Прага торта

Прага - торта, популарна во Русија од времето на СССР.

Широко се верува дека оригиналниот рецепт во Прага бил развиен во главниот град на Чешката Република. Сепак, во рецептите на Чешка кујна оваа торта недостасува. Всушност, рецептот на "Прага", кој се заљубил во СССР, бил измислен од страна на шефот на слаткарницата во московскиот ресторан "Прага" Владимир Михајлович Гураник, кој е автор на повеќе од 30 оригинални колачи и колачи, вклучувајќи го и тортата "Птичји млеко". На самиот почеток на својата кулинарна кариера, Гураник, како чирак во ресторан, студирал кондиторска уметност од пастирски мајстори од Чехословачка, кои редовно доаѓале да разменуваат искуства во Москва. Во принцип, "Прага" е варијација на виенската торта "Sacher", во рецептот на кој, сепак, кремот е целосно отсутен. Во принцип, тортата беше многу одземачка и не е евтина, бидејќи вклучуваше четири видови путер крем изработени со коњак и Шартреус и бенедиктински ликери, а колачи беа натопени во рум.

Во советско време, тортата не била патентирана поради недостаток на практика на издавање на патент за кулинарски рецепти, но била украсена во согласност со ГОСТ и на тој начин може да се подготви во која било фабрика за кондиторски производи.

Торта "Прага" се состои од три колачи натопени во крем "Прага", а на врвот со чоколадна прашок. Колачи за торта се пече од сунѓерска торта со додавање на мек путер и какао во прав. Кремот се состои од путер, пилешки жолти, какао и кондензирано млеко. По впивањето на тортата 24 часа во фрижидерот, горниот дел од тортата и страничните површини се размачкани со овошје и јама (обично кајсија), покриени со сјајни чоколадни прашоци и украсени со крем или чоколадни чипови. Во многу рецепти, чоколадната прашок се заменува со поедноставно замрзнување на чоколадо поради тешкотии при подготовката.

Состојки:

• торта за торта:
• 3 јајца
• 1,5 чаши шеќер
• 1 чаша кисела павлака
• 2 чаши брашно
• 1 лажиче сода + 1 лажиче оцет
• 1/2 конзерви од кондензирано млеко
• 2 суп.л-патки. какао
• 100 гр. црно чоколадо (опционално)
• крем за торта:
• 300 гр. путер
• 1/2 конзерви од кондензирано млеко
• 100 гр. ореви
• 2 суп.л-патки. коњак (опционално)
• Одмрзнување за торта:
• 100 гр. чоколада
• 50 гр. путер
• 1/4 чаши млеко
• 30 гр. бело чоколадо (опционално)

Прага торта историја

Како и секое друго познато јадење, Прага торта има своја историја. Често името на десертот е поврзано со градот каде што е направено прво или со името на авторот-готвач. Многумина можеби мислат дека историјата на тортата потекнува од градот Прага - главен град на Чешката Република, но тоа воопшто не е случај. Креаторот на една од најпопуларните деликатеси е Владимир Гурланик, пекарен готвач кој работеше во ресторан во Прага, по што го именуваше својот колач. Вреди да се напомене дека, во прилог на десерт, Прага Guralnik создаде многу повеќе слатки јадења, рецепти кои ја задржаа нивната популарност до ден-денес.

Како да се готви торта Прага

Главната тајна на вкусна торта е употребата на квалитетни производи. Запомнете дека состојките треба да се земаат само оние кои се наведени во рецептот: не можете да го замените путерот со маргарин, пожелно е да се купи само целото кондензирано млеко, и јајцата исто така мора да бидат само највисоки оценки и свежи. Ќе добиете совршен десерт, следејќи неколку едноставни правила:

1. Кога го подготвувате тестото за Прага, победете ги белците одделно од жолчки. Ако очекувате да добиете воздушен бисквит, изладете ги белците пред да го тепате, а исто така бидете сигурни дека ни една капка жолчки не им се наметнува, инаку тие нема да избијат добро.
2. Топете го путерот малку за лесно тепање.
3. Измешајте го тестото за Прага, така што структурата на протеинската пена не се скрши. Можете да го местите во лебот творецот.
4. Ако можете, оставете го готовиот сунѓерска торта да стои 6-15 часа - така што нејзиниот вкус ќе биде многу подобар.
5. Подгответе го тестото за бисквит може да биде на различни начини, на пример, со кондензирано млеко или павлака - во овој случај, жолците не треба да се одделат од протеините. За да ја направите светлината и порозната сунѓерна торта, можете да додадете сода бикарбона со оцет или сок од лимон наместо шлагните протеини. Друга атмосвера може да се постигне со врела вода или со пресечено брашно, бидејќи брашното збогатено со кислород може да го замени тепањето со миксер.

