Што знаеме за потеклото на вегетаријанството и што е тоа? Вегетаријанството е целосно или делумно отфрлање на храна за животни. Ниту едно месо, вклучително и риба и живина, не е признато како следбеник на вегетаријанството. Денес, оваа струја станува се повеќе популарна. Луѓето следат вегетаријанска исхрана за естетски причини, за губење на тежината, за убедувања и за лекување. И само во мода. Да земеме подетално да видиме што всушност претставува овој вид храна и кога тоа може да биде корисно и кога е штетно.

Видови и предност на вегетаријанството

Вегетаријанството има различни типови, главни се три насоки:

1. Веганизам Веганските противници консумираат растителна храна по кулинарска обработка. Некои од нив претпочитаат овошје, а некои претпочитаат житни производи. Постојат вегани кои јадат само сурова растителна храна,
2. Лакто-ова вегетаријанство. Оние кои јадат растителна храна, заедно со млечни производи и јајца, избираат лакто-вегетаријанска,
3. Еден вид вегетаријанство наречен млечен вегетаријанство е сличен со претходниот. Единствената разлика е што приврзаниците на млечниот вегетаријанство не јадат јајца.

Вегетаријанците се нарекуваат себеси и оние кои немаат топлокрвно месо на масата, но се присутни млеко, јајца, риби и морски плодови. Морам да кажам дека вегетаријанството не е само одредена храна. Ова е исто така одреден начин на живот. Вегетаријанците, во најголем дел, не пушат или не пијат алкохол и силен чај и кафе. Се разбира, има многу предности за ова однесување. Особено, истражувачите тврдат дека вегетаријанците:

• Подобро од невегетаријанците, целокупното здравје,
• Подолг животен век
• Поретко е прекумерна тежина, хипертензија, исхемија, дијабетес.

Ова се импресивни фактори кои се чини дека се значителни причини за вегетаријанството. Особено за оние кои долго и неуспешно се борат со вишок тежина. Сепак, противниците на вегетаријанството тврдат дека исклучувањето на храна од животинско потекло од исхраната е неприфатливо. И тоа го повредува човечкото тело, а не придобивките. Дали е тоа така?

Дали вегетаријанството е штетно?

Вегетаријанците се убедени дека сите витамини неопходни за човечкото тело се во растителна храна. Ова е неточна. Растителна храна во изобилство снабдува само витамин Ц. Не може целосно да го обезбеди потребниот комплекс на минерални супстанции во човечкото тело. Особено, само млекото, јајцата, црниот дроб, бубрезите и јазикот можат да бидат добавувачи на витамин Б2. Недостатокот на овој витамин доведува до оштетување на мозочното ткиво, и тоа е во сериозна неволја за оние кои јадат само растителна храна.

Витамин Б12 - активен учесник во клеточната поделба - и воопшто може да влезе во нашето тело само преку животинска храна: црниот дроб, бубрезите, срцето, млекото, морски плодови, јајцата. Витаминот Д, кој обезбедува сила на коските и забите, содржи риби, свежи јајца, млеко, путер и рибино масло. Но, во растителна храна тоа е речиси ништо. Витаминот А не е доволно во него - оној од кој слободните радикали умираат во човечкото тело. Но рибите, црниот дроб, јајцата и млечните производи се богати.

Оние кои се придржуваат до строги вегетаријанности, нивниот оброк ги осиромашува не само витамини, туку и разни елементи во трагови. На пример, во растителната храна нема доволно железо, кое исто така е слабо апсорбирано од него. Доведете го во човечкото тело главно производи од животинско потекло. Недостатокот од железо предизвикува анемија. Лошо апсорбира од растителната храна и калциумот.Малку во зеленчук, житарици, плодови од јод и цинк. Не снабдува растителна храна во вистински количества со луѓето и со протеините. Амино киселините не доаѓаат со тоа - од она што овие протеини се распаѓаат. Такви се случаите. Веројатно противниците на вегетаријанството се во право.

Тие се во право, но само делумно. Сите недостатоци на диетата што ги нуди вегетаријанството се главно поврзани со тврди вегани. Ако не се придржувате кон таквата тесна рамка на исхрана и ако забележите лакто-ова-вегетаријанство, животинските протеини може да се добијат со јајца, урда, млеко. Но, железното човечко тело може да обезбеди само риба и живина. Селен, кој ги одржува крвните садови во тон, се наоѓа само во морски плодови. И единствениот снабдувач на полинезаситените масни киселини кои го зајакнуваат имунолошкиот систем и се спротивставуваат на ракот, е риба.

Излегува дека строгите вегетаријанци, целосно лишувајќи се од храна од животинско потекло, се изложени на голем ризик. Но, не-строгите приврзаници на таквата исхрана, ако ја корегираат исхраната карактеристична за целосна вегетаријанство, можете да добиете скоро сè што ви треба со храна. Со еден збор, оние кои немаат месо на масата, но постои птица, риба и млеко, напуштањето на животинската храна практично не се заканува ништо.

Така, можеме да кажеме дека строгиот веганство е опасно и категорично контраиндицирано за бремените жени и оние кои имаат барем некои отстапувања во здравјето. Невозможно е да се добие во вистинските количини на витамини, елементи во трагови и протеини, кои јадат само растителни производи. За да го направите ова, тие треба да јадат многу, што е полн со гастроинтестинални вознемиреност. Но, што е со оние кои, кои страдаат од прекумерна тежина, имаат намера да одат на вегетаријанска исхрана? Може ли да одам на тоа?

Вегетаријанство и губење на тежината

Од раѓање, нашето тело редовно има потреба од енергија, која, по правило, доаѓа од храната што ја консумираат. Таа содржи хранливи материи како што се протеини, масти и јаглени хидрати. Енергијата содржана во одредена храна се мери во килокалории или килоџули. 1 килокалорија (kcal) одговара на околу 4,2 килоџули (kJ). Протеините во еден грам содржат околу 4 kcal, 1 g јаглени хидрати - исто така 4 kcal и 1 g масти - 9 kcal.

Количината на потрошената енергија зависи од многу фактори: возраст, пол, тежина и висина на лицето. Исто така важно за пресметување на вистинската количина на енергија (килограм-калориски килоџули) е климата, хормоналната рамнотежа и начинот на живот. Телото ја троши поголемиот дел од својата енергија врз основните метаболички реакции: срцева активност, дишење, одржување на температурата на телото и метаболизмот, а исто така и на физичка активност: спортување и физичка работа. Затоа, важно е за тешки физички напор добра исхрана.

Несоодветната потрошувачка на енергија го присилува телото да се сврти кон резерви. Кога се користи резерва, се јавува губење на тежината. Спротивно на тоа, прекумерната потрошувачка на енергија предизвикува формирање на масни наслаги. Така, се случува прекумерна тежина, што, пак, повлекува голем број на различни болести. За да избегнеме непријатни последици, секој од нас денес има можност самостојно да го пресмета потребниот број на калории дневно. Веројатно, никој не е тајна дека луѓето што водат активен животен стил или се занимаваат со тежок физички труд имаат потреба од повеќе енергија отколку оние кои водат седентарен начин на живот. Ако сами пресметате колку килокалори / килоџули се потребни за вас и да ги добиете со храна во вистински количини, нема да има проблеми со губење на тежината.

Па, добро, и ако некое лице не е вклучено во спортот и неговиот животен стил не е активен, дали предложената вегетаријанска исхрана ќе помогне да се задржи неговата тежина нормална? Во суштина, да. Само да го направите во право. За да не се лиши телото на потребните елементи.Инаку, губењето на тежината може да резултира со сериозна болест. Морам да кажам дека е дури пријатно да седнам на таква диета. Вегетаријанските јадења се подготвуваат брзо, без многу потешкотии. Тие се вкусни и разновидни, па исхраната може да биде здодевна и интересна.

Меѓутоа, ако сакате да одите на вегетаријанска исхрана, треба да запомните дека дури и ако е нежно, тоа може да биде штетно ако сте биле голем месо љубовник. Новата исхрана може да предизвика нерамнотежа во телото, па затоа е подобро да го совладате постепено. Ако ви се случува да изгубите неколку (или дури и повеќе) вишок килограми, тогаш запомнете го првото правило: "Не претерувајте!" Во познатиот роман на Роберт П. Ворен, американец, "Сите кралски мажи" жени: тие, како тестенини во пакетот, штракаат и штракаат. Вие не сакате да се претвори во сушен трн или заработи метаболичко нарушување, и затоа обидете се да ја следите мерката во сè. Има бескрајно многу начини да се губат телесната тежина, главната работа е да го одберете оној кој ви одговара. Претворете го вашето тело во експериментална лабораторија за тестирање на сите видови патентирано средство за прекумерна тежина, одберете една или друга - и, по сите упатства, јасно, редовно ја користите. Ова е второто важно правило: регуларноста во сè, било да е тоа користење на "магија" билки и закрпи, вежбање или вегетаријанска исхрана.

Се разбира, ако сте пронашле прекумерна телесна тежина и ве следи од лекар, тогаш диета за вас е фундаментална промена во исхраната како што е пропишано од специјалист. Лекарот ќе ви каже каде да започнете. Ако самите сакате да изгубите 5-7 кг, тогаш користете "шок диети". Можете лесно да најдете рецепти за таква диета во бројни референтни книги за подобрување на телото. Еден пример на "шок исхрана" може да послужи како т.н. фрагментирана исхрана. Се базира на принципот на одделна потрошувачка на производи од различни категории, што му овозможува на телото подобро да ја апсорбира храната. Во понеделникот, во вторник - организирај си ден за зеленчук, во месо - сребро - јајце, во четвртокот - млеко, во петокот - риби, во саботата - плодови, во недела - јадете што сакате, а ќе изгубите 5-7 кг за три недели .

Опции "шок диети" во собата. Сите од нив, по правило, се базираат или на намалување на калоричната содржина на храната или на намалување на внесот на течности или масти и јаглени хидрати. Затоа, ако започнете "шокантна исхрана" без да се консултирате со лекар, тогаш следете го третото правило: слушајте ја реакцијата на вашето тело. Не се доведувајте на болеста поради желбата брзо да се ослободите од вишокот килограми. Ако имате вртоглавица и го изгубите вашиот апетит, тогаш најверојатно, "шок исхрана" не е за вас. Повикајте се на посигурни и помалку брзи методи. Живејте под мотото: "Не се дебели!" Полека тегнејте тежина. Колку побрзо телото ги губи овие вишок килограми, толку е полесно повторно да се добијат. Не го намалувајте бројот на оброци, јадете подобро, често, но во мали делови. Кога телото е гладно, тој ослободува токсини. Помалку слатки, конзервирана храна, сол и алкохол (една чаша вино е веќе 100 калории)! Пијте сокови наутро и не клисура на ноќта. Период на највисока активност на дигестивниот систем - од 12 до 17 часа. Одвреме-навреме, организирајте ги деновите на вашето тело. Брзо 1-2 дена еднаш месечно.

