Добро попладне, нашите драги читатели. Денес ќе разговараме за тоа што е аџика дома, како да се готви вкусно. Всушност има многу рецепти. Јас готвев буквално 2 рецепти од моите роднини. Но, кога сакав нешто ново, јас дури и не помислив дека има толку многу од нив.
Но, постои причина, речиси секоја година, да се подготви нешто ново, нешто необично. Затоа најверојатно сакав готвење))).
Но, воопшто, што е аџика? Овој рецепт дојде од Грузија, но тоа беше густа и прилично остра маса, нешто како паста. Таа е направена од зеленчук како слатки пиперки и чили, како и со додавање на зачини.
Но, нашиот руски народ, малку модернизиран овој производ, кај нас домат преовладува повеќе од зеленчук. Можете исто така да најдете домашна adjika од тиквички, па дури и слива. И како дополнителни состојки се многу различни: различни видови ореви, друг зеленчук, како што се моркови, па дури и јаболка се додаваат.
И секој рецепт е уникатен и многу вкусен. Ви препорачувам да одберете неколку од нашата листа и бидете сигурни дека ќе пробате нешто и оставете го во вашата готвачка.
Па, ние ќе започнеме и ќе почнеме со прилично едноставен рецепт.
Наједноставниот и вкусен дом на аџика за зимата.
Нека овој рецепт и едноставен, дури и многу брз, но вкусни. Сет на производи е најстариот минимален. Неодамна, ние сигурно правиме неколку тегли на таква ужинка. И гостите се воодушевени.
Ќе ни требаат:
- Домати - 2 кг,
- Слатка пиперка - 1 кг,
- Горчлив пипер - 2 парчиња,
- Лук - 100 гр,
- Шеќер - 100 гр,
- Сол - 1 суп.л-патки. лажица,
- Оцет 9% - 100 мл,
- Растително масло - 100 ml.
Прво на сите, производите се добро измиени и сушени. Сега бибер и домати прескокнуваат мелница за месо.
Сега во друго јадење, жешка пиперка и лук го прескокнете истото преку мелница за месо.
Одделно, правиме сè, бидејќи на крајот ќе практично додадеме жешка пиперка со лук.
Сега ставете ги слатките пиперки со домати во тавата и поставете ги на оган. Гответе најмалку 20 минути за да го задржите добро.
Потоа, гледаме конзистентност, ако сакате подебели, потоа се готви подолго, ако не, тогаш можете да го завршите готвењето.
Сега, 5 минути пред крајот на готвењето додадете свиткани топли пиперки со лук.
Потоа, буквално 1 минута пред крајот на готвењето, додадете ги останатите состојки: шеќер, сол, оцет и растително масло. Сите темелно се мешаат.
Штом adjika врие, отстранете од топлина. Банките треба да бидат веќе подготвени, постериализирани. Останува да се тркалаат адџика во тегли.
Можете да ја зачувате таквата adjika на кој било начин погоден за вас.
Можете да служите на масата со месо и само тогаш додадете свежи зеленчуци на неа. Уживајте во вашиот оброк.
Како да се готви адџика со рен.
Многумина велат дека на руски е да се подготви аџика со рен. Да, за мојот вкус, тоа е навистина супер. Но, исто така, во мојата градина, ја имам оваа рен како плевел, не можам да ја извадам, но такво вкусно јадење се добива))) Тоа е иронијата на судбината.
Исто така овој рецепт е уште побрз, бидејќи е без готвење. Сè е подготвено супер брзо.
Состојки:
- Домати - 2,5 килограми
- Бибер слатка - 1 кг,
- Чили пиперка - 3 парчиња,
- Корен на рен, средна - 4 ЕЕЗ.
- Лук - 3 глави,
- Оцет - 1,5 лажици. lt
- Растително масло - 1 суп.л-патки. lt
- Шеќер - 2 лажици. lt
- Сол - по вкус.
Отстранете ја рачката од слатка пиперка и чили, оставете ги семето, не треба да се отстранат. Ние пресврт во мелница за месо: домати, слатки пиперки и чили, излупени лук и рен. Сите во една чаша.
Потоа додадете оцет, растително масло, шеќер, сол да вкусите и добро да се мешате во изопачената маса.
Банките се добро стерилизирани однапред. Истурете ја добиената маса во лименки, затворете ги капаците и складирајте за складирање во фрижидер или подрум.
Тоа е сè, едноставно и ефикасно способно да подготви таков сад како adjika homemade.
Adjika дома со јаболка.
Ова е еден од моите омилени рецепти. Само јаболка даде adjika суптилна арома. Ми се допаѓа оваа комбинација на јаболка и зачинета. Пробајте го тоа и дефинитивно ќе ви.
Ќе ни требаат:
- Домати - 2 кг,
- Јаболка - 600 гр,
- Моркови - 600 гр,
- Слатка пиперка - 600 гр,
- Хот пипер - 100 гр,
- Лук - 100 гр,
- Оцет 9% - 70 мл,
- Сол по вкус
- Шеќер по вкус
- Зачини по вкус.
Прво, целиот зеленчук се мие и чист, подготвен да се движи низ мелница за месо.
Сега сè се поместува во една тава: морков, сладок пипер (исчистен од семиња и стебленца) и зачинет (нема потреба да се кора), јаболка, лук, домати.
Сега додадете сол, измешајте сè добро и запалете го. Гответе 30 минути на средна топлина. Смесата треба да се вари и да се промешува на секои 5 минути, така што не изгори.
Потоа додадете шеќер, околу 2 лажици. Постои и мешавина на пиперки и зачини за вашиот вкус. Ако додадете каранфил, тогаш не претерувајте, не повеќе од 5 каранфили.
