Јаболко оцет дома - Едноставни и најдобри рецепти

Природниот оцет се користи и за здравје и за убавина, ги отстрануваат тврдоглав дамки од мебел и облека. Денес ќе кажеме како да готвиме јаболков оцет дома и да дадеме 3 рецепти.

Поради својата природа, овој оцет може да има талог на дното на шишето, ова важи дури и за купениот производ. Кога купувате, прочитајте ги податоците за составот, во оцет не треба да биде ништо друго освен вода и јаболкова киселина. Чувајте оцет не треба да надминува 6%.

Може да се користи како гаргара за болка во грлото, мешавина за триење на висока температура, со каснување од комарци, габи, мигрена. Тие можат да исплакнат коса, правејќи ги послушни, да го избришат лицето со акни.

1. Изберете само добри, силни јаболка, без гниење и црвенило. Препорачливо е да се даде предност на слатки сорти. Брзината на формирање на киселина зависи од сладоста на јаболката.
2. Добро е да се замени шеќерот, ако е во рецептот, со мед.
3. За време на ферментацијата ќе се појави оцетна пена. Ова е најкорисно во јаболков оцет, не можете да го отстраните, но треба постојано да се мешате со главната течност.
4. Целосен циклус на готвење оцет ќе биде околу 2 месеци.
5. Истурете сок или подгответе оцет во контејнерот, оставете најмалку 10 сантиметри слободен простор.
6. Измешајте оцет и јаболка со дрвена лажица.
7. Не готкувам оцет во пластични садови, гответе само во чаши или глинени садови.
8. Најдоброто место за оцет е топла бања за складирање.
9. Во првата фаза на ферментација, подобро е да не се меша сок од јаболко, а воопшто да не се допира.
10. Подобро е да го затворите добиениот оцет во шишиња со природни материјали за затегачи.
11. Препорачуваме да го чуваме оцет во температурен опсег од +6 до -15 степени.

Состојки:

• Јаболка 2 кг

Состојки:

Тајните во подготовката на јаболков оцет

Нејзините тајни одамна се откриваат, но можеби е важно вредните квалитети на јаболката целосно да се сочуваат во оцет, кој се подготвува дома во обичната кујна на секоја водителка. Постојат многу начини да се добие овој прекрасен еликсир. Можете да го користите целиот суровини јаболкаили можете да го користите сок од јаболко.

Природниот производ од јаболка е добар затоа што не ја исклучува пастеризацијата во процесот на готвење. Елиминирање на топлината, може да се постигне дека хранливите состојки содржани во јаболката остануваат непроменети. Тие се целосно префрлени на производот добиен од овошјето.

За рецепти ви се потребни зрели зимски сорти на јаболка или нивниот сок. Процесот на ферментација под овие услови ќе биде успешен. Се надеваме дека немаше употреба на хемикалии за растење на јаболка. Јаболката не се мие, сè треба да биде природно.

Што се користи за јаболков оцет?

Јаболков оцет се користи во готвење за подготовка на салати и колачи, за подготовка за зима.

Во козметички цели. Се користи за зајакнување на косата, нега на кожата, за да се намали вишокот тежина. Се вади со него.

Поради големиот број на корисни супстанции кои се дел од домашниот оцет, се користи како компонента во многу рецепти за време на третманот болести како што се:

• покачена температура
• труење
• кашлање
• модринки
• кожни болести.

Реал природен јаболков оцет работи чудеса кога се користи правилно.

Состав, бенефиции, контраиндикации

Д-р Џарвис - американски натуропат, кој го посвети својот живот на проучувањето на популарните методи на лекување, не напиша никаква работа за придобивките од природниот оцет. Тој препорачал да пие чаша вода со една лажица оцет дневно за да ја задржи енергијата и здравјето.Благодарение на лекар за популаризација, јаболков оцет стана ценет не само за неговиот вкус, туку и за неговите лековити својства.

Природната домашна јаболков оцет содржи оцетна киселина, лимонска киселина, оксална киселина, млечна киселина, ензими, витамини, хемиски елементи. Во процесот на ферментација, амино киселините се синтетизираат во оцет. Активните супстанции помагаат во варењето и циркулацијата на крвта, ги зајакнуваат мускулите и ѕидовите на крвните садови. Табелата ги опишува благотворните ефекти врз здравјето на луѓето.

Табела - Хемиски состав и корисни својства на природен јаболков оцет

5 рецепти за јаболков оцет дома

За да се подготви јаболков оцет дома, неопходно е да се подготват рефус стакло и емајлирани контејнери, зрели јаболки, зовриена вода и гранулиран шеќер. Ова е доволно за да се добие јасен и ароматичен оцет решение за два месеца. Пред да стане дел од садот, производот мора да помине низ следниве фази на формирање:

• алкохолна ферментација - сахарозата се претвора во етил алкохол,
• Ферментација на оцет - алкохолот се претвора во киселина,
• филтрација - седимент се задржува, само јасна течност е исцедена.

Опис. Епл јаболков оцет направен од исечени јаболка лесно се подготвува дома. Можете да направите без квасец, јаболка природно ќе ферментира. Процесот е долг, но тоа не бара активна интервенција, залак практично се прави. Погодни и кисела и слатка сорти на јаболка. Одлична опција - "Антоновка" - умерено кисело, но пријатно за вкусот на јаболкото. Врз основа на сладоста на овошјето, се пресметува износот на гранулиран шеќер за 1 кг овошје: 50 g за слатка и 100 g за кисела јаболка. Водата се зема во доволна количина за да го покрие плодот над 3-4 см.

• јаболка - 2 кг,
• шеќер - 100 g,
• топла вода (70 ° C).

1. Исечете ги јаболките и исечете ги семињата.
2. Решеткајте заедно со кожи.
3. Ставете го пирениот компир во емајлиран сад.
4. Истурете во вода, додадете шеќер.
5. Затегнете го вратот од тавата со газа во неколку слоеви или со која било друга дишење која ќе ги држи инсектите и остатоците од задржување.
6. Оставете две недели во топли темни простории или завиткајте ги во црно полиетилен.
7. Мешајте ја масата два пати со дрвена лажица.
8. Се нанесува течноста по 14 дена и се прелива преку стаклени тегли, без додавање на 5-7 см до вратот.
9. Затегнете газа, почекајте уште две недели.
10. Намали и истурете во чисти, суви шишиња.

Опис. Економичен метод за готвење оцет - од сок од јаболко, стегнат дома. Рецептот вклучува само свежи јаболки, варени без вода и шеќер. За успешна ферментација потребно е да се земат слатки и зрели сорти. Исто така ќе ви биде потребен блендер или соковник, стаклени шишиња, емајли и газа.

1. Измијте ги измиените јаболка на парчиња.
2. Впие во воздух до кафеава.
3. Поминете ги парчињата низ соковникот или исечете го во каша од блендер.
4. Истурете сок во стаклена тегла, а не стигнете до работ на вратот 5-7 см.
5. Носете медицинска ракавица на вратот.
6. Ставете го на топлото (20 ° C) темно место.
7. Почекајте да се надува ракавицата (тоа трае околу една недела).
8. Отстранете ја ракавицата и истурете ја течноста заедно со филмот формиран на површината во емајлирана тава, оставајќи простор до работ од 10 см.
9. Затегнете ги рабовите на садот со газа и оставете го на топло темно место за еден и пол до два месеци.
10. Веднаш штом ќе се појави талог, и течноста ќе светне, филтрирајте го добиениот оцет и ставете во шишиња.

На оцетна матка

Опис. Процесот е многу полесен ако го користите рецептот за јаболков оцет со готовиот оцет утерус. Ова е истиот квасец кој се формира на површината за време на природната ферментација на сокот. Матката може да се користи за вториот дел од оцет, кој ќе биде готов за три до четири недели. Филмот може да биде доста широк и густ, сличен на Комбуха или медуза.Повторната употреба на матката, која стана погуста, може да се чува во мала количина оцет до следниот пат. Ракувајте со матката нежно, може да умре ако теглата одеднаш се премести. Ако во процесот на готвење матката потона, а ферментацијата не се појави (не е формиран нов филм на површината), тоа значи дека јаболката е обработена од хемија. Затоа, подобро е да се користат овошја одгледувани во сопствената област.

• јаболка - 1 кг,
• оцетна матка,
• гранулиран шеќер - 100 g,
• вода

1. Исечете ги измиените јаболка во парчиња и, без да ги исечете семето, поминете низ соковникот.
2. Истурете го преостанатото вртење со вода, измешајте и стискајте преку крпа.
3. Додајте ја добиената течност во претходно исцедениот сок.
4. Истурете го гранулираниот шеќер, целосно растворете.
5. Пополнете ја стаклената тегла за околу три четвртини.
6. Ставете ја матката нежно внатре.
7. Свиткајте ја газата во три слоја и затегнете го вратот на теглата.
8. Поставете три недели во темно топло место.
9. Отстранете ја матката, стеснете го оцет и отстранете го формираниот талог.

Опис. Едноставен начин да се направи јаболков оцет дома од каша остави по готвење сок од јаболко. Излегува производство без отпад.