И што е најважно, не можете без физичко образование. Поштедувањето на вегетаријанството и спортот се, во принцип, компатибилни. Можете да изберете нешто што сакате: аеробик или облик, опрема за вежбање или гимнастика на ТВ, јога или танцување. Но, повеќе достапни од другите - обични наутро (попладне, вечер, како сакате) гимнастика. Десет до петнаесет минути вежба секој ден, и доброто форми се обезбедени за вас. Размислете за вашиот гимнастички комплекс, фантазирајте, без да заборавите за своите цели.На пример, посвети еден ден на половината и вежбите кои го формираат, уште еден ден на мускулите на стомакот, третиот на мускулите на колковите и така натаму. Идеално, се разбира, би било убаво да додадете базен, масажа и одење - ова, во комбинација со правилна исхрана, дава неверојатни резултати! Не кажувајте само дека вашиот животен стил не ви дозволува да се вклучите во себе. Ако не сте нашол десет минути да наплаќате за еден ден, тогаш тоа не е виновен начин на живот, туку само мрзеливост!

Испрати вашата добра работа во базата на знаење е едноставна. Користете ја формата подолу.

Студентите, дипломираните студенти, младите научници кои ја користат базата на знаење во нивните студии и работа ќе ви бидат многу благодарни.

Објавено на http: //www.allbest.ru/

Објавено на http: //www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО ЗА ОБРАЗОВАНИЕ И НАУКА НА РУСКАТА ФЕДЕРАЦИЈА

Федерална државна буџетска институција за високо професионално образование

"Ивановски државен политехнички универзитет"

1 година студент

Полакова Јулија Александровна

1. Потеклото на зборот вегетаријанец

2. Кратки информации за вегетаријанството

3. Вегетаријанство и физичко здравје

4. Вегетаријанство и духовно и религиозно учење

5. Вегетаријански рецепти

6. Интересни факти

1.Потеклото на зборот вегетаријанство

Зборот вегетаријанец, ставен во употреба во 1842 година од страна на основачите на Британското вегетаријанско општество. Се базираше на латинскиот вегетус, што значи силен, здрав, свеж, енергичен. Фразата омо верус се однесува на духовно и физички развиено лице. Првично, зборот вегетаријанска значи начин на живот, хармоничен со филозофска и морална гледна точка, не само овошје и зеленчук исхрана сорти на вегетаријанството суровини foodists растителна храна без готвење веганството само растителна храна не строго вегетаријанство претпоставка, освен месо животински производи од животинско потекло laktovegetariantsy овозможи млеко и млечни производи на laktoovovegetariantsy покрај млекото и неговите производи, исто така се дозволени јајца. Понекогаш вегетаријанците се нарекуваат себеси и оние кои не јадат месо, но дозволуваат риба и производи од него.

вегетаријанство здравство рецепт јадење

2. Кратки информации за вегетаријанството

ПРИЧИНИ духовно и религиозно врз основа на која било духовна доктрина, етички протест против болните начини на убивање животни или против убивање на животни како такви, медицински и хигиенски придобивки за физичко здравје, естетски поврзани

со непријатност на чувства во перцепцијата на колење и последователна обработка на месо, еколошки протест против уништувањето на шумите за пасишта, загадување на животната средина со отпад од животни и друга економска скапа неефикасност на јадењето месо.

ВИДОВИ НА НИВО, СТЕПЕНИ Строги растат. храна, веганизам и лабавиот прием на производи од животинско потекло, покрај месото од животинско потекло, постојат и сирови прехранбени производители меѓу веганите кои негираат готвење, лабавите луѓе се поделени на вегани кои дозволуваат млеко и млечни производи и млечни вегетаријанци, покрај млекото и производите од него, исто така се дозволени јајца. Понекогаш вегетаријанците се нарекуваат себеси и оние кои не јадат месо, но дозволуваат риба и производи од него.

СТАТИСТИКА И АХАЛО 90 ГОДИНИ Повеќе од 10 од светското население - вегетаријанци Индија - повеќе од 80 луѓе, Велика Британија - околу 7 лица млади луѓе од 11 до 18 години - 8 не повеќе од еднаш месечно јадат месо околу 15 луѓе во САД - околу 5 лица итн. d.

ОРГАНИЗАЦИЈА НА ПОДДРШКА Во 1847 година, првото Вегетаријанско здружение е основано во Англија. Во Соединетите Американски Држави, Американската вегетаријанска унија и американското вегетаријанско општество сега работат, голем број такви општества функционираа во многу западни земји во Русија од крајот на минатиот век, по револуцијата за која сите беа забранети, Вегетаријанското општество на СССР беше формирано во 1989 година, а од 1991 година Стана руски.Често, вегетаријанските општества работат заедно со општествата за благосостојба на животните. Во многу западни земји постојат специјални хотели и ресторани за вегетаријанци.

ПУБЛИКАЦИИ Од 1849 година списанието е објавено на англиски јазик

Вегански курир, преименуван во 1953 во Вегета-Риан. Постојат стотици, ако не и илјадници, книги за вегетаријанството во светот. Во последниве години, книгите и памфлетите од западните автори Г. Шелтон и П. Брег се преведени на руски јазик, кажувајќи за искуството на вегетаријанската храна за подобрување на здравјето. Бидејќи во постреволуционерните времиња, до крајот на осумдесеттите години, пропаганда на вегетаријанството во СССР беше извршена, а позицијата на официјалната медицина беше дека е штетна за здравјето, речиси нема публикации на оваа тема. Сепак, голем број на домашни медицински власти припаѓале на поддржувачи на вегетаријанство, кои не ги криеле своите ставови премногу, меѓу кои и академик Есмејанов и професор Јулиј Иколаев, специјалист за постот. Во своите публикации можете да најдете некои факти и препораки. Првата книга во долг период во детали покрива широк спектар на теоретски и практични прашања на оваа тема, следната Медкова I. Л Павлова Т. Брамббург Б.В. Се за вегетаријанството. На изборот на вегетаријанска храна за деца, бремени и доилки, познатиот московски педијатар А. Тимофеев се потпре на својот памфлет. Исто така, се препечатени и некои предреволуционерни книги.

3. Вегетаријанствозаи физичко здравје

Бројни компаративни студии за здравствената состојба на вегетаријанците и месните јадења јасно укажуваат на различните придобивки од вегетаријанската исхрана. Некои болести - артериска хипертензија, дијареза на урична киселина, апендицитис и многу повеќе. Другите меѓу вегетаријанците скоро не забележуваат дека во СССР, според податоците од 1979 година, 85 се извршени сите итни операции за акутен апендицитис - околу 50 годишно. Многу други болести се случуваат со нив многу поретко. Значи, во врска со разни студии на Федералната здравствена канцеларија на Германија, "Известија-Експертиза" тврдат дека овие студии јасно покажале дека факторите на ризик се многу поретки кај вегетаријанците отколку кај луѓето кои јадат месо. Тие имаат понизок притисок, помала тежина и подобри нивоа на маснотии во крвта.

Метаболичките нарушувања, кардиоваскуларните заболувања, дијабетесот и гихт и, најверојатно, ракот на цревата се поретки кај вегетаријанците. Теориите за потребата од животински протеини за организмот, присуството на есенцијални амино киселини во храната за месо, неможноста да се јаде тежок физички труд, поддржувачите на вегетаријанството, негираат од научна гледна точка, но пред се римските војници, војниците на Суворов и многу други не јаделе месо на бројни историски контра-примери. . Другите вегетаријанци беа и се многу познати спортисти, меѓу кои се победници на Олимписките игри и сл. Резултатот од објавувањето на резултатите од овие и други слични студии и историски факти беше ширењето на запад кон месото како пријатна, но генерално штетна активност како што е пушењето дека луѓето практикуваат од навика и слабост.

4. Вегетаријанство и духовно и религиозно учење

1) Божиќ - Вегетаријанството е прифатено меѓу монаштвото во католицизмот и православието, вклучувајќи го и кај највисокото свештенство за народот, обично се воспоставува систем на постење, за време на кој во православието е забрането за време на постот, околу 200 години во Старата верност; ограничувањата за јадење месо, враќајќи се на одредбите на Стариот Завет во традиционалните руски неправославни христијански правци меѓу Духоворите,Molokans, Christochews вегетаријанството беше прифатено речиси универзално, треба да се забележи дека неправославните, вклучувајќи ги и старохристијаните, христијанските верувања кон крајот на XIX век, околу половина од населението на Русија во различни правци на протестантизмот на оваа тема, постојат различни традиции, на пример, адвентистите од седмиот ден, нов цела протестантска Вежба за вегетаријанство не е склона.

МУСЛИМ - традициите на ставот кон јадење месо се блиски до Евреите, но за време на месецот Рамазан малку помек во текот на денот, за сите верници беше прифатен целосен пост. Вегетаријанството се практикува главно кај суфиските муслимански мистици.

2) БУДИСИМ - Хинајана строг будизам негира дека јаде месо, Махајана дозволи, но не поттикнува целосно специјални вегетаријански трендови, на пример, Зен - будистички монаштво.

3) ИДУИЗМ - многу склон кон вегетаријанство, многу упатства се директно пропишани од него. Хиндусите го сочинуваат огромното мнозинство од населението во Индија со 700 милиони жители - речиси сите се вегетаријанци.

4) JYMISM - вклучува веганство за сите ваши следбеници.

5) ZOROASTRIZM - вегетаријанството е дел од учењата и практиките за сите верници.

6) ЗАКЛУЧОК. Практично во сите религиозни системи, напуштањето на јадењето месо се смета за неопходна компонента на прочистување, без кое интензивно духовно искачување е невозможно. Понекогаш, прочистувањето на овој вид се смета за многу од избраните, понекогаш сите приврзаници на даден религиозен систем.

