Рецепти

Есенската сезона на лов на диви патки и, покрај позитивните впечатоци, хобија, исто така, останаа од мршојадците во замрзнувачот. Секоја домаќинка знае дека готвењето дива патка не е лесно, бидејќи месото е грубо, а мирисот е многу силен. Не очајувај! Ние ќе ви ги покажеме рецептите, благодарение на кои подготвувањето на дива патка ќе стане едноставно, а вкусот на месото ќе биде рафиниран и тендер. Навистина, и покрај фактот дека mallard и teal се премногу мали по големина, нивниот вкус е високо ценет. И готвењето на оваа птица во рерната треба да биде само од 15 до 35 минути.

За разлика од продавницата, подготвеноста на дивите патки се проверува поинаку. Ако месото од живина е засечено, ржот мора да биде транспарентен, но не и див. Сок треба да тече црвено, но треба да биде мал. Изгледа дека правилно готвеното месо од дива патка изгледа малку неоткриено. Ако го готвите пепелот во рерната подолго отколку што треба, ќе има посебен вкус на црниот дроб. Но, доволно теорија - за сега, оди на пракса и се готви игра сад за вашиот вкус.

Дива патка со свеж сос од печурки

Ние започнуваме да готвење на патки со намалување на вишокот на масти и опаш. Mallard е богата со масти - додека се готви во рерната, ќе биде толку загреана што може да го расипе садот. Затоа, исцедете го вишокот маснотии во бокалот и чувајте го во фрижидер. Лесно трае 2-3 месеци, и можете да го користите за подготовка на компир и житни јадења. Но, ова е посебна приказна и посебен рецепт, а сега се подготвуваме една прекрасна неделна вечера со патка и печурки.

дива патка со тежина од околу килограм
250 грама свежи печурки
4 лажици растително масло
лажица брашно
чаша крем 15-20% маст
0,5 лажичка шеќер
70 грама путер
копра

Темелно исчистете ја патката од пенкалото, стомакот, исплакнете и ставете под притисок 2-3 часа. Кога трупчето на патка станува рамномерно, избришете ја кожата со груба сол и црн пипер. Во патка од леано железо, загрејте неколку лажици растително масло, ставете го котлинот во тенџере и чувајте еден час под затворен капак.

Додека играта се подготвува, време е да се започне со готвење сос од печурки. Се разбира, вкусот на јадењето ќе биде особено богат ако земате диви печурки. Но, рецептот нема да страда ако се складираат печурки, бидејќи главната работа е дека ние подготвуваме вечера со душа. Измијте ги печурките, исчистете ги, нека го исцедат вишокот вода. Исечете ги во мали сламки - нека подарат што е можно повеќе вкус на сосот.

Топете го путерот во тенџере, но не дозволувајте да зоврие. Потопете ги печурките, посипете ги со малку сол и бибер и оставете да се чува за 10 минути. Во меѓувреме, во тава, растворете 20 грам парче путер, додадете лажица брашно и, мешајќи постојано, пржете до златно кафеава боја. Сос за готвење треба да биде многу внимателен: ако брашното се прегрее во путер, ќе зоврие и смесата ќе стане несоодветна за понатамошна употреба.

Ставете ја студената крема во мешавината на брашно и, со мешање, доведе до задебелување. На крајот на готвењето додадете шеќер и ситно сецкан копра. Крем сос е подготвен - истурете го во задушени печурки и темелно се меша. Оставете да вметнете 15 минути. Сервирањето сос зависи од вашиот вкус - можете да истурете готова патка со сос од печурки или гарнирајте исечена живина. Без оглед на начинот на сервирање, вашата дива патка ќе биде нежна и сочна, а сос од печурки ќе го нагласи својот вкус и ќе може да служи како прекрасно гарнирче. Бон апетит!

Диви патка задушени со корени

Секоја игра има изразен вкус, кој треба да биде засенчен и нагласен.Во јадења со патки корени и билки се многу добро комбинирани. Ајде да додадеме мирисна зеленчук на птицата и да уживаме во вкусот, како и на готвењето. Рецептот за ова јадење може да се разликува малку според вашата желба. Да претпоставиме дека можете да го користите ракот на целер со корен од целер. Или, наместо магдонос, исечете ги пастрните и исушете ја садот не во рерната, но во тава на тивок оган.

патка труп - 1 кг
корен од магдонос
100 грама целер
компир гарнир
лажица брашно
70 грама кисела павлака
мешавина од суви провансални билки
груба сол
ловоров лист

Дивите патки имаат големи резерви на поткожното масно ткиво, и ние ќе ви покажеме како да ги користите правилно, за да не ја пржете птицата во растително масло. Внимателно проверете го трупот и прободете ја кожата на места каде што има акумулација на маснотии. Сега тријте го со груба сол и свежо мелен пипер и пржете во сува тава. Понатамошното готвење на патка ќе се одвива во рерната, па користете тава со отстранлива рачка или utyatnitsu.

