Палачинки на кисело млеко

Maslenitsa е вистински праска за палачинки, обичај да се пече палачинки за време на народни фестивали, се враќа на паганските традиции. Се веруваше дека пролетта не започнува на 1 март, како што е вообичаено сега, но од Шровитед. Со почетокот на овој бучен, среќен празник, сонцето почнува да свети посветло и подобро да се загрее, а дебелата, нежна, миризлива, златна палачинка се смета за симбол на светлото пролетно сонце кое се здобива со сила. На денот на палачинки печете неверојатен износ на палачинки и, се разбира, секој ден сакам да пробате нешто ново, па на нашите маси се пченица, просо, гриз, леќата и рж палачинки, но тоа не завршува таму, тие исто така се перат палачинки со кисело млеко свежо млеко, кефир и минерална вода.

Ако одлучите да печете палачинки и да откриете дека млекото е кисело, не се обесхрабрувајте, само гответе вкусни палачинки со кисело млеко. Таквите палачинки особено се допаднат од оние кои не се сметаат себеси за љубители на слатки колачи, овие палачинки се познати по нивниот слатко-кисел вкус, секогаш се многу деликатни и мирисна, а и тие се многу пластика, а со тоа и совршено прилагоден за полнење. Многу луѓе сметаат дека палачинки со кисело млеко се највкусни, но некои велат дека повеќе вкусат како обични палачинки, но овие палачинки вредат да се обидат и компонирање на вашето мислење за нивната сметка.

Готвење палачинки со кисело млеко има свои тајни, знаејќи дека ќе имате вкусни, воздушни, златни палачинки. Треба да почнете со најважната состојка, т.е. со млеко. Кисело млеко не е јогурт, за палачинки важно е млекото да е само кисело, т.е. така што вчера можеше да се пие, а денес веќе стана кисело, но не се претвори во јогурт и во никој случај не се расипуваше. Сега вреди да се напомене дека е добро ако имате пристап до природно селско млеко, таму се прават највкусни палачинки. Но, што треба да направат жителите на градот, каде да се добие кисело млеко, ако продавницата категорично одбива да го претвори кисело? Чување на млекото треба да се варат, потоа се лади на 36-37 степени, додадете една лажица кисела павлака или природен јогурт. Сега млекото може да се остави на мира, по оваа постапка ќе кисело доволно брзо.

Печете тенки, златни, воздушни палачинки кои се вкусни сами по себе, дури и без полнење или сос, сосема едноставно. На пример, руди страни на палачинки со кисело млеко може да се прилагоди со додавање на шеќер. Колку повеќе шеќер, толку повеќе руменило излегуваат од палачинки, но со шеќер треба да бидете внимателни, ако е премногу, палачињата ќе почнат да гори. Меѓутоа, ако палачинки испаднат да бидат бледи, тие не се печат и се искинати, иако рабовите веќе стекнаа кафеава нијанса, прашањето можеби не е воопшто во шеќер. Најверојатно тестото е водена, додадете повеќе брашно и обидете се да ја испечете следната палачинка, треба да излезе посветла и, сигурно, нема да ја искине толку лесно. Брашно, во случај на палачинки со кисело млеко, исто така, треба да се постапува внимателно. Конзистентноста на тестото треба да наликува на слад кисела павлака, толку ќе биде подебелото тесто, подебелите палачинки ќе излезат. Премногу дебело тесто може да се разреди со мала количина кисело млеко.

За да направите палачинки со кисело млеко, треба да употребите само свежи јајца, додавајќи на тестото, треба добро да ги победите. Сода треба да се угасне со разредена лимонска киселина или оцет во посебно јадење и се додава на тестото за палачинки непосредно пред додавање на брашно. Подеднакво важно е подготовката на тавата.Не можете да готвите ништо освен палачинки во панпалка, и покрај тоа, треба да го чувате на посебно, чисто место, бидејќи не е препорачливо да се мијат таквите тави. И најважната тајна на вкусни палачинки со кисело млеко е да ги јадат подобро веднаш по готвењето, т.е. топло. Обидете се да ги ставите сите овие совети во пракса подготвувајќи палачинки во кисело млеко според рецептите подолу.