Крема торта

За да го направите Прагавиот крем за торта, треба да изградите водена бања, а потоа варете мешавина од жолчки со кондензирано млеко. Додајте путер на оладена мешавина, измешајте сè. Можете да го направите процесот за готвење уште полесен: измешајте путер со кондензирано млеко и какао, без додавање жолчки. Друга опција за крем од Прага е мешавина од јајца, млеко, брашно, шеќер и кондензирано млеко, измешани и варени за време на бавно оган: кога масата се лади, треба да се меша со какао и меко путер.

Ако преферирате воздух мека крем по ваш вкус, прво треба да го победите путерот со миксер додека не биде бел, а потоа да ја направите минималната моќност на уредот и да продолжите да ја тепате, да додадете какао и кондензирано млеко кон добиената маса. Некои користат стопен чоколада наместо какао во прав. Ако деликатес не е наменет за деца, тогаш можете да истурете малку рум или ракија.

За печење на сунѓерска торта за Прага, се користи кружна форма со дијаметар од најмалку 20 см. Формата е подмачкана или покриена со пергамент, бидејќи тестото може да се држи. Препорачливо е да се пополни формуларот со две третини, бидејќи сунѓерната торта се зголемува во големина. Времето за печење во рерната на 180-200 степени е 25-45 минути, иако може да има разлики во било кој правец - сето тоа зависи од карактеристиките на вашата опрема и рецепт. Може да се пече бисквит во бавен шпорет 45 минути на "Печење". Најважно - не ја отварајте техниката во процесот на правење бисквити.

По составувањето на тортата, впивањето и обложување на колачи, врвот на Прага е покриен со џем од кајсија (или било кој друг, но кисело), ​​потоа се истури со чоколадо замрзнување направено од какао, павлака, путер, млеко и шеќер. Некои доаѓаат уште полесно - топете чоколадо и истурете го врвот на производот, страни. Горниот слој може да биде украсен со ореви, рендано чоколадо, овошје, чипс од кокос, прашок или рози направени од крем, воопшто, сè што сакате.

Прага рецепти за торти

Ако сакате да ја надополнувате вашата готвачка со некои поуспешни рецепти, тогаш запознајте се со предложените методи за готвење чоколадна торта наречена Прага. Доколку сакате да го задоволите домаќинството со таков десерт, ве молиме забележете дека оригиналот е многу трудоемко во подготовка, затоа, за прв пат, можете да го реализирате наједноставниот рецепт за Прага торта дома.

Класичен

• Време на готвење: 6 часа.
• Служби: 10 лица.
• Калориски јадења: 517 kcal.
• Цел: за десерт.
• Кујна: руски.
• Тешкотијата на подготовка: средна.

Прага е торта која се состои од мека, светлина, се стопи во устата сунѓер колачи со изразен чоколаден вкус. Ако ви се случува да им служи на десерт на празничната маса, обидете се да го отелотворувате класичниот прашкарски рецепт за торта. Добар совет: чоколадната празнина наведена во традиционалното мешање може да се замени со поедноставна чоколадна глазура.

• колачи / крем какао во прав - 30/10 g,
• шеќер - 150 g,
• јајца - 6 ЕЕЗ.,
• брашно - 110 g,
• путер за слој на торта / крем / глазура - 30/200/50 g,
• кондензирано млеко - 120 ml,
• жолчка од јајце - 1 ЕЕЗ.,
• ванилин шеќер - 10 g,
• вода за пиење - 1 суп.л-патки. л.,
• темно чоколадо - 70 g,
• џем од кајсија (за обложување) - 50 g

1. Направете бисквит: додека не се добие мека пена, камшик со миксер ги протеини протеините одвоени од жолчки. Без исклучување на миксер, постепено се прелива половина од нормата на шеќер. Победете ја масата до стабилни врвови.
2. Во посебен сад, победи жолчки од 6 јајца со втората половина од шеќер. Треба да се добие униформа, малку задебелена маса на светлина сенка што е зголемен во волумен.
3. Претепаните белци додаваат делови на жолчки, нежно мешајќи ги нивните движења од дното нагоре.
4. Одделно измешајте го брашното со какао. Се меша мешавина преку ситно сито, во мали делови влегува во јајце маса, продолжувајќи со нежни нагорни движења.
5. Се топи путерот, се лади, додајте го на тестото, фрлајќи го на страна на садот. Помешајте ги мешавината повторно од дното кон врвот, потоа истурете го добиениот вискозен состав во калап чиј дијаметар е 22 см. Препорачливо е да го покриете дното на садот со пергамент.
6. Ставете ја формата со тестото во рерната, загреана до 200 степени. По 25 минути, проверете го подготвеноста на бисквитот со лепење на чепкалка за заби во неа. Ако стапчето е суво, можете да ја исклучите печката и да ја оставите формата внатре, претворајќи го наопаку. Отстранете го оладениот бисквит од калапот, исечете го на 3 колачи.
7. Направете крем за Прага: во мала садови или тенџере со дебело дно, измешајте ја жолчката темелно, комбинирајќи ја со лажица вода за пиење. Додадете кондензирано млеко, ванилин шеќер. Ставете ја смесата на шпоретот, варете додека не се дебели, на тивок оган, постојано се промешува. Може да бидете сигурни дека сте подготвени со лажичка на дното на садот: ако трасата е чиста и масата плива бавно, тогаш отстранете ја тавата од огнот.
8. Маслото однапред оставлено на собна температура треба да се изгори со миксер до мека кремаста маса. Постепено додавајте крем за ладење на маслото, додека продолжува да се меша сè. Истурете го преработениот какао во прав. Победи се додека масата нема униформа светло-кафеава боја.
9. Соберете ја тортата: ставете една бисквитна торта на голема кругска плоча. Ако сакате, можете да го впиете со течен сируп, мешавина од ракија и вода или вода и шеќер.
10. Ставете половина од маслената маса на основата, дистрибуирајте ја на целата површина на тортата. Положете ја втората торта на врвот, дистрибуирајте ја преостанатиот крем, а потоа ставете ја преостанатиот торта.
11. Од горе и на страните, маснотијата на маслото со тенок слој од џем, ставете во фрижидер за половина час.
12. Подгответе го млекото за торта: измешајте ги чоколадните парчиња со сецкан путер, стопете се во водена бања. По добивањето на хомогена маса, можете да ги отстраните садовите од огнот и да ја оладите содржината.
13. За да ја зацврстите тортата, добро промававај го од сите страни, на врвот. По волја да го декорирате Прага со какви било слатки прашоци, крем или украси.

