Болоньезе - класичен рецепт и 6 опции за готвење

Многу светски познати готвачи не сметаат дека италијанската кујна е рафинирана, нарекувајќи ја храната за сиромашните. Да, можеби тоа е, но го освои целиот свет токму со својата едноставност и достапност, но во исто време со својот неверојатен вкус. Еден од неофицијалните симболи на Италија се макарони, бидејќи Италијанците се нивни најпознати љубовници низ целиот свет.

Знаат многу за нивното готвење, и секоја домаќинка има свој уникатен рецепт и тајна. Русија има сопствена варијанта на овој рецепт - поморска тестенина, но нема ништо заедничко со класичниот рецепт, освен за месото во неговиот состав.

Малку историја

Бостон е тестенини комбинација од тестенини со сос од болоњи. Болоњене е месо со потекло од Болоња, италијанска провинција. Често се нарекува гастрономски главен град на Италија, бидејќи таму се појавија Пармезан, балсамички оцет и парма шунка. Првото спомнување на тоа датира од 1891 година.

Постои официјално препорачан рецепт од делегацијата на Болоња. Се состои од: панцата (вид сланина), говедско месо, свинско месо, маслиново масло, кромид, моркови, целер, домати, месо од супа, црвено вино. Исто така, меѓу состојките може да биде млеко или крем.

Традиционално сос се служи со таџителле - италијански тестенини.. Болоньезе исто така се користи за да се направи лазања, па дури и сезонски пире од компири. Но, шпагети Болонезе е попознат низ целиот свет. Сепак, италијанските готвачи тврдат дека ова јадење нема никаква врска со шпагети, а во нејзината татковина, која е јужна Италија, секогаш се готви со талјателле.

Како да одберете производи за готвење?

Панцетата се користи за оригиналниот рецепт.. Ова е суво сланина или гранче од зачини од свинско сланина. Ова е сосема масно месо, можете да го замените со пушена сланина. Исто така, се користат два вида месо.

Подобро ако е така еднакви свинско и говедско месо. Свинското ќе даде нежност за сос и говедско месо за негување и вкус. Во оригиналниот рецепт земете црвено вино, но можете да го замените со бело. Ако нема вино дома, можете да го направите без него, но сосот ќе изгуби малку својот вкус.

Болоњскиот сос е сад што се подготвува доволно долго. Вообичаени рецепти трае околу два часа. Но, можете да го исушите до 4 часа, како што прават италијанските готвачи.

Во рецептот регистриран во 1982 година од страна на Италијанската академија за кујна, целосно недостасува зачини. Но, никој не забранува да додадете некои италијански или провансалски билки. Во САД, каде што италијанските имигранти донесоа многу рецепти на почетокот на 20 век, продажбата на овој месо сос на конзерви е многу честа појава.

За готвење тестенини, можете да изберете било каков вид тестенини. Tagliatelle е традиционален, но можете да користите рогови, шпагети или било кој друг вид тестенини. За готвење, ќе ви треба тава и длабок тава.

Ќе ви требаат:

доматен паста - 0,2 кг,
мелено месо - 0,5 кг,
маслиново масло - 130 ml,
кромид - 650 g,
шпагети - 1 кг,
две чешниња лук,
конзервирани домати - 0,8 кг,
сол по вкус
парче путер - 90 g,
Црниот пипер по вкус.

Метод на подготовка:

Излупени кромид се сече на мали парчиња.
Топли маслиново масло во тава, таму сецкани кромид таму.
По 3 минути, додадете го чорба на кромид и продолжете со готвењето 6 минути.
Исечете ги чешничките со лук со нож и се става во кромид со мелено месо. Излупете ги доматите, исечете го месото и додадете лук на садот.
Ширење на домати паста, почекајте додека масата врие, истурете пиперка и сол.
Истовремено готви шпагети до варен, лечи со ладна вода.
Додајте ги тестенините во сосот во садот и промешајте.

Служат вкусни зачинет Болоњзе веднаш на масата жешко. Бон апетит!

Како да се готви шпагети со болоњски сос дома?

Тестенината е белег на Италија. Подготви оваа сочна храна дома ќе ви помогне детални рецепти со слики. Како да направите шпагети дома? Многу лесно! Комбинацијата со производи од брашно може да биде сос од месо со мелено месо и многу други состојки!