Сите темелно измешани и вкусиле повеќе. Ако нешто недостасува, тогаш додадете. Ако сè е нормално, тогаш намалете ја топлината и вријте уште 10-15 минути.
Банките мора да бидат подготвени и стерилизирани однапред. Веднаш штом ќе дојде времето, се ставаме топла адџика во тегли, вртете го, ставете го на кориците и покријте го со крпа или топло ќебе.
По ладењето може да се отстрани за складирање.
Кавкаски дом adzhika.
Сега рецепт за оние кои сакаат сè остра. Овој рецепт е најстариот сличен на националното јадење на Абхазија, како сос, како се користи за да се види во Русија. Морам да кажам дека adjika е многу, многу зачинета, бидејќи содржи повеќе лута пиперка отколку домат или некои други состојки.
Недостатоци овде може да биде само еден факт - да се готви долго време, но вкусот е едноставно неверојатен.
Состојки:
- Домати - 1,3 килограми,
- Жешка пиперка (црвена или зелена - не е важно) - 2,3 килограми,
- Лук - 3,3 кг.
За почеток, да речеме дека таков сос треба да се готви полека, во фази.
Пиперки само отсечени стеблото, не се чистат семето. Измијте и исушете ги секој пипер.
Исчистете го и лукот. За готвење адџика мора да биде сува.
Сите компоненти минуваат низ мелница за месо.
Свиткајте ги празнините во сад или сад (користете само емајл или стаклен сад), покријте ги со газа, преклопени во неколку слоеви. Оставете го сосот во оваа форма неколку дена за да ферментирате (околу седум дена).
По одредено време, отстранете ја морската паста, која се крена, горе и ставете ја во посебни чисти садови.
Течноста што останува во садот може да се истури.
Ставете го одложено "капа" со сол по вкус, истурете неколку лажици сончогледово масло, се мешаат.
Сега adjika може да биде изложена во тегли и скриени во фрижидер.
Adjika со сливи.
Adjika дома со сливи се покажа дека е умерено зачинета, вкусот е толку деликатен, слатко и кисело. Многу невообичаена таква комбинација на вкусови се случи. Оваа закуска е исто така наречена Tkemali. Па, ако некој сака поостри, тогаш можете да го зголемите делот од жешка пиперка и лук.
Состојки:
- Бибер слатка - 1 кг,
- Слива - 1 кг,
- Топла пиперки - 3 ЕЕЗ.
- Лук - 1 глава,
- Шеќер - 1 чаша,
- Сол - 2 суп.л-патки. лажици
- Паста од домати - 0,5 л (или свежи домати - 0,5 кг),
- Оцет 70% - 1 лажиче - лажица (можете без него).
Почнуваме сè како и обично - ги миеме и чистиме производите. Препорачливо е да се користат свежи домати, а не паста од домати. Нејзините веќе во нотка ако нема свежи домати.
Измешајте ја пиперката и слатка и зачинета (не чиста), сливи, лук и домати. Сите се мешаат во еден сад и се мешаат.
Сега додадете шеќер, сол. Измешајте и ставете на средна топлина. Доведете го до зовривање и намалете го огнот на мал. Така готви 30 минути. Не заборавајте да се промешува.
Исто така е можно да се врие подолго, тогаш ќе биде подебело, а потоа да се погледне во вашата дискреција.
Следно, истурете ја топлата adjika во стерилизирани лименки, пресврт и ставете ги капаците, покријте со топла крпа и оставете да се изладите. Следно, ние чуваме за складирање.
Па, за ова имаме сè, остави ги вашите коментари подолу, понуди ги своите опции за рецепти. Исто така, придружете ни се на Однокласниците, ги фаќаме сите и одоздола.
Најмногу вкусна домашна ажжика горење
Во секое време на празници за месо служеа топло сосови. Посебно место меѓу нив беше преземено од страна на адјка - зачинета зачинка на Абхазија. Нејзиниот зачинет вкусен вкус нема да остави рамнодушен гурман. Го нудам мојот докажан рецепт. Името му го дадовме соодветно - жарче честитки.
Вкусна adjika без оцет, варени за зимата од домат и пипер
Adjika од домати е вид на палка, која се подготвува според различни рецепти во секоја куќа. Мојот рецепт е различен по тоа што adjika е подготвен за зима без оцет. Овој момент е важен за многумина кои поради различни причини не го користат.
Зачинета аџика со рен, домати, јаболка и лук за зима - едноставен домашен рецепт со фотографии.
Дома adjika е Леќата која секогаш е на маса или во фрижидер на секој аматер. Впрочем, со тоа, секое јадење станува многу tastier и посветла. Речиси секоја домаќинка има свој рецепт за вкусна аџика;
Оригинална adjika од тиквички со домати за зимата
Adjika - остар Абхазиски Леќата - долго време се гордееше со место на нашата трпеза. Обично, тој е подготвен од домати, бугарски и топла пиперки со лук. Но иницијативните хостеси веќе долго време го подобруваат и диверзифицираат класичниот adjika рецепт, додавајќи на зачинување на различни зеленчуци и овошја, на пример, моркови, јаболка, сливи.
Домашна adjika од тиквички, домати и пиперки за зимата
Предложената adjika на тиквички, домат и пиперка има деликатна структура. Додека јаде, зачестеноста доаѓа постепено, постепено. Таков вид кавијар од сквош е варен без огромна инвестиција на време и напор, ако живеете мелење со мелено месо на кујната полица. 🙂
Вкусни adjika со модри патлиџани, домати и пиперки во бавен шпорет
Adjika е зачинета зачинета сезона која им дава на јадењата посебен вкус и арома. Главната состојка на традиционалната адџика се различни видови пиперки. Секој знае за таква палка како модри патлиџани со adjika, но малкумина знаат дека вкусното зачинување може да се подготви од самата модар патлиџан.
