Супа од модар патлиџан е неочекуван вкус и складиште на витамини.
Понекогаш може да се слушне дека модри патливите се "тежок" зеленчук. Почесто, тие велат дека модри патлиџани можат да се пржат само и во никој случај не готват. Не е вистина Гледајќи како и што да се готви. Лесно е да се готви супа со модри патлиџани, само треба да знаеш неколку тајни.
- Земете само зрели, цели, дури и модри патлиџани без штета.
- Најдобар начин да се користат модри патлиџани во супа е да ги прегрнеме.
- Присуството на лепливи грутки од пулпа е непожелно, бидејќи може да го расипе целиот вкус. Подобро е да се меле модри патлиџани во состојба на пире од компири, откако ќе се претходат ладење по пржење, за да не се изгорат со прскање.
- Модар патлиџан е многу блиску до кромидот, маслиновото масло, босилек и лук.
Состојки за супа: 1 голем модар патлиџан, маслиново масло, сол, свежо зелен црн пипер, кромид, босилек, лук, супа од зеленчук.
Метод за подготовка на супа од модар патлиџан
1 Загрејте ја рерната на 200 ° C, на сад за печење, претходно маснотии со маслиново масло, поставете ја модри патлиџаната исечени заедно, солени и попрскани со црн пипер. Ставете ја тавата во рерната.
2 Спржете ги модрите патлиџани 15 минути пред да станат кафеави и да ја омекнат пулпата. Потоа излупете го модар патлиџан и ставете ја пулпата во супа со вриење со останатите состојки на супата.
3 Варете ги мојата плодовите заедно со останатите состојки (кромид, босилек, лук) на тивок оган 15 минути. Кромид, лук и босилек, исто така, може да се претходно пржени (но не до златно кафеава).
4 Отстранете ја тавата од шпоретот, оставете ја супата да се излади, а потоа се меша содржината на садот со мешалка додека не се излади.
5 По вкус, додадете зачини, сол, зеленчук и бибер, загрејте го на минимална топлина 5 минути и сервирајте на масата.
Деликатна супа од модар патлиџан
Од собата на производи подолу ќе направите крем супа. Подготвен зеленчук треба само да се фаќа низ сито. Изберете го степенот на дебелина на садот со вашиот вкус со додавање на повеќе или помалку вода.
Време за готвење - 1 час.
Состојки:
- Модар патлиџан - 4 парчиња,
- кромид - 2 парчиња,
- моркови - 1 ЕЕЗ,
- путер - 100 g,
- крем - 50-100 мл,
- вода - 1-1,5 л,
- тврдо или стопено сирење - 200 гр,
- сол - 0,5 лажици,
- лук - 1 каранфилче,
- Прованс зачин во собата - 0,5 лажици,
- зелен босилек, копра и цилинтро - 1 гранка.
Готвење:
- Коцки кромид и пржете во путер.
- Излупете ги модри патлиџаните, исечете ги на коцки и потопете во солена вода за да истечете 5 минути. Префрлете се на лак и вриете 10 минути.
- Ставете го печениот зеленчук во тенџере, покријте го со вода, доведете до вриење, додадете рендано моркови и варете 15-20 минути на средна топлина. Истурете во кремот.
- Посипете лук со сол и исецкајте ситно со зеленчук.
- Сирење тријте на голем ренде или се сече на тенки ленти.
- Малку ладење на готовиот супа, се исецка со миксер. Puree дозволете да врие за 3 минути, сол и посипете со маслинки.
- Отстранете го тенџере од топлина, додадете го ситното сирење во супата, малку да го натопите со капакот затворено.
- Зачинете ја варената чинија со лук.
Супа од модар патлиџан со пилешко
Ова е традиционално јадење на модерни домаќинки. Ако користите бели или жолти модри патлиџани, нема да морате да ги впивате - нема огорченост.
Богата супа од модар патлиџан може да го замени и првиот и вториот курс. За поголема хранлива вредност, гответе го во силни месни јадења.
Подгответе ја супата со кисела павлака и луксузни круни. Време за готвење, земајќи ја предвид супата за готвење - 2 часа.
Состојки:
- пилешко труп - 0,5 парчиња,
- Модар патлиџан - 2 парчиња,
- компири - 4 парчиња,
- лак - 1 глава,
- моркови - 1 ЕЕЗ,
- свежи домати - 2 парчиња,
- сончогледово масло - 50-80 ml,
- збир на зачини за пилешко - 2 лажиче,
- ловоров лист - 1 ЕЕЗ,
- сол - 0,5 лажици,
- зелен кромид и копра - пар на гранчиња.
Готвење:
- Исплакнете го пилето, истурете околу 3 литри вода и гответе 1 час на тивок оган, додавајќи ловоров лист и 1 лажиче. зачин. Не заборавајте да ја отстраните пената по вриење.
- Извадете го готовиот пилешко и ловоров лист, изладете го месото од коските.
- Измијте компири, кора, се сече на коцки, се вари во супа за 30 минути.
- Модар патлиџан се сече на прстени, околу 1 cm дебел, покријте со солена вода за половина час.
- Ситно исецка на кромид, се исецка морковот во ленти. Скршете ги во тава со сончогледово масло до златно кафеава боја.