Содржината на калории во италијанската деликатес на 100 грама изнесува 190 калории. Нутритивната вредност на садот директно зависи од состојките кои се вклучени во неговиот состав. Шпагети болоньес е прилично задоволувачки оброк, па затоа е неопходно да ги јадете со претпазливост за оние кои ја следат исхраната.

Ова јадење е погодно за возрасни и деца. Готвење шпагети болоњанец со доматна паста според класичниот рецепт ќе го изненади вашето семејство или гости на празникот. Чекор по чекор класичен рецепт ќе ви овозможи да направите италијанско јадење дома во бавен шпорет или во тава!

Традиционалниот метод вклучува употреба на мелено месо и паста од домати. Но, има многу други вкусни домашни рецепти. Како да се готват тестенини со сос и како да се направи тоа, ќе научите во нашите рецепти со фотографии и видеа.

Класични шпагети болоњоне. Лесно готвење чекор по чекор

Италијанскиот рецепт ќе ги открие сите тајни за создавање мирисна и извонредно јадење! Како да направите долго тестенини со мелено месо, со сос од домати и сирење, опишани подолу. Едноставниот и чекор-по-чекор рецепт ќе ви овозможи да ги изненадите гостите со необичен служат и ве научи како да се готви шпагети болоњзе со мелено месо и тестенини.

Главни состојки:

1 пакет од брашно производи,
1 кромид,
500 грама говедско месо
1 мал морков
100 г целер,
2 чешниња лук,
700 гр тестенини од домати,
4-5 суп.л-патки. маслиново масло,
зачини

Чекор-по-чекор водич и препораки:

Месото се мие, се чисти од вените и поминува низ мелница за месо.
Потоа лупење на кромид, лук, моркови, целер.
Зрмете зеленчук и истурете ги во тавата, каде што веќе се наоѓа загреан растително масло.
Истурете состојки на целосна подготвеност и додадете мелено месо за нив, не заборавајќи ги вашите омилени зачини.
Кога садот е подготвен, истурете го со доматна паста (можете да го замените рецептот со подготвен сос од домати со свежи домати. Сос со свежи домати и целер не е полош од доматната паста, исто така мирисна и има богат вкус).
Гответе ги тестенините во солена вода до тендерот.
Служат ги на масата, истурете ги со подготвената мешавина, а на врвот - со рендано сирење и зеленчук.

Како да направите соло од болоњи за шпагети дома?

Пастата паста опции се сочни и меки. Можете да служите печурки на садот без месо. Класичниот рецепт може да се модифицира со додавање на други состојки!

На пример, варијација со печурки ќе биде идеално лекување за вегетаријанците, оние кои следат исхрана или постот. Благодарение на печурките, храната не е инфериорна во однос на класичната верзија на богатството и хранливата вредност. Како да се готви јадење со сос од печурки, ќе дознаете подолу.

Главни состојки:

1 пакет со долги тестенини,
700-800 г бели печурки,
1 кромид,
1 мал морков
1 целер,
400 гр паста од домати,
5 суп.л-патки. растително масло
200 мл крем
150 г сирење Пармезан,
зеленчук
зачини

Чекор-по-чекор водич и препораки:

Како да направите италијанско деликатес без месо? Доволно е да го замениме со печурки! Печурки од порцини се многу задоволувачки и корисен производ.
Печурките се чистат и се мијат, а потоа смачкани со нож.
Кромидот и морковот исто така се лупат и се сечат на мали парчиња.
Истурете го маслото во загреаната тава, додадете мешавина на кромид и моркови.
Истурете состојки во мека состојба, попрскувајте ги со доволна количина на зачини.
Истурете печурки во мешавината.
Целер во каша со помош на мелница за месо и додадете ги печурките.
Кога целата содржина на тавата се топи, истурете ги целата тестенина од доматот и кремот, доведете до вриење.
Времето за готвење е околу триесет минути.
Печурки, исто така, може безбедно да се комбинираат со билки и зеленчук.
Ние се вари производи од брашно варени во солена вода преку сито и додадете малку масло за нив.
За да служи на деликатес, неопходно е да се постават тестенини по порции на плочи со сос и да се редат пармезан на врвот.

Процес на готвење:

Ставете го ситно исечен кромид во загреаната тава и пржете до златно. Потоа додадете рендан морков и готви некое време додека зеленчук се меки.
Испратете го зеленото месо на зеленчукот и добро се мешајте. Сезона со зачини, коцки исечени лук и домати. Намалување на топлина и врие околу 40 минути.
Варете тестенините додека не се готви, покријте ги со варен месен сос и сервирајте со рендано сирење.