Според Книгата за Битие, првично на Шестиот Ден на создавањето, му беше дозволено само на растителна храна на човекот и на сите животни. И Бог рече: Еве, јас ви ја дадов секоја трева што сее семе, што е на целата земја, и секое дрво што има плод што сее семе - ова ќе биде храна

Но, на сите ѕверови на земјата и на сите небесни птици и на сите што се наследуваат на земјата, во која душата е жива, ги дадов сите зелени треви за храна. И стана така. Таквата позиција се сметала за многу добра од Бога. Навистина, ниту еден човек, ниту една од животните не се убија меѓусебно и не предизвикаа меѓусебна штета. Универзалната вегетаријанска ера траеше до времето на корупција на човештвото пред Потопот. Деградацијата на светот, која започна со падот на човекот, се проширила на односот помеѓу животните. Во истиот период, според апокрифната книга Енох цитирана во Новиот Завет, паднатите ангели ги поучувале луѓето да јадат месо. По уништувањето на оштетениот свет од страна на глобалната поплава, забележуваме дека во оазисната кора имало само такви луѓе и животни кои можеле да продолжат да јадат само растителна храна, на човекот му е дозволена животинска храна. Во овој случај, категорично беше забрането да се јаде месо со крв што не беше отстрането, дури и пред тоа, имаше разлика помеѓу чисти и нечисти животни. Чистите животни не биле жртвувани и, очигледно, не биле јадени потоа, ова било заштитено со Мојсеевиот закон. Очигледно, нечистите животни вклучуваат животни што можат да јадат магариња, или предатори, тие и други, го носат почетокот на смртта. Треба да се нагласи дека односот помеѓу соодветноста на животното за жртва и неговата исправност за јадење не е случајна. Факт е дека ритуалот што е воспоставен одозгора е организиран на таков начин што гревот што го извршил еден човек фатално не го погодил, но, како што бил, бил пренесен на жртвено животно што страдало наместо на човекот. Јадењето на месо од жртвено животно имаше длабоко симболично значење на жртвување на животински страсти за грев до Севишниот. И древната традиција всушност ја презеде само ритуалната употреба на месото. Апликацијата, како што е споменато погоре, е поврзана само со потребата да се искупи за гревовите преку животински жртви. Што се однесува до Библијата, не постојат случаи на ритуално консумирање месо од страна на Исус Христос или неговите следбеници во Писмото.Во Новиот завет постои една епизода кога Исус и неговите ученици јадат месо - ова е ритуално јадење на пасхалното јагне. Сепак, треба да се забележи дека самиот вегетаријанство, иако во секој случај помага да се прочисти човечкото суштество на различни нивоа, без вистински решавање на Едниот Бог - Бог, како што е потврдено од Библијата, можеби не е од корист за човекот. Така, вегетаријанството е прифатено во некои култови од индиско потекло, кои ги изгубиле своите традиционални духовни обележја, во теозофските и окултните кругови. Вегетаријанец беше

Хитлер За последиците од чистењето на душата и телото без чистење на срцето, во Евангелието е страшно предупредување. Кога некој нечист дух излегува од некоја личност, тој поминува низ безводни места, бара мир, и не наоѓа. Таа вели дека ќе се вратам во мојата куќа, од каде што излегов. И кога ќе дојде, тој ќе го најде ненаселен, зафатен и исчистен. Потоа оди и зема со себе седум други духови, најлоши од себе, и, откако влезе, живее таму и се случи за човек

вториот е полош од првиот. Затоа чистењето на Евангелието пропишува да започне од срцето - внатрешниот извор на човечки мисли и чувства. За злите мисли, убиства, прељуба, кражба, вероломство, богохулство потекнуваат од срцето - го осквернува личноста. Ако некое лице е веќе ангажирано да го измие злото од своето срце, тогаш очистувањето на душата и исцелувањето на телото стануваат суштински додаток на ова.

Тогаш излегува дека е корисно и вегетаријанството.

5. Вегетаријански рецепти

Од историјата на вегетаријанството од латинскиот збор vegetalis - зеленчук - моќен систем кој овозможува потрошувачка на само растителни производи, кои според овој систем се единствената природна човечка храна. Вегетаријанството стана широко распространето во Западна Европа во првата половина на 19 век. Во Русија, неговата слава ја промовираше публикацијата на професорот А.Н. Бекетов во 1878 година за написот "Човечка исхрана во сегашноста и иднината, како и популаризација на вегетаријанството од страна на Лео Толстој. Во тоа време, главно религиозните малцинства и одредени слоеви на интелигенцијата беа главно заинтересирани за вегетаријанството. По револуцијата, вегетаријанството доби стигмата на лицемерната буржоаска идеологија, а сите аргументи во негова корист беа прогласени за анти-научни. Долгогодишно постоеше постојана пропаганда на рационална, мешана исхрана и вегетаријански режим

назначен само за медицински цели. Меѓу другите слогани од тие времиња може да се најде таков вегетаријанство, врз основа на лажни хипотези и идеи, во Советскиот Сојуз нема приврзаници. Во последниве децении, вегетаријанството доби широка популарност. Според статистичките податоци, во 1983 година околу светот имаше околу еден милион вегетаријанци

Практичари и промотори на вегетаријанството меѓудобро познаталичности

Питагорите и Питагорите воопшто, Емпедолес, Платон, Плотин, Сенека и Стоиците воопшто, Плутарх, Буда, Заратуштра, Леонардо да Винчи, Гасенди, Б. Франклин, Шели, Б. Шо, Л. Толстој и многу други. други

Кои се причините зошто луѓето стануваат вегетаријанци? Прво, ова е здравје.

Вегетаријанското мени, за разлика од вообичаеното, го снабдува нашето тело со голема количина на баласт супстанции, витамини и незаситени масни киселини. Недостатокот на овие супстанции, како и масното, богата со холестерол исхрана, често доведува до разни болести на гастроинтестиналниот тракт и срцевите заболувања. Втората и најчеста кај младата и здрава популација може да се смета за човештвото во однос на животните, незадоволството од современите методи на одгледување и колење стока, живина и риболов. Масовното производство, кога животните добиваат разни хемиски или хормонски додатоци со храна, довело до вегетаријанци дека на вкусот и квалитетот на месото значително се влошиле. Третата причина за премин во логор на вегетаријанци е економијата и екологијата.Можеби ќе го убеди фактот дека полето кое се сее со соја носи 30 пати повеќе протеини отколку стадо крави што ги хранат овие многу грав. Ако не го гледате овој проблем толку голем, но ограничете

само од сопствени интереси, можно е да се расправаме за економијата на вегетаријанската храна. Ако во летниот период зеленчук и овошје, добиени од вашата градина или купени во продавница, не влијаат многу на вашиот семеен буџет, тогаш само зеленчук во зима може да биде многу скапо. Да не го споменуваме религиозниот аспект. На пример, хиндуизмот целосно забранува јадење месо, риби и животински масти. Постојат неколку категории вегетаријанци, некои не јадат месо, но дозволуваат употреба на јајца, млеко и риба, други не јадат месо, риба и јајца, но пијат млеко, други радикално одбиваат месо, млеко, риба, јајца, па дури и мед

Главните производи на вегетаријанската кујна се овошјето Зеленчук Житарици и зрнести зрна Растителни масла Јајца, риба, мед И сега - рецепти По малку размислување, сѐ уште доаѓаме до заклучок дека нешто

вегетаријанец, но не и целосно радикален и можеме да готвиме. Ситуацијата е можна за мојот гостин за време на викендот, вегетаријанец, и тешко може да готви нешто вегетаријанец. Како брзо да го готви јаде пита со зелка За тестото, 250 гр брашно, 20 гр квасец, 12 лажици. шеќер, 18 литри кефир, 2 суп.л-патки. растително масло, 14 лажици сол. За полнење, 1 кромид, 600 гр зелка, 1 црвена пиперка, 1 зелен пипер, 1 чешне лук, 3 јајца, 200 гр јогурт или кисела павлака, 200 гр меко солени моцарела сирење, овчо сирење и др. 1 лажиче. Томато паста, 3 суп.л-патки. растително масло, сол, пипер. Помош Зелка Зелка со зелка ја ублажува нервозата, бидејќи ја намалува активноста на тироидната жлезда. За да помине жолтица, јадете салата од зелка пред испитувањето и смирено се подготвувате за нив. Бипер Во прилог на вообичаените зелени и црвени пиперки, исто така има и жолта, портокалова и темно пурпурна сорти. Вкусот се движи од блага слатка до луто. Зрелиот зеленчук е многу богат со витамини и минерали. И поостриот вкус, толку подобро. Ароматични супстанции придонесуваат за ослободување на хормоните на среќата - ендорфини. Како варијација, можете да го замените дел од свежата зелка со кисело. Наместо бибер, можете да земате кромид и јаболка во иста количина. Значи, прво го подготвиме тестото. Во голема чинија, ставете го брашното, прави добро во центарот, ставете го квасецот во неа, посипете ги со шеќер и додадете 4 лажици. топла вода. Покријте го садот со крпа и ставете го на топло место 10 минути. Потоа додадете кефир, растително масло и сол за да го загреете тестото за собна температура. Месете го тестото. Покријте го со крпа и ставете го на топло место 30 минути. Приближувањето на тестото треба да се зголеми волумен за 2 пати. Полнење Кора и ситно исецка на кромид, а потоа пржете го во масло за 3 минути. Земе зелка во мали ленти, со бибер. Додајте зелка и пиперка на кромид и испржете ги заедно уште 3 минути. Потоа додадете 18 литри вода, бибер, сол по вкус, доматно паста и лук. Зеленчук врие уште 15-20 минути. Потоа отстранете од топлина, исцедете и се мешајте со јогурт, јајца и ситно сирење со подготвена павлака. Маснотија за облик на печење. Ставете го тестото и рамномерно го дистрибуирате, со што рабовите се високи. Пополнете го формуларот со полнење на тестото, посипете го со масло и ставете го рерната 45-50 минути. Печете на 200 степени. Компир палачинки Ќе ви треба 1 кг компир, 2 кромид, 2 јајца, 150 гр урда, 1-2 лажици. брашно, растително масло. Подготовка Кора од компири и кромид, решетки, мешајте и стискајте. По вкус додајте јајца, брашно, урда и сол. Направиме мали палачинки од тесто и се пече во тава во загреан масло. Служат палачинки може да биде вкусен со парчиња јаболка или јаболка.Помош на компири Компирите веќе долго време се главен храна. Таа содржи скроб, витамин Ц, амино киселини, протеини и тиамин. Не верувајте во предрасудата дека компирот се масти. Тие се полни со масти, масла или кисела павлака, кои се користат за приготвување на различни компири. Кромид Жолт и кафеав кромид се боја на лушпата која има најсилен вкус и затоа се користи за пополнување на супи и други топла јадења. Црвениот кромид има малку сладок вкус и е добро прилагоден за разни салати. Белиот кромид има многу благ вкус и се користи во азиската кујна. Кромидот помага при ментален замор и ментален замор. Промовира чистење на крвта, го подобрува снабдувањето со кислород до мозокот. Донеси најмалку половина од сијалицата дневно.

