Омлет е садот кој секогаш му помага на домаќинот, кога треба брзо да подготви срдечен појадок, вечера или да ги нахраните вашите пријатели кои одеднаш неочекувано оживуваат.
Омлет може да се готви од двете јајца и со додавање на разни производи. Најчесто се прави со кромид, колбаси, домати, како и печурки. Патем, со печурки излегува невообичаено вкусна и задоволувачка.
Омлет е лесно да се готви, главната работа е да се следат одредени правила.
Суптилностите на готвење омлет со печурки
За омлет, можете да употребите свежи, конзервирани, па дури и сушени печурки.
Омлетата брзо се готви, па печурките за време на поврзувањето со мешавината на јајца треба да се варат или пржени, односно целосно подготвени за јадење.
Бели печурки, шампињони, лисички може да се галат со врела вода и пржете во тава. Шумски печурки, прво мора да се вари 20 минути, а потоа пржете во путер и само тогаш се комбинираат со омлетска маса.
Сувите печурки најпрво мора да се потопат два часа во студена вода или млеко. Во вториот случај, печурките по термичка обработка добиваат вкус на свеж. Тие се варат во иста вода во која се натопени, додека не се меки.
Омлет може да се готви во решетка, во рерната, во микробранова печка или во бавниот шпорет.
Мешавината на јајца за која било од овие омлети може да се направи според една шема.
- Измијте ги јајцата темелно. Се скрши во соодветно јадење.
- Користете размахване или вилушка, се мешајте со комбинација на жолчки и белците заедно.
- Додадете вода, млеко, мајонез или кефир. Промешајте.
Одборот: нема потреба да се победи јајца со миксер. Смесата се покажува како воздушна, но кога се пече или пржење, таков омлет често паѓа.
Количината на течност во класичен омлет е 15 ml за 1 јајце. Кога се користи повеќе течност, омлетата е премногу лабава и мека. Кога е поставен на чинија, се распаѓа и ја губи својата форма.
Омлета се пржи во путер или во прав, како и во растителното масло, тоа не е толку вкусно.
Зачинета печурка омлет
Само неколку необични состојки драстично можат да го ажурираат вообичаеното јадење. Gorgonzola и мајчина душичка ќе додадат посебен допир на вообичаениот појадок и ќе го направат вашиот ден посебен.
- 2 јајца
- 120 грама на исечени печурки
- половина лажичка сушено мајчина душица
- 3 супени лажици на Горгонзола
- кромид кромид
- чеснок каранфилче
- лажица путер
- сол и allspice по вкус
Метод на подготовка:
За да направите зачинет омлет со печурки, започнете со сецкање на состојките: исечете го кромидот на половина прстена, печурки - разредијте по случаен избор, и лук преку печат. Скрши сè во стопен путер до меки кромид. На самиот крај на готвењето, додајте мајчина душичка. Додадете сецкани печурки и врие додека течноста не испари. Кога смесата се суши, додадете Gorgonzola, се меша и веднаш се става во јајцата, шлаг со млеко. Сол и бибер, пржете додека не се готви. Служете топло - уживајте во оброкот!
Совршена печурка омлет
За разлика од детската градинка, сива, порозна и "со солза", совршената печурка омлет ќе треба да се готви еден послужавник во исто време. Ако се готви појадок за неколку луѓе, се полни со тави или се готви во свиоци. И не заборавајте да ги размножите сите состојки според бројот на потрошувачите - поради горенаведената причина, пропорциите на овој рецепт се базираат на 1 порција.
Пресече јајцата во сад, зачинете со сол, додадете половина од сецкан магдонос и лесно удријте со вилушка. Топете го путерот во садот, оставајќи го малку на своето дно, додајте го остатокот од путерот во јајцата.Повторно измешајте го мешавината на јајца - да не ја завршите хомогеноста - и извадете ја и вратете ја тавата на средна топлина. Скршете го ситно исечен кромид 1 минута, потоа додадете исечени шампињони и пржете ги уште неколку минути додека не се златно-кафеави од двете страни.
Намалете го топлината под тавата, измешајте ги јајцата (поради додавање на сол, тие би можеле малку да се изедначат), истурете во тавата, налејте ја со црн пипер и посипете со половина рендано сирење. По една минута, почнете нежно подигнувајќи ги рабовите на омлетот со шпатула и капете го тавчето така што омлетот не се исклучува од дното. Покријте ја тавата со капак и погледнете под неа секоја минута или уште почесто: омлетот ќе биде подготвен кога неговата површина се претвора од течност во условно замрзнато, и нема причина да се запали една секунда подолго.
Подигнете го раб од омлета една третина од дијаметарот на садот и преклопете го. Нежно тресете ја тавата, направете ја ометата да излезе на спротивната страна на плочата, а потоа брзо, но нежно го сврти тавчето: на тој начин омлетот ќе биде преклопен на плочата со уреден ролна (со совладување на оваа техника, ќе разберете дека е полесно од објаснување). Украсете омлет со преостанатиот магдонос и рендано сирење, зачинете со црн пипер и подобро седнете за појадок!
Опција 4: Поделени јајца со печурки, пилешки и моцарела сирење
Ако мислите дека можете да го поглезите вашето семејство за појадок со пржени јајца со печурки, тогаш сте длабоко погрешни. Ова јадење може да се служи како деликатна закуска, дури и на празнична маса, ако е правилно подготвена, со додавање на вкусни производи. Во садот дефинитивно треба да додадете парчиња сирење со ниско топење, така што убаво ќе се протега кога ќе се јаде.