Со мелено месо и доматно пире

Бољнозна тестенини со мелено месо може да се готват без домати, но тогаш потребна е доматна паста. Да се вкуси садот е побогат отколку во класичната верзија.

Тестенини Болонезе во мултикукер

Болоњите во бавен шпорет е достојна алтернатива на стандардната верзија. Садот не оди полошо.

Опција за готвење со мелено пиле

Ако не постои говедско или свинско месо на рака, тогаш можете да готвите тестенини со пилешко.

За подготовка на таков сад е подобро да не се земе филе критикувам. Тоа ќе биде суво. И дури и ако е преработено, дури и сочниот зеленчук нема да ја спаси ситуацијата.

Традиционален сос

Состојки за тестенини болоњи во класичен стил:

250 г свинско месо,

8 средни домати,

80 г пансет (сланина),

100 г целер,

200 гр супа,

150 ml црвено вино,

50 гр маслиново масло,

Што да направите:

Топлинско маслиново масло во длабок тава. Исечете го кромидот во тенки ленти, испуштете го во садот, а потоа СРЈ околу 3 минути до златно-кафеава.

Моркови се нанесуваат на парична казна ренде, целер се сече на мали парчиња. Сето ова се додава на садот на кромидот, а потоа пржени 5 минути.

Откако зеленчукот се замаскира, додадена е панцета (или која било друга висококвалитетна сланина). Тоа треба да биде ситно сецкани, а потоа и пржете додека масти не се стопи.

За сос за готвење потребен е мелено месо. Тоа може да се направи независно од свинско месо со говедско месо, и можете да купите подготвени.

Подготвени кутии поставени во тавата. Неговата потреба постојано се промешувада светло кафеава. Потоа треба да додадете црвено вино.

Откако сите испаруваат течноста, додадете месо од супа. Може да се замени со супа од зеленчук или вода.

Традиционалниот состав на сос содржи доматна паста. Најдобро е да се готви себеси. За да го направите ова, треба да се исчисти доматите од кожата, ситно се исецка.

Додај исецкани домати на месо.

Потребна е сос од соја најмалку два часа. Ќе биде подготвена кога зеленчукот се вареше меко и месото ќе се омекне.

Петнаесет минути пред да се подготви сосот, ставете ја садот со солена вода на оган. Веднаш штом ќе врие, положи тестенини. Ги подготви неколку минути помалку од она што е наведено на пакетот. Исчистете ги готовите тестенини во сито.

Штом сосот е подготвен, додадете тестенини на него, а потоа пареа за неколку минути на тивок оган.

Можете да декорирате со рендан пармезан и босилек.

Најдобрите рецепти за лазања со мелено месо дома ќе ви овозможат постојано да го изненадите вашето семејство и гостите со нови верзии на ова прекрасно италијанско јадење.

Како да направите маскарпонено сирење дома? Дознајте од овој материјал: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/syiryi/retsept-maskarpone.html

И во оваа статија ќе најдете корисен рецепт за готвење италијански тестенини (тестенини) со слика. Кук со задоволство!

Тестенини Ала Болонезе

Состојки за едноставен рецепт за тестенини со болонцес сос со мелено месо:

450 гр мелено месо (свинско месо, говедско месо),

5 чешниња лук,

30 мл маслиново масло,

Што да направите:

Во длабок тава, загрејте го маслиновото масло, фрлејте го ситно исечен кромид во неа. Фрај околу три минути до златно кафеава боја.

Додај мелено месо и ситно сецкани чешнички од лук. Измешајте добро за да ги скршите млечните ќофтиња.

Излупете домати, ситно исецкајте и ставете во течност за да ги собирате. Додај таму сецкани зеленило.

Додека подготвувате сос, треба да ги варите тестенините. За да го направите ова, во голема количина на солена вода што врие, капка 300 гр шпагети или која било друга тестенина.

Готвење тестенини за 1 минута помалку од наведеното на пакувањето. Исчистете ги готовите тестенини во сито.

Измешајте ги тестенините со завршен сад и пот на тивок оган за неколку минути.

Можете да го попрскате сирењето Пармезан, сецкан зеленчук на готовите тестенини.

