Креми за торта: рецепти со фотографии

Кој може да му одолее на парче свежа, миризлива и убава торта? Веројатно нема такви луѓе! Има толку многу видови колачи во светот: бисквит, чоколада, орев, торта од менинг и солени карамели. И секој сака да се обиде.

Но, што прави колачи толку необични и привлечни? Се разбира, крем. Тој не само што има одличен вкус, но исто така може да го трансформира секое тесто во вистинско ремек-дело.

Дали е тешко да се направи крем за торта дома? Одговорот е не. Треба само да се задржи на малку трпение.

Чоколаден крем

Ова е една од омилените креми во светот. Тоа не е само многу вкусна, но исто така изненадувачки убава. Поради својата боја, таа е погодна не само за импрегнирање на колачи, туку и за украсување на колачи.

Како да направите крем од таков план? Прво треба да ги подготвите состојките:

• половина литар млеко,
• три лажици компир скроб,
• сто грама темно чоколадо (од 70% сува какао-производ),
• триста грама путер,
• двести грама гранулиран шеќер.

1. Истурете го млекото во мал тенџере и ставете го на оган. Веднаш штом ќе врие - отстрани од топлина.
2. Жолците ќе треба да се одвојат од протеините и да ги разберат со миксер, постепено додавајќи шеќер и скроб. Треба да постои пенадна хомогена маса, и шеќерот конечно треба да се раствори. Почнете да се става во тенок прилив на млеко, продолжувајќи да ги победува жолчките со миксер за шеќер.
3. Како резултат на кремот се истура во тенџере и се става на мал оган. Доведете се до вриење. Започнете полека мешајќи една и пол минута. Отстрани од топлина.
4. Пресметајте ја чоколадата на минимални парчиња. Додај го на кремот. Чоколадото треба да се стопи. Кремот мора полека да се меша. Покријте го кремот и оставете да се излади на шпоретот.
5. Во тоа време можно е да се остави путерот на собна температура за одмрзнување. Откако ќе треба да започнете да го тепате путерот со миксер, постепено додавајќи ја чоколадата. Масата треба да биде бујна и висока.

Јаболко крем

Понекогаш во процесот на печење на тортата, станува јасно дека тортата ќе треба дополнителна влага. Вообичаено можете да ја направите и да ја искористите импрегнацијата, и можете да направите неверојатно деликатна крема за јаболко, која на сè друго совршено ги впива самите колачи.

За да направите едноставен крем за торта според рецептот подолу, треба да се набавите на овие состојки:

• шест големи јаболка
• двесте грама од 15% кисела павлака и иста количина на шеќер
• сто милилитри вода за пиење
• една лажица шеќер во прав,
• земјата цимет и ванилин шеќер (се додава по вкус).

1. Излупете и исечете ги јаболките на мазна конзистентност. Додадете шеќер и вода. Ставете го шпоретот, огнениот медиум. Се вари додека плодот не е тендер, околу 5 минути. Извадете ги садовите од шпоретот и лади.
2. Поминете го павлака со прав со миксер.
3. Нежно додадете кисела павлака во порции на сируп од јаболко, додека мешајте со шпатула. Тоа треба да биде мазна крема.

Протеински крем

Овој крем често се користи во кујната. Домаќинки се допаѓаат за неговата едноставност и олеснување на подготовката. Со минимален напор, резултатот е убава кремска торта со бујна протеин. Како да се направи и што е потребно?

• 50 милилитри вода
• 2 јајца,
• 150 грама шеќер
• сок од лимон и сол - по вкус.

1. Јајцата треба да се поделат на белковини жолчки. Вервериците треба да се стават во замрзнувачот неколку минути. Додадете половина лажичка сок од лимон и мала нотка на сол. Победи со миксер додека не се формира густа маса.Без да го спречите тепањето, почнете да додавате две лажици шеќер во делови. Измешајте го остатокот од шеќерот со вода и ставете го на шпоретот. Се вари до вриење, по што се намалува топлината и се вари уште една минута.
2. Бришење протеини крем, истурете тенок поток на сируп. На излезот треба да се добие дебел крем.

Кои колачи се соодветни?

Тоа е совршено за promazyvaniya бисквит колачи. Покрај тоа, може да се јаде токму така, да се шири на парче леб.

Протеински крем

Овој крем често се користи во кујната. Домаќинки се допаѓаат за неговата едноставност и олеснување на подготовката. Со минимален напор, резултатот е убава кремска торта со бујна протеин. Како да се направи и што е потребно?

• 50 милилитри вода
• 2 јајца,
• 150 грама шеќер
• сок од лимон и сол - по вкус.

1. Јајцата треба да се поделат на белковини жолчки. Вервериците треба да се стават во замрзнувачот неколку минути. Додадете половина лажичка сок од лимон и мала нотка на сол. Победи со миксер додека не се формира густа маса. Без да го спречите тепањето, почнете да додавате две лажици шеќер во делови. Измешајте го остатокот од шеќерот со вода и ставете го на шпоретот. Се вари до вриење, по што се намалува топлината и се вари уште една минута.
2. Бришење протеини крем, истурете тенок поток на сируп. На излезот треба да се добие дебел крем.

Кои колачи се соодветни?

Сега, кога успеавме да направиме крем за тортата, останува само да го декорираме ремек-дело. Оваа торта е совршена за создавање на рози и други украси на тортата. Совршен крем за кекси.

