Пилешко чорба во кисела павлака

Кога сакате да готвите нешто вкусно, здраво и истовремено хрането во брзање, пилето задушено во кисела павлака е победничка победа. Покрај тоа, има толку многу рецепти на ова јадење дека не е тешко да се најде соодветен.

Функции за готвење

И покрај едноставноста на рецептите, пилето задушено во павлака не работи подеднакво добро за секого. Факт е дека не сите домаќинки ги знаат малите тајни за готвење вкусно задушено пилешко.

Главната работа е квалитетот на пилешкото. Ако пилешкото месо има розова боја, на него не постојат хематоми и маснотии без навестување на жолтилото, додека не постои и непријатен мирис, тогаш сето тоа укажува на добар квалитет на оригиналниот производ. Тоа ќе направи вкусно јадење, само ако го набљудувате рецептот и технологијата за готвење.
За да се намали калориската содржина на готовиот сад, ќе помогне да се користат тефлонски садови за да го изгаснат месото, бидејќи во овој случај не е потребно многу масло. Освен тоа, висококвалитетното обложување на тавата или тавата ви овозможува да готвите без масло. Меѓутоа, во овој случај, сеуште е неопходно да се користи доволна количина на вода или супа при гаснење.
Ако ја угасите пилешкото во голема количина кисела павлака, речиси и не можете да додадете вода: во киселата павлака сè уште нема да се пржи, туку угасне.
Ако сакате да заштедите изгорен во кисела павлака може да биде цела кокошка, поделете ја на делови. Сепак, не треба да се заборави дека пилешкото гради е помалку калорично отколку неговите пилешки нозе или крилја.

При изборот на рецепт треба да се обрне внимание не само на достапноста на производите наведени во него, туку и на начинот на подготовка. Впрочем, некои луѓе сакаат пилешко со кожа, голема количина на нафта, други, напротив, претпочитаат храна за исхрана.

Пилешко задушено со зеленчук во кисела павлака

пилешко - труп со тежина од 1,4 кг,
моркови - 0,2 кг
кромид - 0,2 кг
лук - 5 чешниња,
компири - 0,7 кг,
домати - 0,6 кг,
тиквички - 0,5 кг,
павлака - 0,2 l,
сол, зачини - по вкус,
вода - на барање.

По миење на пилешко труп, подели го на парчиња. Можете веднаш да направите пилешки кациги или бутовите.
Излупете ги компирите и исечете ги на мали парчиња.
Изгрижете ги доматите со вода што врие, така што лесно ќе ги олупиме кожата. Исечете го телото со остар нож во средни парчиња.
Сквош нарезани тиквички, по расчистување на нив, ако е потребно, и отстранување на семето од нив со лажица, ако тие се големи.
Моркови сече на тенки кругови или полукругови.
Здроби лук со посебен печат.
Излупете го кромидот, исечете ги на половина прстени.
Измешајте кисела павлака со сол и зачини, смачкана со лук.
Промешајте зеленчук.
Парчиња парчиња пилешки со кисела павлака и зачини и оставете да маринираат половина час.
Ставете го пилешкото во павлака во казанот и ставете го зеленчукот на истото место.
Истурете вода во котелот, затворете ја со капак и запали.
Намалете ја содржината на садот за 40 минути.

Овој рецепт е добар, бидејќи не обезбедува употреба на путер, а павлаката бара малку. Значи јадењето е економично и нискокалорично. Гарнири за него не е потребно - ова е уште една од неговите предности.

СОСТОЈКИ

Пилешко 500 грама
Павлака 1 чаша
Лак 1 парче
Растително масло 2 Арт. лажици
Сол По вкус
Пипер По вкус

1. Подгответе ги состојките. Измијте го пилешкото и крпата на суво. Мојот лак и чист.

2. Растете го растителното масло во длабок тенџере со дебели ѕидови и испратете го пилешкото да пече.

3. Во меѓувреме, исечете го кромидот и испратете го на пилешкото.

4. Кога и кромид и пилешко се веќе малку црвенило, истурете во кисела павлака, додадете сол и бибер, измешајте.