• Време за готвење: 5 часа.
• Служби: 10 лица.
• Калориски јадења: 519 ккал.
• Цел: за десерт.
• Кујна: руски.
• Тешкотијата на подготовка: средна.

Ако сакате да дознаете како да направите Прага торта со кондензирано млеко според ГОСТ, така што ќе изгледа како на сликата, сторете се чекор по чекор, како што е наведено во рецептот. Совети од готвачи: кога избирате какао во прав, обрнете посебно внимание на масениот дел од маснотиите во својот состав: подобро е ако тоа е повеќе од 15% - присуството на какао путер во составот ќе го направи вкусот на садот богато со чоколадо.

• брашно - 120 g,
• сол - нотка,
• шеќер во прав - 1 суп.л-патки. л.,
• шеќер за бисквит / импрегнација - 150 гр / 1 чаша,
• ванилин шеќер за бисквит / крем - 1 кесичка / 1 лажиче,
• пилешки јајца - 6 ЕЕЗ.,
• путер - 40 g,
• кондензирано млеко - 1 може,
• вода за крем / импрегнација - 100 ml / 1 чаша,
• Жолчки - 3 ЕЕЗ.,
• крем (максимална маснотија) - 200 ml,
• џем од кајсија - 1 суп.л-патки. л.,
• чоколада (75%) - 300 g,
• Коњак - 50 ml.

1. Подгответе го бисквитското тесто за тортата: ставете јајца во длабок сад, додајте сол, ванилин шеќер и гранулиран шеќер за нив. Миксер за да ги победи компонентите до помпа.
2. Топете го путерот со ставање парче во дебело дно.
3. Во посебен сад, измешајте го брашното со какао, поместете го во бела мешавина на шеќер-јајце. Со дрвена лопата од врвот до дното, измешајте го празно. Во процесот на мешање, истурете стопен путер.
4. Покријте го дното на кругот за печење со пергамент, истурете го тестото во неа.Испратете ја палтата во печката која се загрева до 180 степени, по 30 минути отстранете го готовиот сунѓерска торта.
5. Додека бисквитот се пече, подгответе крем за Прага: измешајте ги жолчките во садот, додајте зовриена вода во смесата. Продолжува да работи со размахване, истурете кондензирано млеко во тенок поток. Ставете го садот на минимум топлина, гответе се до густа, мешајќи цело време. Додадете ванилин шеќер до готовата слатка маса, оставете ја масата да се излади.
6. Ставете го омекнат путерот во миксер сад, размачкајте додека не стане бело, додадете какао. Измешајте ја мешавината во тенок тек до задебелен ладен крем.
7. Подгответе ја импрегнацијата за слоевите на торта: истурете шеќер во садот, истурете во вода. Донеси сè до вриење на тивок оган. Клади шеќер сируп на собна температура, потоа се става ракија за тоа, се меша.
8. Намалете го олабавениот бисквит по должина на 3 дела, по што можете да почнете да формирате торта: ставете една торта на рамна, кругска плоча, истурете ја со ракија како импрегнација, размачкајте ја на врвот со слатка кремаста маса. Вметнете ја втората торта на кремот, истурете ја со импрегнација и прелејте ја. Покријте го тортата со преостанатата торта, лесно притиснете го, истурете ја мешавината на шеќер-коњак.
9. Ширење на површината на торта со џем од кајсија, страни со остатоци од слатка кремаста маса. Ставете го работното парче во фрижидерот.
10. Направете глазура за Прага: истурете ја кремата во тенџере, доведете до вриење. Пресече чоколадна лента, фрли ги парчињата во врела вода. Промешајте сè додека не се изедначи.
11. Истурете шлаг над десертот. Украсете со рендан чоколаден чипс, крем рози или цреши од коктели.