Дебели домати adjika со круши и босилек за зима
Мојот рецепт за богати адџики со домати, круши, кромид и босилек нема да го занемари љубиерот на густата слатко-кисела зачини. Василиј го дава овој зимски сос пријатен зачинет вкус, поради лукот адјкика станува подебел, а убавата крушка додава сладост.
Adjika со јаболка, домати и моркови без стерилизација
Во студената сезона, овој едноставен рецепт за вкусна домашна аџика ќе ве потсетува на сезоната на свеж зеленчук со својот светлен, вкусен вкус и сигурно ќе стане ваш омилен рецепт, бидејќи да се подготви ова празно е брзо.
Суровини adjika од домати, бибер и лук со аспирин
Во кулинарниот свет, од небројниот број различни сосови, аџика е широко популарна. Јадењето што се служи со оваа сезона, се менува, добива интересен спектар на вкусови. Денес јас ќе готвам вкусна суровина adjika на домати, бибер и лук со аспирин како конзерванс.
Зачинета бибер adjika со доматна паста - без вриење за зимата
На долгите зимски вечери, кога ќе ја пропуштите топлината на летото и неговите ароми, толку е убаво да го диверзифицирате менито со нешто солено, остри и мирисна. За такви случаи, мојот adjika рецепт без готвење, направен од сладок пиперки, со домат, лук и лута пиперка, е погоден.
Едноставни и вкусни подготовки од бугарскиот пипер за зимската трпеза
Слатка пиперка предизвикува само позитивни емоции. Ова е убав, сочен зеленчук, натопен со сончева енергија и летна топлина.Бугарската пиперка ја украсува масата во секое време од годината. И на крајот на летото, вреди да се троши време и напор и да се прави одличен празнина од тоа, така што во зима, светли миризливи пиперки стануваат вистински хит на празникот!
Зачинета аџика од сливи - готвење адџика со доматна паста - рецепт од слика.
Традиционалното домашно аџијко готвење, подготвено врз основа на домати, веќе е малку исцрпено со мојата домашна. Затоа, решив да се повлечам од традициите и подготвив за зима необичен и многу вкусен сливи adjika со додавање на паста од домати. Многу корисен рецепт. Таквата домашна подготовка не бара долгорочно вриење и производите се достапни и прифатливи за него.
Домашна adjika од домати и лук за зима - брз рецепт за домати adjika дома.
Нашата вкусна домашна аџика од домати е одличен и брз рецепт за домашна подготовка. Комбинира четири видови зеленчук и овошје со ароматични зачини. Како резултат на тоа, добиваме одлични зачини за месо, риба или други јадења.
Аџика Абхазија, вистинска сурова адјка, рецепт за готвење - класика
Вистинската адџика, Абхаза, е направена од жешка бисерна пиперка. И двете од црвена, веќе зрела, и од уште зелена. Ова е т.н. суровини adjika без готвење. Adjika во Абхазија е направено за целото семејство, бидејќи оваа подготовка за зимата има сезонски карактер, а адџики во Абхазија обично се подготвуваат за зимата, според нашите стандарди, многу и едно лице не може да се справи со тоа. Абхазијците се многу горди на својата адџика и го бранат нивното авторство во Грузија.
Зачинета аџика за зимскиот - фото рецепт чекор по чекор
Ако сакате зачинети преливи кои се сервира со месо, следниот рецепт дефинитивно треба да биде во вашата банка за готвење. Особено во создавањето на слатка ажџика, не е потребно толку многу време и храна. Само пет зеленчук, едноставни зачини, масло, оцет и доматно паста - тоа е сè што е потребно за подготовка на неверојатно зачувување.
Принос: 6 лименки од 200 мл
Упатство за готвење
Ние добро го миеме целиот зеленчук, по што го отсекуваме стеблото на слатка и жешка пиперка и ги отстрануваме семињата лоцирани на внатрешните меки прегради.
Ние исто така ги лупаме лук и лукчиња од лушпа и го отсекуваме врвот на доматите.
Потоа, исечете ги двата вида бибер во средни парчиња.
Покрај тоа, ние сече парчиња подготвени домати и кромид.
Сега делумно го положи зеленчукот во чашата на блендерот, не заборавајќи на лукот.
Исечете ги состојките во релативно униформа состојба.
Истурете ја масата во длабок длабок сад или емајл и добро измешајте ја идната адџика.
Во следната фаза, ние воведуваме бел шеќер и груба сол во најголемиот дел.
Додадете ја планираната количина паста од домати на тавата.
Останува да се прелива неколку лажици рафинирано сончогледово масло и да се стави работното парче на средна топлина.
Покријте ја садот со капак и варете го до саканата дебелина за 40 минути, постојано мешајќи го снек бар адџика. По исклучување на шпоретот, истурете во оцет.
Веднаш пренесете пријатна топла маса за чистење на стаклени тегли и поставете ги да се стерилизираат во соодветен сад со врела вода 30 минути.
По назначеното време, ги ставаме конзервите полни со adzhika со капаци и оставете ги да се изладат, а потоа ги преместите во складиштето во подрумот или во фрижидерот.
