Друга навистина религиозна средноазиска антена, Лагман, се здобива со сè поголема популарност во Русија. Како и многу други популарни и омилени јадења од Централна Азија, лагман доаѓа од Кина. Лагман првично беше национално јадење на Ујгурите и Дунгните, муслиманските народи од Јужна Кина. Со текот на времето, поради миграцијата на Ујгурите и Дунганите, Лагман стана се повеќе популарен и во другите земји од Централна Азија. Познат и сакан во Казахстан, Киргистан, Таџикистан и Авганистан, Лагман дојде во Русија од Узбекистан.
Името "Лагман" доаѓа од искривениот Дангански збор "лимум", што буквално значи "протегано тесто". Како што сугерира името, главниот белег на Лагман е тестенините, кои се валани и се повлекуваат рачно. Овој тестенини се сервира со дебел сос од месо и зеленчук, или со супа, на која се потпираат месни и зеленчукови адитиви. Јагнешко месо или говедско месо најчесто се употребуваат како компонента од месо од лагман сос. Изборот на зеленчук и зачини за Лагман е бесконечен. Всушност, како и подготовката на било кое вистинско национално јадење, подготовката на lagman, како и изборот на производи за него, главно зависи од имагинацијата на готвачот. Благодарение на овој пристап се појавува бесконечен број на рецепти и опции за готвење за ова јадење, а тоа е овој пристап кој им овозможува на љубителите и познавачите на Лагман остро да дискутираат како да готват Lagman и кој сет на производи е најточен и автентичен. Но, ние нема да се расправаме и да ги скршиме копја, бидејќи нашата задача е да подготвиме вкусно и ароматично јадење кое може да нѐ задоволи и да помогнеме во диверзификацијата на нашето мени.
Денес, "Кулинарскиот Едем" слуша и собира најосновни тајни и совети кои со примена на вашата фантазија, трпеливост и вештина ќе ви кажат како да готвите лагман, ова е популарна и невообичаена средноазиска чинија.
1. Најсоодветно јадење за готвење lagman е вок или добар дебел ѕид котел. Поради својата хемисферичка форма и доволно дебели ѕидови, таков котел овозможува подеднакво загревање на подготовка на садот и го штити од горење. Широката горната отворане на котелот придонесува за брзо испарување на влагата, така што секој, дури и многу влажен зеленчук може да се пржи, но не и задушени. Ако немате котел или вок, тогаш тоа не е причина да очајувате и да се одречете од подготовката на лагман. Само земете доволно висок сад од леано железо со дебело дно. Сопственоста на леано железо и прилично дебело дно ќе им овозможи на вашиот сад да се загрее еднакво и да се подготви правилно, исто како во вистински котел.
2. Како што споменавме погоре, главниот белег на Lagman е домашна тестенини, кои се извлекуваат рачно. Ако живеете во една од земјите на Централна Азија, тогаш за вас, се разбира, не е тешко да се купат подготвени тестенини за Lagman на пазарот. За жителите на Русија, единствениот начин да се добие вистински тестенини за Лагман е да се готви себеси. Готвењето такви тестенини не е многу комплициран процес, но за тоа е потребно извесно искуство и вештина. Бидејќи тестенините треба да се извлечат рачно, тестото треба да е еластично што е можно. За ова, исклучително е важно да се избере вистинското брашно. Најдобар резултат е начинот на кој висококвалитетното пченично брашно се меша во еднакви размери со брашно од второ одделение (дурум). На килограм брашно ви се потребни 300 мл. вода, две или три јајца, 1 лажичка оцет и сол по вкус. Типично, рецептите од лажица за лагман, без додавање оцет, но тоа е оцет кој ќе ви даде дополнително пластичност на тестото и ќе ви овозможи да ги истегнете тестенините без непотребни напори.Лизнете го брашното во длабок сад, направете мала депресија и истурете во малку тепани јајца и млака вода. Започнете темелно да го мачете тестото, обидувајќи се да не додадете дополнително брашно. Месете го и мачкајте го тестото со сила додека не е целосно хомогена и пластична. Ова е прилично макотрпен, но многу важен процес за понатамошна подготовка. Колку посилно и подолго ќе го мачкате тестото, толку еластично и посилно ќе излезе, толку полесно и полесно ќе биде да ги извлечете тестенините од него подоцна. Завртете го добро замачканото тесто во топка, завиткајте го филмот за држење и ставете го на ладно место половина час.