Цитрус Курд

Курд е крема која има крем и свеж вкус во исто време. Таа има топење и лесна текстура. Во подготовката на Курд - ова е срамна едноставна опција. Како да направите цитрус Курд?

Ќе бидат потребни следните состојки:

• 2 мали агруми (црвена портокалова, мандарина, вар, лимон, итн.) Или едно големо овошје (на пример, грејпфрут),
• 4 јајца,
• 180 грама гранулиран шеќер
• лажица скроб,
• 50 грама путер.

1. Загрејте ја водата до вриење, натопете ги цитрусите во неа (во овој рецепт, црвени портокали) 5 минути. Извадете го, избришете и решетките на кора од кора од груб ренде.
2. Нивната пулпа стиска сок од портокал. Доколку е потребно, затегнете преку сито.
3. Во две јајца, одделете ги жолчките и ставете ги во сад, додадете уште 2 јајца. Додај кора од лимон, сок од цитрус, шеќер. Победи се до една униформа конзистентност со размахване. Нека стои околу 20 минути. Се протега низ сито за да се отстрани кора од лимон.
4. 50 милилитри течност за да се раствори скроб. Остатокот од течноста да се стави во водена бања, промешува постојано. Откако течноста почнува да се меур, истурете 50 милилитри растворен скроб во течноста. Се вари до задебелување, отстранете го од топлина.
5. Додај путер. Измешајте додека не се раствори.
6. Кремот треба да се олади, додека треба да се меша. Пена треба да се формира на површината.

Овој Курд може да се чува во фрижидер 3-4 дена. Погоден за лимон колачи, и за утрински појадок со тост.

Крем крем за сирење

Дали крем сирењето останува во фрижидерот? Каде да одиме? Ништо не останува, туку да се направи крем за тортата. Рецептот е исто така добар бидејќи добиениот неверојатен крем е погоден не само за подмачкување на слоевите на торта, туку и за создавање украси за печење.

• 250 грама крем сирење,
• 1 пакет ванилин шеќер,
• 150-160 грама на fattest крем,
• 3 лажици шеќер во прав (оваа количина може да се зголеми до 4 супени лажици ако сакате).

1. Кремот мора да се стави во фрижидер за 5 часа. Потоа треба да започнете камшикување на кремот додека не се задебели.
2. Постепено додадете шеќер и прав, продолжи да се тепа додека смесата не стане хомогена маса.

Кремот е погоден за песочни колачи или мафини.

Сега кога сте запознаени со овој рецепт, прашањето за брзото создавање на крем за торта никогаш не се појавува.

Крем од кисела павлака

Ова е една од најлесните креми што можете да ги замислите. И тој ќе може да ги украсува сите торти.

• маст крем (најмалку 20 проценти) - 0,5 килограми,
• шеќер за шеќер - 200 грама,
• ванилин шеќер - додадете по вкус.

1. Павлака треба да се олади, ако има дополнителна влага во производот - мозоци. За да го направите крем поубав, можете да го искористите трикот: ставете кисела павлака во дебела, чиста крпа и закачете го. Вишокот вода за 4-5 часа ќе замине и кремот ќе биде повеличен.
2. Поминете кисела павлака со миксер, додека фрлајте мали количини шеќер во прав и ванилин шеќер. Продолжете да тепате најмалку 5 минути.

Подготовка на производот

Започнете да подготвувате било кој крем на тортата со подготовка на производи. Во срцето на секој тип е меко маса, шлаг со миксер или блендер. Главните производи за креми се крем, јајца, путер и шеќер. Различните количини и адитиви влијаат врз производството на еден или друг вид. Најчестите рецепти се кремасти, путер, варени, протеини и кремасти крем.

Крем путер треба да избере путер, шеќер или прав од него. Млеко, какао, кафе, јајца и кондензирано млеко служат како адитиви за тоа. Полнењето на Choux се користи за повеќеслојни десерти - им се потребни јајца, млеко, скроб или брашно. Тоа се варат, мешајќи постојано, а потоа се лади. Протеински крем сугерира користење белца од јајца шлаг со шеќер во прав како основа. Тие ги красат површината на десерти во боја, но не ги користат за слој на слоеви на торта.

Кремниот полнење е направен со камшикување на разладен крем. Бисквитот е натопен со тоа, но лушпите или песочните колачи се најдобро натопени во крем кисела павлака. Ќе треба свежо разладено високомаслено павлака и крем. Секаков вид крем вклучува подготовка на најдобра високо квалитетна свежа храна, бидејќи тие зависат од вкусот на финалното јадење. Вреди да се купи свеж путер, јајца, да се користи домашен крем или павлака.

Тајни за готвење

За да направите крем за торта со свои раце, треба да ги користите препораките од искусни пециво-готвачи и готвачи. Ова ќе ви каже како правилно да го подготвите тортата за торта. Во основа, волшебниците советуваат да го направат ова:

1. Неопходно е да се подготви кремот од ладилниот крем, како кога тепањето топол производ може да почне да се шири поради фактот што процесот на тепање ќе биде подолг. За да се поправи таквата грешка, неопходно е да се стави масата на парична казна сито или смола за да се отстрани вишокот на течност.
2. Кремставите текстури направени од кисела павлака, содржина на маснотии од која е 25%, а кремите се погусти во текстурата.
3. Импрегнацијата на маслото најдобро се подготвува во сад со мразна вода или камшикување на мразот на мраз. Ова е неопходно за да се одржи масовната стабилност.
4. Густината на месото се прилагодува со додавање брашно или скроб. Ако се користи скроб, масата мора да се варат и да се чува на оган 2 минути. Но, ако се користи брашно, тогаш масата не треба да се варат. Мора да се запали додека не се згусне. Потоа отстранете од топлина и се излади.
5. На протеини структура испадна многу бујна, таа мора да бидат подготвени во совршено сув сад. Сируп од шеќер треба постепено да се истури, а на самиот крај треба да се додаде лимонска киселина или сок.
6. За да не запалат импрегнации за кои е потребно греење на масата, тие треба да бидат подготвени во сад со дебело дно и ѕидови.
7. Јогуртот со малку маснотии ќе биде совршено комбиниран со сладолед.
8. Па има форма на крем, кој се користи за декорација на торта или торта, варен на база на желатин.