Рецепти Православна ритуална кујна

Кулич дома Во 12 чаши варено млеко, се вари 100 гр брашно, брзо мешање за да се добие еластична маса. Во исто време, разредете го квасецот во 12 чаши топло млеко и се меша со 100 гр брашно, оставете го 10 минути. Комбинирајте ги првите две мешавини, покријте и наместете да се креваат 1 час или повеќе. Потоа избришете жолчки, шеќер, сол во хомогена маса, победи до бели. Додадете ја оваа хомогена маса во мешавината на квасец, додадете 750 гр брашно, го месете тестото и наместете 2 часа да се кревате, пред да го истурете топол течен путер во мали порции за да го вратите тестото повторно. По секундарното подигање на тестото, осади го во првобитната положба, додадете 23 шолји суво грозје, прво се тркалаат во брашно, и пуштете го тестото по трет пат. Печете во облици 45 минути. 1 кг брашно, 50 гр квасец, 1,5 чаши млеко, 10 жолчки, 3 протеини, 250 гр шеќер, 200 гр путер, 100 гр суво грозје, 3 лажички ванилин шеќер, 1 гр сол. Цар Кулич Разредете 50 гр квасец во чаша крем и ставете го тестото од нив за 600 гр брашно. Кога тестото се крева, додајте во неа жолчки од путер и шеќер 200 гр, 15 жолчки нанесуваат со путер и шеќер, додадете уште 600 гр брашно , 2 чаши крем, кршен кардамон 20 зрна, 1 смачкан орев, бадеми бадеми, сецкани захаросани плодови и суво грозје. Тепајте го тестото добро и оставете да се крене. Потоа ставете го тестото во подмачкана и смачкана форма на леб. Пополнете го формуларот на половина, пуштете го тестото повторно и ставете ја рерната со мала топлина. Велигден со грозје Варено сирење нанесуваат преку сито, нанесуваат со путер, во неа се става шеќер во прав, истурете кисела павлака, ставете суво грозје, измешајте сè, преклопете се во мувла покриена со влажна чиста тенка крпа однатре, става под притисок 24 часа. 800 грама сирење, 200 грама путер, 14 чаши шеќер во прав, 12 чаши кисела павлака, 12 чаши суво грозје. да вкусат. Измешајте сè, ставете го во облик, покриен внатре со тенка чиста крпа, ставете плоча на врвот, и притиснете ја на неа и оставете ја на ден на ладно место. 1,5 килограми свежо урда, 12 чаши кисела павлака, 80 гр топло путер, 1 лажичка сол, шеќер по вкус. Цариградски Велигден Бришење на сирењето преку сито, додајте јајца, путер, кисела павлака - ставете го сè во садот и ставете го на шпоретот, постојано мешајќи за да не изгорите. Доведете го до вриење, отстранете го од топлина, ставете го мразот и измешајте додека не се излади. Потоа стави шеќер тресна, ванила, бадеми, суво грозје. Добро се промешува, се свитка во форма, затворена однатре со крпа и става под притисок. 1 кг сирење, 5 сурови јајца, 200 гр путер, 400 гр павлака, 200 гр шеќер, ванила, бадеми, суво грозје.

Путер палачинки 3 чаши леќа брашно, 2 чаши пченично брашно, 4 чаши млеко, 3 јајца, 100 г крем, 1 лажица шеќер, 25-30 гр квасец, 2 лажици путер, сол по вкус. брашно, истурете 2 чаши топло млеко, по разредување на квасецот во него. Измешајте добро и ставете го на топло место. Кога тестото се крева, истурете го остатокот од млекото, додадете брашно од пченица и добро се мешајте. Ставете го тестото назад на топло место. Откако ќе се вклопи, додадете жолчки од јајца, истурете со 2 супени лажици растопен путер, шеќер, сол. Измешајте сè добро.Поминете крем, додајте ги белките од јајце и повторно победете. Додајте сè на тестото, измешајте и ставете го на топло место 15-20 минути. Палачинки палачинки Во тенџере, истурете 1,5 чаши пченица и 2 чаши леќа од брашно, истурете 2 чаши топло млеко и добро промешајте. Кога тестото се лади на собна температура, истурете 30 g квасец разредено во млеко во неа, добро се меша и оставете да се загрее. Додајте жолчки, треснати со сол и шеќер, гриз, преостанатото брашно, млекото, циметот и добро се мешајте во приготвената пијалак. Верверица камшик во пена и нежно влезе во тестото. Нека се врати тестото и испечете палачинки. 2 чаши пченично брашно, 3 чаши леќа од брашно, 12 чаши гриз, 4 јајца, 30 гр квасец, 7 чаши млеко, 2 лажици шеќер, цимет на нож врв, сол по вкус. млеко, измешајте го квасецот во него, додајте брашно и месете го тестото. Покријте го садот со крпа и ставете го пијалакот на топло место. Излупете ги компирите, се вари, топло протресувајте низ сито и додајте путер и крем, добро се мешајте. Кога тестото доаѓа, додадете пире од компири, сол по вкус, пиреа жолчки од јајце и шлаг белците. Измешајте го тестото добро, додајте го преостанатото млеко и нека се воскресне. Печете палачинки на вообичаен начин. 7-8 компири, 2 чаши пченично брашно, 30-40 гр квасец, 4 чаши млеко. 12 чаши крем, 5 јајца, сол по вкус. Бојар палачинки Се вари 2 чаши млеко, малку се лади, истурете половина чаша и промешајте го квасецот во неа. Истурете го млекото и квасецот во тенџере со емајл и измесете го леќата на леќата брашно. Кога тестото доаѓа во 1,5-2 часа, ставете го остатокот од млекото во него, додадете жолчки од јајце, мелете со кисела павлака, путер, сол, шеќер и пченично брашно. Месете се и повторно пуштете го тестото. Откако тестото се враќа, одвојте го крем и жолчките одделно, да ги комбинирате и да додадете во тестото. Тесто промешајте нежно со шпатула од врвот до дното. Нека остане 20 минути. и се пече. 3 чаши леќа брашно, 2 чаши пченично брашно, 4 чаши млеко, 1 чаша крем, 1 чаша кисела павлака, 100 гр путер, 5 јајца, 30 гр квасец, 1 лажица. лажица шеќер, сол по вкус.

6. Необични факти

Англискиот селанец Вум Пар живееше на возраст од 152 години, јадејќи само растителна храна. Тој влезе во вториот брак на 120 години, имаше син кој почина на 127 години. Откако научил толку долго време, Чарлс го поканил земјоделецот на дворот, каде што веднаш умрел од јадење необично за него храна и вино. години, всушност започна со изум на фрижидер. "Американското здружение за нутриционисти

Спорт и вегетаријанство

"Студиите покажаа дека вегетаријанците можат да работат два до три пати подолго од оние кои јадат месо, а покрај тоа, тие ја обновуваат својата сила три пати побрзо". Д-р Ј. Јокето и В. Кипани, Универзитет во Брисел

Вегетаријанството и економијата

"Бројот на човечки суштества кои можат да се хранат со зрна и мешунки што ги консумира стоката во САД: 1.300.000.000" Џон Робинс ", Исхрана на Нова Америка"

Во заклучок, забележувам дека во последниве години, вегетаријанството буквално се здоби со светска популарност. Илјадници рецепти за готвење без месо се нудат секојдневно за нас на телевизија, радио, и во печатот. Политичарите и уметниците, спортистите и научниците, луѓето на буквално сите професии сега сакаат да вегетаријанска кујна и да најдат бенефиции во него.

Главната работа е да се нагласи дека во секој случај важно е да се одреди потребата и експедитивноста за себе.И ако се повеќе и повеќе луѓе проповедаат здрав начин на живот, чиј елемент е вегетаријанството, на Земјата ќе се намали бројот на пациенти со атеросклероза и исхемија, хипертензија и алергија, како и многу други болести. И ова е најважниот пат кон долговечноста.

1. Ф. А. Брокхаус, И. А. Ефрон. Енциклопедиски речник. M 1990.

2. В.С. Безруков. Педагогија. Екатеринбург, 1994 година

3. А. И. Немировски. Митови и легенди на Античкиот Исток. Москва, 1994 година

4. И. Л. Медкова, Т.Н. Павлова. Алтернативен свет. M Inter-Soya, 2000.

Вегетаријанство

Вегетаријанство - исхрана на растителна и млечна храна со одбивање на храна од месо од животинско потекло (вклучувајќи месо од живина, риба и морски плодови). Некои опции за вегетаријанска исхрана може да вклучуваат јајца или млечни производи.

Луѓето стануваат вегетаријанци поради различни причини: етички, еколошки, економски, медицински, религиозни. Постојат различни видови вегетаријанство. Најостро од неговите сорти е веганството.

Според Оксфордскиот речник, терминот вегетаријанец (вегетаријанец) е изведен од англиски. зеленчук (растение, зеленчук). Речникот забележал дека зборот стана популарен по создавањето на Вегетаријанското општество во Велика Британија во 1847 година, но се цитираат случаи на претходна употреба.

Вегетаријанското општество, кое го припишува создавање на терминот "вегетаријанец" кон себе, тврди дека е формирано од лат. вегетативен (енергичен, свеж, жив).

Вегетаријанците не јадат месо, живина, риба и морски плодови. Млечните производи и јајцата не се консумираат само од страна на дел од вегетаријанците. Нејасен став на строгите вегетаријанци (вегани) на мед. Печурките традиционално се припишуваат на растителната храна, иако модерната наука ги разликува во посебно царство.

Некои вегетаријанци, покрај одредени храни, исто така, исклучуваат и:

• облека и други производи, од кои делови се направени од крзно, кожа, итн,
• производи кои вклучуваат компоненти од животинско потекло (како што се глицерин, желатин, кармин),
• производи кои биле тестирани на животни.

Vegetarians-syroyedy јадат само или претежно сурова растителна храна која не е обработена (термичка обработка, солење, ферментација, мариноване и сите други видови преработка на храна). Fruktorians јадат сурови плодови на растенијата - како сладок сочно овошје и бобинки, и тешко суви ореви, често исто така семиња.

Следниве диети не се вегетаријанци од различни причини.

• Пескетаризмот е отфрлањето на јадењето месо од копнени животни,
• Полторијанство - јаде месо само птици
• Флексибилноста е умерена или екстремно ретка потрошувачка на месо.

Веганизмот е најстрогиот вид на вегетаријанство - напуштање на било какви животински производи, вклучително и млеко и јајца, но концептот на вегетаријанство не подразбира исклучиво веганска исхрана и вегетаријанството не треба да се меша со веганизмот.

Вегетаријанството се практикува илјадници години во земји во кои индиските религии, како што се будизмот, хиндуизмот и јејнизмот, се вообичаени. Вегетаријанците исто така беа приврзаници на различни филозофски школи (на пример, Питагори). Во Индија, според различни извори, од 20% до 40% од вкупното население во земјата се различни степени на вегетаријанци. Затоа, пред да се појави терминот "вегетаријанство", оваа диета била наречена "индијанска" или "питагорија".