Како да се готви adjika за зимата на домати
Многу готвачи готват adjika брзо со користење на готови домати паста. Но, тоа е тешко да се нарече таква идеална опција, вистински домаќинки користат само свежи домати собрани во сопствената летна куќа или купени од земјоделците.
Производи:
- Најзрели, избрани, месести домати - 5 кг.
- Лук - 0,5 кг (5-7 глави).
- Бугарски слатка пиперка - 3 кг.
- Оцет, стандард 9% - 1 лажица масло.
- Сол - 1 суп.л-патки. л (со слајд).
- Горчлива пиперка во парчиња - 3-5 ЕЕЗ.
Алгоритамско готвење:
- Прво, расклопувајте го лукот, излупете го.Сите неопходни аджика зеленчук исплакнете. Потоа исечете ги доматите од доматите, исечете ги на парчиња. Исто така направено со бибер, освен за стеблото, може да се отстрани и семињата можат повторно да се мијат под проточна вода. Пипер горчливото семе не се чисти.
- Потоа, свртете го целиот зеленчук во стара конвенционална механичка мелечка. (Искусните домаќинки велат дека новите кујнски асистенти, како што се комбинира или мешалки, не ја даваат саканата конзистентност.)
- Додај сол, оцет за тоа, се меша.
- Аџика остави 60 минути. Отстранете ја примерокот, ако не е доволно сол и оцет, потоа додадете.
Според овој рецепт, нема потреба да се готви adjika, така што ќе ги задржи сите корисни својства. Може да земете половина од храната, бидете сигурни дека adjika оди добро, и да се подготви по потреба.
Подготовка adzhika за зимата на тиквички
Класичната аџика е пиперки и домати, но модерните домаќинки се подготвени за експерименти со ова јадење. Едно од најоригиналните решенија е употребата на тиквички, тие ја прават текстурата поделикатна, мирисна. Таквата adjika, ако се направи малку помалку зачинета, може да се користи како полноправно закуска за јадење.
Производи:
- Млади сквош - 3 кг.
- Бугарски пиперка - 0,5 кг.
- Сол - 50 гр.
- Свеж морков - 0,5 кг.
- Црвени, зрели домати - 1,5 кг.
- Зеленчук (дури и подобро маслиново) масло - 1 суп.л-патки.
- Шеќер - 0,5 лажици.
- Пиперка - 2-3 лажици. л
Алгоритамско готвење:
- Подготовката на вкус почнува со миење и чистење на зеленчук. Скрши, ако е стар, тогаш исчистете од семиња. Исто така со пиперка.
- Зеленчук се сече на парчиња, погодно за извртување. Ставете сè на добар стар начин - во мелница за месо.
- Додадете гранулиран шеќер, сол, истурете во растително масло.
- Ставете ја на шпоретот. Чекај за вриење, а потоа готви на многу ниско ниво на топлина 40 минути, постојано мешајќи, бидејќи растителна маса има тенденција брзо да гори до дното на садот. На крајот на готвењето додадете лута пиперка.
- По додавањето на пиперката, аџиката за прскање може да се чува на шпоретот 5 минути и може да се впие.
- Банките да се стерилизираат, тие треба да бидат жешки, покритие премногу. Дополнително се заврши во текот на ноќта.
И нека зимските гости уживаат во извонредниот вкус на адџика и се прашуваат што точно мистериозната состојка ја додаде водителка тука!
Како да се готви аџика за зимата со лук
Следниот рецепт е погоден за оние домаќинки кои би сакале да ги третираат своите роднини со аджика, но се плашат да го готват поради фактот што едно од домаќинствата не го толерира вкусот на жешката пиперка. Оваа улога според рецептот "доверена" за изведување на лук, ќе потрае доста.
Производи:
- Домати - 2,5 кг, идеално одделение "срцето на Бул", тие се многу месни.
- Антонов јаболка - 0,5 кг.
- Бугарски пиперка - 0,5 кг.
- Растително масло - 1 суп.л-патки.
- Моркови - 0,5 кг.
- Копра и магдонос - на мал куп.
- Лук - 2-3 глави.
- Оцет (класичен 9%) - 2 суп.л-патки. л
- Сол, мрсна црн пипер.
Алгоритамско готвење:
- Подготви зеленчук, сè треба да биде совршено измиено, да ги отстрани семките и опашките од јаболка и бибер, да го отсече стеблото на доматите и да ги исече морковите од двете страни.
- Потоа, исечете го зеленчукот во парчиња - големината е средна. Се меле во пире од компири користејќи мелница за месо.
- Според рецепт, исплакнете и исушете ги зелените, не треба да го прескокнете мелерот за месо, доволно да исечете.
- Додадете сол и бибер во зеленчук. Истурете во иднина adjika растително масло. Оцет се препорачува да се истура неколку минути пред да се исклучи. Бидејќи според овој рецепт, времето за вриење на адџика е прилично долго - 2 часа, оцет ќе исчезне.
- Плочата треба да се емајлирани, во него витамините се помалку уништени. 5 минути пред крајот на процесот на готвење, испратете ги зелените, ситно сецкани, во тенџере, и истурете го оцет во норма.
- Обвивки и контејнери треба да се стерилизираат во рерната или над пареата. Истурете аџика за жешка арома, навивам.
Оставањето на теглата за дегустација, а остатокот да се скрие, инаку, по првата лажица на примерокот, семејството ќе биде тешко да се запре.
Adjika рецепт за зима со рен
Adjika е јадење на грузиската кујна, се пресели во друга земја или дел од светот, природно се преобразува, прилагодувајќи се на локалните услови и производи. На пример, сибирски домаќинки нудат да го готват ова јадење врз основа на рен, што дава не помалку зачинет вкус отколку срдечните грузиски пиперки.
