фантазија. Комбинирајте ги овие сосови со оние салати кои ги сакате и знаете како да се готви, а најблиските ќе ви се заблагодарат.
Универзални преливи. Мирисна масло
Како по правило, овие сосови се најстари. Често се состојат од една состојка. Ова растително масло, кисела павлака, вински оцет или сок од лимон. Посебно место е мајонез, кој, иако се смета за универзална салата, се состои од неколку состојки. Инвентивното човештво не се смири и почна да измислува разни преливи базирани на овие "едноставни" сосови. Така се појави ароматичното масло за салати. Во други земји можете да купите лук, бибер, рузмарин, босилек и други видови во продавницата. Ова универзално облекување е добро бидејќи го апсорбира целиот мирис на сушени билки. И како домашна салата преливи се направени многу едноставно. Можете да ги подготвите за понатамошна употреба, со различни вкусови. Еве рецепт за масло од босилек. Ставете две стебленца од исушен босилек во чисто и суво шише. Покрај тоа можете да додадете и малку други билки. Но, не заборавајте да се исуши, бидејќи сокот од свежи растенија ќе почне да ферментира и да го уништи целиот производ. Маслиновото масло (можно е и сончоглед, но неопходно рафинирано, без мирис) се загрева до четириесет степени. Штом прстот се загрее, исклучете го огнот под тенџерето. Ставете го маслото во шише билки. Темелно ограничување. Ставаме на ладно место. По една недела можете да ја користите.
Ова е уште еден универзален сос. Тие можат да ги пополнат речиси сите салати, вклучувајќи го и саканиот "Оливие". Во продавница мајонез многу сол и сите видови на стабилизатори. Затоа е подобро да се готви себеси. Оригиналниот рецепт, измислен во францускиот град Мајон, постепено беше обраснат со бројни варијации. Овој сос сега се готви на јајца или целосно без нив, како и на жолчки. Целата тајна на мајонезот е да се претвори растителното масло во суспензија. Дали мислите дека само фабричките единици можат да го направат тоа? Ајде да направиме мајонез, разноврсна облекување со салата. Дома, исто така е подготвена.Вистинските гурманите веруваат дека компонентите за него треба да се шутнат само со рака, со размачкано, бидејќи ножевите од електричниот миксер ја загреваат храната и го расипуваат вкусот. Но, во принцип, кујнски уред (вклучувајќи мешалка) ќе ги забрза работите. Одделете го жолчката од јајцето. Протресете го. Почнувајќи од мали порции додадете маслиново или сончогледово масло. Победете додека маснотијата целосно не се раствори во јајцето. За едно јајце се потребни 250 милилитри растително масло. Постепено, бојата и структурата на масата ќе почнат да се менуваат. Ќе станат подебели и тивко. Избегнете ладен протеин со сол. Додај во дебел сос, постигнувајќи ја саканата конзистентност. На крајот додадете разни зачини (опционален сок од лимон, сенф, бибер, итн.). И победи повторно.
Треба да знаете дека самата мајонеза е основа за различни сосови за салати. Медитеранскиот Aioli е еден од нив. Но, мајонезот е разновиден сос. Тие можат да ги пополнат двете месни, риби и лесни салати од зеленчук. Ајоли, поради својата содржина на маснотии и богат вкус на лук, не одговара на сите јадења. Тие одлучија да ги полнат салатите од месо, како и закуски со тестенини или варени компири. Олеснување е ако имате блендер. Во сад ние капка пет заби од лук, три жолчки и малку сол. Размахване. Започнете постепено додавање маслиново масло додека не се добие густа суспензија. На крајот додадете малку сок од лимон. Повторно победи. Според foodies, тоа беше сос од Aioli, кој бил измислен од Лусиен Оливие, кој во 19 век држел ресторан во Москва.
