Печени цела патка со јаболка и мед

Драги хостеси, добро расположение кон тебе!

Денес ние подготвуваме кралско јадење - патка со јаболка, ќе го печеме во рерна, во различни варијации и со различни пломби.

Нашите рецепти во оваа статија се обединети со фактот дека сите содржат јаболка, како и фактот дека тие се неверојатно вкусни, сигурни, докажани и едноставно убави.

Таквата убава птица сигурно ќе го украси секој празник и ќе предизвика бурна радост меѓу гостите. Пофалби и добра хостеса расположение се предвидени!

Па, да почнеме. За брзо движење меѓу рецептите, користете ги линковите во полето:

Патка за готвење Совети

Пред да започнете, неколку совети:

Изберете патка не многу голема, во опсег од 1,8-2,2 кг, ова ќе ви овозможи да се пече побрзо и подобро.
Јаболка за полнење избираат силни сорти, така што тие не лачат во каша кога пече.
Подобро е да се избере јаболка слатка и кисела, тие ќе бидат подобро во хармонија со месото.
Бидете сигурни да го отстраните вишокот маснотии пред да готвите: ова е опашка (опашка) - може целосно да се исечи, а само лојните жлезди можат делумно да се исечат.
Извадете го хранопроволот на вратот, ако го има, како и горниот дел на крилјата, каде што има малку месо (тие имаат тенденција да изгорат).
Исто така, пред да започнете со готвење, трупот мора добро да се измие и сите преостанати влакна и пердуви да се отстранат со печење или пинцети.
Ако некои делови од патка многу силно печеле, кога самиот труп сѐ уште не е варен - ги завиткајте со фолија со сјајната страна, тоа ќе го спречи горењето.

Еве неколку едноставни, но корисни совети, вооружени со кои продолжуваме да готвење.

Патка со јаболка во рерна - највкусниот рецепт

Прекрасен, многу успешен и многу вкусен рецепт.

Ако никогаш не сте се обиделе пекање патка пред тоа, не заборавајте да го пробате.

Ова е рецепт, кој на крајот на празникот ги моли сите гости!

Состојки

Патка - 2 кг
Јаболка (кисело) - 4-5 ЕЕЗ.

Сок од портокал - 115 гр
Соја сос - 100 гр
Ѓумбир - 30 гр
Мед - 2 суп.л-патки. л
Кора од портокал - 1 суп.л-патки. л

Сушен лук - 2 лажици.
Црн пипер - Ѕ лажиче
Мед - 1 суп.л-патки.
Цимет - ¼ лажиче

Сок и маснотии од патка - 10-12 суп.л-патки.
Сок од портокал - 170 гр
Портокал пулпа - 1 ЕЕЗ.
Скроб - 1-2 лажици
Мед - 1-2 суп.л-патки.
Сок од лимон - 1 суп.л-патки.
Вода - 50 ml
Цимет - Штипка

Готвење

Подгответе ја птицата за готвење. Потребно е добро да се измие, отстранете ги сите вишок влакна и пердуви што остануваат.

Ние го правиме ова со режач или пинцета, многу внимателно, обидувајќи се да не ја оштети кожата.

Можете исто така да го отстраните вратот, ако не ви се допаѓа, и краевите на крилјата.

Имајте на ум дека лојните жлезди мора да се отстранат од опашката на птицата.

Ние ги отстрануваме поради фактот дека додека готвите, тие можат да му дадат на садот многу непријатен мирис и, на тој начин, целосно да го расипат.

Жените се сечат од грбот. Исто така, опашката може да се отстрани целосно со жлездите, оваа опција исто така не е лоша.

Подготви маринада за нашата труп. За да го направите ова, земете соја сос, сок од портокал, малку мед, рендан ѓумбир и портокалова кора од лимон.

Ние триење на кората се обидува да не го зграби белото месо, бидејќи има вкус горчлив, но не ни треба.

Сите состојки за маринада се мешаат во еден контејнер. Мешајте добро за да го распуштите медот.

Истурете ја марината нашата птица. Истурете малку навнатре. Потоа, со рацете, рамномерно ја истрикувајте птицата со течност од сите страни.

Кога сте го направиле тоа, затворете го со филм и ставете го за понатамошна импрегнација во фрижидер 24 часа.

Периодично, ќе треба да се сврти од назад до стомакот, така што нашата маринада е добро заситена со месо од сите страни.

Ова е тајната на магичната мекост и совршен вкус.

Значи, патка стоеше во фрижидер, добро хранети.Можете да продолжите со понатамошно готвење.

Подгответе го полнењето. За да го направите ова, ние земаме кисела јаболка, моја, без да ја исчистам кожата, исечете ги на парчиња, отстранувајќи ги коските.

Додај малку мед и малку сол на цимет за нив. Аромата ќе биде неверојатна, многу празнична.

Ние ја бришеме самата патка од парчиња ѓумбир и портокал, шири ја на лист за печење покриен со фолија, на перница од кругови од јаболка.

Благодарение на нив, нема да се држи до фолијата за време на готвењето и ќе даде многу вкусен сок, кој ќе го користиме за наводнување и за специјален портокал сос, што го прави ова јадење само кралско.