Видео рецепти

Како да се готви тестенини болоњи според рецептот на еден италијански готвач:

Како инаку можете да направите тестенини болоњисе дома - гледајте го рецептот на видеото:

Како да направите тестенини болоњи брзо и вегетаријански:

Како и со што да им служиме?

Во Италија традиционално се сервира тестенини на масата. не делови, туку на големо јадење. Единственото нешто што Италијанците го советуваат да го сочинуваат сос од Болоњски е сирење Пармезан. Мора да се нанесуваат и да се стави во посебна чинија до главното јадење.

Бидејќи ова јадење е доста задоволително, за него совршени салати од свеж зеленчук. Тие можат да бидат зачинети со зачини и нерафинирано маслиново масло. Од пијалоците до садот е совршено црвено суво вино.

Дали ви се допаѓа ориз и се восхитувам на италијанската кујна? Потоа треба да научите како да готвите рижото дома - ве молиме домаќинството!

Како да готвите тестото за италијанската пица и да го одберете најдоброто кутии? Следете го линкот за да дознаете.

Ако италијанската тестенина е твојата слабост, тогаш со сите средства пробајте го со морска храна во крем сос. Рецепти тука: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/s-moreproduktami.html

Корисни совети

Болоњите можат да бидат подготвени за понатамошна употреба. Тоа може да се чува во стерилизирани тегли или замрзнати. Во тегла со затворен капак може да се чува околу три дена, и во замрзнувач до три месеци. Со текот на времето, тоа ќе биде само вкусно и побогато.

Ако не сте подготвени кутии, и месо, тоа е подобро се одлучат за ладни, а не замрзнати. При изборот на говедско месо, земете го оној што е наменет за супи, но не и на измет или на работ.

За сечење зеленчук, можете да користите храна процесор, во секој случај, сите зеленчук ќе се варат кога се готви. Не можете да фрлате сос долго време, потребен ви е постојано се промешува на секои 15 минути. Лукот не може да сече, и прескокнете го пресот на лукот.

Тестенината мора да се готви во состојба на "ал денте", што е, малку довариват. Италијанската кујна има правило од 1110. Тоа го вели тоа 100 гр тестенини при готвење земаат 1 литар вода и 10 гр сол.

Италијанските готвачи не препорачуваат додадете путер при готвење тестенини. Ако се направени од тврда пченица и се подготвуваат правилно, тие никогаш нема да се држат заедно. Но, ако се плашите од ова, тогаш можете да додадете малку растително масло во садот со вода.

Тестенините мора да се купат само од тврда пченица. Од својата класа зависи од квалитетот на производот. Вие не можете да ги скршите шпагети кога готвите. Тие треба да се стават во вода што врие, за една минута ќе омекне и совршено се вклопуваат во тенџере.

Со цел доматите лесно да се исчистат од кожата, тие мора да се сечат во крст на крстот, а потоа да се стават во врела вода за една минута, потоа кора лесно е да се оди со домати. Домати се многу важен дел од сосот, па ако не можете да купите вкусни домати, најдобро е да користите паста од домати.

Кујната е огромно поле за креативност.Експеримент, и секој пат кога ќе добиете уникатни и уникатни јадења! Бон апетит!

Како да направите болоњи со мелено пилешко? Чекор-по-чекор рецепт ќе ви помогне!

А мирисна и повеќе диететски пилешки јадења засекогаш ќе го сменат вашиот концепт на традиционална италијанска храна! Оваа варијанта ќе поднесе жалба на оние кои претпочитаат полесна вечера или ручек. Содржината на калории во живината е многу помала, што ќе им овозможи на луѓето добро да се грижат за нивната фигура.

Тестенини со сос ќе ја задржат сочноста и мекоста. Пилешкото филе најдобро се сече на мали парчиња со нож или мелење со мелница за месо. За да го направите тенџерето на филе, можете слободно да додадете путер или свеж крем за облекување, како и да готвите со сирење.

Како да се готви сосот со мелено пилешко, така што има најделикатна текстура? Одлична опција ќе се готви во бавен шпорет! Паста од домати може да се замени со сок од домати. Следејќи го брз и лесен рецепт за полнење со сок од домати и пилешки гради, можете да се справите со садот, дури и ако сте нови во кујната.

Главни состојки:

1 пакет шпагети,
1 кг пилешко филе,
2 мали светилки,
200 гр сок,
3 суп.л-патки. путер,
200 г сирење Пармезан,
пиперка, сол.