По пржење на птицата, преместете ја во рерната загреана на 170 степени. Нека се пече додека не е златно кафеава, а потоа се става со чаша топла вода. Оставете ја птицата да се чува во рерната и, без да се колебате за една минута, исечете ги миризбините корени на магдонос и целер. Внимателно додадете го зеленчукот во патка, ставете 2 листови залив и оставете ја садот да се чува уште 20 минути.

Во меѓувреме, подготви гарнир. Кора од компири, се вари во солена вода и готви пире од компири до вашиот вкус. Оставете го под затворениот капак - рецептот завршува, кашата не треба да се излади. Отстранете ја патката од рерната и исцедете го добиениот зеленчук и течност во мал тенџере. Во кисела павлака, се става во брашното, сол и се меша темелно. Истурете ја павлаката во тенџере со сокот исцеден од под патка и малку да се загрее додека не се дебели. Весело истурете миризлив сос со пире од компири и додадете парче печена патка. Вашиот срдечен и вкусен оброк е подготвен - момче!

Печете диви патки со кромид и домати

Дива патка често има невообичаен рибен мирис кога готви (мирисот на blubber). За да се ослободите од неа, можете да ја маринирате птицата во ароматични зачини за еден ден. И нашиот рецепт за печење сугерира парчиња парчиња во вода во многу вода за да се ослободиме од мирисот на blubber.

1 mallard или 2 teal
3 литри вода
6 свежи домати
3 чешниња лук
3 големи кромид
100 грама путер
црвен пипер на врвот на нож
цимет
копар, магдонос на голем куп
сол

Излупете сијалиците, исечете ги на 2 средни коцки, оставете една целина. Подели ја патката на парчиња и врие во солена вода, каде што го спуштаме целиот кромид и еден куп магдонос. Зелените треба да се сечат - тоа ќе биде подобро ако го врзете со конец. Кромидот и магдоносот служат само за отстранување на непријатниот мирис, а на крајот од готвењето треба да се фатат и исфрлат.

Откако ќе треба да се исцеди супа, истурете ја патка со свежа вода и вријте половина час. 5 минути пред крајот се натопи домати во неа. Во меѓувреме, го зачиниме кромидот на кромидот со 3 супени лажици путер додека не се транспарентни. Фатете ги доматите од супата, излупете ги, протријте низ сито и вратете се во супата на патка. Додајте пржен кромид, преостанат путер, црвен пипер, една лажица брашно и чорба за 5-10 минути. Нека садот застане под затворен капак неколку минути. Се надеваме дека нашиот рецепт ќе уживате во вас и вашиот дом. Бон апетит!

Печена дива патка со јаболка

Комбинацијата на патки и яйца со јаболка е класична варијанта на живина за готвење. Овој рецепт е едноставен и во исто време многу рафиниран. Вие нема да жалам за времето што го поминавте, ако го подготвувате mallard со нас.

2 зелени сорти јаболка
3 каранфил цвеќе
рак на рузмарин
мал кромид
сол, бибер по вкус
маслиново масло за подмачкување на кожата
див ориз за гарнитури

Овој рецепт е толку едноставен што го започнуваме со готвење на рерната на 230 степени. Проверете ја птицата за остатоци од пердуви и отстранете ги со пинцети. Измијте го трупот и исушете го со хартиена крпа. Сега чисти јаболка од јадрото и се сече на тенки парчиња. Работи патка со јаболка, рузмарин, каранфилче и половина сијалица.

Истурете маслиново масло во дланка од раката и брзо палчете ја птицата внатре и надвор. Lavishly тријте со груба сол, благодарение на нејзиното месо ќе биде крцкави. Така што патката во рерната се покажа како крцкава, ќе ви кажеме малку тајна. Во форма, каде птицата ќе биде печена, поставете ја решетката од фолија. Откачете ја лентата од фолија за храна на околу 20 сантиметри и превртете ја со слама. Подгответе 9 такви цевки, поставете ги во решетка и ставете патка на неа. Така воздухот ќе циркулира, а кожата ќе се пече.

Испрати патка да се пече и веднаш да ја намали температурата во рерната на 220 степени. По 25 минути, проверете го месото за подготвеност. Сече филе со остар нож: ако црвениот сок тече малку - нашата патка е подготвена. Извадете го од рерната, оставете го малку. Пред сервирањето, сите кутии мора да се отстранат. На страна антена, се вари див ориз и се прелива со растопена маст. Вкусна и едноставна храна е подготвена, уживајте во оброкот!

Се надеваме дека нашите совети и препораки ви помогнаа да го совладате навидум тешкото месо како игра. Сега дури и аспирант готвач ќе готви сочно, нежно и миризливо јадење од дива патка. Рецептите се различни и едноставни - изберете еден за вашиот вкус, додадете малку ентузијазам и успех е загарантиран!

Како да се подготви диви птици

Како и секоја птица, ако не е соблечена, треба да извлечете пердуви, отстранете ја внатре. Темелно се мие труп, и внатре и надвор. Исечете шепи, вратот, крилјата. Суши труп со салфетка. Конечната фаза на подготовка на дивата патка - пеење над режачот.

На патка може да остане остатоци од саѓи, ќе треба да се мијат. Шлагувањето ќе ги отстрани преостанатите пердуви од трупот.