3. Значи, твоето тесто е подготвено! Сега можете да продолжите до најважниот момент на готвење lagman - влечење тестенини. Поделете го готовото тесто на неколку парчиња и се тркалаат во дебели влакна. Внимателно ги подмачкајте секоја рачка со растително масло и оставете 10-15 минути. Потоа почнете да го истегнувате тестото. Прво, нежно го скролувајте меѓу дланките, обидувајќи се да не дозволите тестенини да се скршат. Потоа превртете ја секоја лента тесто на половина и истегнете ја со рацете. Прицврстувањата на тестенините треба постојано да се подмачкуваат со растително масло и, кога се истегнувани, периодично лесно ќе ја удрат масата, со што ќе се олесни да се протегаат тестенините и да се спречи тоа да се прекршат. Повторно преклопување и истегнување одново и одново, се додека немате цел куп на долги и тенки тестенини во вашите раце. Се разбира, за прв пат тестенините можеби нема да изгледаат како тенки и убави како што би сакале, но вежбањето и вниманието се секогаш на ваша страна. Во случај да готвите тестенини изгледаат премногу сложени и одземаат многу време, можете да го замените со готови шпагети. Во овој случај, обидете се да ги одберете најдобрите италијански шпагети од најдобар квалитет.
4. Подготвените тестенини треба веднаш да се варат. За да го направите ова, истурете вода во длабок сад, додадете сол и оставете ја водата да се вари. Без намалување на топлината, нежно ги спуштајте тестенините во врела вода 3-5 минути. Не мешајте тестенини, инаку ќе се заплетка и ќе се држи заедно! Варете ги тестенините, преклопете го во сито и веднаш истурете ја ладна вода. Потоа, ставете ги тестенините во длабок сад и внимателно подмачкајте ги со растително масло, за да не се држи заедно. Честитки, ти се справи со најтешкиот дел од готвење lagman! Сега имате вистински лагман тестенини наречени chuzma.
5. За разлика од тестенините за готвење, подготвувањето на сос за лагман воопшто не е тешко. Ајде да направиме класичен ујгурски сог од јагнешко месо. Во котел или леано железо тенџере, топлина 3-4 суп.л-патки. лажици растително масло. Ситно исецкајте ги двете кромидчиња и пржете во масло додека не се златни. Излупете ја лук главата, се исецка или здроби и додадете го кромидот. 500 g не е премногу дебел јагнешко сече на мали коцки и додадете на кромид и лук. Фрај до златно кафеава боја. 3 моркови, 4 мали компири и една ротквица исечени на коцки, исечете 200 гр зелка, исечете еден сладок пипер во тенки ленти. Измешајте го целиот зеленчук и додајте го во котелот на печење месо. Сол, додадете црвен и црн пипер и вашите омилени зачини. Фрај за неколку минути и додадете 2-3 домати, исечени, на месото и зеленчукот. Свртете сè заедно додека зеленчукот не се наполни половина, а потоа додадете 300 ml супа или вода, ставете 2-3 лисја од листовите и вриете уште 10-15 минути. Се шири подготвените тестенини во длабоки плочи, зачинете со сос и посипете ги со ситно сецкани зеленчук и лук.