Производи:
- Сочни домати - 0,5 кг.
- Корен на рен - 1 ЕЕЗ. средна големина.
- Лук - 1 глава.
- Сол - 1,5 лажици.
- Шеќер - 1 лажиче.
Алгоритамско готвење:
- Технологијата е стара колку и светот. Во првата фаза, треба да се подготват домати, рен и лук, односно чиста, мијат, исечени на парчиња, погодни за извртување во мелница за месо.
- Кога станува збор за сечење на рен, се советува да не вртите не во чинија, туку во пластична кеса, обезбедувајќи ја со еластична лента. Тогаш многу енергични ароми на рен и есенцијални масла ќе бидат совршено зачувани и нема да се "изгубат на патот".
- Нежно комбинирајте ја масата со лук домати со изопачен рен, додадете сол и шеќер, измешајте додека не се раствори.
- Стерилизирајте ги теглите, проширете ја адџиката во контејнери и запечатете ги со метални капаци.
Не можете да направите такви витамински препарати за зимата и да готвите adjika со рен директно на масата, со маржа од неколку дена однапред.
Adjika за зима ќе ги бакнете прстите - највкусниот рецепт
Колку повеќе зеленчук е дел од adjika, толку е поголема разновидноста на вкусови и ароми кои го чекаат дегустаторот. Единствената поента - важно е да не го претераш со горчлив пипер. Кога е премногу, ќе биде невозможно да се почувствува вкусот на доматите или пиперките. Да, а за стомакот прекумерната острина не е многу корисна.
Производи:
- Сочни, вкусни, зрели домати - 1 кг.
- Бугарски пипер - 5 ЕЕЗ.
- Свеж коријандер - 1 мал куп.
- Јаболка со кисело вкус, на пример, "Антоновски" - 0,5 кг.
- Моркови - 0,3 кг.
- Магдонос - 1 мал куп.
- Лук - 2 глави.
- Топла пиперки - 3-4 парчиња.
- Рафинирано сончогледово масло - 1 суп.л-патки.
- Сол - 0,5 лажици.
Алгоритамско готвење:
- По традиција, љубовницата прво очекува зеленчук. Тие треба да бидат излупени, стебленца, семиња. Исплакнете темелно во неколку води (или под млаз вода).
- Се сече на такви парчиња, така што е погодно да се претвори во мелница за месо. Според овој рецепт, дозволено е користење на современ блендер за сечкање на зеленчук.
- Во мирисна зеленчук смеса, додадете сол, истурете масло. Зелените - магдонос, cilantro - може да се ситно сецкани, можете да испратите со остатокот од зеленчукот во мелница за месо / мешалка.
- Процесот на готвење трае најмалку два часа, огнот е мал, честите мешање ќе биде само добро.
- Adjika распаднат во мали стаклени контејнери, пре-стерилизирани. Поклопете го капакот.
Аджика рецепт за зима без готвење
Бербата на зеленчукот за зимата обично е многу долг процес. Прво мора да го излупите целиот зеленчук, потоа да се измиете, исечете. Самиот процес на готвење може да потрае до 2-3 часа или стерилизација, кога постои опасност дека теглата нема да издржи топлина и ќе пукне. Но, постојат опции за брзо готвење adzhiki кои не бараат готвење или стерилизација, и затоа се популарни.
Производи:
- Зрели домати - 4 кг.
- Бугарски пипер - 2 кг.
- Топла пиперки во парчиња (или чили) - 3 ЕЕЗ.
- Лук - 6-7 глави.
- Оцет (класична верзија 9%) - 1 суп.л-патки.
- Груба сол - 2 лажици. л
Алгоритамско готвење:
- Според овој рецепт, истовремено може да се стерилизираат конзерви, капаци и да се подготви зеленчук.
- Пиперките и доматите се излупени од опашки, а пиперките се исто така отстранети од семиња. Лук е поделен на заби, се олупи. Измијте го целиот зеленчук.
- Се мерат во хомогена маса користејќи мелница за месна омилена баба или современ блендер.
- По додавањето на сол со оцет, внимателно мешајте го ароматичното и зачинето дегустација.
- Оставете го 60 минути на ладно место, покривајќи го садот со крпа (не е капакот).
- Промешајте повторно, сега може да се прошири на подготвени банки, навивам на капаци.
- Се препорачува да се задржи таква adjika на ладно место, идеално - во лична подрум, но тоа е можно во фрижидер.
Аџика, подготвена на овој начин, го задржува најголемиот износ на витамини и минерали.
Дома adjika за зимата без домати
Секоја личност е индивидуална, постојат оние кои не толерираат домати, а во исто време не можат да одбијат и топла сосови. Постојат рецепти во кои доматите имаат помала улога или воопшто не се користат.
Производи:
- Слатка пиперка - 1,5 кг.
- Лук - 3-4 глави.
- Зачини (семена коријандер, копра) - 1 суп.л-патки. л
- Црвена жешка пиперка - 3-4 под.
- Оцет 9% - 2 суп.л-патки. л
- "Хмела suneli" - 1 суп.л-патки. л
- Сол - 3 суп.л-патки. л
Алгоритамско готвење:
- Најтешката работа во овој рецепт е да го лупеш лукот и исплакнете го.
- Бугарскиот бибер полесно се чисти, ги отстранува опашките и семињата. Држете го топла пиперка под проточна вода, отстранете ја опашката.
- Измешајте ги пиперките и лукот во мелница за месо. Мелење на семето на коријандер и копар, додадете во миризлива мешавина на пиперки и лук.