Бришење на патка од сите страни со мешавина на црн пипер и сушен лук (по можност, ако тоа е лук во прав).

Пополнете ја патката со јаболка со цимет и мед и, користејќи дрвен камен, затворете ги рабовите така што полнењето не падне.

Како опција, можете да ги запечатите рабовите со чепкалки за заби или да шие.

Вие не можете да го затворите, но потоа ставете малку помалку полнење.

Покријте ја птицата со фолија и ставете ја во рерна која се загрева до 180 степени. Приближно време за готвење - 2 часа.

Но, сè ќе зависи од големината на вашата патка и од вашата печка, времето може да варира.

За половина час ќе го добиеме. Ајде да го испиеме сокот што излегуваше од него.

Како и дел од сокот (10-12 лажици) заедно со масти земам за подготовка на портокал сос.

Повторно, затворете ја со фолија и испратете ја во рерната уште половина час.

За ова време ќе готвиме неверојатен портокал сос.

Се разбира, ако имате малку време или не сакате да се збркате, тогаш можете да го направите без него, патка сè уште излегува одлично.

Но, откако го подготвивте, дефинитивно нема да жалам. Тоа го надополнува садот и му дава префинет вкус.

Значи, ние ќе ги подготвиме сите компоненти. Парчиња од портокал се целосно излупени од филмови и се сечат на парчиња.

Измешајте сè: патка сок, сок од портокал, мед, сок од лимон, вода и цимет (освен скроб и парчиња портокал) во една тенџере и ставете го на оган. Нека вари.

Во тоа време, скршете го со вода и нежно се става во тенџере. Промешајте.

Скробот го дава дебелиот сос, па ако ви изгледа премногу тенок за вас, можете да додадете скроб на ваша дискреција, прво разредете го со вода за да ја добиете саканата конзистентност.

Донеси до вриење и додајте портокалови парчиња во сосот. Сосот е подготвен!

Вкусот треба да се збогатат слатко и кисело. Киселина и сладост може да се прилагодат на вашиот вкус со додавање на малку повеќе сок од лимон или мед.

И нашата патка е речиси подготвена, таа беше печена 2 часа, останува само да ја кафени.

Отстранете ја фолијата што беше на врвот. И истурете ја птицата со сок.

Во оваа фаза, може да се претпостави дека самиот труп сè уште не е црвен, а нозете и крилјата веќе се целосно темни.

За да не изгорат, додека таа ќе се поцрви, ги завиткајте со фолија.

Вратете ја садот во рерната околу 20 минути за да стане толку убава и крцкава.

Подготвеноста се проверува на следниов начин: пирс во дебели места со чепкалка за заби. Само треба да издвоите јасен сок, во секој случај, не крв.

Покријте го паткот со фолија и оставете го да остане на воздух околу 15 минути, малку ќе се излади и ќе достигне до крај.

Тоа може да се сервира на маса, украсени со јаболка, портокали и зелена боја.

И тоа може да се подели на порцелани, тенки парчиња и да служи на плочи. Бидете сигурни да ги истурам прекрасен сос.

Изгледа неверојатно и вкус како магија! Аромата е таква што гостите вртоглави!

Рецепт за готвење патка со јаболка:

Загрејте ја рерната на 180 степени C.

Патка е многу подебела од пилешко или турција. За да го направите овој вишок маснотии излегувате додека готвите патка во рерната и мазирајте кожата, направете неколку парчиња на градите и во сите масти џебови со вилушка или нож. Ние ги прободуваме само мастите, без да влијаеме на месото, инаку сокот ќе бега заедно со маснотиите.

Исечете ги сите вишок кожа и маснотии. Натопете ја патката со сува хартиена крпа.Тријте го со сол, бибер и земјата коријандер внатре и надвор. Го загреваме медто во лажицата додека не стане течност, и внимателно ја мачкаме патката со мед внимателно внатре и надвор.

Па, ако имате длабок печење со скара, но ако нема решетка, тоа не е важно. Ние се шири на дното на мангал, каде што стави патка, отсечени патка со масти и кожи. Ставете ја патката во кујната.

Исечете го јаболката и кромидот во четвртини и ставете ги во шуплината на патка. Можете да додадете билки, малини, лимон или портокал, како и суво овошје, како што се сливи, кајсии, суво грозје, било кој од предложените ќе додаде свој уникатен допир. Додека патка е пржена, сите овие плодови, зеленчук и зеленчук ќе му дадат на месото неверојатна арома. Во комбинација со јаболка, тоа ќе биде особено вкусно.

Ние гориво совети на крилјата зад задниот дел на патка, така што тие не горат.

Истурете 50 ml вода во трупот, врзете ги нозете.

Покријте ја пичката со алуминиумска фолија или, ако сте доволно среќни да имате утјатница со дебел ѕид со капак, користете го. Спреј ја патката под капакот околу 45 минути.

Извадете го капакот, зголемете ја температурата во рерната на 220 степени C и спржете ја патката уште 30 минути.

