Рецептот за домашна мајонеза, кој се подготвува за 5 минути од производите кои се во секој дом.
Состојки:
одвојува еден жолчка од јајцето,
една статија л сенф,
350-400 грама сончогледово масло, неопходно рафинирано,
сок исцеден од половина лимон,
Рецепт за готвење:
1. Подобро е да се подготви веднаш во садот за блендер. Смешајте го целото јајце и жолчката во неа, додадете го сенф со стегање на сок од лимон, полека се става во сончогледово масло.
2. Се што треба да направите е да ја победите мешавината со мешалка до монотона маса.
3. Патем, ако планирате да го зачувате подготвениот сос, а не да го користите веднаш (на пример, за облекување во салата), додадете неколку лажици вода во смесата - тогаш мајонезот нема да биде поделен на слоеви.
4. Преработена во стаклен сад, како самостоен сос од мајонез ќе лежи во фрижидер околу 5-7 дена.
5. Но, со оглед на неговиот пријатен вкус, ние сме сигурни дека нема да го чувате толку долго, но ќе ја јадете многу порано.
Домашна мајонеза во мешалка
На крајот, за да добиете половина литар природен домашен сос, земете:
- 300 гр. рафинирано растително масло (во примерот на фото маслиново-сончоглед),
- 2 сурови јајца,
- 0,5 лажичка парична казна сол, сенф во прав и шеќер,
- 1 табела.l. храна оцет.
Готвење секвенца
Во сув половина литар тегла ние се става во растително масло, возиме во јајца, се ставаме зачини, истураме оцет. Минути за 15-20 само остави компоненти во банката.
По назначеното време е можно да се набљудува хемиската реакција која започна помеѓу производите - појавата на белузлави нијанси.
На дното на теглата инсталирајте потопен мешалка. Во исклучена состојба слободно ја држи вертикалната положба. 
На турбо брзина, го вклучуваме блендерот и веднаш ќе видиме како расфрлените почнувачки состојки се претвораат во дебела бела маса, односно во мајонез. 
Кога маслото останува на врвот на теглата, а мајонезот е на дното, измешајте ги со миксер исклучен и повторно работи, вклучи го. Целосно хомогена дебела маса добиваме буквално за една минута. Подготвен мајонез за чување до 3 недели во фрижидерот, затворање на капакот. По некое време, на неговата површина се формира филм поради оксидација со воздушен кислород. Оваа плоча лесно се отстранува, а свежа мајонеза е сочувана под неа.
Така лесно можете да направите вкусна домашна мајонеза во блендер
Како резултат на домашната мајонеза како резултат на некомплицираните напори се користи за да се направат салати и главни курсеви, а ние само го користиме со леб.
Користејќи различни видови на нафта и со избирање на количини на зачини по желба, секоја домаќинка на крајот ќе измисли свој рецепт за потпис.
A la Provencal мајонез врз основа на пилешки јајца
Ние нудиме да се направи вкусна домашна мајонез во блендер користејќи го овој едноставен рецепт. Секако, ако немате процесор за храна, можете да ги победите производите користејќи конвенционален размахване или миксер.
- едно пилешко јајце
- половина кафена лажичка сенф
- 180 милилитри рафинирано масло
- сол - по вкус
- лажица сок од лимон
- 0,5 мали лажички шеќер
Овој рецепт вклучува сок од лимон, но треба да се разјасни дека, во отсуство на оваа состојка, секогаш можете да користите обичен оцет. Покрај тоа, ние се напомене дека конзистентноста на идно јадење зависи од количината на растително масло, па можете да го додадете повеќе или, обратно, помалку од наведеното во рецептот.
Значи, започнете со готвење со наједноставно: да го расипете пилешкото јајце во стаклен блендер, дајте синап, сол на ваша дискреција, како и гранулиран шеќер.Сега, со користење на млазницата за purirovaniya, размахнете ги сите состојки во хомогена густа мешавина. Потоа, без прекин, постепено истурајте мал прилив на растително масло и сок од лимон и повторно вклучете го блендерот неколку пати. На крајот на краиштата, треба да добиете густа густа маса без една грутка.
Домашно производство на мајонез, за разлика од неговиот продавач, се чува не премногу долго - не повеќе од четири или пет дена. Затоа, обидете се да го искористите што е можно побрзо, за да не се трошат ниту производите, ниту вашата сила.
Ние ви понудивме многу едноставен рецепт, ако сакате, можете да го промените малку. На вашиот вкус додајте ги вашите омилени зачини, зачини или други состојки, на пример: куркума, црвена или црна пиперка, лук, зачинета или лесна "мека" сенф, некои се користат дури и гранули. Подготвувањето на мајонез дома е многу лесно, затоа немојте да бидете мрзелив, затоа што добивате здрав и здрав производ.