Чекор-по-чекор водич и препораки:

Пилешкото филе мора да се исецка на мали парчиња или да се меле во мелница за месо.
Мелење на кромид во мешалка.
Во кровот-тенџере го ставаме мелено пилешко, истурете го со сок од домати, додајте путер и кромид.
Изберете го начинот на "калење" и подгответе ја смесата додека не се подготви.
Како да направите кутии повеќе униформа и мека? На пример, ако сакате да ја постигнете најмесната конзистентност, можете да мелете сè во блендер.
За време на подготовката на сос, потребно е да се готват тестенини.
Послужете подготвен ручек, појадок или вечера од мелено пилешко, мора да биде жешко, со рендан пармезан, со билки или со билки.

Како да го направите оригиналниот болонцес сос со колбас?

Излегува дека италијанската деликатес може да се подготви не само од мелено месо. По рецептите за готвење со слика, ќе успеете да создадете вистинско кулинарско ремек-дело! Болоњите со колбаси ќе бидат оригинални варијации на традиционалното јадење, кое ќе го погледнете на нов начин! Оригиналниот додаток на тестенини не само што ќе биде колбас и шампињон сос. Да се открие вкусот на јадењето ќе им помогне на кисела домати.

Главни состојки:

300 гр колбаси,
1 голем кромид,
250 гр печурки
300 g кисела домати,
2 чешниња лук,
зачини

Чекор-по-чекор водич и препораки:

За да направите апетитен сос со колбаси и печурки, треба да мелете колбаси во мали коцки.
Во топла тава, во растително масло, пржете исечен кромид, печурки и лук стиснати преку пресот на лукот.
За подготовка на мешавина од домати од конзервирање, ги чистеме доматите од кожата и ги туркаме низ големо сито.
Кога мешавината се пече и поцрвенето, истурете ја доматната смеса во неа и нека се вари пет минути.
Исечете ја сечканата колбас во тава и гответе ги сите состојки за половина час.
Гответе ги тестенините, затегнете ги во сито, ставете го на чиниите.
Неверојатен арома на ова срдечно јадење ќе изненади дома и гости поканети на празникот.

Вкусни, вкусни и лесни шпагети со ракчиња!

Оригиналноста ја истакна варијацијата на италијанското јадење со морски плодови! Готвење шпагети со ракчиња е неверојатно лесно! Вкусен крем сос и сирење се идеални за морска храна.

Главни состојки:

600 г излупени ракчиња,
4 кромид пердуви,
2 чешниња лук,
3 суп.л-патки. л путер,
200 г свеж крем,
морска сол и бел пипер.

Чекор-по-чекор водич и препораки:

За да направите празник, ќе треба да ги измешате сите состојки во тенџере.
За да го направите ова, ние се исецкаме во ситно зелени пердуви.
Измешајте го лукот.
Во тава, се топи путерот и чорба на лук и билки за околу три минути.
Ставете ги излупените ракчиња во тенџере, истурете го во кремот и вриете десет или петнаесет минути, додавајќи пиперка и сол.
Прекрасна арома ќе направи шпагети со морска храна омилена деликатес на вашето семејство!

Рецепт 1, класичен: сос од месо од болоња

Болоньезе - сосот е многу вкусен и богат, може да се служи не само за шпагети или талјателле, туку и за готвење лазања и пици, а медитеранските соседи на Италијанците, Грците, го додаваат во националниот сад - мусака. Секој готвач, секоја италијанска баба или едноставна домаќинка мора да ги имаат своите мали тајни за подготовка на сосови од болоњи.

Полнење - 300 гр.
Домати - 1 ЕЕЗ.
Томато паста или кечап - 2-3 лажици.
Кромид - ½ парчиња.
Магдонос - 3 sprigs
Маслиново масло (за пржење) - 5-6 лажици.
Сол, црн пипер, босилек - по вкус

Ситно исецкајте ги доматите, не истурајте сок од нив, ќе ни треба.

Истурете ги ситно сецкани домати во садот (заедно со сок), додадете неколку лажици маслиново масло, ситно сецкан магдонос и босилек со кечап. За време на 7-12 минути загрејте го натамошно додека не испари течноста или додека не се изгуби домашната мешавина.