5. Запејте под капакот на ниска топлина 40-50 минути.

Чекор по чекор рецепт

Измијте го пилешко месо, сол и ставете го тава.Фрај на двете страни, додадете исечен кромид, чеснок од каранфил и пржете. Покријте со капак, малку го намалите огнот и вриете.

Сличности и разлики на сите рецепти на светот

Кокошките и кравите се речиси насекаде, така што рецептот за пилешко со кисела павлака постои во секој локалитет, а не еден, но, по правило, неколку.

Но, главните состојки се само две - тоа е пилешко и павлака. Видови на термичка обработка, без која пилешкото не може да готви, премногу малку:

готвење и мешање (готвење во топла, но не врела вода),
печење
калење и копнеж (долго калење на многу ниска топлина),
печење
печење (печење на скара, канџи или канџи).

Да, и со кисела павлака можете да направите малку: можете да маринирате во кисела павлака, можете да направите сос од кисела павлака, и постои рецепт за создавање на свеж со кисела павлака. Се нарекува калемење. Кога се оценува, еден производ се покрива од друг, кој се топи за време на готвењето и на тој начин создава кора, која ја сакаат многумина.

Значи, постојат само пет основни рецепти. И нивната очигледна разновидност се должи на фактот дека во секој локалитет, како дополнителна состојка, беа додадени зачини, зеленчук, па дури и овошје или бобинки кои беа вообичаени во оваа област. Единствената дополнителна состојка која е насекаде и се користи доста често е брашно. Се додава за да се згусне сос од крем и да се меле, така што кремот кога се загрева нема време да се исцеди од пилешко до целосна печење.

5 основни рецепти и принцип на додавање на зачини

Познавајќи ги основните рецепти за готвење пилешко во кисела павлака, можете со извонредна леснотија да ги задоволите вашите семејства и гости со зачинета пилешко во кисела павлака на француски, додавајќи бело вино и ореви на крајот на готвењето, вкусно пилешко во павлака на италијански, додавајќи босилок, оригано и домати, егзотично пилешко во павлака во Индија, додавајќи кари и шафран.

Ако додадете маслинки, добивате грчко јадење. И ставање фино сецкан кисела киселина во сос од павлака или попрскувајќи пилешко со боровинки или лимончиња кога печете, можете да добиете ручек за одмор. Можете да направите зачинета кокошка во ориентален, мексикански, шпански или тајландски стил, пилешки шампери во кисела маринада. Пилешко во кисела павлака со лук се готви во многу земји од целиот свет - лукот е сакан и се консумира скоро насекаде, и обично се додава на самиот крај на готвењето или во масло за пржење. Сега речиси сите зачини на светот ни се достапни, а многу од нив одамна се користат насекаде, па изборот на пријатни и интересни комбинации е прашање на личен вкус и фантазија.

Рецепт за пиење пилешки во сос од павлака

Ова е најчестиот рецепт, бидејќи со оваа подготовка добивате не само најделикатното задушено пилешко со крем вкус, туку и вкусен сос од павлака со кој можете да јадете што сакате. Сите сосови секогаш бараат повеќе, па најуспешните пилешки задушени во кисела павлака, онаа во која има многу сос.

Пилешки пилешки со кисела павлака на два начина: со пржење во тава или без него. Со претходна пржење, тоа ќе биде повеќе мирисна, а сосот ќе биде златно по боја, но малку подебел поради маслото што се користи во пржењето. Пилешко задушено во кисела павлака без печење ќе има посуптилен вкус и бело сос (ако не додадете обоени зачини). Ако постои желба да се фокусира на вкусот на додадените зачини, се готви без печење. Солта за време на калење треба да се додаде во средината на готвењето. Ако додадете на почетокот, месото ќе биде грубо, и ако на крајот - иронично.