6. Узбекистански Лагман е исто така многу вкусен. Четири моркови, 2 кромид, половина ротквица и еден сладок пипер ситно се исецка и пржете во растително масло. 400 g говедско месо се сече на мали парчиња и се додава во зеленчук, продолжи да се пржи заедно за уште 15 минути.Ситно се исецка или здроби 8 чешнички од лук, 4 парчиња домати, ситно исецкаме мал куп Джусај или диви лук стебленца. Измешајте лук, dzhusay и домати, истурете пет чаши супа и истурете ја добиената мешавина од печење зеленчук со месо. Додадете сол и црвен пипер. Оставете го сосот да се вари, додадете 4 компири, исечете ги на мали коцки, намалете го топлината и стврднејте ги сите заедно 25-30 минути додека не се готви. Се шири подготвената тестенини во длабоки чинии, покријте со сос и посипете ги со зелена боја.
7. За оние кои веруваат дека најдобар зеленчук е добро парче месо, кинеската кујна нуди lagman месо. Земете 350 гр овца и говедско месо, исплакнете и исечете ги на мали коцки. Во котел, топлина 4-5 лажици. лажици од растително масло и пржете го месото до златно кафеава боја. Ситно исецкајте 300 грама зелен кромид, 200 гр диви лук стебленца и 8-10 зрна лук, измешајте сè и додајте го на месото. Фрај за уште неколку минути, а потоа додадете црвен пипер, вашите омилени зачини и 2 суп.л-патки. лажици доматна паста. Истурете сè со две чаши супа, нека врие, да ја намали топлината и да потоне под капакот додека месото не се готви. Ставете ги тестенините во длабока чинија, истурете го сосот и посипете ги со зеленчук и ситно сецкан лук. Служат со салата од домати, слатки пиперки и корен.
8. Вегетаријанците можат да готват вкусно и мирисна lagman целосно без месо. Топлина во котел 4 суп.л-патки. лажици од растително масло, пржете во неа два кромиди до златно-кафеава, додајте на кромидот две големи слатки пиперки, исечете ги на ленти, исплакнете уште 3 минути. Се сечат 400 гр компири и пржете до светло златна кора, заедно со кромид и пиперки. Потоа додадете во компир 100 гр. Од соја и 4 големи домати, исечете ги сите заедно заедно уште 5 минути. Потоа истурете чаша вода во зеленчук, додадете ситно сецкан лук, вашите омилени зачини и сол. Дозволете водата да се вари и да се врие додека не се подготви зеленчукот. Бидете сигурни дека компирот не се вари меко! Ставете ги тестенините во длабока чинија, густо сос и посипете ги со билки.
9. Многу невообичаена и вкусна верзија на lagman, ramen, ви нуди јапонско готвење. Во тенџере со леано железо или котел, топли 3 лажици. лажици растително масло. Ситно исецнете две кромидки и пржете до златно-кафеава, потоа додадете 2 моркови на кромидот, исечете ги на тенки ленти и пржете уште 5-7 минути, додека морковите не се замачкаат. Промешајте внимателно за да не се скрши морков. Исто така, пржете 300 г ниско-масен свинско месо, исечени во долги коцки и кисела во сос од соја со лук. Комбинирајте зеленчук и свинско месо и загрејте ги сите заедно за 3-5 минути. Во тенџере, донесе на вриење 1 литар месо или пилешка супа и се прелива во неа 5 суп.л-патки. лажички сос од соја. Исто така во супа, можете да додадете 1-2 лажици. лажица сува смеса за мисо. Рамен тестенини за ramen, а потоа лесно се пржи во растително масло. Стави тестенини на дното на садот или длабоко јадење, ставете го месото со зеленчук на врвот и се прелива преку целата супа. Послужете, посипете со ситно сецкан зеленчук.
10. Во топло време, дефинитивно ќе ви се допадне студената верзија на lagman - ashlyamfu. Подготви скроб млеко однапред. 50 g пченкарен скроб или оризова скроб разредена во 250 ml. Студена вода, се вари и истурете во рамна чинија, подмачкана со растително масло, ставете во фрижидер додека не се зацврсти. Замрзнат желе сече во долги ленти. Подгответе го сосот посебно. Во котел, топлина 3 суп.л-патки. лажици од растително масло, пржете во неа 2 ситно исецкани кромид, 1 глави ситно сецкан лук, 100-150 гр. Dzhusaya или диви лук стебленца, 2 слатки пиперки, се сече на тенки ленти, и 3 домати, се сече на парчиња. Додајте сол, лута пиперка, вашите омилени зачини. Свртете се заедно до половина варен, потоа истурете го зеленчукот со две чаши вода, доведете до вриење и вриете 10 минути.Извадете од топлина и изладете. Врие однапред и се излади тестенините. Поставете ги тестенините во длабока чинија, посипете ги со ситно исечено јајце, тешко вриете, ставете 2-3 ленти од желе и пополнете го целиот со ладен зелен сос. Служете ладно со додавање малку оцет или соја од соја и попрскувајќи со копра.