Класик сварено

Овој крем е добро подмачкан колачи со сладче или тесто печиво. Се разликува во изненадувачка арома и нежен вкус, а сепак - сатурација и густина. Ниту еден рецепт за тортата "Наполеон" нема да стори без таков крем, затоа што тој ја дава оваа торта леснотија и потребната умерена сладост. Рецептот за торта дома ги содржи следните состојки:

1. Гранулиран шеќер - 250 g
2. Висок квалитет путер - 200 гр.
3. Свежо млеко - 1,2 л.
4. Брашно од пченица - 100 гр
5. Пилешки жолчки од јајца - 6 ЕЕЗ.

За да се подготви мешавината, неопходно е да се направат следниве манипулации:

• Во еден сад треба да се комбинираат брашно, шеќер и жолчки од јајца. Победи до еднаков конзистентност, а потоа со постојано мешање, истурете во тенок прилив на млеко.
• Ставете ја мешавината што се добива на огнот и почекајте ја точката на вриење. Извадете од топлина и ладете на собна температура. После тоа, додадете лажица масло и енергично се мешајте додека не се изедначи.

Павлака и урда

Секоја почесна водителка ќе биде заинтересирана да знаат како да направат кисела павлака за бисквит. Нејзината главна разлика е крем богат вкус. Оваа торта крем е едноставна. Рецептот вклучува такви производи:

1. Шеќер - ½ парче стакло.
2. Кисела павлака со содржина на маснотии и путер, висококвалитетен путер - по 150 гр.

Мелење со мелење на гранулиран гранулиран шеќер за конзистенција на прав. Тогаш тоа мора да се комбинира со мек путер и оладена павлака и се промешува со размачкана вода. Маслото треба да биде на собна температура. Да се ​​манипулира постепено. Само на овој начин може да се формира густа пена.

Крематот крем подготвен со додавање ванилин и цитрусна кора делува како мирисна и вкусна слојна торта. Ова пополнување ќе биде прекрасна декорација на торта. Целата торта може да ја смачкате со оваа маса, а потоа да ја посипете со ореви, трошки од карамели и гарнитури со овошје. Резултатот ќе биде десерт кој ќе го израдува секој човек со својот изглед и вкус.

Во составот на маслото има такви производи:

1. Чиста вода за пиење - 100 ml.
2. Ореви (кернели) - 20 g.
3. Желатин - 1 кеса.
4. Кашкавал - 250 гр
5. Масни крем - 0,5 суп.л-патки.
6. Гранулиран шеќер - 150 гр.
7. Кора од лимон - 3 гр.
8. Ванилин - 1 нотка.

Со цел правилно да се подготви таква масовна маса, неопходно е доследно да се извршат следните активности:

• Тебе низ сито и додадете шеќер. Победи добро со миксер или блендер.
• Додадете смачкана лимонска кора, печени ореви и ванила на оваа маса.
• Истурете го желатин со ладна вода.
• Пред формирањето на меки пена треба да го камшикувате кремот.
• Сите производи се комбинираат во еден контејнер и добро се мешаат. Ставете го во фрижидерот 150 минути.
• Може да се надополни со сите бобинки или овошни парчиња.

Крем и кондензирано млеко

Крем за колачи, направен од крем, излегува многу нежна и вкусна, како и воздушно и бело. Се користи за ширење на тортата, како и за обложување на површината. Тоа ќе биде совршено комбинирано со тубули, песок и издувам, како и бисквитно тесто. Ванилниот шеќер дава посебен вкус за полнење, но желатин се користи во рецептот за да се зачува обликот. Задолжителни производи се:

1. Чиста вода - 100 ml.
2. Крем - 1 суп.л-патки.
3. Ванилен шеќер - 4 g.
4. Храна желатин - 10 g.
5. Шеќер во прав - 100 g.

Подготвувањето на таква крема е многу брзо и лесно. За ова ви е потребно:

• Користејќи размахване, избришете го кремот додека не се формира мека пена. Наместо размахване, можете да користите мешалка или блендер. Шеќерот во прав треба да се истура постепено во ист временски интервал. Во овие интервали, ванилин се полни заедно со прав.
• Потопете го желатин во вода 20 минути. По некое време, топло и растворете целосно. Се лади на собна температура.
• Во кремастата маса со постојано мешање, додадете го растворен желатин и доведете ја масата до хомогеност.

Но кремот, направен од путер и кондензирано млеко, се смета за висококалорична. Масата има посебна сладост и крем вкус, како и многу дебела структура. Таквата импрегнација може да се менува со додавање на било каков орев: кашу или кикирики, лешник или орев, а исто така можете да додадете кедар. Тие се совршено комбинирани со вкус на карамел. Составот на таквата импрегнација ги вклучува следните состојки:

1. Ореви од било кое одделение - 40 g.
2. Путер висок квалитет путер - 400 g.
3. Свежо кондензирано млеко - 2 б.