Првото вегетаријанско општество е основано во Англија во 1847 година, каде што вегетаријанството стана широко распространето, како што некои тврдат, под влијание на будизмот и хиндуизмот, со кој британските колонијалисти се состанаа во Индија. Италија сега е земја каде што повеќето во Европа се поддржувачи на вегетаријанска исхрана - 10% од населението во оваа земја не јаде смртоносна храна.

Вегетаријанското движење во Русија се појави кон крајот на XIX век.Во 1894 година, првата вегетаријанска столова била отворена во Москва, а во 1901 година е регистрирано првото вегетаријанско општество во Санкт Петербург, во 1909 година е формирано Московското вегетаријанско општество. Од 1909 до 1915 година беше објавено списанието Вегетаријанска хералд. Наскоро се појавија вегетаријански населби, училишта, детски градинки, кантини во различни градови на предреволуционерната Русија, а влијанието на писателот Лев Николаевич Толстој одигра одредена улога. Вегетаријанството е главната тема на едно од делата на Толстој - есејот "Првиот чекор". Една од изјавите што ги илустрираат ставовите на Лео Толстој за вегетаријанството:

Со доаѓањето на Советската власт, вегетаријанските институции беа попречени: тие ја зголемија киријата за простории, воведоа зголемени барања за вработените. Подоцна, вегетаријанските општества беа забранети, а во 1929 година голем број членови на општеството беа уапсени и делумно протерани во Соловки.

Во последните децении на 20 век, вегетаријанството стана широко распространето меѓу приврзаниците на движењето со директно движење.

Покрај Индија, каде што значаен дел од населението одржува вегетаријански начин на живот уште од античко време, вегетаријанците претставуваат значително малцинство во Тајван (14%). Од 5 до 10%, учеството на вегетаријанците во популацијата на Бразил, Израел, Италија, Германија, Велика Британија варира, тоа е помалку од 5% во Шпанија, Франција, Австралија, Нов Зеланд. Според статистичките истражувања од 2012 година, околу 5% од жителите на САД сметаат дека се вегетаријанци, во 1971 нивниот број изнесувал само 1%. Во некои западни земји, вегетаријанците имаат двојно повеќе жени како мажи.

Според анкетата спроведена во 2013 година од страна на порталот "Суперџоб" на економски активни Руси, 4% од испитаниците се идентификуваат како вегани во Русија. 12% од испитаниците сметаат дека е тешко да се одговори, а 55% изјавиле дека ја потврдија позицијата на вегетаријанците. Се покажа дека жените го одобруваат вегетаријанството почесто од мажите (51% и 49%, соодветно), и дека почесто од другите млади под 24 години се подготвени да одбијат храна од животинско потекло (7%). Убедени противници на вегетаријанството се покажаа најмногу меѓу постарата генерација.

Следниве се некои од мотивациите што ги поттикнуваат луѓето да вегетаријанството:

• етички - за да не предизвика страдање на животните, со цел да се избегне нивното искористување и убивање,
• медицински - вегетаријанска исхрана може да го намали ризикот од атеросклероза, рак, неколку кардиоваскуларни заболувања и одредени заболувања на гастроинтестиналниот тракт,
• религиозни верувања (будизмот, хиндуизмот, џаинизмот, адвентистите од седмиот ден, растафаризмот),
• економски - убедувањето дека вегетаријанската исхрана помага да се заштедат пари потрошени на потрошувачката на месни производи,
• животна средина - уверувањето дека одгледувањето на животни има негативно влијание врз животната средина,
• други - на пример, уверувањето дека растителната храна е природна за луѓето.

Еколошки мотиви Уредување

Производството на месо во современи услови и скала негативно влијае на животната средина. За споредба: целиот светски транспорт, земен заедно (автомобили, авиони и бродови), произведува 13,5% од сите стакленички гасови. Во производството на еден килограм од емисијата на говедско месо CO₂ еквивалентно на CO емисија₂ просечен европски автомобил за секој 250 километри, а енергијата што се троши истовремено е доволна за да работи една лампа од 100 вати речиси 20 дена. Само намалувањето на потрошувачката на месо до 70 грама неделно по лице ќе помогне да заштедите 20 трилиони долари потрошени за борба против климатските промени.

Добиток - една од причините за информациите за тропските шуми. Директно - под пасишта, и индиректно - под одгледување на растенија, ќе го нахрани говеда. Во исто време, некои студии покажуваат дека обезбедувањето на вегетаријанска храна ќе бара користење на повеќе земјишни ресурси во региони со ниска плодност на почвата. На сточарски фарми, антибиотиците се користат за да се спречат болестите, како во услови на натискање и стрес, животните страдаат многу. Ова само по себе не е само извор на загадување на водата, туку и причина за појава на микроорганизми отпорни на антибиотици.

Религиозни мотиви Уредување

Вегетаријанството е дел од религиозните верувања на приврзаниците на хиндуизмот, џаинизмот и одредени гранки на будизмот. Во јудаизмот, христијанството и исламот, ставовите кон вегетаријанството не се експлицитно формулирани.

Вегетаријанската исхрана е поврзана со низа аспекти поврзани со здравјето, и како диета има можни предности и недостатоци. Особено, телото ги прима неопходните витамини, минерали и есенцијални амино киселини од растителна или лакто-овавегеријанска храна. Се смета дека за комплетна вегетаријанска исхрана не е доволно само да се исклучи од диета од месо и друга храна од животинско потекло, неопходно е да се замени со храна слична на хранлива вредност и правилно да се планира исхрана.

Исхрана прашања

Нивото на внесот на хранливи материи од страна на вегетаријанците е близу до постојните препораки, а здравствената состојба се оценува како добра, која не се разликува од онаа на невегетаријанците што води до сличен животен стил, и подобро од онаа на општата популација. Вегетативните диети, вклучувајќи ги и веганите, обично се со високи јаглени хидрати, омега-6-незаситени масни киселини, диетални влакна, каротеноиди, фолна киселина, витамини Ц и Е, магнезиум, железо и се релативно ниски во протеини, заситени масти, омега - 3-незаситени масни киселини со долг синџир, ретинол, витамин Б₁₂ (во вегетаријанска исхрана без адитиви недостасува) и цинк. Веганите можат да добијат особено ниски количини на витамин Д и калциум. Различни студии покажаа екстремно ниски нивоа на витамин Б.₁₂ во крвта на веганите, што бара употреба на специјални прехранбени додатоци.

Протеини Измени

Поради својата разновидност, вегетацијата е во состојба да обезбеди соодветно количество висококвалитетни протеини и да ги задоволи човечките потреби за енергија. Според СЗО, спирулината содржи повеќе од 60% протеини. Лешниците се многу богати со протеини, особено производи од соја. Сите основни амино киселини се присутни, покрај соја, кај псевдо-житни култури како што се леќата и киноа. Во други видови вегетација, одредени амино киселини од суштинско значење за луѓето може да бидат отсутни, меѓутоа, комбинацијата на различни видови растителна храна во текот на денот ја решава оваа тешкотија, обезбедувајќи му на телото целосен протеин. Потребата за протеини од не-строги вегетаријанци исто така е покриена со млеко и неговите производи и / или јајца. Вегетаријанецот, вклучувајќи ја и строгата вегетаријанска исхрана, ги задоволува барањата на протеините на дури и спортистите. На пример, комбинацијата на овес и протеини од грашок може да постигне оптимален сооднос на амино киселини кои ги задоволуваат барањата на ФАО / СЗО за комплетен протеин. Целосната вредност на протеините од грашок е ограничена со метионин и цистеин кои содржат сулфур, додека протеинот од овес има повеќе од доволно амино киселини кои содржат сулфур, но лизин е ограничен со амино киселина. Поради комплементарниот амино киселински состав, овес и протеини од грашок можат успешно да се користат во исхраната на спортистите, во храна за бебиња, храна за стари лица, во храна за контрола на апетитот и намалување на телесната тежина.

Уредување на железо

Вегетаријанска исхрана обично содржи слични нивоа на железо во споредба со невегетаријанска исхрана, но во првиот случај, железото има помалку биорасположивост од железото од месни производи, а нејзината апсорпција понекогаш може да биде потиснат од другите компоненти на вегетаријанска исхрана. Од ориз и спанаќ, човечкото тело може да апсорбира не повеќе од 1% од железото содржано во него, од пченка и грав - не повеќе од 3%, од соја од грав - до 7%. Варењето од храната од животинско потекло е повисоко (говедско месо - до 22%, риба - околу 11%, јајца - не повеќе од 3%).

Според вегетаријанската група, потрошувачката на храна која содржи витамин Ц (агруми и сокови, домати, брокули) е добар начин да се зголеми количината на железо апсорбирано од храната. Некои вегетаријански производи се познати како железо: црн грав, кашу ореви, семки од коноп, грав, броколи, леќа, овес, суво грозје, спанаќ, зелка, зелена салата, грашок, соја, многу појадочни житарици, семиња, наут, сок од домати, меласа, ким и леб од цели зрна. Во вегетаријанска исхрана, содржината на железо може да биде повисока отколку во вегетаријанска, бидејќи има малку железо во млечните производи.

Вегетаријанците често имаат пониски резерви на железо од невегетаријанците. Неколку студии, од кои секоја вклучила десетици луѓе, забележале многу високи стапки на дефицит на железо (до 40% и 58%, соодветно, за вегетаријански или вегански групи). Сепак, според Американската диететска асоцијација, дефицит на железо кај вегетаријанците не е почест отколку кај невегетаријанците (кај возрасни мажи, дефицит на железо е многу редок), анемијата со дефицит на железо е невообичаена, без оглед на исхраната.

Цинк Уредување

Поради фактот што фитатите ја инхибираат апсорпцијата на цинк, и животинскиот протеин, како што би требало да го зајакне, вегетаријанците имаат пониска цинкова дигестијалност отколку невегетаријанците, иако нема недостатоци. Како и во случајот со железо, дигестивката на цинкот може да се подобри со натопување и зреење мешунки, зрна и семиња, како и ферментација на леб.

Уредување на калциум

Зелениот лиснат зеленчук со ниска содржина на оксалати (кинеска зелка, брокули, кадрава зелка) му дава на телото поголема апсорпција на калциум (49-61%) во споредба со кравјо млеко (31-32%), семе од сусам, бадем, грав (21 -24%). Дополнителни извори на калциум за вегетаријанци се смокви, чиа, меласа, соја и темпех. Иако калциумот е присутен во многу видови растителна храна, многу вегетаријанци се одлучат за растителна храна специјално збогатена со овој елемент, на пример, сокови или соја соја, кои се користат во производството на калциумови соединенија за да се пополни потребата за калциум. Внесот на калциум е споредлив со оној на лакто-вегетаријанците, па дури и повисок од оној на невегетаријанците, додека кај веганите е помал од сите, често понизок од препорачаното ниво.