Ако птицата е купена, овие предмети треба да се пропуштат. Патката ќе треба да се измие, исчисти, ако има делумно остатоци од пердуви, да пее. Ако имате намера да се пече целата патка, тоа е едноставно сушени и кисела. Ако ја исушете патка на парчиња, треба да ја исечете во делови. Исплакнете ги парчињата и исушете.

Нема ништо тешко во подготовката на птицата, според рецептот мора да биде чиста и дебела. На внатрешноста, на срцето, на црниот дроб, на папокот се извадени. Од нив, можете да подготвите богати супа и паштети.

Цревата се фрлени. Глава, шепи, крилја се хранат со животни или варени супи од патка. Вкусот на првиот курс се покажа специфичен, потребни ни се специјални рецепти за нив.

Сечење на трупот правилно, буџетската домаќинка не губи ништо во кујната, дури и во случај на игра.

Како да се отстрани необичниот мирис

Неискусните хостеси ја заобиколат дивата патка поради невообичаениот мирис. Ако го подготвите без претходна обработка, месото ќе биде со вкус на риба.

Некој го сака, и некој ја обесхрабрува желбата да готви патковото месо. За да се избегне непријатен вкус, неопходно е да се изврши следната постапка:

Малиот кипење на труп во врела вода, околу 5 минути, или ставете го во сад за печење со вода во внатрешноста на рерната. Вклучете ја рерната 7-10 минути, додека патката ќе треба еднаш да се превртува. Под влијание на пареа, дел од специфичниот мирис ќе исчезне.
Резидуалните рибини мириси се маскирани со маринирање во специјални зачини и зачини. Како резултат на тоа, патката не се разликува од живината по вкус.

Благодарение на вредноста на природните живеалишта на птица, неговата употреба ќе биде од корист на телото. Приврзаниците на ловната кујна, откако го подготвија својот плен, ќе бидат задоволни со резултатот. Ако сето тоа е направено правилно, а не во брзање, месото од живина ќе биде сочно, мирисна и не е тешко. Времето за готвење на играта се оправдува и е многу задоволно со ловецот.

Ако патка пече, тоа нема да ја изгуби златната кора. Кога се пече, исто така се заматува. Патка чорба преполн со сопствени масти, месото станува сочно и тендер. Патката варена или старее во рерната се лади, сече или остава целина.

Откако ќе се справите со непријатниот мирис на дива патка, можете да почнете да готвите јадења, според избраните рецепти.

Која е најдобра марината патка

Главната состојка во мариноването е сол. Таа е обилно нанесуваат цела труп или парчиња. Солта му дава не само вкус на месо, туку и го прави меко, се суши влагата. Што се однесува до зачини и зачини, тие обично се избираат според нивните индивидуални карактеристики - некој што повеќе го сака. Некој е повеќе мирисна, а некој има доволно црн пипер во маринадата.

За да се ослободите од рибиниот вкус, можете да додадете зачини со специфичен вкус - готови смеси, зачини за дива патка. Можете да ги преземе следниве билки:

Џунипер гранчиња се комбинираат многу добро со патка. Ако ги ставите во маринадата, рибиниот вкус ќе исчезне, а птицата ќе има пријатен вкус на смрека. Во прилог на зачини и сол, оцет или сок од лимон треба да се додадат на маринадата.

Модерните хостеси дури и додаваат сок од портокал или грејпфрут. Дури и ако тоа е сок од вар, тоа не му наштети на патка, туку напротив ќе даде пикантна белешка. Пред маринирање на патка, треба да знаете што е долг процес. Ако треба брзо да ја подготвите играта, подобро е да се зема живина.

Маринирањето на дивата ќе трае 7-8 часа. За печење, кисела труп се става во ракав или сад за печење, покриен со целофан и ставен во фрижидер. Вреди да се напомене дека треба да киснам трупот, и надвор и внатре.

Сецкани патка е ставен во тенџере, покриен со капак и ставен во фрижидер. Закажувајќи најмалку 7 часа, птицата ја апсорбира маринадата, го дава својот сок и добива пријатен мирис. Солени. Процесот може да се спореди со готвење ќебапи, посветла на маринадата, толку повеќе вкусни месото на скара.

Мирисот на рибите по таквата мариноване е надвор од прашање, играта ќе биде невообичаено вкусна.

Готвење живина во рерната

Маринираниот пред-патка е сместен во ракав за печење или завиткан во фолија за храна. Ако планирате да готвите неколку патки одеднаш, тие можат да се завиткаат заедно во големо парче фолија. Остатоците од марината не се фрлени, може да биде корисно во завршната фаза на печење.

Пат со зеленчук во рерната

Времето на печење на трупот зависи од големината и видот на дивата патка. Во природата постојат повеќе од 100 видови. Големи ќе бидат подготвени подолго, мали побрзо. Возраста на патка влијае на времето за готвење - младиот птица готви побрзо, треба да го поминете со старата игра.