За гаснење без печење пилешко (цела труп или исечени делови) треба да се стави во тенџере, патка или котел, истурете малку топла вода, ставете сецкан кромид и корени (ако е тоа ваш план), покријте го со капак за да остане мала дупка, и го стави на мал оган за 30-40 минути.Водата треба да се додаде како вриење. Ако додадете зачини на почетокот од готвењето, тогаш пилето ќе се нахрани со нивниот вкус, ако на крајот - само сос е мирисна. Павлака треба да се додаде неколку минути пред крајот на готвењето, претходно измешано со брашно (200 г кисела павлака - една лажица брашно) и разредена за половина со вода или ладно млеко.

За да го изгасите со претходно пржење, истурете малку масло на загреан сад, ставете парчиња од пилешко, за да не се допираат, и лесно да ги пржете од двете страни на средна топлина. Кога пржете, можете да додадете ситно исечен кромид и корени. Потоа додадете малку вода, намалете ја топлината и вриете 30 минути, покриени со капак. Кисела павлака измешана со брашно и разредена со вода или млеко, додадете пред крајот на готвењето. Ако не го ставите брашното, тогаш сосот ќе биде повеќе течност.

Рецептот на печење пилешко маринирано во кисела павлака

Маринадата од кисела павлака, прво, ја прави живината поубава, второ, дава крем вкус, и трето, павлака придонесува за подобра брза пенетрација на ароматични супстанции содржани во зачини. Маринатирајте по можност најмалку 30 минути пред пржење. И уште подобро - за денот. Маринадата е подготвена без сол. Солта на пилешко треба да биде веднаш пред пржење. Филе пилешкото пиле треба да се загрее во тава со путер до златно-кафеава средна топлина.

Рецепт за печење пилешко во павлака

А пилешко печени во целина или во парчиња со прекрасна кисела кора кора изгледа многу елегантно на маса и може да се создаде празнично расположение со својот многу изглед. Може да се пече и во маринадата и без неа. Направете го тоа на сад за печење или тава во рерната или во рерната, во конвекционата печка, во бавниот шпорет. Пред печење, пилешкото треба да се солени, и ако тоа не е кисело однапред, тогаш тријте го со зачини. Четка со кисела павлака, во која се додава малку брашно, се става на сад за печење (може да се "засади" на стаклена теглина што стои на сад за печење или во тава, во која се додава вода и се додаваат зачини) и се става во рерна која се загрева до 200 ° C

Препорачливо е да се стави зеленчук или овошје околу пилешко: јаболка (цимет и цимет се одлични со нив) се добро прилагодени. Рерната треба повремено да се отвори и подмачкува птицата со кисела павлака, во која се додаваат зачини и брашно, и се става зеленчук или овошје со сокот што се добива. 15 минути пред подготвеност, потребно е не само да се подмачкува пилешкото со мешавина од крем-брашно, туку и да се прелива зеленчук или овошје. После тоа, можете да посипете со брусница - тоа ќе биде неверојатно елегантно. Во Русија и во Германија, сенф се додава на маринадата и на мешавината за печење, а садот добива вкус на сенф. Печење време - од 40 до 60 минути, во зависност од големината на пилешкото.

Пилешки печење (печење на жар) рецепт

На овој начин месото беше подготвено и во времињата кога немаше огноотпорни јадења. Исто така, популарно е сега - ретка посета на природата без кебаб или месо на решетката. Пилешкото се маринира многу побрзо од месото, а во кисела маринада ќе биде помек отколку во било кој друг. И ако додадете сенф на маринадата, тоа само ќе се стопи во вашата уста (сенф го омекнува најтешкото месо, а да не зборуваме за пилешко). Подмачкувајќи го пилешкото додека готвите мешавина од кисело брашно, добивате не само вкусна и убава кора, туку и зачувување на сокот од пилешко месо.

Рецепт за готвење и зајакнување на пилешко во павлака

Варено пиле со сос од павлака може да биде диететско јадење, и празнично. За да се подготви празнично јадење, вари пилешко во мала количина на вода, отстранете ги коските, истурете го пилешкото месо со многу силна супа и ставете го на ладно. Се меша рен рендан на парична казна ренде со кисела павлака и зачини и го стави на замрзнати пилешки аспид.