Со цел кремот да ја добие потребната конзистентност, треба постојано да ги извршувате следните манипулации:

• Вода се прелива кондензирано млеко (директно во банката). Ставете го на оган и гответе 120 минути. По време, извадете од топлина и изладете.
• Оладената маса треба да се премести во сад и да додадете масло за него. Победи до формирање на бујна крема која ќе има златна боја.
• На крајот на готвењето неопходно е да се истурат сецкан орев и повторно да се промеша.

Путер и чоколада

Бело полнење на масло ќе ви помогне да се сетите на вкусот на детството. Тие беа украсени со бисквити и издушени десерти. Децата ќе ја сакаат оваа опција. Секое дете ќе го цени овој пријатен сладок вкус на крем што се топи во устата. Составот на таков филер содржи такви производи:

1. Шеќер - 1 суп.л-патки.
2. Путер свежо висококвалитетно путер - 250 гр
3. Целосно млеко - 0,25 суп.л-патки.
4. Пилешки големи јајца (избрани) - 2 ЕЕЗ.

За да ја подготвите оваа опција за брзо полнење, треба:

• Малиот гранулиран шеќер со пилешко избрани јајца во еден контејнер.
• Малку загрејте го млекото и додадете ја добиената маса.
• Загрејте ја смесата во водена бања и потоа се лади.
• Во ладилното полнење додадете масло на собна температура.
• Добро измешајте додека не се излади.

За сунѓер торта направи потешкотии со чоколада. Ganache, кој совршено ја одржува својата форма, е направен од какао и темно чоколадо. Но, ако сакате да добиете послатка маса, можете да користите бело или млечно чоколадо. Ако темната чоколада се уште се користи, тогаш ganache може да се направи послатка со шеќер во прав или мед. За повеќе солени вкус, можете да додадете малку портокалова ликер.

Подготовка на ганахови од такви производи:

1. Свеж путер - 50 гр.
2. Црна чоколада - 450 гр.
3. Масни крем - 2 суп.л-патки.

Подготовката се состои од следниве чекори:

• Користете комбинација, исечете го чоколадото и потоа ставете го со топла крема.
• По 2 минути додадете го омекнат путерот и користете мешалка или мешалка за да ја промените масата.
• Топла маса ширење торта. И ако ganache да се излади, тогаш тоа може да се користи за сендвич на тенки колачи.
• Да се ​​даде многу воздухопловност, се става во фрижидер 30 минути, и по некое време, се отстранува и издува.

Крем слој

Кремниот слој со маскарпон е најлесната опција за подготовка. Ова сирење со деликатно и благ вкус е совршено за правење мирисна кремска импрегнација, потсетувајќи на сладолед и добро комбинирано со бисквит колачи и бери полнење.

Рецептот вклучува такви производи:

1. Ванилен шеќер - 10 g.
2. Портокал и лимон - 1 цитрус.
3. Шеќерен шеќер - 20 g.
4. Маскарпон - 250 гр
5. Бренди (не може да се прелива) - 10 ml.

Маскарпон во комбинација со прав и ванила. Настигне ракија. Со кора од амур, протријте ја кората. Кремот за сирење мора добро да се замеси додека не се изедначи. Можете да додадете рендан ореви или чоколадо, како и други производи.

Постојат бесмислени креми за колачи, и секој од нив е добар на свој начин. Задачата на водителка е да го избере вистинскиот слој за нејзината печење, така што комбинацијата на вкусови е совршена, а исто така и да се подготви деликатна крема натопете според сите правила.

Крем "Пет минути"

Ако размислувате како да направите крем за торта дома, без да потрошите многу време и напор, тогаш не заборавајте да го земете во предвид овој рецепт. Овој кулинарски производ брзо се подготвува и е совршен за колачи, пекарски ролни и други видови на опции за печење. Значи, предлагаме да дознаеме што ни треба за да направиме крем од путер.

Состојки

За подготовка на овој многу вкусен и деликатен крем, потребни ни се едноставни и достапни производи.Меѓу нив: путер - 250 грама (однапред треба да се отстрани од фрижидерот за да се загрее до собна температура), 200 грама шеќер во прав, 100 ml млеко (може да земете повеќе, во овој случај, кремот ќе биде понежен и помалку масен) торба со ванила.

Процес на готвење

Кремниот домашен крем е прилично едноставен. Значи, прво треба да зоврие млекото и оставете го да се излади на собна температура. Потоа додадете го путер, прав и ванилин. Победи со миксер додека масата не стане хомогена и станува бисерна боја. Овој процес трае во просек од три до пет минути. Меѓутоа, во некои случаи може да потрае повеќе време. Во исто време се напомене дека кремот треба да биде шлаг само со миксер (а не со храна или мешалка) со најниска брзина. Во екстремен случај, можете да користите размахване за оваа намена, но времето за готвење во овој случај ќе се зголеми. Готовиот путер крем ќе биде нежен, меки и воздух, со мала ванилна арома. Тоа ќе биде одлично дополнување на најразновидните колачи и колачи.

Домашна торта крем - Општи принципи за готвење

• За да добиете вкусен крем за торта дома, треба да земате свежи, квалитетни и само природни производи.

• Постојат многу видови крем за торта и тие многу варираат во методите за готвење.