Домашна мајонеза со јајца за препели
Овој рецепт е многу сличен со претходниот, но главната разлика е во тоа што наместо пилешко, ќе ви требаат јајца за перење. Мајонезата може да се направи со камшикување производи со размавта, но препорачуваме да користите блендер. Прво, ќе потрошите многу помалку време, и второ, ќе добиете совршено хомогена маса без една грутка. Затоа пробајте го тоа!
- осум јајца за пециво
- 230 милилитри растително масло (подобро земете рафинирано, бидејќи не вкус горчлив и не му дава на јадењето специфичен вкус и арома)
- сол - на ваша дискреција
- две лажички обичен сенф
- ½ лимон
- иста количина на шеќер (може да се стави малку помалку)
Многу рецепти за мајонез се слични едни на други, нивната разлика може да се состои само од една или две состојки. Но, дури и ова е доволно за да го направите садот оригинален и необичен.
Сакате да направите сос од светлина и уста? Потоа започнете со наједноставниот: стави јајца за преплет во мешалка (се разбира, откако ќе се ослободите од школка), потоа влезете во сенф, лесно солете го, додадете свежо млечен црн пипер ако сакате. Тепајте ги сите состојки, а потоа истурете ја означената количина на растително масло и сок од лимон. Повторно вклучете го блендерот и измешајте додека не добиете мека бела маса. Сега можете да уживате во вкусот на домашната мајонеза, во која нема еден конзерванс и стабилизатор.
Ако сакате да бидете здрави, треба да јадете вистинска храна. Затоа, овој рецепт дефинитивно ќе ви биде погоден за вас, бидејќи со тоа зеленчук, салата од месо и други јадења ќе станат уште покорисни. Секогаш заборавај на кечап, чувај бензински пумпи и телото ќе ви се заблагодари. Со текот на времето, дефинитивно ќе забележите како тие вишок килограми ќе исчезнат, а наместо нив ќе се појават силата и енергијата!
Домашна мајонеза со жолчки
Сега го знаете рецептот за мајонез врз основа на јајцата за пилешко и плаша. За да го подготвите ова јадење, ќе ви бидат потребни само жолчки, а можете да користите и протеини за други јадења.
- пилешки жолчка - две парчиња
- Ѕ лажица гранулиран шеќер
- 130 милилитри сончогледово масло (изберете производ без силен мирис)
- половина мал лимон (потребен е само сок)
- сол
- пет грама синап
Започнете да го совладате рецептот со одвојување на протеините од жолчките. Потоа последната промена во мешалка, тука влезе во остатокот од состојките: сол, како и гранулиран шеќер и сенф. Измешајте ги сите производи темелно за да ги елиминирате групите и да постигнете униформност.
Продолжете на следната фаза: полека излеете го маслото без да го исклучите процесорот за храна. Најмалку половина од лимонот го притиска сокот. За да се добие мека и воздушна маса на еднаква боја, ја победи, почнувајќи од најниската брзина и постепено добивајќи импулс. Подготвената мајонеза треба да биде дебела и лесна.Кога ќе завршите, ставете го во чиста чинија, покријте го со капак и складирајте во фрижидер не подолго од пет дена.
Со додавање на различни зачини во домашниот сос, добивате сосема оригинален вкус. Можете да направите мајонез со тврдо рендано сирење, свежи билки, маслинки или, на пример, со лимонско козјо.
Лук мајонез со Зелените
Ние нудиме уште еден рецепт за солени вкусни мајонез лук со додавање на сочни свежи зелена боја. Ова облекување може да се сервира на топол аппетитниот стек или печено пилешко.
- сол - по вкус
- пилешко јајце - едно парче
- сок од лимон
- рафинирано растително масло - 200 милилитри
- свеж босилек и магдонос - само еден мал куп
- две чешниња лук
Овој рецепт за мајонез од лук вклучува два вида зеленчук: магдонос и босилек. Но, можете да бидете ограничени на една состојка - бидете водени од вашиот вкус.
Првото нешто што треба да се започне со: скрши едно јајце во сад и промешајте го со помош на специјален размахване. Потоа трансферот на добиената маса во чаша за блендер, сол малку, истурете тенок прилив на растително масло, како и сок од лимон. Вклучете го процесорот за храна и подгответе униформа мајонез за воздух. Сега лупење на лук, го здроби со преса и се комбинираат со остатокот од состојките. Ситно исецка свеж босилек и магдонос и испратете ги на горенаведените производи, темелно мешајќи ги.