Денес ние бевме во можност да споделиме со вас само мал дел од тајните за готвење една од најпопуларните јадења на Централна Азија - lagman. Искрено се надеваме дека нашиот совет, заедно со вашата имагинација и искуство, ќе ви овозможи да ги задоволите себе и вашите сакани повеќе од еднаш со оваа вкусна и вкусна јадење. И на страниците на "Кулинарен Едем" секогаш можете да пронајдете нови рецепти за различни опции како да готвите лагман.
Состојки
- 2 светилки,
- 3 моркови,
- 1 пиперка,
- 4 лажици растително масло,
- 700 г јагнешко,
- 4 домати,
- 2 чаши вода
- сол, шеќер, црн пипер - по вкус,
- 5 компири
- 2 заливи лисја
- 2 sprigs на босилек, копар, магдонос и cilantro,
- 400 гр тестенини за лагман.
Лагман во бавен шпорет
Драги готвачи, не се лути! Знам дека на местото има многу Лагман рецепти, но моето е за бавниот шпорет! Laghman во бавен шпорет може да се готви за ручек или вечера, ова срдечно, вкусно јадење ќе им се допадне на сите, а готвењето со помош на технологијата е едноставно!
Лагман "Свила тема"
Ipak lagmon. Ја сакам узбечката кујна многу, сакам да ви понудам невообичаено вкусно јадење што ја диверзифицира вашата маса, а во текот на зимските лоши временски услови те загрева и ви дава чувство на ситост и мир.
Лагман "Специјални"
Знам дека многу ќе се расправаат со мене. Тие ќе го нарекуваат ова јадење колку што сакате, но не и Лагман. Па, јас дури и не ќе се расправам. Дојдов од јадење од моето детство, па го подготвивме нашиот сосед, една стара еврејка која ги преживеа концентрационите логори и војната. Бев често оставена како мало девојче за нејзиното воспитание, и таа се подготвуваше за таков застанувач. И поминаа најмалку 30 години, но за мене нема повеќе вкусни Lagman како овој, иако живеам во Узбекистан - каде во секое кафе можете да најдете свој бренд Лагман или пилаф. Ви предлагам да го пробаш ова јадење. Можно е дека ќе стане ваша омилена и ќе заземе достоинствено место во вашата готвачка.
Лагман "За љубениот сопруг"
Laghman е прекрасно јадење, што е добро во тоа што може да се користи и како прв и како втор курс. Покрај тоа, lagman е убаво складирани неколку дена во фрижидер и станува уште tastier. Како и да е, ова јадење е за оние кои се уморни од супи и borscht.
Лагман тестенини
Многу Лагман рецепти на страницата. Тестенини се подготвени. Сакам да ви покажам како го повлекувам. Тоа е многу tastier во lagman. Денес, ќерката подготвува лагман, но таа не знае како да се повлече тестенини. Ја замолив да покаже и да помогне. Мојот метод е далеку од работата на професионалци, но вкусот на тестенини не е инфериорен во однос на нив.
Лагман-гулаш од Ласерсон
Го почитувам овој готвач, сакам да гледам програми со своето учество. На последната мастер класа во програмата на КПЗ, овој рецепт ме интересира. Ви предлагам да готвиш.
Леб колачи на Лагман
Денес јас се подготвува lagman, и зошто да не се пече леб специјално за lagman? И, така што многу блиску, ние ги формираме со колачи. Таквите делови, вкусни и убави.