За руската личност, овој збор значи посебен вид закуска врз основа на цвекло. Но, во француската кујна, винегрет е класичен салатски облекување. Облекувањето е навистина универзално: тие можат да ги пополнат двете ладни зеленчукови закуски и топли, користејќи месо и риба. Врз основа на салата, можете исто така да подготвите повеќе комплексни сосови. Ајде да погледнеме во класичен рецепт. Името "грешка-грев" се состои од два збора. Виното и масното ткиво (тоа е растително масло) се двата главни состојки на сосот. Ставете две лажички сенф (по можност Дижон) во миксер сад, посипете со црн пипер и малку сол. Истурете во лажици вински оцет. Размахване. Почнуваме да додадеме малку за сто милилитри маслиново масло, без да го исклучиме миксер. Ако се распадне фета (половина чаша) и додадете сушен магдонос и оригано во готова салата, тогаш ќе го добиете медитеранскиот облекување. Ако наместо вински оцет користите балсамик, и на крајот додадете сок од лимон, добивате провансалски облекување.
Цезар салата облекување дома. Класичен рецепт
Оваа легендарна закуска е родена на границата на Мексико и САД во минатиот век. И тоа беше направено познато не од главните состојки (листовите од зелена салата од Ромен, пченица крутони и пармезан), но облекување. Неговата тајна е на посебен начин на варени јајца. Тие се подложуваат на минимален термички третман. Извадете вода и исклучете ја топлината. Веднаш ставете го јајцето таму. Мерете точно 60 секунди. Извадете го јајцето од топла вода и нека седат на собна температура околу десет минути. Влажни во садот миксер. Како што можете да видите, жолчка остана сосема сурова. И протеините останаа течни, но престанаа да бидат транспарентни. Тоа беше на овој начин дека готвеното јајце го направи познатиот Цезар салат облекување. Во автентичен рецепт, сето тоа облекување и ограничено. Самата сама Цезар беше направена вака. Рамен сад нанесуваат со лук. Неговите раце ги кинеле зелените лисја. Тие беа испрскани со маслиново масло, сок од лимон, и напои со јајце. Пармезан беше рендан на врвот и попрскана со croutons наздравија во путер.
Модерен сосови за салата од Цезар
Снек доби светска популарност, и многу ресторани го вклучија во нивното мени.Многу готвачи одлучија да ја зголемат "хранливата вредност" на оригиналната салата и почнаа да вклучуваат во него разни срдечни состојки. Ова е како Цезар се појави со варени пилешки гради. Не помалку популарна беше мезе со ракчиња, пушеле лосос или лесно солени лосос. Постои дури и опција со пржена сланина. Оригиналниот рецепт за цезар салата беше модифициран. Во зависност од тоа што ќе се готви со закуска - со месо, риба или морски плодови - собереш и облекување. Тука е приближна инструкција за готвење. Се скршиме во чинија со мешалка соодветно подготвено јајце. Додадете сецкан чеснок, сок од еден лимон, лажичка од сенф Дижон и четири аншови. Претепа на масата. На крајот додадете неколку рендан сирење Пармезан. Премногу комплициран сос за Цезар салата е балансиран со фактот дека самиот мезе е направен елементарен. Ние ги раскинуваме лисјата со рацете, ги мешаме со парчиња лосос или лосос. Вода облекување. Се шири крекери.
Преливи за салата од свеж зеленчук или врз основа на билки
Се навикнавте на соте закуски од овој тип со кисела павлака или мајонез? Постојат неколку други вкусни преливи. Како пример, земете го сосот за "грчката" салата. Оваа закуска се обиде барем еднаш секој човек. Груби сецкани домати, црни маслинки, коцки за сирење "Фета". За овој сет на производи најсоодветен сос базиран на "Vinaigrette". Но, ние ќе го користиме балаганскиот оцет за да дадеме зачинета белешка. Во сад истурете една четвртина чаша од оваа состојка. Додадете две кршен или прескокнат чешнички од лук, две кафени лажички кафеав шеќер, малку сол и црн пипер. Размахване. Започнете да се става во мали делови на екстра-девственото маслиново масло. Ние постојано работиме со мешавина за да формираме течна суспензија. За пречистување, можете да додадете во оваа мешавина сок од лимон или течен мед со сос од соја во сооднос од 1 до 2.