Ако планирате да ги поканите гостите во вашата куќа и да не знаете што да готвите, препорачуваме печење во рерната или, на пример, пастрмка. Потоа организираме риба во делови, истурете домашен лук мајонез, рецептот што го научивте и посипете со свежи зеленчуци. Загарантирани сте да добиете многу комплименти за вашите кулинарски таленти, и никој од гостите нема да биде гладен. Среќно!
Мајонеза на пилешко јајца со паста од домати
Секоја домаќинка има своја омилена верзија на сосот: во мајонезот се става рен или рендано сирење, други сакаат зачинета сенф или орев, а други се сосема туѓи за експериментите, па затоа користат исклучиво класични рецепти. Овој пат предлагаме да го пробаш сосот со доматна паста и пилешки јајца - изгледа дека е неверојатно деликатно по вкус и жолтеникаво-црвена боја. Па, дали сте подготвени да продолжите?
- јајца - пет парчиња
- 500 милилитри масло од сончоглед (рафинирано)
- две мали лажички несреќен сенф
- гранулиран шеќер по вкус
- седум грама оцет (ако немате достапен овој производ, користете сок од лимон)
- сол
- еден пакет (околу 150 грама) од слатка паста од домати
Додадете состојки како што се сол, шеќер и оцет за овошје, само земајќи го предвид она што е наведено во рецептот.
Подготовка на мајонез, започнете со фактот дека се шири на различни плочи на белците и жолчки. Сега размачкајте го темелно со размачкана и префрлете се во мешалка. Додадете маса за сол, гранулиран шеќер, паста од домати и сенф. Вклучете ја комбинацијата и измешајте ги сите состојки, а потоа, без запирање на блендерот, внесете го сончогледовото масло, истурете го во многу тенок проток.
Дојдов до крај, многу малку останува. Значи, да додадете оцет, а исто така и пилешки протеини и повторно да победиме сè до густа хомогена маса. Вкус, сите состојки се доволни, дали има доволно сол и шеќер? Ако мислите дека садот нешто недостасува, додадете го овој елемент. Евентуално, можете малку да бибер мајонез или да внесете специјални зачини.
Овој вкусен сос со вкус на домати ќе биде совршен додаток на салати и јадења со месо. Ако сакате да правите мајонез дома, секогаш обидувајте се да користите мешалка за ова, што ќе ви помогне да заштедите толку многу драгоцено време.
Маслиново мајонез без маслинки
Рецептите за мајонез се толку разновидни што можете да експериментирате со нив најмалку секој ден, ако сакате да готвите, се разбира. Секој сос е добар на свој начин и е погоден за одредено јадење. Вкусот на оваа мајонеза нема да остави рамнодушен ниту познавач на јужна кујна. Ако има во твоето семејство, зошто да не ги изненадите вашите најблиски?
- 50 милилитри маслиново масло
- јајце - едно парче
- 150 милилитри редовно растително масло
- 10 грама завршен сенф
- зелени маслинки (по можност без сено) - незадолжително
- ставете сол само по ваш вкус
- три лажици јаболков оцет (може да се замени со сок од лимон)
Овој мајонез е подготвен користејќи ја истата технологија како и другите јадења, чии рецепти се покажани погоре. За да го направите сосот, измешајте ги двата вида путер - зеленчук и маслинка - комбинирајќи ги во една длабока чаша или чаша. Потоа скрши јајцето во блендер, додадете непотребна сенф, лесно сол и да се измеша сето тоа неколку пати. Потоа нежно и полека се става маслената мешавина, јаболков оцет и размахване до хомогена конзистентност. На крајот, треба да добиете бујна и малку жолтеникава мајонеза, слична на продавницата, само многу поздрава и по-тендерска.
Што се однесува до маслинки, постојат две опции. Првиот - само ги сече на мали парчиња и го ставаме готовиот сад. Ако сакате тие да бидат практично не слушнале во садот, камшик на маслинки заедно со остатокот од состојките. Тогаш мајонезот ќе има мал вкус на овој производ, кој, сепак, нема да стане непријатен за да се пробие на забите. Ако во вашиот фрижидер нема маслинки, тогаш гответе го сосот без нив - верувајте ми, нема да биде полошо!
Пастеризирано мајонезно млеко
За да го направите ова мајонез, потребно е само пет минути слободно време и збир на едноставни производи кои може да се купат во било која мала продавница или супермаркет.