Lagman "Една од опциите"
Лагман, како Борхт, како многу домаќинки - толку многу рецепти, па дури и зеленчук се секогаш различни. Значи, земи и мојата опција, не судете строго. Помогни си.
Го сакаме во нашето семејство. Особено со узбекистанскиот, топла, tandyr flatbread. Може да мислите дека многу компири на фотографијата. Ви кажувам "не", ова е компир и ротквица.
Лагман. Лагман е универзално јадење кое може да се припише на дебели првични курсеви, исто така и на втората сочни јадења. Лагман е мешавина од месни, растителни состојки кои се комбинирани во сад со долги тестенини направени од специјално тесто.
Тестото за Лагман е направено од брашно (најчесто првото или второто одделение на брашно се меша со највисок), јајца, сол, растително масло, делови од вода и сода бикарбона. Понекогаш оцет се додава на тестото.Многу е важно да го мачкате тестото за лагман добро, тогаш тоа ќе се протега добро и не солза. Всушност, ова е најважниот процес за правење тестенини за лагман. Таа треба да биде долга, колку што е тенка. Не секој што првпат го зеде тестото за Лагман ќе може да го направи тоа исправно. Лагман тестенините може да се купат готови во супермаркети или продавници за готвење.
Следна суштинска компонента на lagman е месо. Класичната верзија на садот вклучува употреба на јагнешко месо, но денес садот е подготвен и со месо, говедско месо, живина, свинско месо.
Друга мешавина на состојки за лагман е зеленчукот (овие може да бидат кромид, морков, бибер, ротквица, лук, домат и други), мешунки (наут, грав, грав), зачини (бибер од разни видови, вклучувајќи црвен зачинета, миризлива зелена, ловоров лист, сол и други видови на зачини).
На барање на готвач кој готви лагман, тој може да биде полу-течност кога зеленчук сос е многу додаден, или да биде тестенини, обликувани со месо и пасени сочно зеленчук.
Лагман се сервира со тортиљи, леб од пченица, тост, пржени парчиња од 'рж леб, леб од пченка или пченкарно брашно.
Како да се готви класичен lagman
Лагман е тестенини подготвени на посебен начин со рака или со помош на специјален секач на глупак дома со дебел сос од месо и зеленчук.
Подготвувањето на таков застој не е тешко. За нејзината подготовка се потребни длабоки јадења со дебели ѕидови. Тоа може да биде казан или готвење со леано железо. Садот што е варен во вакви садови не изгори малку, се загрева рамномерно и готви брзо. Сакам да готвам во котел, месо печено совршено и не гори. Зеленчукот може брзо да испари влага.
Состојки за сос:
- месо (не масно говедско или овчо месо) - 500 гр
- лук - 4-5 чешниња
- моркови -3 ЕЕЗ
- компир - 3 ЕЕЗ
- зелена ротквица - 1 компјутер мал
- Бугарски пиперка - 1 ЕЕЗ
- зелка -250 грама
- домати -3 ЕЕЗ
- вода или супа - 0,5 л
- ловоров лист - 2 ЕЕЗ
- Мешавина од пиперки - 6-7 грашок
- зачини (сув азиски) - по вкус
- зеленчук (магдонос, копра, босилек, итн) - по вкус
- Брашно - 300 гр
- Јајце - 1 ЕЕЗ.
- Вода - 120 мл.
- Сол - 0,5 лажици.
- Растително масло
За zazharki зеленчук и месо подготви мирисна основа на јагне масна опашка.
Топлински котел, додадете малку растително масло и масна опашка. Сите се мешаат.
Се топи маснотијата. Кога масти се стопи, извадете ја сланината и промешајте. Нашата база е подготвена за пржење.
Прво на сите, исечете го кромидот во полу-прстени и пржете го додека златно кафеава.
Месото се сече на убави тенки парчиња. Исхрана на месо подобро преку жито, така што печено многу побрзо.
Додај го месото во казанот на кромидот и пржете без да додадете сол додека златно кафеава на средна топлина.
