Пастрмката е вкусна црвена риба, таа е исклучително корисна за луѓето, па затоа е важно таков производ да биде присутен во исхраната на секој од нас. Еден од најпознатите диететски методи за готвење пастрмка е печење во фолија. Постојат многу рецепти за правење во парчиња или во целина.
Како да ја избереме и исчистиме пастрмката?
Ако рибата е купена во целост, тогаш треба да обрнете внимание на чисти очи и влажни, сјајни скали кои зборуваат за свежината на производот. Жабилите, доколку ги има, треба да бидат светло црвени, а скалите тешко да се одвојат од кожата. Кога ќе се притисне со врвот на прстот, месото треба лесно да се врати и да мириса на свежина и сол. Се разбира, не е секогаш можно да се најде свежа пастрмка на шалтер, бидејќи во оваа форма се испорачува само во оние региони каде што е направен улов. Во остатокот може да се најде замрзнат. Рибата може да биде цела, без глава и опашка, или веќе исечени во стекови.
Не толку често, но сеуште можете да го достигнете во форма на филети. Дури и кога е замрзнато, месото треба да биде розево, скалите треба да бидат на кожата, без оштетување. Ако е можно, не заборавајте да ги шмркаат рибите. Не купувајте производ на кој премногу мраз, бидејќи, најверојатно, како пастрмка постојано се замрзна и одмрзнати. Како резултат на тоа, квалитетот на производот во голема мера се влоши и стана небезбеден за луѓето. Откако ќе се избере рибата, треба да се исчисти пред печење. Можете да ги најдете на полиците на продавниците веќе подготвен производ, тоа само треба да се одмрзне во фрижидер и исплакнете под проточна вода.
Ако пастрмката е свежа или се продава со главата и внатрешноста, тогаш за работата ќе биде потребен остар нож и плоча за сечење.
Се вели дека пастрмката има мали размери, така што не секогаш се чисти, особено кога планираат да печат во рерната. Ако сакате да ги отстраните скалите, тогаш треба да се држите цврсто на опашката или да користите посебен уред со клип. Скалите се отстрануваат од опашка до глава неколку пати на двете страни. Ножот секогаш се одржува со остар агол. Откако ќе може да ја исплакнете пастрмката, сега преминете кон внатрешноста. Перитонеумот се сече од опашка во главата. Ако планирате да го отстраните, тогаш можете веднаш да исечете, ако не, потоа исечете ја долната вилица и отстранете ги жабри. Цревата се извадени целосно и рибата повторно се мие.
Општи правила и време за готвење
Постојат општи правила за следење, бидејќи единствениот начин на кој можете да готвите вкусно јадење.
- Никогаш не ја ставате пастрмката пред готвење. Ако го направите ова однапред, тесниот слој што го опкружува месото е отстранет, без тоа да биде сува.
- Секогаш треба да го изберите совршеното масло за готвење, бидејќи рибата веќе има уникатен вкус.
- Подгответе ја рибата на температура од 325 до 350 степени целзиусови (160-175 цм).
- Ако го вариш садот, тоа ќе биде сува.
- За дополнителен вкус, измешајте го зеленчукот пред да ги додадете во филето на пастрмката.
- Бидете сигурни да додадете сок од лимон за вкус.
- Гответе ја рибата темелно за да избегнете труење со храна.
Рибите може да се готват на парчиња во фолија, не е неопходно да се пече целата. Единствениот недостаток на користење на производот во оваа форма е неможноста да се стопи абдоменот. Во овој случај, сите состојки прво мора да се мешаат со додавање на сол и зачини, само тогаш ставете ја фолијата и печете.
Ако сакате да направите сад во слоеви, тогаш парчиња риба се ставаат на сад за печење по должината на сечењето, погоре се билки, лимон, сос се истура. Во оваа форма, садот ќе се готви побрзо, бидејќи има повеќе отворен простор преку кој сокови и вкусови можат да влезат во месото. Парчиња пастрмки се подготвуваат во зависност од нивната големина и дебелина, главен услов е месото лесно да ги остави плочите од коската.