Со кондензирано млеко

• Време за готвење: 2 часа.
• Служби: 8 лица.
• Калориски јадења: 524 ккал.
• Цел: за десерт.
• Кујна: руски.
• Тешкотијата на подготовка: средна.

Многу хостеси не готват Прага само затоа што мислат дека овој процес е комплициран и долг. Да, готвење класична верзија на торта е проблематично, но ако имате бавен шпорет, тогаш десертот во Прага ќе биде многу полесен за вас. Бисквитската торта печена во бавен шпорет се покажува дека не е помалку воздух од печена во рерната. Стори сé што е во согласност со опишаниот рецепт и ќе добиете иста убава деликатес како на сликата.

• шеќер - 1,5-1,8 очила,
• јајца - 2 парчиња.,
• какао во прав за слој / глазура - 3 лажици. l./40 g,
• брашно - 1,5 чаши (со капацитет од 200 гр),
• сода - 1 лажиче,
• кондензирано млеко - 300 g,
• вода - 2 лажици. л.,
• кисела павлака за слој / глазура - 156/60 g,
• крем путер / глазура - 150/50 g.

1. Подгответе сунѓерско тесто за Прага: победи јајца со шеќер. Исто така, комбинирајте ја кисела павлака со гасена сода, победете ја мешавината со половина кондензирано млеко. Двете маси се комбинираат, победуваат со миксер. По неколку минути, додадете брашно, какао во прав. Нежно истурете го тестото во садот на бавниот шпорет, откако ќе го подмачкате со масло. Печете го бисквитото за еден час со поставување на режимот "Печење".
2. Направете крем за Прага: победи 150 грама омекнат путер, потоа додадете го преостанатото кондензирано млеко на добиената маса и повторно се мешајте.
3. Исечете ја подготвената и ладена сунѓерна торта во две колачи, размачкајте ја дното со добиената мешавина со мешавина, покријте ја палтата со втората половина од сунѓерската торта, отстранете ја додека сте во фрижидер.
4. Подгответе ја глазурата за Прага со овие пропорции: измешајте 40 грама какао со 85 грама шеќер, 60 мл кисела павлака и 2 суп.л-патки. л вода во тенџере, го стави на бавен оган. Доведете ги компонентите до вриење, почекајте додека не се формира дебела маса. Додадете 50 грама топол путер.
5. Истурете Прага глазура над врвот и од сите страни. Украсете по желба.

На кисела павлака

• Време за готвење: 2 часа.
• Служби: 10 лица.
• Калориски јадења: 503 kcal.
• Цел: за десерт.
• Кујна: руски.
• Тешкотијата на подготовка: средна.

Прага е лесно да се направи дома, а ако го подготвите според рецептот подолу, киселата кола може да се пече и во рерната и во бавниот шпорет, главната работа е да ги направи, како на сликата, со густа носната структура. Чоколадниот десерт излегува многу вкусно - не е полошо од оние што се продаваат во продавници за јадење или ресторани.

• пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.,
• шеќер за слој / глазура - 250/50 g,
• кондензирано млеко за слоеви на торта / крем - 0,5 / 0,5 конзерви,
• брашно - 450 гр,
• не-кисела павлака за слој / глазура - 250/50 g,
• какао колачи / крем / глазура - 5/3/4 чл. л.,
• прашок за пециво - 2 лажици,
• путер за крем / глазура - 250/50 g,
• Бери сладок сируп - 100 ml,
• џем за вкус (најдобро кисело) - 50 гр

1. Подгответе го тестото за Прага: победете ги јајцата со миксер или размахване, мешајќи ги со шеќер. Додадете павлака, полу-банки од кондензирано млеко. Одделно измешајте какао, брашно, прашок за печење. Додајте мешавина на суви состојки на слатка јајце маса, без да спречите сè да се победи. Ако користите миксер, брзината на ротација треба да биде минимална.
2. Подмачкајте чаша путер со масло, истурете го тестото внатре. Гответе ја сунѓерската торта на "Печење" за 80 минути. Подготвеност да се провери со чепкалка за заби - треба да излезе од тестот сува.
3. Подгответе го кремот: лесно путер путер помешан со какао и останатото кондензирано млеко, премачкајте до мазна конзистентност.
4. Направете глазура: измешајте го шеќерот со какао и кисела павлака со тенџере со дебел дно. Гответе го мразот додека шеќерот не се раствори. Отстранете ја тавата од топлина, додадете го омекнат путерот на состојките, почекајте додека не се раствори. Изладете го готовиот шлаг.
5. Отстранете ја основата за тортата од бавниот шпорет, лади ја. Исечете го бисквитот по должина на 4 парчиња.
6. Соберете го десертот: ставете го првиот дел од сунѓерската торта на рамна чинија, натопете го во сирење од бери, се мешајте со слатка чоколадна смеса. По аналогија, продолжете со уште две колачи, премачкајте го горниот слој и страни од колачот со шлаг.
7. Украсете деликатес по своја дискреција: крем рози, рендан чоколаден рендан.