Дел од доматот од Болоннескиот сос се остава настрана и продолжува до готвењето на делот за месо: исечете го кромидот на половина прстена и пржете во исто маслиново масло до златно кафеава боја.

Додајте мелено месо на пржениот кромид, сол и бибер, испржете го додека не се подготви 20 минути.

Додадете ја доматната смеса на мелено месо и донесете го сосот на подготвеност (испарувајте ја преостаната течност), зачини со вашите омилени зачини.

Овој сос a la Bolognese ќе биде одличен додаток на тестенини, домашна тестенини или домашна лазања.

Рецепт 2: Болоньезе - сос од шпагети со мелено месо

Болоњскиот сос е месо од месо со зеленчук, што е карактеристично за италијанската кујна. Има многу рецепти на ова јадење, и ви нудиме моја верзија прилагодена на локални производи и вкусови на нашето семејство. Болоњене се служи со тестенини, а исто така се користи и за готвење лазања. Само сакам да забележам дека ова не е класичен сос од болоњски сос, туку варијација на темата.

мелено месо - 500 гр
вода - 500 ml
морков - 100 гр
кромид - 50 гр
целер целер - 50 гр
Томато паста - 2 лажици.
растително масло - 2 суп.л-патки.
сол - 0,5 лажици
шеќер - 0,5 лажици.
Измешајте ги пиперките - 1 Стиснете
ловоров лист - 1 ЕЕЗ

За да изгасне, потребна ни е широк и длабок тавче (имам дијаметар од 26 сантиметри) или некои дебели ѕидови, во кои се ставаме неколку лажици рафинирано растително масло (јас користам сончогледово масло). Ставете ги садовите на бавен оган и, додека маслото се затоплува, брзо подгответе го зеленчукот (тежината е означена во веќе исчистената форма). Ги чистиме морковите и кромидот, потоа ги сечеме на мали, мали коцки и ги испраќаме до веќе топло масло. Потоа се сече (не заборавајте да се мие, се разбира) во истата мала коцка сочно стебло на целер и додадете го остатокот од зеленчукот.

Скршете го зеленчукот на средна топлина, мешајќи ја со пријатна руменило боја и половина варен. Силно руменило не е потребно.

Во следната фаза на готвење на сос од Болоњње, поставете го мелено месо на полу-варен зеленчук. Во врска со изборот на производот: можете да го користите оној кој ви се допаѓа најдобро. На пример, од еден вид месо или мешавина - во мојот случај тоа е свинско месо и пилешко во еднакви размери. Покрај тоа, говедско месо, телешко месо, зајак (дефинитивно не ми е опција). Ставете го мелено месо во тавата и на огнот над просекот (со постојано мешање со лажица или шпатула), лесно го зацврстувајте.

Во процесот на печење (5-7 минути), важно е внимателно да го скршиме мелено месо со шпатула (или лажица) за да нема големи залепени честички.

Потоа доаѓа времето на доматната компонента на идниот болонцевски сос.Овде можете експериментално да експериментирате: јас користам домашна паста од домати, но обично фино сецкани конзервирани домати без кожа (250-300 грама), омилен доматен сос (околу 100 грама) или само свежи домати (5-6 средни парчиња) се совршени. Во вториот случај, тие треба да задржат неколку минути во вода што врие (по вкрстување со пресек на страната на спротивната стебла), потоа отстранете ја кожата и ситно исечете го месото. Не заборавајте да вкусите месо со зеленчук со ловоров лист.

Наполнете ја садот со 500 милилитри вода (по можност директно вода што врие, за да не се прекине термичката обработка на производите). Се разбира, многумина ќе речат дека во оригиналот треба да се користи вино (бело или црвено сува), но лично во нашето семејство оваа опција не е особено добредојдена, па додавам едноставна вода за пиење.

Измешајте сè темелно, покријте ја тавата со капак и направете најмала топлина. Во оваа форма, нашиот сос од Болоњње ќе биде задушен најмалку 1,5 (и по можност 2 или повеќе) часа. Тој не треба да биде многу скршен - идеално трепери. Не заборавајте да се мешаат содржината на садот неколку пати.

По околу 1,5 часа од почетокот на калењето (по додавањето на водата), Болоњскиот сос ќе биде подготвен. На пример, за шпагети, на пример, веќе е подготвена, но за лазања сѐ уште е водена. Сос и пипер сос по вкус, додадете малку шеќер за да ја балансирате киселината од доматната паста. Беј лист е фрлен - тој го подаде својот мирис и повеќе не е потребен. Послужете го сосот за тестенини веднаш и гответе за лазања без капак, мешајќи околу половина час за да испарите вишокот на влага.