Целата риба е толку лесно да се готви како филети или стекови. Прво, ќе треба да се стави на надворешната површина малку масло за да се спречи сушење во процесот на печење. Можете да додадете билки за тоа, на пример, оригано, копра, зачини и сок од лимон, сето тоа е добро со малтер. Многу рецепти за печена цела фолија пастрмка, исто така, вклучуваат употреба на сос и топинги за повеќе вкус. Загрејте ја рерната на 350-375 степени Целзиусови (175-190 цм).
Целата риба се пече околу 20-25 минути се додека месото не се раздели добро со вилушка. Не само зеленчук, туку и билки, лимон, варен ориз, компир може да послужи како полнење.
Чекор по чекор рецепти
Нема ништо подобро од целата пастрмка, натопена во маслиново масло и завиткана во фолија со мелени лук, сок од лимон и зелена боја пред печење. Ова е одлична опција не само за печка, туку и за скара или скара. Кога готвите цела риба, подобро е да се прават парчиња на секоја страна, така што месото е добро запечено. Ова ќе помогне топлината да навлезе во телото.
Кога готвите филе на пастрмка, неопходно е да бидете сигурни дека таа е исчистена од кожа и скали. Пареа во рерна или готвење во фолија е специјалитет на источноазиски кујна. Ова јадење најчесто се служи со зеленчук, ориз и зачини. Пастрмката е одлична за кисела маринада.
Постојат многу начини да се готви риба филети, и тие се многу едноставни со користење само сол, бибер, неколку лажици маслиново масло. Ќе треба да се исецка свеж тарос. Измијте ја и исушете ја пастрмката на хартиени крпи. Сега рерната се загрева до потребната температура, но за сега подгответе лист за печење со фолија. Некои масла се истураат на поставениот слој, можно е да се измеша со сол, зачини, тарагон и пипер во посебен сад. Добро ги мастите рибините филети. Сега фолијата е затворена, но не цврсто. Ставете ја тавата внатре и варете 20 минути.
Друг лесен начин да се направи свечен оброк е ова. Прво вклучете ја рерната за да се загрее до одредената температура. Фолијата се става на сад за печење во два слоја, поставувајќи ги листовите вкрстени со мала маргина, бидејќи ќе биде неопходно добро да се завитка пастрмката и да се остави простор за циркулација на воздухот. Изматете ја чистата пастрмка внатре и надвор со маслиново масло со сол и бибер.
Се става во средината на фолија, додадете парчиња од лимон и магдонос sprigs во внатрешноста на риба. Сок од цицачи може да прелива труп. Лук може да се додаде по желба. Свиткајте ја фолијата за да формирате вретена за воздух. Сите влага за време на готвењето ќе се чуваат внатре. Времето потребно за печење на пастрмката ќе зависи од големината на рибата. Во просек, тоа е од 15 до 30 минути. Ако сакате да имате златна кора на врвот, отворете ја рибата и држете ја во рерна уште десет минути. Можете да направите вкусна печена филе сад.
За ова се потребни следните состојки:
- 2 пастрмка филети,
- 150 грама тврдо сирење
- 100 грама мајонез,
- 2 кромид,
- еден голем морков.
Тие земаат две парчиња, ја разложуваат фолијата со маслиново масло, ја шират пиперката и солената пастрмка, го ставаат исечениот домат на врвот, потоа кромидот и рендан морков, сецкани на полу-прстени, покриваат со слој од мајонез и врвот со рендан тврд сирење. Можете дополнително да додадете уште еден слој шампињони. Печени риби за 20 минути.
Можете да готвите неверојатни риби со зеленчук за одмор. Ова ќе бара:
- две мали моркови,
- риба филе 500 грама
- праз 1 компјутер.,
- Аспарагус 300 g,
- грашок во парчиња 100 g,
- мали пченкари,
- мала зелка, која обично се кисела,
- еден куп магдонос, копра и цилинтро.