• Свежа торта - 1 кг
• гранулиран шеќер - 100 g,
• вода (70 ° С) - 1,5 л.

1. Ставете ја јаболкото вртење во стаклен сад.
2. Ставете шеќер.
3. Истурете во вода за да ја покриете содржината за 3-4 см, без да стигнете до работ на садот со 5-7 см.
4. Затегнете го вратот со газа.
5. Ставете го во темно топло место два или три месеци.
6. Исцедете го и затегнете го добиениот оцет.
7. Флаширана.

Од д-р Џарвис

Опис. Д-р Џарвис во својата книга предложи авторски рецепт за јаболков оцет дома. Според Џарвис, квасецот и ржаниот леб се користат за ферментација. Компонентите се дизајнирани за еден литар течност, така што за подготовка на двоен дел пропорциите се удвојуваат.

• јаболка - 800 g,
• вода - 1 л,
• мед - 100 g,
• леб квасец - 10 g,
• сув црн леб - 20 гр.

1. Измијте ги јаболките, исечете ги на парчиња и месо.
2. Ставете го пирето во стаклен сад и истурете во вода, оставајќи 10 см до работ.
3. Истурете го квасецот, трошките од лебот, ставете го медот.
4. Затегнете со крпа и оставете го на топло место (20-30 ° C) темно место десет дена.
5. Промешајте ја трпезата три пати на ден со дрвена лажица.
6. Нанесете ја течноста, истурете ја во емајлиран сад.
7. Повторно, затворете ја газата и поставете го на топло темно место за 40-50 дена.
8. Филтрирајте ја осветлената течност и шишете ја.

Апликација за производ

Судејќи според прегледите, некои потрошувачи сметаат дека оцет е скоро лек за сите болести и универзална козметика. Природниот јаболков оцет е пијан за зајакнување на крвните садови, нанесуваат во виски за да ги ублажат главоболките, додадени на маски за лице и шампони. Примени оцет може да биде во три насоки.

1. Готвење На прво место, јаболков оцет е направен дома за природно зачинување. Во ароматизиран јаболков оцет без алкохол, сочинува месо, риба, зеленчук. Свеж оцетна салата за облекување дава пријатен кисел вкус. За разлика од индустриски трпезариски оцет, зачинот на јаболкото има пријатен деликатен арома.
2. Козметологија. Тоа ќе помогне да се олесни и омекне кожата. За да се ослободи од акни, се препорачува да ја избришете кожата со раствор: две кафени лажички за половина чаша вода. Топла бања со чаша оцет ќе помогне да се врати силата и да се обнови епидермисот. Не се препорачува лежење во бањата повеќе од 20 минути. Оцетниот кондиционер ќе направи коса мека и сјајна, зајакнување на корените. Растворете една лажица јаболков оцет во 1 литар ладна вода и исплакнете ја косата по секое миење.
3. Медицина За да се подобри општата состојба, приврзаниците на традиционалната медицина препорачуваат секојдневно да пијат чаша коктел од мед-оцет. Во топла вода, разредена со лажичка состојки. Епл нанесуваат нозете со проширени вени.Испирање со вода и оцет во пропорции од 1: 1 се користи за ублажување на болки во грлото. Оцетот го промовира брзото ладење на телото, па затоа се препорачува да се протрира пациентот при покачени температури.

Знаејќи како да направите јаболков оцет дома, можете целосно да го напуштите купениот оцет. Природниот производ направен од сочни зрели јаболки ќе го надополни јадењето, ќе го зачува здравјето и убавината.

Одговори: "Промовира поделба на масти и јаглени хидрати"

Сè уште не сум сторил ништо со утката утроба, и не ми е јасно што можете да направите со тоа, или направете го тоа надвор од неа, навистина ништо не е напишано насекаде. Еве го најдов
".... Многу вредно и корисно образование, наречено" оцетна матка ". Таа се смета за чудесен лек, чија лажица може да ја олесни состојбата на пациентот дури и во случаи кога оцет не помага. Оваа алатка се користи за зголемена подложност на инфекции, болка во зглобовите и болни осипи на кожата.

Во исто време, тие пишуваат насекаде дека е многу нежна, дури и невозможно е да ги преуредите садовите со неа од место до место, таа веднаш умира (и ова е точно), како можеш да ги удриш парчиња од неа. Еден пријател дојде кај мене, а јас истурив оцет од теглата од теглата (не сакав да одам во подрумот за претходно пакуваните). Отровното утро веднаш почна да тоне до дното, стана јасно за еден ден кога таа умре. Но, една недела подоцна, кога сакав да го затегнам оцет и да ја фрлам мртвата матка, видов дека филмот е формиран повторно во конзерва. нова оцетна матка. Така, 4 од нив потонаа на дното на банката, и изгледа како слоевит комбуха, и сето тоа поради мојата слабост (немам време да го фрлам мртвиот додека не се појави нов).

Јаболков оцет содржи вредни минерали (на пример, многу калиум, кој е неопходен за нервниот систем) и органски киселини: оцетна киселина, јаболкова киселина, лимонска киселина, оксална киселина и други. Оттука ефектот: јаболков оцет го намалува апетитот (вклучувајќи лов за слатки), го стимулира метаболизмот и го промовира распаѓањето на мастите и јаглените хидрати. Се разбира, сето ова е индивидуално: некои со помош на оцет ја губат телесната тежина пред очите, други ја подобруваат состојбата на кожата, а во третиот, нема никаков ефект.

Подобро е да се користи домашен јаболков оцет. За да го направите ова, ние земаме јаболка (може да презреете), темелно се мие и ситно се исецка, потоа ставате во садот за емајл и ставете вода (60-70 степени). Водата треба да биде 3-4см повисока од нивото на јаболка. Додадете шеќер (со стапка од 50 гр шеќер за 1 кг слатки јаболки и 100 гр за 1 кг кисело) и ставете ја садот за 2 недели во топол, но не на сонце, место. Бидете сигурни да се промешува 2-3 пати на ден за да не се формира кора. По 2 седмици, затегнете ја течноста низ газа свиткана во 2-3 слоја и истурете во стаклени тегли (подобро е да не ги наполните тегли со 5-7 см) за ферментација уште 2 недели.

Бат, http://www.forum.kalor.ru/recept-yablochnogo-uksusa-t584.html

Сакам да сугерирам, ако некој е заинтересиран, рецепт за јаболков оцет, кој го користам многу долго време. Само прв пат направив оцет од јаболка. За секој литар свеж сок од јаболко ставиме 70-80 грама шеќер и промешајте. Истурете сок во шишиња од 0,5 литри на 3/4 волумен. Додадете 10 мелени бобинки од малини или 15 боровинки од бела рибизла (цела) до секое шише. Бобинки не се мои за да го задржат дивиот квасец. Го приклучувам шишето со памучна волна. Сок ферментира 2 недели темп. 25-28 топлина. Потоа филтрирајте и повторно во шишето 0,5 литри. Во секое шише додадете 1 суп.л-патки. л Јаболков оцет, но можете да додадете вино (како што е наведено во рецептот). Го оставам топло 2 месеци, ги превртам шишињата во сообраќајни метежи. Оцет станува цврст, може да застане со години. За да се ослободам од стадото на средношколи, во контејнер со вода истурам faerie (или било која течност за миење садови) и истурете во една лажица јаболков оцет (грозје, главен мирис на мирис), исто така можете да оставите малку вино во шишето за вино, исто така ќе се удави добро.Една година се обидов наместо на шеќер да го користам, тогаш ништо не се случи.

Јаболков оцет рецепт

1. Неизмиени јаболка (многу валкани, избришете ги со сува крпа) исечете ги на парчиња, извадете ја јадрото и коските. На површината на јаболка се диви квасец, благодарение на што сокот ферментира.

2. Мелење на парчиња со ренде, мелница за месо, или друг метод додека не се пире.

3. Додајте пире од компири заедно со ослободениот сок во неметален контејнер со широк врат, на пример, емајлир или пластичен слив. Покријте со газа.

4. Ставете 2-3 дена на темно место со собна температура. Еднаш на секои 8-12 часа, се мешајте со чиста рака или со дрвен стап. Кога јамката се помрачи, пената ќе се појави на врвот, подсвиркнувајќи и со мирис на ферментација, продолжи кон следниот чекор.

5. Стиснете ја кашата преку смоли или притиснете. Не се потребни лушпи.

6. Истурете го филтрираниот ферментиран сок во тегла или стаклено шише, полнејќи до 75% од волуменот.

7. Вкусете го. Ако сокот не е слатко, додадете шеќер врз основа на пропорциите во рецептот, се меша. Сок треба да биде слатка, но не и да издржи (максимално дозволената содржина на шеќер - 20%). Ако се почувствува силна киселост (стискање на јазикот), додадете вода.

8. Инсталирајте заптивка за вода или медицинска ракавица со дупка во прстот (направена со игла) на вратот на контејнерот. Проверете ја затегнатоста на приклучокот на вратот и хидрауличната брава со цел да спречите влегување на воздухот внатре.

9. Префрлете го шишето (тегла) на темно место со температура од 20-25 ° C за 25-40 дена.