- Додадете сол. Се вари 30 минути. Истурете го оцет. Уште 10 минути за да се вари.
- Се шири во мали контејнери кои ја поминале фазата на стерилизација. Покријте со корици кои исто така стерилизирани.
Сенор Томато може да спие мирно, аџика без неа е мирисна, сочна, вкусна!
Рецепт на оригиналната adjika за зимата со јаболка
Ароматични сочни кисели јаболки значително го подобруваат вкусот на адџика. Затоа тие се важен дел од многу сосови и топли зачини.
Производи:
- Домати - 3 кг.
- 9% оцет - 1 суп.л-патки.
- Кисела јаболка - 1 кг.
- Бугарски пиперка - 1 кг.
- Растително масло - 1 суп.л-патки.
- Моркови - 1 кг.
- Лук - 2 глави.
- Горчлив чили пипер - 2 ЕЕЗ.
- Шеќер -1 суп.л-патки.
- Сол - 5 суп.л-патки. л
Алгоритамско готвење:
- Зеленчук и јаболка кора, се мијат, исецкајте ги со топла пиперка во хомогена маса користејќи мешалка / обична мелница за месо.
- Лук во последниот чекор да се испрати во мелница за месо и пресврт во посебен сад.
- Запечатете ја мешавината на овошје и зеленчук во сад за емајл за 45 минути (многу слаб оган, честа мешање со дрвена лажица е добредојдена).
- Додадете сол со шеќер, масло со оцет. Држете за 10 минути. Додај лук. Држете за 5 минути.
- Ова е време да се потроши за стерилизирање на контејнери и капаци.
Нежната арома на јаболко и зачинета вкус adjika ќе биде одлична декорација за секое месо.
Едноставна дома adjika за зимата на сливи
Од сите плодови кои растат во средната лента, сливата е најуникатна. Тоа добро оди со слатки десерти, добри во колачи, погодни за месо и риба. Но, особено се најде слива во adjika.
Производи:
- Сорти од кисела слива - 0,5 кг.
- Бугарски пиперка - 0,5 кг.
- Лук - 2 глави.
- Жешка пиперка - 2 парчиња.
- Томато паста - 1 лажица масло. л
- Шеќер - 4 суп.л-патки. л
- Сол - 2 суп.л-патки. л
- Оцет 9% - 2 суп.л-патки. л
Алгоритамско готвење:
- Исплакнете ги сливите и пиперките, отстранете ги семето и коските од плодот. Излупете го и исплакнете го лукот, исплакнете ги парчињата со жешка пиперка.
- Испратете ги сите во мелница за месо, ставете го емајлираниот сад / слив.
- Посипете со шеќер, сол, ставете доматно пире.
- Процесот на готвење трае 40 минути. Истурете го оцетот 5 минути пред завршувањето.
Таквите adjika може да се достават речиси веднаш до масата (по ладењето). Можете да се подготвите за зимата, ширење на стерилизирани банки и затнат.
Подготовка за зима - бугарска адџика
Јасно е кој производ ќе биде главната adjika со префиксот "бугарски", се разбира, слатки, сочни, убави пиперки. Да, и неговиот вкус е повеќе деликатен, во споредба со сос, подготвен врз основа на класични рецепти само со домати.
Производи:
- Слатка пиперка - 1 кг.
- Лук - 300 гр. (3 глави).
- Жешка пиперка - 5-6 парчиња.
- Оцет 9% - 50 мл.
- Шеќер - 4 суп.л-патки. л
- Сол - 1 суп.л-патки. л
Алгоритамско готвење:
- Отстранете ги семките од бугарската слатка пиперка, исечете ги опашките од двете пиперки. Исплакнете, потоа користете класична механичка мелница за месо.
- Излупете го лукот, исплакнете и испратете го мелерот за месо.
- Во добиената ароматична мешавина, додајте сол со шеќер, измешајте додека не се раствори. Истурете оцет тука, се меша повторно.
- Adjika не се приготвува на температура, но пред поставување на контејнери и затнувањето, треба да се вметне (најмалку 3 часа).
Чувајте ја аџика од бугарска пиперка на ладно место.
Кик-зелена зелена адџика - подготовка за зима
Оваа adjika, која има огромна смарагд боја, се нарекува гастрономски белег на Абхазија. Но, секоја водителка ќе може да готви необично зачини за месо: во неа нема тајни или егзотични состојки.
Производи:
- Горчливи зелени пиперки - 6-8 парчиња.
- Лук - 1 глава.
- Cilantro - 1 пакет.
- Сол - 1 суп.л-патки. л
Алгоритамско готвење:
- Излупете го и исплакнете лук, само бибер опашки на пиперката. Се сече на парчиња.
- Исплакнете го цилинтророт, суво.
- Користејќи остар нож, исечете колку што е можно сите подготвени состојки, а потоа се мешајте со сол.
Оваа абхазиска љубовница трепери зеленчук, билки и сол во малтер, но ако сакате да го направите процесот побрз, можете да користите мелница за месо со тоа што ќе ја поминете мешавината преку мрежа со дупки два пати. Оваа adjika има неверојатен вкус и изгледа егзотично!
Невообичаена царина адџика
Производи:
- Зелена зеленчук (може да биде малку незрели) - 1 кг.
- Сол - 1 суп.л-патки. л
- Горчлив црвен пипер - 10 парчиња (може да се намали).
- Лук - 300 гр.
- Семена коријандер - 1 суп.л-патки. л
Алгоритамско готвење:
- Исплакнете го огрозд, лукот (неговото претходно чистење), бибер. Да се исуши Испрати на мелница за месо.