Етерични масни киселини Уреди

Вегетаријанска исхрана, обично богата со омега-6 масни киселини, често е сиромашна со омега-3 масни киселини. Ако во исхраната не постојат јајца или специфични алги, телото на вегетаријанец може да страда од недостаток на еикозапентаеноична киселина (ЕПА) и докозахексаеноична киселина (ДХА). Во човечкото тело, алфа-линоленска киселина (ALA), омега-3 масна киселина од растително потекло, се претвора во EPA и DHA, така што вегетаријанците треба да вклучат добри ALA извори во нивната исхрана, како што се масло од ленено семе и ленено семе, ореви, семе од репка , коноп и соено масло.

Витамин А Уредување

Храна од животинско потекло содржи готов витамин А, шест пати поактивен од зеленчук провитамин А (каротин и други каротеноиди), кои се уште мора да се подложат на хемиски трансформации пред да можат да ги користат телото. Како резултат на тоа, вегетаријанците може да страдаат од хиповитаминоза А, ако не консумираат доволно храна богата со каротин.

Интеллект Уредување

Една студија на 8,170 лица чиј интелигенција беше проценета на 10-годишна возраст покажа дека оние кои станале вегетаријанец на возраст од 30 години, во просек имале повисок коефициент на интелигенција во детството. Ова може да се должи на подобро образование и повисока позиција во општеството, сепак, резултатот останува статистички значаен откако ги зема предвид овие фактори.Директорката за истражување, Кетрин Гајл, го дава следново објаснување: попаметните деца повеќе размислуваат за тоа што јадат, што во некои случаи води до вегетаријанство. Единствениот невегетаријан во истражувачкиот тим Ian Dairy смета дека набљудуваната врска меѓу вегетаријанството и IQ не може да биде причинска. Според него, формирањето на личност како вегетаријанец е еден од многуте повеќе или помалку случајни "културни избори" што ги прават паметните луѓе, а овој избор може или не може да биде добар за здравјето. Исто така, беше откриено дека жените почесто се вегетаријанци, често имаат повисока социјална позиција и имаат повисок степен на образование и стручна подготовка, иако овие разлики не се рефлектираат во нивниот годишен приход, кој не се разликува од оној на невегетаријанците. Исто така е интересно дека студиите не ја откриле разликата во IQ помеѓу веганите и оние кои консумирале риба и кокошки, меѓутоа тие се нарекувале вегетаријанци. Откриената врска може да се објасни со тенденцијата на луѓето со високо ниво на интелигенција кон неконформизмот и способноста да живеат безбедно во него.

Кардиоваскуларни болести Уреди

Анализата на резултатите од петте најголеми студии споредувајќи ја стапката на морталитет кај повеќе од 76.000 вегетаријанци и невегетаријанци кои водеа сличен животен стил спроведен во 1999 година, покажаа дека вегетаријанците кои боледуваат од коронарна срцева болест, кои ја следеа нивната диета повеќе од 5 години, се 24% пониски од невегетаријанците.

Во 2013 година беа објавени резултатите од истражувањето на повеќе од 44,5 илјади луѓе кои беа под набљудување од 1990 до 2009 година, од кои 34 отсто беа вегетаријанци, кои покажаа дека вегетаријанците имаат 32% помалку ризик од болести и смрт од коронарна срцева болест од невегетаријанците .

Крвниот притисок во веганите е помал отколку кај невегетаријантите, хипертензијата е поретка меѓу нив, што кај околу половина од случаите се објаснува со разликата во телесната тежина. Оваа бројка не се разликува помеѓу не-строгите вегетаријанци и оние кои јадат риба.

Уредување на болестите на ракот

Според резултатите од не-репрезентативна студија, повеќе од 63,5 илјади луѓе во рамките на ЕПИК-ОксфордУтврдено е дека кај вегетаријанците, појавата на рак е поретка (сите видови на популации), додека случаите на рак на дебелото црево се почести кај вегетаријанците. Треба да се забележи дека групата субјекти не била репрезентативна: вегетаријанците и субјектите кои консумирале месо покажале помала инциденца на рак од националниот просек. Според една студија на повеќе од 34.000 адвентисти на седмиот ден во Калифорнија, ракот на дебелото црево беше многу почест кај невегетаријантите.

Резултатите од студијата на повеќе од 69 илјади луѓе, како дел од Студијата за адвентистите за здравство-2, објавена во 2012 година, покажаа дека, во споредба со невегетаријанците, вегетаријанска исхрана е поврзана со значително намалување на ризикот од рак. Единицата покажа дека веганската исхрана е поврзана со помал ризик од рак кај двата пола како целина, како и со помал ризик од рак кај жените, а лакто-овавегетериска исхрана е поврзана со помал ризик од гастроинтестинален карцином.

Според студијата на австрискиот Медицински универзитет во 2013 година, вегетаријанците се со поголема веројатност да добијат рак отколку невегетаријанците.

Според СЗО, во 2015 година месните производи се канцерогени, особено на групата 1 според класификацијата на IARC, а црвеното месо е препознаено како "веројатно канцерогено" и класифицирано како група 2А. Според СЗО, дневната потрошувачка на 50 грама месни производи го зголемува ризикот од развој на колоректален карцином од 18%.

Според други студии, зависноста од рак на диета не е забележана.

Дијабетес Уредување

Веганските и вегетаријанските диети се речиси двојно поголеми од дијабетес тип 2 во споредба со невегетаријанската исхрана.

Една студија на "Комитетот на лекари за одговорен медицина" во 1999 година откри дека вегеталната исхрана со цели растенија, со мала содржина на маснотии, придонесува за поголемо губење на тежината и намалување на шеќерот во крвта од невегетаријанците. Пообемната студија на истата истражувачка група во 2004-2005 година во однос на бројот на учесници и времетраењето откри дека веганската исхрана со цели растенија, со мала содржина на маснотии, е како да не е поефикасна во лекувањето на дијабетесот, како што е препорачано од Американското здружение за дијабетес. Калории-вегетаријанска исхрана значително ја зголеми инсулинската сензитивност во споредба со нормалната дијабетична исхрана.

Вегетаријанска исхрана е поврзана со значително помал ризик од метаболички синдром, комбинација на нарушувања кои водат кон развој на дијабетес и кардиоваскуларни болести.

Мозокот и менталната состојба Уредување

Според една студија на 138 адвентисти на седмиот ден, било откриено дека вегетаријанците имале значително помалку негативни емоции отколку невегетаријанците, што се објаснува со големиот број на полинезаситени масни киселини земени од вегетаријанци воопшто и мала количина на арахидонска киселина, која потекнува од храна од животинско потекло. Според една студија од 39 луѓе од страна на истите автори, ограничувањата за употреба на месо, риба и живина во некои области ја подобрија емоционалната состојба на невегетаријантите на краток рок.

Други болести Уреди

• Катаракта е 30% поретка кај нескротливите вегетаријанци и 40% поретки од строгите отколку кај луѓето кои консумираат повеќе од 100 грама месо дневно.
• Вегетаријанците (вклучувајќи и строги) имаат помала веројатност да имаат бубрежни камења за 31% од луѓето кои јадат риба или повеќе од 50 грама месо дневно.
• Вегетаријанците се со помала веројатност да имаат дивертикуларна болест за 31%.
• Постот по период на вегетаријанска исхрана може да има корисен ефект во третманот на ревматоиден артритис.
• Вегетаријанска исхрана придонесува за намалување на зголемените нивоа на фосфор во крвта и урината на луѓето со хронична бубрежна болест. Беше откриено дека животинскиот протеин, за разлика од растителниот протеин, негативно влијае на концентрацијата на фосфор во телото. Покрај тоа, вегетаријанците имаат 60% пониски нивоа на два PCS и IS сулфати, за кои се верува дека се токсични и предизвикуваат проблеми при заболување на бубрезите.

Уредување на смртност

Во студијата ЕПИК-Оксфорд со учество на 64.234 Британци, беше откриено дека, во целина, смртноста кај вегетаријанците и невегетаријанците, чија просечна исхрана на машки и просечна жена вклучува 79 и 67 грама месо дневно, се разликува малку, додека стапката на смртност кај субјектите е значително пониска од просекот низ целата земја.

Со истражување Студија за здравјето на адвентистите-2 со учество на повеќе од 96.000 адвентисти, беше откриено дека кај сите групи на вегетаријанци стапката на смртност во просек е 12% пониска отколку кај невегетаријантите. Меѓу веганите, во споредба со невегетаријанците, оваа бројка е пониска за 15%, кај вегетаријанците со млечни јајца - за 9%, кај песхетаријците - за 19%, а кај полувегетаријанците - за 8%. Значителен степен на поврзаност беше пронајден помеѓу придржување кон вегетаријанска исхрана и намалување на ризикот од смрт од кардиоваскуларни болести, поради оштетена бубрежна функција и ендокриниот систем, како и од други причини кои не се поврзани со рак. Овој однос е најизразено во однос на мажите отколку жените.

Уредување на генетски ефекти

Според научниците од Универзитетот Корнел кај луѓе во популации каде што долго време биле на вегетаријанска исхрана, веројатноста за појава на мутација на rs66698963 во генот FADS2 е значително зголемена. Оваа мутација промовира апсорпција на есенцијални масни киселини од растителна храна, но во исто време го прави телото поподложно на воспаление и рак како резултат на зголемена продукција на арахидонска киселина. Оваа иста мутација спречува производство на омега-3-незаситени масни киселини, кои се сметаат за заштита од срцеви заболувања. Овој наод најверојатно го објаснува 40% зголемениот ризик од колоректален карцином кај наследни популации на вегетаријанци.

Уредување живот

Во анализата на резултатите од 6 големи студии за очекуваното траење на животот, се тврди дека многу ниско или нула ниво на потрошувачка на месо е поврзано со значително зголемување на животниот век. Долгорочното (над 20 години) посветеност кон вегетаријанството може да го зголеми очекуваниот животен век во просек за 3,6 години. Една од студиите вклучени во анализата е Адвентисти на Седмиот ден во Калифорнија - Проучувањето на очекуваниот животен век на повеќе од 34.000 адвентисти на Калифорнија, откри дека просечниот животен век на вегетаријански адвентистите е поголем од оној на невегетаријански адвентисти, за околу 7,3 години за мажи и 4,4 години за жени.