10. На крајот од ферментацијата (воден печат не испушта гас или од ракавицата беше разнесена, виното осветли, на дното се појави слој талог), млатот вино се прелива преку слама, без допирање на талогот на дното, така што јаболков оцет испадна светлина без заматеност.

11. Истурете го виното во сад со широк врат. Колку е поголема површината на контакт на виното со воздухот, толку подобро. Можете да оставите кисело во банката, но времето за готвење ќе се зголеми. Врзи врвот со газа за заштита од инсекти. По некое време, на површината може да се појави филм (слој на бактерии Mycoderma aceti), ова е нормално.

Во широк капацитет виното кисело побрзо

12. Оставете 45-60 дена на темно место (или капак) на 18-23 ° C. Виното постепено ќе се претвори кисело, претворајќи се во оцет. На крајот од ферментацијата исчезнува карактеристичниот остар мирис на киселост.

13. Филтриран готов домашен јаболков оцет преку 3-4 слоја на газа или дебела ткаенина, истури во шишиња за складирање, запечатени.

Кога се складира на место заштитено од сончева светлина, на пример, на темна полица во кујнски кабинет, рокот на употреба е до 3 години.

Дома наспроти Магазин

Најчесто, производителот "предизвикува" оцет од остатоци од други индустрии, ставајќи во движење:

• кора од јаболка,
• јадрото
• обележани места
• Често се готви од тортата, останувајќи од производството на сок,
• Но, за присуството на мед во продавницата производ, можете само да сонуваат.

Употребата на отпадот не е најлоша - тие се храна. Овој производ ги надмина сите други во измама. Производителите се многу љубител на оцет и pokhimichit:

• додадете конзерванси за вашиот производ, продолжување на неговото складирање,
• бои за маскирање користеле сурови материјали со низок квалитет и давајќи повеќе изглемен изглед,
• предмет на производот на хард филтрација со користење на реагенси за отстранување на природен седимент,
• и често под маската на природен производ, продаваат цела хемиска мешавина.

Таквиот производ нема да содржи витамини или минерали, а акцелераторите и конзервансите за ферментација само ќе ја влошат ситуацијата.

Домашниот оцет е складиран, можеби помалку, а неговата боја нема да биде толку светла. Сопственото готвење за јадење од јаболка, кое не бара многу време и пари, ќе биде многу побезбедно и покорисно, бидејќи водителка ќе инвестира во неа не само љубов, туку и висококвалитетна свежа храна!

Основен рецепт

Многу сајтови и форуми на World Wide Web собраа многу различни чекор-по-чекор рецепти, меѓу кои можете да најдете и старата "баба" и модерната од популарните експерти. Нека не секој, туку има право да постои, иако основниот принцип за тоа како да се подготви здрав производ е практично ист за сите. Тоа е она што јас сега ќе го докажам.

Отидов на јаболка

Што е оцет? Всушност, тоа е влошено вино. Тоа е, процесот на изработка на двата од нив е ферментација на овошен сок. И единствената разлика е што виното скита без воздух, а оцет, напротив, мора да диши.

Значи, како започнува добар оцет? Десно Со добри суровини. Имаме, денес тој е јаболко. Затоа, ние готвиме, без оглед на црвена или жолта, главната работа е слатка и зрела јаболка. И воопшто не е потребно да ги миеш (дури и не е пожелно!) И да ги отсече претепаните места, доволно е да ги откине стебленцата и да ја намали гниењето. На крајот на краиштата, со цел ферментацијата да биде активна и без квасец, неопходно е габите да останат на плодот, што придонесува за самата ферментација. И тие се само на "неизмиени" јаболка.

Патем! Колку повеќе зрели и послатки јаболката, толку помалку ќе биде неопходно да се додаде шеќер во кантата, и побрзо ќе се одвива процесот на ферментација.

Следно, треба да го мелете нашиот главен производ во трошка. Како може да се направи ова?

• решетки
• сече во комбинација или мешалка
• критикувам
• само сече со нож

Можете да изберете кој било метод што ви се допаѓа. Но! На рендери да го направиме тоа долго време и нашите прсти воопшто не се безбедни. Ножот е уште поопасен и подолг. Манзерот е премногу сурови материјали што се распаѓаат, претворајќи го во кашеста маса, што подоцна ќе влијае на нејзината филтрација. Затоа, обично го правам тоа во комбинација. Јаболката во неа не се стутка, но се добива во мали парчиња.

Основата на природниот производ

Најважен, но не и најтежок момент во нашето вложување започнува: ние ја поставуваме основата за идниот оцет. Што е неопходно за ова:

• јаболка од која било разновидност (погодна како Антоновка, и мали влошки),
• вода,
• мед (по можност) или шеќер,

Со сите главни компоненти! Сите други адитиви се само варијации на темата за оцет. Можете да додадете за подобрување на ферментацијата на парче ржан леб. Но, за да додадам квасец, не би ве советувал - ако направите сè, како што напишав погоре (и подолу) и без нив добивате прекрасен оцет.

Нема многу варијанти со пропорции на овие компоненти, но има некои. Мислам дека за еден килограм јаболка, треба да се земе еден литар вода и шеќер, во зависност од сладост на оригиналниот производ. Во просек (во смисла на сладост) ќе биде 100 грама за одредена количина.

Внимание! Измешајте ги состојките во дрвен, стаклен, грнчарски или емајлиран сад. Алуминиум, железо, а особено пластика за оваа намена не е погоден. Бидете сигурни да оставите простор во производот на резервоарот за ферментација, не го наполнете до гребенот.

Кога основата за оцет е подготвена, покријте го со салфетка или крпа, ставете го на темно место каде што треба да се одржува прилично висока температура - 28-32 ° C За оваа пригодна скриени места во вашиот стан поблиску до апарати за греење или темни плакари во кујната.

Во такви услови, работното парче мора да стои 10-15 дена, сето тоа зависи од присуството на горенаведените габи и температурата на складирање на кантата. Сето ова време, неопходно е да се "наруши" неговиот мир три пати (или барем еднаш) на ден со мешање со дрвена лажица.

Кисело полуфинале

Ова е исто така важна фаза. Прво треба да ја одделите пулпата од течноста (иако тоа не е оцет). Како да се олесни? Јаболката каша ќе биде лошо исцедена преку газа, знам од моето искуство. Затоа, ве советувам да го направите ова "во нацрт" преку сито, на кое тестата фрла.

Само фрли кантата во сито и притиснете ја масата со рацете, така што течноста стакло колку што е можно.Не тријте ништо! Ова ќе се замеси само каша во каша, а таа, пак, ќе ги заглави крпа во следните филтрација.

Тогаш ние фрли во нашата сито cheesecloth (тоа го направи во два слоја) и филтрирање на течност веќе "чиста". Ова веќе не е сок, но исто така и оцет! Преработените префабрикувани мора уште да талкаат, не толку толку насилни, но сепак. Ја повторуваме технологијата во истиот редослед, само не додаваме вода:

• заслади по литар течност 50-100g шеќер, повторно во зависност од изворниот материјал,
• истурете во чист сад и само покријте со крпа
• поставени на темно, топло место за 40-60 дена за да се заврши ферментацијата.

Нашето секојдневно присуство повеќе не е потребно, не е неопходно да се меша со филтрираната подготовка и воопшто не го допирајте се додека производот не е подготвен. Оцет ќе се смета за подготвена кога процесот на ферментација ќе заврши и станува целосно транспарентен.

Пакување и складирање

Веќе готовиот оцет мора да се отстрани од седиментот. Дали знаете како да го направите тоа? Не? Исто како и готовото вино. Знам две опции:

1. Внимателно, без да го подигнете седиментот од дното, течноста едноставно се прелева во чиста сад. Ова е направено брзо, но минус тука е тоа, добро, со најмалите "загуби" што треба да се исцеди, не функционира - седиментот сигурно ќе се зголеми и ќе влезе во чист производ. Вториот начин да губите помалку, но морате малку повеќе да тропате.
2. Користење на гумена цевка. Едниот крај поправи во резервоарот со оцет, некаде во средината на неа, и, секако, не ја допира дното. За да го започнете процесот, потребно е да се повлече воздух од другиот крај на цевката и брзо да се спушти во преполн сад (тоа треба да биде многу пониско од првото). Ова ќе започне со "трансфер" од еден резервоар до друг. Вие само треба да се види дека ќе биде на врвот на цевката не спаѓаат во седиментот и скокна надвор.

Ако имате многу калливи течности, не грижете се. Нека остане уште еден ден или два и може повторно да го повтори процесот. Покрај тоа, ве советувам и чистете оцет по една недела или две на ист начин за повторно да филтрирате, тоа е многу тешко да го направите добро за прв пат.

Внимание! Во чекор пополнување оцет за складирање може да кисна на разни билки за терапевтски цели или да се даваат вкус. Ова се прави со додавање на избраниот плевел на шишето со готовиот производ. На крајот од 3-4 недели таа ќе им даде на оцет не е само вкус, но исто така и сите корисни својства и може да се отстрани.

Истурете го готвениот оцет во помало јадење, можете да во шишиња или мали тегли и не го правите тоа на самиот врат. Едноставно затворете ги покривните капаци или тесни затегнувачи, но не тесни. Сега сеуште е целосно "зелено", со тврдина од не повеќе од 4-5%, сé уште ќе созрее со времето, зошто целосно да му биде одбиен пристап до воздухот.