Со џем од кајсија

• Време за готвење: 2 часа.
• Служби: 8 лица.
• Калориски јадења: 497 kcal.
• Цел: за десерт.
• Кујна: руски.
• Тешкотијата на подготовка: средна.

Домаќините кои се заинтересирани како да направат вкусен десерт, ќе го ценат овој рецепт во Прага - тортата е оригинална по вкус благодарение на употребата на зачини и џем од кајсија. Запомнете дека тајната за успешен бисквит е брзината и точноста, така што однапред ги подготвувате сите потребни состојки и само тогаш продолжете да создавате чоколадо ремек-дело.

• јајца - 2 парчиња.,
• сода - 1 лажиче,
• торта брашно / крем брашно - 150 g / 2.5 лажици. л.,
• какао за колачи / крем - 3/2 лажици. л.,
• кондензирано млеко - 1 банка,
• темно чоколадо - 100 g,
• путер за крем / глазура - 200/100 g,
• џем од кајсија - 200 g,
• млеко - 500 мл,
• Жолчки - 4 ЕЕЗ.,
• ванилин - изклинвам,
• шеќер - 150 гр

1. Направете го тестото: изгаснете ја содата, измешајте ја во сад со брашно, јајца, какао, кондензирано млеко. Темелно измешајте ги компонентите до хомогена, истурете го работното парче во сад за печење, пред да го подмачкајте со масло.
2. Испратете го тестото во рерната, загрејте го до 180 степени. По 30 минути, отстранете ја формата, оставете го бисквитот да се излади.
3. Додека бисквитот се пече, подгответе го месото: истурете го млекото во тава, нагрејте го, но не го вари. Во друга чаша тријте жолчки, мешајќи ги со шеќер. Истурете го топлото млеко над слатката јајца.
4. Растворете го какаото во преостанатото млеко, додајте брашно и замесете, кршејќи се во грутки. Без мешање, истурете ја мешавината на млеко во суви состојки. Намалете го топлината, доведете сè до посакуваната густина. Кул маса, потоа додадете ванила, омекнат путер и победи сè со миксер до крем.
5. Озрачената сунѓерска торта се сече на три еднакви делови.
6. Подгответе го замрзнувачот: се топат сецкани чоколади во водена бања, додадете путер на него.
7. Можете да почнат да се изгради: намали тортата да се урнат со месо, а потоа кајсија џем. Лежи на врвот на втората торта, пената. Покријте ја тортата со остатокот од бисквитот, маснотијата со глазура над целата површина и страни. Стави во фрижидер за три часа, украсување по желба.

Осврти и коментари:

Jan 10.02.15
Го сакам чоколадото, па Прага торта ми е омилена. Јас секогаш го купив за готвење, но неодамна тестото минало. Најверојатно, таму почна да додадете многу хемија. Затоа, се сопнувам на овој рецепт, решив да се печем. Се разбира, готвење тоа малку повеќе злобно отколку што очекував, но благодарение на чекор-по-чекор фотографии, торта испадна прв пат. И многу повеќе вкусни отколку купени. Решив да направам половина служење за прв пат, па затоа не беше толку високо како на фотографијата. Но, воопшто, само вкусно!

Алина 19.02.15
Направив торта според овој рецепт, колачињата се покажаа бурни, кремот е само супер вкусен. Готвењето не е многу брзо, но вреди. Моите деца бараат да се пече повеќе.

Џулија 20.02.15
Да, прекрасна торта! Сè е во ред, но ви ве советувам да направите шлаг на павлака 20%, а не на млеко - тоа ќе биде вкусно, проверено!

Anna 02/26/15
Долго време не јадев таква луксузна торта! За рецепт, благодарение на моето име, и на целото мое семејство, слатки заби))))

Саша 10.11.15
Супер торта! Јас ставив малку помалку шеќер во тестото 1 чаша, брашно, исто така, отиде не повеќе од една чаша. Ова е омилена торта на мојот сопруг. Мислам дека сега ќе го печеме цело време. Ви благодариме!

Светлана 02/07/16
Ви благодариме за рецептот! Sooo вкусни.

Татјана 14.03.17
Многу вкусна торта, лесна за подготовка, убава. Сега тој е моја визит-карта!

Алена
Татјана, ти благодарам многу за прегледот, мило ми е што ти се допадна Прага торта)))))

Ана 03/16/17
Ви благодарам многу за рецептот. Само добив 12 см. Мајка ми секогаш го печеше! многу нежна неверојатна торта.