- Исечете ги момчните плочки на 4 парчиња и испржете го на слаба топлина со кромид и морков за 10 минути.
- Исечете ги доматите и додадете во зеленчукот. Чорба, мешајќи.
- Во пилешка супа со готов компир, поместете ги парчињата од пилешко месо, пржено зеленчук, доведете го до вриење, посипете ги со зачини, сол и сецкани зеленило.
Ratatouille со тиквички и модри патлиџани
Ratatouille е традиционален француски зеленчук чинија со провансалски билки. Може да се сервира на вториот како гарнир и во форма на супа. За да добиете ароматичен и сочен зеленчук, можете да ги предперете во рерната, а потоа да се чувате според рецептот.
Подгответе супа во високи чинии за пиење, врвот со зеленчук. Време за готвење - 1 час.
Состојки:
- Модар патлиџан - 2 ЕЕЗ. средна големина
- тиквички - 1 ЕЕЗ,
- Бугарска пиперка - 3 парчиња,
- свежи домати - 2-3 парчиња,
- кромид - 1 ЕЕЗ,
- лук - половина глава,
- маслиново масло - 50-70 гр,
- сол - 0,5 лажици,
- Провансални билки - 1 лажиче,
- земјата црн пипер - 0,5 лажици,
- секој свеж зеленчук - 1 куп.
Готвење:
- Исечете го целиот зеленчук во средни коцки. Загрејте половина од маслиновото масло во тава и испржете го исечениот кромид, а потоа додадете кршен лук.
- Blanch целата домати во врела вода за 1-2 минути, се лади, кора, се исецка и додадете во кромид. Малку се гаси.
- Бибер бугарски, тиквички и модар патлиџан кора и сецкам. Потопете го горчливото сино во ладна вода 15 минути. Сварете го зеленчукот одделно во маслиново масло.
- Ставете ги подготвените состојки во тенџере, покријте ги со вода за да го покрие зеленчукот, солта, посипете ги со зачини, покријте и вриејте 15-20 минути.
Ајапсанд на ерменски
Ерменската кујна е позната по своите зачини и изобилство во свежи зелени јадења. Ајапсандал може да се готви без месо, тогаш тоа ќе стане диетално јадење. За долга колба, ќе ви треба тенџере или печење со дебело дно.
Посипете готова ајапсандал со зачини и сецкан зеленчук со лук, истурете во чинии и сервирајте. Садот се претвора дебел и задоволувачки, така што ќе ги нахрани сите да се наполни.
Време за готвење, земајќи го предвид готвењето на месото - 2 часа.
Состојки:
- свинско или јагнешко пулпа - 500 гр,
- средни модар патлиџани - 2 парчиња,
- зелена слатка пиперка - 2 парчиња,
- свежи домати - 3 парчиња,
- компири - 4-5 парчиња,
- путер или гли - 100 гр,
- голем кромид - 2 парчиња,
- сет на кавкаски зачини - 1-2 суп.л-патки,
- лук - 1-2 каранфилче,
- ловоров лист - 1 ЕЕЗ,
- земјата црн пипер - 0,5 лажици,
- Зелен босилек, цилинтро, мајчина душица - по 2 гранки.
Готвење:
- Во длабок сад за тавче, се топи путерот и поминете го кромидот, исечете ги на половина прстени.
- Свинско месо, исплакнете, исечете ги на парчиња, поставете го на кромидот и испржете малку, истурете ја топла вода за да го покриете месото. Додај лист залив, црн пипер и готви до 1-1.5 часа.
- Пред да готвите, мократските материи го натопнете во солена вода 20 минути, сечејќи ги на половина.
- Генерал слатки пиперки, компири, модри патлиџани и домати. За лесно лупење домати, истурете вода што врие над нив.
- Завртете го зеленчукот до готовото месо, дозволувајќи им да се вари 3 минути: модри патлиџани, компири, пиперки и домати. Покријте ја пичката со капак, намалете ја топлината и вриете 30-40 минути.
Модар патлиџан и свинско супа
Многу срдечна супа од месо со модри патлиџани и свинско месо. Супа "Fed Chef" е подготвена многу едноставно, така што дури и почетниците готвач може да се справи.
Состојки:
- Свинско 500г
- Модар патлиџан 3 ЕЕЗ.
- Компири 5 ЕЕЗ.
- Кромид кромид 1 ЕЕЗ.
- Бугарски пипер 1 ЕЕЗ.
- Домати 2 ЕЕЗ.
- Зеленило
- Растително масло
Готвење:
Варете месо во солена вода, кревет од зачини. Кора од зеленчук и модри патлиџани. Ние ги бланкаме доматите и ги лупевме.
Сите состојки ги исекуваме во мали коцки: компири, пиперки, кромид, моркови, домати и сини.
Во загреан тава со растително масло, пржете го кромидот и морковот, да купите златна боја, додадете домати и пиперка.
Одделно испржете ги модри патлиџани. Кога месото е подготвено, го земаме и го пресекуваме во произволна форма.
Ставете компири во супа, 15 минути по вриење, додадете ги сите пржени зеленчуци и месо.
Гответе уште 15 минути, а потоа посипете ги со ситно сецкани зелени.