Подобро е да се чува на температура од 6-8 ° C, но може да биде повеќе, а не суштината. За една година, оцет ќе достигне добра тврдина и ќе биде целосно зрела. Можете да го користите без страв за здравје (и здравје!) За 3 години, што значи - не една зима!

Варијации на оцет

Што друго сакаш да кажеш на темата за оцет? Додека ја подготвував статијата, не прочитав рецепти и препораки. О Боже, ако јас не бев целосно во предметната линија, не би било изненадувачки да се изгубам.

Што сакам да кажам? Да, барем на пример. Денес ги отворам најдобрите статии на нашата тема. И што гледам? Рецепт за јаболков оцет од д-р Џарвис! Не се расправам, имаше таков доктор кој пропагирал оцет (патем, не само него!) За медицински цели.

Но, тоа е причината зошто овој Jarvis рецепт, не можам да разберам. Сите исти рецепти, препишувани многу пати од локацијата до локацијата со леб и квасец. Можеби не разбирам? Можеби ми објаснувате?

Патем! Нашите руски Malakhov, исто така, во голема мера ги почитува употребата на оцет и сода за медицински цели.Ако го слушате популарниот хералд, овој производ помага апсолутно во сите случаи, од студ до артроза.

А сепак постои друга опција која заслужува посебно внимание. Ви го нудиме.

Јаболков рецепт

За производство на оцет од сок од јаболко, ќе постапиме според принципите на главниот рецепт, но секако постојат суптилностите. Ова е најлесниот начин да се елиминира дел од рецептот каде што редовно се мешаме со кантата. Но, за активна ферментација, ќе биде неопходно, покрај шеќерот, да се додаде квасец во сокот. Што може да биде?

• парче црн леб
• жив квасец
• wort оставени од претходно подготвени оцет
• оцетна матка со остатоци од соблечен талог

Изборот на соодветна опција е до вас, но сметам дека втората и третата повеќе се прифатливи.

Совет: Обидете се со било кој рецепт за да готвите оцет со мед и без шеќер, затоа што производот на пчелната работа содржи многу повеќе витамини и минерали.

Разредете сок со вода? Во многу извори се сретнаа, не даваат таква препорака. Но, сè уште се трудам да го направам тоа потребно. Суди за себе - од не разредена сок, оцет ќе излезе многу концентриран и, мислам дека е силна. Зошто? Направете го тоа за околу 3 делови од сокот, една вода или малку повеќе.

Остатокот од процесот нема да се опише, сè се повторува 1-1:

• ферментација
• off нацрт
• превозот

Но, дури и оваа полесна верзија нема да може да се готви за 1 час. Во секој случај, на сите околу се што ви треба најмалку еден и пол месеци.

Видео рецепт

Читањето како да се направи јаболков оцет е добро, но уште подобро е да се види. Еве, на пример, е јасен и едноставен видео водич за готвење домашен јаболков оцет, кој е достоен за вашето внимание:

И јас не велам збогум на ова. Среќно во кујната гатање, драги читатели, бидете сигурни дека ќе се обидете сами да готвите јаболков оцет, овој процес не зазема многу време и напор од вас, а резултатот ќе ве задоволи со своите квалитетни и корисни својства. За да не пропуштите други интересни статии, претплатете се на ажурирања на блогови и не заборавајте да ги споделите рецептите со вашите пријатели!

И многу повеќе интересни работи може да се најдат преку сајтот на сајтот.

Како да направите јаболков оцет дома?

Шише со природен оцет е неопходно во куќата. Совршено е за облекување салати и готвење други јадења. Домашниот оцет се користи за превенција на многу болести и губење на тежината. Кога го користите овој производ, метаболичкиот процес се подобрува, апетитот се намалува, телото се чисти од токсини, процесот на стареење е забавен, имунитетот се зајакнува. Јаболков оцет се користи за козметички цели за подобрување на состојбата на косата и ноктите.

И завиткување и мелење со домашен овошен оцет совршено помага да се реши проблемот со прекумерна тежина. Што го прави овој производ толку корисен? Оцет ги зачувува сите витамини и корисни елементи во трагови, кои се полни со јаболка. И за време на процесот на ферментација, суровините од јаболка се заситени со дополнителни корисни супстанции. Квалитетот на оцет зависи од начинот на неговото производство. Размислете за 3 популарни и едноставни начини да добиете овошен оцет.

Од сок од јаболко

Дома, најлесниот начин да се подготви овошен оцет од сок од јаболко. За ова ви требаат само неколку килограми јаболка. Пожелно е овошјето да биде од вашата градина или да се одгледува во чисти услови без употреба на хемиска обработка. За да готвите оцет дома, треба да ги направите следните чекори:

1. За подготовка на оцет за овој рецепт изберете слатка јаболка, која прво мора да се мијат.
2. Плодовите се сечат во големи парчиња и им овозможуваат да застанат некое време на дневна светлина, така што тие ќе се затемнуваат.
3. Сокот е исцеден од парчињата на овошјето, кое потоа се полни во стаклена тегла.
4. На горниот дел на садот се става гумена ракавица или топка.
5. Капацитет со сок стави во топло и темно место за процесот на ферментација за 1-6 недели. За време на овој процес, гумената ракавица ќе се наполни со воздух и ќе наполни. Кога ракавицата е силно надуена, тоа значи дека е време да се истури течноста за втората фаза на ферментација.
6. Исцедете ја течноста во глинени или емајлирани широк резервоар за да ја зголемите брзината на ферментација. Нивото на трансфузирана течност на јаболката треба да биде 9 сантиметри под работ на садот. Обложете ја мешавината заедно со филмот сличен на гел на површината на течноста. Овој филм е колонија на оцетна киселина бактерии кои го поддржуваат процесот на ферментација. Кога производот е подготвен, филмот се собира за понатамошна подготовка на друг дел од јаболков оцет.
7. Покријте ја течноста одозгора со едноставен крпа. За да продолжат со ферментација, садовите со течност се ставаат на 1,5-2 месеци во темна, топла просторија, во која собниот термометар покажува најмалку 27 степени.
8. Кога се појавува талог и мешавината станува проѕирна, течноста се филтрира низ слој од газа и флаширана.

Препорачливо е да го чувате готовиот производ на ладно место. Се препорачува да се користи само со разредување со вода. Препорачливо е да пиете пијалок преку слама и / или потоа исплакнете ја устата со вода за да спречите деструктивен ефект на киселина на забната глеѓ.

Домашен јаболков оцет

Дома во овој рецепт направи јаболков оцет, кој е богат со калиум и други елементи во трагови. За нејзина подготовка најдобро е да се земат органски плодови на доцните сорти. Земете 1500 грама јаболка, можете да достигнете до 0,85 литри природен оцет. Процесот на добивање оцет се состои од 12 чекори:

1. Зрели или презрее овошје треба темелно да се исчисти и исчисти од оштетените делови.
2. Јаболка решетки на ренде или месо мелница. Удобно е да се користи соковник за оваа намена.
3. Ставете ја масата на јаболката во голем сад за стакло или сад за емајл.
4. Наполнете ја масата со не-врела зовриена вода (1: 1).
5. За 1 литар мешавина од јаболка додадете 100 g меда, 10 g квасец и 20 g сув црн леб за да го забрзате процесот на ферментација.
6. Не го затворајте јадењето цврсто со мешавината на јаболко, туку покријте го со газа или салфетка.
7. Ставете ја смесата 10 дена во просторија каде што е темно и топло.
8. За 10 дена, промешајте ја смесата три пати на ден со дрвена лажица.
9. По 10 дена, затегнете ја течноста преку газа.
10. Додадете мед во филтрираната течност (50-100 g на 1 l).
11. Ставете го садот покриен со газа во темна просторија за да продолжите со ферментација.
12. По 1,5 месеци, кога течноста станува транспарентна, внимателно се прелива во шишиња и се затвора.

Домашен исцелување течен пијалок, разредување со вода. За ова, 1 суп.л-патки. л овошниот оцет се меша со чаша вода. На кисело пиво е дозволено да додадете мала лажичка мед. Киселост и гастроинтестинални заболувања - контраиндикации за употреба на јаболковина.

Состав и својства

Корисните својства на јаболков оцет се објаснуваат со уникатниот состав на производот. Таа содржи најважни минерали и елементи во трагови (калциум, магнезиум, железо, натриум, бакар, сулфур, силициум, фосфор), како и оцетно-оцетна, млечна, лимонска киселина, вредни баласт супстанции за телото, бројни аминокиселини, ензими и витамини (А, Ц, Е, П, витамини од групата Б).

Употребата на јаболков оцет, пред сè, лежи во нејзиното антивоспалително и аналгетско дејство:

• го намалува притисокот
• ги ублажува нападите со мигрена,
• го намалува отокот и болката во случај на болно грло, течење на носот, артритис,
• нормализира цревна микрофлора,
• го забрзува заздравувањето на раните и разните кожни лезии,
• го зголемува имунитетот
• ја подобрува циркулацијата на крвта.