Палачинки со кисело млеко

Состојки:
1 л. кисело млеко на собна температура
2-3 јајца во зависност од големината,
2-4 суп.л-патки. шеќер (по вкус),
5 суп.л-патки. сончогледово масло,
1/2 лажиче сода,
оцет или лимонска киселина,
2 суп.л-патки. високо квалитетно брашно,
сол

Готвење:
Се скрши јајца во длабок сад, додадете шеќер и сол за нив. Тепајте темелно со блендер или размахване. Додај кисело млеко на јајцата, се меша. Во посебен сад, угаснете ја сода со оцет или разредена лимонска киселина, додајте го тестото и измешајте. Протресете го брашното и постојано мешајте со мали парчиња за да избегнете грутки. Тестото треба да биде лесно и прилично течно, а потоа палачинки ќе бидат тенки, ако сакате дебели палачинки, додадете повеќе брашно. На самиот крај додадете го растителното масло на тестото и добро се мешајте. Ако тестото е премногу дебело, додадете врела вода, тогаш палачинки ќе бидат по порозни. Нека тестото стои околу 30 минути и започнете со печење.

Палачинки на кисело млеко со шлаг бели

Состојки:
1 суп.л-патки. брашно,
2 суп.л-патки. кисело млеко,
2 јајца,
2 суп.л-патки. шеќер,
2 суп.л-патки. растително масло
1/2 лажиче сода,
сол

Готвење:
Одделете ги жолчките од протеините. Додадете шеќер и сол во жолчки и добро избијте. Додајте млеко во жолчки и се меша. Сега додадете сода и преливно брашно. Тепајте темелно за да не остане ниту една грутка. Во посебен сад, победи белците со сол во отпорна пена. Потоа додадете ги протеините во тестото и нежно се мешајте од дното нагоре. Треба да имате лесна воздушна маса. Додај растително масло на неа, повторно се меша нежно и печете палачинки во добро загреан сад.

Палачинки на кисело млеко без јајца

Состојки:
185 гр. брашно од пченица,
465 гр. кисело млеко,
3/4 лажиче сол,
2 лажиче. шеќер,
2 суп.л-патки. ghee,
масло за готвење за пржење.

Готвење:
Измешајте млеко, сол и шеќер. Додадете го прелиеното брашно и месете го тестото. Темето темелно измешајте со мешавина или мешалка, додадете го и повторно промешајте. Конзистентноста на тестото треба да наликува на дебели креми. Оставете го тестото самостојно 3 часа на собна температура. Повторно тепајте го тестото. Греењето на тавата, маснотијата со растително масло и пржење на палачинки.

Палачинки со кисело млеко

Состојки:
1 л. кисело млеко,
4 суп.л-патки. брашно,
1 лажиче сода,
5 суп.л-патки. растително масло
1 лажиче сол,
3-4 лажици шеќер,
1/2 литар врела вода.

Готвење:
Избегај јајца со шеќер и сол, додадете преливно брашно и кисело млеко. Се меша сè темелно додека не се добие хомогена маса без грутки. Подобро да го направите со блендер. Ставете сода во тенџере и истурете вода што врие над неа. Не мешајте. По 1-2 минути, истурете ја врелата вода со сода во тестото, мешајќи постојано. Ако дел од сода остане во тавата, не треба да го додадете во тестото. Додајте растително масло и повторно измешајте го тестото. Нека тестото стојат 10-15 минути и се испечуваат палачинки, пржејќи ги од 2 страни до златно-кафеава боја.

Кога, ако не и на скривницата да пробате нови рецепти за палачинки? Подгответе палачинки со кисело млеко според било кој од горенаведените рецепти, сигурно овој оригинален слатко-кисело вкус и деликатна конзистентност ќе бидат на вашиот вкус. Вкусна и разновидна Масленица!

Опција 1. Класичен рецепт за палачинки со кисело млеко

Вкусни и миризливи палачинки може да се печат не само со свежо млеко, туку и со кисело млеко.Палачинки се сервираат независно со кисела павлака, шлаг или варен со слатки или солени пломби.