• Крем за торта дома обично се подготвува со мешање на сите производи на почетокот, а потоа тепање до саканата дебелина и конзистентност.

• Постојат типови на кремови за кои прво се приготвува базата, која потоа се вжештува или се разладува во процесот на тепање, или пак другите компоненти се комбинираат со веќе ладената или со топла валкана база.

• Без оглед на тоа кој тип на крем е подготвен, постои предуслов, по тепање треба да се добие хомогена, дебела маса од неколку пати. Ова, строго земено, е готовиот крем.

"Облак" - протеинска крема за торта дома

Извонреден протеински крем за воздух, полнач на издувни "цевки" толку многу сакани од многумина. Поради својата нежност, често се користи при печење колачи. И ако додадете повеќе сок од лимон, ќе добиете многу невообичаена киселост.

Состојки:

• 140 грама шеќер

• лимонска киселина или две капки сок од лимон,

Метод на подготовка:

1. Истурете педесет милилитри вода во гранулираниот шеќер, се меша темелно и се вари сирупот. Во исто време, греењето на шпоретот мора да се вклучи до максимум, а за да не го запали сиропот, треба постојано да го промешувате за време на готвењето.

2. Кога врие, намалете ја топлината до најниската и продолжете со готвењето.

3. Додека сирупот се врие, се размачка до формирањето на дебела, густа пена одделена од жолчка верверици. За да ги избрзате протеините побрзо, додадете малку лимонска киселина за нив додека мешате. Можете да притиснете неколку капки сок од лимон.

4. Сега проверете го подготвеноста на сирупот од шеќерен шеќер. За да го направите ова, капка малку со ладна вода и однесете ја топчето формирана од прстите. Ако топката е тесна, не се истура, но во исто време не е многу тешко, тогаш сирупот е подготвен.

5. Земете контејнерот со шлапани верверички и почнете да ги тепате повторно, истовремено прелевајќи го внимателно, колку што е можно со тенок поток, сирупот кој штотуку беше отстранет од огнот. Не го прекинувајте камшик додека не истурете во целата маса на топол шеќер, во спротивно протеините ќе се намалат и кремот нема да работи.

6. Завршениот крем се употребува веднаш по подготовката, бидејќи брзо се стврднува.

Протеин, на парна бања, крем за торта дома

Состојки:

• 200 g жолта, нерафинирано шеќер,

• нотка на сок од лимон.

Метод на подготовка:

1. Одделете ги белците од жолчките и ставете ги за ладење во фрижидер најмалку половина час.

2Во изладените протеини додадете "лимон" и почнувате полека да го тепате. Прво, треба да ги победите белците со вилушка, и кога ќе видите дека меурите почнуваат да се формираат во протеинската маса, префрлете го резервоарот во парната бања и продолжете да го тепате со мешалка или со низок брзински рачен мешач, постепено зголемување на брзината. Бидете сигурни да обрнете внимание, бањата е пареа, а не вода!

3. Капацитетот со протеини не треба да ја допира врелата вода. Водата не треба да се вари интензивно, инаку вервериците нема да имаат време да камшикуваат и да готват.

4. Кога масата почнува да се претвора во бела боја, истурете во целиот дел од гранулираниот шеќер и продолжете да тепате додека масата значително не се зголеми во волуменот и се згусне. Подготвеноста лесно се идентификува со забавување на ротацијата на миксер.

5. Отстранете го садот за кремот од топлина и енергично го тепајте уште десет минути.

Мрсна "Шарлот" - крем за торта дома

Состојки:

• 360 грама шеќер

• 400 грама путер од слатка павлака

• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.,

• 240 ml целото пастеризирано млеко,

• 4 грама ванила во прав,

• 1 лажиче. ракија, ракија или цврсто вино вино ("Мадера").

Метод на подготовка:

1. Измешајте го третиот дел од млекото со целиот дел од шеќерот, додадете лабаво јајце, добро промешајте и загревајте над средната топлина до околу осумдесет степени.

2. Истурете го преостанатото млеко на масата, врие и, намалувајќи ја топлината на минимум, натопете со ниско вриење пет минути.

3. Извадете го од топлина, малку се лади и вирус се загрева преку сито или редок сито. Изладете до дваесет степени.

4. Додајте ванила во прав, ракија и почнете да го камшикувате кремот, постепено воведувајќи го ублажениот путер.

5. Кога ќе добиете униформа воздушна маса, кремот е подготвен.

Мрсна "Glace" - крем за торта дома

Состојки:

• 400 грама природен путер,

• 350 грама шеќер

• ванила во прав или шеќер - 5 грама,

• лажичка со вино од бело вино.

Метод на подготовка:

1. Dobel фунта јајца со шеќер.

2. Ставете ги садовите со мешавината на шеќер во јајца и почнете да ја победите. Кога масата се зголемува речиси два и пол пати, отстранете ја садот од бањата и брзо се олади.

3. За континуирано камшикување, додадете путер во мали парчиња, додадете ванилин шеќер или ванилин, истурете го во виното и продолжете да го победите додека не се подготвите.

Крем за масло за торта дома со кондензирано млеко - "Ракија"

Состојки:

• половина литарска може да се варат "фабрички" кондензирано млеко,

• 450 грама путер, несолен путер,

• ванилин шеќер - мала торба (2 g).

Метод на подготовка:

1. Во чинијата за крем за кревање, пресечете го малку омекнатиот, стопен путер на мали парчиња.