Лековитите својства на јаболков оцет се користат во многу области од нашиот живот, како што се козметологијата, стоматологијата, медицината, исхраната и други.Секако, самопроизведениот производ ќе биде поефективен и безбеден. Рецептот за домашен јаболков оцет ќе биде опишан подолу.

Готвење јаболков оцет дома

Домашен природен оцет е направен од вистински зрели јаболки (наспроти индустриски, основа за која се отпадоци од јаболка: кора, срца). Постојат два главни методи на подготовка: од јаболко пулпа или од сок. Најдобро за правење оцет се слатките јаболка. Во основата на киселата јаболка треба да додадете повеќе шеќер. Плодовите треба да бидат зрели, презреените плодови се толерираат, па дури и се добредојдени. Можете да ги преземете на калдрми, но само ако нема знаци на гнили на јаболка.

Тоа е шеќер што е втора суштинска компонента на оцет (иако постојат рецепти без шеќер). Шеќерот може да се замени со мед. Покрај тоа, некои рецепти за домашен јаболков оцет вклучуваат живи или суви квасец, 'рж крекери или црн леб.

Оцет се добива со ферментирање на сок од јаболко. По добиениот алкохол целосно ферментиран, се добива оцетна киселина. Во текот на природната ферментација, на површината на кантата се формира пена или филм кој потсетува на комбуха. Ова е оцетна матка, и во никој случај не може да се отстрани.

Готвење оцет е погодно во три-литарски сад за стакло. Сепак, може да се земе и стаклени шишиња. Полесно е да ги полнат вратите со парафин за да го задржат готовиот производ долго време.

Класичниот рецепт за јаболков оцет без шеќер

За едноставен рецепт за јаболков оцет дома, треба да изберете зрели и слатки јаболка.

1. Измијте ги јаболката и исечете ги на големи лобуси. Оставете на отворено.

2. По кратко време, притиснете го сокот од затемнети парчиња.

3. Ставете ја добиената течност во стаклен сад и ставете медицинска ракавица на врвот на вратот со пробод на еден прст. Во топло, темно место во оваа состојба треба да биде до 6 дена.

4. Штом ракавицата е силно надуена, време е да се исцеди јајце-оцетниот оцет од ферментација од сокот во широк сад, по што се зголемува стапката на ферментација. Ова јадење треба да биде покриено со лабава крпа и испратено на темно место со температура од +27 степени за 2 месеци.

5. Кога се појавува дебел мил, јаболковата маса се филтрира низ газа и се пакува во шишиња. Да се ​​чува на ладно место.

За време на ферментацијата, на површината на јаболчната маса се формира филм на оцетна киселина бактерија, која не треба да се отстрани. Тоа ви овозможува да креирате таков производ.

Без квасец

Во отсуство на квасец дома или едноставно неподготвеност да ги користите, се обезбедува рецепт за готвење јаболков оцет дома без квасец. За да го добиете саканиот производ, јаболката мора внимателно да се смачка и додадете многу шеќер.

1. Вклучете ја јаболката на мали парчиња и испратете ги на тавата или базенот. Врвот со варена ладна вода, така што го покрива овошјето целосно исечено.

2. Испрати шеќер таму. Пресметката на нејзината количина произлегува од волуменот на вода: една четвртина чаша шеќер по 1 литар вода. Измешајте, покријте со крпа и испратете на топло место за ферментација.

3. По една недела, ја засите мешавината со газа.

4. Истурете ја филтрираната течност назад во сад или слив, покријте со крпа и почекајте уште 1.5 месеци. Истурете во стаклени шишиња и затворете. Да се ​​чува на ладно место.

Ферментација на јаболков оцет е процес во кој елементи во трагови од скроб и шеќер се претвораат во етанол и јаглерод диоксид. Овој процес се нарекува и ферментација.

Nna шеќер и ладна вода

Подготовката (екстракт) од оцет за овој рецепт исто така трае многу време, но резултатот е достоен за тоа.

• Јаболка - 3 кг,
• Ладна вода - 3 литри,
• Шеќер - 400 гр

1. Отстранете ги јаболките од јадрото, темните дамки и црвките.
2. Намалете го плодот на мали парчиња.
3. Свиткајте ги во чаша или сад за емајл. Можете да користите или шише со прилично широк врат или голем тенджер.
4. Истурете јацкани јаболка со ладна зовриена вода, додадете шеќер и измешајте сè. Врзете го садот со газа и ставете го на темно место.
5. Додека јаболката останува на површината, периодично ги мешајте со дрвена лажица и кога конечно ќе потонат до дното, подобро е да не ги допирате повеќе. Ферментацијата трае 3 месеци, понекогаш може да се земат уште 5-6 дена.

Индикатор на фактот дека оцет е подготвен, е целосна транспарентност на течноста и недостаток на остар мирис на фюзел.

Завршете го готовиот оцет во чисто сад и оставете уште неколку дена за да се смири. Повторно, нежно вирус и шише. Да се ​​чува на ладно темно место.

На шеќер и топла вода

Во претходниот рецепт, ги истуривме јаболката со ладна вода, и во ова ви предлагаме да пробате "жешка" метода. Во овој случај, шеќерот бара многу помалку. Сепак, само слатки и многу зрели плодови се погодни за изработка на овој вид оцет. Но, тој се подготвува за еден месец.

• Слатки јаболка - 2 кг,
• Шеќер - 100 g,
• Топла вода - според ситуацијата (треба да ги покрие јаболките 4 см).

1. Измијте ги јаболката и исечете ги на многу мали парчиња (јадрото не може да се отстрани, но треба да се ослободите од опашки, црвенило и темни дамки).
2. Ставете ја емајлираната тава или трилитарска тегла, додадете шеќер и измешајте сè. Наполнете со врела вода (70-80 степени) зовриена вода, така што покрива 4 см од јаболка.
3. Покријте го садот со газа, ставете го во топло темно место и 2-3 пати на ден, микс јаболковата маса со дрвена лажица. Првата ферментација трае две недели.
4. По одредено време, тенко тесто се нанесува во чиста контејнер, оставајќи го 7-8 см до врвот, така што оцет не се прелева за време на ферментацијата. Покријте ги садовите со газа преклопени во неколку слоеви, обезбедете со гумена лента и повторно ставете во темно место. Втората ферментација трае и две недели. Понекогаш може да се потребни уште 2-3 дена за производот да стигне до посакуваната состојба.
5. Откако оцетот ќе застане "игра" и се олеснува, внимателно преливајте го во шишиња (оставајќи 1.5-2 см до врвот), внимателно запечатете ги и чувајте на темно место на собна температура.

Совет: откако ќе го затворите шишето со природен или пластичен затворач, наполнете го со парафин. Ова е неопходно за најдобро зачувување на оцет подготвен според овој рецепт.

Проклето јаболко со јаболков оцет

Оцетот варен според овој рецепт има многу оригинален вкус, бидејќи квасецот, црниот леб и медот се користат за квасецот.

• Јаболка - 3 кг,
• Топла вода - 3 литри,
• Мед - 900 g (600 + 300),
• Црн леб (руски) - 120 g,
• Квасец (сув) - 60 гр.

1. Излупете ги јаболките од опашки, црвени дупки и темни дамки (јадрото не може да се отстрани), исечете ги на парчиња и поминете низ мелница за месо. Ако оваа единица не е, тогаш исечете го плодот на груб ренде.
2. Ставете ја добиената маса во голема емајлирана тава и покријте ја со топла зовриена вода. Додадете 600 гр мед, croutons од црн леб и квасец, се меша сè.
3. Покријте го садот со газа и ставете го на топло темно место. Три пати на ден, микс на содржината на тавата со дрвена лажица. Примарната ферментација трае 10 дена.
4. Потоа, ферментираната мешавина се нанесува во чисто јадење со широк врат, додадете уште 300 грама мед во течноста и се мешаат. Покријте ја контејнерот со превиткана газа 3-4 пати, осигурајте го со гумена лента и повторно ставете оцет на топло темно место.
5. Втората фаза на ферментација ќе трае околу 50 дена. Овој пат не е неопходно да се меша ништо, дури не е препорачливо да се движат садовите со оцет.
6. Откако ќе помине даденото време, оцет ќе стане транспарентен, повторно ќе се наполни и ќе го шие, на пример, во вино, со природни тапи.Да се ​​чува на температура од + 4-8 степени.

Рецепт опција: кога готвење овој јаболков оцет, квасецот не може да се користи, туку едноставно да се зголеми износот на црн леб и пол пати и да се стави неколку суво грозје. Покрај тоа, за втората ферментација, можете да замени мед (300 g) со иста количина на шеќер.

Јаболко сок од оцет

Друга опција за оцет од јаболка дома вклучува употреба на јаболко пулпа и сок. Бројот на јаболка означен како приближен, може да се смени во зависност од саканата количина на готовиот производ.

Состојки: два килограми јаболка.