За да се подготви јадења за јадење, се вари кисело филе, да се исцеди скоро целата супа, да се додаде кисела павлака разредена со вода, измешана со мала количина брашно и топлина (не врие) на тивок оган. Не е неопходно да се додаде сол и зачини - тоа е чинија и без нив има деликатен крем вкус. Пилешкото пиле со пилешко во павлака ќе задржи повеќе хранливи материи од варено - па античките Индијанци готвеле месо.

Задолжителни производи:

пилешко - 0,8 кг,
сол - на вашиот вкус
пиперка, црн пипер, хоп-сунели - 10 грама,
сијалица,
три чешниња лук,
павлака (20%) - 170 грама,
брашно - 50 грама,
сончогледово масло - за пржење.

Павлака за такви јадења е подобро да се земе на пазарот, подебели. Нејзиниот вкус е повеќе крем и не содржи карактеристика на киселост на производот во продавницата.

Измијте ја птицата и подели ја на парчиња со средна големина. Потоа ставете сол и зачини.
Ставете го месото во длабок сад за тавче и врие под половина затворен капак додека сокот целосно испари. Потоа истурете малку растително масло и пржете ги парчињата од пилешко додека не се златни кафеави.
Потоа додадете го кромидот, исецкајте ги на половина прстени и брашно. Измешајте и варете уште 2 до 3 минути.
Исечете го лукот, истурете го во павлака и ставете го во садот. Потоа додадете малку вода, така што лесно покрива пилешко, и врие 12 минути.

Третмани се препорачува да се сервира топло со варени компири или свежа зеленчукова салата.

Во павлака сос од лук

Птицата задушена во крем сос од лук и зачинета со мирисни зачини, добива одличен вкус и арома. Прекрасната деликатес ќе даде задолжен за живост и сигурно ќе се жали на целото домаќинство за време на семејната вечера.

Пилешки нозе во павлака во тава

Од пилешки нозе можете да добиете хранлива и апетитна чинија, која е корисна за закуска на пикник или за задоволување на глад за време на долго патување.

За да му се даде на месото рафиниран вкус, препорачливо е да се користат различни зачини и зачини.

Готвење со печурки

Пилешкото оди добро со печурки - тие му даваат на садот апетитен мирис и го прават тоа вкусно многу посветло.

Пржената птица варена според овој рецепт ќе помогне да се прошири дневното мени и е совршено за празнична маса.

Со додавање на соја сос

Соја сос оди добро со жито од жито, што го прави вкус уникатен и солени. Па дури и почетник готвач може да се готви таков сад.

Задушено пилешко во кисела павлака со зеленчук

Птица варена со зеленчук во тава е многу здраво и светло јадење. И богатиот вкус и волшебната арома ќе го соберат целото семејство на масата долго пред да се подготви садот.

Пилешки срца во павлака

Ова е невообичаено и вкусно лекување кое е подготвено доста брзо и едноставно, затоа, секоја водителка ќе помогне во ненадејна посета на гости. Срца, пржени во кисела павлака, се многу мирисна, со деликатен и сочен вкус.

Рецепт 1: Пилешко филе во сос од кисела павлака во тава

Ако сте имале доста павлака, тогаш може да се разреди со мала количина вода.

Кога ќе почнете да го пржете пилешкото, треба да го пржете на прилично висока топлина и што е можно побрзо, во спротивно ќе стане сува. Откако пилешкото филе станало бело, треба да додадете кромид, малку да ја намалите топлината и пржете го кромидот до златно-кафеава боја. Пожелно е од времето кога ќе додадете кисела павлака кромид е речиси подготвена, во спротивно може да остане крцкава. Ако има малку повеќе време, подобро е да се пржи на кромидот и пилето филе одделно. Потоа, префрлете ги во тенџере или тава, додадете зачини, сол и кисела павлака, доведнете до вриење и вриете под слаба топлина под капакот.

Пилешкото филе може да се сече на помали парчиња и да се варат според рецептот. А потоа направете салата со свежа зелка, додадете зеленчук и корејски морков и заедно со пилешко го пијте во пито леб. Добијте мал бурито или нешто слично на привлечност.

Пилешко филе - 500 гр
Кромид - 2 ЕЕЗ.
Павлака - 150-250 гр.
Растително масло 2 суп.л-патки. л
Сол, бибер.