Прво, во голем сад мешан зеленчук, кој прво треба да се намали. Аспарагусот е поделен на два дела, може да се користи грашок и пченка со зелка и така. Кромид сецкани во прстени, моркови може да се сече на кругови или ленти, како што сакате. Сите натопени со соја сос, додаде две лажици маслиново масло, сол и зачини по вкус. Исечете ги зелените и добро се мешајте. На садот за печење со фолија, се става првата солена и подмачкана риба, тогаш зеленчукот се става на врвот. Сè е запечатено и испратено во рерна 20 минути.
Можете да направите пастрмка и да користите друг рецепт, бидејќи од состојките што ви требаат:
- филе 500 г без кожа,
- 2 лажици путер,
- 1/2 лимон, исцеден сок,
- 1-2 чешниња лук, земја,
- 1 лажичка магдонос.
Загрејте ја рерната на 375 ° F (190 цм). Се шири лист од алуминиумска фолија и ставете филе на пастрмка во центарот. Додајте ги сите 4 страни за да направите контејнер. Зачинете ја рибата со сол и црн пипер, а потоа со стиснете го сокот од половина лимон. Во втората фаза, се топи путерот во микробранова, се промешува со свеж лук.
Истурете ја смесата над рибите и посипете ги со магдонос. Ги преклопуваат сите страни на фолија над пастрмката, целосно го затвораат, но оставаат слободен простор внатре. Ставете ја во рерната и печете додека тендер не е околу 15-20 минути. Отворете ја фолијата, испржете ја рибата во последните 4-5 минути до златно-кафеава боја.
Пекарницата за печење во фолија е добар начин да се готви голема риба или филе.
Следниве рецепт ги нуди овие состојки:
- половина килограм филе,
- 50 грама путер,
- неколку парчиња лимон,
- Свежи билки на избор: мајчина душица, магдонос, копра,
- чаша сок од јаболко.
Ставете голем лист од алуминиумска фолија на сад за печење и поставете ја пастрмката. Направи неколку дијагонални парчиња на кожата на рибата за да им помогне на вкусовите да навлезат подлабоко месо. Сега можете да зачинете внатре и надвор, сол. Завршете ја фолијата на труп не е премногу тесна. Печете во загреана рерна на 180 ° C за 15-20 минути. Филетот, бидејќи е тенок, трае околу половина од времето за готвење во споредба со целата риба.
Печете ја садот ќе биде вака:
- Измиена и чиста масло од пастрмка со мешавина од кисела павлака, зачини и сол, не заборавајќи за внатрешноста на абдоменот.
- Ние ги исекуваме доматите во кругови, и ако плодовите се големи, тогаш во полукружни парчиња. Ние ги ставивме во рибата, а потоа ги исправиме рабовите на парчињата со чепкалки за заби.
- Поместете го трупот на големо парче фолија, внимателно да го завиткате, ставете го на сад за печење и испратете го во рерната.
Забелешка. Невозможно е да се каже сигурно колку да се пече пастрмка. Времето зависи од големината на рибата. Во просек целата птица готви 30 до 45 минути.
Како да се готви:
- Истурете риба со сок од лимон, додајте сол, зачини, подмачкајте со мајонез и оставете да маринирате.
- Ние ги исекуваме сијалиците со широк полу-прстени и ги ставаме на лист за печење покриен со фолија за да се формира густа "перница".
- Поставете ги на врвот на кромидните парчиња риба, посипете ги со сирење и поставете го за печење.
Кога сирењето чипови се топат и земаат светлина златна боја, садот може да се отстрани од рерната.
Како да се готви пастрмка во рерна со зеленчук:
- Истурете риба со сок од лимон, посипете со зачини и сол, маснотии со сос.
- Се сече компир на големи парчиња, се меша со мелени лук и сецкан кромид.
- Ние сол, додаваме зачини и малку растително масло, се мешаме и не даваме долго да стоиме.
- Во центарот на длабоко, покриени со фолии садови лежеше на труп од риба, и место на рабовите на зеленчук.