1. Исечете ги слатките зрели јаболки во големи парчиња и оставете го на отворено за оксидација.
2. Кога парчиња потемни, треба да го притиснете сокот од нив со помош на соковник. Вие едноставно можете да решетки на јаболка, ги стави во cheesecloth и стискаш.
3. Истурете го сокот во стаклено шише, ставете ги медицинска гумена ракавица на вратот.
4. Чувајте го шишето на темно место на температура од 30 степени.
5. Ракавицата под влијание на гас ќе се надува. Кога отекува колку што е можно, треба да се отстрани. Колку треба да чекаат, нема да кажете однапред. Процесот може да трае од една недела до еден и пол месеци.
6. Кантата со ацетична матка се прелива во широк сад, по можност од глина или дрво. Со голема површина на контакт со воздушна ферментација ќе оди побрзо. Помеѓу површината на течноста и горниот дел на садот треба да биде околу 10 см, најмалку седум.
7. Покријте ја површината на садот со ткаени ткаенини или превиткана газа.
8. Почекајте да заврши ферментацијата (домашниот оцет од јаболките ќе стане транспарентен, клокотот ќе застане целосно). Приближен период - од еден и пол до два месеци.
9. Филтер, истурете во шише и чувајте на ладно место, може да се во фрижидер.

Рецепт за јаболка од различни сорти со шеќер

Сега се вклопуваат во различни сорти на јаболка. Два килограми овошје земени од дрвја, еден и пол литри сурова ладна вода и шеќер - тоа е она што ви е потребно за овој рецепт. Количината на шеќер ќе варира во зависност од употребените сорти на јаболка. За кисело јаболка ви се потребни триста грама шеќер, а за слатко сто грама ќе биде доволно.

• Сега земи голем ренде, решетки јаболка, пред тоа, не ги ослободува од кожата и јадрото.
• Свитка во тава, истурете одредена количина на вода, шеќер, истурете во само половина од нормата.
• Измешајте сè со дрвена лажица. Не го затворајте садот со капакот на врвот, покријте го со било каков материјал кој овозможува да помине воздухот. Инаку, процесот на ферментација може да биде одложен или воопшто да не започне.
• Контејнерот не треба да остане без надзор три недели, периодично е неопходно да се меша содржината на неа.
• Потоа вирус, се прелива во преостанатиот дел од шеќерот, измешајте додека не се раствори целосно и истурете ја течноста во тегли. Банките повторно покриваат со салфетки и се ставаат да продолжат со подготовката на оцет, процесот на ферментација треба да продолжи.
• На почетокот ќе помине многу брзо, до крајот на процесот течноста ќе се здобие со светлина, а наскоро ќе стане целосно транспарентна. Ферментацијата е завршена. Оцет може да се користи за наменетата намена. Претходно, ќе треба повторно да се филтрира, да се истури во чисти шишиња, да се впие и да се стави на студ.

Стариот рецепт

Овој рецепт е многу економичен, бидејќи во текот ќе помине дури и презрее јаболка.

Тие се темелно измиени, прво се сече, колку што е можно помало, а потоа тресна. Излезе јаболката каша или пире од компири со парчиња овошје. Сега се префрла на емајлираниот сад. Таквите садови нема да дозволат производи за оксидација да го нарушат процесот на производство на оцет. Исцрпувајќи ја добиената маса на јаболко со топла вода.

Да се ​​биде прецизен и да се измери температурата на водата, треба да биде седумдесет степени Целзиусови. Водата се истура неколку сантиметри над нивото на мешавината на јаболка. За слатки јаболки гранулираниот шеќер зазема педесет грама за килограм.Со кисела јаболка - сто грама.

Плочата треба да стои на топло и темно место, кое треба да обезбеди нормални услови за процесот на ферментација. Периодично содржината се меша. По две недели, бербата на јаболков оцет се филтрира и се влева во тегли, но не и до вратот. Остави уште две недели. Сега само оцет е подготвен, тоа се истури во контејнери во кои ќе се чуваат. Протресете го произведениот производ не може. Талогот може да се филтрира.

Оцет се чува во подрумот, на балконот, во фрижидер.

Рецепт од сокот на тестото

1. Користете соковник, одделете ја течноста од пулпата. За да може процесот на ферментација да се случи многу брзо, можете да додадете една четвртина од лажичка сув квасец, лажичка шеќер, разредена во топла вода. Тоа ќе биде врие.
2. Подготвен е во посебен сад и се влева во исцедениот сок само кога почнува да се пени и расте. Ако куќата има 'рж леб, тогаш додадена' рж кора, исто така, ќе може да го забрза процесот на ферментација.
3. Теглата на содржината може да се затвори со носење медицинска ракавица. Воздухот во резервоарот не треба да навлезе. Јаглерод диоксидот ќе се акумулира во ракавицата. Ако се акумулира многу, може да го скрши. Неопходно е да се направи замена, но за да продолжи процесот треба да биде точно еден месец.
4. Во овој период, шеќерот во јаболка треба да се претвори во алкохол. Тоа ќе излезе од млади јаболко вино, нека се уште талкаат околу два месеци во топлина. Кога ќе почувствувате дека остар мирис како резултат на ферментацијата исчезнува, можете да зборувате за подготвеноста на готовиот производ.

Оцет, варен дома е природен. Може да се користи за готвење и за лекување на многу болести.

Во индустрискиот оцет, висока киселост, пред употреба, треба да се разреди со многу вода. Не треба да заборавиме дека во индустриското производство за добивање оцет само отпад од јаболка: кората и нивното јадро. Неговата сила е 4-5 отсто, таа е помала за домашен оцет.

Од одбиени јаболка

Јаболките се соодветни така што кога бербата паѓа во супстандардни.

• Овошјето се мие, ситно се распаѓа, се шири во контејнер.
• Износот на шеќер се пресметува на овој начин: за еден килограм многу јаболкки богати со фруктоза, треба да додадете само педесет грама шеќер, двојно повеќе, ако јаболката има многу кисело вкус.
• Водата, која истури јаболка, треба да биде жешка, но не може да се доведе до вода што врие.
• Избегнувајте сончева светлина, ставајте тенџере на јаболка на топло место.
• Еднаш на секои два дена масата мора да се меша, не дозволувајќи му да формира сува горната корка.
• Кога поминал половина месец, течноста се филтрира и се истура за понатамошна ферментација во банките. По две недели, оцет може да се испроба и да се употреби по ваша дискреција.

Чувајте таков производ во шишето во собата.

Рецепт Џарвис

Рецептот на американскиот лекар Џарвис укажува на употреба на дополнителни состојки кога се подготвува јаболков оцет дома. Ќе треба долго време да се подготви производот, но неговиот состав ќе биде многу корисен.

• два килограми јаболка,
• два литри вода
• двесте грама природен мед (плус околу сто грама во втората фаза на варење),
• дваесет грама жив квасец,
• Четириесет грама суви 'ржан леб.

1. Измиени јаболка решетки на голема страна ренде, без отстранување на кожата, коските и партиции. Можете едноставно да го прескокнете плодот преку мелница за месо.
2. Piree се шири на соодветни стаклени тегли и се прелива норма од вода. Наместо стаклени контејнери, можете да земете емајлиран сад.
3. Додадете мед, квасец и крекери - тие ќе го забрзаат ферментацијата.
4. Покријте ги садовите со ткаени ткаенини и ставете го на топло темно место. Пожелно е температурата на воздухот да изнесува 30 степени.
5. Терминот на прелиминарната ферментација е десет дена.Три пати на ден мора да се меша со дрвена шпатула или лажица.
6. Намалете го идниот оцет преку газа филтер и тежат.
7. За секој литар на база стави педесет грама мед или шеќер, се меша, покријте го со газа и потоа извадете го на топло и темно место.
8. Процесот на ферментација ќе биде долг, најмалку 50 дена. Сигналот на неговото завршување ќе биде транспарентноста на готовиот производ.

Невообичаен рецепт за јаболков оцет

Невообичаено, едноставно и дома:

• Исечете зрели слатки јаболка на големи парчиња и оставете да лежат додека не се закопча. Кислородот ќе го оксилизира железото присутно во овошната каша.
• Сега сокот се исцеди од овие јаболка и се влева во шише. Вратот е украсен со балон. Топлината и темнината ќе ги направат јаболките да почнат да шетаат. Топчето над шишето ќе се зголеми во големина.
• Може да трае до шест недели. Потоа наполнетиот балон е целосно отстранет, ферментираната течност повторно се истура за следната ферментација и останува четириесет или дури шеесет дена.
• Течноста ќе биде многу крцкава, така што не се препорачува истурање на врвот, во спротивно ќе се истури. Кога оригиналот "врие" ќе престане, течноста се претвора од матна на транспарентна, оцет ќе ја заврши својата последна етапа.

Тој е прекрасно зачуван на температура од 15 степени. Времетраењето на чување на оцет ги зголемува своите корисни својства.

Според дадениот рецепт, за да добиете околу 1 литар оцет, треба да подготвите 1,5 кг пре-зрели јаболка. Овој опис предвидува употреба на квасец во количина од 10 грама на 100 грама смеса.

1. Измијте го овошјето, извадете ги гнилите места. Мелење во мелница за месо или рендерирани парчиња јаболка.

2. Фреј јаболка истурам иста количина на топла вода. Има да испрати квасец според рецептот. Покријте ги садовите одозгора со лабава крпа. Полу-готов производ треба да се премести во топла, темна соба за 10 дена. Секој ден е неопходно да се промешува целата смеса.