2. Додадете кондензирано млеко, ванилин и крем за бус.

"Крем класичен" - крем за торта дома

Состојки:

• 370 ml маст, 35% крем

• 300 грама слатка путер,

• торба со ванила во прав.

Метод на подготовка:

1. Исечете путер на мали парчиња и ставете го во сад.

2. Истурете го во кремот и ставете го да врие. Масата мора да биде добро загреана, не дозволувајќи да се врие.

3. Кога целото масло се стопи, извадете го контејнерот од топлина и измешајте ја кремката маса со миксер со максимална брзина. Победете додека кремастата масна маса не стане хомогена и трае најмалку пет минути.

4. Потоа ставете ја садот во фрижидер четири часа. Во ова време, кремот не само што ќе се излади, туку и ќе зацврсти.

5. Потоа додадете шеќер и камшик повторно крем. Шеќерот веднаш може да заспие сите, а можете да го истурите во делови, тогаш кремот ќе победи побрзо.

6. Формирани за време на камшикување дебела, а бујна шапка, вели за подготвеност.

Крем сирење за торта дома

Состојки:

• 240 грама масти дома, или не помалку од 18% од купените урда,

• 250 ml од 22% крем,

• 80 ml од секој овошен сируп,

• 2 лажици. лажици свеж сок од лимон,

• путер, несолен путер - 80 g,

• 100 грама шеќер, бел.

Метод на подготовка:

1. Мелење на сирењето низ ситно сито, додадете го сирупот и добро измешајте со миксер.

2. Растворете шеќер во крем во посебен сад, додадете мек, малку одмрзнат путер и измешајте сè со миксер во мека шапка.

3. Потоа нежно додадете ја масата на шеќер во шеќерот. Внимателно, така што кремот не е многу решен, се меша сè со лажица.

Крпер торта дома

Состојки:

• 300 ml зовриена вода,

• 75 g или три големи лажички, бело брашно за печење,

• 370 грама шеќер

• 400 грама природен путер,

Метод на подготовка:

1. Ставете го шеќерот во половина чаша вода и варете го.

2. За целосно да го растворите шеќерот, истурете го брашното разредено во останатите води, брзо се промешува и продолжува да готвите.

3. Кога масата се губи, ставете ја садот во поголем контејтер со ладна вода и ладете за ладење.

4. Потоа додадете путер, ванила, омекнат однапред со вилушка и размахване.

Рецепт на павлака со крем торта дома

Состојки:

• половина литар мрсна (домашна) кисела павлака,

• 300 грама масовно шеќер.

Метод на подготовка:

1. Користејќи мешалка, размахнете ја разладената кисела павлака за да ја зголемите волуменот.

2. Потоа, без да престанете да се победи, истурете го целиот шеќер и размахнете за да ги растворите своите кристали и да добиете доволно бујна и дебела маса.

Домашна торта крем - совети за готвење и совети

• Немојте да го камшикувате кремот во тенџере со емајл. Бидејќи камшикување емајл може да се прекине, а нејзините парчиња паѓаат во кремот.

• Тепањето било крем почнува со низок интензитет, што дополнително ја зголемува брзината на тепање.

• Протеински крем, шлаг во алуминиумска чинија, може да се затемни. За да се подготви таков крем, најдобро е да се земе стакло со дебели ѕидови или контејнер за фајанс.

• Ако е лошо да се одделат жолчки од протеините, тогаш камшикување крем протеини нема да работи. Масата може случајно да влезе и во садовите.

• Ако во фрижидер задржите свеж павлака или крем за еден ден, кремот врз основа на нив ќе биде многу полесен и побрз за камшикување.

• Ако павлака е лошо стуткана, преклопете ја во сито, чиј дното е наредено со газа. Вишокот на течност ќе падне, и кремот брзо ќе ги претепа.

• Ако првично додадете половина од една сурова белка од јајце за кисела павлака, таа ќе претепа многу брзо.

• Најдобро е да се загрее базата на чакал во дебел ѕид, во кој случај нема да изгори.

Чоколадна торта со крем со кисело јогурт

Парчиња прекрасни торти од чоколадна сунѓерка врамени од најделикатното урда и крем од јогурт, чоколадо замрзнување и белешки од рибизла ... Што може да биде поудобно. Не обрнувајте внимание на фактот дека имам многу чекори и многу работи се напишани, ова е мое правило, морам да направам се што е во детали, така што во иднина нема да има проблеми со готвењето! Со еден збор, како и секогаш, пишуваше подолго отколку што таа готви. Всушност, тортата е многу едноставна за подготовка, а резултатот е многу пристојно.

Едноставна торта со најделикатна крема

Мајка ми роденден, таа се сврте на 86. На нејзиниот 80-ти роденден, таа изјави дека нема да прослави повеќе родендени! На што ѝ реков: "НЕ, мамо! Сега ќе го славиме СИТЕ за твојот роденден". Но, си помислив, што ако ова е последното. Но, фала му на Бога, сè е добро, а следниот ДР е означен со друга торта!

Крем за колачи "Влажно менинг"

Мој омилен крем за украсување колачи. Работата со него е задоволство! Таков проблем беше да се најде во нашиот град кулинарски кеси со млазници! Резервирано на интернет. Мојот сон се оствари, јас сум среќен сопственик на кулинарска торба и 24 млазници.Сега можете да ги извадите колачи, со што ќе ги вклучите сите ваши фантазии, користејќи го омиленото "Wet Meringue".