Пилешко филе сече на мали парчиња.

Кромид чисти и се сече на големи коцки. Кромидот може да се сече на прстени, полу-прстени или мали коцки.

Во загреан растително масло, пржете го пилешкото филе, до светло златна кора. Филе филети на висока топлина за 3-4 минути.

Додајте кромид на кокошката и пржете го до златно кафеава боја.

Додајте сол на пилешко, црн пипер и зачини по вкус. Потоа додадете кисела павлака. Сите се меша добро.

Ако имате малку кисела павлака, може да се разреди со вода или супа.

Многу интересен вкус се добива ако додадете малку кари на пилешкото.

Донесете сос на вриење, направете мал оган и покријте го со капак. Пилешки пилешки за 10-20 минути.

Врие малку кисела павлака и отстранете го пилешкото од топлина.

Не заборавајте да го пробате сосот и месото, доколку е потребно, да додадете сол и зачини.

Послужете го подготвено пилешко со ориз, пире од компири или било кој друг гарнир по ваш вкус.

Рецепт 2: пилешко филе во павлака во рерна

Пилешко филе - 700 гр.
Павлака (25%) - 300 ml.
Водка - 100 мл.
Бугарски пиперка - 1 ЕЕЗ.
Сол
Зелен црн пипер
Растително масло

Бидејќи купив свежо пилешко филе, прво го измив добро под ладна вода, потоа ја сушив и се сечев на произволни парчиња.

Потоа ставете ја тавата на средна топлина, истурете во некое растително масло и шијте го месото постојано мешајќи додека не се покрие со златна кора (околу 10 минути).

Во тоа време, брзо кисете бугарскиот бибер од семето, измијте го, пресечете го во ленти и додајте го на садот.

Потоа се става вотка, сол и црн пипер по вкус и врие пет минути.

Поставивме да ја загрееме рерната на температура од 150 степени.

Откако ќе го задушиме месото во вотка, истурете го со кисела павлака, измешајте го темелно и испратете го за печење во рерната околу 10-15 минути додека не се згусне сосот.

Рецепт 3: Пилешко филе со моркови во павлака во тава

4 пилешки филети сече на мали коцки. Режа моркови на груб ренде. Малку пржете ги филетите во топла тава во мала количина на масло, се додека не се смени бојата. Вртење врвот на врвот
покријте ги морковите и чувајте на висока топлина околу 5 минути.

Отворете го капакот, измешајте, истурете една третина од чаша вода. Затворете го капакот, вриете на ниска топлина 7-10 минути. Сол, бибер, додадете билки (може да се сушат), подготвени зачини за пилешко, мајчина душица.
Промешајте.

Во 100 грама кисела павлака, додадете половина лажичка брашно, сецкани чеснок каранфилче. Ставете кисела павлака во садот за филот и моркови, измешајте, затворете го капакот и продолжете да јадете 3-5 минути.

Рецепт 4: Нежно пилешко филе со сок од соја во пан

Подготвува брзо, резултатот е одличен.

1 пилешко филе (околу 600 гр.),
зачини за пилешко,
3-4 лажици соја сос
3-4 лажици павлака
масло за готвење за пржење

1. Измијте го пилешкото филе, суво, исечете ги на мали парчиња.

2. Истурете ги соја филети, додадете зачини, добро се мешајте, оставете да маринираат 1 час.

3. СРЈ во растително масло за 20 минути, мешајќи. Додадете павлака, се меша, отстрани од топлина.

Рецепт 5: Пилешко филе со печурки во павлака во тава

600 гр. пилешко филе,
200 гр. свежи печурки (зедов печурки),
1 голем кромид (200 гр.),
1 чаша кисела павлака,
1 суп.л-патки. лажица брашно,
сол, мрсна црн пипер по вкус
4 суп.л-патки. лажици растително масло.

Исечете го пилешкото филе на мали парчиња. Се става на тава што е загреана со растително масло, пржете го на оган поблиску до силниот, без покривање со капак, до златно-кафеава боја. Отстранете ги филетите од тавата.