Сос од месо е подготвен - може да се сервира со тестенини.

Нежен, богат, вкусен и срдечен Болоњски сос за овој едноставен рецепт што сигурно ќе го уживате.

Рецепт 3, чекор по чекор: болоњски сос на италијански

Мелено месо - 400 гр
Кромид - 1 мал
Моркови - 1 мал
Томато - 1 мал
Лук - 3 чешниња
Томато паста / кечап - 2-3 лажици.
Сол - по вкус
Зачини - по вкус
Тестенини (тестенини) (широк тестенини, шпагети, итн)

Прво, пржете го кромидот на кромид и рендан морков додека не се меки.

Потоа, тоа е многу важно: ставете го зеленчукот надвор од садот (или само да земете друга тава) и испржете го чорба таму. Ова е направено за да се зачува месниот вкус на мелено месо. Додајте сол и зачини по вкус. Скршете до светло руменило, за да не биде многу суво, но не и сурово.

Следно, додадете мелено кромид со моркови, сецкан домат, доматно паста / кечап, зачини по вкус.

Подгответе го Болоњскиот сос на тивок оган најмалку 1 час. Тогаш кутијата ќе биде мека. И на самиот крај додадете го исцедениот лук. Послужете го Болоњскиот сос со варени тестенини (на пример, шпагети). Бон апетит!

Рецепт 4: Болоньес - сос од црвено вино (со фото)

2 парчиња Морков
1 парче Сијалица
2 парчиња Целер
1 парче Лук 4 чешниња
400 гр. Мелено говедско месо
1 суп.л-патки. Мајката е свежа
3 суп.л-патки. Томато паста
2 парчиња Беј лист
1 суп.л-патки. Крем
1 суп.л-патки. Црвено вино
1 пакет Томато Puree
Сол, бибер по вкус

Прво, да се направи сос од Болоњски, треба да се подготви зеленчук. За да го направите ова, намалување на моркови и кромид во мали коцки. Целерот е исто така исечен на мали коцки или половина прстени, и се исецка лукот.

Додајте маслиново масло во тенџере, малку загрејте го и ставете зеленчук во мали коцки.

Спржете го зеленчукот додека не станат меки, по што можете да додадете малку сецкан црвен пипер. Веднаш после тоа, додадете говедско месо на зеленчук и темелно измешајте ги сите состојки.

Откако месото е пржено, додајте свежи мајмуни од лисја, неколку лисја зали и 2-3 супени лажици доматно паста за идниот Болоньес сос.

Повторно, измешајте ги сите состојки и продолжете да го подготвувате Болоњскиот сос уште 2-3 минути.

Веднаш потоа додадете 1 чаша крем или млеко во месото со зеленчук и оставете го сосот да врие 10 минути.Во ова време, кремот ќе треба да се апсорбира во месото и зеленчукот, и испарува малку.

Веднаш штом тоа се случи, додадете 1 чаша црвено вино за сите состојки за сос од Болоњски и продолжете да го вриете сосот за 10 минути на средно висока или ниска топлина.

Како конечна состојка за болонскиот сос, ќе користиме доматно пире, што треба да се додаде само во последниот чекор. Веднаш штом ќе го додадете сос од домати на речиси подготвен сос повторно ќе ги измешате сите состојки и оставете го сосот да се врие 1-2 часа, додека мора да се меша сосот секои 20 минути.

Се разбира, не можете да го вриете сосот за 2 часа, но ограничете се на 20-30 минути, сето тоа зависи од слободното време кое го имате.

Откако ќе го отстраните сосот од топлина, додадете малку сол и црн пипер на неа, измешајте ги сите состојки заедно и пробајте соло од болоњи. Доведете го сосот до посакуваниот степен на солено и богато пополнете ги со тестенини!

Додека го подготвуваш соло Болоњње, не заборавајте да вриеш шпагети или тестенини, така што има нешто што ќе го додадеш овој сос со уникатен вкус!

Рецепт 5: Болоњски сос со супа

Кога го подготвувате сосот, можете да употребите рендан домат и да готвите Болоњзе со доматна паста. Патем, можете да го земете за готвење на еден литар, не грижете се, нема да има многу. Густината на Болоњскиот сос е контролирана од обична вода.