Облекување за топла салати
Во таква закуска се става една незагреана состојка, обично месо. Преврски, исто така, треба да бидат соодветни, така што тие ќе им овозможат на садот да остане топло за долго време. Размислете за овој вид облекување на пример за облекување салата со пилешко. Изработка на класичен Vinaigrette. Ја избираме главата од лук од врвот на валкани скали или целосно го чистиме. Во вториот случај, посипете со маслиново масло. Исечете го основата на главата на лукот. Без да ги скршиме забите, ги завиткаме во фолија и се печеме околу дваесет минути на 220 степени. Прошири. Земете вилушка со лук, додадете во винегрет со три лажици рендан пармезан. Повторно победи целата маса.
Пилешки гради Закуски
Имајте на ум дека другите универзални преливи ќе одговараат на топла пилешка салата. Ова е истиот мајонез или класичен "Винаигрет". Но, нежното пилешко диета, исто така, ќе биде совршено комбинирано со облекувањето на салата од Цезар, грчкиот Tsatsikami, унгарски мешавина од маслиново масло (70 ml), темно вински оцет (3 супени лажици), кечап (4 лажици) шеќер од трска (1 лажица л.) и суви пиперки (1 лажиче.). Обидете се, исто така, со топла салати со облекување "Дижон". Неопходно е да се победи три лажици сенф со цели зрна и бел вински оцет. Посипете со сол и бибер. Постепено се става во половина чаша маслиново масло, камшикување на масата со размахване. На крајот додадете нотка на овошје мајчина душичка.
Овошни бази на ориз или тестенини
Овој мезе е многу задоволувачки. Но оризовите грили или варени макарони требаат добро "лубрикант". Овој тип на мезе е погоден за цезар салата облекување, но полесни, врз основа на природен јогурт. Јајцата за такво полнење може да се варат со тврдо варени и ситно исецкани. Подгответе пушеле скуша, јаболко и софа зафатен со тестенини наречен шлаканица.Всушност, ова е истиот винегрет, но винскиот оцет користи бел, а не црвен. Исто така, ситно исецканата шлаканица меша во облекувањето. Идеално покривање на површината на зрна ориз и тестенини сосови врз основа на мајонез. Еве, бензинска пумпа наречена Зелена божица. Во миксер сад ние пати: половина чаша мајонез и павлака, месо од ситно сецкан авокадо, неколку сецкан магдонос, три пердуви на млади кромид, три аншоа. Истурете лажица сок од лимон, зачинете со пиперка, сол. Победи до мазна хомогеност.
Билни салати
Сега продавниците продаваат подготвени зелени мешавини. Тоа вклучува лисја од зелена салата, arugula, босилек и други јадења за јадење. Овој асортиман е подготвен за употреба. Но, како да го пополнат? Храната салата преливи најдобро се направени како светлина како сад себе. Еве типичен рецепт за оваа мешавина. Ние се мешаме во еднакви пропорции кефир и урда. Тоа може да биде сирење (потоа сол на салата помалку), фета, моцарела. Одговарање и обични земјоделство урда. Темелно измешајте го сирењето со вилушка. Се меша со кефир. Додај ситно сецкан чеснок каранфилче, суви зачини (оригано, солени).
Месони салати
Во овој случај, ние се вклопуваат во облекување, чии состојки се домати (и свежи и во форма на паста од домати или кечап) и бибер. Ако во мезете се присутни свинско месо или колбаси, ќе го зачиниме јадењето со помош на сенф и мајонез. На продажба има многу сосови за салати со месо. Ова и лигурско песто, кое може да се готви дома, сецкани во мешалка, зелени босилек лисја, каранфилче од лук и тост ореви. Можете да го вклучите во мешавината и црни маслинки без јами. Кога состојките се претворат во хомогена маса, разредете ја до саканата конзистенција на маслиновото масло. За предјадениците, исто така, се погодни следниве сосови: кавкаски adjika, мексикански салса, унгарски паприка паста и други.
Наместо заклучок
Така научивме да правиме сосови за салати. Рецептите за облекување се многубројни, но не ги третираат како догма. Можете да ги промените состојките или нивните пропорции по желба. Фокусирајте се на она што сакате да го нагласите во салатата. Нежноста на пролетта ротквица свежи краставици? Потоа, јадете ја салатата со јогурт или кефир измешана со урда. Сакате да го неутрализирате свинското маснотии? Сенф ќе му даде пикантност. Aioli ќе направи било салата, дури и од едноставни зелени, многу негување.
""