- Коријандер на мелење во малтер или мелење со помош на електрична мелница за кафе. Наредете во тегли.
Најоригинален, но во исто време брз adjika е подготвен. Чувајте ја во фрижидер и вреди да служите само во посебни прилики.
Абхазиски зачинет adjika едноставен рецепт
Да почнеме со класичниот adjika рецепт. За да се подготви не треба да има голем број на состојки.
- Жешка пиперка 1 кг.
- Сол 10 лажички.
- 100 грама лук.
- Основен коријандер 4 лажици.
- Тим и оригано 2 лажици.
- Василиј и магдонос семки 1 лажиче.
Во оригиналниот рецепт, сите состојки се мерат во каша со помош на 2 големи камења кои се специјално избрани за правење adzhika.
Но, сигурно нема да одиме директно во толку многу историја. Сите потребни состојки може да се мелеат или да користат преработувач на храна.
Жешка пиперка мелење на состојбата на каша.
Сите семиња се премачкаат во малтер со состојба на прав. Потоа комбинирајте ги прашоците во една чаша и се мешаат со сол.
Потоа, мешајте ја мешавината со бибер и добро добро се мешајте.
Во принцип, процесот на готвење е завршен. Следно, треба да ја задржите добиената маса за 3-4 дена на улица или во просторијата, но не заборавајте да ја ископате капакот така што аромата не се еродира. Но, исто така, треба да оставите мала празнина, така што adjika може да дише.
По 3 дена производот е целосно подготвен за употреба. Се преместуваме во мали тегли и го сочинуваат во фрижидер. Внимание adjika излегува многу остра, па треба да го користите со претпазливост.
Рецепт adjika со ореви
Рецептот е достапен за скоро сите. Можете да направите празни места за зимата, а можете веднаш да готвите и да служите.
- 200 гр. Ореви зрна.
- Жешка пиперка 1 кг.
- 50 грама магдонос и cilantro.
- 5 суп.л-патки. лажици сол.
- 3 суп.л-патки. лажици на земјата коријандер.
Да почнеме со најострата состојка е, се разбира, бибер. Добро е да се мие за да се среди семето, бидејќи во нив е најголема концентрација на острина. Семето не може да се чисти ако преферираш поостри adjika.
Следно, мелење на пиперките во каша на било кој начин можеш.
Потоа земаме ореви, суши во рерната и мелете ги со мелница за месо или блендер.
Зелените фино на парчиња.
Додадете ги сите состојки во заеднички сад, додадете сол и добро се мешајте.
По капакот и оставете да натопи во просторијата 3 дена.Се разбира, не заборавајте да се мешате 2 пати на ден.
По 3 дена адџиката треба да се шири на стерилни тегли и цврсто покриена со капаци.
Производот е целосно подготвен за долгорочно складирање. Таквата adjika ќе биде одличен додаток на месо, компири, ќебапи.
Домашна adjika со сливи вкусен и лесен рецепт за зима
Adjika сливите се далеку од непозната состојка. Вистинската adjika во присуство на сливи престанува да биде adjika и станува tkemali, но вкусот на ова само станува подобро.
- 1 кг Кисела сливи
- 5-6 парчиња слатка пиперка.
- 3 парчиња жешка пиперка.
- 2 глави лук.
- 2 суп.л-патки. лажички шеќер.
- 1 лажичка сол.
- 15 гр. ХОПС-сунели.
Исплакнете сливи и разредете. Чистете коски за отстранување. Истурете со топла вода, се вари 5-6 минути.
Топла и слатка пиперка се сече и меле
Варени сливи се исецкаат со мешалка или се протриваат низ сито.
Лук прескокнува преку печатот.
Ние ги ставаме во една чинија сите состојки. Додадете шеќер, сол и други зачини и добро се мешајте.
По сосот е подготвен да се донесе на вриење и се шири на стерилни тегли и затегнете ги капаците.
Овој сос може да се чува на ладно место долго време.
Вкусно adjika со тиквички рецепт за зимски прсти ќе лижат
Понекогаш се случува, дека жетвата на тиквички ги надминува сите стандарди на пристојност и има толку многу од нив дека нема место да се оди. Тиквички може да се готви лечо или тиквички кавијар, а исто така можете да се обидете да направите adjika со тиквички.
- 500 гр. Млади сквош.
- 250 гр. Домати.
- 1-2 суп.л-патки. лажици доматна паста.
- 100 гр. Бугарска пиперка.
- 80 гр. Моркови.
- 1 главата на лук.
- 1 пар луто пиперка.
- 6-7 чл. лажици растително масло.
- 1.5 чл. лажички шеќер.
- 15 ml. 9% оцет.
- 6-7 пиперки allspice.
Пожелно е да се земаат тиквички кога се уште се млади и кожата е нежна и мека. Но, ако претераните тиквички е подобро да ги олупи, а во садот да го земете само нежното месо без камења. Тиквички се сече на мали парчиња.
Остатокот од зеленчукот исто така се исецкани и мелено.
Цуцини, бугарски бибер, мелење домати во мелница за месо.
Потоа, го поместуваме зеленчукот во садот и го ставаме шпоретот. Донеси до вриење и варете 15-20 минути на тивок оган. Незаборавно мешање.
По 20 минути уверен вриење додадете сецкани топла пиперки и растително масло, доматно пире. Се вари 10 минути на стабилен вриење.
Ставете го лукот преку печатот и ставете ја вкупната маса за 5 минути.
По лук, додадете оцет, се меша и отстранува од топлина.
Откако ќе се додаде оцет, аџика може да се изложи на стерилни тегли и да се извитка со капаци.