- Покријте го садот со втор парче фолија и ставете го во рерната.
- Откако рибата пече, а компирите се меки, декорирајте ја садот со зеленчук и сервирајте.
Совет За да може пастрмката да се покрие со пријатна кора, околу една четвртина час пред да ја отстраните од рерната, треба да го отстраните второто парче фолија.
Виножито пастрмка печена во рерна во фолија
Второто име на виножитото пастрмка е Микижа. Во домашните водни тела, за прв пат се појавил само на почетокот на минатиот век, но сега се смета за еден од најчестите лица од типот на лосос кои живеат во надојдените езерца. Нејзината посебна карактеристика е црвеникава лента од виножито, која се наоѓа на страните и се протега од жабрите до опашката.
Како да се готви виножитна пастрмка со крем печурки фрлаат:
- Ние сече риба на стекови, истурете сок од лимон, истурете сол и зачини, нека стојат за некое време.
- Како што е можно помали, ги исекуваме печурките и кромидот, ги испраќаме во садот за да пржете, а кога ќе го омекнат и почнуваат да го даваат сокот, истурете во чаша крем и ставете зелена боја.
- Откако течноста се врие, го згуснуваме сосот со мала количина скроб или брашно, додека го мешаме така што нема да останат грутки.
- Ја ставивме фолијата во длабоко јадење, покривајќи ги страничните страни, лежејќи на неа парчиња риби, кои ги истураме со сос од печурки.
- Покријте го садот со друг дел од метална хартија и ставете го во рерната.
Внимание! За да го направите тенџерето, не треба да го отстраните горниот слој на фолија од садот до крајот на готвењето.
Како да направите риба:
- Ние ги миеме трупот, истурајте сок од лимон, измијте ги зачините и солта над површината.
- Скршете ги кромидните парчиња исечете ги на половина прстени и рендан морков, сол и бибер, а потоа малку се лади.
- Ние го пополнуваме стомакот од рибата со полнење, зацврстување на засекот со чепкалки за заби и премачкајте го со мајонез.
- Запечатете ја пастрмката во фолија и поставете го за печење.
Забелешка. За да го направите зачинот зачинет, можете да ги измешате пржените кромид и моркови со сецкани сливи, суви кајсии или суво грозје.
Како да се готви пастрмка со лимон според едноставен рецепт:
- Моите стекови, ставете ги сол и зачини.
- Сечеме лимон во тенки полукружни парчиња.
- Секој парче од риба го ставаме во посебен дел од фолија, ставаме лимонски парчиња на врвот. Заврши делови и стави во рерна.
Одличен гарнир за такво јадење ќе биде варен ориз или свежа зеленчукова салата.
Како да се пече риба со шампињони во рерна во фолија:
- Се мие трупот, посипете со сол и зачини, посипете со сок од лимон.
- Исплакнете ги свежите печурки, исушете малку и посипете со сецкан копра. Печурките за сечење не се потребни.
- Додадете мајонез и зачини за печурките, нежно се мешајте за да не се скршат.
- Лежиме фолија на дното на длабоките садови, ставаме риба во средината и ставаме печурки околу неа.
- Покријте го садот со друг парче метална хартија и поставете го за печење.
Внимание! Покријте ја садот со фолија треба да биде така што нема да има дупки, инаку, додека рибите се варат, печурките ќе имаат време да изгорат.
Во согласност со горенаведените рецепти, може да се пече во фолија не само пастрмка, туку и секоја друга риба на свој вкус. И методите за готвење може да се модифицираат за да се надополнуваат садовите со различни состојки.
Класичен рецепт
Калориската содржина на готовиот сад е ниска - само 128 килокалории на 100 грама. Речната пастрмка целосно се готви. Путер и павлака ќе им дадат на рибите деликатен крем вкус.
- труп - 1,5 кг,
- павлака 20% - 50 ml,
- сончогледово масло - 20 ml,
- путер - 40 гр.,
- кромид - 1 глава,
- лимон - 1 ЕЕЗ.,
- сол,
- зачини,
- маслени маслинки - 4 ЕЕЗ.