Торта со павлака

Многу често во коментарите на колачињата гледам осврти за фактот дека киселата павлака не функционира или што се покажува како течност. Решив да го објавам рецептот на точната павлака.

Торта со крем сирење од бел слез

Еден мал празник дојде кај мене, зошто да не се занесете со слатки, а најважна причина беше тоа што јас само сакав тоа.) Не е тешко да се подготви торта, направена за 2 -3 часа, а потоа само да има време да го пресметате времето инсистираат. Богата чоколадна сунѓерна торта на кисела павлака, наједноставна што секогаш излегува. Кремот на урда, бел слез и крем, многу нежен, со пријатен извалкан масло, воопшто, вкусен на грдоста)))

Француски путер крем за eclairs и колачи

Ова е прекрасен рецепт за крем од француски путер, кој е одлучувачки погоден за сите слатки додатоци - колачи, бисквити, eclairs - можете да го користите насекаде. Најлесен, воздушен, топење, неверојатен по вкус и елементарен при готвење. Сакам да готвам според една шик книга за готвење што ја купив за големи пари во Лондон и дека се возев назад и се грижев за тоа како јаболко на моето око. Во оваа книга, 18 од најдобрите готвачи во светот ги опишуваат технологиите за готвење во детали, и на крајот делат свои сопствени потписници. Можам да кажам дека оваа книга е апсолутно сè. Многу готвав за неа, но сега само "созреав" да го споделам ова чудо со секого. Жалам за повлекувањето. Значи, крем рецепт од најдобрите германски пециво готвач Стефан Франц. Приносот на готовиот производ е 300 грама (ова е половина од рецептот). Оваа количина крем е доволна за околу 22 eclairs (рецепт тест за eclairs подолу) На тајмерот, целиот процес трае 30 минути. Ќе го напишам оригиналниот рецепт. Зедов 2 пати помалку.

Спартак торта со карамела

Рецептот на Елена Фанк. Многу вкусна, прекрасна торта што едноставно не може да им помогне, но како. Ги погледнав постојните рецепти на страницата и внимавав да се разликуваат од овој рецепт, решив веднаш да го споделам со вас. Единственото отстапување од оригиналниот извор е тоа што за кремот го користев варено карамелизирано кондензирано млеко и тортата не беше напоена со глазури со чоколадо.

Крема торта. Кревет за торта е дебела, кремаста шлаг маса што се користи за декорирање на колачи и колачи, како и за впивање на колачи. Овие креми може да се пофалат со различна конзистентност и многу оригинален вкус. И тие се разликуваат во листата на состојки и начинот на подготовка.

Еден од најлесните и најделикативите е путерскиот крем - тоа е совршено полнење за разни колачи. И како слој од таков крем е погоден исклучиво за бисквити. Добро за пополнување на колачи, пецизни цевки и корпи и месо, добиени со подготовка на некои состојки. Протеинскиот крем, кој е шлаг со шеќерни протеини, ќе биде одлично полнење за секое слатко тесто, како додаток, овој крем се покажа себе си во создавањето на разни декоративни елементи. Но, за слој на колачи, не се вклопува - ова е спречено поради неговата премногу бујна и воздушна текстура.

И најпопуларниот крем за торта е масло од крем. Совршено ја задржува својата форма и воопшто не се шири, што овозможува да се користи за украсување на сите видови кондиторски производи - по правило, сите цвеќиња и други фигури кои се појавуваат на нив се направени од масло од крем. Таквиот крем е подготвен врз основа на несолен путер, додека важно е да се осигура дека нема странски вкус или сомнителни мириси.

Постојат голем број на рецепти за креми.Добар крем секогаш треба да биде прилично густа, мазна и слатка. И за да го направите токму вака, нема да боли да знаете некои кулинарски трикови.

Кога се прават кремови за торта, прифатливо е да се замени шеќерот со шеќер во прав - се додава на креми за да им се даде по-префинет вкус. Но, ако рецептот го означува шеќерот за шеќер, тогаш не треба да се замени со шеќер.

Идеалното путер за правење креми е природен путер, содржината на маснотиите е најмалку 72%. Бидејќи маслото е речиси секогаш камшикувано, потребно е однапред да го однесете од фрижидерот и нека омекне малку природно, лежејќи на собна температура. Ниту топлина, ниту пак да се стопи пред тепањето е неприфатливо!

Ако кремот е подготвен врз основа на крем, тогаш нивната содржина на масти не треба да биде помала од 33% - ако е помала, тогаш кремот едноставно не навлегува во бујна пена. Какаовиот прашок што се користи за да се направи крем секогаш треба да биде без шеќер, исто така, се препорачува да се пресече за најдобри резултати.

Како да направите крем од лимон?

Ако сакате да го поглезите вашето домаќинство или гости со колачи со оригинален вкус, тогаш не заборавајте да го земете во предвид овој рецепт. Особено бидејќи готвењето воопшто не е тешко. Во принцип, можеме да кажеме дека рецептот за крем за лимон е многу сличен со класичниот месо. Само наместо млеко, овде се користи сок од цитрус. Што се однесува до состојките, ќе ни требаат две чаши гранулиран шеќер, три пилешки јајца и пет жолчки, чаша сок од лимон, една лажица лимонско кора, 5 супени лажици путер и малку сол.