Стандардна опција за печење овозможува изложување на труп во внатрешноста на рерната за 35-40 минути.
После тоа, ќе треба да ја исечете фолијата од врвот, извртувајте ја на страни за да формирате кошница.
Отворена патка се подготвува уште 20 минути. Сега ќе биде неопходно да се провери подготвеноста на трупот.
Ако кожата е добро пробиена и крвавиот сок не тече од него, играта е подготвена. Друга многу важна поента е да се остави патка црвена.

Ако во фолија се формира многу сок, може да се отстрани со лажица. Лесно истурете го сокот од патка и печете додека не златно кафеава. Играта, печена на овој начин, се истура со сок од лимон, здипли со зеленчук, зеленчук и се служи на масата. Според правилата, рецептите за готвење за диви патки во рерната не даваат ништо комплицирано.

Дивата патка оди многу добро со домашна маринада, печен компир или варен ориз. Патката се служи на масата целосно. Со сервирање, се сече со посебни ножици по делови.

Ако дивата патка е добро подготвена, месото лесно заостанува зад коската и едноставно се топи во устата.

Дива патка во бавен шпорет

Модерната технологија ви овозможува да готвите ловни јадења со помалку време. Ако вообичаената игра за готвење во котел трае долго време.

Дива патка во бавен шпорет

Во бавен шпорет, се подготвува многу брзо. Подготвените парчиња живина се шират во сад со мулти кука, каде што прво треба да додадете малку растително масло. Одозгора се поставени многу кромид, тоа ќе им даде на птичјиот сок, мекост и посебен вкус.

Ако сакате, можете да ставите парчиња моркови, слатки пиперки или домати. Лукот на патка е ставен во финалната фаза, бидејќи за време на готвењето, неговиот вкус ќе исчезне.

Луѓето со храна се поостри, можат да додадат неколку парчиња чили пипер. Бидејќи патка е маринирана во саксија, не е неопходно да се солени.

Ако зачините се чини малку, можете да ги додадете малку на вашиот вкус:

Завртете го глувчето на режимот за гаснење и заборавете го за тоа, во зависност од моделот на кујнската машина за 1,5-2 часа.
По ова време, отворете го капакот на мултикиклуерот, процени го степенот на подготвеност на играта, исечете ги парчињата, ако се меки - патката е подготвена.
Ако месото е суво, повторно вклучете го режимот на калење. Ова се случува многу ретко, кога дивата патка е многу стара. Во суштина, еден режим на програмата "Загадување" доволно.
Извадете ги варените парчиња од бавниот шпорет на садови или a la carte плочи и сервирајте со гарнир, зеленчук и зеленчук.

Ако диви патка се појави во фрижидер или по лов, рецептите за готвење во бавен шпорет ќе ви помогнат брзо да подготвите навистина кралска вечера со месо. Играта подготвена според овој рецепт може да стане ваше омилено јадење не само за вечера, туку и празнична вечера.

Играта на празникот за мултикипурик ќе им се допадне на многумина, откако ќе го вкуси јадењето, гостите ќе бараат рецепт.

Запуштена дива патка со јаболка

Кисела игра е полнета внатре со кисела јаболка. Јаболките Симиренко, полнење на Бели, Антоновка се добри за оваа намена. Можете да земете било кисело јаболка. За пикантност на водителка често додадете круша сече на парчиња:

За шиење на перитонеумот со нишка или сецкање со чепкалки за заби. Покријте го дното на патката со фолија или со маснотии со растително масло, ставете ја полнетата игра во неа. Испрати во рерна за еден час и половина.
Од време на време дивата патка се наводнува со сок што се појавува во патковото месо
Приврзаниците на ловната кујна со вкус на гурманот можат да ја стават шприцот на тарос во нивната куќа. Исто така можете да го истурите сок од лимон на врвот.

За да добиете мирисна гарнитура, 20-30 минути пред да бидете подготвени да ставите компир клинови по должината на рабовите на играта. И тоа не е потребно да го исчистите. Доволно е да се мие, се сече на 4 дела, сол и да се испрати за печење. Компирите се хранат со патнички сок и масти. Јаболка и зачини ќе го полнат со посебен вкус.

Таквата патка се сервира на голем послужавник, играта се става во центарот, а компирите се поставуваат на рабовите. Светла парчиња јадење ќе даде парчиња од зрели домати и босилек sprigs, поставени на рабовите.

Во секоја служат, свежо направена патка ќе ги освои сите со вкус и арома.

Корисни совети

Дива патка со сливи

Плукнете патка во дворот или на балконот. Ако го направите ова во кујната, треба да бидете подготвени за фактот што пердувите можат да летаат во кујната и ќе има непријатен мирис. Ова треба да се направи внимателно, стави пердуви во торбата, периодично ги миете рацете и патка.
Singe игра на оган, така што кожата не изгори, тоа прво мора да се нанесуваат со брашно или груби трици.
Од играта донесена од лов, кога облекувањето е неопходно да се отстрани фракцијата, во спротивно тоа ќе биде паднато на некој со јадење на патка. Не е безбедно да се јаде патка со дел, може да се скрши заб.
Ако времето за маринирање е многу мало, не можете да го маринирате подолго време, туку едноставно отстранете го горниот слој на маснотии и кожа од него. Естетично, патка без кожа може да не изгледа многу привлечно. Но, но овој метод ќе помогне да се готви играта без специфичен мирис за кратко време. Овој совет ќе биде многу важен кога патката сака да се готви веднаш, директно на самиот лов.