Исечете го морковот на парчиња, коцки или коцки од иста големина. Парче како што сакате. Се сечев на коцки.
Ние ставивме моркови во месо и добро се мешаме за да не изгориме. Ние не затвораме капак за котел.
Ние ги исечеме ротквицата и компирот во коцки и ги испраќаме во котницата по морков и продолжуваме да се чуваме.
Сега додадете пиперка, зелка, сецкан лук, истурете го ким 1 час. Лажирајте ги сите мешавини и гответе ги доматите. Ние треба сок од домати да се зачине и истурете го зеленчукот со месо. Еве комбинација на вкус што ја добиваме.
Направете парчиња домати, пополнете ги со врела вода и оставете ги 3-4 минути.
Потоа отстранете ја кожата, исечете ги како што сакате.
Додадете домати на рефус, сол, бибер, додадете зачини, како зачинета, додадете повеќе лук и продолжете да вриете уште 15 минути додека не се готви со затворен капак. Ако сакате, додадете супа или вода.
Ако сте имале масно месо, додадете суви азиски зачини. Ова ќе го даде вашиот Лагман повеќе вкус, зачин и пикантност. На крајот на готвењето, додајте го топла црниот пипер по вкус и зеленчук.Ако додадете жешка пиперка порано и ќе се задуши повеќе, садот ќе биде поостра.
Нашиот сос за Лагман е подготвен.
Ставете ги тестенините во чинии, истурете го сос од зеленчук со месо, посипете ги со зеленчук на врвот.
Како да се готви тестенини за lagman. Видео
Лагман тестенини заслужуваат посебно внимание. Бидете трпеливи и подгответе го овој прекрасен рецепт за глупак за да добиете вкусно и вкусно јадење.
Јас имам подготвено за вас видео преглед за тоа како да се подготват тестенини за lagman со детален опис на рецептот во слики.
Готвење
Излупете го кромидот, морковите и пиперките и пресечете ги во ленти. Во загреан котел со дебели ѕидови, истурете го маслото, по околу 2 минути, поставете го кромидот и пржете до златно-кафеава боја. Додадете моркови и пиперки на кромид, гответе на средна топлина до мека, мешајќи постојано.
Исечете го месото на парчиња околу 2 см и додајте го во казанот на зеленчукот. Скрстете го месото додека не се залепени.
Додадете домати на месото и зеленчукот и вријте сè околу 5 минути. Истурете во вода, истурете сол, шеќер, црн пипер, покријте го котелот со капак, намалете ја топлината и оставете да зоврие 15 минути.
Излупете ги компирите, исечете ги на мали коцки и додадете во казанот. Кога зеленчукот е подготвен, додајте лист на листовите и сецкан зеленчук. Нека стои.
Натопете ги тестенините во тенџере со врела вода и варете околу 10 минути. Кога тестенините се подготвени, распореди ги во плочи и додадете го месото со зеленчук.
Како да се готви lagman: низа на акции
Домашните тестенини се основа на лагман. Јадењето му дава уникатен изглед и вкус. Тестенините ќе мора да си направат, важно е да се избере висококвалитетно брашно од тврда пченица.
Покрај тоа, садот се состои од специјален сос. Тестенините се готват посебно во тенџере, а сосот со месо е во котел. Тогаш тестенините се изложени на сад и се истураат на сос (облекување).
Како да направите сос за џигер
Класичен ујгурски сос рецепт - Состојки:
- Компири - 0,5 кг
- Моркови - 300 гр
- Ротквица, слатка пиперка - 1 парче
- Томато - 300 гр
- Зелка - 200 гр
- Јагнешко се потпреме (масна опашка овца) - 0,5 кг
- Месо супа - 0,3 кг
- Беј лист - 3 парчиња
- Црвен и црн пипер, сол, други зачини - по вкус
- Растително масло - 100 гр
- Кромид - 2 парчиња
- Лук - 1 глава
- Истурете во растително масло за котел, запали го.
- Додека котелот се загрева, исечете го кромидот.