3. По овие денови, измешајте го јаболката и исплакнете ја јакната. Во добиената течност, можете да направите убав и мек вкус. Јаболков оцет, рецепт со мед кој го обезбедува токму посакуваниот деликатен вкус. За да го направите ова, 1 литар јаболко треба да додадете 50 грама мед.

Покријте повторно со газа, испратете го на темно место за ферментација 1,5 месеци. По истекот на крајниот рок, истурете ја јадрото на јаболкото во шишиња и затворете го.

За да се разбере дека јаболков оцет е подготвен правилно, треба да се погледне на дното на шишето. Ако најдете таму супстанција слична на медуза или слуз, тогаш сè е правилно сварено. Ова е кластер на корисни бактерии - пробиотици и ензими. Тие даваат оцет дополнителни корисни квалитети.

Што е усно утроба

Главната компонента на јаболков оцет е ферментиран сок од јаболко. Слатко на јаболка, толку е поголема содржината на алкохол во кантарион и полесно е да се формира оцетна киселина.

На врвот на оцет може да се формира дебел, белузлив, пенлив филм, кој се нарекува оцетна матка или филм од габички слични на квасец. Лековитите својства на овој филм се три пати повеќе од лековитите својства на самиот јаболков оцет.

Понекогаш во суровината може да влезе "укцената матка" - највредна во оцет. Така се нарекува пена или мукозна маса, која може да се види на површината на сок од јаболко или вино кога се движат. "Ацетичната утроба" има три пати повеќе лековити својства од оцет, па дури и оние болести кај кои обичниот јаболков оцет не работи (со болка во зглобовите, инфекција со црви, лезии на кожата).

1. "Кисела утроба" е доста непостојана. Понекогаш тие умираат ако садот со ферментиран сок е преместен на друго место.
2. Овој филм понекогаш е мазен, деликатен и тенок, сега густ, цврст, собран во многу нумерички набори, кои целосно ја покриваат целата површина на виното.
3. Виното под филмот најчесто останува целосно транспарентен, но со развојот на болеста, кога старите слоеви почнуваат да паѓаат и да се населат на дното, виното станува облачно.
4. Оцетното утроба изгледа како отечен желатин - монолитен, малку транспарентен. Ако оцет се чува неколку години, матката може да ја земе целата јачина на садот. Но, од него може да се притисне некој оцет.

Пена или мукозна маса на површината на оцет не е калап, туку многу вредна и корисна формација наречена "оцетна утроба". Се смета за чудесен лек, од кој една лажица може да ја ублажи состојбата на пациентот дури и во случаи кога оцет не помага.

Оваа алатка се користи за зголемена подложност на инфекции, болка во зглобовите и болни осипи на кожата. Ако не сте заплашиле поради невообичаениот изглед и конзистенција на "оцетна матка", јадете само лажица за да го почувствувате нејзиниот корисен ефект врз себе.

Совети и совети

Мерната на устите треба да биде заштитена со цел да се искористи за побрзо да се добие нов залак. Го забрзува процесот на ферментација, го подобрува вкусот на готовиот производ, и што е најважно, ги подобрува придобивките од јаболков оцет.

Јаболков оцет може да се користи за труење, висока температура, кашлица, модринки. Може да го додадете производот во смесата за масажа. Покрај тоа, природниот оцет од јаболка помага да се губат телесната тежина. Сепак, гастритисот со висока киселост, чиреви, хепатитис, пиелонефритис, уролитијаза, орална ингестија е забранет.

Суршењето не започнува

Не помина една недела, а очекуваниот кисело мирис и каллив филм не се појавуваат на површината? Постојат неколку опции за решавање:

• почекајте друг
• додадете ја матката на квасец на кантата (прочитајте ја во соодветниот дел од статијата),
• зголемување на температурата - оптимална температура за формирање на оцет - 26-35 ° C,
• принудете го каша со бактерии од оцетна киселина.

Инфекцијата со ацетобактерија се врши со помош на овошни муви, кои ги носат овие микроорганизми на нивните шепи. Можете да направите мува со сечење на јаболко и едноставно оставајќи го на масата. Методот е радикален и неприфатлив за секого, но ефективен.

Недоволна содржина на оцетна киселина

Причината - или souring уште не е завршена, или сте зеле премногу слаб вино. Ацетобактериите се хранат со алкохол. Па, како да направите домашен оцет од јаболка што не направи доволно етилен?

Обичните слатки јаболки содржат околу 12% шеќер, што ни дава околу 7% алкохол во виното. Со натамошно оцетување, овој 7 ° ќе се претвори во 5% оцет - што ви треба за кујнски цели! Соодветно на тоа, со право технологија, оцет нема да бара ниту квасец или екстра шеќер.

И малку за квасецот. Во повеќето случаи, овие исти 7 ° можат да се ферментираат без квасец - тоа е, на дивиот квасец содржан во самите јаболка и во воздухот. Ако поради некоја причина "дивјаци" одбиваат да работат, тие мора вештачки да го инфицираат кантата.

Само јас те прашувам, не земај пекарски квасец - тие се погодни само за пијалак од шеќер! Купи специјално вино или јаболковина во продавница за вино - 1,5 грама ЦКД за литар сок ќе биде доволно.

Корисни својства на јаболков оцет

Најпознатото својство на јаболков оцет е отстранување на токсини и токсини од телото. Но, неговата улога во дигестивниот процес не завршува тука. Ја промовира синтезата во телото на дигестивните ензими и ја стимулира секрецијата на желудечниот сок.

И фактот дека јаболковот оцет нормализира киселинско-базната рамнотежа во телото, прво ја докажа Д.С. Џарвис Поради ова својство, јаболков оцет придонесува за брзо обновување на силата кај лице кое е ослабено после болест или подложено на стрес.Научниците верувале дека овој народен лек е особено корисен во комбинација со специјална диета - употребата на риба, морски плодови, житарици и зеленчук и ограничување на месото и мастите. Оваа комбинирана терапија дава добар ефект во третманот на дебелината.

Бидејќи јаболков оцет е првенствено киселина, тоа е особено корисно за оние со несоодветна гастрична секреција и метаболички нарушувања. Како резултат на дејството на јаболкова киселина, алкалната реакција во телото е неутрализирана и кисела реакција не се јавува. Телото произведува гликоген, што придонесува за зголемување на ефикасноста.

За што се користи

Јаболков оцет се користи за готвење за правење салати и печење, за празни места за зимата.

За козметички цели. Се користи за зајакнување на косата, нега на кожата, за да се намали вишокот тежина. Се вади со него.

Поради големиот број на корисни супстанции кои се дел од домашниот оцет, се користи како компонента во многу рецепти во третманот на болести како што се:

• покачена температура
• труење
• кашлање
• модринки
• кожни болести.

Реал природен јаболков оцет работи чудеса кога се користи правилно.

Медицински својства

1. На високи температури, измешајте јаболков оцет и вотка во еднакви количини, впијте ги волапните чорапи или чорапи во овој раствор, стискајте и ставете ги нозете.
2. Седнете се како ова за некое време, потоа одете во кревет и завртете добро, влагата почнува да исчезнува, а температурата брзо паѓа.
3. Истото решение може да го избрише целото тело, првите раце, потоа нозете, градите, грбот, треска и температурата се намалуваат. После тоа, треба да се загреете под ќебе.

Кога труење со храна во чаша вода треба да се земе лажичка оцет, се меша и зема една кафена лажичка секои 5 минути и го пие целото стакло во рок од четири часа. Потоа подгответе го второто стакло со раствор на јаболков оцет и земете две кафени лажички на секои пет минути.

Кога кашлањето микс 1/2 чаша мед, лажичка сок од алое и три лажици јаболков оцет. Земете ја оваа мешавина 2 лажички 3-4 пати на ден пред јадење.

Оцет исто така се користи за таква сериозна болест како ќерамиди, за која погодената кожа се мие со неразреден оцет четири пати на ден.

Со модринка, 1/4 чаши јаболков оцет е малку загреана за распуштање на 1/2 лажиче сол во неа. Навлажнете газа во овој раствор, прицврстете го на повреденото место, и пинтинат кога облекувањето е суво, повторете ја постапката.

1. Јаболков оцет масажа подобрува циркулацијата на крвта, чисти, освежува, измазнува и го тонизира.
2. Препорачливо е да се изврши масажа по бања или туш, така што кожата е чиста, земете 2 лажици природен оцет од јаболков оцет за литар вода, намотајте редовна сунѓер или парче мека крпа и избришете го целото тело со добиената закиселена вода.
3. Не треба веднаш да го избришете, вашето тело треба да се исуши малку на воздух, а потоа да го нанесувате со пешкир.

Прием правила

Јаболков оцет треба да се зема исклучиво во разредена форма, не повеќе од 1-3 лажици. на чаша топла вода веднаш пред секој оброк.

Ако оцет се истури во топла вода и додадете лажица мед, добивате одличен витамински чај. Јаболков оцет е корисен за додавање во салати. Овој производ оди добро со растителни масла.