Благодарение на направените манипулации, пленот на ловецот ќе овозможи да се добие доволно варена дива патка, а не полошо од професионални готвачи.

Готвење дива патка презентирани во видео:

Сочно и меко

Месото од дива патка е доста суво, поради "зелената" диета. Секој грам маснотии во трупот е важен, и затоа е најдобро да се готви играта во месото. Доста едноставен рецепт, кој може да се справи дури и со почетниците во кујната.

Птицата мора да биде подготвена. Трупот е добро измиен под проточна вода и натопен за 4-5 часа. Тоа треба да биде доволно за да се ослободи од необичниот мирис на играта. Ќе ја готвиме целата птица. Ќе ни требаат:

Патка - 1 птица.
Јаболка - 2 големи зелени плодови.
Кромид - 2 ЕЕЗ.
Половина чаша супа.

Забелешка! Ова е купување на пилешка супа во коцки или цевки, кои мора да бидат подготвени според рецептот наведен на пакувањето.

Половина чаша црвено суво вино.
Пипер, сол и зачини - по вкус.
Крем - 2 суп.л-патки. л

Готвење патка започне од марината на труп. Ова се прави едноставно. Птицата е нанесуваат со бибер, сол и зачини на месо и пржени. Неопходно е да пржете до златно кафеава боја. Ова се прави во рерната на отворена послужавник.

Забелешка! Во Устјатница не можете да добиете килибарска кора, и ова мора однапред да се внимава.

Следно, подгответе ја марината:

Ние ја чистиме јаболката од кора и семиња, се сече на мали парчиња.
Кромид исечете ги прстените.
Измешајте крем, вино и супа додека не се изедначи.

Загрејте ја рерната на 185 степени. Додека се вжештува, ја ставаме дивата патка на задниот дел на патката, ја положивме врз кромидот и јаболката и ја наполнивме птицата со сос од вино, крем и супа.

Забелешка! Ако utyatnitsa е мал, можете да игра игра со јаболка и кромид.

Ставете ја utyatnitsu 2 часа во рерната и почекајте го резултатот. Патката ќе биде задушена во сос од вино и ќе има сопствено сок, што ќе му овозможи да стане сочно и вкусно. Јадењето се сервира со сервирање со зеленчук и билки.

Без разлика колку е добар вкусот на печена игра ни дава, на лов, за жал, нема пристап во рерната, па затоа најдобрата опција би била да се готви чорба од дива патка.

За овој рецепт се потребни:

Дива патка каркаса - 1 ЕЕЗ.
Кромид - 2 ЕЕЗ.
Компири - 4 ЕЕЗ.
Моркови - 2 ЕЕЗ.
Томато - 2 големи бобинки.
Солени краставици - 3 ЕЕЗ.
Сол - по вкус.
Црниот пипер (грашок) - 15 ЕЕЗ.
Зелен кромид - 1 куп.

Иако има многу состојки, сите од нив лесно може да се земат во ранец за туризам, секако заедно со леано железо. Ништо нема да мора да се маринира, бидејќи ниту време ниту погодност не се достапни. Каде да започнете?

Мора веднаш да ја извадиш патка, да ја пееш на оган и темелно исплакнете. Потоа стојте го и пресечете го на мали парчиња (за да се вклопи во тенџерето).

Забелешка! Ова се прави во акумулацијата со проточна вода, каде што ќе има можност темелно да ја исчисти птицата, или ќе мора да носите вода со себе. Иако играта и така ловат од страна на реката, во трска.

Ставете го месото во сад, покријте го со вода и доведете до вриење.
Водата беше врие. Извадете ја пената и додадете сол и бибер на железото и покријте го со капак.
Во тоа време ние го исекуваме зеленчукот во мали коцки: моркови, компири и кромид.
Како месото ќе биде подготвено, и ова може да се провери со потиснување со нож (потребни се околу 2 часа за готвење), додадете го зелениот зеленчук до чорбата и варете 15-20 минути на огнот.
Во тоа време ги исекуваме доматите и краставиците на мали парчиња. Се фрламе во тенџере и чекаме уште 15 минути.
Извадете го чорбата од огнот и оставете да се излади (30 минути). Вратете ја садот во оган и доведете до вриење. Е завршено.

По врието до вриење потребно е повторно да се донесе, така што месото заостанува зад коската.

Вкусна супа е подготвена. По 3 часа готвење, ниту еден ловец нема да одбие таков срдечен оброк, главната работа да се запамети за фракцијата. Служат со кисела зелка или компири печени во оган.

Забелешка! Стариот патка има непријатен чуден мирис. За да се ослободите од него, пред да готвите, ставете го месото во тенџере, доведете до вриење и исцедете го супа, заменувајќи го со чиста вода.