Алена
Ана, Прага торта е доста висока, но кога таа стои во фрижидер, тоа тоне малку. Износот на импрегнација, исто така, влијае на висината на тортата. Колку повеќе импрегнација, толку посилно е сунѓер торта)))))

Кетрин 03/28/17
Рецептот е одличен, многу вкусен, се покажа одлично, не толку долго време. Ве советувам. вкусно

Ирина 05.22.17
Ви благодариме за рецептот. печен денес испадна високо апетитот. утре ќе јадеме мислиме дека е толку вкусно, бидејќи нашите омилени.

Carolina 07/08/17
Ми се допадна тортата, но лошо е тоа што кога решив да ја погледнам 20-тата минута од печење, ако беше подготвена (за секој случај), видов дека изгорела (поставена на 160 степени). И тестот испадна малку, на 2 Korzh.

Алена
Каролина, сите печки се различни, па природно, треба да го прилагодите рецептот за да одговараат на вашата печка. Можеби вашата печка дава премногу висока температура, така што тестото немаше време да се крева правилно. На температура од 160 степени, тортата тешко дека ќе има време да изгори за 20 минути, добро, освен ако тоа стои на дното.

ida 11/02/18
Ги прочитав рецензиите и решив да се пече на прославата. Веднаш ќе кажам, оваа количина тесто се добива само за една форма со дијаметар од 24 см, а не за две, а друга со дијаметар од 26 см. Излегува само два слоја на торта. Во него има многу шеќер. Потребна ви е половина колку што има и кондензирано млеко и чоколадо. Пожелно е да се пече кабелот околу 25 минути, оттогаш тие стануваат тешки. Во принцип, рецептот е неуспешен

Алена
Ида, имам торта со тежина од 2 кг, висока 8 сантиметри и со дијаметар од 26, а имаш малку тесто. Најверојатно, сте направиле грешка некаде додека готви, едноставно нема друго објаснување. Количината на шеќер, да, може да се намали, особено ако ставите чоколадо. Кој не сака премногу слатка, наместо 1.5 чл. шеќер треба да се стави 1 чаша.
Времето за печење секогаш се дава приближно, бидејќи силно зависи од секоја печка. Подготвеноста на тортата се проверува со чепкалка за заби - ова е наведено во рецептот. И ако колачи се печеа, треба да се отстранат и да не чекаат само затоа што во другата печка се печеа повеќе :))))
Друга важна точка што може да влијае на резултатот е квалитетот на сода за пециво. Ако се користи стара или низок квалитет сода бикарбона, тестото едноставно не можеше да се зголеми. Доколку употребиле подготвен прашок за пециво, тогаш треба да се зема двојно повеќе.

Нели 21.11.18
Само печен, висина до 10 см, дијаметар 26 см, не за долго, изгледа шик. Ќе се обидеме утре. Ви благодариме однапред за прекрасниот рецепт.

Алена
Нели, благодарам за врвот. Се надевам дека ми се допадна тортата)))))

Гел 09.12.18
Првпат готвеше, сè што изработуваше прв пат, иако подолго тортата, толку вкусна (имам семејство од 2). Ви благодарам многу за рецептот!

Алена
Гел, многу ти благодарам за коментарот)))))))))

Прага торта - мала историја

Од многуте омилени слатки десерти ова се однесува на оние чие име на творец е сигурно познато. Неговиот рецепт му припаѓа на Владимир Михајлович Гураник, кој работел во слаткарницата во московскиот ресторан "Прага". Откако готварскиот готвач ги проучуваше слатките од мајсторите на Чехословачка Република, оваа торта стана еден вид десерт од Виена "Сахер", така да се каже, "во новото читање" од В.М. Hural

Вреди да се спомене дека во времето на СССР не постоела практика на патентирање на кулинарски рецепти, така што подготовката на тортата била направена според ГОСТ, што овозможило да се готви Прага во секој кондиторски производи. Иако според обожавателите на оваа печење во различни продавници за пециво, неговиот вкус беше поинаков.

Рецептот според GOST чекор по чекор:

1. До шест жолчки истурете ½ дел од шеќер и разредете со миксер до светлосен крем. Во посебен брод, победи белците, малку заспивајќи друг дел од шеќерот, во силни врвови. Нежно инјектирајте протеинска пена во крем за жолчка.
2. Два или три пати го поместувам брашното, смачкано со какао, а потоа во три или четири делови влегува во пенастата маса на шеќер во јајца. Се топат и се лади на 30 степени путер по должината на работ на контејнерот, се прелива и се меша.
3. Ставете круг со соодветна големина пергамент на дното на формата, стави тесто во неа, се пече чоколадна торта. Во рерната, каде што температурата е 200 степени, ќе потрае околу половина час. По печката, држете го бисквитот во форма 5 минути, потоа префрлете го на жичаната рамка, покријте го со крпа и оставете го да се излади додека не се излади целосно. Идеално, тој треба да остане 8 часа пред да го состави тортата.
4. Во тенџере со дебело дно и ѕидови, измешајте го жолчката со вода, додајте го кондензирано млеко и соберете го овој сируп до малку задебелена. Крем путер тивко камшик со ванилин шеќер до светлина и меки конзистенција, а потоа во три или четири делови за да влезат во бадемот база и какао во прав.
5. Бисквит торта да се распушти во три слоја, да ги натопи сите со сладок чај. На првиот слој, поставете ја половина од кремот во рамна обвивка, покријте ја со втората кора, врвот - останатиот крем и последната торта. Нанесете ги колачи со дебел џем и лади половина час во фрижидерот. Покривањето на тортата со џем или џем помага на замрзнување да лежи на повеќе рамни слоеви. За Прага торта традиционално се користи џем од кајсија.
6. Покријте со топена чоколада и глазура од путер. Украсете по желба.