При купувањето, обрнете внимание на етикетата. Само органски и нефилтриран производ ќе донесе вистинска корист за вашето тело. Ако контејнерот е чист, погледнете го магливиот талог на дното. Во овој талог лежи терапевтската моќ на јаболков оцет.

• Невозможно е да не се земат предвид контраиндикациите за употребата на јаболков оцет. Со сета корисност и безбедност на оваа алатка не се препорачува да се земат пациенти со оштетен метаболизам на соли на урична киселина.
• Исто така, ако пациентот има пептичен чир и 12 дуоденални улкуси, гастритис (во хиперсекреторна форма), хроничен или акутен хепатитис, хроничен и акутен нефрит, уролитијаза, нефроза, оцет третман е контраиндициран.
• Иако 6% јаболков оцет во износ од 1 лажица растворен во вода не може да предизвика значителна штета за здравјето, треба да се има на ум дека, како и секоја киселина, оцет може да ја кородира забната глеѓ и да ја промени животната средина на желудникот од алкален до киселински во некои случаи предизвикува оштетување на мукозата на желудникот) при земање на празен стомак.

Сè е добро во умерени количини, така што е невозможно да се зголеми концентрацијата на јаболков оцет за време на третманот без контрола. Ова може да предизвика сериозни повреди. Не треба да се третира со оваа алатка премногу долго.

Затоа, пред да го земете оцетниот раствор, се препорачува да се консултирате со вашиот лекар и да бидете сигурни дека овој тип на третман е исправен за вас, и по преземањето на лекот, мора да ја исплакнете устата.

Примена во кујната

Најчесто при готвење се користи во маринадите и сосовите, како зачини, како и во домашни кошули.

Поради бактерицидните својства на јаболков оцет, можете да дезинфицирате зеленчук и овошје, особено во лето, кога ризикот од интестинални инфекции драстично се зголемува.

Затоа, јаболков оцет во кујната се користи не само за готвење, туку и за дезинфекција на јадења и кујнски прибор.

Добро е да го користите за маринирање пред да готвите месо. Ова ќе го направи месото помечено, вкусно и ќе ве заштити од инфекции.

Јаболков оцет се користи во кујната за да се зголеми рокот на траење на месото и рибата. И ако треба да ги чувате во фрижидер неколку дена, завиткајте го во крпа натопена со јаболков оцет на половина со вода.

За подготовка на маринадите во јаболков оцет додадете allspice, копар семиња, лук, боровинки од смрека и други ароматични билки кои се користат за готвење. Кога инсистираат на нивната арома и корисни својства, се надополнуваат својствата на оцет.

Можете да изберете да ги вкусите овие зачини на оцет што ви се допаѓа најдобро.

Меѓу другото, јаболков оцет совршено ги отстранува мирисите при готвењето, особено мирисот на рибите: посипете риба (особено морето) пред да готвите оцет и ќе се ослободите од непријатниот мирис во кујната.

• Благодарение на овој имот, јаболков оцет може да го отстрани непријатниот мирис во фрижидерот или во кујнскиот кабинет - само да ја избришете нивната внатрешна површина со крпа натопена со оцет.
• Ако не сте го погодиле износот на пиперка, а садот е многу зачинет, истурете ја јаболков оцет - само лажичка, а вкусот значително ќе се подобри.
• И дури можете да се ослободите од мравки ако ги посипете нивните места на акумулација и патеки на движење со јаболков оцет разреден на половина со вода.
• Тука е јаболков оцет во кујната најде апликација. И котелчето исто така е навистина деликателно со вриење со јаболков оцет: и обемот ќе исчезнат, а во котел нема да има хемија.

Јаболков оцет, кој го олеснува животот за нас, лесно може да се подготви самите себе.

Сите видови оцет се исти.

Многу луѓе веруваат дека јаболков оцет е само јаболков оцет, но постојат две сорти: филтрирани и нефилтрирани. Ако сакате да ја користите најприродна опција или да готвите домашно сосови врз основа на овој производ, ќе ви треба нефилтрирано.

• Ако видите дека оцет е многу транспарентен и лесен, веројатно е дека тој е силно преработен и филтриран, така што некои корисни својства на производот веќе се изгубени.
• Ви треба оној кој изгледа малку калливи и кафеави, бидејќи секој корисен имот на јаболка во овој оцет е ист.
• Имајте го ова на ум кога купувате. Асортиманот на продавницата обично има широк избор кој ќе ви овозможи да го најдете токму она што го сакате.

Јаболков оцет има ужасен вкус.

Јасно е дека никој нема да пие неразреден оцет, без разлика колку е здрав. Сепак, тоа не значи дека треба да се избегнува или едноставно да издржи непријатен вкус.

Постојат многу начини да се трансформира овој производ и да се направи доста пријатна опција.

1. На пример, можете да направите облекување салата или да го мешаме оцет со мед.
2. Исто така можете да направите разни сосови или да додадете оцет на овошни коктели. Не плашете се да експериментирате, а потоа јаболков оцет може лесно да се направи постојан дел од вашата исхрана.

Со помош на јаболков оцет може да се излечи дијабетес.

Не е изненадувачки што многу луѓе сметаат дека јаболков оцет е ефикасен лек за дијабетичари, бидејќи совршено ги стабилизира нивоата на гликоза и помага да се спречи опасниот скок во шеќерот во крвта. Сепак, оцет е едноставно корисно, тоа не е лек.

Нема научни докази дека употребата на овој производ ќе помогне да се ослободи од потребата за инсулин и други лекови.

Ако сакате да пробате јаболков оцет, претходно мора да се консултирате со вашиот лекар. Запомнете дека овој природен лек не може да биде лек, па затоа не треба да се обидувате сами да го извршите третманот, одбивајќи други средства.

Нема посебни здравствени придобивки.

• Ова е уште еден обичен мит: некои тврдат дека јаболков оцет воопшто не е добар. Всушност, има многу одлични особини.
• Се покажа дека го намалува крвниот притисок, помага да се воспостави варење, го надминува течниот нос, па дури и ги елиминира осип.

Ова значи, одобрени од експерти, различни антибактериски и антифунгални својства. Не верувајте дека оние кои тврдат дека јаболков оцет не носи никаква корист, апсолутно не е вистина.

Јаболков оцет не може да ви наштети

Да, јаболков оцет е навистина неверојатно корисен, но тоа не значи дека овој производ нема никакви несакани ефекти. Обидете се секогаш да го користите правилно. Ако не го разредете оцет, може да ја оштети забната глеѓ. Ако имате премногу оцет, можете да го намалите нивото на калиум во телото. Секогаш бидете внимателни при користење на овој производ и следете ја вашата состојба, бидејќи само тогаш може да имате корист од оцет.

Силниот мирис и киселински својства може да ве наведат да мислите дека јаболков оцет ја оштетува кожата, но ова е сосема погрешна идеја.

1. Епл јаболков оцет е сосема можно да се користи како тоник за лицето, разредувајќи го со вода, можете дури и да го користите како средство за отстранување на шминка.
2. Ова не значи дека треба целосно да се откаже од вообичаената козметика, само не ја потценувајте можноста за оцет за третирање на кожата со акни и лузни по воспаление.
3. Дури и ѕвездите како Миранда Кер, Меган Фокс и Кети Пери тврдат дека користат јаболков оцет. Бидете сигурни да се обидете - и бидете во можност да се уверите колку е ефикасна.

Ова е превенција на ракот

Постојат многу студии кои покажуваат дека јаболков оцет може да помогне во борбата против ракот, но нивните податоци не се целосно точни. Покрај тоа, информациите се доста контрадикторни.

Некои студии покажуваат дека пиењето јаболков оцет го намалува ризикот од рак на езофагија, додека други укажуваат дека тоа може да го зголеми ризикот од рак на мочниот меур. Безбедно е да се каже дека јаболков оцет го чисти дигестивниот тракт, но тоа не значи дека ќе бидете целосно заштитени од рак на цревата.

Како и да е, тоа не значи дека не вреди да се обидува, само реакцијата кон овој производ е чисто индивидуална, како и резултатите од неговата употреба.

• Да, јаболков оцет е направен од јаболка, но не мислам дека користењето го дава истиот резултат како јадење овошје.
• Дестилацијата и преработката водат до фактот дека влакната и витаминот Ц, кои се изобилуваат со јаболка, не се појавуваат во оцет.
• Не мислам дека јаболката и оцет направен од нив се еквивалентни во нивните ефекти врз вашето тело.

Јаболков оцет може само да се пие

Спротивно на популарното верување, можете да го користите јаболков оцет не само за храна. Таа има многу предности за убавината, покрај тоа, овој производ е еден од најдобрите природни чистачи познати на човекот, и сите поради присуството на неговите одлични антимикробни својства.

Ова е многу ефикасна алатка за неутрализирање на мириси и контрола на плевелот.

Можете дури и да се бањате со додавање јаболков оцет во водата! Постојат многу начини, само обидете се и не плашете се да го побарате оној кој најмногу ви одговара. Никогаш нема да жалам што почнуваш да го употребувате оцетниот јаболков оцет ако постапувате правилно и внимателно.

Погледнете го видеото: Our Miss Brooks: First Day / Weekend at Crystal Lake / Surprise Birthday Party / Football Game (Мај 2024).