Се разбира, играта често не се готви на лов, со неа многу гужва. Дивите патки се готват дома, во кругот на роднини и пријатели.

Едноставно во саксија

Дојдов од лов со "фати", но немаш желба да стоите на шпоретот? Играта може да се готви во бавен шпорет. Се разбира, тоа нема да биде печена патка, туку чорба.

За нејзина подготовка се неопходни:

Диви патка месо - 300 гр

Забелешка! За готвење во бавен шпорет, месото мора да биде одвоено од коската.

Домашна патка масти (инаку тоа мора да се замени со растително масло). - 100 гр
Компир - 500 гр
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Кромид.
Сол, бибер и зачини - по вкус.

Забелешка! Без оглед на тоа каков тип на multicooker го користите, повеќето производители имаат ист интерфејс и навигација интуитивно, па затоа не треба да има проблеми со управувањето со проблемите.

Оди на готвење.

Кромид се сече на тенки половина прстени, така што тој може да се изгасне. Уништи моркови со тенки парчиња.
Ставете ја патката со маснотии (или путер) во садот за мултикикер и вклучете го начинот за пржење, за да се топи и да се загрева побрзо.
Дали сте слушнале пукнатина на масти (масло)? Ставете го кромидот во контејнерот и испржете го 3 минути, постојано мешајќи. По кромидот, додадете моркови и пржете ги сите заедно 4-5 минути.

Забелешка! Остатоците од патка маснотии (crackings) е подобро да се избере со лажичка лажица веднаш, пред печење зеленчук.

Во пресрет на зеленчукот, го испраќаме дивите патки во садот и затворајте го капакот.
Готвење компири. Исчистете го и исечете ги на парчиња. 10 минути по натопување на патка, додадете во сад и компири.
Додајте сол и бибер во садот (исто така можете да користите специјални зачини за патка) и измешајте сè.
Додајте чаша вода (200 g) во садот, затворете го капакот за повеќе куки и изберете го режимот "Стврднување".

За еден час ќе добиеме прва класа дива патка со компири.

Тоа е важно! По готвењето, пробајте го месото. Дали сеуште не е сочно и нежно? Извршете го калењето уште 20 минути.

Но, играта не е само хранлива вечера, туку и вкусно јадење за двајца. Што ви треба за романтична вечер.

"Вино" патка

За да ја подготвите играта за овој рецепт, ќе ви треба издржливост и вештини. За патка во вино ќе ви требаат:

Патка труп.
Моркови - 2 ЕЕЗ.
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Лук - 3-4 чешниња.
Вино - 400 ml.
Вода - 1 чаша (200 гр.).
Брашно - 2 лажици. л
Зачини, сол и бибер - по вкус.
Магдонос и копра - неколку гранки.
Патка масти (во отсуство на - растително масло) - 50 g.

Ние го подготвуваме патка. Измијте во топла вода и натопете 4 часа на студ. Потоа отстранете го трупот од водата, исушете и исечете ги на делови.

Парчињата ги исушете во тава, додавајќи ја патката маст (растително масло). Скршете ги до златно кафеава боја.

Забелешка! Печете на голем оган, но бидете сигурни дека месото не изгори. Ќе ја уништи целата палета на вкус.

Чистиме кромид и моркови во големи дебели парчиња, бидејќи тие едноставно се топат во процесот на гаснење. Излупете го лукот и притиснете надолу (не сечете).
Додајте брашно на виното и добро промешајте: сос од вино.
Ние смена патка во исказ, додадете зеленчук, маснотии од тавата, и брашно и брашно решение. Ние исто така истураме вода во садот, така што полека ја покрива целата содржина.
Вклучивме во рерната температура од 185 степени, даваме топла и потопна utyatnitsa со сета содржина. Симнете околу 90 минути.

Забелешка! Гледаме во Утјатница, додавајќи вода на патот, така што дивата патка не гори.

Како месото станува килибар во боја, можете да го служите на масата. Се разбира, проверете ја неговата подготвеност однапред. Инаку, ставете ја во рерната уште 20 минути.

Послужете го садот со зеленчук и свеж зеленчук. Или служи со печен компир.

Еве романтична вечера. Конзумирајте месо со или без вино.

Интересен факт! Во многу ретки случаи, дивата патка се готви во ракавот. Овој метод не дозволува месото да дише нормално, што често води до фактот дека непријатниот необичен мирис на игра останува дури и во готовиот сад.

Правилно подготвени игра ќе биде на вашиот вкус, и вашето семејство и пријатели.

Како да се готви дива патка дома

Диви патки месо има остар непријатен мирис, потсетува на риба.

За да се ослободи од тоа, непроменета птица може да застане неколку дена на студ. Исто така, кога сече кожата се отстранува заедно со поткожното масно ткиво - токму тој е изворот на непријатната милелка.

По отстранувањето на лушпите и внатрешните јадења трупот се темелно изми и се натопува неколку часа во ладна вода со додавање на оцет во сооднос од 1 лажица. л на 1 л. После тоа, можете да започнете со готвење.