Состојки:

кисело млеко - 800 г,
сол,
масло без мирис - 70 ml,
пченично брашно - половина килограм,
нотка на сода,
гранулиран шеќер - 50 g,
јајце - три парчиња

Чекор по чекор рецепт за палачинки со кисело млеко

Посветете сурови јајца во длабок сад, лесно сол и шеќер, и разбркајте добро додека кристалите не се растворат, користејќи мешалка или размахване.

Нежно загрејте го киселото млеко. Додадете половина од кисело-млечниот производ во тепаните јајца. Протресете. Постепено додадете брашно, претходно ја истуркувајќи, постојано мешајќи, до хомогена, мазна маса без грутки.

Во тестото, внесете го преостанатото млеко и победи неколку минути. Додадете сода и се меша. Оставете го тестото 20 минути за одмор. Греењето на садот, подмачкајте го. Дистрибуирајте го потребното количество тесто на дното. Се пече од двете страни до златни.

Брашно во мешавината на течноста, превиткувајќи го преку сито директно во чашата. Така, го насладувате со кислород и печењето ќе биде воздушно и бучно.

Опција 2. Брз рецепт за палачинки на кисело млеко со ванила

Палачинки имаат малку кисело вкус. Ова е лесно да се поправи ако ванилин се додаде во тестото. Тоа не само што ќе го направи вкусот мека, но, исто така, додадете вкус. Палачинки се готват брзо и лесно.

Состојки:

кисело млеко од кравјо -
дезодорирано масло - 10 ml,
ванилин - 5 g,
пченично брашно - 130 g,
две мали јајца,
трска шеќер - 5 суп.л-патки.

Како брзо да се готви палачинки со кисело млеко

Ставете шеќер во садот и победи јајцата за тоа. Избриши се додека зрната не се раствори. Истурете во кисело млеко, ставете ванила, малку се тресат со вилушка.

Протресете го брашното двапати преку сито. Во мали делови внесете ја во мешавината на јајце-млеко, без да го прекинете процесот на тепање.

Истурете растително масло во тестото, измешајте го. Топлината на палачинка или леано железо се загрева над висока топлина. Намалете го со маснотии и истурете мала количина тесто. Палачинки се печат на двете страни и ги ставаат во куп.

Ако тестото е премногу густо, разредете го со варена вода или млеко. Пред печењето на втората и следните палачинки, не можете да го подмачкате садот. Палачинки може да се готви многу побрзо ако ги печете во два тави одеднаш.

Опција 3. Малични палачинки со кисело млеко

Палачинки од памучна ваза се добиваат на отворено, меко и нежно. Ова е одлична опција за ужинка или вкусен појадок. Таквите палачинки се совршено комбинирани со солено полнење.

Состојки:

180 грама брашно,
сол,
пилешки јајца - три ЕЕЗ.,
30 ml сончогледово масло,
5 g храна сода,
250 ml кисело млеко,
75 г бел шеќер,
врела вода - 250 ml.

Како да се готви

Ние кршиме три пилешки јајца во соодветни јадења, сол и ставете шеќер. Протресете сè со мешавина додека не се изедначи.

Ставете го киселото млеко во мешавината од јајца и тресете така што производите се добро поврзани меѓусебно.

Истурете малку преливно брашно. Се мешаат темелно и постепено го воведуваат преостанатото брашно, мачкам мазно тесто без грутки. Додадете сода и се меша.

Доведете вода до вриење. Измерете ја вистинската количина на вода што врие и истурете ја во тенок проток во тестото, енергично го тепајте. Истурете го маслото и измешајте. Оставете го тестото да се остава 20 минути.

Намалете го маслото со маснотии и ставете го на интензивен оган. Топлина добро, истурете во некое тесто и го дистрибуирате по дното. Штом палачинка на врвот го зграпчува, преврти го.

Ако сте го прегазиле со течност, а тестото не е доволно густо, додајте му брашно или скроб, разредувајќи ги во мала количина на течност.

Опција 4. Палачинки на кисело млеко без сода

За да направат палачинки воздух, тие додаваат сода. Реагирајќи со кисело млеко, го заситува тестото со јаглерод диоксид. Сепак, палачинки може да се готви без сода.Во овој случај, шлаканите верверички ќе додадат атмосфера.