- Измијте го трупот, избришете го. Попрскана со зачини.
- Лимон се сече на парчиња, се стави во риба.
- Маслото исто така се сече и се става во внатрешноста.
- Пастрмки парчиња.
- Лист за печење покриен со фолија, подмачкан со масло.
- Ставете ја морска храна. Врвот павлака со кисела павлака.
- Кромид, исечени прстени, се стави на риба.
- Завиткајте во фолија за да не остане сок.
- Испратете ја во рерната на 200 степени за 30 минути.
- Завршеното јадење е украсено со маслинки и лимон.
Пастрмка парчиња
Во супермаркетите се продаваат готови стекови од риба. За подобрување на вкусот, користете лимон и 2 видови билки. Сите состојки се одлични за пастрмката во рерната.
Што е потребно:
- парчиња од морска храна - 400 гр.,
- копра, магдонос - 15 гр.,
- лимон - половина,
- маслиново масло - 40 ml.
Како да се готви пастрмка во фолија:
- Лист за печење покриен со фолија, носете стекови од пастрмка.
- Посипете со сол, бибер, сецкани зеленило. Водени со масло.
- Пастрмките од пастрмката се малку стуткани.
- Фолија завиткани. Неопходно е да се пече во рерна загреана до 200 степени за половина час.
За печени риби служи пире од компири, печени зеленчуци, леќата.
Сосот од јогурт е одличен за морска храна.
Риба совршено во комбинација со лимон. Тоа му дава на производот посебен вкус и мирис. Месото станува помека и нежна. Како гарнир е подобро да се користи парен зеленчук, салата, компири.
Компоненти:
- виножитна пастрмка - 1,5 килограми,
- лимон - 1 ЕЕЗ.,
- масло - 40 гр.,
- магдонос - 50 g,
- сол,
- зачини
- Рибата се мие, суши.
- Посипете со сол, зачинувајќи однадвор и внатре.
- Лажица маслиново масло се комбинира со сок од половина лимон. Намалете го трупот и оставете да легне 20 минути.
- Фолијата се става во 2 слоја, се става на лист за печење. Маслото остатоци го маст.
- Магдонос изми, стави внатре во рибата.
- Промена на лист за печење, направете неколку парчиња на грбот. Ги ставаат половините од лимонот.
- Над покривот е покриен со слој од фолија, зацврстете ги сите рабови.
- Тие испраќаат да готват пастрмка во рерна за 25 минути на температура од 180 степени.
Виножито пастрмка печена во рерната има уникатна богата арома и брзо се готви.
Печени со зеленчук
Ова е точна и избалансирана комбинација на компоненти. Пастрмка со зеленчук може да се јаде ладна и жешка. На личен избор, садот е дополнет со компири, тиквички, зелка.
- риба - 1 кг,
- Бугарски пиперка - 2 парчиња.,
- кромид - 1 глава,
- домати - 2 ЕЕЗ.,
- лимон - 1 ЕЕЗ.,
- сушен босилек - 3 гр.
- Ако трупот е недопрена, тогаш треба да го сториш, отстрани внатрешноста, црн филм.
- Рибата се мие под чешма со ладна вода. Исцедете.
- Поставете лист фолија на лист за печење. Ставете го лимонот, исечете ги во кругови.
- Направете парчиња на рибата, истурете со сол и посипете со сок од лимон.
- Следниот слој лежи морска храна.
- Излупете и исечете го кромидот.
- Го стори истото со друг зеленчук - бибер, домат.
- Зеленчук стави на периметарот на тавата.
- Покријте со фолија на врвот, печете 40 минути на 180 степени.
Пастрмка варена во рерна во фолија, служеше со зеленчук - салата, задушени.
Украсени со цреша домати, билки, лимон.
Риба со печурки
Пастрмката во фолија со печурки совршено го задоволува гладот, седиштата. Земете шампињони. Ако не, тогаш остриги печурки, бели печурки. И, исто така, можете да ги исушите малку, да се вари или едноставно да ставите сурови. Виножито пастрмка и печурки совршено се комбинираат со крем сос.