Состојки:
- 200 гр. брокула или карфиол,
- 500 гр. свежи ливади,
- 1 безалкохолни пилешки гради,
- 2 слатки светилки,
- 250 гр. моцарела,
- 100 гр. мајонез,
- 8-9 пилешки јајца,
- Масло за мазива за подмачкување,
- Малку сол и бибер,
- 4-5 зелени кромид пердуви.
Како да се готви
Исплакнете го пилешкото филе, истурете чист и ставете го на висока температура додека не врие. Веднаш штом супата ќе се врие, отстранете ја пената од површината, додадете сол, можете да додадете зачини, свеж зеленчук и корен зеленчук и варете се до тендер. Зеленчук и зачини од супа да се отстрани и фрли, се излади на пилешко. Истата супа може да се користи за готвење супа од зеленчук.
Штом пилето се олади, пресечете го во мали коцки или расклопувајте во тенки влакна. Одделно или во пилешка супа се вари речиси додека брокулата не е подготвена, околу 3-4 минути
Исечете го кромидот и пржете во тава до златно кафеава боја. Ги набројува и ги мие печурките, суви и сечи на мали парчиња, и варени брокули расклопуваат во мали цветови. Додадете ги печурките и брокулите на кромидот и сауте неколку минути.
Додај варена и сецкани моцарела на варено и сецкани пилешко, бибер производи и пополнете ги со мајонез. Погоди пилешки јајца со малку сол, бибер, можете да додадете малку млеко или мајонез на хомогена мешавина.
За да ги разубавите омлетите со печурки од членовите на семејството или гостите, ставете зеленчук и пилешко наполнето со мајонез на дното од керамичките калапи, прво се сеќавате да ги мастите калапи со путер.
Додајте ја ренданата моцарела на претепаните јајца, истурете го зеленчукот со пилешко и ставете ги калапите на голем сад за печење, ставете ги во загреана печка на температура од 185-190 ° С.
Неколку минути пред подготвеноста, ако имате тврдо сирење, можете да ја попржете секоја мувла.
Послужете ја омлетта со печурки и моцарела кога калапите малку се ладат на плочите на место, украсени со шипки од свежи зеленчуци.
Опција 5: Домашен омлет со печурки и сланина
Можете да направите нежен семеен појадок паметен и празничен, подготвувајќи едноставен, но вкусен омлет со печурки и сланина.Целиот процес трае неколку минути, и додека сте зафатени со правење кафе, поставувајќи ја табелата, садот ќе биде целосно подготвен.
Состојки:
- 8 свежи големи јајца
- Свежи печурки - 100 гр.,
- 100 ml. свежо млеко,
- 1 лажица пченично брашно,
- 8-10 парчиња сланина,
- Малку сол и бибер,
- Малку сончогледово масло.
Чекор по чекор рецепт
Загрејте путер во тава и ставете ги сланините парчиња, исечете ги на мали парчиња. Додека се пржи, внимателно ги победиме јајцата со додавање на сол и бибер, додадете го пресеченото пченично брашно и добро избијте.
Додајте сецкани печурки на пржената сланина, малку малку и малку истурете ја смесата од јајца. Затворете ја тавата со капак и намалете ја топлината, варете омлет додека нејзиното јадро не стане густо.
Можете да служите омлет во серии, или на едно големо јадење, украсени со шипки од свежи зеленчуци, врамени во лисја од зелена салата и свеж сезонски зеленчук.
Омлет со масло од тарагон
Тарангон миризливото масло е едноставно создадено за да додаде посебен вкус на шампињони. Комбинирајте ја оваа совршена двојка и превртете ги со нежен омлет - ремек-делото на ремек-дело ќе биде успешно оживеано!
- јајца - 4 парчиња (ако се мали, земајте 6 парчиња)
- мали шампињони - 20 парчиња
- масло од тарагон - 2 супени лажици
- кромид (ситно сецкан) - половина лажица
- путер - 4 супени лажици
- Целосно бадеми кернели - половина чаша
- суво бело вино - 40 милилитри
- крем 20% маснотии - 2 лажици
- магдонос - 3 гранки
Метод на подготовка:
Првото нешто што треба да направите мешавина на тарагон за печење. За да го направите ова, комбинирајте една четвртина кафена лажичка таргување масло со 2 лажици омекнат путер и апсорбираат мешавина за околу половина час. Потоа се топи миризливото масло во тавата и лесно испржете го ситно сецкан кромид во неа. Отстранете ја зеленчукот, ќе ви треба подоцна. Топлина 2 лажици путер во посебна тава и испржете ги целите печурки на неа додека не се откажат од влага. Ставете ги печурките во посебно јадење, исцедете ја течноста од тавата.
Се топат уште 2 лажици путер и пржете ги бадемите до кафеаво. Ставете ги подготвените ореви во посебна чинија. По сите подготовки, оди директно во омлет. Победете ги јајцата со вилушка, потоа се става во кремот и виното, додајте го во вашиот вкус земјата розев или бел пипер и сол. Победи додека не се формира пена. Истурете ја масата на јајца во загреаната тава со затруени кромид и промешувајте постојано за една минута, така што ништо не се држи до дното на садот.
Кога омлетата е пржена до златно-кафеава под, а одозгора сè уште нема време да се одржи добро, ставете печени бадеми и половина од печурки со вкус на тарагон на површината. Доведете го јадењето до подготвеност, загрејте го за само неколку минути - и сега рецептот е веќе оживеан. Завртете го готовиот омлет со 2 вилушка во ролна и ставете го на топла чинија, гарнирајте ги со останатите шампињони и магдонос. Бон апетит!