Како да се готви десерт во бавен шпорет?

Класична сунѓерна торта чини многу за многумина. Често паѓа во рерната или за време на ладењето, но вкусните пецива од бисквити може да се подготват во бавен шпорет. За почетниците водителка, ова ќе биде клучот за успешен висок бисквит.

Како да се пече торта во бавен шпорет:

1. Истурете брашно, какао во прав, сода и прашок за пециво во еден сад. Измешајте ја оваа мешавина неколку пати преку ситно сито.
2. Во друг сад, претворете ја јајцата во светлина, мека маса, која потоа се меша со кисела павлака и кондензирано млеко. Потоа во неколку трикови да влезат во мешавината на брашно.
3. На дното на multicastry стави круг на пергамент хартија, а потоа нежно се префрли тестото и готви со користење на "Baking" функција. Во зависност од моќта на gadget, печење може да потрае од 60 минути.
4. Внимателно отстранете го готовиот колач од садот, целосно се излади.Доколку времето дозволи, починете ја ноќта. Потоа се раствораат во три слоја за торта.
5. Да се ​​готви чоколаден крем, на парна бања или на кратки рафали, топло чоколадо во микробранова печка. Ние го поставивме настрана за кратко време, за малку да го смириме, но сепак мора да остане течност.
6. Избегнувајте мека путер во бели, меки маси, додавајќи кондензирано млеко помешано со какао во прав во мали делови. Додајте течно чоколадо на оваа маса и се меша додека не се изедначи.
7. Собери десерт, ставајќи еднаков износ на полнење помеѓу слоевите на тортата. После тоа, испратете го во фрижидер за половина час. Топете ги производите потребни за глазура во еден сад во микробранова и се меша додека не се изедначи.
8. Ставете го ладениот колач на решетката преку садот за печење и истурете го преку замрзнување за да го покрие и горниот и страничниот ѕид со еднаков слој. Потоа, префрлете се до служење сад и декорација по вкус.

Низа за печење

1. Истурете го кондензирано млеко во контејнер со соодветен волумен, исечете го какаовиот прашок и промешајте додека не се излади со раката. Следно, пак, додадете 4 јајца.
2. Додадете ги останатите компоненти на тестот. Внимателно мешајте така што нема зрна или грутки.
3. Од оваа количина на тесто, подгответе две колачи со дијаметар од 28 см. Секој треба да помине 35-40 минути во рерната на 180 степени, а потоа легнете пет часа на чиста сечкана дрвена табла под салфетката.
4. Миксер, кој работи со максимална брзина, путер путер со какао во прав, ванилин шеќер и кондензирано млеко. Кремот е подготвен кога е доволно дебел и не се лизга по ѕидовите кога е навален.
5. Во прстенот за собирање на десерти или на страните со одвојлива форма за да се соберат торта. Потоа ставете го на голема рамна плоча и размачкајте ги страничните страни и врвот со крем. Бабата Ема нуди да се направи орев торта или чоколадо чипови, мали meringues и други работи.

Оригинален десерт со три вида крем

Според еден од легендите за тесто, оваа кола беше подготвена во чешкиот Прашки престол со три вида на додатоци, на кои беа додадени ракија и ликери (Бенедиктин и Шартреус), а колачињата беа нужно натопени со рум. Точно, ова е само легенда, бидејќи во продавниците на тестенини во Чешка не може да се најде таков десерт, но слабиот вкус на десерт е едноставно божен и треба да се вкуси.

Листа на производи за слоеви на торти:

• 6 јајца
• 150 грама гранулиран шеќер
• 2 g ванила,
• 25 гр какао во прав
• 115 гр брашно / и,
• 40 g топени сливи. масла.

За импрегнација, треба да земете еднаква количина (една чаша) од рум и шеќер или да користите само шеќерен сируп, во случај кога децата јадат.

Прага Шифон Бисквит

Задолжителни состојки на шифон колачи се прашок за пециво и растително масло. Ова прави колачи доста бујна и влажна. Импрегнацијата за тортата во овој случај воопшто не е потребна. Големото количество какао го подобрува вкусот на бисквитото и чоколадото.