Официјални позиции на медицински и исхрана организации Уредување

Според ставот на Американската академија за исхрана и диететика, објавена во 2016 година, правилно планираната вегетаријанска или веганска исхрана е здрава и може да обезбеди корист за здравјето, превенцијата и лекувањето на одредени болести. Таа е погодна за сите фази на животниот циклус, вклучувајќи бременост, лактација, детство, детство, адолесценција, зрелост и старост, како и за спортистите. Вегетаријанците и веганите имаат намален ризик за развој на одредени болести, вклучувајќи коронарна срцева болест, тип 2 дијабетес, хипертензија, одредени видови на рак и дебелина. Нискиот внес на заситени масти и високиот внес на зеленчук, овошје, цели зрна, мешунки, производи од соја, ореви и семиња обезбедува пониски нивоа на вкупен холестерол и липопротеини со мала густина, како и ефикасна контрола на нивоата на гликоза во серумот. Овие фактори придонесуваат за намалување на хроничните заболувања. Веганите имаат потреба од сигурни извори на витамин Б.₁₂како што се збогатувани храни или додатоци.

Американското здружение за рак верува дека вегетаријанската исхрана веројатно го намалува ризикот од рак и може да го промовира здравјето, бидејќи тоа подразбира висока содржина на витамини, диететски влакна, фито-хемиски супстанции и, обратно, ниска содржина на заситени масти.

Според Американското здружение за дијабетес, истражувањата откриле врска помеѓу вегетаријанска исхрана и помал ризик од дебелина, кардиоваскуларни заболувања, рак и дијабетес. Вегетаријанците имаат понизок крвен притисок и понизок LDL холестерол ("лош" холестерол). Истражувањата потврдуваат дека по вегетаријанска исхрана може да се спречи дијабетесот, а исто така може да помогне во справувањето со оваа болест.

Што е значењето на вегетаријанството

Ова не е само диета, вегетаријанството е филозофско движење против убиството на животните. Приврзаниците на оваа култура се залагаат за правата на сите живи суштества и хуманиот третман на нив во каква било манифестација. Вегетаријанците се противат на колење на фарми и прекумерно производство на месо. Аргументите што се однесуваат на лошите животни услови на животните се особено важни за индустриското одгледување.

Некои етички вегетаријанци ги споредуваат животните со луѓе - според нив, животното не сака да умре, но нема избор и оди во кланица. Животното има право да ужива во животот, да постои. Не треба да страдаат и да бидат убиени само за да го нахранат лицето кога луѓето имаат најдобри извори на храна. Експертите од областа на неврологијата на животните едногласно тврдат дека многу видови, особено цицачи и птици, имаат мозок со слични структури како луѓето, што покажува дека овие животни доживуваат свесни искуства како луѓето, вклучувајќи ги и болките и емоциите.

Станува вегетаријанец, човекот го штити светот на животните, покажува љубов кон околната природа. Вегетаријанството е избрано за морални, медицински, еколошки или економски причини. Различна вегетаријанска исхрана е погодна за сите возрасти. Јадења од месо и морски плодови се исклучени од храна. Вегетаријанците дозволуваат употреба на јајца и млеко.

Позитивни и негативни страни

Правилно формулираната растителна исхрана е добра за телото и ги има неговите предности: ги обезбедува сите потребни нутритивни компоненти во потребната количина. Таа е погодна за бремени жени и спортисти, но понекогаш се потребни дополнувања во форма на:

• масни киселини
• Витамин Б12,
• витамин Д

Таквата диета, исто така, го намалува ризикот и симптомите на дијабетесот и се бори со вишок тежина.

Вегетаријанството има позитивен ефект врз целото тело, ви овозможува да се справите со хронични заболувања. За деца и адолесценти можете да направите специјално мени за зеленчук, богати со сите потребни елементи.

Во одредени периоди од животот, како и во било која диета, може да има недостатоци во вегетаријанството - главно недостаток на витамин Б 12 и витамин Д, железо и цинк. Но, тие можат да бидат компензирани со воведување на соодветни адитиви.

Критичарите на овој хранлив систем укажуваат на здравствени ризици поврзани со недоволно внесување на витамини и минерали во телото. Тие, исто така, веруваат дека луѓето полесно протестираат протеини од животинско потекло отколку растителни протеини.

Видови вегетаријанство

Што се вегетаријанци? Во зависност од начинот на јадење, постојат такви сорти:

1. Ова-лакто-вегетаријанството е најчеста опција. Тоа вклучува напуштање на јадења од месо, риба. Дозволено е користење на некои производи од животинско потекло: млеко, јајца, мед.
2. Лакто-вегетаријанството е популарен вид исклучување на јајца од менито. Но, лакторијците консумираат млеко и производи од него.
3. Ова-вегетаријанството е диета чии приврзаници препознаваат само јајца и јадења од зеленчук.
4. Вегетацијата е да се отстрани целата храна од животинско потекло од менито. Веганите не јадат месо, млеко, сирење, јајца и пчелни производи. Терминот "веганство" исто така се користи за да се опише проеколошкиот животен стил, кој вклучува избегнување на употреба на производи од животинско потекло, кожа и крзно или козметика тестирана врз животни.
5. Фрутаризмот е најтежок облик на вегетаријанство. Fruittorians јадат само оние за кои фабриката не треба да се уништи, односно природен зеленчук и овошје.
6. Juzorianstvo - диета врз основа на потрошувачката на свежи сокови. Dzhusoriantsy веруваат дека во оваа форма на храна не го оптоварува телото, обезбедување на тоа со сите минерали и витамини неопходни за функционирање.
7. Сруторијанизмот е диета базирана на потрошувачката на никнести пука (семе од житарици, мешунки). Кај некои луѓе, јадењето житарици, грав и ореви предизвикува воспаление на стомакот за време на варењето. Главната предност на воспитувањето е што пукањето пука содржи корисни ензими кои го олеснуваат варењето на храната. Ова го зголемува нивото на корисни флора во цревата. Истражувањата покажуваат дека зрнцата го олеснуваат варењето на дијабетичари.Размножувањето помага да се регулира активноста на амилазата - ензим кој е потребен за правилно земање на гликоза.
8. Пескетаризам. Забрането е да се јаде месо од копнени животни, но е дозволено да се јаде риба, ракчиња, школки.
9. Полторијанство. Застапниците на оваа диета јадат месни производи, покрај живината.
10. Флексибилност. Јадете месни производи, но во ограничени количини.

Лакто-вегетаријанство

Ова е еден од популарните видови вегетаријанска храна. Неговите следбеници не јадат јајца, туку се хранат со млечни производи. Нивното мени се состои од сите хербални производи:

• овошни плодови
• зеленчук,
• жито и грав,
• млеко
• сирење,
• путер
• козјо сирење и млеко од кози.

Лакто-вегетаријанската исхрана овозможува подготовка на јадења од мешунки и состојки од сирење, вегетаријанска пица со сирење, карнови од зеленчук, сендвичи со сирење. Исклучени јајца, мајонез, јајце тестенини, жолчки и менинги се исклучени.

Потрошувачката на млечни производи, како што се јогурт и путер, додава хранливи материи: калциум, фосфор, витамин Д и витамин Б12. Јадењето на соја храна на редовна основа, исто така, носи висококвалитетни протеини, витамини Б и некои есенцијални масни киселини.

Ова вегетаријанство

Овој тип на храна се придржува до луѓе кои не јадат месо или млечни производи, но дозволуваат себе јајца. Фразата "ова-вегетаријанство" не е особено честа во секојдневниот разговор, и всушност многу малку луѓе ја следат оваа диета.

Ововегетеријарната диета вклучува:

• плодови од овошни дрвја,
• бобинки,
• зеленчук,
• тиквички,
• мешунки,
• зрна,
• житарици,
• семиња,
• зачини,
• свежи билки и зеленчук.

Можете да јадете јајца и храна што содржат жолчки, мајонез, јајце тестенини и некои печива. Сите јадења со месо се исклучени: говедско, пилешко, ракчиња, морска храна, свинско месо. Исто така, не треба да се консумираат и следниве производи: кравјо млеко, козјо млеко, бифало сирење, сладолед, путер, крем сирење, кисела павлака и леб.

Често единствената причина за одбивање на млеко е нетолеранција на лактоза. Затоа, повеќето луѓе ја следат оваа вегетаријанска исхрана поради здравствени причини, за разлика од лакто-вегетаријанците или веганите, кои често имаат религиозни или културни причини за избор на диета.

Лакто-ова вегетаријанство

Лакто-ова-вегетаријанец следи диета во која е забрането да се јаде месо и производи од риба, живина, но можете да јадете јајца и производи кои содржат млеко. Фановите на овој начин на живот веруваат дека конзумирањето млеко и јајца не им наштетува на животните и не бара нивната насилна смрт. Диететските барања на лакто-ово вегетаријанец се исти како и оние кои сакаат да консумираат месо. Но, лакто-ово вегетаријанците треба да бидат посебно свесни за добивање протеини, железо и витамин Б12.

Овој вид на храна не е само еквивалентен на сештојадизирани диети, туку има различни здравствени придобивки. Придобивките поврзани со вегетаријанска исхрана, се ниски во потрошувачката на заситени масти и високо-сложени јаглени хидрати, диетални влакна, фолна киселина, витамини.

Извори на протеини се јајца и млечни производи, како и некои растителни производи - соја, квиноа, хељда. Корисни комбинации на аминокиселини вклучуваат ориз и грав, пченка, леб од целата пченица.

Многу зрна и зрна се богати со витамин Б12. Лакто-ово-вегетаријанците не се изложени на ризик од недостаток на овој витамин, бидејќи млечните производи и јајцата се богат извор на хранливи материи. Железото влегува во телото од растителна храна - грав и лиснат зеленчук, а цинкот се наоѓа кај тикви и печурки. Додека јајцата и млечните производи обезбедуваат вегетаријанци со дарежлива набавка на протеини и есенцијални витамини и минерали, тие исто така имаат доволно холестерол.

При изборот на начин на исхрана, бидете водени од вашите чувства и здравствени показатели. Одлучете која цел ја извршувате и што сакате да постигнете.Без оглед на видот на вегетаријанството што го избирате, приоритет е да се зачува вашето здравје и животите на живите суштества.

Општи информации

Сите видови вегетаријанство во зависност од диетата:

• лакто-вегетаријанците одбиваат месо, риба и јајца, но јадат млечни производи,
• макробиотици - вегани кои одбиваат да консумираат масла и шеќери (коскениот знак се користи за чистење),
• Младите вегетаријанци јадат бела живина и риба
• monosyroedy за еден оброк јадат само 1 некој вид на зеленчук или овошје,
• ова вегетаријанците одбиваат месо, риба и млеко, но јадат јајца,
• ова-лакто-вегетаријанците одбиваат месо и риба, но јадат млеко и јајца,
• песок вегетаријанците одбиваат месо, но јадат риба и морски плодови,
• песочните зеленчуци го отфрлаат црвено месо,
• вегетаријанците одбиваат месо од животни, но јадат игра, односно живина,
• полувегетаријанците ја ограничуваат употребата на не само месо, туку и риба со морски плодови,
• Сливи - основата на исхраната се зрнести зрна и зелје, како додаток - зеленчук и овошје,
• sugegetarians - јадење само оние растенија кои немаат остар мирис (како кромид и лук),
• суровини хранари одбиваат производи кои се обработуваат од страна на луѓе на кој било начин (варени, пржени, кисела, кисела, итн.), па тие јадат само свежа растителна храна,
• традиционалните вегани одбиваат производи од животинско потекло: месо, риба, јајца, млечни производи, па дури и желатин и мед,
• флекситарите се псевдо-вегетаријанци кои користат месо во ограничени количини, кои се чувствуваат наводно каење за тоа, и врз оваа основа тие сè уште се идентификуваат со оваа идеологија,
• freeganists консумираат месо само ако тоа е бесплатно,
• фрутоитари се вегани кои консумираат само овошје, ореви, бобинки, семиња.