Состојки:

кисело млеко - две купишта.,
зеленчук и путер - по 30 гр,
пченично брашно - два купишта.,
сол,
пет јајца
гранулиран шеќер - 75 g.

Чекор по чекор рецепт

Внимателно одделете ги белците од жолчките. Вториот е комбиниран со шеќер и тло, додека целосно не се раствори. Топи парче путер и се лади во топла состојба. Внесете го маслото во жолчки и промешајте. Еве, исто така, додаваме три лажици на пребаруваме брашно и прекинувајте се до хомогеноста.

Истурете го киселото млеко во мешавината од жолчка и изматете го со миксер за разблажување додека не добиете мека маса. Продолжувајќи да го победи, додадете го преостанатото пребарувачко брашно, за да добиете мазна хомогена маса. Истурете го маслото и измешајте.

Размачкајте ладни белци додека не се формира мек капа. Се шири whipped белците во тестото и се разбуди од дното на врвот со шпатула. Првата палачинка се пржи во топол тавче, лесно ја мастне со маснотии. Подоцна се печат палачинки во сува тава.

Служат палачинки со павлака или десерт сос, кој може да се подготви врз основа на кондензирано млеко, павлака, бобинки или овошје.

Опција 5. Дебели палачинки со кисело млеко

Многу луѓе ги сакаат бујните, дебели палачинки кои се сервираат со сосови, џемови или гли.

Состојки:

два купишта кисело млеко,
60 грама шеќер,
путер - половина пакет,
фино сол - изклинвам,
пченично брашно - 320 g,
пет пилешки јајца.

Како да се готви

Паунд жолчки од јајце темелно со сол и гранулиран шеќер. Кристалите мора целосно да се растворат.

Се топи путерот во микробранова и се лади додека не се загрее. Комбинирајте ги жолчките со путер и промешајте.

Во добиената мешавина, додајте третина од пресеченото брашно и размачкајте додека не се добие мазно тесто без грутки. Сега внесете го преостанатото брашно и мачете. Треба да се направи тестото, конзистентноста на палачинка.

Вервери одделно се размачкуваат со густа пена. Вметнете ги шталите во тестото и нежно измешајте ги со шпатула. Направете го тоа многу внимателно за да не се решат вервериците. Печете го палачинки во добро загреан сад.

Ставање подготвени палачинки во еден куп, истурете многу стопено млеко или павлака со шеќер. Послужете со џем, стопено чоколадо или кондензирано млеко.

Опција 6. Палачинки со квасец со кисело млеко

Палачинки од квасец се бујна и нежна. Таквото печење ја одржува свежината подолго.

Состојки:

650 ml кисело млеко,
70 ml непромислено масло,
3 пилешки јајца,
15 грама шеќер,
470 гр брашно,
7 g со голема брзина квасец,
3 g од груба сол.

Чекор по чекор рецепт

Кисело млеко малку топло. Измерете околу половина чаша и комбинирајте го со две супени лажици брашно, малку шеќер и квасец. Измешајте добро и оставете да се загрее 20 минути.

Штом тестото расте еден и пол пати, истурете го во чаша и додадете јајца, млеко, шеќер, путер и сол. Протресете со мешавина додека не се изедначи. Месете го тестото, додавајќи го преливото брашно во мали делови додека не добиете вискозно тесто. Остави го, покриен со салфетка, час и половина. Промешајте го по еден час.

Кога тестото се крева, измешајте го. Ако е премногу густа, додадете топло млеко или вода. Промешајте. Печете палачинки на жешка тава додека не златно кафеава.

Можете да го користите сув активен квасец, или сурови. Во вториот случај нивниот број треба да се удвои. Наместо кисело млеко можете да го користите кефир или јогурт.

Процес на готвење

Ако сакате да направите тестени палачинки со кисело млеко (јогурт), додајте неколку лажички кефир од која било содржина на маснотии или сок од лимон до вообичаеното пастеризирано. Покријте го садот со газа и оставете го на собна температура (дури и подобро - на топло место). Времето на киселост зависи од производот и од околината.Како по правило, летото по 3-4 часа се намалува сивата маса и се одвојува сурутка, веднаш може да се мегне тестото. Максимална потреба од ноќ.