Таквата adjichka ќе биде добро чувана на ладно место и долго време ќе ги задржи своите ароми и вкус квалитети.
Дома adjika - рецептот на највкусните дома adzhika
Јас мислев дека аџика треба да биде многу остра. Но, откако пробав многу рецепти, сфатив дека самите можеме да ја регулираме сарката.
Според овој рецепт, готвев многу лето, и секогаш излегува многу вкусно. Ретко кога резерви на оваа adzhika живеат до Нова Година. Јас препорачувам.
Ќе ни требаат:
- домати - 2,5 кг
- морков - 1 кг
- Бугарски пиперка - 1 кг
- јаболка - 1 кг
- шеќер - 1 чаша
- сол - 1/4 чаша
- растително масло - 1 чаша
- Оцет 9% - 1 чаша
- лук - 300 гр.
- чили по вкус
Подготвувањето на таква adjika е едноставно.
- Сите зеленчуци се мијат и чистат. Се разбира, ние ги отстрануваме срцата од јаболка, преградни ѕидови и семиња од пиперките. После тоа, зеленчукот се намалува. Овде можете да користите мелница за месо или мешалка. Блендер е сосема мал, па претпочитам електрична мелница за месо.
2. Затворете го зеленчукот во голем сад, доведете до вриење и врие околу 1 час.
3. Ставете шеќер, сол, растително масло и оцет во растителна маса.
Нешто неодамна добив коментар за многу оцет во овој рецепт, и сакам да кажам дека ова е прашање на вкус. На толку голема количина зеленчук (5,5 кг) на вкусот на моето семејство - само право. Но, ако се двоумите, користете помалку оцет.
4Ситно исецкајте го лукот (можете исто така да го прескокнете преку мелница за месо), а исто така додадете го веќе подготвениот adjika.
5. За зачинливост, додадете го жежок бибер за вкус и вкус. Сакаме поостри, бидејќи адџика.
6. Гответе уште 5 минути и органирајте во стерилизирани тегли.
Суровини adjika за зимата на домати и лук без готвење
Најмногу витамин и здрава аџика се добива ако зеленчукот не се готви. Оваа суровина adjika треба да се чува, се разбира, во фрижидер и да се стави во стерилизирани тегли.
За суровини adzhika подобро е да користите домати помалку сочни домати, јас обично ги користите прстите.
Рецептот на акутна адџика за зимските прсти ќе лижат
Се добива акутна, се разбира, аџика, бидејќи тука ќе додадеме и жешка пиперка, рен и оцет. Но, во моето семејство тие сакаат зачинета храна, па ние подготвуваме гори аџика. На крајот, секогаш можете да ја одредите количината на жешка пиперка, рен и оцет за да ја добиете острината и киселината што е удобна за вашиот стомак.
Adjika со јаболка за зима - најдобар рецепт
Adjika со јаболка беше добар пронајдок за мене од сите рецепти. Јаболка даде аџика сладок вкус и во исто време омекне острината на оцет и бибер. Покрај тоа, постои употреба на јаболка, ако се испостави дека е продуктивна година.
Состојки:
- Домати - 5 кг
- Бугарски пиперка - 1 кг
- Јаболка - 1 кг
- Кромид - 1 кг
- Моркови - 1 кг
- Сол - 4 суп.л-патки. лажици (може да биде помалку - по вкус)
- Оцет - 1 чаша
- Сончогледово масло - 1 чаша
- Шеќер - 1 чаша
- Лук - 400 гр
- Горчлив пипер - 4 парчиња
- Зелени: магдонос + копра
Готвење:
Цел зеленчук се чисти, се сече на парчиња за да ги лизгате во мелница за месо. Отстранете ја стеблата на домати и друг зеленчук. Јаболката не кора.
Скролувајте го целиот зеленчук во мелница за месо во одделни чаши.
Така извртувавме зеленчук: моркови, пиперки, кромид, јаболка. Ставете ги валаните домати во длабок алуминиумски сад за малку да готват.
Штом доматите се вари, ставете го целиот свиток зеленчук: пиперки, јаболка, моркови, кромид. Измешајте сè добро. Така готви, мешајќи за 1,5 часа. Басенот е голем и стои на два гори камфорса. Потоа ќе додадеме други состојки.
Додека adjika се врие, ние ќе го исчистиме лукот.
Горчлив пиперка ќе биде исчистен и исечен на парчиња во ракавици. Ги отстрануваме семето на горчлив пипер.
Рударство преку лук, билки и
Кога зеленчукот се варат 1,5 часа, додадете го: лук, билки, лута пиперка, сол, шеќер.
Потоа ставете 1 чаша оцет и 1 чаша сончогледово масло. Промешајте и вријте уште 30 минути по вриење.
По истекот на времето, исклучете го огнот и почнете да се става во стерилизирани тегли.
Истурете неколку банки одеднаш, бидејќи масата е жешка. Комплетна банки се тркалаат и превртување. Земеме топло ќебе и покријте го врвот за да се излади.
Таквиот празна е Божји дар за кебаб, кој го правиме и во лето и во зима.
Метод на подготовка:
Точните пропорции, во овој случај, не се важни.
Ова adjika нема ништо заедничко со јаболка, моркови и домати.
- Црвена пиперка, повеќе од половина од целата смеса, критикувам.
- Додај сув cilantro, ХОПС-сунели, imeretinsky шафран.
- Оревите треба да се фино, само не многу. Ореви го подобруваат вкусот.
- Сол по вкус.
Овој метод на готвење адџика е неопходно подготвен со гумени ракавици.