Напредок:

1. Истурете мешавина од инстант кафе и какао со топла вода. Промешајте додека не се излади и се излади.
2. Битка жолчки со 180 гр гранулиран шеќер, истурете растително масло и течно кафе со какао во мали порции. Додадете мешавина од брашно, прашок за пециво и сода.
3. Протеин со малку сол и преостанатиот шеќер да се претвори во силна пена, која нежно се меша во тестото. Следно, бисквитот се пече на 160 степени за околу 50 минути. Првиот половина час е многу важно да не се отвори вратата на рерната.
4. Завршениот бисквит треба да се олади во форма во превртена состојба, потоа да го отстрани и да го остави за 5-6 часа за да не потоне откако тортата е собрана, Доколку не постои решетка, тогаш форма со бисквит може да се постави на четири чаши со еднаква висина, што ќе биде поддршка.
5. Измешајте жолчки со вода додека не се изедначи. Истурете ја смесата во кондензирано млеко и се вари на парна бања до дебелината на домашната кисела павлака. Извадете го од шпоретот, додајте ја сечканата чоколада на мали парчиња и измешајте додека не се раствори целосно.
6. Кога павлака крем за крема станува собна температура, камшик со мека путер и додадете малку коњак за арома.
7. Chiffon чоколадна торта да се распушти во три слоја, великодушно ги размачка со крем и лежеше еден куп еден на друг.
8. Комбинирајте шеќер, какао и вода. Држете ја мешавината на оган 1-2 минути по вриење, а потоа стопете го путерот во неа и истурете ја собраната торта со празнина.

Со додавање на цреши

Многу хостеси многу го сакаат рецептот за Прага торта со кондензирано млеко. Нејзината популарност не е инфериорна во однос на класичната верзија, но постои начин да се направи овој десерт на нов начин, давајќи вишна и сок.

За производи со додавање на цреши треба да се земе:

• 2 јајца,
• 90 гр какао во прав (од кои 30 г за крем, а остатокот - во тестото),
• 150 грама шеќер
• 400 g кондензирано млеко,
• 250 мл кисела павлака,
• сол,
• 300 гр брашно,
• 150 грама варени цреши (свежи или конзервирани),
• 200 г темно чоколадо
• 150 г сливи масла.

Редоследот на печивите процеси:

1. Подгответе го тестото, прво победувајте јајца со шеќер и додајте им половина од рецептната количина на кондензирано млеко, павлака, какао во прав, сол и брашно.
2. Потоа треба да помине 40-60 минути во рерната на 200 степени. Печена и целосно ладена сунѓерна торта се раствора на 3 слоеви на торта.
3. Избегнете го преостанатото кондензирано млеко со 100 грама путер и какао во прав. Излупете ги колачи со ова полнење и цреши. Топ со глазура на стопено чоколадо и преостанатото путер.

Рецептот за тортата "Прага" од Олга Матви

Јас секогаш барам нови рецепти, затоа што сакам да пече нешто ново. Моето семејство постојано ги празнува моите слатки. Неодамна, на Интернет, најдов видео рецепт за Прага торта дома од Олга Матви. Ова е познат блогер и јас бев заинтересиран да пробам печење на нејзините препораки. Откако го подготвив десертот, бев воодушевен и одлучив да го споделам рецептот со вас драги пријатели и читатели.

• 3 парчиња средни тестиси
• 1 суп.л-патки. шеќерен песок (200 гр.),
• 150 гр. кондензирано млеко,
• 1 суп.л-патки. масти 20% павлака (200 гр.),
• 1.5 чл. брашно (300 гр.),
• 3 суп.л-патки. л какао во прав (30 г.),
• 1 лажиче. сода бикарбона,
• 1 лажиче. 9% оцет,

• 400 гр. путер,
• 2 суп.л-патки. л какао во прав (20 гр.),
• 150 гр. кондензирано млеко,

• 1 суп.л-патки. шеќер и 1 лажица масло. ракија

• Какао во прав - 150 гр.,
• Шеќер - 50 гр.,
• Путер - 30 гр.,
• Млеко - 400 ml,

Земете сад и додадете 3 средни јајца на неа. Победи, а потоа додадете половина од шеќерот и продолжи да победи,

Овој рецепт за Прага торта со кисела павлака, па нашата следна точка ќе биде да ја додадеме во текстурата на јајцата,

Земете половина од кондензирано млеко и испратете го во мешавината, измешајте со минималната брзина за една минута,

Братото и какаовиот прашок се испраќаат до тестото преку сито. Месете го со раце или миксер со минимална брзина,

Додека брашното не е целосно измешано со нашата мешавина на јајца, вреди да се додаде сода гаснат со оцет,

Можете да додадете олабавување наместо сода, ефектот е ист.

Кога тестото е добро измешано, можете да го подготвите формуларот. Земеме пергамент хартија и го покриваме дното. Имам форма од 23 см, можеш да го земеш она што го имаш,