Одете на готвење

Во длабок сад, ги комбинирате жолчките со шеќер и сол. Победи со миксер додека масата не стане бела. Продолжувајќи да победи, додадете јајца еден по еден. Користејќи синка ренде, извадете ја лимонската кора од лимони и додајте ја на масата на јајцата. Потоа притиснете го сокот од цитруси, филтрирајте и истурете во садот за останатите состојки. Сите се меша добро. Потоа го ставаме нашиот иден крем во водена бања. Откако масата малку се загрева, додадете го омекнат путерот и добро промешајте. Чувајте го нашиот крем во водена бања се додека не се згусне, не заборавајќи да го промешува редовно. Потоа цврсто покријте ги садовите со филм за прицврстување, така што лежи директно на површината на добиената маса. Чистиме во фрижидерот 5-6 часа. Откако ќе се излади крем од лимон, може да го покриеме со подготвен кулинарски производ.

Рецепт за крем крем

Ако ја следите оваа бројка, но сепак не можете да одолеете на вкусните колачи и колачи, потоа обидете се да го замените стандардниот крем или месо со аналоген вид. Тој е помалку калоричен и содржи супстанции кои се корисни за нашето тело. За да направите крем од крем, треба да се складираме на следниве производи: 300 грама сирење, 200 милилитри крем 33%, три четвртини чаша гранулиран шеќер.

Готвење сирење крем

Процесот на готвење на овој кулинарски производ ќе ве однесе не повеќе од 10 минути. Прво треба темелно да го изладиме кремот, а потоа да ги камшикуваме со шеќер во длабок сад. Ставете ја сирената во чашата на блендер, додадете неколку лажици крем и мелете ги со конзистенција на пастици. Потоа комбинирајте ја масата со крем и шеќер и добро измешајте со миксер. Вкусна крема е подготвена! Бон апетит!

Како да се направи крем за торта дома: рецепт бисквит крем

Ако планирате да направите бисквит, тогаш овој лесен, нежен и воздух крем ќе биде совршено комбиниран со него. За да го направите, потребна ви е само два производи: конзерва кондензирано млеко и путер (180 грама). Процесот на правење крем е прилично едноставен.За почеток, путерот и кондензирано млеко треба да се чуваат на собна температура веќе некое време. Потоа ставете го путерот во длабок сад и почнете да тепате со миксер. Кога се омекнува, малку почнуваме да додаваме кондензирано млеко. Продолжуваме да ја победиме смесата до хомогена конзистентност. Бисквит кремот треба да се истури и силен. Совршено се вклопува на колачи, ја задржува својата форма и додава вкус на главниот кулинарски производ. Бон апетит!

Класичен путер

Една од најпопуларните и вкусни опции за полнење и украсување на колачи и колачи во нашата земја е несомнено крема. Постојат неколку опции за нејзина подготовка. Ние нудиме да започнеме со класичен рецепт, кој многу домаќинки го користат за да го обложат тортата што ја сакаат милиони наши сонародници со колачот на Наполеон. За да го направите, ни се потребни следните производи: две пилешки јајца, еден литар млеко, 200 грама путер, една чаша шеќер и 3-4 лажици брашно.

Во мала тенџере се комбинираат јајца, брашно и шеќер. Ги содржи овие состојки додека не се изедначи. Постепено додавајте млеко во садот и добро промешајте. Треба да имате мешавина на еднаква конзистентност. Ставете го тенџерето на средна топлина. Донеси ја неговата содржина до вриење, не заборавајте да се промешува постојано. Потоа извадете ја смесата од топлина и лади. Во веќе оладената крема додадете малку топол путер и добро измешајте со миксер. Масата треба да биде воздушна и лесна. Кремата за крем е подготвена! Можете да го користите за "Наполеон" или други кулинарски производи. Бон апетит!

Протеински масти

За подготовка на протеински крем користете јајца белење со шеќер или шеќер во прав. Тоа може да се направи и сурови и мелени, и често се користат разни адитиви. Крпарите, по правило, се подготвуваат од оние кои не сакаат да употребуваат сирова белка од јајца во нивните кулинарски производи поради страв од контра-салмонелоза. Значи, за подготовка ни се потребни следните состојки: две жолчките, пет лажици шеќер во прав или редовно шеќер, 30 мл вода и една кафена лажичка сок од лимон.

Ставете шеќер во мал тенџере или сад и се прелива вода. Го ставаме на средна топлина и го вариме сирупот. Неговата подготвеност е едноставно потврдена. Треба да го земате сирупот со лажичка. Ако течноста ќе исцеди тенок поток, сличен на конец, тогаш сирупот сè уште не е подготвен. Ако млазот е густ, тогаш садот може да се отстрани од топлината. Забележете дека сирупот мора да биде подготвен. Инаку, кремот ќе биде нестабилен и нема да можете да ги покриете со торта или торта.

Ние продолжуваме со готвење. Победете ги претходно добро ладените јајцеви до дебели. Потоа, постепено почнуваме да го ставаме во неа топол сируп, додека продолжуваме да го победиме. По истурање на целиот сируп, додадете сок од лимон и продолжи да ја победи мешавината околу 4-5 минути. Спакувани протеини крем е подготвен! Најдобро се користи за обложување на колачи и колачи на врвот.

Значи, денес ние сфатиле како да се направи крем за торта дома. Се разбира, варијациите на овој кулинарски производ не се ограничени на рецептите што ги нудиме. Покрај тоа, секогаш можете да експериментирате со состојки. Сигурни сме дека наскоро ќе имате свој домашен крем рецепт.

Погледнете го видеото: Сливочный крем со сгущенным молоком!