Деликатни, флексибилни, со експресивен крем вкус, тенки палачинки на кисело (кисело) млеко се вкусни и без полнење, гранка на друго свежо зеленило е доволно.

Земете ги производите на списокот.

Победете го шеќерот, солта и две јајца од стандардната големина прво - се тресат со размахване или вилушка додека не се изедначи.

Истурете во околу 100 ml кисело млеко, истурете ја сета норма на пченично брашно, продолжете со кружни движења.

Прво, измешајте го дебелото и вискозно тесто, отстранете ги сите згрутчување.

На крајот, ги разредуваме остатоците од јогурт, додаваме растително масло, мачкаме тесто со тесто со палачинки.

Имајќи време, го одржуваме тестото за палачинки од половина час до преку ноќ во фрижидер, активирајќи глутен. Или печете веднаш на топла и малку подмачкана тава.

Ние сува палачинка од една страна, тоа го претвора наопаку, златна уште 20-30 секунди, преклопете ја во магацинот или свиткајте го на кој било пригоден начин.

Тенки палачинки направени со кисело млеко! Служи им сами или со пополнување: слатка, солени, што и да е.

Како рецепт?
стави 5 ѕвезди
или дадете друга оценка!

Како да се готви палачинки со кисело млеко

Комбинирајте јајца со шеќер и малку сол. Победи со миксер, со мала брзина, буквално половина минута, додека кристалите не се растворат. Јас користам малку шеќер, ако сакате, можете да ја зголемите количината на 2-3 лажици, особено ако млекото е многу кисело.
Млеко за одмарање Јас малку се загреав до собна температура, може да биде на шпоретот или во микробранова печка. Течноста треба да биде топла, но не топла. Јас се прелива млеко во мешавина на јајца, се меша сè повторно со миксер (чаша волумен = 200 ml).
Потоа постепено додадете сода и брашно, селете низ сито, продолжи да се победи. Брашното може да има различен износ во зависност од тоа колку е дебел вашиот млечен производ. Сода не треба да се изгасне, таа само го изгаси кисело млеко. Повторно, најлесно е да се користи миксер - со негова помош процесот е значително забрзан, но можете да го користите бракот.
На самиот крај додавам рафинирано растително масло во веќе мазната течна серија. Промешајте и дадете пијалак 15 минути. Тестото треба да биде течно и хомогено, без грутки.
Го загревам садот, размачкајте го со растително масло (малку, дистрибуирај со четка) и се става во тестото. Јас ја избришам палачинка околу 30 секунди, на средна топлина, а потоа го превртам со шпатула и испржете за истото време на другата страна. Свртете ја најудобната лопата.
Палачинки направени од кисело млеко, ставете магацин на чинија. Ако ги подмачкате со путер додека е жешко, тогаш тие ќе бидат уште вкусни.

Служат палачинки со секое полнење, и слатко и солено. Можете да ги истурите со мед, чоколадна паста, џем, кондензирано млеко или само кисела павлака. Бон апетит!

СОСТОЈКИ

Кисело млеко 250 милилитри
Вода 1 стакло
Брашно 1,5 очила
Растително масло 100 милилитри
Јајце 2 парчиња
Шеќер 4 Уметност. лажици
Ванилин и други ароми според вкусот
Прашка за печење 1 лажичка
или 0,5 лажиче хидрирана сода

1. За готвење палачинки од кисело млеко, треба да земеме кисело млеко. Истурете го во сад. Ако млекото доаѓа од грутки (цврсто извиткано), скрши ги групите со размачкана вода. Во добиената маса, додадете сол, шеќер, прашок за пециво, вкус.

2. Додајте јајца до масата. Повторно победи.

3. Додајте вода до масата. Исечете го брашното и месете го тестото. Конзистентноста на тестото ќе биде како за обичните палачинки (многу течни кремови). Во масата, додадете 2 суп.л-патки. лажици растително масло. Повторно месете и оставете да се одморат 20 минути.

4. Од добиените тестирања СРЈ палачинки. Не ми се допаѓа дебели палачинки. Секоја палачинка по печење не јадев. Можете да направите како што ви одговара.