- Додадете го кромидот во казанот, пржете го до златно.
- Додека готвење кромид, кора и се исецка лукот.
- Ситно исечете го месото, потопете го во котелот додека месото не е лесно замачкано.
- Се сече и се исецка сите други зеленчуци, освен доматите, ги врие со месо.
- Додека сте половина варен, додајте ги зачините на садот, како и ситно сецкани домати.
- По 5-10 минути, истурете во супа, додадете ловоров лист.
- На последната фаза, истурете го сосот врз тестенините, варете и претходно поставете ги на чинии или вообичаени садови.
Како да се готви Лагман дома: најдобрите рецепти
- Моркови - 5 парчиња
- Томато - 4 парчиња
- Говедско месо - 0,5 кг
- Ротквица - половина
- Кромид - 2 парчиња
- Слатка пиперка - 1 парче
- Зелените - 1 куп
- Лук - 1 глава
- Месо супа - 1 литар
- Компири - 5 парчиња
- Растително масло - 100 гр
- Зачини - по вкус
- Сите зеленчуци, освен доматите и лукот, ситно се исечете и пржете во котел.
- Ситно исечете го месото, додадете го котелот на зеленчукот, чорба за уште една четвртина од еден час.
- Уништи домати и зеленчук, исецка лук.
- Додајте лук и супа во казанот, додавајте зачини.
- Како што врие сос, вметнете го сецкан компир во казанот, намалете ја топлината. Сосот е задушен половина час.
- Додека готвите сосот, се вари крмата.
- Распоредете го во плочи и покријте го со готов сос.
- Говедско и јагнешко месо - 400 гр
- Растително масло - 100 гр
- Лук - 1 глава
- Рамсон - 200 гр
- Зелен кромид - 350 гр
- Месо супа - 0,5 литри
- Паста од домати - 50 гр
- Зачини - по вкус
- Ситно исечете го месото, потопете го во загреан казан со растително масло.
- Кога месото е малку замачкано, додајте ситно сецкани билки и лук.
- По 5 минути додадете ги зачините и пастата од домати.
- По уште 10 минути додадете ја супа и вриејте додека не се готви.
- Ставете го топлото месо на чинија.
- Додека готвите сосот, се вари крмата.
- Распоредете го во плочи и покријте го со готов сос.
- Јагнешко месо и домати - 350 грама
- Кромид, моркови - 2 парчиња
- Бугарски пиперка - 3 парчиња,
- Лук - 1 глава
- Компири - 0,5 кг
- Зелените - 1 куп
- Зачини - по вкус
- Ситно исечете го месото и пржете го до моментот кога формира кора.
- Парче зеленчук, освен компир. Чорба за една четвртина од еден час.
- Сечете го компирот, додајте го со зачини. Симнете 10 минути.
- Решетки на домати, додадете во котлината, чоржете ја садот додека не се готви.
- Додека готвите сосот, се вари крмата.
- Ставете го топлото месо и зеленчук на тестенините.
Студениот лагман - ашљамфу
- Вода - 700 гр
- Скроб од ориз - 60 г.
- Растително масло - 70 g
- Лук - 1 глава
- Стебла на див лук - 100 гр
- Домати - 4 парчиња
- Јајце - 1 парче
- Кромид кромид - 3 парчиња
- Зачини - по вкус
- Готвење желе. За да го направите ова, пред-истурете го скроб со вода. За замрзнување желе е подобро да се скрие во фрижидер.
- Загрејте го котлинот со растително масло, додадете зеленчук исецкан во мали коцки, а потоа зачини.
- Намалете го зеленчукот додека половина не се готви, а потоа додадете 450 грама вода на лагман.
- Донесете го садот во котелот до вриење, а потоа вриете 10 минути.
- Отстрани го котелот од топлина, ладно.
- Додека го подготвувате сосот, варете ги тестенините и поставете го во чинии.
- Ситно исецкајте го јајцето, додајте ги тестенините, пополнете ги тестенините и јајцето со желе.
- Украсете го садот со зелена боја.