Излупете ги јаболката, исечете ги на парчиња, извадете ги семињата.
Кромид се сече на тенки половини.
Измијте ја мие труп со хартиени крпи. Бришење сол внатре и надвор. Внатре се ставаат јаболка, кромид и рузмарин гранчиња.
Обично подмачкајте ја патката со маслиново масло. Ставете го во сад за печење.

Диви патки месо е прилично тешко. Треба да се пече најмалку 2 часа на температура на печката од 200 ° C Еден час пред да бидете подготвени за патка, можете да додадете компири, исечете ги на големи парчиња. Можете да служите салата од зеленчук до готовото месо.

Како да се готви дива патка со лимон

Месото од диви птици често дава кал или риба. Blanching ќе помогне да се елиминира ова - пред готвење, патката треба да се натопи во врела вода неколку минути.

Сок од лимон во маринадата конечно ќе се ослободи од остатоците од мирисот.

1 трупска патка со тежина од 1,5-2 кг,
60 г. Душо
60 g сенф,
1 лимон,
4-5 парчиња компири,
2 светилки,
Растително масло,
Сол, бибер.

Можно е да се употребуваат како жито, како и вообичаената трпезарија.

Стиснете сок од лимон, се мешаат со мед и сенф. Решетки ја патката со сол внатре и надвор, сосема го намачкате резултираниот сос. Испрати во фрижидерот да маринираат 2-3 часа.
Кромид се сече на тенки половина прстени, каша, за да издвојат сок. Излупениот компир се сече на парчиња.
Ставете ја патката со кромид и компири, размачкајте со растително масло. Ставете ја во сад за печење и испратете ја во рерната.

Потребно е да се пече патка околу 2 часа. Ако тежината на живината достигне 2 кг, може да потрае 2,5 часа. Во процесот на готвење, треба да се истури 2-3 пати патка со маснотиите што се топат од него.

Јадењето веднаш се сервира на масата со свеж зеленчук и билки.

Подготовка на птици

Најчесто, дива патка се појавува на масата во нејзината оригинална форма - со пердуви, сурови и дебели. Затоа, пред сè, неопходно е да се подготви за понатамошни манипулации:

Исплакнете ја птицата со врела вода или спуштете ја во контејнер со врела вода неколку минути. Така ќе биде полесно да се отстранат пердувите, и тие нема да летаат низ собата. Ако е можно ова да се направи на отворен простор, подобро е да се искористи оваа можност.
За да се отстранат малите пердуви и влакната кои не се достапни за око, патката треба малку да се испие на оган. Можете да го направите ова со помош на шпорет на гас, можете да го користите факелот. На кожата на птицата не е особено засегната, треба да ја протриеш со брашно или груби трици,
Следно, треба да ја отстраните фракцијата. Ова е направено за да ги заштити забите на оние кои ќе ја јадат патката, бидејќи со железо лесно може да се скрши забот,
Откако надворешната патка ќе изгледа запознаена, неопходно е да се справи со нејзината внатрешност. Прво, со остар нож за одвојување на краевите на крилјата, главата и нозете. Главата и другите утроби може да се спасат за готвење супи, чорби и други јадења. Потоа земете ги лушпите и цревата со хранопроводот. Ова може да се направи преку инцизија во стомакот,
Откако ќе се отстранат несаканите делови, темелно измијте ја птицата внатре и надвор со ладна вода и висок притисок,
За да се ослободи од специфичниот мирис на мочуриштата и рибите, птицата се чува во фрижидер неколку дена, па не само што мирисот ќе исчезне, туку птицата ќе "зрее"
Ако не сакате да чекате, но мирисот се меша, ќе треба да ја отсечете кожата и горниот слој на маснотии.

По направените манипулации, сè што останува е да се избере рецепт и да се подготви птица!

Исечете трупови во делови и брзо испржете ги додека не се златно кафеави во растително масло во котел,
Потоа додадете вода и доведете до вриење,
Штом шулум врие, отстранете ја пената, сол и ставете го целиот кромид,
Намалете го топлината, покријте го котјонот и гответе го месото околу еден час и половина,
Извадете го кромидот еден час откако врие супата,
Кора и коцки моркови и компири,
Откако кромидот ќе биде извлечен, фрлајте моркови во супата, излупени и сецкани во големи парчиња домати, како и целото кисело јаболко,
Компири и сецкан лук со бибер, фрлени во супа еден час по почетокот на вриење,
Веднаш штом јаболката ќе почне да се распаѓа - извадете ја и фрлете ја,
Штом компирот и месото се подготвени - исклучете го топлината и истурете ја супата.

Супа рецепт

Најдобро е да се готви патка на овој начин директно во природата, тоа е во овој амбиент дека месото е особено вкусно. Но, дома можете да готвите не помалку вкусна супа.

патка месо - 1,5 кг,
кромид - 2 ЕЕЗ.,
домати - 2 ЕЕЗ.,
компир - 4 ЕЕЗ.,
морков - 2 ЕЕЗ.,
сол, бибер по вкус,
кисела краставици - 2 ЕЕЗ.,
куп зелен кромид.

Време за готвење: 3 часа.

Калории: 220 калории.