Колку производи ќе бидат потребни:
- пастрмка - 1 кг,
- шампињони - 350 гр.,
- моркови - 2 ЕЕЗ.,
- Кромид - 1 ЕЕЗ.,
- сол,
- зачини.
- Трупот е измиен, избришан сува.
- Риба се сече на мали стекови, печурки - на плочата.
- Кромидот се сече на мали коцки, моркови - во тенки кругови.
- Се шири лист фолија, се шири риба, зеленчук, печурки. Попрскана со зачини и цврсто завиткана.
- Испратете ја пастрмката во рерната во фолија и печете половина час на температура од 180 степени.
На скара
На 6 луѓе ќе ви требаат:
- бифтек - 6 парчиња,
- лимон - 1,5 ЕЕЗ.,
- магдонос - 1 куп.
Рецепт за печена пастрмка во фази:
- Парчињата се нанесуваат со сол и зачини.
- Со половина лимон, сокот е исцеден и рибата се истура над нив.
- Се шири на лист фолија, се стави околу парчиња од лимон.
- Зелените се рушат и попрскаат риби. Остави на 25 минути за да маринираат.
- Заврши фолија и се шири на скара.
- Печење трае 20 минути, потоа свртувајте ги парчињата и продолжувајте да готвите уште 20 минути.
Веднаш може да се пече цела труп. Тогаш ќе треба уште малку време да се готви.
Пастрмка - доста интересна и корисна риба. Од него можете да готвите скоро сите јадења - од салатата и завршувајќи со пити. Ние разгледавме неколку рецепти за печен производ. Секоја домаќинка дефинитивно ќе го избере јадењето што им се допаѓа.
Подготовка на потребни производи
За да го подготвиме ова прекрасно јадење потребно е:
- пастрмка - 1 риба (350-500 г),
- половина лимон,
- растително масло (по можност маслиново масло) - 1 лажица,
- магдонос - мал куп,
- сол груб
- мелен пипер
- фолија за печење.
Оваа листа е доволна за да се пече пастрмка со едноставен класичен рецепт. Бидејќи пастрмката има исклучителен вкус, нема потреба од голем број состојки и зачини при подготвувањето. Иако некои интересни опции треба да обрнат внимание, и ги разгледуваме подолу. Во меѓувреме, гответе пастрмка во класичната верзија.
Обидете други опции за готвење
Како што забележавме погоре, прекумерната количина на состојки и зачини го смалува вистинскиот вкус на пастрмката. Мајонез, исто така, им припаѓа на таквите производи во овој случај. Да, печење во рерна под мајонез може да го направи секој производ доста вкусен, но ние нема да ја расипеме пастрмката. Да, и дополнителните калории што не ни се потребни. Подготовка на едноставен сос може да биде една од можностите за подготовка за печење. На мешавина на сок, лимон и маслиново масло од главниот рецепт, додадете лажица соја сос и исто бело вино. Потопете ја рибата во овој сос, држејќи ги минути 15-20. Потоа правиме се што е во согласност со горенаведениот рецепт.
Можете исто така да експериментирате со полнење на рибите пред да ја испратите во рерната. Ние го наполнивме стомакот од рибата само со зелен зеленчук, но можете да додадете кромид домати и кромид на зелените. За гурманите постои друга опција. Обидете се да ја натрупате пастрмката со конзервиран ананас исечете го на коцки, додавајќи шишенце од рузмарин. Варен ориз со мала количина сос од соја, исто така, може да послужи како полнење. Друга класична полнење - морков, рендан на груб ренде, мешан со сецкан кромид со додавање на сецкан зеленчук. Има многу други оригинални пломби, можете да излезете со нешто свое, но не треба да заборавите дека ние не се подготвуваме само за риба, туку за пастрмка со уникатен вкус и не треба да се обидувате да го удавиме со вишок на други вкусови.
""