Сите овие видови вегетаријанци коегзистираат со сигурност, се проникливи (т.е. нема јасни граници и рамки, може да се движите од еден систем на храна до друг). Нивната разновидност - од една страна, е доста позитивен феномен, бидејќи секогаш можете да изберете која партија ќе се приклучи, така што ќе имате истомисленици. Од друга страна, повеќето од трендовите се појавија неодамна и немаат никаква врска со вегетаријанството. Затоа, тие доаѓаат со префикс псевдо.

И ако во класичното разбирање на јајцата и млекото, всушност, контроверзни производи, кои се вклопуваат или не во оваа идеологија, на пример, игра, црвено месо или риба никогаш не биле третирани како такви.

Табелата на резиме јасно ќе ги прикаже диететските карактеристики на еден или друг вид вегетаријанство.

Белешки кон табелата:

* - сештојадни, не се ограничувајте во храната,
* 2 - без лекување,
* 3 - еден поглед во исто време, и само
* 4 - овошје, ореви, бобинки, семиња,
* 5 - освен кромид и лук,
* 6 - ртење на семе и зеле,
* 7 - умерено,
* 8 - игра,
* 9 - само црвено месо
* 10 - бесплатно само
* 11 - бело месо од живина.

Ова е интересно. Ретко, но сепак сеуште можете да ги сретнете старите вегетаријанци денес. Нивната историја е вкоренета во британската колонизација на Индија. Долги години, две нации живееја (иако конфликтни) рамо до рамо, и затоа активно ги прифатија едни со други традиции во исхраната. Значи имало луѓе кои јаделе риба и морски плодови, а исто така дозволиле да јадат живина и свинско месо - за сите други видови на месо им било забрането.

Псевдо-вегетаријанство

Неодамна, бројот на таканаречени псевдо-вегетаријанци, кои не се подготвени целосно да се откажат од месото, се зголеми, но во исто време тие тврдат дека се поддржувачи на вегетаријанството. Најчесто, тие едноставно го ограничуваат количеството на месо во нивната исхрана или одбиваат било каков вид. Некои го прават ова додека диета за губење на тежината.Други ги следат модата, па дури и се обидуваат да покажат интерес и учество во судбината на животните невино убиени заради храна за луѓето.

Всушност, вистински вегетаријанство е целосно отфрлање на секое месо, било да е тоа животинско, живина или риба, црвено или бело, варено или пржено. Оние струи кои не ги исполнуваат овој критериум доаѓаат со псевдо или псевдо префикси.

Постојат псевдо-вегетаријанци, чија исхрана понекогаш се сведе на апсурд. На пример, фриганистите на забава нема да одбијат да се насладуваат на парче месо, бидејќи се сервираат бесплатно и се уште ќе бидат фрлени или изедени од друго лице. Но, тие самите не го купуваат овој производ, за да не станат член на "светското колење" на животните.

Необичен факт. Меѓу псевдо-вегетаријанството постојат навистина неразбирливи и смешни гранки. На пример, црвените вегетаријанци не јадат црвена храна, асоцирајќи ја со крв. Не само што одбиваат црвена риба, јагнешко месо, говедско месо, но сепак не јадат лубеници, домати, малини, кечап и др.

Дополнителна класификација

Во зависност од причините што ги поттикнаа луѓето да се приклучат на оваа идеологија, вегетаријанството може да биде од други видови:

• здраво - ако некое лице му се придружило за лекување на одредени болести, чија причина може да јаде месо,
• етички - главниот курс во овој блок, со цел да се ограничи убиството и страдањето на животните,
• религиозни - дел од учењата наметнуваат забрана за месо: хиндуизмот, будизмот, адвентистите од седмиот ден,
• еколошки - овие вегетаријанци веруваат дека подигањето животни за месо ги осиромашува природните ресурси на земјата,
• економско-земјоделство е многу покорисно од сточарството.

Секој од овие видови вегетаријанство има многу следбеници кои се подготвени да ја одбранат својата гледна точка за правилна исхрана. И ако планирате да се придружите на еден од трендовите, треба да ги земате предвид добрите и лошите страни, проучувајќи ги најмалите нијанси во производите што им дозволуваат да јадат.

И запомнете дека храната е само огледална површина на овој животен стил, што ги одразува ставовите на неговите приврзаници. Главната работа е идеологијата што е основа на нивниот внатрешен свет. "Ние никому не убиваме!" - токму тоа ги обединува и ја диктира потребата за употреба на одредени производи.

Зошто луѓето стануваат вегетаријанци?

Месојад кој научил за ненадејно "напуштање" на пријател во вегетаријански камп обично наоѓа објаснување за овој факт во две клишеа: првиот е тоа што на лицето му "се чувствува жал за крава", втората е здравствени проблеми. Во реалноста, мотивите на потенцијалот или вегетаријанците можат да бидат многу повеќе. Еве ги најчестите причини зошто луѓето се префрлаат на вегетаријанска исхрана:
• Идеолошки вегетаријанство. Најчесто се однесува на моралниот избор - одбивање да се јаде живи суштества. Корените на идеолошкиот вегетаријанство можат да лежат во прашања на екологијата или заштитата на животните. Некои од идеолошките вегетаријанци го исклучуваат месото од исхраната исклучиво од филозофски причини, поврзано со теоријата на напредната цивилизација, во која "нема место за ваков варварство". Идеолошката вегетаријанство трае долго: многу весели вегетаријанци, од Ајнштајн до Бернард Шо, дадоа соодветни изјави и изјави.
• Практични размислувања - здравје, нутритивна физиологијаi Фановите со покачен холестерол и луѓето кои имаат сериозни здравствени проблеми кои не се компатибилни со употребата на месо често доаѓаат во идејата за целосно отфрлање на животински производи или само на месо. Покрај тоа, во последниве години се појавија разни теории дека човечкиот дигестивен систем не е дизајниран за јадење месо, за кого овие теории станаа убедлив аргумент, исто така ја напуштија употребата на производи од животинско потекло.
• Религиозни преференци. А вегетаријанска исхрана е карактеристика на голем број на источните религии, вклучувајќи и светски религии, па затоа сите нивни нови адети, дури и оние кои живеат на другиот крај на светот, се префрлаат на таква исхрана. Во западниот свет, повеќето "верски" вегетаријанци се будисти.
• Мода, барај совршена исхрана. И некои едноставно се предаваат на мода, обидете се да пробате различни системи за храна за да ги одберете најсоодветните опции, вегетаријанците од оваа група често се враќаат во традиционалната храна или продолжуваат со пребарувањето. Оваа мотивација е најслабата.

Аргументот е дека за едно лице е поприродно - јадете месо или не јадете месо, - бесконечен, непомирлив и, како по правило, не води никаде. Трошејќи импресивни буџети, разни научници спроведуваат истражувања и добиваат прилично контрадикторни резултати. Многу е тешко да се разбере ова за надворешен набљудувач, бидејќи двата логове - месојади и вегетаријанци - се веродостојни научници кои понекогаш даваат изјави кои целосно ги исклучуваат мислењата на другите, не помалку веродостојни научници. Позицијата на СЗО (Светска здравствена организација) е како што следува: треба да јадете животински производи, но да ја ограничите нивната потрошувачка (на пример, да јадете не повеќе од 170 грама месо дневно) и да го надгледувате нивото на холестерол во крвта. Просечната позиција на специјалисти - нутриционисти, лекари, истражувачи - е дека возрасните (освен бремени и постари) можат да вежбаат вегетаријанска исхрана, но тој треба внимателно да ја следи исхраната и неговото здравје.

Варијанти на вегетаријанството

Веганизам. Најрестричниот вид вегетаријанство вклучува отфрлање на сите видови месо и риба, како и млеко и јајца, односно сите производи од животинско потекло. Класичните вегани, исто така, одбиваат да носат кожа и крзно.
Вегетативна исхрана: житарици и мешунки, зеленчук, овошје, печурки, ореви, зрна, растителни масла. Во исхраната на вегански ниски содржини на белковини, нулта - животински масти. Таквото мени бара сериозно испитување со замена на исечените производи со аналози на зеленчук.

Лакто-вегетаријанство. Напротив, најслабото вегетаријанство: лакто-вегански вегетаријанец одбива да јаде само месо и риба, но користи јајца и млечни производи. Всушност, ова одбивање е месо од животни со мирен став кон производите кои се добиени од животни, без предрасуди кон нив.
Лакто-вегетаријанска диета: малку поинаку од вообичаеното. Вие јадете истото, но немојте да јадете само месо и риба. Потребната количина протеини ја зголемува потрошувачката на јајца и млечни производи, како и мешунките.

Лактоза вегетаријанство. Одбивање на сите производи од животинско потекло, освен млечни производи. Вегетаријанците од ваков вид ги гледаат јајцата како живи месо (всушност, тие се птичји ембриони), па затоа одбиваат јајца, но немаат ништо против млекото. Многу чест вид вегетаријанство, најчесто се наоѓа во западниот свет.
Лакто-вегетаријанска диета: млечни производи, зрна, мешунки, зеленчук, овошје, печурки, ореви, зрна, растителни масла, производи од соја. Прилично строга рестрикција на опсегот на производи подразбира преглед на исхраната и замена на животински производи со аналози на зеленчук.

Слатка храна. Еден радикален вид на веганство, во кој не се консумираат животински производи, а сите други се консумираат исклучиво во свежа сурова форма, односно не подлежат на термички третман. Секој суров хранат има "црн појас" за правење сто вида салати од минимален збир на зеленчук.
Исхрана со сирова храна: зеленчук, овошје, зрна, мешунки, ореви, семиња, мед, растителни масла - сè што може да се јаде сурово.Менито на сироде е многу различно од исхраната на обична личност, па експертите препорачуваат постепено и мудро да се префрлат на сурова храна за да не предизвика негативна реакција на организмот, кој се користи за сосема друга храна. Основата на исхраната на јадењето на храна е нијансирани зрна, зеленчук и овошје, како и ореви и зеленчук.

Погледнете го видеото: Особености на Националният лов в зимния период (2000) (Мај 2024).