- малку сол
- ½ чаша пастеризирано млеко
- десет грама зачинета сенф
- мал лимон
- црн пипер (земјата) - опционално
- малку помалку чаша растително масло (главната работа е тоа што не е горчливо)
Ако одлучите да направите мајонез врз основа на домашно млеко, тогаш мора да се варат и ладење однапред. Ова ќе помогне во заштитата од цревни болести и други нарушувања на гастроинтестиналниот тракт. Вие не треба да ги држите таквите настани со редовни производи за чување: само загрејте го на тивок оган, и штом се појават меурчиња, веднаш отстранете го од шпоретот и изладете го.
Ставете го топло млеко во блендер, додадете растително масло, сол и добро мешајте, додадете зачинета сенф и притиснете го кисело сок од лимон. Бидете сигурни дека нема коски да влезат во садот. Ако сакате, можете малку да ја пиперте храната.
Кога ќе завршите со сите подготовки, нека мајонезот се излади, а потоа ставете го во чист контејнер - тегла, плоча, стакло или чаша - и чувајте го на ладно место.
Мајмун од сок од брусница
Стандардни домашни рецепти се погодни за секојдневните оброци. Но, ако планирате да примите гости и да направите празнично мени, препорачуваме да избирате пооригинални и невообичаени совети за правење вкусни и, што е најважно, корисна мајонеза дома. Овој сос со додавање на сок од брусница и ореви го диверзифицира вкусот на вашите салати и закуски, ќе им даде пикантност.
- 150 грама сецкани и малку печени ореви
- четири големи лажици маслиново или друго растително масло
- сок од лимон - 20 милилитри
- сол, како и секогаш, се стави на вашиот вкус
- две лажички сок од брусница
Овој мајонез може да се направи на два начина. Ако одлучите да го користите првиот рецепт, потоа земајте свежи ореви, откако ќе ги завиткате во кујнски крпи и исечете со тркалачки пин или посебен чекан. Втората опција вклучува печење ореви во сува тава.Препорачуваме мајонез да користиме два методи - ова е начинот на кој можете објективно да го оцените вкусот на тоа кое јадење најмногу ви одговара.
Значи, без оглед на тоа како ќе одлучите да направите, прво нешто што треба да направите е да ги уништите оревите колку што е можно помали. За да го направите ова, завиткајте ги во чиста ткаенина и победете со чекан - така што нема да ја посипете или истријте во кујната. Потоа или испржете ги или не. Потоа ставете го производот во блендер, наполнете го со масло, внесете го брусница, како и сок од лимон. Додај некои зачини и сол на вашиот вкус. Бидете ги сите состојки темелно неколку пати - сè, сега можете да го наполните подготвениот сос со месо, пилешки или рибни јадења.
Ако земете барем еден рецепт од горенаведеното и ставете го во пракса, тогаш во пракса бидете сигурни дека мајонезот во мешалка е подготвен брзо и многу лесно. Па зошто да не ги замениме со сомнителен квалитет за полнење гориво, кое содржи огромна количина на компоненти штетни за човечкото тело? Се разбира, вреди да се прави - одберете здрава храна!
Брз мајонез "Прованс" во мешалка со јајце.
Мајонезата се прават во такви количини како што е наведено во рецептот. Ако ви треба повеќе мајонез, направете го повторно. Користете едно јајце во исто време, така што ќе добиете гаранција дека сè ќе функционира. Јајцата за мајонез треба да се земат како свежи. Сенф може да се купи подготвен. Но, ако сакате да добиете најприроден производ, направете го сенф од прашок.
Киселина може да се стави било - сок од лимон, оцет (маса или овошје). Земете само рафинирано масло, така што тоа е без мирис. Ако маслото е нерафинирано, вкусот на маслото ќе се почувствува во мајонез, што не е многу пријатно. Сол, шеќер, сенф, киселина, прво стави малку. Потоа пробајте го и додадете ја состојката што недостасувате. Така, излегува вкусна провансална мајонез, но природно.
Состојки (200-220 грама мајонез):
- рафинирано растително масло - 180-200 гр.
- јајце - 1 ЕЕЗ.
- сенф - 0,5 лажици
- сол - 0,5 лажици.
- шеќер - 0,5 лажици.
- Сок од лимон - 1 суп.л-патки.
Начин на готвење мајонез блендер.
1. Во тесен чинија мешалка (може да се земе тегла), се скрши јајце. Важен протест - жолчка треба да биде целина, а не лебдеше.
Многумина велат дека јајцето треба да биде на собна температура, како и сите состојки, така што тие полесно се мешаат. Може однапред да го извадите јајцето од фрижидерот за да го играте безбедно. Јас обично го земам јајцето од фрижидерот и сѐ што работи.