Ако во ова време златната кора не излезе, малку ја покачите температурата и пржете уште 10-15 минути, додека кожата не стане златна и крцкава. За оние кои имаат кулинарен термометар: завршената патка треба да биде околу 80 степени C во најгубниот дел од бутот.

Нека патка остатокот 10-15 минути пред да служите, ако, се разбира, секој околу вас, вклучувајќи го и вас, ќе може да се спротивстави на искушението да пробате парче :).

И неколку зборови за сопственикот на многу голема патка: испечете патка со тежина од околу 3 килограми под капакот или фолијата за 1 час, 4 килограми за еден час и половина, а понатамошната печење е иста како и за 2 килограми пилешко патка.

Составот на садот

Патката, природно, ќе биде полнета со нас, а ние ќе го готвиме во рерна. За оваа руди, ароматични, сочни и многу, многу вкусна патка, ни требаат следниве состојки:

Патка труп тежи 2-3 килограми,
5-6 големи јаболка со вкус на слатко кисело,
Лук глава,
Глава на кромид,
3-4 лажици мед,
Лажичка кари,
Свежи копра и магдонос,
Лажичка црн пипер,
2 лажички сол.

Мед за готвење оваа прекрасна патка е најдобро да се земе течност. Ако немате таков мед, може да се стопи во водена бања. Лук, само по себе, ни е потребен свеж, но, во екстремни случаи, може да се замени со сушен (зачинит). Наместо кари, можете да користите специјална мешавина од зачини за живина.

Самиот труп е пожелно да се избере поголем и подебел, и ако тоа е можно, тогаш купете не замрзнати, туку охладена живина. Ако успеете да купите живина, ова ќе биде најдобрата опција. Јаболка треба да купат кисело-слатко, а уште подобро - кисело. Покрај тоа, јаболката мора да биде тешка и сочна.

Тука, всушност, сите карактеристики на составот на ова јадење. Сега ние само треба да го готвиме и да уживаме во божествениот вкус.

Подготовка на чинија

Трупот на патка мора да се одмрзне на собна температура, темелно да се исплакне однатре и, доколку е потребно, да се изгори од надворешната страна. Ако ја загреете трупот, тогаш после тоа треба да се измие и да се отстранат сите пердуви од коноп, а потоа да се исуши патка со чиста крпа.

Пред печење, патка треба да се маринира. Ова се прави на следниов начин. Лук чист и поминува низ пресот на лукот. Во посебна чинија, мешајте сол, кари, црн пипер и мелете ја оваа мешавина со лук. Сега собираме мешавина во дланката на нашата рака и ја протриваме патка однатре, а потоа од надвор. Бришење на труп додека смесата не заврши. После тоа оставете патка да маринираат на собна температура најмалку два часа. За да го зголемат ефектот, птицата може да се завитка во пластична кеса, и ако одлучите да ја оставите преку ноќ, не заборавајте да ја ставите на долната полица на фрижидерот.

Јаболките за полнење се подготвуваат непосредно пред почетокот на полнењето. Тие треба да бидат измиени, излупени и исечени на четвртини. Потоа отстранете ја средината на јаболката и пресечете го секој лобул на половина. Ако јаболката е многу голема, тогаш тие може да се сечат на коцки, а многу мали јаболка на половина. Јаболките ги ставаме во сад, истурете ги со сок од лимон или разредена лимонска киселина и, ако сакате, додадете малку сол и зачини.

Полнети трупови полнети со јаболка преку дупка во стомакот на патка. Така што полнењето не паѓа врз врвот на трупот (од дупката во вратот), мора да се зашиени или да ја навртува кожата од вратот со јаже и да се стави во внатрешноста на трупот. Кога патката е полнета со јаболка, ја вметнуваме дупката во абдоменот со цела излупена кромид. Ако дупката е преголема, тогаш ја шие преку работ со силна и густа нишка од памук. Сега можете да ја испратите патката со јаболка во рерната.

СОСТОЈКИ

Патка 1 парчиња
Јаболка 1 килограм
Лук 7-8 дентален
Сол 2 Стисок
Спајс Херб Микс 1-2 Стисок
Пипер Црн 1-2 Стисок
Мед 1 Уметност. лажица
Сончогледово масло 1 Арт. лажица

Подгответе ги состојките. Отпаднати патки, пердуви и чевли отстранети.

Маринада за готвење. Во сад, истурете мешавина од билки, бибер и сол.

Потоа, ставете го мед и истурете го сончогледовото масло.

Измешајте го лукот, додајте го на маринадата и измешајте сè.

Патка подмачкува смесата и остава да маринира 20-30 минути. Патката веднаш може да се стави во ракавот за печење.

Подгответе ја јаболка. Некои од јаболките се оставени непроменети, а некои се сечат големи, отстранување на јадрото и коските.

Ставете ја патката со исечени јаболка и зацврстете ги спротивните рабови со чепкалки за заби, така што јаболките не паѓаат. Ставаме цела јаболка околу патка. Ние го врзуваме ракавот и испраќаме сад за печење со патка во рерната. Печете 2 часа на температура од 180-190 степени. Пред да се исклучи, можете да го извадите ракавот на врвот така што патката ќе се зацврсти.