Спремете го подготвениот труп на средни парчиња, ставете го во казан со котел или дебел ѕид, покријте со вода и варете,
Веднаш штом ќе почне да врие супата, отстранете ја пената, додајте сол и бибер, а потоа загрејте го под слаба топлина под капакот 2,5 часа додека не се готви,
Штом месото е подготвено, да се зголеми топлината и повторно да се вари супа,
Ставете компири, кромид и моркови во супа (сите излупени и ситни),
Гответе го зеленчукот за 20 минути и потоа пратете ги ситно исецкани краставици со домати. Се вари уште 15 минути
Додека зеленчукот се врие, може да го отстраните месото и да го одделите од коските. Вие не можете да го направите ова,
Ставете го бескорисното месо во котел и повторно внесете ја супата. Исклучете го огнот и истурете над плочите, украсувајќи ги со сецкан кромид.

Udon тестенини, она што е, придобивките и штетите на садот и како да се готви правилно е необично јадење.

Како да се готви вкусна грчка со сос од домати, прочитајте ја нашата статија.

Исхрана рецепти од тиквички - верувајте ми, тоа е многу вкусна и здрава.

Плитка пупка во бавен шпорет

Како да се готви дива патка во бавен шпорет? Се разбира, изгасне. Обично, играта излегува малку суво, но со помош на бавен шпорет може да се готви оваа птица екстремно сочна со зеленчук.

дива патка месо - 1,5 кг,
морков
сијалица,
куп зеленчук,
вода - 1 литар,
растително масло за подмачкување на садот,
сол - Ѕ лажиче,
зачини (земјата ѓумбир, мајчина душичка, рузмарин, ловор) - по вкус.

Потребно време за готвење: 120 минути.

Калории: 240 калории.

Исечете ја патката на 4 или повеќе парчиња, за да се појават мали делови од парчињата,
Подмачкајте чинија со мултикиклуер. Стави во нејзината патка,
Излупете зеленчук и исечете ги на половина прстени. Зелен отсекување,
Ставете зеленчук и зеленчук во месо,
Се вари водата, додадете ги сите зачини и истурете во бавниот шпорет,
Во менито, одберете го режимот "Избрши" и поставете го времето - 1,5 часа,
Веднаш штом ќе се огласува тајмерот, извадете го месото и сервирајте со зеленчук и со било која друга чинија.

Паткано месо со сос од овошје и ориз

Ова е многу невообичаен рецепт за готвење патка месо. Неопходно е да се готви садот на камен, кој ќе ви овозможи да добиете сочно месо, а овошниот сос ќе даде посебна пикантност. Како придружна антена се препорачува да се земе неколку жолт ориз.

патка - 1 ЕЕЗ.,
ориз - 1 чаша,
павлака - 4 суп.л-патки. lt
сок од портокал - ½ чаша,
ананас коцки - 1 чаша,
јаболка коцки - ½ чаша,
зачини по вкус.

Време за готвење: 1 час.

Калории: 270 калории.

Патка труп се подготви, се мие и брише добро со крпа,
Патка кожата е добро да се протрие со сол, бибер и други зачини по вкус,
Лизнете го трупот на камен и пропржете ги 50 минути,
Ако плукањето е електрично, тогаш не е неопходно да се претвори месото, и ако е рачно, тогаш скролувајте го на секои 5-10 минути, така што месото ќе се пече рамномерно,
Од секоја страна да ја палите патка со кисела павлака, потоа свртете и подмачкајте повторно,
Додека патка се загрева на камен, потребно е да се подготви гарнир и сос,
Гответе го оризот во 2 чаши врела вода додека не се готви,
Јаболката, ананасот и сокот се исправи во блендер и добро се мешаат додека не се изедначи,
Послужете го готовото месо со ориз, натопете овошен сос.

Кулинарски тајни

Готвење игра секогаш е малку тешко, бидејќи не често паѓа на маса и вештините за справување со ова месо се малку. Но, ако внимателно ги прочитате рецептите и свртувате кон кулинарски трикови, нема да биде тешко да се готви и да служите со диви патки. Малите тајни се:

Специфичниот мирис лесно се отстранува заедно со кожата и поткожното масно ткиво на птицата. Ако сакате да ги зачувате, тогаш птицата треба да се стави во контејнер со ладна вода и да се варат, да се чува неколку минути во вода што врие, потоа да ја исцеди водата и да ја подготви птицата понатаму според рецептот,
Ако патка готви на скара или камен, треба да ставаш тава под неа и да ја собирате исушената маст со сок за да ја пренасочите патката со овие течности,
Со паткошко месо е совршено комбинирано со џемпер и смрека џем,
Ако пред да готвите патката е малку маринирана или натопена во вода со лимон (може да земете вино), тогаш месото ќе биде зачинето и сочно,
Офтал и патка глава може да се користи во готвење супи и чорби.

Користење на такви едноставни совети, можете да научите како да готвите дива патка брзо и вкусно. Сепак, вреди да се запамети дека ова месо е многу тешко за стомакот и не треба често да го јадете. Сè е добро во модерација!