2. Ставете растително масло во жолчка, ставајте сенф, сол, шеќер, сок од лимон или оцет. Во овој рецепт, сите состојки се додаваат веднаш, не е потребна постепена инфузија. Единственото нешто по готвењето, можете да додадете на вашиот вкус на киселина или сол со шеќер и победи повторно.
3. Сега земи го минералот за миење и покријте го со жолчка. Притиснете го блендерот до дното на чинијата.
4. Вклучете го блендерот со максимална брзина и победете ги првите 10 секунди, без да го земате млазницата од дното на садот.
5. Жолчката ќе почне да емулгира со масло, белата мајонеза ќе почне да се појавува од дупките во млазницата!
6. Потоа, по 10 секунди на држење на млазницата во близина на дното, почнете да го тепате мајонезот нагоре и надолу, како и обично. На маслото ќе се меша во мали делови со жолчка и ќе добиете вистински мајонез.
7. Победете 1-1.5 минути додека не се изедначи. Обидете се и, доколку е потребно, донесувајте вкус и се мешајте повторно. Тоа е тоа! Брзо и без проблеми, добивате вистински домашна мајонеза, дебела и вкусна.
Направете мајонез според овој рецепт и ќе успеете.
Домашна мајонеза без јајца во млеко.
Ако не сте сигурни за квалитетот и свежината на јајцата или има деца во куќата кои ќе јадат салати со мајонез, подгответе го овој сос со млеко. Во овој случај, таа ќе се чува подолго од мајонез од јајца.
Тоа е важно! Млекото за овој рецепт мора да биде на собна температура. Од мајонез ладно млеко не функционира.Природното млеко без хербални суплементи исто така ќе биде подобро.
Односот на млекото со растително масло треба да биде од 1 до 2. Количината на сол, шеќер, сенф, оцет, ставете го на вашиот вкус.
Состојки:
- млеко - 100 мл
- рафинирано растително масло - 200 ml
- Јаболков оцет (или сок од лимон, или маса оцет) - 1 лажица масло.
- сенф - 1 лажиче
- сол - 0,5 лажици.
- шеќер - 0,5 лажици.
- природен јогурт - 150 гр. (по избор за намалување на калориите)
Метод за готвење мајонез во млеко.
1. Ставете млеко и растително масло во тегла или сад на блендер. Истурете ги сите одеднаш, а не во делови. Победи оваа мајонез треба да биде, како и претходната, миксери. Прво, победи во близина на дното неколку секунди, а потоа победи со мазни движења од врвот до дното.
2. Кога целата маса е изгорена (околу 1 минута), ставете ги сите ароматични адитиви во мајонез: сенф, сол, шеќер, оцет. Повторно размахване. Мајонезата треба да биде густа. Вкусете го сосот и, ако е потребно, додадете елементи за исчезнати вкусови.
3. Во оваа мајонеза е подготвена. Доколку сакате, можете да додадете природен јогурт без шеќер (150 гр.). Така содржината на калории ќе се намали, мајонезот ќе биде полесен.
4. Подготвен е мајонез, како вистинска Прованса. Многу вкусна и природна. За да им дадете нова арома на мајонез, додадете лук исцеден преку печат, сецкани зеленчук, каперса или вашите омилени зачини.
Овој мајонез е погоден за облекување со салата. Кога ќе се загрее (пече), ќе се распадне.
Ова се рецептите за домашна мајонеза. Обидете се да готвите и да заборавите засекогаш за замена за производи. Напишете ги вашите коментари и прочитајте ги рецептите од вкусни јадења на оваа страница.
Како да направите мајонез дома:
Ние го испуштаме жолчката до дното на тегла од 0,5 литри. Мешајте го жолчокот со блендер, малку тепате, истурете го маслото. Не го подигнувајте мешавиот додека не гледате одоздола, дека е дебела и бела. Потоа промешајте уште 2-3 минути. Мајонезата ја дава густината на путерот. Се плашев дека густата мајонеза е премногу дебела, но не. Сега веќе на очите истурете масло.
Во 250 ml масло, кафе (помалку од една лажичка) лажица: сол, шеќер. Сок од лимон е на ваша дискреција (понекогаш го заборавам). Јајцето мора да биде на собна температура.
Сакате "Прованс" - додадете 1 лажиче. Без сенф за сенф. Дали сакате "Тартар" - додадете лук и ситно исецкани солени краставици.
Мала нијанса: течен мајонез, во салата од зеленчук се претвора во едноставна вода. Мајонеза треба да се направи нужно дебела, а потоа во салати - токму тоа ни треба! Имам момци, а не љубители на мајонез (преферираат кечап), почнаа да го скршат со лажица во залак од конзерва.
Еве толку едноставен рецепт! Бон апетит!
""