мелено месо - 0,5 кг. Можете да направите мешавина: свинско месо со говедско месо 250 гр. Пожелно е да се земе месото со вените, така што во процесот на готвење станува меко и резултатот е саканата структура,
месо супа - 150 ml,
моркови - 1 ЕЕЗ.,
Кромид - 1 ЕЕЗ.,
маслиново масло - 30 мл,
целер - две стебленца,
суво црвено или бело вино - 100 ml,
црн пипер по вкус
сол по вкус
исчистени домати - од 300 до 500 мл. Бројот на домати влијае на дебелината на сосот.

Исечете моркови и целер во мали коцки. Додајте ги на пржени кромид.

Месото исто така се додава во зеленчук и чорба.

Додај вино и супа. Запејте 30 минути.

На крајот треба да додадеме домати и да оставиме сè да се чува под капакот.

Вкупното време на готвење е најмногу 1,5 часа.

За да го постигнете максималниот вкус на сосот, можете да го напиете за пиење околу 6 часа.

Варете ги тестенините и сервирајте ги под тенџерето Болоњски сос.

Рецепт 6: Пушеле бискет и бибер

Мелено говедско месо - 500 гр
Пушена сланина (панчета, пушена сланина) - 200 гр
Конзервирани домати - 600 ml
Томато паста - 60 g
Кромид - 200 гр
Моркови - 200 гр
Целер - 150 гр
Лук - 4 чешниња
Маслиново масло - 70 ml
Сува црвено вино - 2 чаши
Свежи зелен босилек - куп
Свежа мајчина душичка - 3 sprigs
Свежи оригано - 2 sprigs
Сол, бибер, шеќер - по вкус

Седи на сланина, кромид, морков и целер. Додајте сецкан лук и пржете во топло маслиново масло за 7 минути, мешајќи повремено.

Додај говедско месо. Постојано месење месарка со вилушка или шпатула, готви уште 5 минути без вознемирувачки.

Потоа додадете доматна паста, промешајте и пржете уште 7-8 минути.

Префрлете го пржениот зеленчук и чорба во дебел ѕид. Додадете сецкани билки, сол, бибер, конзервирани домати и се става во вино.

Ако течноста не ги покрива преостанатите состојки со слој од неколку сантиметри, додајте малку вода или супа.

Доведете го сосот до вриење и вриете на ниска температура за 1 час или малку подолго. Во процесот, обидете се на сол и бибер. Ако доматите се кисели, додадете шеќер по вкус.

За еден час, сос од болоњи е обично подготвен! Користете го за готвење на вашите омилени јадења. Бон апетит!

Рецепт 7: сос од доматен сос од болоњи за зима (чекор по чекор)

Домати зрели излупени - 7 кг.
Излупена кромид - 1 кг.
Томато паста - 400 гр.
Лук - 1 глава (8 големи парчиња)
Маслиново масло - 70 ml.
Магдонос и зеленчук на босилек - на голем куп.
Сол - 3 суп.л-патки. лага со мал слајд (прилагоди на вашиот вкус)
Шеќер од зеленчук - 200 гр.
Зелен црн пипер - 1 стр. без врвот.
Кайен пипер (чили) - 1 т.lozh. без врвот
Сушен оригано - 1 пакет (7 гр.)
Папрака слатка - 2 супени лажици со рид.
Вино црвен оцет - 10 ул.

Измерете ги доматите откако ќе се мијат и исчистат. Ситно се исецка. Превиткајте во голем контејнер. Ставете го на оган.

Кога доматите се вари, намалете го топлината на средно. Не го затворајте капакот. Тогаш треба да се земат доматите колку што течноста не се намалува за една третина. Ми требаа 2,5 часа. И што е најважно, не заборавајте да се мешате!

Додека доматите се врие, подгответе го кромидот и лукот. Кромид, се сече на мали коцки и пржете во маслиново масло.

Ситно исецкајте го лукот и пржете во маслиново масло, но немојте да се прецрвате.

Томато паста распушти мала количина на течност од тавата, каде што домати се готви, така што пастата не се постават на дното и изгорени.

Додадете сол и шеќер. Не ставајте ги сите одеднаш. Ставете 2/3 од првиот дел, измешајте, пробајте, а потоа додадете го остатокот. Го стори истото со зачини.